PAUL LAFAYET (K11購物藝術館)

營業中

休息中

是次治動由甜魔會長安排, 實在非常感謝由於小女子很久沒有參與過甜魔活動, 心情真有點緊張 還比預定時間早了睇場, 點算… 原來得三個坐位 ...無所謂, 反正行行企企仲開心一行九位甜魔咪話爆炸力唔夠勁 是次試左十多款甜品, 咪話甜品名唔記得… 連自己食過乜都差d 唔記得 是次老佛爺派出一名店只為我地班嘩鬼服務, 驚喜 食過的一大墟甜品, 無意再番兜會長食評, 不如只講自己喜歡的 Crème Brulee : 店員即場加糖用火槍燒制, 而糖不是一般白沙糖, 聽講來貨也是法國貨, 焦糖面薄脆不痴牙, 燉蛋滑溜非常, 雞蛋味也香濃, 杯底還見到點點云尼拿籽, 感覺上每個細節上也落過心思的 。我下次一定要一人獨享 黑莓撻 : 從來對fruit Tart無咩喜好, 今日唔同晒, 黑莓就一定要試因為買相吸引, 粒粒飽滿又立立靚, 點點酸咪咪比扮甜更吸引, 餅底沒有厚厚吉士漿, 真材實料, 餅底也鬆脆好味, 回味 ~ Craquelin au chocolate : 到左呢個地步, cut cake又點唔試, 但無奈品種就係唔多 店員為我們分件時已感覺到它的 "實在" 感, 朱古力

話說因為1月14日那天因同事生日在paul lafayet買了個Mille Feuilles的蛋糕驚為天人之後, 就決定一定要和超愛法國又愛甜品的好朋友來享受. 先說那個"Mille Feuilles"的整個蛋糕版, 真是不是一般美心, 海天堂之流可比. 先不說有多好吃. 就是價錢也是物有超值. 一個"Mille Feuilles"蛋糕, size剛好足夠13人, 才HKD290. 真是不是一般的超價. 連同事們也說一定要去買個自家吃. (生日的同事還說"啊~~你怎知道我想試這家的~") "Mille Feuilles" 根據店員所說是法式的拿破倫. 但我覺得比拿破倫好吃. 又是酥皮又是吉士, 但一點都不覺得好肥膩好甜. 甜油都剛好. 真是超好吃. 當然和朋友再來光顧原因有三. 一就是為了那美味的"Mille Feuilles" . 朋友吃了也忍不住要買一件回家再吃. 二是為了愛法國的朋友帶來她的最愛" Creme Brulee " . 個人不好"Creme Brulee " 覺得它太甜了, 但是這家的"Creme Brulee "真是好滑溜. 吃了這麼多自助餐或是甜品屋的"Crem

佢開張無幾耐, 要試下啦..點知一食上癮呀...因為本身好鐘意食燉蛋, 今次都係食呢款... Creme Brulee $30...滑既程度係你估唔到,佢話無落CREAM, 正宗法式的焦糖燉蛋...感覺係食一碗只可以吊住癮咋,哈哈!!!另外食埋佢好受歡迎的Mille Feuilles $35 (拿破崙) , 嘩,真係脆,新鮮,中間Cream又夠香滑,食一件就滿足哂~~~

不怎麼愛吃甜的我...是看到好評如潮的CREME BRULEE才來的...甜品之中我想我最愛吃的已經變成CREME BRULEE了...拍的照片不漂亮的...但實際上是很好吃的...這裡的CREME BRULEE...不太甜...很幼滑...而且面層的焦糖脆脆都很好吃...只是覺得如果蛋味可以再濃一點...就PERFECT了...另外的拿破侖呢...友人說好吃...我覺得味道是不錯...但好像比CREME BRULEE還要甜了一點...而且那個酥皮應該可以再好吃一點...因為還未能超越我吃過最好吃的拿破侖的位置啊~

2009年1月24日 ( 1 ) 尖沙咀 ( K11 )自從K C 先生的首評過後，開飯界 Open Rice 著名食友，人潮落驛不絕的前來，還有米芝蓮三星餐廳I'Auberge du Pont deCollonges及Les freres Pourcel工作的法籍餅廚在主理，簡直是星光熠熠照亮了老佛爺，Johnny喜吃甜品，豈能錯過呢！看過Open Rice前輩的食評推介，心中已有鎖定吃的目標，今天約了友人到(阿一天下)午飯，朋友有事還未到，我和太太Maggie早到，先到K11逛一轉，來到老佛爺處店前，看到甜品櫃內有心儀的Mille Feuilles 、 Crème Brulee ，但還欠一款目標甜品Chocolate Truffle仍未有，再向店員查詢目標甜品情況，店員小姐說：「有喇，剛從工場送來了，現在有喇。」見到甜品新鮮送來，非常吸引，我們已急不及待，改變計劃先吃甜品，後吃午餐，我們共選了三款甜品，分別是MilleFeuilles 、Crème Brulee 、craquelin au chocolat .Mille Feuilles ($35)千層酥，這個是K C 先生首

剛吃完飽足豐富的Whisk，又要趕到近期甜魔人氣紅店--Paul Lafayet，來次甜品+macarons全掃清，唯有邊行邊急唸：甜胃甜胃，請您無限量繼續擴充!! 　其實小店地方不大，但超nice的店員不但願意為我留餅，又預留謹有的3個座位，並很有耐性、亦有很條理的介紹每一款甜品，最後並很認真的為大家分餅，服務方面值得滿分。首場的共有七人，連下場加入的兩位，九位甜魔成員依次掃了：　Creme bruleex2-店內成品均未經燒製，賣相曾一刻令大家誤會是lemon tart；而當客人購買時，店員會即時加糖燒製，以保成品新鮮脆口。小店細心位不些於此，店員向我們展示法國入口的creme brulee專用黃糖，原來法藉師傅為追求原汁原味，選材也特別認真，其誠意幾打動人，當然真正令大家折服的，還是味道：新鮮燒起的焦糖層極薄又脆，破開後底層帶雲尼拿籽的燉蛋很香又滑，真的很好吃，而且吃完大家更可以拿走甜品兜，又食又拎非常吸引!雖然個人始終更鍾愛雪山咖啡的出品，但不得不承認這裡的出品已算很出色，成為人氣首選絕對有理!　Jocondex2-店員首先切開讓我們拍照，然後再細心分餅，我們也信任她安排的試餅

一直熱愛甜品的小儀雖然在日本回來後已大大降低在香港食cake的欲望，但在openrice看到這一人氣急升的餅店有我最愛的拿破崙也忍不住要去朝聖一下~~K11原來是新開的大型藝術商場，也很易去，在地下一間簡單光亮又人頭湧湧的小餅店便是目的地。放眼望去，款式不算太多，賣相也未至於叫人2眼發光的漂亮，不過專門來到當然要試我的最愛-拿破崙和大家激讚的Crème Brulee。順道一題在只有小小3個位的餅店也遇到早前行山的朋友，她更說在開飯網有看到小儀的食評呢，世界真小^^~ 也因此lucky的承她們讓坐，可以慢慢歎!先試Crème Brulee，看店員在燉蛋上面平均沾一層薄薄的黃糖，用Gas槍一燒，一層焦糖脆面便完成了~試一口，脆得有玻璃裂開的感覺，面層微溫，入口卻又凍又滑，味道雖然只是一般的原味，但那滑溜感是吃過數一數二的，而且那剛好的甜度和雲尼拿籽的香，一點也不會膩，$30是值得的。至於拿破崙，一看已知很脆，果然一叉下去又是有清脆的裂開的聲音，入口那十分的脆度加那香滑吉士和焦糖面，也算是小有的佳品了。當然，個人口味如果可以酥厚一點，整體大件一點，吃起來的口感和滿足度會更高!(可是法國點心我

我係napoleon既超級fans!食過paris既作品~一試愛上..誓要尋找最好食既拿破崙!好食既宗旨係:新鮮既酥皮唔會有水氣~要crispy鬆化脆口+蛋香奶油味既custard!而非cream+sponge cake!mille feuille $35<---黎到第三十一...係呢間新開既paul lafayet!嘩~第2次先食到丫~所以我都一早就打去叫個令女留返一件比我!哈哈講返件餅先~先講個皮~先用個叉試下拮落去~係唔得既~即係佢都算實既~跟住聞一聞~嘩!好香好甜~佢面層唔似係用左焦糖~而係一種好似麥芽糖咁既味~但佢又唔似gelare果隻咁難食~食第一啖先~嗯...好難形容呀!雖然佢係偏實~但酥皮係脆既!望真d內層係見到酥皮有升起既~即係有空氣既~而覺得佢實既原因應該係佢面果層麥芽糖喇!但係好味既!味道好重~好香~!到講custard吉士喇~我只係略嫌唔夠凍~可能係新鮮出爐既關係啦~所以個形狀就唔係咁美觀囉~好似就咁搽左d花生醬咁既樣~之但係呢~雖然custard冇加vanilla seeds,但custard味道超好味!!!!好香好甜~~~牛油呀蛋味呀..樣樣都做到好

個creme brulee 好creamy, 好香蛋味但又唔會太甜, 面頭d糖燒過後好脆, 食完後, 個兜仲可以拎走, 問店員佢會比個乾淨清潔的你拎走, 呢個真係我食過咁多裡面第2好食的creme brulee... 我地仲食左個chocolate truffle, 個餅底好脆, 不過個餅就真係略嫌實左d~其實仲想試napoleon, 但係我地食完佢先display出來, 唯有下次啦! 仲有芒果味的macaroon賣晒, 所無試到, 下次一定再來食!!!

放工老公仔陪我回家,途經尖沙咀突然我覺得有點肚餓,所以帶老公仔到Paul Lafayet吃過甜品不久前吃過這裡的Cakes,非常好味今次決定聽KC兄推介,試試macarons我們選了芒果味和朱古力味這裡售賣的比出面的大一點,我們在歐洲旅行時也吃過更大的...在香港倒是首次餡料非常多,而且分別富芒果和朱古力味尤其是朱古力,很香很濃的雞蛋挑骨頭,芒果略甜,但整體感覺已經一流吃過馬卡朗後,開開心心回家

有時就係咁，我會好期望同甜魔們一齊去吃甜品，不過一旦miss了機會，我也沒有意慾再去品嚐，就如人氣餅店Tony Wong，我到現在亦未吃過。類似事件險些兒再次發生。由於有事未能出席食友的生日派對，錯過了去Paul Lafayet吃甜的機會，幸好有人肯陪我一齊去品嚐，還預先訂好了幾件蛋糕和Macarons，真要多謝她的細心安排。來之前看過KC的食評，知道這裡的拿破崙很有水準，所以都蠻期待的。果然，酥皮香脆，用刀切開也不會散，中間的吉士香甜又幼滑，整體層次感豐富，相當好吃。大家都咁鍾意食朱古力，Chocolate Truffle自然唔少得。朱古力味幾濃郁，也是脆餅底，可是質地偏實，未算最高水準。據說這個出品以Tony Wong的較為優勝。還有的是黑莓撻，這個賣相其實並不吸引，但對鮮黑莓頗有興趣，所以也要吃。撻底比較粗糙，但黑莓大大粒，好清甜，真的沒有半點酸的，對這件產品都好滿意。本身不是很喜歡吃Crème Brulee的人，但這裡的出品令我無可抗拒。首先面頭燒得靚，焦糖香脆，下層的蛋則幼滑，充滿蛋香，是真的吃不停口，是我吃過最出色的Crème Brulee之一。還有Joconde，是whi

尖沙嘴開左兩間新商場，叫I-Square 和 K11。先到K11閒逛，一路走，督見遠遠一張macaroon poster，原來是一間叫Paul Lafayet的甜點店。哇，那些色彩賓紛的macaroon非常吸引，立即進去看看。店舖的座位得3個，都坐滿了不斷對著碟子上的甜品拍寫真的食客。我們本想試下個tea set或cake，但實在無位，只好外賣macaroon。要了藍莓，strawberry 和芒果味，藍莓味甜度可以，但不算特別好食，strawberry不是我點所以無試過，芒果味大家分左一半來試，是天然材料，沒落人造味精，感覺很清新。後來才知呢間是米芝蓮三星的法國名牌，店員服務很親切，我會再去試其他cake的。

見甜魔們紛紛出動去發掘這間法國餅屋，僅是試過幾件macarons的漏漏豈能錯過這里的蛋糕們，于是又拉了滯滯猴陪我一起尋寶，兩隻甜魔雖然造不出“一群”的效應，但憑著我們“深邃”的甜胃也可以試好多款啦。漏漏必試的creme brulee，order一落侍應即拎起“火焰噴射器”，將薄薄的焦糖外皮燒得脆口泛焦，下層的燉蛋幼滑甜美、奶香輕盈不膩。這一款成為漏漏的全場最愛，試過一啖就抱住不肯放手了，好在滯滯猴不迷這個滯滯猴的心水朱古力紅莓蛋糕就頗有內涵，外層是軟滑濃稠、純度適中的朱古力，頂部看顏色似乎是芒果味的macaron，但試過之后發覺應該只是沒有特別口感的甜杏仁餅。蛋糕的精華在其內，紅莓慕絲十分綿滑，口味微酸，內嵌兩顆藍莓，設計別致，可惜藍莓生果質素較低，果味很淺浸在紅莓慕絲中而本色盡失。中層和底層都是薄薄的海綿蛋糕，質感有一點乾，如濕潤些會更好；而兩層蛋糕之間則是質感更硬身、口味厚重的朱古力慕絲，與外層的甜美幼滑版朱古力衣形成對比。整體來講是頗具心思的一款，不過尚有提高空間吧。另一款黑朱古力蛋糕也被滯滯猴欽定，可惜有點懼怕超濃郁朱古力的漏漏就實在無福消受，只可以小試其味。蛋糕分兩層，上層說

近期最hit,,位於K11內的paul lafayet,,,米芝蓮三星, 法國進口...真想知道到底是甚麼一回事!!! 坐位很少,,,幸好閒日下午沒有甚麼人.最期待的Macaron,選了朱古力味.果然爆cream...不知道是否用了刀叉切開,,比較容易碎..而且略嫌有點過甜..反而另一件朱古力蛋糕真是如店員所說,上層的朱古力是甘的,不會太甜.很實淨,卻不會太硬.最喜歡的是底層的脆脆餅底,比朱古力甜,但由於佔比較少的比例,令整件蛋糕的甜味恰到好處,絕對值得朱古力迷一試 !!!為了不會太漏,點了杯熱綠茶.很清,很香. 一喝就知道是完全不同的質素.店員說是從法國直接進口的jackson茶.更加想讚的是店員的熱情款待.我聽見他們也盡量認住客人,又已經跟某些客人混熟.他們的推介不會讓你感到任何壓力,反而真的更期待下次光顧...希望他們可以保持水準,會定期推出新的"藝術品"吧.

跟女友專誠一試cream brulee...waitress姐姐態度非常好，仲介紹每一樣甜點，讚!點了一客的cream brulee..那姐姐用噴槍燒了3分鐘左右，那剛燒的焦糖面是熱熱的....味道也不錯....好香的vanilla味.....亦有一些黑黑的vanilla籽...誠意可加.....如果那店再大一點就好了....只少在繁忙時間不用那麼擠擁..