Uma Nota (已結業)

這家位於中上環的巴西-日本融合餐廳無疑是一個亮點。從門外彩色樓梯到熱帶雨林主題的優雅裝潢，處處透露著藝術氣息和大自然的回歸。餐廳融合巴西和日本風味，以其獨特的口味和用餐體驗吸引著食客。平日午市的特色套餐，只需$118起，還可加$48，添加雪糕及任食前菜！前菜包含了麻醬蕎麥麵、焗味噌茄子和日式海帶沙律等，份量多比想像中多，既清新又開胃。尤其喜歡焗味噌茄子，軟腍入味主菜方面，BEEF DONBURI和海鮮烏冬同樣令人驚艷。慢煮牛肉質感軟嫩，伴以溫泉蛋和飯菜，口感豐富層次分明;而海鮮烏冬更是以新鮮的海鮮為主，配以濃郁微辣的湯底，烏冬掛湯煙韌

一向鍾意試一下不同的新餐廳，會令我想回頭二訪的真心很少，但這家巴西風日料卻是少的的其中一間令我一再想回訪。.暗黃燈光加上滿天花板的花藝裝潢，浪漫感滿滿的。外面的卑利街是遊客很愛的塗鴉墻打卡熱點，每每路過都會覺得很可惜，因為大多遊客來香港就會只想吃港式料理，因而錯過這種很優秀的非港式餐廳。看到他們正在做星期日到星期三的Special Dinner Set，可以自選Starter、Main and Dessert，$298人均，soho加上品質來說，這個價格很ok，就決定一試究竟。🍽Starter:-天婦羅蝦、柚子蛋黃醬-青口、巴西油醋汁、青辣椒汁天婦羅蝦🍤炸得非常脆身，加上帶微微柚子清香的蛋黃醬、芫荽等等，整個味道平衡得很好，不會很膩。青口入口好柔嫩，加上酸酸甜甜的醬汁，清爽開胃。🍽MAINS：-煮鴨飯、辣椒蛋黃醬、菠菜汁-烤盲鱈魚柳、巴西海鮮醬、腰果木薯鴨胸質感好細膩，飯粒吸收了微辣的蛋黃醬，味道好上癮。而烤盲鱈魚柳也挺有驚喜的，魚肉雖然很厚，但卻能保持嫩口，搭配的巴西海鮮醬黃色的一片，賞心悅目，提鮮同時不會太搶味。🍽DESSERT：-莓果雪葩、焦糖木薯香蕉蛋糕、雜莓-木薯椰子蛋糕、熱

Uma Nota 喺中環係一間好有南美風情嘅餐廳，呢度嘅菜式融合咗巴西同日本嘅特色，真係一個好特別嘅美食體驗。佢哋最近推出咗一個Summer Menu，每位只需$298，可以喺四個不同區域嘅菜單中自選一款前菜、主菜同甜品。我今次就嚟試下呢個夏日特選餐單，睇下有咩驚喜！Uma Nota 嘅裝修好有熱帶風情，色彩繽紛嘅牆壁同綠植點綴，營造出咗一個輕鬆愉快嘅用餐氛圍。餐廳嘅音樂亦係充滿南美節奏，令你感覺好似置身於巴西街頭，無論係朋友聚會定係約會都係一個好選擇。前菜：天婦羅蝦、酵木薯、柚子蛋黃醬呢道前菜一上枱就俾人一種清新嘅感覺。天婦羅蝦外皮酥脆，咬落去有一種「喀吱」嘅聲音，好滿足。酵木薯嘅香味提升咗整體嘅層次，而柚子蛋黃醬更係畫龍點睛，帶出咗一絲清新的柚子香味，唔會太膩。青口、巴西油醋汁、青辣椒汁青口新鮮肥美，每一口都充滿咗海洋嘅味道。巴西油醋汁酸酸甜甜，配搭青辣椒汁嘅微辣，令整道菜嘅味道更加豐富，唔會單調。每一口都係一個味覺嘅享受。主菜煮鴨飯、辣椒蛋黃醬、菠菜油醋汁呢道煮鴨飯真係好有驚喜，鴨肉煮得剛剛好，肉質嫩滑，味道濃郁。辣椒蛋黃醬嘅微辣令味道更加突出，而菠菜油醋汁則帶出咗一種清新的感覺

去佢官網訂咗位收唔到confirmation，send咗email，留咗whatsapp都冇人覆佢寫咗no show要扣每人$150service charge，宜家都唔知個booking係咪confirm咗，都唔知去唔去好覆一句又幾難？已經唔係打電話去問啦，咁都唔覆(早知walk in算數)

呢間餐廳環境唔錯，巴西融合料理好吸引。我們點了2份午餐，每人加$48 有無限量的開胃菜和甜點。開胃菜係三道菜：蕎麥麵沙律、味噌茄子和海帶青瓜沙律，份量好多，都唔使再叫第二輪😂海帶青瓜沙律有點酸，好醒胃好味👍🏻蕎麥麵沙拉是冷麵，味道不錯。茄子夠入味，又軟又好吃。主菜係Ipanema Baby back ribs和Espeto de carne。Ipanema Baby back ribs 是慢烤豬排骨。肉質柔軟多汁，醬汁真是絕配👍🏻Espeto de carne 是牛肉串配烤馬鈴薯。就算唔點他們提供嘅醬汁，半熟的牛肉都好惹味😋甜點係雜莓和醬汁cheese cake，係呢餐飯的完美收尾❤️我們都對今次的午餐感到非常滿意，肯定會再來😊強烈推薦👍🏻

呢間餐廳經過見到外牆已經覺得好吸引 今次終於有機會嚟食吓🥰炙醃牛肉加埋柚子醬 少少酸 好開胃 煙熏味重😋日式炸雞三文治炸雞外脆內軟 個醬配埋啲蔬菜一齊食好好食😋😋豬肋骨 菠蘿燒烤醬呢個份量幾大 個菠蘿好重要 夾埋一齊食好fresh 好解膩😍烤盲鰽魚柳 巴西海鮮醬 腰果木薯肉質好鮮嫩 非常之多汁 配搭住呢個好獨特嘅巴西海鮮醬 好有層次感 充滿住巴西風情🥰芒果雪葩呢排天氣好熱 所以想食凍冰冰嘅嘢 呢個雪葩就啱啱好 冰涼透心🤍朱古力慕絲呢個係朱古力薄片加慕絲 個甜品好精緻好靚 朱古力醬一啲都唔苦😋😋Batida 椰子加埋熱情果一齊好夾好fresh😋Capeta 呢杯係薑味嘅酒 辣辣地幾過癮🥰呢間餐廳好有格調 好有特色 環境靚 職員Nice 所有嘢食都高質 係幾有驚喜嘅 會再嚟🥰🥰🥰🥰

鍾意日本🇯🇵文化，長期睇日本🇯🇵新聞/資料，知道日本🇯🇵同巴西🇧🇷嘅淵源🤣，Japanese Brazilians 日本裔巴西人（日系ブラジル人）係指父母一方或雙方有日本血統嘅巴西人，或擁有日本國籍但後來入籍巴西嘅人，數量其實相當多！巴西🇧🇷係日本🇯🇵以外世界上最多日裔人生活嘅地方，1908年以來嘅100年間，大約有26萬日本人移民到巴西，依家住喺巴西嘅日裔巴西人人口已經超過200萬！而日裔巴西人去番日本住嘅（基本上從80年代開始）依家亦都有約20萬！呢個當然同歷史有關係啦，喺1907年巴西🇧🇷同日本🇯🇵政府簽署咗一項允許日本人移民巴西嘅條約，部分原因係義大利🇮🇹移民巴西人數減少以及咖啡種植園勞動力短缺需要大量工人。第一批日本移民（781 人，其中大部分係農民）於 1908 年乘坐 Kasato Maru 號去到巴西🇧🇷，好多都喺咖啡豆農場工作😊⋯⋯有咁多日本裔人，所以中南美洲好多國家特別係巴西🇧🇷都有一啲受到日本影響嘅菜式👍。我去過巴西🇧🇷旅行，日本🇯🇵就更加唔使講啦🤣；講咗咁多就知道我亦都對日本巴西菜或者巴西日本菜好有興趣🤣，知道有呢間餐廳，咁就一於同朋友👱🏻‍♀️一齊嚟試吓🤣呢度有

WEEKEND BRUNCH $388 PER PERSON呢個價錢已經包咗1hour free flow, including prosecco, red wine, white wine and beer ~ 可以話係超價😳 另外員工服務💯𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥STARTER & PETISCOS✨ HAMACHI CEVICHE 池魚唐辛子墨西哥辣椒虎乳汁、芫荽油唐辛子墨西哥辣椒虎乳汁帶微辣，用池魚包住蟹籽，再加上乳汁，味道層次豐富，而芫荽油更令整體更加香口 👏🏼✨ KARAAGE PIRIKARA 日式微辛甜酸炸雞用酸甜辣醬包裹住新鮮即炸嘅炸雞，雞肉保持juicy! 加上芝麻就更加香口✨ FRESH MUSSELS 青口、巴西油醋汁、青辣椒汁係一道好清新嘅開胃菜，酸辣嘅醬汁配上鮮嫩嘅青口✨ DADINHOS DE TAPIOCA 木薯芝士粒配甜辣醬用木薯制作，帶有微微煙靭嘅口感；mix埋芝士，係好特別嘅fusion 菜✨ NASU NO MISO 味噌茄子、腰果、羊乳酪用上味噌醬去烤茄子，再配上羊奶芝士同腰果碎，好有驚喜，估唔到兩樣strong taste 嘅食材配搭會係咁

巴西日系餐廳，精緻之感，店內以日式料理和巴西食物作靈感，推出早午餐，將美味異國派對氣氛帶到惹味料理之中前菜日式炸雞三明治微辛甜酸炸雞扒，是手打雞肉，肉汁香味，炸雞外脆內軟，絲毫没有油膩感，日式醬汁味道很好，調味充滿熱情，不會過於濃烈淹蓋了雞味，喜歡！前菜青口巴西式前菜滿滿特色，開胃，青口新鮮又鮮味，醬汁包括有濃郁醬味，配蒜蓉和洋蔥粒主菜烤海鱸魚肉質鮮嫩之魚肉，以巴西特色烹製，配合巴西醬汁，味道豐富烤牛西冷烤出美味，西冷牛肉質鮮嫩多汁，入口滿滿香濃味道，濃郁的肉汁。半生熟西冷，彈牙滿口感！烤牛肉，選擇了五成熟，味道很棒甜品朱古力慕絲朱古力薄片配軟滑慕絲，打卡感滿，配合脆脆的薄片，令口感更有層次，配果醬，甜品有驚喜，非常精緻，甜中帶酸甜味店內的熱情，如在異國之世界，滿滿快樂輕鬆之感覺

/池魚，唐辛子墨西哥辣椒虎乳汁、芫茜油/池魚肉嫩，加埋蟹籽、同特別調製，帶「辛」嘅醬汁🌶️，令池魚嘅鮮甜更突出🐠/日式微辛甜酸炸雞/食落有啲似韓式甜辣雞🍗，甜甜酸酸嘅味道，好惹味😋/廚師CAROL兒時回憶血流辣蛋黃醬牛油果卷/蟹柳配牛油果，整體口感都係清新而柔軟🥑加埋辣蛋黃醬，更有fushion嘅感覺🍣/木薯芝士粒配甜酸醬/聽聞呢個係餐廳嘅名物之一，食落微煙韌，芝士味會比較輕，配甜酸醬好開胃好過癮🧀/燒椰菜花配純素香草沙律醬/望落就知烤得好香♨️但食落帶有微爽脆嘅口感，亦唔會好dry～/炭烤牛裡肌、日式醬油、香蒜木薯、巴西油醋汁+$50/牛裡肌炭烤過後好香🥩有4款醬汁任你點。日式醬油配溏心蛋黃，濃郁得來提鮮，超夾❤️/慢烤豬肉、豬肋排、鳳梨燒烤醬/豬肋排簡直入口即溶，又嫩又入味🍍飲住杯Cocktail，感受住外面嘅好天氣，再食呢個豬肋排，真係好嘆🍖🤤/節日甜品/呢個甜品platter相當巨型（震撼！）除左新鮮水果，仲有雪糕🍨sorbet，芝士蛋糕🍰等幾款甜品。包你滿足到攬住個肚走😋😋😋/Shisojito$100/呢杯紫蘇葉版嘅mojito🍸飲落refreshing之餘仲有果香～

今日趕完兩場生日party🎉，夜晚終於到自己metime😎呢間餐廳🍴點解可以咁好味😨由前菜、main到dessert都。好好味，就連mocktail都正🤔🤔Dinner set $298/位，前菜主菜甜品各一，要讚下👨‍🍳廚藝非常出眾👍🍅青口爽甜，個番茄汁超開胃🤤🐮煙燻牛肉樣貌普通，食落有驚喜。牛肉鮮嫩，配搭黑蒜竟然如此令人驚喜🤤🦆鴨肉飯哇哇哇，好似西班牙燉飯咁，超juicy，每撣飯都有鴨肉！令人欲罷不能♥🐟慢煮白魚配巴西椰子醬超大份🫣🫣魚肉好滑，最鍾意個椰子醬！🥥coconut cake非常適合打卡📷🍌banana cake呢個真系超推薦，個蛋糕內含椰子粒、好有咬🤤🍹Mamagaio個杯好可愛，瑪雅圖騰公仔，超香薄荷同香料味環境都好chill，呢晚超多外國客！真係好受歡迎！一定會再來♥

一年前嚟呢度食過，點解又再encore約朋友嚟呢度食，因為氣氛好，啲職員好有Passion好熱情招呼，同埋夏天熱死辣辣嘅時候，呢度嘅fusion菜嘅調味，特別調製融合了巴西嘅熱情與地中海嘅優雅，食物風味帶來一抹異國情調。 今次嚟轉咗新餐牌，佢有四個set，但係四個set嘅內容可以撈亂嚟揀。望完四個餐牌，我哋揀咗如下：前菜1. 炙醃牛肉、煙燻柚子、黑蒜蛋黃醬、脆葱
經過秘制醬料嘅長時間醃漬，搭配煙熏柚子嘅清新酸香與黑蒜蛋黃醬嘅濃郁，最後撒上脆蔥增添口感層次，每一口都係細膩嘅完美結合，既提神又開胃。2. 青口、巴西油醋汁、青辣椒汁新鮮青口，淋上巴西油醋汁用來點綴青口，不僅提升了海鮮嘅鮮美，還帶來了南美熱帶風情嘅驚喜。 青辣椒汁特製青辣椒汁，辣而不燥，酸中帶甜，為青口增添了一層複雜而誘人嘅味道。主菜1. 炭烤草飼牛西冷、烤粟米、香蒜木薯炭烤草飼牛西冷肉質緊實且富有自然嘅肉香。炭烤外層焦香酥脆，內裏保持多汁嫩滑，搭配烤粟米與香蒜木薯，每一口都係享受，展示咗餐廳對傳統食材嘅創新運用，以及對細節嘅精緻追求。 2. 烤盲鰽魚柳、巴西海鮮醬、腰果木薯精選新鮮盲鰽魚柳，細膩嘅肉質，內裏則保持鮮嫩多汁，搭

走在中上環街頭, 牆壁也是打卡位📸 轉角其中一抹薄荷綠的大壁畫吸引了我, 斜路小巷還有彩色的梯級, 才發現是一家巴西日式餐廳的門口🇧🇷🇯🇵我對巴西菜的認知就只有巴西燒烤🍖, 看看menu才知道有很多特別的菜式和煮法, 是新鮮的食材加繽紛的擺盤吸引了我們進去☺️ 🌳餐廳有熱帶雨林感的裝潢,🌸花草多得連抬頭也有. 桌面也是大膽的用色, emerald green配木紋啡富有大自然氣色亦帶高貴感💚 Weekend Brunch menu以人頭收費, 食物的種類和份量卻非常慷慨, 目測有double份 單單是前菜五款全都有, 不用選擇, 適合心多多的我們Japanese twist在此處顯而易見:🐟新鮮的池魚刺身用ceviche in tiger milk的方式呈上, 以巴西常用香草coriander調味, 加上🇯🇵唐辛子+🇲🇽jalapeno的微辣刺激🌶️, 比傳統用wasabi+soy的日式刺身做法更加flavourful🍗惹味甜辣炸雞及清新蟹肉牛油果卷🥑均是日系前菜木薯芝士粒則是巴西風味, 有煙韌軟糯口感, 芝士味道香而不膩🧀超級好吃!最後cauliflower steak都好有驚喜, ro

西餐成日食，今日朋友揀左巴西菜食，仲可以慢慢食，慢慢傾，完全唔會比人趕！食足3個鐘，可以慢慢食慢慢傾！ 每次會送一兩份餐點，等你食晒之後先會再上另外嘅食物！ 叫左個weekend brunch, 有5個小食，2個main, 再有甜品。蟹柳蛋黃醬牛油果卷- 口感幾特別，外邊嘅飯薄薄地，入邊配有牛油果同青瓜另外有啲沙律蟹柳有啲蔥，入口溶化，又少少辣，好惹味，辣味好特別，有七味粉同辣嘅沙律醬配呢個飯卷好夾好有新鮮感！池魚唐辛子墨西哥辣椒汁- 鮮魚片，無腥味，食落新鮮幾清新，肉質肥瘦均勻。伴底的汁好似青咖喱的味道，配上鮮魚片，蟹籽同香葉，魚生配青咖喱都係第一次！木薯芝士粒- 食落有淡淡的芝士味，木薯煙煙韌韌外表炸嘅粒粒炸到脆卜卜，食緊一個外脆內軟嘅糯米糍咁，配上甜辣醬就有另一番風味。燒椰菜花配香草沙律醬- 香口嘅西蘭花，外邊燒到金黃色，入邊都腍，唔會好似平時嗰啲外熟內生，好好食。微辛甜酸炸雞- 炸雞後配有酸甜醬有芝麻同香蔥，口感似韓式炸雞嘅味道，但個醬汁比較辣，但雞肉好鮮嫩。主菜點左烤魚配木薯沙律同豬肋排。烤魚啲肉好嫩好滑，個木薯沙律好有sour cream 的味道，配合起個魚係好夾，好好食！

高質巴西🇧🇷日本🇯🇵fusion菜ʙʀᴀᴢɪʟɪᴀɴ-ᴊᴀᴘᴀɴᴇsᴇ ғᴏᴏᴅ😆菜式好特別，唔會係其他餐廳揾到，但每道都有驚喜，好好味😋生日飯之選！！D Staff仲好nice好風趣，生日送多杯shot。甜品份量都唔細🫢 個烤菠蘿椰子蛋糕超多梛絲！！😍 Cocktail flavour亦好特別，有班蘭味嘅酒😍😍🍸 好有熱帶風情🌴🏝️ 招牌牛扒用炭火燒，又唔會韌，仲好Juicy~😛😛木薯粒都好香口，煙韌😋𝓢𝓷𝓪𝓬𝓴𝓼 & 𝓜𝓪𝓲𝓷: 🥘🌟1️⃣ 𝙁𝙧𝙖𝙡𝙙𝙞𝙣𝙝𝙖 🥩(300𝘨) 𝘶𝘴 𝘱𝘳𝘪𝘮𝘦 𝘧𝘭𝘢𝘯𝘬 𝘴𝘵𝘦𝘢𝘬, 𝘬𝘢𝘳𝘢𝘴𝘩𝘪 𝘮𝘶𝘴𝘵𝘢𝘳𝘥, 𝘺𝘢𝘬𝘪𝘯𝘪𝘬𝘶 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦, 𝘵𝘰𝘨𝘢𝘳𝘢𝘴𝘩𝘪, 𝘴𝘩𝘪𝘴𝘰 𝘴𝘢𝘭𝘵烤牛腹扒配紫蘇鹽🌟2️⃣ 𝘿𝙖𝙙𝙞𝙣𝙝𝙤𝙨 𝙙𝙚 𝙏𝙖𝙥𝙞𝙤𝙘𝙖𝘉𝘳𝘢𝘻𝘪𝘭𝘪𝘢𝘯 𝘵𝘢𝘱𝘪𝘰𝘤𝘢 𝘢𝘯𝘥 𝘤𝘩𝘦𝘦𝘴𝘦 𝘥𝘪𝘤𝘦𝘴 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘴𝘸𝘦𝘦𝘵 𝘤𝘩𝘪𝘭𝘪 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦巴西香炸木薯粒3️⃣ 𝘼𝙩𝙪𝙢 𝘼𝙥𝙞𝙢𝙚𝙣𝙩𝙖𝙙𝙤 🍣𝘴𝘱𝘪𝘤𝘺 𝘵𝘶𝘯𝘢 𝘳𝘰𝘭𝘭, 𝘢𝘷𝘰𝘤𝘢𝘥𝘰, 𝘴𝘩𝘪𝘴𝘰 𝘭𝘦𝘢𝘧, 𝘤𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 𝘤𝘢𝘴𝘴𝘢𝘷𝘢紫蘇辣吞拿魚卷𝓓𝓮𝓼𝓼𝓮𝓻𝓽𝓼:🍨 🌟