PAUL LAFAYET (K11購物藝術館)

營業中

休息中

到了Paul Lafayet的第一個感覺:真小呢...不過整間舖頭很乾淨服務員小姐很友善熱情逐一向我介紹各款maracons還有熱門的Mille Feuilles~這兒的maracons好像比別處的便宜很多@$15因此買了4個和家人分~以前對這小小的球體很是好奇___究竟是什麼令它值幾十銀????!!!回家便沒等家人自行試吃了一個榛子味~感想: 嗯. 很甜. 餡料多. 韌韌的. 沒啥特別呀????不過家妹覺得很好吃也許是我期望太高了?不過還是很值得一試啦~畢竟比外面平很多 料也比外面多下次一定要試試即燒的Creme brulee!!

book左Steik World Meats未夠鐘食飯, 又鬼咁肚餓, 見呢間d食評咁好, 於是就試下呢到既拿破侖~!佢既酥皮又鬆化又脆, 中間既custard又濃又香!!真係好好食架!大家不妨試下!!

一月九日(星期六)同老公仔之前都路經過Paul Lafayet,但是當時實在太飽了即刻甜品如何吸引,都吃不了...今次正值吃tea時間,個肚又有空檔,當然走去K11試吧店員落力推介甜品我心目中已經選定了,就是Mille Feuilles即是拿破龠老公仔左選右選,最後要了Gateau a l'orange,即是orange cake兩者賣相吸引拿破龠很脆,那層酥皮做得好!硬得來又脆脆地中間的custard很香滑,蛋味濃而orange cake的賣相也吸引本身我不喜歡吃橙的,都覺得好吃蛋糕層做得相當鬆軟,可見有心過心思呢下次一於試試他們的Macaron吧,看過KC兄的食評,似乎十分值得一試!

我們十一時多來到商場,Paul Lafayet未有任何顧客相信我們是今天的第一批顧客售餅員姐姐非常熱情,服務態度十分良好蛋糕方面我們總共選了四件Joconde (White chocolate and champagne mousse)面頭是一片帶點煙靭的皮,不知道是什麼,好像有點膠的味道= =我們在想如果用比較苦的黑朱古力淋面,再加點像Vero Raspberry Chocolate面層那份朱古力的顏色味道好像會比較好而裡面的white chocolate很甜,用以中和的Raspberry filling又不夠多所以整體來說太甜了而champagne mousse味道不太出,不怎麼吃到香檳味呢被它的外表瞞騙了Passion Fruit & Mango Tarte這個外表很像煎蛋又一件美味的熱情果甜品不過如果撻皮可以鬆化和薄多一點便perfectPetite tarte aux Pommes (Apple tart)撻皮鬆化,蘋果肉煮過後依然保持到那份爽甜有很香,我最愛的肉桂味Petite tarte aux Fraises (Strawberry tart)這個也是被它的外表吸引了不

唉今日太夜去好多款式已經賣晒!!!!!我最愛的拿破崙賣晒!!!!!嗚……….但經店員推介買了最新的熱情果芒果酥(鳳梨酥皮加熱情果及芒果醬)及蘋果撻(先用糖煎一煎蘋果, 蓋上酥皮, 煎熟後再反轉-做法店員解釋詳細及做法十分特別)!!味道真係十分match!!真係值得一試,非常特別!!呀仲有原本响facebook 有個Paul Lafayet group 可以見到佢地嘅新產品very good!

之前平安夜經過K-11，已經想進內逛一逛，可惜太多人。這天終於又來到了這間Paul Lafayet店是在地面商場走廊，門面裝修簡單而典雅，小小的店只設3個座位供堂食。甜點類別不算很多，但看得出其精緻。問有什麼好介紹，有一位店員熱情的跟我們推介Creme brulee 和 千層酥，還告訴我們Creme brulee是即叫即做，於是坐下來叫了一個試試，還看著店員火燒Creme brulee燒完面層薄薄脆脆的焦糖熱辣辣，甜度剛好不會過甜，配以下層滑溜溜的custard放入口，又是冷熱口感的享受繼續問店員macaroon有什麼口味選擇，換來了她詳盡的介紹，真夠耐心啊!得知朱古力、榛子及開心果味是較受歡迎。身邊已嚐過macaroon的表姐對此不感興趣，她告訴說一般都是過甜的味道，但嵐莓還是衝動的要了一件藍苺味來試試。這一件看上去並沒有像漏漏食評那般爆餡兒啦邊行商場邊解決掉這小東西，以初嘗macaroon的感覺來說有點小失望，第一口沒有驚喜只有很甜，第二口太甜的感覺還是走了出來，餅身帶點酥脆，藍苺味不是很濃烈，吃到中間餡的味道還是不錯的，不過嵐莓吃完後感很口乾榛子和薑味是下一次的目標！

看見報紙介紹此店, 深愛macaroon的我, 立即在上星期日下午去試. 初時只買了數個, oh....實在比想像中好味! 於是, 同日又再去買多一些, 好誇張! 昨天有事經過K11, 忍不住又去買了10個.....自己都覺得好似上癮了!以下是我試了的幾種味道:- 薑味: 是冬季限定. 白色加黑芝麻, 外脆內軟.淡淡的薑味中和了甜味. 餡料還有薑絲, 真材實料!- 榛子: 厚厚的榛子味, 來自厚厚的餡. 加上macaroon餅的脆, 好和諧.- 藍苺: 明顯的藍苺味, 餡和餅都有, 沒有想像一般太甜, 唔錯.- 開心果: 好像外表是綠色的.....味道一般, 不太吃得出是什麼味, 亦比較甜.- 熱情果: 橙色的外表, 我朋友吃了. 她說有熱情果的果香, 不算太甜, 亦夠脆.還買了另外一些味道, 可惜被人吃了....所有macaroon都是餡料多, 餅身亦較大, 比起其他牌子更抵食, 味道亦更特出. 那兒的店員已經認得我, 她們很健談, 有禮貌. 昨晚剛好見到老板, 他是一位個子不高, 有些似中東人的正宗法國人. 我以為他是客人, 是店員告訴我的. 可惜是店舖太少, 只有幾個高座位,

約了香蕉兒食e女ball牛牛，未夠鐘便來到新開的K11逛逛，原本只是想買兩件MACARONS待會和BANANA一起吃的，不過見有時間，便坐低食件CAKE飲杯咖啡好了。它有多款選擇，很多也很吸引，可惜我只有一個人，胃口有限，而且陣間還要吃燒牛牛呢! 看了多件，還是要了一件千層酥，再加一杯CAPPUCCINO好了。那裡只有三張櫈，真的有點迫夾，我希望坐下時還要別人特地起身讓位置給我呢，真是不好意思。店員說原來店主預計客人可以站著吃CAKE飲咖啡呢，我跟他說大概香港人很少這個習慣吧。千層酥外表簡潔，表面有點點糖霜，那個酥皮真的很好吃的。有點點厚，也算鬆化，而且有很香很香的牛油味，真的很好吃!!!! 神奇的是我竟然吃得很整潔，沒有吃到周圍也是，平日我一定吃得通檯都係，真神奇! 竟然可以很整齊的切下去又不失鬆化呢! 中間的吉士很香很滑，甜甜的，和酥皮一起吃真的很不錯! 聽店員說這裡的千層酥有廿多層呢!Cappuccino也是可以的，那些奶泡很密和滑呢，而且喝到尾也有，不過咖啡倒是有點點苦，香味普通，但也可以接受呀。期間我旁邊的客人吃完有點意見，說不夠鬆化不夠多層而且有點過甜，店員即刻很緊張，之後

9-1-2010終於去了 K11, 而到步見到的第一間食店就係呢間 patisserie, 當然唔會錯過. 先嚟好似叫 "craquant du chocolate" ($35) 的朱古力餅, 其實即 chocolate truffle, base 就係朱古力脆餅... 朱古力味就極香濃, 帶點甘苦, 正! Truffle 部分實實的, 唔算滑, 不過夠 moist, 食到黏住喉嚨 加埋餅底的香脆 crunchy, 令人諗起九龍城「小店」的 Cat Cake (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1872242), 又有點似 Tony Wong 的無敵 chocolate truffle (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2048223), 勁好食喎 食一件餅當然唔夠喉, 見店員們極力推介 creme brulee ($30) (「呢個我哋即刻做0架!」), 結果叫埋試試, 又果然無介紹錯: 燒得

吃畢“正經餐”，當然也少不了慰藉一下甜胃，于是拜訪了macaron店Paul Lafayet。當是時恰逢有雜志為小店拍照，占用了席位而沒有法子堂食，漏漏就買了三件macarons先小試牛刀，揀了開心果、熱情果與榛子。開心果似乎放得時日有些久了，餅干不是那么酥軟鬆化了，有點硬邦邦的，但拋開質感不講，口味卻是真切切的開心果果仁香醇，夾心格外柔滑，甜度屬三款中最低，相信如是新鮮制作會寧舍美味。榛子味甜度其次，但質地明顯要鬆化很多，一口咬下去甚至有要散掉的危機，而榛子夾心非常足料，厚實實的榛香滿溢，舔舔沾了榛子餡的唇邊，真想再來一件呀！期待較高、亦是侍應推介的熱情果反而最令人失望，熱情果的清爽果酸較為微弱，反而整件餅甜得不太自然，記憶中LGB的同類出品要美味很多。這里的macarons的共性就是個大餡多，難得的是價格亦只是$15，而味道也沒有被compromise，店里亦有很多精致糕點，漏漏特別特別特別想試KC推介的拿破侖呀，下次堂食來吃吧！

十一月中旬‧陰陰涼涼這裡不是一間易找的店子，開在橫邊的，賣法式甜點。訂了位在上面吃鐵板燒，還有點時間，就進來喝杯咖啡。原本只想喝杯泡沫咖啡就走，但又給剛由工場「直送」來的mille feuille吸引著，我最喜歡吃千層酥的了，又來一件。酥皮面是凝了糖及灑了糖粉，做得很脆，用叉子一壓下就「嚓」一聲散開。中間的吉士又香又甜，還混上了云呢拿籽在內的。要賣35蚊一件，雖然有點貴，但就令人回味。泡沫咖啡甘苦有餘，香味不足。奶泡打得不錯，雖然不算厚，但挺身，不會喝到中途就全散掉的。埋單61元，店主過來談了幾句，原來是這裡第一天開張，我就是第一位客人，真幸運。送來一件芒果味道的杏仁餅，鬆脆有咬口，內裡的餡料是滿滿的，很香甜的芒果味道，有別於一般吃得到的macaron。