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等級6
轉瞬間,新的一年已到,但願2020年如其發音之意「易拎易拎」,凡事順順利利,做人就開心啦啊!對自己好啲,元旦的 brunch 先摘一星!預約了剛獲米芝蓮一星殊榮的 Louise,品嚐了傳說中的招牌烤雞,確實是吃過中數一數二的精彩,好一個美味的開始!當日懶牀至中午,第一件事就是匆匆梳洗去吃,踏入熟悉的元創方,甫進首度光顧的法式餐廳 Louise。燈火柔和,充滿殖民地住宅風格的裝潢。我選擇了在一樓露台用餐,喜歡開揚的環境,因為份外有興鬆自由之感。遙望遠處,石屎森林與綠樹林陰相間,配合天花風扇,舒適放鬆,拿著簡餐的 menu 卻又想豐盛大吃!心想,brunch 自不能缺蛋,二人各先看中不同蛋的前菜;貪心的再想,怎能不點招牌烤雞,主菜何需待晚餐!我倆的胃納從來不 少,哈哈! Homemade bread with butter新鮮自製的法包、牛角包及酥餅,酥脆可口各有千秋。同樣為了增添健康元素,在牛油上加上穀物,相比加進麵包內令質感變得粗糙更見高招,今天學到嘢了!Benedict Louise, Brisson ham, hollandaise $178配菜葉頗得意,整體賣相不及期望,幸好穿
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轉瞬間,新的一年已到,但願2020年如其發音之意「易拎易拎」,凡事順順利利,做人就開心啦啊!
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對自己好啲,元旦的 brunch 先摘一星!預約了剛獲米芝蓮一星殊榮的 Louise,品嚐了傳說中的招牌烤雞,確實是吃過中數一數二的精彩,好一個美味的開始!
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當日懶牀至中午,第一件事就是匆匆梳洗去吃,踏入熟悉的元創方,甫進首度光顧的法式餐廳 Louise。
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燈火柔和,充滿殖民地住宅風格的裝潢。
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我選擇了在一樓露台用餐,喜歡開揚的環境,因為份外有興鬆自由之感。
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遙望遠處,石屎森林與綠樹林陰相間,配合天花風扇,舒適放鬆,拿著簡餐的 menu 卻又想豐盛大吃!
my brunch
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心想,brunch 自不能缺蛋,二人各先看中不同蛋的前菜;貪心的再想,怎能不點招牌烤雞,主菜何需待晚餐!我倆的胃納從來不
少,哈哈!


Homemade bread with butter
Homemade bread
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新鮮自製的法包、牛角包及酥餅,酥脆可口各有千秋。
Homemade bread with cereal butter
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同樣為了增添健康元素,在牛油上加上穀物,相比加進麵包內令質感變得粗糙更見高招,今天學到嘢了!


Benedict Louise, Brisson ham, hollandaise $178

Benedict Louise, Brisson ham, hollandaise
$178
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配菜葉頗得意,整體賣相不及期望,幸好穿了蛋汁添色彩之後增分,依然拍到一張好照片。

Benedict Louise, Brisson ham, hollandaise
$178
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幼滑的荷蘭醬配香郁流心蛋、再加上恰到好處的火腿鹹香,從來都是完美的組合。



Poached egg Bourguignonne smoked bacon, baby onions, mushrooms, red wine sauce $158

Poached egg Bourguignonne
$158
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Poached egg Bourguignonne
$158
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兩只半熟烚蛋、伴隨著豐富的配料,包括肥瘦參半煙熏火腿粒、蘑菇及常伴牛扒的紅酒汁,味道相對濃郁,令我馬上聯想起牛扒,作為早餐蛋菜式,對我來說太重,但同伴吃得津津有味,只嫌底層麵包有點硬,需點耐性等醬汁滲透方為最宜口。



coffee, Niigata rice en cocotte, salad $898

Roasted yellow chicken
$898
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機乎每枱必點的烤雞,即點即做,需要50分鐘前預備。烤起先送到面前,色澤金黃,見皮知脆,烤香四溢。

Roasted yellow chicken
$898
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上菜鋪排富心思,伴以嫩綠沙律菜均衡飲食,脾、翼、胸肉全起待吃,雞殻備用,精華雞汁添味,還有不能看少的焗飯。

Roasted yellow chicken
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切開之後,明顯見到皮下豐富的黃油,別於一般。

Niigata rice en cocotte
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雞湯煮的香瀉米飯焗至無焦但軟硬度適中,圓渾而粒粒分明,最可喜之處是面頭鋪上薄而脆的雞皮,滋味香溢兼有層次,令人欲罷不能。

Roasted yellow chicken
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主角黃油雞,少有的肉味十足,黃油及脆雞皮功勞不少,肉嫩滑,胸肉同樣油滑不嚡。

Roasted yellow chicken
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難得本地選材,餐廳委托特選農場出品的黃油雞,我認為媲美法國 Bresse Chicken,真心推薦。

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惜食的我們,盡力而為之後,餘下的打包。

coffee
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意猶未盡嘆杯啡,不經不覺已到三點多,其他客人已經離去,正好讓我們有機會與是日當席的廚師合照,完美的結束!



新加坡米芝蓮二星餐廳 Odette 大廚 Julien Royer 來港開餐廳,團隊成功配合,實力馬上得到認同,定位法式小館的 Louise 價錢並不拒人於千里之外,性價比高,後會有期!

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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-01-01
用餐途徑
堂食
人均消費
$720 (午餐)
推介美食
Homemade bread
Benedict Louise, Brisson ham, hollandaise
$ 178
Benedict Louise, Brisson ham, hollandaise
$ 178
Poached egg Bourguignonne
$ 158
Poached egg Bourguignonne
$ 158
Roasted yellow chicken
$ 898
Roasted yellow chicken
$ 898
等級4
255
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2019-12-30 1412 瀏覽
A culinary newbie who got a head start with a strong profile, being created by the same chef at Odette in SG that is currently Asia’s best restaurant. Hence, I’m not surprised it gained its first michelin after just opening for less than a year.Located at PMQ, it’s more of a causal relaxing bistro. Don’t come in expecting hotel level michelin restaurant service, there were a few absent-minded negligent staff who kinda single-handedly spoil the whole dining experience. But service aside, the food
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A culinary newbie who got a head start with a strong profile, being created by the same chef at Odette in SG that is currently Asia’s best restaurant. Hence, I’m not surprised it gained its first michelin after just opening for less than a year.
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Located at PMQ, it’s more of a causal relaxing bistro. Don’t come in expecting hotel level michelin restaurant service, there were a few absent-minded negligent staff who kinda single-handedly spoil the whole dining experience. But service aside, the food were impeccable.
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Their signature roasted HK yellow chicken was certainly a highlight of the night. Wow, incredibly tender and moist chicken also full of flavor, the chicken sauce captured all the chicken essence, rich and delicious.
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As much as we loved the chicken, the complementary rice pot is also unforgettable. The addition of white truffle accentuated the already aromatic rice to the next level. There’s even rice crust at the bottom and crispy chicken skin add another dimension to the rice. It’s a masterpiece. This chicken dish alone would garner a second visit.

The amuse bouche of the night deserves a special mention, a light and refreshing bite of smoked mackerel accompanied by beetroot and horseradish ice cream, such a pleasant appetizing start.
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Who doesn’t love a good old mashed potato and egg, an oozy egg yolk blended with incredibly creamy mashed potato, and chorizo lifting the flavor. Such a simple dish but cooked in perfection.
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It’s not very often to see frog leg in a western menu, but I’ve always enjoyed it in chinese dishes. This sautéed frog leg is an elegant rendition, dressed with a creamy parsley sauce.
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The Angel hair pasta is a luxurious and elegant entree, the caviar and kombu sauce both elevated the dish with incredible umami.
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Sampled 3 desserts from their menu - each has unique character and delicious in their own way.
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Grand cu chocolate is a decadent and textural chocolate party featuring chocolate of different intensity prepared in multiple ways served in a light and crunchy short crust chocolate tart. It’s irresistible to any chocolate fans.
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It’s now the season for chestnut, Mont Blanc dessert is not to be missed. It’s creamy and not too sweet, chestnut flavor is dominant but well balanced with the addition of clementine.
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My favorite though is the mille-feuille that is simply flawless, with vanilla cream in between layers of super light, flaky and crunchy puff pastry, served with an incredibly tasty salted caramel ice cream and caramelized pear.
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環境
服務
衛生
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用餐日期
2019-12-20
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
等級3
89
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2020-03-21 0 瀏覽
🐓Roasted Hong Kong yellow chicken, Niigata rice ‘en cocotte’, salad $898.正式上菜前侍應捧上原隻烤雞黎比我地睇~Louise用上香港本地嘅三黃雞而雞尾仲插着香草🐓細嚼烤得香脆嘅雞皮會食到油脂香~而雞肉就肥瘦適中,肉質非常嫩滑,味道濃郁,又係充滿油香🤤至於個飯就反而有啲失望,本身expect加咗雞油會香口惹味,但食落味道淡淡的😶🐮French beef rib eye selected by Cyrille Journlac, red wine sauce, pommes soufflées, smoked bone marrow (600g) $1288.今次大廚揀嘅呢款牛嘅肉眼位帶點嚼勁,肉質比較紮實而且肉味濃郁~佢亦用左煙燻去處理所以食落仲帶有煙燻嘅香味👌🏻連肥膏嘅位充滿脂香,不過食太多會有啲膩🤣四個人share啱啱好
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🐓Roasted Hong Kong yellow chicken, Niigata rice ‘en cocotte’, salad $898
.
正式上菜前侍應捧上原隻烤雞黎比我地睇~Louise用上香港本地嘅三黃雞而雞尾仲插着香草🐓細嚼烤得香脆嘅雞皮會食到油脂香~而雞肉就肥瘦適中,肉質非常嫩滑,味道濃郁,又係充滿油香🤤至於個飯就反而有啲失望,本身expect加咗雞油會香口惹味,但食落味道淡淡的😶
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🐮French beef rib eye selected by Cyrille Journlac, red wine sauce, pommes soufflées, smoked bone marrow (600g) $1288
.
今次大廚揀嘅呢款牛嘅肉眼位帶點嚼勁,肉質比較紮實而且肉味濃郁~佢亦用左煙燻去處理所以食落仲帶有煙燻嘅香味👌🏻連肥膏嘅位充滿脂香,不過食太多會有啲膩🤣四個人share啱啱好
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級2
12
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2020-03-10 315 瀏覽
因友人知我鐘意試菜,極力推薦我去Louise。星期日想去試菜,前兩星期打咗2次電話去都無枱,上星期預早訂枱,我要求坐近窗邊因不知道當日情況(其實坐出面更加好)。收到Louise電郵時發現坐地下,於是打電話去reception問可否安排坐2樓,風景可以開揚點,但她対答確領人失望及態度麻麻。我很喜歡他們的裝修,極配合其選址,很relaxing,適合週末想優閒地食brunch的一族。接待我們的是一名親切、可愛的waitress,滿面笑容給人舒服的感覺。Menu很多選擇,我們點了他們的皇牌菜式-烤法式黃油雞及米芝蓮餐廳少有的frog legs,法國餐廳當然要留肚試甜品。先試試他們的麵包,果然係法國菜連crossiants 都好食過人,另外,我很喜愛他們的果仁牛油👍🏻至於皇牌菜-他們的黃油雞肉質嫩滑,色香美味俱全配合他們的蒜蓉雞飯食到舔舔脷。另外,值得一提是frog legs 實在有驚喜,Olive oil 加菜蓉再加檸檬汁,感覺清新非常好味。一頓豐富的晚餐當然不少得用甜品作為完美的句號,提一提大家甜品要在2:30後先至全面供應。我選擇兩款甜品, 第一款甜品是朱古力外層內裡是咖啡 mousse,
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因友人知我鐘意試菜,極力推薦我去Louise。星期日想去試菜,前兩星期打咗2次電話去都無枱,上星期預早訂枱,我要求坐近窗邊因不知道當日情況(其實坐出面更加好)。收到Louise電郵時發現坐地下,於是打電話去reception問可否安排坐2樓,風景可以開揚點,但她対答確領人失望及態度麻麻。
我很喜歡他們的裝修,極配合其選址,很relaxing,適合週末想優閒地食brunch的一族。接待我們的是一名親切、可愛的waitress,滿面笑容給人舒服的感覺。Menu很多選擇,我們點了他們的皇牌菜式-烤法式黃油雞及米芝蓮餐廳少有的frog legs,法國餐廳當然要留肚試甜品
先試試他們的麵包,果然係法國菜連crossiants 都好食過人,另外,我很喜愛他們的果仁牛油👍🏻
至於皇牌菜-他們的黃油雞肉質嫩滑,色香美味俱全配合他們的蒜蓉雞飯食到舔舔脷。另外,值得一提是frog legs 實在有驚喜,Olive oil 加菜蓉再加檸檬汁,感覺清新非常好味。一頓豐富的晚餐當然不少得用甜品作為完美的句號,提一提大家甜品要在2:30後先至全面供應。我選擇兩款甜品, 第一款甜品是朱古力外層內裡是咖啡 mousse,有點像金莎朱古力,另一款是一層一層酥皮加vanilla cream再配上啤梨,好味。整體來說環境很舒服,食物質數高, 需改善的地方是食物與食物之間嘅等候時間很長,另外,亦都漏咗兩次單。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級1
2
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2020-03-09 239 瀏覽
在現今疫情之下,很久沒有敘餐,就揀了這間餐廳試一試呢!餐前包很軟熟,令人吃不停口。主菜燒雞肉質嫩滑皮脆另配埋飯食,簡直配合極了。環境開揚舒適,outdoor 令人有種懶洋洋感覺,可相約朋友在此傾訴一下,舒暢身心。
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在現今疫情之下,很久沒有敘餐,就揀了這間餐廳試一試呢!餐前包很軟熟,令人吃不停口。主菜燒雞肉質嫩滑皮脆另配埋飯食,簡直配合極了。
環境開揚舒適,outdoor 令人有種懶洋洋感覺,可相約朋友在此傾訴一下,舒暢身心。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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環境
服務
衛生
用餐日期
2020-03-08
用餐途徑
堂食
慶祝紀念
生日
等級2
16
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2020-02-19 781 瀏覽
已不是第一次光顧這間鼎鼎大名的法國餐廳,無論餐廳的外觀和室內設計也格調優雅,很配合Louise的氣質。由於早前已在其他餐廳happy hour ,雖然不至於飲飽食醉,但也沒有肚餓的感覺,打開餐牌沒有頭緒,身邊的外籍女侍應細心殷勤地解釋餐牌,還建議我們點一些輕食。最後聽她建議點了Head Cheese Terrine、黑松露三文治、沙律伴鵝肝鴨胸乾和紅洒。餐廳附送的麵包很有水準,不是輕飄飄的那種,還有軟滑的牛油上蓋著一層碎果仁,可見餐廳的心思。如果麵包是熱烘烘的,那便會完美無瑕了!Head cheese terrine其實沒有芝士,而是用火腿豬耳豬脷等製成的terrine,這道菜有多重口感,鮮嫩的肉質中帶點爽口,再加上細滑的terrine,真的回味無窮,非常值得一試。黑松露三文治很惹味香口,塗上黑松露的三文治炸得鬆脆 ,如果少一點油膩會更佳。沙律的蔬菜很新鮮,伴以少許鴨胸乾和鵝肝,十分滋味。笑容可恭的外籍女侍應推介法式甜品,本來已經吃飽了⋯但實在抵受不了誘惑,點了raspberry rose macaron,那香軟輕盈的口感和芬芳的玫瑰香真的一試難忘,絕對推介!
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已不是第一次光顧這間鼎鼎大名的法國餐廳,無論餐廳的外觀和室內設計也格調優雅,很配合Louise的氣質。

由於早前已在其他餐廳happy hour ,雖然不至於飲飽食醉,但也沒有肚餓的感覺,打開餐牌沒有頭緒,身邊的外籍女侍應細心殷勤地解釋餐牌,還建議我們點一些輕食。最後聽她建議點了Head Cheese Terrine、黑松露三文治、沙律伴鵝肝鴨胸乾和紅洒。

餐廳附送的麵包很有水準,不是輕飄飄的那種,還有軟滑的牛油上蓋著一層碎果仁,可見餐廳的心思。如果麵包是熱烘烘的,那便會完美無瑕了!

Head cheese terrine其實沒有芝士,而是用火腿豬耳豬脷等製成的terrine,這道菜有多重口感,鮮嫩的肉質中帶點爽口,再加上細滑的terrine,真的回味無窮,非常值得一試。黑松露三文治很惹味香口,塗上黑松露的三文治炸得鬆脆 ,如果少一點油膩會更佳。沙律的蔬菜很新鮮,伴以少許鴨胸乾和鵝肝,十分滋味。

笑容可恭的外籍女侍應推介法式甜品,本來已經吃飽了⋯但實在抵受不了誘惑,點了raspberry rose macaron,那香軟輕盈的口感和芬芳的玫瑰香真的一試難忘,絕對推介!
餐廳的麵包
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Head  Cheese  Terrine
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黑松露三文治
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沙律伴鵝肝鴨胸乾
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紅洒
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Macaron
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-02-15
等候時間
5 分鐘 (堂食)
人均消費
$720 (宵夜)
推介美食
餐廳的麵包
Head  Cheese  Terrine
黑松露三文治
沙律伴鵝肝鴨胸乾
Macaron
等級4
126
1
2020-02-06 1071 瀏覽
中午路過Louise,正好最近一直念叨想吃它家,一問正好有位置。可能是最近疫情的原因吧,午市人不多。午餐套餐可選兩道或者三道,價格分別是398和498。頭盤的smoked egg with potato, chorizo, buckwheat. 這道無需多說了是我的最愛,土豆泥和溫泉蛋液混合的綿密絲滑口感,再搭配chorizo香腸的咸香,每次吃都欣喜不已。再吃過odette的原版後,我甚至覺得這裡的味道更盛一籌。Chestnut and ceps veloute with foie gras and ceps nougatine. 栗子蘑菇天鵝絨湯搭配鵝肝。湯體並不厚重,但味道十分濃郁,加上小塊鵝肝的搭配,十分喜歡。meuniere meagre filet with buttered cabage with pork feet and red wine sauce. 紅酒醬汁魚柳,這道相對比較平淡,醬汁濃郁,魚柳質地口感並無功過,但大中午我很少吃的如此heavy。Mille feuille with salted caramel ice cream and caramelised p
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中午路過Louise,正好最近一直念叨想吃它家,一問正好有位置。可能是最近疫情的原因吧,午市人不多。
午餐套餐可選兩道或者三道,價格分別是398和498。

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頭盤的smoked egg with potato, chorizo, buckwheat. 這道無需多說了是我的最愛,土豆泥和溫泉蛋液混合的綿密絲滑口感,再搭配chorizo香腸的咸香,每次吃都欣喜不已。再吃過odette的原版後,我甚至覺得這裡的味道更盛一籌。

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Chestnut and ceps veloute with foie gras and ceps nougatine. 栗子蘑菇天鵝絨湯搭配鵝肝。湯體並不厚重,但味道十分濃郁,加上小塊鵝肝的搭配,十分喜歡。

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meuniere meagre filet with buttered cabage with pork feet and red wine sauce. 紅酒醬汁魚柳,這道相對比較平淡,醬汁濃郁,魚柳質地口感並無功過,但大中午我很少吃的如此heavy。

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Mille feuille with salted caramel ice cream and caramelised pear. 拿破侖搭配焦糖冰淇淋和焦糖澤梨,拿破侖皮酥脆,搭配的冰淇淋咸甜正好,中午吃一個超級滿足!
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環境
服務
衛生
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用餐途徑
堂食
人均消費
$435 (午餐)
等級4
408
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2020-02-02 824 瀏覽
星期日的午餐 沒有set lunch只有a la carte menu, 價錢顯得有點偏貴。地段不算最方便,但服務與環境也不錯!食物質素方面:麵包款式----我個人覺得算是比較用心的了,可惜不夠熱。 前菜starter方面, 選錯的話 就十分普通; 但選對的話則很吸引,例如 火腿芝士多士, 帶子也ok不錯 。 另外主菜有幾款非常出色的,例如 煙燻雞非常之 令人印象深刻。水 ,大概每人給30元就免費free flow。去到甜品方面,其實味道也不錯,不過以香港人經常比較的心態,如果以接近200元計,這樣的甜品 味道中上 但質料與創意普通,這就會容易遇讓人有被搵笨的感覺了。
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星期日的午餐 沒有set lunch只有a la carte menu, 價錢顯得有點偏貴。

地段不算最方便,但服務與環境也不錯!

食物質素方面:麵包款式----我個人覺得算是比較用心的了,可惜不夠熱。 前菜starter方面, 選錯的話 就十分普通; 但選對的話則很吸引,例如 火腿芝士多士, 帶子也ok不錯 。 另外主菜有幾款非常出色的,例如 煙燻雞非常之 令人印象深刻。

水 ,大概每人給30元就免費free flow。

去到甜品方面,其實味道也不錯,不過以香港人經常比較的心態,如果以接近200元計,這樣的甜品 味道中上 但質料與創意普通,這就會容易遇讓人有被搵笨的感覺了。
麵包款式用心可惜不夠熱
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環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級2
9
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近排兩間熱門法國餐廳, L’Envol by Olivier Elzer 同 LOUISE by Julien Royel; 講完L’Envol 再講LOUISE. Chef Julien Royer’s 喺新加坡嘅餐廳Odette 係 Asia’s 50 best Restaurants 2019 排No. 1,World’s 50 Best Restaurants No. 28,LOUISE係佢第一間同JIA 集團合作嘅海外餐廳。佔用PMQ 以前Aberdeen Street Socia個位。L’Envol 同 LOUISE 裝修都係出自香港名建築師Andre Fu 手筆,同L’Envol相比,LOUISE更休閒,更適合朋友/家人聚會。 同喺屋企食飯一樣,LOUISE 冇枱布,全程用同一套餐具,好有屋企食飯feel。亦係我杯茶😝 如天氣許可,約會坐露台有feel 好多!LOUISE 個menu 亦比較適合sharing, 我覺得4-6人最prefect,,招牌烤本地黃油雞一定要試(HK $ 858) 食唔晒打包都要訂!皮酥脆,肉滑嫩,加上用雞皮和雞油調味嘅日本大米,蔥同黑松露。ve
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近排兩間熱門法國餐廳, L’Envol by Olivier Elzer 同 LOUISE by Julien Royel; 講完L’Envol 再講LOUISE.


Chef Julien Royer’s 喺新加坡嘅餐廳Odette 係 Asia’s 50 best Restaurants 2019 排No. 1,World’s 50 Best Restaurants No. 28,LOUISE係佢第一間同JIA 集團合作嘅海外餐廳。佔用PMQ 以前Aberdeen Street Socia個位。


L’Envol 同 LOUISE 裝修都係出自香港名建築師Andre Fu 手筆,同L’Envol相比,LOUISE更休閒,更適合朋友/家人聚會。 同喺屋企食飯一樣,LOUISE 冇枱布,全程用同一套餐具,好有屋企食飯feel。亦係我杯茶😝 如天氣許可,約會坐露台有feel 好多!


LOUISE 個menu 亦比較適合sharing, 我覺得4-6人最prefect,,招牌烤本地黃油雞一定要試(HK $ 858) 食唔晒打包都要訂!皮酥脆,肉滑嫩,加上用雞皮和雞油調味嘅日本大米,蔥同黑松露。very good👍🏼


其他推介菜式包括:
Cuisses de grenouilles (香煎田雞腿)
Oeuf fumé, pulpe de pomme de terre(煙燻有機蛋)
Raviols champignons White truffle risotto
Le ris de veau (香煎牛胸腺 )


註:食法國菜唔識法文唔緊要,最緊要識問,咪好似我隔離枱個男人,以為有Google Translate 真係識法文,條女話咗唔食牛你走去點牛胸腺咁重口味!Le ris de veau 俾Google Translate 係甜麵包,中招喇😝)


Wine pairing 合格,酒單亦冇驚喜,但正正配合LOUISE family dining 嘅風格!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-12-05
用餐途徑
堂食
人均消費
$3000 (晚餐)
等級4
255
0
2019-12-28 435 瀏覽
A newbie who got a head start with a strong profile, being created by the same chef at Odette in SG that is currently Asia’s best restaurant. Hence, I’m not surprised it gained its first michelin after just opening for less than a year.Located at PMQ, it’s more of a causal relaxing bistro. Don’t come in expecting hotel level michelin restaurant service, there were a few absent-minded negligent staff who kinda single-handedly spoil the whole dining experience. But service aside, the food were imp
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A newbie who got a head start with a strong profile, being created by the same chef at Odette in SG that is currently Asia’s best restaurant. Hence, I’m not surprised it gained its first michelin after just opening for less than a year.
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Located at PMQ, it’s more of a causal relaxing bistro. Don’t come in expecting hotel level michelin restaurant service, there were a few absent-minded negligent staff who kinda single-handedly spoil the whole dining experience. But service aside, the food were impeccable.
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Hong Kong  Roasted  Yellow  Chicken
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Their signature roasted HK yellow chicken was certainly a highlight of the night. Wow, incredibly tender and moist chicken also full of flavor, the chicken sauce captured all the chicken essence, rich and delicious. As much as we loved the chicken, the complementary rice pot is also remarkable. The addition of white truffle accentuated the already aromatic rice to the next level. There’s even rice crust at the bottom and crispy chicken skin add another dimension to the rice. It’s a masterpiece. This chicken dish alone would garner a second visit.
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The amuse bouche of the night deserves a special mention, a light and refreshing bite of smoked mackerel accompanied by beetroot and horseradish ice cream, such a pleasant appetizing start.
Smoked  organic  egg
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Who doesn’t love a good old mashed potato and egg, an oozy egg yolk blended with incredibly creamy mashed potato, and chorizo lifting the flavor. Such a simple dish but cooked in perfection.
Sautéed  frog  leg
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It’s not very often to see frog leg in a western menu, but I’ve always enjoyed it in chinese dishes. This sautéed frog leg is an elegant rendition, dressed with a creamy parsley sauce.
Angel  Hair  pasta
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The Angel hair pasta is a luxurious and elegant entree, the caviar and kombu sauce both elevated the dish with incredible umami.
Angel  hair  pasta
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Sampled 3 desserts from their menu - each has unique character and delicious in their own way.
Grand  Cu  Chocolate
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Grand cu chocolate is a decadent and textural chocolate party featuring chocolate of different intensity prepared in multiple ways served in a light and crunchy short crust chocolate tart. It’s irresistible to any chocolate fans.
Mont  Blonc
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It’s now the season for chestnut, Mont Blanc dessert is not to be missed. It’s creamy and not too sweet, chestnut flavor is dominant but well balanced with the addition of clementine.
Vanilla  Mille  Feuille
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My favorite though is the mille-feuille that is simply flawless, with vanilla cream in between layers of super light, flaky and crunchy puff pastry, served with an incredibly tasty salted caramel ice cream and caramelized pear.
Madeleine
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-12-20
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
推介美食
Hong Kong  Roasted  Yellow  Chicken
Smoked  organic  egg
Sautéed  frog  leg
Angel  Hair  pasta
Angel  hair  pasta
Grand  Cu  Chocolate
Mont  Blonc
Vanilla  Mille  Feuille
等級3
94
0
2019-12-19 957 瀏覽
[🇭🇰香港- 中環].第二次返黎食佢地已經登上左2020米芝蓮新上榜1💫餐廳!上次介紹嘅招牌雞同溫泉蛋薯蓉好食到一定要翻斗,另外今次發現佢地田雞都好好食,而Seasonal嘅Alba white truffle risotto就不過不失;去到最後嘅甜品都好有驚喜,尤其Madeleines同Mille-feuille💕.🔻🍽 Louise📌 地址: 中環鴨巴甸街35號元創方JPC地舖.#tummysready #tummysreadytoeat #tummysreadyinhongkong #tummysreadyatcentral #tummysreadyforwestern #tummysreadyforfrench #tummysreadyformichelin #tummysreadyforfinedining
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[🇭🇰香港- 中環]
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第二次返黎食佢地已經登上左2020米芝蓮新上榜1💫餐廳!上次介紹嘅招牌雞同溫泉蛋薯蓉好食到一定要翻斗,另外今次發現佢地田雞都好好食,而Seasonal嘅Alba white truffle risotto就不過不失;去到最後嘅甜品都好有驚喜,尤其Madeleines同Mille-feuille💕
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🔻
🍽 Louise
📌 地址: 中環鴨巴甸街35號元創方JPC地舖
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#tummysready #tummysreadytoeat #tummysreadyinhongkong #tummysreadyatcentral #tummysreadyforwestern #tummysreadyforfrench #tummysreadyformichelin #tummysreadyforfinedining
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級2
5
0
2019-10-29 1743 瀏覽
有次食完飯,行到PMQ發現呢間餐廳新裝修、已經被佢吸引住、所以第二日立即打電話book 位、可惜都full...唯有坐outdoor!真系熱到一個點,但對住d美麗嘅美食!心情好返晒!大家記住早d book 位啦!
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
推介美食
Lunch  set 
$ 400
等級3
69
0
2019-10-28 1408 瀏覽
💁🏼‍♀️由亞洲米芝蓮名廚Julien Royer於香港開設既餐廳🍽一開張已吸引不少食客到訪裝修為休閑既田園風 與上環既氛圍好夾!*🌟Angel hair pasta, Kristal caviar $458 (💡8/10)滿滿既魚子醬加上黑松露油 係好難失敗既配搭!😍味道上充滿鮮味 而且凍食口感幾清新 但份量十分少 三個人分每人只得一啖😂*🌟Benedict Louise $178 (💡7/10)值得一讚既係蛋黃流心同埋好creamy 但配料都係正正常常 冇咩亮點 性價比較低😕*🌟Wild mushroom ravioli $328 (💡8/10)蘑菇菌味好出 cream sauce奶味香濃 ravioli餡料鮮味👍🏻*🌟Yoghurt cake $118 (💡6.5/10)個人認為味道偏酸 而且真係一片片裝蛋糕咁 口感較實 驚喜不大🤷🏻‍♀️*🌟French fries $78 (💡7/10)薯條厚切 炸得新鮮香口 外脆內軟 但缺點是調味過鹹 同有部分炸得較燶 熟度不平均🤔 而餐包既酥皮就十分出色👏🏻餐廳有好多熱門菜式但冇叫到 所以今次整體體驗一般 可能下次要試下啲招牌菜先得
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💁🏼‍♀️由亞洲米芝蓮名廚Julien Royer於香港開設既餐廳🍽一開張已吸引不少食客到訪
裝修為休閑既田園風 與上環既氛圍好夾!
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🌟Angel hair pasta, Kristal caviar $458 (💡8/10)
滿滿既魚子醬加上黑松露油 係好難失敗既配搭!😍味道上充滿鮮味 而且凍食口感幾清新 但份量十分少 三個人分每人只得一啖😂
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🌟Benedict Louise $178 (💡7/10)
值得一讚既係蛋黃流心同埋好creamy 但配料都係正正常常 冇咩亮點 性價比較低😕
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🌟Wild mushroom ravioli $328 (💡8/10)
蘑菇菌味好出 cream sauce奶味香濃 ravioli餡料鮮味👍🏻
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🌟Yoghurt cake $118 (💡6.5/10)
個人認為味道偏酸 而且真係一片片裝蛋糕咁 口感較實 驚喜不大🤷🏻‍♀️
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🌟French fries $78 (💡7/10)
薯條厚切 炸得新鮮香口 外脆內軟 但缺點是調味過鹹 同有部分炸得較燶 熟度不平均🤔 而餐包既酥皮就十分出色👏🏻
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餐廳有好多熱門菜式但冇叫到 所以今次整體體驗一般 可能下次要試下啲招牌菜先得
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$500 (午餐)
推介美食
  • Angel  hair  with  caviar
等級3
37
0
2019-10-04 1287 瀏覽
餐廳有分開兩層,下層是bar & outdoor area。上層有廚房及 dining area。Wine list 非常 impressive。紅酒白酒有數十款Champagne, Prosecco, Spirits 也有數十種。想飲既大概都應有盡有。而且還有專業的wine sommelier推薦酒水。Dinner Menu前菜,主菜以及甜品選擇豐富。如果想試餐廳嘅主打菜式 — 燒雞就要甫一進場便order,以預留廚師足夠時間慢燒準備。這款龍蝦湯是我最喜歡的。超級超級濃郁嘅湯底!龍蝦嘅鮮味像完完整整地壓制出來在湯裡。許多頂級餐廳也做不到這個濃度。主菜點了Ox cheek。Texture 很特別,似牛舌但又不失牛肉本來肉身結構的特質。叫了甜品嘗試,感覺so so。餐廳最後也會送上小小的bite-sized法式傳統甜點 Cannelé,為這頓美好晚餐作結 🥰
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餐廳有分開兩層,下層是bar & outdoor area。上層有廚房及 dining area。

Wine list 非常 impressive。紅酒白酒有數十款Champagne, Prosecco, Spirits 也有數十種。想飲既大概都應有盡有。而且還有專業的wine sommelier推薦酒水。
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Dinner Menu前菜,主菜以及甜品選擇豐富。如果想試餐廳嘅主打菜式 — 燒雞就要甫一進場便order,以預留廚師足夠時間慢燒準備。
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這款龍蝦湯是我最喜歡的。超級超級濃郁嘅湯底!龍蝦嘅鮮味像完完整整地壓制出來在湯裡。許多頂級餐廳也做不到這個濃度。
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主菜點了Ox cheek。Texture 很特別,似牛舌但又不失牛肉本來肉身結構的特質。

叫了甜品嘗試,感覺so so。

餐廳最後也會送上小小的bite-sized法式傳統甜點 Cannelé,為這頓美好晚餐作結 🥰
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環境
服務
衛生
抵食
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堂食