Uma Nota (已結業)

ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ You haven’t heard of Uma Nota ? Nooooo Super cool spot, totally chill and down-to-earth. They mix Japanese techniques with fresh Brazilian ingredients, so you can get your fix of raw, skewered, or shareable goodness. Trust me 😉 Every item on their menu is like a taste of São Paulo’s best flavors ✌🏻𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥3 COURSES CHEF’S MENU 280ppAppetiser ✨ HAMACHI AGUACHILEThis is a shishito with japapeno tiger milk, coriander 🌿 oil and cream crubs around. I feel like most twisted Japan

Uma Nota日本巴西fusion餐廳是一家結合了日本和巴西風味的餐廳，提供多種精緻而獨特的菜品。3 COURSES CHEF'S MENU每位HKD 280，非常超值。前菜DADINHOS DE TAPIOCA木薯芝士粒配甜辣醬，以木薯和芝士製成的小方塊搭配甜辣醬，口感酥脆，充滿著奶香和芝士的味道，與甜辣醬的結合帶來了一種獨特的風味。KARAAGE PIRIKARA日式微辛甜酸炸雞，這道菜以微辛甜酸的醬汁包裹著炸雞，外酥內嫩，帶有微微辣味和甜酸口感，是炸雞愛好者的最愛。然後TEMAKI DE ATUM吞拿魚手捲，這道手捲包含了新鮮的吞拿魚、大蔥、天婦羅片、芝麻和芥末，結合了豐富的口感和各種風味，一口咬下去，鮮美的吞拿魚和酥脆的天婦羅片在口中交織出美妙的滋味。HAMACHI ACUACHILE池魚以獨特的池魚搭配唐辛子墨西哥辣椒虎乳汁和芫荽油，讓人愛不釋口。這道菜的魚肉鮮嫩多汁，搭配著微辣的辣椒虎乳汁和芫荽油的清香，帶來了一種令人驚艷的味覺體驗！主食MOQUECA DE PEIXE慢煮白魚是一道用巴西香料和椰子醬燉煮的白魚，搭配著腰果脆脆。這道菜的白魚肉質鮮嫩，椰子醬的香氣和腰果的脆

話說呀媽一月生日，終於夾到時間同家人一齊慶祝生日，經友人介紹黎上環食。真心好小黎呢頭浦，根本無乜幾可會過到黎呢頭食飯。今次過黎呢頭食飯，發現附近都幾多餐廳，環境都唔錯。黎度UmaNota，入到去環境都唔錯，乾淨企理。同家人睇左餐牌後，叫左：Scallop Cevich 檸檬汁醃帶子配木薯醃紅洋蔥：帶子新鮮大隻，配埋個檸檬汁，酸酸甜甜，連埋d洋蔥都好鬼好食。前菜打開個胃，迎接d主菜，確係唔錯。主菜方面叫左四個：Moqueca De Frutos Do Mar 巴西汁慢煮雜錦海鮮：虎蝦、魷魚、扇貝、青口虎蝦新鮮爽口彈牙，魷魚出奇地好食，唔會太un，但又夠口感。扇背都夠大隻。青口我不嬲都麻麻，但配呢個汁又幾ok。Peixe No Dashi 伊比利亞香腸煮海鱸魚呢個算係四個之中最欣賞既一個，其實望埋去，對比其他主菜，個外貌有d平淡，簡單。但食落呢個真心最好食。魚皮香脆，魚肉嫩滑，一d都唔鞋，唔會比醬汁搶左d,魚味。File De Costela炭燒肉眼扒配青紫醬、烤蕃薯、木薯七成肉眼，唔係就老人家既話應該五成更好。配埋個醬食都唔錯。另外佢配左蒜粉可以點黎食，但試左，個人覺得會好咸。Frail

Uma Nota 🇧🇷x🇯🇵 chill brunch weekend鍾意佢嘅裝修係好似紅樹林嘅裝飾，好符合巴西嘅大自然風格🟡 少少題外話，佢嘅廁所係比一般中上環嘅餐廳大！小小嘅一個稱讚，有三個廁格，裝另外有個外面有幾闊落嘅洗手台！Brunch menu本身其實都幾多，另外仲可以加錢再要啲小食，或者加前轉main course肉眼扒。見到有個台三人枱，叫2 person brunch share都ok😁大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁No lingo de vatapa 黑松露醬滿滿係蝦內，蛋黃醋汁好入味好夾！手握壽司精選：吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫、煙燻鴨Amazonian nigiri selection吞拿魚山椒普通少少，但帶子配海膽泡沫好鮮呀！好好食！必食！煙燻鴨就有蔥薑味道，fusion既配搭！煙燻牛肉配黑蒜泥蛋黃醬Tatami de carne de sol煙燻牛肉5成熟再有蒜片配有脆口，一流！黑蒜泥>蛋黃醬既味道，再用咗黑醋汁係底，中和左黑蒜嚟嘅強勢！好好味道💙芒果油醋八爪魚軟包Polio roll外皮好脆口，餡料都可豐富開胃！醬汁巴西蕃茄小辣風情椰菜花飯豆鷹嘴豆蓉

我最近造訪了Uma Nota，一家以巴西和日本料理為主題的餐廳，這裡的食物絕對是一場美食的盛宴。我點了幾道特色菜，其中包括炭烤羊架配香草茄子、堅果黑朱古力球、吞拿魚壽司和鴨肉壽司。首先，讓我談談炭烤羊架配香草茄子。這道菜絕對是一個令人驚豔的組合。羊架經過炭烤，肉質鮮嫩多汁，吃起來非常滋味。搭配上經過烤煮的香草茄子，帶來了一種獨特的風味，讓整道菜更加豐富。接下來是堅果黑朱古力球，這是一個絕對的甜點享受。朱古力球外層酥脆，內部則是柔軟的黑朱古力搭配著香濃的堅果風味。每一口都帶來了豐富的口感，令人回味無窮。吞拿魚壽司和鴨肉壽司是我在Uma Nota的日式料理中的亮點。吞拿魚壽司的魚片新鮮而彈牙，配上一點點的醬油和芥末，味道絕佳。鴨肉壽司則是一個非常特別的選擇，鴨肉鮮嫩多汁，與壽司飯的結合完美。除了食物本身，Uma Nota的用餐環境也非常舒適和時尚。服務員非常友善和專業，提供了出色的服務體驗。總結來說，Uma Nota絕對是一個令人愉悅的餐廳。他們的炭烤羊架配香草茄子、堅果黑朱古力球、吞拿魚壽司和鴨肉壽司都是經典之作。食物美味，用餐環境舒適，服務出色。

位於中上環地段，一間巴西日本fusion餐廳，捉左男朋友去食個brunch。Brunch set 好豐富，淨係starter 都已經好出色，5款食物，每一款都好有心機去設計。Starters and Petiscos• 手握壽司精選每日嘅壽司都係唔同，如果有素食嘅朋友仲可以有唔同嘅安排。• 大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁炸丸子配上柚子汁唔單止中和左炸物嘅油膩感，仲令到單調炸蝦丸味道層次豐富左。• 煙燻牛肉黑蒜泥蛋黃呢一個男朋友至愛，牛肉煙燻味好香，加上入口蒜泥同牛肉味衝擊口感，層次好豐富。• 芒果油醋八爪魚芒果軟包呢一個包夾住八爪魚，好特別，一個好新鮮嘅做法。• 椰菜花白豆鷹嘴豆蓉配翠玉瓜薄荷芫荽油沙律單單椰菜花配上好特別嘅醬汁，平時好少食菜嘅我地爭住食呢一道菜。Main Course • 豬里脊肉、芥末、捲心菜沙律用左炸呢個做法好處就係可以好好咁保留豬扒嘅肉汁，唔乾身柴口，加上有幾款配菜令到一道菜有4個味道層次。是日甜品甜品最有驚喜，有兩款雪糕，有朱古力蛋糕，有生果，仲有個奶味勁濃郁嘅布甸。勁fancy，二人份勁多，我地兩個差啲食唔曬。整體黎講，呢一餐brunch好豐富，而家CP真係好

今日同老公＆姑拉嚟到中環為奶奶補祝生日飯行完一條大斜路入到嚟覺得環境優美坐位寬敞仲可以欣賞街外既景色食物款式都幾多好貼心中英都有我地揀左一款頭盤四款share嚟食頭盤：Scallop Cevich 檸檬汁醃帶子配木薯醃紅洋蔥$170帶子刺身好厚肉檸檬汁更加突出到帶子既鮮甜連埋紅洋蔥一齊食一爽一軟好開胃個汁調得剛剛好主菜：Moqueca De Frutos Do Mar $380巴西汁慢煮雜錦海鮮：虎蝦、魷魚、扇貝、青口4款當中最欣賞係魷魚＆青口魷魚食落軟Q，唔會煮到好un青口係藍青口入口即溶扇貝都好大隻，D肉一梳梳好新鮮虎蝦比前面3位大佬搶晒風頭幾大隻有蝦膏肉質都可以Peixe No Dashi 伊比利亞香腸煮海鱸魚 $290呢個好有驚喜，清清地食到鱸魚既鮮味重點魚肉非常嫰滑底下仲有d蘆筍＆菇File De Costela $350炭燒肉眼扒配青紫醬、烤蕃薯、木薯我地叫左7成熟，份量都算多除左同青紫醬一齊食仲可以蘸蒜食3款口味任君選擇紫薯同蕃薯都好甜好粉Fraildinha 牛腹扒配日式醬油蛋黃 $380呢個係鱸魚之外驚豔到我既牛腹扒同剛剛肉眼既口感好唔一樣個人比較喜歡呢款，牛肉味重d

最近去咗大館睇展覽，睇完就決定喺附近食晚飯。中上環區經常俾人一種餐廳好貴嘅感覺，今次我同朋友去咗蘇豪卑利街嗰頭，發現附近有好多酒吧，氣氛好好！行咗一陣決定喺Uma Nota食晚飯，Uma Nota係一間巴西 X 日本菜嘅餐廳，非常有特色。晚餐除咗有單點Menu之外，仲有Courses Menu，今次我同朋友嗌咗兩個5 COURSES menu～ 餐廳仲提供$50 Happy hour menu，好抵！5 Courses HK$380 per person-HOMEMADE CHEESE AND TAPIOCA DICE, SWEET CHILLI SAUCE 木薯芝士粒配甜辣醬呢款小食外型同口感非常特別。外型四四方方，好似米通，食落表面都香脆。因為用上咗木薯粉製作，食落口感就煙煙韌韌，軟綿綿。點上甜辣醬，味道更豐富。JAPANESE FRIED CHICKEN, BIQUINHO CHILLI SWEET AND SOUR GLAZE 日式微辛甜酸炸雞日式炸雞外皮薄，雞肉非常嫩滑，仲保留到好多肉汁，炸得啱啱好。外層沾滿甜辣醬，醬汁濃厚，味道濃郁，幾惹味。ROASTED CAULIFLO

進入餐廳見到好多綠色🪴盆栽，坐上舒適的滕椅、望著柔和燈光、聽着輕快音樂，有種旅遊般relax既感覺。之前去東南亞食過一間米芝蓮一星西餐，同呢度@uma.nota幾款菜都好似，一樣咁高質。因為第一次食巴西菜眼花撩亂，所以叫左5 courses dinner。🍴燒椰菜花配純素香草🌿醬 : ✨太好食✨！爽甜椰菜花燒完有煙燻香，加埋以牛油果🥑做既香滑沙律醬，好想一啖接一啖。🍴Chief special: 在和牛壽司上放滿魚子醬🤩，魚子醬味道好香濃，唔洗任何調味已經好食。🍴香烤牛柳配日式醬油：5成熟牛柳配蛋黃壽喜燒醬，味道幾夾。伴蝶焗薯配牛油煙燻醬都好好味🤤。🍴木薯芝士粒配甜辣醬：食落似炸過既西米糕，芝士味唔重，口感特別。🍴日式微辛甜辣炸雞：同韓式炸雞分別好大（雖然好似樣😆）。雞肉超嫩滑，而且味道帶蕃茄味好開胃。🍴金箔堅果黑朱古力球：好似切開一半既金莎😆，上面好多金箔飛舞。中間係朱古力慕絲，好濃朱古力味。味道 : 🔅🔅🔅🔅🔅新鮮：🔅🔅🔅🔅分量：🔅🔅🔅衛生：🔅🔅🔅🔅🔅速度：🔅🔅🔅（5🔅為滿分）

其實巴西是其中一個最多日本人集居的地方，巴西菜多以酸醒、乾性香草調味為主，旨在把海鮮和肉類中的香氣發揮至極。而日本料理注重食材間的口味調性平衡，一口吃下肚溫和舒服，和巴西料理混搭fusion剛好，不厚重，對注重健康人士也很友好。難得在上環區發掘了這家熱帶風的巴西日料餐館，週末brunch $200不到，頭盤還能隨便添。🌿頭盤：麻醬蕎麥麵｜紅菜頭拌豆腐忌廉醬｜漬物沙律調料都非常清爽，特別喜歡麻將蕎麥麵，和平時我們吃到的都有點不同，加入了爽脆的椰菜和澎湃的芝麻，又香又開胃，而且這三款都是可以任添到飽！🥘主食：香烤大蝦配椰子飯🤍濃厚的椰漿飯雜陳著新鮮微酸的香料調味，大蝦火喉剛好到肉質嫩口但外皮留有微焦香氣的狀態，胃口大開，會讓人有一口接一口停不下來的衝動。燒肉眼 l 溫泉蛋l 日本壽司飯l 枝豆沙律l 飛魚籽🤍牛肉眼剛好燒到5分熟，邊邊還有烤過焦香的味道，肉質咬上軟嫩到沒有纖維卡牙，牛肉汁溢出剛好盛一口綿軟熱騰騰的白飯，和清爽的配料湊齊了嫩軟脆靭口感，吃完這一頓非常滿足，覺得放在健身後吃一定很幸福。

一講起巴西菜，就諗起一首歌「一起森巴舞 💃🕺 撥走不滿，發洩發洩你苦悶」。充滿異國風情嘅巴西菜式，健康之餘，份量亦都適合多人分享。🌟Lunch $195pp包括三款前菜+一款煮食麻醬簥麥麵·漬物沙律茄子意大利青瓜配純素香草沙律醬前菜豐富，健康舒服既感覺！漬物沙律係清甜可口既紅菜頭，令到少食蔬果既我都愛上🤤 麻醬簥麥麵，麻醬味十足，麵條軟硬適中 ，配上沙律蔬菜增加爽脆層次。✨烤鱸魚，雜糧沙拉，烤花椰菜個人認為，食魚毋需複雜既煮法同調味，簡簡單單就可食出魚既鮮味，配上檸檬汁，食到原汁原味。雜糧沙拉口感豐富，健康之選，味道幾有特色，應該係我從來未食過嘅口味，我未食得慣🤣 烤花椰菜加咗少少辣粉，更加香口。✨香烤大蝦配椰子飯(+$30) 🥰推薦！我最期待既菜式，一上菜賣相已經相當吸引。椰漿配飯，乾濕程度適中，做到粒粒分明。配上惹味配料如小辣椒，鹹辣相融 每一啖都極之享受。大蝦新鮮彈牙。✨菠蘿椰子焦糖脆脆雪糕 🥰推薦！整體唔會過甜，正合我意，好好食嘅甜品！

⁠Brazilian street food with a Japanese influence restaurant: Uma Nota They offer a few new specials on our weekday lunch menu including this vegan option: Vegan Udon with peanut sauce, snow peas and mushroom.⁠⁠The lunch promo is unlimited starters + 1 main for only HKD195 every Mondy to FridayHalf roasted spring chickenServed with baby potatoes, homemade chimichurri Chicken are tender and juicy Peixe Assado Grilled sea bassServed with multigrain salad, roasted cauliflowerRustic and traditional,

過嚟SOHO呢一邊開會，同同事盲舂舂走入咗一間非常爆滿嘅日系巴西菜餐廳。今日只係閑日嘅午市時間，就已經有超多人。人均大約$200，價錢公道，食材新鮮，午市套餐選擇由你任意配搭，如果需要加甜品就要補$50，加小食例如薯條就$60。比較驚喜嘅係前菜係按照人頭計算，三款前菜無需要選擇，全部都會上碟，而且仲會任食添，淨係呢度都已經夠晒回本！😝🙏燒雞嘅味道一流，配菜嘅薯仔比較硬身，但係醬汁都好好食。如大廈椰子飯絕對推介大家事，椰子味香濃，加埋黃椒紅椒嘅配菜，口感十足。

嘩！今日我想同大家分享一間位於中環嘅餐廳，名叫「UMA NOTA」。我同伴叫咗一個前菜，就係日式炸雞配巴西汁，真係好開胃！之後，我哋又叫咗一份手握壽司精選。裡面有吞拿魚山椒，帶子配海膽泡沫同煙燻鴨。呢啲壽司真係好特別，每一件都有獨特嘅風味。吞拿魚山椒嘅組合帶嚐鮮辣，帶子配海膽泡沫嘅滑順同海鮮味道互相襯托，煙燻鴨壽司嘅煙燻香氣令人回味無窮。之後，我哋又叫咗一個特別嘅菜色，就係燒椰菜花配純素香草沙律醬。雖然沙律醬係純素嘅，但係味道同普通嘅美味沙醬差唔多，而且更加健康。燒椰菜花嘅煙燻香氣同純素香草沙律醬嘅清新口感完美結合，食落一定好開胃。至於主菜方面，我哋叫咗一個海鮮拼盤，用巴西汁煮嘅。嗰汁真係好惹味！海鮮新鮮彈牙，巴西汁嘅酸辣滋味令人回味無窮，每一口都好過癮。總括而言，「UMA NOTA」係一間值得推薦嘅餐廳。佢嘅前菜、壽司、菜色同主菜都充滿創意同獨特風味。如果你想嚐遍日巴風味嘅美食，記得去「UMA NOTA」一試！

之前來過這家餐廳吃Brunch後一吃難忘，這次慶祝舊同事找到好工作，就約上來這裡吃頓晚餐。週一至週五這間餐廳經常飽滿，不想等位的話，可以選擇Sunday 6點半之前來，畢竟是中環上班的地方，星期日人流少很多，環境會更舒服。.上次中午來感覺很清幽休閒，這次晚上來，感覺截然不同，暗黃燈光加上枱上的蠟燭，令整體氣氛很是浪漫。.巴西🇧🇷及日本🇯🇵菜，看似風馬牛不相及的兩者，正是這家餐廳的主打，以兩者融和一體的調味方法，讓味蕾來點不一樣的。.兩個人叫了5樣東西一齊分享，份量剛1. Coxinhas（巴西雞肉球）- $1102. Polvo na Grelha（烤章魚）- $1603. Amazonian Nigiri（亞馬遜握壽司）- $1304. Coliflor Assado（烤花椰菜）- $1255. Peixe No Dashi（日式蒸魚）- $290.巴西雞肉球是他們的招牌之一。外酥內軟，內餡有大量雞絲和土豆泥，加上辛香辣醬，雖然多吃會上火，但真心很好吃。.烤章魚表層帶微微煙燻和焦香，內層確是鮮嫩鮮嫩的，加上焗得一夾即化的土豆和酸甜巴式番茄醬，味道開胃。.握壽司口味一共有三款，個人喜歡