Le Soleil

營業中

休息中

零九年七月七月天包下帝苑露台置的越南菜餐館Le Soleil作Tasting夜宴，在總廚黃師傅及餐廳經理Jack幫忙下，以合理的價錢設計出八道菜共十三款小品料理的Tasting Menu，正宗的Pho及本地最佳水準以鮮檸汁調出的魚露，著實回味！Welcome Food 越南檬粉配魚是師傅推介，當地人愛吃米製的粉條，就設計給大家嚐嚐越南檬粉蘸「碌林」的地道吃法，軟熟有米香的檬粉加上優質的魚露，替夜宴添上色彩。

This is a very filling set dinner for two:-1) Pork neck salad2) Appetizer platter - spring rolls, steamed rolls, etc3) Mussels (more of a Belgium style)4) Prawns5) Curry duck6) Salt baked fish7) Beef pho8) DessertEverything was very delicious. However, given it should be Vietnamese food, the set dinner menu seems more of an international style..... but the pho was absolutely delicious.

Before its award by the Michelin Guide, I have heard about this Vietnamese restaurant. Finally I have had a chance to visit this venue in the East of Tsim Sha Tsui. A very quiet lunch time, very few tables served during my visit. Great that the ambience was cool - I like it's being quiet. I have chosen the lunch set menu - this has included a bowl of signature beef noodle, coming with beef brisket, beef balls, mint leave etc. The taste was good. To begin with this lunch set, it came with a combo

As far as hotel food and beverage standards go, most would agree that Royal Garden Hotel in Tsim Sha Tsui embodies high standards. While unlikely in the eyes of many given its 4-star rating on rooms, the food and beverage outlets which include Inagiku and Sabatini are well in excess of 5 stars. On the back of the benchmark, we decided to try Le Soleil, Royal Garden's foray into Vietnamese in bringing in the name from San Francisco where it has its roots. Not new by any means, but it was our f

成班同學每次生日都出來一聚, 朋友T話今次唔想帶小朋友, girls talk only! 想選擇了一間比較靜的餐廳, 想起酒店內餐廳但又唔想太貴及走來走去攞野食, 中菜又太悶, 最後在開飯內搵到此餐廳.到步後, 太家叫左d飲品先, 咸柑蜜有熱有凍都幾好飲.見到個menu太多選擇, waiter提意我地四個女仔可以order兩個米芝連set menu, 咩都有唔洗煩. 靜係個頭盤已經好豐富, 我最鍾意春卷, 好脆唔太油, 而個燒豬頸肉沙律 (好香). 另外, 海鮮fans的我, 蝦及蟹是我至愛, yummy 但唔太愛立魚, 雖然新鮮. 另curry duck伴garlic bread一流, 飽都要encore. 最後的粉真係唔太食得落要打包.返屋企後, 老公食左個凍檬都話好, 要我請佢去食多次!

老公book 左呢間le soleil 同我慶祝生日, 點知卻令人失望而回......我們點了以下菜式:1 黑豚肉米紙卷: 買相尚可...但味道與口感相當一般!!!2.柚子海鮮沙律: 質素OK....普普通通.....3.五味燒春雞:肉質不錯，蜜糖燒烤味道(全晚最好的一道，因其他實在太差!!)4.椰盅海龍皇焗飯：我從未食過凍的焗飯!恐怖到不能再差5.兩杯DRINKS及生日蛋糕：OK埋單：$700(85折)整體來說....食環境，服務一般.....食物愧為酒店級數!!講味道....有大把好過佢!

豚肉米紙卷(送)柚子蝦沙律$158火燒鹌鶉$98生牛肉牛筋河$68咖哩蟹$328蒜蓉飽$30八五折加一合共$647.90唔係特別日子都唔會嚟呢度食，咁鬼貴，都係食氣氛，好彩OPENRICE有幫補個蝦片添食咗超過五次，香脆又帶少少辣，好鬼過癮米紙卷有香草味，豚肉量都幾多柚子蝦沙律，個汁唔夠惹味燒鹌鶉，都係嗌嚟充吓場面，攪吓氣氛，肉帶甜，冇雪味個河粉好普通，湯係甜但冇牛味，牛筋幾滑唔過韌，幾入味莫非咖哩蟹走咖哩？完全食唔到咖哩味，如果你話呢個餸唔係叫咖哩蟹，佢個汁係好食嘅，隻蟹都新鮮，食到尾都係冇咖哩味，朋友話好食呀，冇嘢喎，但係我話我叫嘅係咖哩，點解冇咖哩味嘅呢蒜蓉飽好香蒜蓉味，都脆口朋友生日，所以有疍糕送，算係咁啦

食物好好味，份量算適中，但大食者就恐防嫌小。黑豚肉米紙卷 - 春卷皮及蔬菜的清爽質感, 點上鮮美的魚露都是好吃的, 這裡的魚露該是我食過越南餐廳最佳的魚露. 河內春卷香脆熱辣 - 包得結實細緻, 色澤金黃而不焦, 也不會太過油, 餡料新鮮, 蔬菜爽脆 ， 點上又有鮮香的魚露，出色。豬頸肉沙律 - 新鮮蔬菜爽脆, 越式炒粉絲 - 惹味香口, 也不會太過油. 香葉鮮茄燴牛尾煲- 雖然切得稍為簿了一點, 而且口感是剛好不太淋身也不太硬, 當然汁也是很 好味道.朋友叫了荷香茶, 曾嘗試飲, 但本人最終接受唔道荷香茶味道. 我較喜歡飲觀音皇或凍頂烏龍茶.侍應勤於換碟，常常添水，又有禮貌，真的很不錯呢。

今日係一月一度既family gathering，受家人所托當然要搵地方食野啦。為左慶祝某件事，佢地話要食好d喎，咁就係朋友提議之下黎呢度吃一頓啦。我大概早 4 日前Book位，問佢VIP CARD有 85 折，HSBC CARD又有 85 折，OPENRICE除左85折仲要有小食送添，OPENRICE真係勁.... 但我亦都想問到底張VIP CARD有咩用呢? 佢同HSBC一樣FUNCTION既!!! ><準時 7:30 去到，上到 3 樓仲要有條樓梯上去架，上面環境實在是非常之好，仲有鋼琴伴奏，真係非常舒服，空間寬敞又靚，為左應節仲掛左D燈籠仔，成個環境幾浪漫幾正架。我地 3 個人，佢安排左我地坐梳化位，真係好好，啱哂要舒服既媽咪呀***坐低飲杯水之後當然係要快快決定食咩啦，真係肚餓得好緊要呀! 佢先來一個OPENRICE送既小食，就係呢個黑豚肉米紙卷，小小的三粒，叫做品嚐一下也不錯。味道不算特別突出，不太吃到黑豚肉的味道，可是沾了醬汁酸酸的頗開胃。我們另外也叫了一個青芒果軼殼蟹米紙卷，和之前一樣，只是箇中材料不同，米紙做得很薄，有少少煙UN的感覺，生菜很脆，只是青

老友生日，想試新地方，見OPENRICE有八五折(3-4人)，又有小食and Birthday Cake送，加上米芝蓮推介之一，於是一行三人揀了Le Soleil。食物好味，份量算適中，但大食者就恐防嫌小。招呼也OK，但有點不夠人手，加上數次拿錯別檯食物給我們，有點扣分。價錢方面主食約HK$150至HK$250，話哂 5 stars Hotel，可接受。但要一提就是我的飲品叫 MOJITO 要HK$90一杯，略貴。順便一提，送贈的fresh cream Birthday Cake味道也很好，食唔哂打包走，包裝重鬼咁靚！

有幸參與這個期待已久的米芝蓮級越南菜大局, 好些食友都已介紹過當晚的菜色了, 能一次過試勻餐廳的名菜, 當然要讚揚一下眾搞手的心思。長話短說, 寫寫些納納雜的東西好了。Le Soleil 是法文, 是太陽的意思, 所以店招牌上也有個太陽的圖案。不過店內的佈置其實是以蓮花為主題的。桌上有蓮花燭台和新鮮蓮蓬, 四周也放了銅製的蓮花擺設。最煞食的賣點, 當數望正酒店子彈電梯的超開揚中庭位置。還有樓下自助餐廳「順便」為我們伴奏, 氣派十足。叫得做 tasting menu, 當然是樣樣試少少, 但原來都好飽的。Welcome Drink清補涼特飲 - 估不到越南菜也有這種飲品呢! 內有龍眼、薏米、蓮子、海帶等, 很是清甜! 以酒杯盛著, 倍添型格。(吊在杯邊的是玉竹。)跟著的可以算是 Amuse bouche 吧, 是放在湯匙上的一口版檬粉, 原來是用來試魚露的。有說這裡的魚露該是全港最佳的, 我見識少, 也就看看有什麼厲害。個人的感覺是甜了一點點, 不過酸度也夠 (這裡是用檸檬汁調魚露的), 反而每人都有一碟的私家魚露 (就是圖中蓮蓬旁的), 加了點點蒜蓉, 更對口味。前菜 (排的美美的一

出席了這次的東南亞菜巡禮第二炮位於Le Solei 的飯局.一向對越南菜頗大興趣,但是在香港的酒店內吃倒還是第一次,在意盧結業後已沒有再吃到感覺滿意的越南菜式!今晚能一次過試到這麼多款的菜式真的要多謝這次飯局攪手的精心安排!越式清保涼----比港式的清甜而且甜度適中.因早了一點來到,在座期間突然聞到濃郁的碌冧味道!原來侍應在每檯派發大厨特調的碌冧,配以一口檬粉用作試味,入口很重鮮味,微辣不會過咸.味道可能是暫時吃過最好的!頭盤青芒果魷魚沙律及柚子帶子沙律----味道清新.黑豚肉米紙卷----米紙和其它店吃到的不同,這裡的比較薄及煙韌一點.內裡的生菜新鮮爽脆.河內春卷----餡料可以用迫爆來形容!每樣都切得很幼細,咬落香脆不油膩.特式蔗蝦----蝦膠鮮味彈牙,可惜甘蔗咬落亳無甜味只淪為裝飾品.(近年已沒有吃到過蔗蝦中的蔗足有甜味的)脆炸雞翼----印象最深的一款!賣相精美,起了單骨來炸,雞皮乾爽脆口,雞肉入口嫩滑.越南鮮蝦酸湯----很奇特的天然酸味!飲落不嗆喉又不會酸到眼都濛,蝦肉新鮮,是很開胃的一款湯.主菜五味燒法國春雞----法國春雞的嫩滑早已試過多次,(係唯一一種連雞胸都會食埋的

25/JULY晚飯, 之前有食過入午餐印象不錯,所以相約友人一共6個再試晚飯,因為是6個人所以是晚散叫自由發揮, 冷盤類如下:黑豚肉米紙卷- 有肉味而且肉也頗多, 一口過有點勉強牛肉檬粉生菜包- 相當出色, 無論賣相到味道, 都很一致軟殼蟹青木瓜米紙卷- 可能我的那卷內的軟殼蟹剛剛比較少,吃不到太多軟殼蟹的味道, 反而青木瓜肉就感覺到,不過吃油炸的東西襯點酸酸的是很自然而然的味道, 蒸粉卷(是OP優惠卷送的,所以只得四件)- 雖然說是贈品但也交足功課抵讚大柑葉牛肉卷- 牛肉味重,這個菜是當晚唯一一個只得四件唔夠分的餸,當然一開二咪夠囉, 不過個人還是喜歡黑豚肉米紙卷多D蝦醬乳鴿(廚師推介菜色)- 這個比較失色是面的色雖然是啡色吃不出蝦醬味道,鴿本身較細隻肉不多, 其實同中式的一樣, 炸是也, 一人食半隻三兩下手勢趙完,金不換炒花烚(廚師推介菜色)- 這個也比較失色, 花烚尺碼只是街市的”中碼”貨色, 十隻內有兩隻唔開口, 無形中分量細了, 炒功本身無問題, 味道甜不辣亦調得恰當,只是連續兩個廚師推介菜色都是麻麻地菜式,炒龍豆- 主角龍豆做形特別, 雖然有些少似泰菜裏的一種疏菜但明顯比泰

jul 27, 09嚟食咗大局,攪手安排咗tasting menu,試咗以下咁多款 : 1) 清補涼特飲-先來1個頗帶甜意同小凍嘅清補涼-也不錯 2) welcome snack-好在食友提點,唔好+太多碗內嘅魚露,否則就會過鹹-1口過嘅小食 3) 河內春卷+黑豚肉米紙卷+脆炸雞翼+青芒果魷魚沙律+柚子帶子沙律+堤岸特式蔗蝦-每樣細細件,真喺貴精不貴多-先由青芒果沙律開始-最有印象就喺個春卷同柚子沙律-其他當然唔難食,但唔會好有驚喜 4) 越南鮮蝦酸湯-呢個湯酸味為主,但唔會令人眯晒眼,又帶d鹹-隻蝦好爽,又有鮮味-碗內嘅瓜片似喺水瓜類 5) 蒜香牛油燒越南大頭鮮蝦+5味燒法國春雞+香葉鮮茄燴牛尾伴蒜蓉包+香茅燒風鱔+越式炒越南龍豆-呢盤主菜,最喜歡喺個燒風鱔因為佢嘅肉既厚且彈,又結實。香茅味很濃,亦惹味,所以如果有泥味都會被蓋過呢-而春雞嘅表層就充滿蜜味,甜甜的,也不錯-綠色嘅豆條,應該喺越南出產嘅菜蔬,食落爽爽的,好特別-最普通就喺隻蝦同個蒜蓉包因蝦肉並唔爽,反而個蝦膏就綿綿的。個蒜蓉包就唔多脆 6) 順化豬手牛腱湯米線-有呢款豬手牛腱同生牛肉湯米線揀-要咗呢款少見的,但我嗰碗除咗

百味紛陳的調色板是飯局後在腦海裡浮現的景象聚會裡誰都不認識,食是共通語言, 就從這裡開始:前菜:黑豚肉米紙卷: 春卷皮及蔬菜的清爽質感, 配合調味細緻的沾醬, 是個好開始河內春卷: 大小適口, 包得結實細緻, 色澤金黃而不焦, 餡料新鮮, 蔬菜爽脆芭蕾雞沙律及柚子海鮮沙律: 兩者用料不同, 但外觀及質感相近, 擇其一即可脆炸雞翼: 烹製時已反出雞肉, 是顧及食味及食客儀態上佳方法堤岸特式蔗蝦: 蝦味鮮, 竹蔗甜湯品越南鮮蝦酸湯: 湯色橙紅, 湯底的酸與蝦的鮮互相呼應, 尚有不同的香草, 是美妙的合奏, 一口份量的前菜與味道錯綜複雜的酸湯撫平了飢餓的腸胃, 是時候讓我,理性地品嚐主菜主菜越式炒越南龍豆: 是越南本土菜蔬, 開了眼界五味燒法國春雞: 烤得外脆而內有汁液, 調味中仍能嚐到雞味, 嫩而無渣香茅燒風鱔: 香茅能去鱔的腥味, 烤得香脆而不乾, 去骨乾淨香葉鮮茄燴牛尾伴蒜蓉飽: 牛尾炆得軟而有彈性, 調味適口蒜香牛油燒越南大頭蝦: 大頭蝦是難做得好的, 小的肉較有彈性而少膏; 大的多膏, 肉質卻又不好, 是兩難主菜均是數口份量, 腸胃沒負擔, 調味細緻而平衡, 但燒物佔了一半, 若能