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等級4
是次治動由甜魔會長安排, 實在非常感謝由於小女子很久沒有參與過甜魔活動, 心情真有點緊張 還比預定時間早了睇場, 點算… 原來得三個坐位 ...無所謂, 反正行行企企仲開心一行九位甜魔咪話爆炸力唔夠勁 是次試左十多款甜品, 咪話甜品名唔記得… 連自己食過乜都差d 唔記得 是次老佛爺派出一名店只為我地班嘩鬼服務, 驚喜 食過的一大墟甜品, 無意再番兜會長食評, 不如只講自己喜歡的 Crème Brulee : 店員即場加糖用火槍燒制, 而糖不是一般白沙糖, 聽講來貨也是法國貨, 焦糖面薄脆不痴牙, 燉蛋滑溜非常, 雞蛋味也香濃, 杯底還見到點點云尼拿籽, 感覺上每個細節上也落過心思的 。我下次一定要一人獨享 黑莓撻 : 從來對fruit Tart無咩喜好, 今日唔同晒, 黑莓就一定要試因為買相吸引, 粒粒飽滿又立立靚, 點點酸咪咪比扮甜更吸引, 餅底沒有厚厚吉士漿, 真材實料, 餅底也鬆脆好味, 回味 ~ Craquelin au chocolate : 到左呢個地步, cut cake又點唔試, 但無奈品種就係唔多 店員為我們分件時已感覺到它的 "實在" 感, 朱古力
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是次治動由甜魔會長安排, 實在非常感謝
由於小女子很久沒有參與過甜魔活動, 心情真有點緊張
還比預定時間早了睇場, 點算… 原來得三個坐位
...無所謂, 反正行行企企仲開心


一行九位甜魔咪話爆炸力唔夠勁
是次試左十多款甜品, 咪話甜品名唔記得… 連自己食過乜都差d 唔記得
是次老佛爺派出一名店只為我地班嘩鬼服務, 驚喜

食過的一大墟甜品, 無意再番兜會長食評, 不如只講自己喜歡的

Crème Brulee : 店員即場加糖用火槍燒制, 而糖不是一般白沙糖, 聽講來貨也是法國
貨, 焦糖面薄脆不痴牙, 燉蛋滑溜非常, 雞蛋味也香濃, 杯底還見到點點云尼拿籽, 感覺
上每個細節上也落過心思的 。
我下次一定要一人獨享

黑莓撻 : 從來對fruit Tart無咩喜好, 今日唔同晒, 黑莓就一定要試
因為買相吸引, 粒粒飽滿又立立靚, 點點酸咪咪比扮甜更吸引, 餅底沒有厚厚吉士漿,
真材實料, 餅底也鬆脆好味, 回味 ~

Craquelin au chocolate : 到左呢個地步, cut cake又點唔試, 但無奈品種就係唔多
店員為我們分件時已感覺到它的 "實在" 感,
朱古力味在口腔內久久也未能散去, 簡直係 "濃情化不開"
對於非朱古力super Fans 的我也有點心動再來一件哦

最後是colourful 的macaroons, 對我而言無疑係過甜的甜品,
但今日發現到一粒至寶
薑味 Macaroon : 白雪雪有幾粒芝麻
其貌不揚但薑味很有料到, 而且仲有一絲絲薑, 味道清新由此刻對甜到死既Macaroon 也改觀不小了 。

仲要多謝女店員為我們詳細講解每件甜食的成份及味道, 讚 ~

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用餐日期
2010-01-17
人均消費
$50 (下午茶)
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2010-01-28 8 瀏覽
話說因為1月14日那天因同事生日在paul lafayet買了個Mille Feuilles的蛋糕驚為天人之後, 就決定一定要和超愛法國又愛甜品的好朋友來享受. 先說那個"Mille Feuilles"的整個蛋糕版, 真是不是一般美心, 海天堂之流可比. 先不說有多好吃. 就是價錢也是物有超值. 一個"Mille Feuilles"蛋糕, size剛好足夠13人, 才HKD290. 真是不是一般的超價. 連同事們也說一定要去買個自家吃. (生日的同事還說"啊~~你怎知道我想試這家的~") "Mille Feuilles" 根據店員所說是法式的拿破倫. 但我覺得比拿破倫好吃. 又是酥皮又是吉士, 但一點都不覺得好肥膩好甜. 甜油都剛好. 真是超好吃. 當然和朋友再來光顧原因有三. 一就是為了那美味的"Mille Feuilles" . 朋友吃了也忍不住要買一件回家再吃. 二是為了愛法國的朋友帶來她的最愛" Creme Brulee " . 個人不好"Creme Brulee " 覺得它太甜了, 但是這家的"Creme Brulee "真是好滑溜. 吃了這麼多自助餐或是甜品屋的"Crem
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話說因為1月14日那天因同事生日在paul lafayet買了個Mille Feuilles的蛋糕驚為天人之後, 就決定一定要和超愛法國又愛甜品的好朋友來享受.

先說那個"Mille Feuilles"的整個蛋糕版, 真是不是一般美心, 海天堂之流可比. 先不說有多好吃. 就是價錢也是物有超值. 一個"Mille Feuilles"蛋糕, size剛好足夠13人, 才HKD290. 真是不是一般的超價. 連同事們也說一定要去買個自家吃. (生日的同事還說"啊~~你怎知道我想試這家的~") "Mille Feuilles" 根據店員所說是法式的拿破倫. 但我覺得比拿破倫好吃. 又是酥皮又是吉士, 但一點都不覺得好肥膩好甜. 甜油都剛好. 真是超好吃.

當然和朋友再來光顧原因有三. 一就是為了那美味的"Mille Feuilles" . 朋友吃了也忍不住要買一件回家再吃.

二是為了愛法國的朋友帶來她的最愛" Creme Brulee " . 個人不好"Creme Brulee " 覺得它太甜了, 但是這家的"Creme Brulee "真是好滑溜. 吃了這麼多自助餐或是甜品屋的"Creme Brulee "都沒這家好. 真的很滑很香.


三是不得不提的二個店員. 一個應該是叫ELIZABETH.(好像是帶眼鏡的). 另一個女生, 她真的是很像很像我一個在日本工作中的好朋友. 第一眼見到她就是為了"超像朋友" 的人買了個蛋糕~ (因為我真的很掛念這個很久沒見的好朋友啦~) 再說她們真的好熱情好好人. 買"Mille Feuilles" 也是因為她們的熱情推薦~ 很久沒見再這樣好的店員了
真的希望這家店會繼續好下去


一定會再來的~
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用餐日期
2010-01-23
人均消費
$32 (下午茶)
等級3
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2010-01-26 43 瀏覽
佢開張無幾耐, 要試下啦..點知一食上癮呀...因為本身好鐘意食燉蛋, 今次都係食呢款... Creme Brulee $30...滑既程度係你估唔到,佢話無落CREAM, 正宗法式的焦糖燉蛋...感覺係食一碗只可以吊住癮咋,哈哈!!!另外食埋佢好受歡迎的Mille Feuilles $35 (拿破崙) , 嘩,真係脆,新鮮,中間Cream又夠香滑,食一件就滿足哂~~~
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佢開張無幾耐, 要試下啦..點知一食上癮呀...


因為本身好鐘意食燉蛋, 今次都係食呢款... Creme Brulee $30...滑既程度係你估唔到,佢話無落CREAM, 正宗法式的焦糖燉蛋...感覺係食一碗只可以吊住癮咋,哈哈!!!

另外食埋佢好受歡迎的Mille Feuilles $35 (拿破崙) , 嘩,真係脆,新鮮,中間Cream又夠香滑,食一件就滿足哂~~~


creme brulee
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mille feuilles
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用餐日期
2010-01-26
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$50 (其他)
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creme brulee
mille feuilles
  • Mille Feuilles
等級4
2010-01-26 4 瀏覽
不怎麼愛吃甜的我...是看到好評如潮的CREME BRULEE才來的...甜品之中我想我最愛吃的已經變成CREME BRULEE了...拍的照片不漂亮的...但實際上是很好吃的...這裡的CREME BRULEE...不太甜...很幼滑...而且面層的焦糖脆脆都很好吃...只是覺得如果蛋味可以再濃一點...就PERFECT了...另外的拿破侖呢...友人說好吃...我覺得味道是不錯...但好像比CREME BRULEE還要甜了一點...而且那個酥皮應該可以再好吃一點...因為還未能超越我吃過最好吃的拿破侖的位置啊~
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不怎麼愛吃甜的我...是看到好評如潮的CREME BRULEE才來的...甜品之中我想我最愛吃的已經變成CREME BRULEE了...

拍的照片不漂亮的...但實際上是很好吃的...這裡的CREME BRULEE...不太甜...很幼滑...而且面層的焦糖脆脆都很好吃...只是覺得如果蛋味可以再濃一點...就PERFECT了...

另外的拿破侖呢...友人說好吃...我覺得味道是不錯...但好像比CREME BRULEE還要甜了一點...而且那個酥皮應該可以再好吃一點...因為還未能超越我吃過最好吃的拿破侖的位置啊~
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$40
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2010-01-26 53 瀏覽
2009年1月24日 ( 1 ) 尖沙咀 ( K11 )自從K C 先生的首評過後,開飯界 Open Rice 著名食友,人潮落驛不絕的前來,還有米芝蓮三星餐廳I'Auberge du Pont deCollonges及Les freres Pourcel工作的法籍餅廚在主理,簡直是星光熠熠照亮了老佛爺,Johnny喜吃甜品,豈能錯過呢!看過Open Rice前輩的食評推介,心中已有鎖定吃的目標,今天約了友人到(阿一天下)午飯,朋友有事還未到,我和太太Maggie早到,先到K11逛一轉,來到老佛爺處店前,看到甜品櫃內有心儀的Mille Feuilles 、 Crème Brulee ,但還欠一款目標甜品Chocolate Truffle仍未有,再向店員查詢目標甜品情況,店員小姐說:「有喇,剛從工場送來了,現在有喇。」見到甜品新鮮送來,非常吸引,我們已急不及待,改變計劃先吃甜品,後吃午餐,我們共選了三款甜品,分別是MilleFeuilles 、Crème Brulee 、craquelin au chocolat .Mille Feuilles ($35)千層酥,這個是K C 先生首
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2009年1月24日 ( 1 ) 尖沙咀 ( K11 )
自從K C 先生的首評過後,開飯界 Open Rice 著名食友,人潮
落驛不絕的前來,還有米芝蓮三星餐廳I'Auberge du Pont de
Collonges及Les freres Pourcel工作的法籍餅廚在主理,簡直是星
光熠熠照亮了老佛爺,Johnny喜吃甜品,豈能錯過呢!
看過Open Rice前輩的食評推介,心中已有鎖定吃的目標,今
天約了友人到(阿一天下)午飯,朋友有事還未到,我和太太
Maggie早到,先到K11逛一轉,來到老佛爺處店前,看到甜
品櫃內有心儀的Mille Feuilles 、 Crème Brulee ,但還欠一款目
甜品Chocolate Truffle仍未有,再向店員查詢目標甜品情況
,店員小姐說:「有喇,剛從工場送來了,現在有喇。」
見到甜品新鮮送來,非常吸引,我們已急不及待,改變計劃
先吃甜品,後吃午餐,我們共選了三款甜品,分別是Mille
Feuilles 、Crème Brulee 、craquelin au chocolat .
Mille Feuilles ($35)千層酥,這個是K C 先生首先推介,外型精
緻小巧,三層酥皮層,中間夾兩層吉士醬製成,頂層酥皮
面添上凝固了薄膜糖層,餅面一半面積還噴上乳白的糖霜,
增添美感,咬下時,酥皮面非常香脆,舌頭觸及香滑美味吉
士醬,口感與味覺盡享,絕對是吃的超凡享受。
(拿破崙蛋糕的英文名稱為Napoleon,拿破崙的法文名為Mille
feuille 意思像是有一百萬層酥皮似的,因此它的別稱為千層
酥。)
Creme brulee ($30)焦糖燉蛋是蝗蟲同學的首先推介,也是前
輩食友漏漏的至愛,其實這道甜品也是Johnny的喜好,今天
幸運地遇到這裡的店東,他還親自用火槍燒製Creme brulee面
上的那層焦糖,他見我們兩人,還細心地吩咐店員安排兩套
餐具給我們,而燉蛋是vanilla custard打造的 , Maggie先吃
說:好香!好creamy!我來再吃,雖然焦糖看樣子有點焦黑
,吃起來時也不覺燶味,焦糖層面熱脆,還帶點焦香呢!燉
蛋 Pudding 軟滑無比,而口中焦糖味vanilla奶香味交錯,真
是絕佳的味覺享受了。
Craquelin au chocolat($35) 這個也是蝗蟲同學的好介紹,跟據店
東的介紹,這裡是採用Valrhona純朱古力,整個Truffle用上七
成是黑朱古力,朱古力味道濃滑,餅底香脆,記憶所及,這
個可能是我遇上最好吃的朱古力餅蛋糕了。
最後店東垂詢我們吃後的感覺,這樣美味的甜品,我們當然
說:「Good!Good!Good!la .」三種甜品都超好味,原本愛
吃焦糖燉蛋的我,今天那千層酥更令我回味無窮,最後,
引用 F L 食友的說話( 超滿足) 地離開,前往下一站了。
Je pourrai encore venir
美妙甜品,吃得開心,即興心聲,無聊作品。
( 老佛爺甜品 )
愛吃甜品尋到
甜品要求
甜品老佛
甜品人讚

門面
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用火槍噴燒焦糖燉蛋
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Creme brulee 焦糖燉蛋
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Craquelin au chocolat 朱古力餅
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Mille Feuilles 千層酥
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美妙的甜品
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Creme brulee 焦糖燉蛋
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味道
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用餐日期
2010-01-24
人均消費
$50 (早餐)
推介美食
門面
用火槍噴燒焦糖燉蛋
Creme brulee 焦糖燉蛋
Craquelin au chocolat 朱古力餅
Mille Feuilles 千層酥
美妙的甜品
Creme brulee 焦糖燉蛋
  • MilleFeuilles 、Crème Brulee 、craquelin au chocolat .
等級4
2010-01-25 136 瀏覽
剛吃完飽足豐富的Whisk,又要趕到近期甜魔人氣紅店--Paul Lafayet,來次甜品+macarons全掃清,唯有邊行邊急唸:甜胃甜胃,請您無限量繼續擴充!!  其實小店地方不大,但超nice的店員不但願意為我留餅,又預留謹有的3個座位,並很有耐性、亦有很條理的介紹每一款甜品,最後並很認真的為大家分餅,服務方面值得滿分。首場的共有七人,連下場加入的兩位,九位甜魔成員依次掃了: Creme bruleex2-店內成品均未經燒製,賣相曾一刻令大家誤會是lemon tart;而當客人購買時,店員會即時加糖燒製,以保成品新鮮脆口。小店細心位不些於此,店員向我們展示法國入口的creme brulee專用黃糖,原來法藉師傅為追求原汁原味,選材也特別認真,其誠意幾打動人,當然真正令大家折服的,還是味道:新鮮燒起的焦糖層極薄又脆,破開後底層帶雲尼拿籽的燉蛋很香又滑,真的很好吃,而且吃完大家更可以拿走甜品兜,又食又拎非常吸引!雖然個人始終更鍾愛雪山咖啡的出品,但不得不承認這裡的出品已算很出色,成為人氣首選絕對有理! Jocondex2-店員首先切開讓我們拍照,然後再細心分餅,我們也信任她安排的試餅
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剛吃完飽足豐富的Whisk,又要趕到近期甜魔人氣紅店--Paul Lafayet,來次甜品+macarons全掃清,唯有邊行邊急唸:甜胃甜胃,請您無限量繼續擴充!!

 
其實小店地方不大,但超nice的店員不但願意為我留餅,又預留謹有的3個座位,並很有耐性、亦有很條理的介紹每一款甜品,最後並很認真的為大家分餅,服務方面值得滿分。首場的共有七人,連下場加入的兩位,九位甜魔成員依次掃了:
 
Creme bruleex2-店內成品均未經燒製,賣相曾一刻令大家誤會是lemon tart;而當客人購買時,店員會即時加糖燒製,以保成品新鮮脆口。小店細心位不些於此,店員向我們展示法國入口的creme brulee專用黃糖,原來法藉師傅為追求原汁原味,選材也特別認真,其誠意幾打動人,當然真正令大家折服的,還是味道:新鮮燒起的焦糖層極薄又脆,破開後底層帶雲尼拿籽的燉蛋很香又滑,真的很好吃,而且吃完大家更可以拿走甜品兜,又食又拎非常吸引!雖然個人始終更鍾愛雪山咖啡的出品,但不得不承認這裡的出品已算很出色,成為人氣首選絕對有理!
 
Jocondex2-店員首先切開讓我們拍照,然後再細心分餅,我們也信任她安排的試餅次序,慢慢享受這甜美下午。這是款由白古力及香檳慕絲組成的甜餅,聽上去十分甜膩,吃來卻是想不到的清甜,潤澤的蛋糕口感又細膩,有驚喜!
  
Mille Feuillesx2-KC影響力非凡,店員說經他一寫,千層酥即成此店第二位人氣項目,我們當然亦要跟風。千層酥雖經雪藏,捧出來一刻仍然香氣撲鼻、酥皮也仍脆,店員亦順利將之將為分為9份;一試之下,吉士十分幼滑,因甜度較低更突顯酥皮牛油香,也是款出色酥皮甜點。
 
Passion Fruit & Mango Tartex2-新出的熱情果撻賣相與鳳梨酥有九成相似,味道卻是想不到的清新,原來師傅一點沒加入額外糖分,整件撻吃的均是天然果香,成為部份食友的最愛!
 
黑莓撻x2-紅藍莓撻吃得多,黑莓撻真是較罕見,相信也與來貨價高有關;而這裡算是大手筆,大大粒極清甜的黑莓堆得滿又密,加上鬆脆餅底,絕對是清新美味之作,推介!
 
Eclair au Cafe-一如店員所講,這款餅賣相很輸蝕,十足mcmug漫畫中某角色...不過eclair既是法式甜品的代表作之一,大家也決定少試,在此亦多謝星爺到場+出手。分得只一小角,但吃得出酥皮已不新鮮,咖啡餡芯亦未見突出,很一般。
 
Paris-Brest-原理同上的為試而試單點項目,果然酥皮又是不香不脆,也屬一般。以師傅千層酥功架,酥皮類本不致如斯田地,只是港人對這兩款酥皮甜品熱衷度一般,賣得不好又令產品更難保持新鮮酥脆,其實是個惡性循環來的。
 
蘋果批x2-這裡的蘋果批很特別,酥皮非經焗製乃是煎成,口感特別幾討喜的,面層的蘋果蓉亦清香,不錯的。其實早前也品嚐過類似做法,店名不錯又是雪山咖啡,個人更喜歡那裡更甜美的演繹,講都都想再回味!
 
Craquelin au chocolate x2-作為朱古力狂熱粉絲,此餅絕對是此行終極目標,但店員刻意將這款味道最濃郁的甜品,留到最後才試,實在令人非常心急!終於有得食了,看著店員很很用力才可以切開朱古力餅,其實淨濃郁度令人非常興奮!!一試,朱古力味果然濃重,加上帶脆餅底,的確十分吸引;雖然個人始終心傾Tony Wong的香濃軟滑版truffle,但這裡的也著實不錯,如果多人更可以挑戰1磅裝($180),一定加倍滿足!
 
macarons-最後上陣是色彩繽紛的macarons,當日店內有七款口味,我們當然全部掃光,當中粉紅的Rose是最香脆的,白色有芝麻的Ginger是最特別的,橙色的passion fruit是最清新,也是公認最好食的,除了慘綠的開心果味令人失望,其餘口味芒果藍莓士多啤梨都OK。
 
雖然整體水準不及Tony Wong/雪山咖啡,但真的喜歡小店氣氛親和,地點又方便,以後也肯定會來幫襯更多未試到的macarons,並重溫當中幾款美味推介。最後多謝店員,多謝出席的每一位甜魔,這個下午真是十分甜美呢!

 
更多相可見:http://www.facebook.com/album.php?aid=135539&id=625718234
Creme Brulee
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Joconde
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Mille Feuilles
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新出熱情果芒果撻
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清新黑莓撻(已分)
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蘋果批
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Craquelin au chocolate
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各式macarons
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2010-01-17
人均消費
$60 (下午茶)
推介美食
Creme Brulee
Joconde
Mille Feuilles
新出熱情果芒果撻
清新黑莓撻(已分)
Craquelin au chocolate
各式macarons
  • Creme brulee
  • 熱情果撻
  • 黑莓撻
  • macarons
等級4
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1
2010-01-25 6 瀏覽
一直熱愛甜品的小儀雖然在日本回來後已大大降低在香港食cake的欲望,但在openrice看到這一人氣急升的餅店有我最愛的拿破崙也忍不住要去朝聖一下~~K11原來是新開的大型藝術商場,也很易去,在地下一間簡單光亮又人頭湧湧的小餅店便是目的地。放眼望去,款式不算太多,賣相也未至於叫人2眼發光的漂亮,不過專門來到當然要試我的最愛-拿破崙和大家激讚的Crème Brulee。順道一題在只有小小3個位的餅店也遇到早前行山的朋友,她更說在開飯網有看到小儀的食評呢,世界真小^^~ 也因此lucky的承她們讓坐,可以慢慢歎!先試Crème Brulee,看店員在燉蛋上面平均沾一層薄薄的黃糖,用Gas槍一燒,一層焦糖脆面便完成了~試一口,脆得有玻璃裂開的感覺,面層微溫,入口卻又凍又滑,味道雖然只是一般的原味,但那滑溜感是吃過數一數二的,而且那剛好的甜度和雲尼拿籽的香,一點也不會膩,$30是值得的。至於拿破崙,一看已知很脆,果然一叉下去又是有清脆的裂開的聲音,入口那十分的脆度加那香滑吉士和焦糖面,也算是小有的佳品了。當然,個人口味如果可以酥厚一點,整體大件一點,吃起來的口感和滿足度會更高!(可是法國點心我
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一直熱愛甜品的小儀雖然在日本回來後已大大降低在香港食cake的欲望,但在openrice看到這一人氣急升的餅店有我最愛的拿破崙也忍不住要去朝聖一下~~

K11原來是新開的大型藝術商場,也很易去,在地下一間簡單光亮又人頭湧湧的小餅店便是目的地。放眼望去,款式不算太多,賣相也未至於叫人2眼發光的漂亮,不過專門來到當然要試我的最愛-拿破崙和大家激讚的Crème Brulee。

順道一題在只有小小3個位的餅店也遇到早前行山的朋友,她更說在開飯網有看到小儀的食評呢,世界真小^^~ 也因此lucky的承她們讓坐,可以慢慢歎!

先試Crème Brulee,看店員在燉蛋上面平均沾一層薄薄的黃糖,用Gas槍一燒,一層焦糖脆面便完成了~試一口,脆得有玻璃裂開的感覺,面層微溫,入口卻又凍又滑,味道雖然只是一般的原味,但那滑溜感是吃過數一數二的,而且那剛好的甜度和雲尼拿籽的香,一點也不會膩,$30是值得的。

至於拿破崙,一看已知很脆,果然一叉下去又是有清脆的裂開的聲音,入口那十分的脆度加那香滑吉士和焦糖面,也算是小有的佳品了。當然,個人口味如果可以酥厚一點,整體大件一點,吃起來的口感和滿足度會更高!(可是法國點心我也明白是要小巧雅致的,所以是我貪吃想大件點罷了~)不得不讚店員小組有禮又細心,會主動俾水坐下來的客人,希望此等態度可以keep到啦~

下次要試試其他食家提到的Tony Wong拿破崙才得!
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2010-01-24
人均消費
$35 (下午茶)
推介美食
  • Crème Brulee
等級4
349
4
2010-01-25 72 瀏覽
我係napoleon既超級fans!食過paris既作品~一試愛上..誓要尋找最好食既拿破崙!好食既宗旨係:新鮮既酥皮唔會有水氣~要crispy鬆化脆口+蛋香奶油味既custard!而非cream+sponge cake!mille feuille $35<---黎到第三十一...係呢間新開既paul lafayet!嘩~第2次先食到丫~所以我都一早就打去叫個令女留返一件比我!哈哈講返件餅先~先講個皮~先用個叉試下拮落去~係唔得既~即係佢都算實既~跟住聞一聞~嘩!好香好甜~佢面層唔似係用左焦糖~而係一種好似麥芽糖咁既味~但佢又唔似gelare果隻咁難食~食第一啖先~嗯...好難形容呀!雖然佢係偏實~但酥皮係脆既!望真d內層係見到酥皮有升起既~即係有空氣既~而覺得佢實既原因應該係佢面果層麥芽糖喇!但係好味既!味道好重~好香~!到講custard吉士喇~我只係略嫌唔夠凍~可能係新鮮出爐既關係啦~所以個形狀就唔係咁美觀囉~好似就咁搽左d花生醬咁既樣~之但係呢~雖然custard冇加vanilla seeds,但custard味道超好味!!!!好香好甜~~~牛油呀蛋味呀..樣樣都做到好
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我係napoleon既超級fans!食過paris既作品~一試愛上..誓要尋找最好食既拿破崙!
好食既宗旨係:新鮮既酥皮唔會有水氣~要crispy鬆化脆口+蛋香奶油味既custard!而非cream+sponge cake!

mille feuille $35
<---黎到第三十一...係呢間新開既paul lafayet!
嘩~第2次先食到丫~所以我都一早就打去叫個令女留返一件比我!哈哈
講返件餅先~
先講個皮~先用個叉試下拮落去~係唔得既~即係佢都算實既~
跟住聞一聞~嘩!好香好甜~佢面層唔似係用左焦糖~而係一種好似麥芽糖咁既味~
但佢又唔似gelare果隻咁難食~
食第一啖先~嗯...好難形容呀!雖然佢係偏實~但酥皮係脆既!望真d內層係見到酥皮有升起既~
即係有空氣既~而覺得佢實既原因應該係佢面果層麥芽糖喇!但係好味既!味道好重~好香~!
到講custard吉士喇~我只係略嫌唔夠凍~可能係新鮮出爐既關係啦~所以個形狀就唔係咁美觀囉~好似就咁搽左d花生醬咁既樣~之但係呢~雖然custard冇加vanilla seeds,但custard味道超好味!!!!好香好甜~~~牛油呀蛋味呀..樣樣都做到好好!男朋友食左一啖都話好味呀!!
我都係食完先睇返張單,原來一件係35蚊~不過其實我覺得都值既~
係lafayet食既話要5.5euro呀!而我都見到個大廚一面~仲同佢講左句Bonsoir!

creme brulee,法式焦糖燉蛋(大)$30
除左charlie brown cafe既creme brulee我會食之外~我諗呢度係第2間喇!
原來佢仲有細size既~嘩抵呀!!!你買既時候佢仲會即場用火槍燒~面層應該一早放定左d糖係上面~燒完一食~嘩~超好味呀!!!不能形容的好味~!而入面一pud落去呢~都係覺得佢唔夠凍..唔知係咪岩岩用火槍燒左一燒既關係呢~不過overall都係水準之作!好creamy~好smooth~不過d vanilla seeds可以再均勻一點就更好了!再講多一次~佢面層d糖實在太好味了!不是一層的,而是均勻的,總之好味!

craquelin au chocolat$35
中意食朱古力既人就唔好錯過喇!不過1個人食都幾heavy呀~朱古力好smooth~令我諗起paris飲既hot chocolate~又濃又滑!而個底呢~類似脆餅咁但又唔係喎!比zoe既zoe cake同fine foods既hazelnut chocolate cruch個餅底更特別!喜歡的朋友就要一試了!

nice try!
希望可以快d試埋九龍城tony wong/半山vanilla/cova/鴨利洲kiwi sweets就可以比較下hk最好味既napoleon啦~
mille feuille
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mille feuille
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creme brulee
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craquelin au chocolat
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mille feuille
mille feuille
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craquelin au chocolat
  • mille-feuille
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2010-01-24 10 瀏覽
個creme brulee 好creamy, 好香蛋味但又唔會太甜, 面頭d糖燒過後好脆, 食完後, 個兜仲可以拎走, 問店員佢會比個乾淨清潔的你拎走, 呢個真係我食過咁多裡面第2好食的creme brulee... 我地仲食左個chocolate truffle, 個餅底好脆, 不過個餅就真係略嫌實左d~其實仲想試napoleon, 但係我地食完佢先display出來, 唯有下次啦! 仲有芒果味的macaroon賣晒, 所無試到, 下次一定再來食!!!
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個creme brulee 好creamy, 好香蛋味但又唔會太甜, 面頭d糖燒過後好脆, 食完後, 個兜仲可以拎走, 問店員佢會比個乾淨清潔的你拎走, 呢個真係我食過咁多裡面第2好食的creme brulee... 我地仲食左個chocolate truffle, 個餅底好脆, 不過個餅就真係略嫌實左d~

其實仲想試napoleon, 但係我地食完佢先display出來, 唯有下次啦! 仲有芒果味的macaroon賣晒, 所無試到, 下次一定再來食!!!
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2010-01-24
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  • Creme Brulee
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2010-01-23 18 瀏覽
放工老公仔陪我回家,途經尖沙咀突然我覺得有點肚餓,所以帶老公仔到Paul Lafayet吃過甜品不久前吃過這裡的Cakes,非常好味今次決定聽KC兄推介,試試macarons我們選了芒果味和朱古力味這裡售賣的比出面的大一點,我們在歐洲旅行時也吃過更大的...在香港倒是首次餡料非常多,而且分別富芒果和朱古力味尤其是朱古力,很香很濃的雞蛋挑骨頭,芒果略甜,但整體感覺已經一流吃過馬卡朗後,開開心心回家
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放工老公仔陪我回家,途經尖沙咀
突然我覺得有點肚餓,所以帶老公仔到Paul Lafayet吃過甜品

不久前吃過這裡的Cakes,非常好味
今次決定聽KC兄推介,試試macarons

我們選了芒果味和朱古力味
這裡售賣的比出面的大一點,我們在歐洲旅行時也吃過更大的...在香港倒是首次

餡料非常多,而且分別富芒果和朱古力味
尤其是朱古力,很香很濃的

雞蛋挑骨頭,芒果略甜,但整體感覺已經一流
吃過馬卡朗後,開開心心回家


內藏美味Macaron
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芒果味!
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朱古力味!
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內藏美味Macaron
芒果味!
朱古力味!
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2010-01-21 10 瀏覽
有時就係咁,我會好期望同甜魔們一齊去吃甜品,不過一旦miss了機會,我也沒有意慾再去品嚐,就如人氣餅店Tony Wong,我到現在亦未吃過。類似事件險些兒再次發生。由於有事未能出席食友的生日派對,錯過了去Paul Lafayet吃甜的機會,幸好有人肯陪我一齊去品嚐,還預先訂好了幾件蛋糕和Macarons,真要多謝她的細心安排。來之前看過KC的食評,知道這裡的拿破崙很有水準,所以都蠻期待的。果然,酥皮香脆,用刀切開也不會散,中間的吉士香甜又幼滑,整體層次感豐富,相當好吃。大家都咁鍾意食朱古力,Chocolate Truffle自然唔少得。朱古力味幾濃郁,也是脆餅底,可是質地偏實,未算最高水準。據說這個出品以Tony Wong的較為優勝。還有的是黑莓撻,這個賣相其實並不吸引,但對鮮黑莓頗有興趣,所以也要吃。撻底比較粗糙,但黑莓大大粒,好清甜,真的沒有半點酸的,對這件產品都好滿意。本身不是很喜歡吃Crème Brulee的人,但這裡的出品令我無可抗拒。首先面頭燒得靚,焦糖香脆,下層的蛋則幼滑,充滿蛋香,是真的吃不停口,是我吃過最出色的Crème Brulee之一。還有Joconde,是whi
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有時就係咁,我會好期望同甜魔們一齊去吃甜品,不過一旦miss了機會,我也沒有意慾再去品嚐,就如人氣餅店Tony Wong,我到現在亦未吃過。

類似事件險些兒再次發生。由於有事未能出席食友的生日派對,錯過了去Paul Lafayet吃甜的機會,幸好有人肯陪我一齊去品嚐,還預先訂好了幾件蛋糕和Macarons,真要多謝她的細心安排。

來之前看過KC的食評,知道這裡的拿破崙很有水準,所以都蠻期待的。果然,酥皮香脆,用刀切開也不會散,中間的吉士香甜又幼滑,整體層次感豐富,相當好吃。

大家都咁鍾意食朱古力,Chocolate Truffle自然唔少得。朱古力味幾濃郁,也是脆餅底,可是質地偏實,未算最高水準。據說這個出品以Tony Wong的較為優勝。

還有的是黑莓撻,這個賣相其實並不吸引,但對鮮黑莓頗有興趣,所以也要吃。撻底比較粗糙,但黑莓大大粒,好清甜,真的沒有半點酸的,對這件產品都好滿意。

本身不是很喜歡吃Crème Brulee的人,但這裡的出品令我無可抗拒。首先面頭燒得靚,焦糖香脆,下層的蛋則幼滑,充滿蛋香,是真的吃不停口,是我吃過最出色的Crème Brulee之一。

還有Joconde,是white chocolate & champagne mousse,外皮煙煙韌韌,味道是香甜又清新,估唔到佢咁好。

吃夠蛋糕,輪到Macarons了!榛子味道都幾重,正正常常;薑味的賣相最不討好,但薑味幾突出,裡頭並不只是薑汁,還實實在在的有薑絲,吃落幾有口感。

開心果是最不濟的一款,感覺是吃到很假的杏仁味,卻完全沒有開心果的味道,總之很難吃,咬了一口便放棄。店員服務好好,見大家只食一啖,問及我們意見,及後更多送一件給我們。

掙扎一會究竟要玫瑰味還是Passion Fruit,既然是送的,也就聽店員既推介選擇了Passion Fruit。味道是很香甜,而熱情果一向是我的心水,總覺得比開心果好得多。

吃了咁多甜品,超滿足!往下個地方進發。
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尖沙嘴開左兩間新商場,叫I-Square 和 K11。先到K11閒逛,一路走,督見遠遠一張macaroon poster,原來是一間叫Paul Lafayet的甜點店。哇,那些色彩賓紛的macaroon非常吸引,立即進去看看。店舖的座位得3個,都坐滿了不斷對著碟子上的甜品拍寫真的食客。我們本想試下個tea set或cake,但實在無位,只好外賣macaroon。要了藍莓,strawberry 和芒果味,藍莓味甜度可以,但不算特別好食,strawberry不是我點所以無試過,芒果味大家分左一半來試,是天然材料,沒落人造味精,感覺很清新。後來才知呢間是米芝蓮三星的法國名牌,店員服務很親切,我會再去試其他cake的。
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尖沙嘴開左兩間新商場,叫I-Square 和 K11。先到K11閒逛,一路走,督見遠遠一張macaroon poster,原來是一間叫Paul Lafayet的甜點店。哇,那些色彩賓紛的macaroon非常吸引,立即進去看看。店舖的座位得3個,都坐滿了不斷對著碟子上的甜品拍寫真的食客。我們本想試下個tea set或cake,但實在無位,只好外賣macaroon。


要了藍莓,strawberry 和芒果味,藍莓味甜度可以,但不算特別好食,strawberry不是我點所以無試過,芒果味大家分左一半來試,是天然材料,沒落人造味精,感覺很清新。

後來才知呢間是米芝蓮三星的法國名牌,店員服務很親切,我會再去試其他cake的。

除macaroon 外,還有不同款式的甜品,賣相相當不錯,下次要試下
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配上精緻包裝
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2010-01-15
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$22.5 (下午茶)
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除macaroon 外,還有不同款式的甜品,賣相相當不錯,下次要試下
配上精緻包裝
  • 芒果味macaroon
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2010-01-21 27 瀏覽
見甜魔們紛紛出動去發掘這間法國餅屋,僅是試過幾件macarons的漏漏豈能錯過這里的蛋糕們,于是又拉了滯滯猴陪我一起尋寶,兩隻甜魔雖然造不出“一群”的效應,但憑著我們“深邃”的甜胃也可以試好多款啦。漏漏必試的creme brulee,order一落侍應即拎起“火焰噴射器”,將薄薄的焦糖外皮燒得脆口泛焦,下層的燉蛋幼滑甜美、奶香輕盈不膩。這一款成為漏漏的全場最愛,試過一啖就抱住不肯放手了,好在滯滯猴不迷這個滯滯猴的心水朱古力紅莓蛋糕就頗有內涵,外層是軟滑濃稠、純度適中的朱古力,頂部看顏色似乎是芒果味的macaron,但試過之后發覺應該只是沒有特別口感的甜杏仁餅。蛋糕的精華在其內,紅莓慕絲十分綿滑,口味微酸,內嵌兩顆藍莓,設計別致,可惜藍莓生果質素較低,果味很淺浸在紅莓慕絲中而本色盡失。中層和底層都是薄薄的海綿蛋糕,質感有一點乾,如濕潤些會更好;而兩層蛋糕之間則是質感更硬身、口味厚重的朱古力慕絲,與外層的甜美幼滑版朱古力衣形成對比。整體來講是頗具心思的一款,不過尚有提高空間吧。另一款黑朱古力蛋糕也被滯滯猴欽定,可惜有點懼怕超濃郁朱古力的漏漏就實在無福消受,只可以小試其味。蛋糕分兩層,上層說
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見甜魔們紛紛出動去發掘這間法國餅屋,僅是試過幾件macarons的漏漏豈能錯過這里的蛋糕們,于是又拉了滯滯猴陪我一起尋寶,兩隻甜魔雖然造不出“一群”的效應,但憑著我們“深邃”的甜胃也可以試好多款啦。

漏漏必試的creme brulee,order一落侍應即拎起“火焰噴射器”,將薄薄的焦糖外皮燒得脆口泛焦,下層的燉蛋幼滑甜美、奶香輕盈不膩。這一款成為漏漏的全場最愛,試過一啖就抱住不肯放手了,好在滯滯猴不迷這個


滯滯猴的心水朱古力紅莓蛋糕就頗有內涵,外層是軟滑濃稠、純度適中的朱古力,頂部看顏色似乎是芒果味的macaron,但試過之后發覺應該只是沒有特別口感的甜杏仁餅。蛋糕的精華在其內,紅莓慕絲十分綿滑,口味微酸,內嵌兩顆藍莓,設計別致,可惜藍莓生果質素較低,果味很淺浸在紅莓慕絲中而本色盡失。中層和底層都是薄薄的海綿蛋糕,質感有一點乾,如濕潤些會更好;而兩層蛋糕之間則是質感更硬身、口味厚重的朱古力慕絲,與外層的甜美幼滑版朱古力衣形成對比。整體來講是頗具心思的一款,不過尚有提高空間吧。

另一款黑朱古力蛋糕也被滯滯猴欽定,可惜有點懼怕超濃郁朱古力的漏漏就實在無福消受,只可以小試其味。蛋糕分兩層,上層說穿了就是dark chocolate,硬得快要切不開,漏漏覺得口感濃得并不討好,帶點酸味,很“沖”;下層的朱古力脆脆當然就更討人喜歡,脆口又甜美,咬下去“咯吱咯吱”的~

拿破侖是另一款漏漏要大力推介的!夾層的吉士細膩柔滑,但這并非其過人之處;漏漏覺得酥皮才是點睛之筆,脆感自不必說,比起帝苑的出品要更噴香、牛油味更突出,不配吉士已覺得十分美味!

貪心的漏漏滯滯又被這款香橙慕絲吸引了去,也一并吞下去吧!同樣又是出色的作品,表層是橙味自然酸甜交集的jelly,間隔混合了綿軟細膩的香橙慕絲,奶味輕盈從而更加突出橙之清甜;蛋糕層濕濕軟軟的,與其他幾層同吃口感仿若浸在橙汁中,甜而不膩,越吃越開胃。

也少不了試多幾款macarons,是次揀了上次未試過的藍莓、朱古力與姜味。藍莓味道不夠真實,感覺是甜味主導,藍莓真的要用抿上很久才吃得出一丟丟,不太理想。朱古力味口感就親切得多,濃度較低的朱古力混合了macaron天生的甜膩,造成一款甜度較高而具朱古力香醇的杏仁餅,對漏漏這隻嗜甜怪算是理想。至于預期很低的味,倒是沒有令我們失望,姜味突出但又不至于被嗆到,餡里有磨得很細膩的姜蓉,嚼起來口感蠻生動有嚼勁的。

講到兩位侍應,誠然態度親切和善,卻不止一次的漏單、錯單,有待提高。此行尚未盡興,另有兩三款想試的蛋糕無貨,守著『一個都不能少』的原則,看來漏漏是要三顧這里了!
漏漏's 1st choice!
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質感柔滑、純度較低的朱古力
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有內涵的~
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Dark choc...
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酥皮尤讚!
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浸在橙汁里的小蛋糕
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再試macarons
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味道空泛的小甜餅…
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服務
衛生
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人均消費
$110 (午餐)
推介美食
漏漏's 1st choice!
質感柔滑、純度較低的朱古力
有內涵的~
酥皮尤讚!
浸在橙汁里的小蛋糕
  • creme brulee; choc raspberry cake; orange mousse cake; napoleon
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近期最hit,,位於K11內的paul lafayet,,,米芝蓮三星, 法國進口...真想知道到底是甚麼一回事!!! 坐位很少,,,幸好閒日下午沒有甚麼人.最期待的Macaron,選了朱古力味.果然爆cream...不知道是否用了刀叉切開,,比較容易碎..而且略嫌有點過甜..反而另一件朱古力蛋糕真是如店員所說,上層的朱古力是甘的,不會太甜.很實淨,卻不會太硬.最喜歡的是底層的脆脆餅底,比朱古力甜,但由於佔比較少的比例,令整件蛋糕的甜味恰到好處,絕對值得朱古力迷一試 !!!為了不會太漏,點了杯熱綠茶.很清,很香. 一喝就知道是完全不同的質素.店員說是從法國直接進口的jackson茶.更加想讚的是店員的熱情款待.我聽見他們也盡量認住客人,又已經跟某些客人混熟.他們的推介不會讓你感到任何壓力,反而真的更期待下次光顧...希望他們可以保持水準,會定期推出新的"藝術品"吧.
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近期最hit,,位於K11內的paul lafayet,,,
米芝蓮三星, 法國進口...真想知道到底是甚麼一回事!!!

坐位很少,,,幸好閒日下午沒有甚麼人.
最期待的Macaron,選了朱古力味.
果然爆cream...不知道是否用了刀叉切開,,比較容易碎..
而且略嫌有點過甜..

反而另一件朱古力蛋糕真是如店員所說,
上層的朱古力是甘的,不會太甜.
很實淨,卻不會太硬.
最喜歡的是底層的脆脆餅底,比朱古力甜,但由於佔比較少的比例,
令整件蛋糕的甜味恰到好處,絕對值得朱古力迷一試 !!!

為了不會太漏,點了杯熱綠茶.
很清,很香. 一喝就知道是完全不同的質素.
店員說是從法國直接進口的jackson茶.

更加想讚的是店員的熱情款待.
我聽見他們也盡量認住客人,又已經跟某些客人混熟.
他們的推介不會讓你感到任何壓力,
反而真的更期待下次光顧...
希望他們可以保持水準,會定期推出新的"藝術品"吧.
門面光亮
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簡潔裝修
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朱古力蛋糕 (忘記它的名稱,真不好意思)
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上層朱古力,下層是脆脆餅底
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一排macaron,,很美~
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又是朱古力味~哈哈!
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爆cream
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green tea很清很香!!
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2010-01-19
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朱古力蛋糕 (忘記它的名稱,真不好意思)
上層朱古力,下層是脆脆餅底
一排macaron,,很美~
green tea很清很香!!
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跟女友專誠一試cream brulee...waitress姐姐態度非常好,仲介紹每一樣甜點,讚!點了一客的cream brulee..那姐姐用噴槍燒了3分鐘左右,那剛燒的焦糖面是熱熱的....味道也不錯....好香的vanilla味.....亦有一些黑黑的vanilla籽...誠意可加.....如果那店再大一點就好了....只少在繁忙時間不用那麼擠擁..
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跟女友專誠一試cream brulee...waitress姐姐態度非常好,仲介紹每一樣甜點,讚!

點了一客的cream brulee..那姐姐用噴槍燒了3分鐘左右,那剛燒的焦糖面是熱熱的....味道也不錯....好香的vanilla味.....亦有一些黑黑的vanilla籽...誠意可加.....

如果那店再大一點就好了....只少在繁忙時間不用那麼擠擁..
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2010-01-17
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$30