KATANA by SAKEH (已結業)

行過路過打算是但搵間坐低食下野，行過見到間餐廳好靚好高級，見呢間清酒同串燒做主打，加上真太耐無食過串燒，就決定食呢度一入門口好好招呼，佢地員工好好禮貌，個個都態度好好，其中有同我簡單介紹下清酒同串燒，最後簡咗以下幾個食物😊@個人覺得環境同服務都係好@位置方便🤩價錢合理🤩芝士紫菜年糕 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️雞皮⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️芥末燒牛小排⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️柚子胡椒雞上脾肉⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️免治牛肉棒⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️汁燒雞上脾肉⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️食物味道優質，即叫即燒，肉質新鮮，廚師經驗高，全部都係燒到外脆內軟，而且味道不會過重，火侯控制得好好，每樣都可帶出原汁原鮮味問職員拎紙巾，比多幾張我夠晒大方🤭一個人返工時間剛好經過見到，純粹只係想試試，最後有時間就係度比分服務評級⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️品質評級⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

開係中環既一間日式居酒屋，有串燒有日本料理，咩都有好出色。自家製免治雞肉軟骨免治雞肉軟腍腍，軟骨位又爽爽地，有啲咬口，燒到焦香，脆脆地好好食，本身已經有調味，再加生雞蛋撈醬油好香好好味，味道好突出好濃烈，超好食！柚子虎皮漬爽爽脆脆，酸酸甜甜，好開胃，又大碟，食得好開心，食完好有胃口，做前菜一流！雞蠔肉被譽為雞既生蠔，一隻雞只有兩小塊既似，好難搵出黎，但真係好嫩好滑好好味，雞肉燒完又好有肉汁，肉汁鎖晒係啲肉入邊，香口好食，超級正！紫菜芝士年糕一個好傳統嘅日本菜式，年糕整得好好，煙煙韌韌，好軟腍，好黏，紫菜有夠晒脆，年糕仲好香芝士味，好好食，又夠飽，出色！

（柚子虎皮漬） 第一次食，以前未食過，感覺幾新奇👍 （柚子胡椒雞上脾肉） 啖啖肉，上脾肉又亂嫩，加埋柚子又開胃，胡椒又暖胃，啱曬冬天食，perfect！ （雞蠔肉）原來台灣人，日本人，都會咁稱呼，因為每隻雞只有兩小塊的好似蠔的肉塊，所以佢地叫佢做「雞蠔肉」。正！ （芥末燒牛小排） 燒到好香， 面頭又有小芥末，燒香牛油香味真係冇得頂👍👍👍 （紫菜芝士年糕） 呢個不得了，年糕好煙韌，紫菜又脆，芝士味有香濃， 得一小塊，就剛剛好。 （免治牛肉棒） 蛋黃配豉油，再配白飯食，本來就已經一流配搭。今次判加埋免治牛肉，就更加冇得頂👍👍👍點解佢哋咁聰明㗎😔 唔Encore 都唔得啦😋😋😋😋😋

長假期後的第一個工作天仍未完全收拾心情，下班後決定到蘇豪喝一杯才回家一出登山電梯便被一風格特別的門面所吸引，決定一探究竟餐廳以武士作裝修主題，運用不規則的金色支架營造出武士刀刀光劍影感覺環境燈光較暗，有吧枱及調酒師調酒，集串燒和酒吧於一身牆壁畫上Q版武士達摩，每個角落都是打卡位，感覺新潮時尚主角安藝虎土佐錦無濾過純米吟釀飄逸著蜜瓜、香蕉般的爽香和牛他他用西冷切片加上味道清新細膩的洋蔥令口感更昇華雞皮用鹽燒至香脆，加點青檸檬汁味道更香口雞頸肉肥瘦交織融合，肉質比其他部位更具彈性，富有嚼勁自家製免治雞肉軟骨混合金黃色的蛋黃，一邊吃一邊卜卜作響，非常過癮牛橫隔膜纖維質豐富、很有嚼勁，有油質熱量較低西京燒銀鱈魚帶有淡淡白味噌的甘甜味中和了銀鱈魚的油膩感牛湯將牛的原味完全濃縮進去的湯頭味道濃厚清甜燒七味魚翅較薄邊位燒成脆身如餅乾，配以沙律醬更美味可口

係中環行過見到間日本餐廳，貪新鮮諗住試下，點知有驚喜，有飯食，仲有多款串燒，太吸引了😋 「牛湯茶漬飯」呢個真係好正，個牛湯味好香，茶漬飯好食，「迷你浦燒鰻魚飯」都做得好出色，好足料，鰻魚好入味👍🏻 「南瓜天婦羅」都幾好食，雖然係炸物，但都感覺好健康咁，炸得外脆內軟好正😆 另叫左好多串燒過下口癮，好似係「日本銀杏」，「雞皮」同埋「紫菜芝士年糕」，雞皮好香口少少脆，紫菜芝士年糕又幾得意，煙煙靭靭咁，串燒都各有味道，各有各好食😙

經過朋友推介話呢間日本餐廳好食不錯😝決定真係要試下，首先，環境好好👍地點方便，好適合幾個知己邊食邊談心的好地方💖一入到門口，佢地員工好好禮貌帶我地入去坐，評價下我認為最好食唔錯既：- 「雞心」肉質煙韌爽，醬料配合恰到好處，完全無痴牙「日本銀杏」肉感彈牙，正宗日本製作口味，好味「日本生蠔」新鮮生蠔，有啖啖新鮮海水味道，生蠔好嫩滑，裡面好肥又多肉「白鱔」好有魚香味，質感軟軟，外皮脆脆，好到位！「芝士紫菜年糕」質地軟棉棉，好多芝士，食完無制感 朋友介紹無錯，職員好勤力，不停走來加水，做野好快手😃唔怪得咁多好評，真係好正，以後唔洗再煩搵地方😃價格合理度✅✅✅✅✅食物質素度✅✅✅✅✅服務態度✅✅✅✅✅ 

又一新日式居酒屋開於中環蘇豪區，新店擁有白色嘅外牆，跟店內暗黑風嘅設計形成強烈對比。呢度提供各式各樣嘅串燒🍢，當中以嚟自埼玉縣彩之國嘅地雞🐓作為招牌菜式之一。今次難得遇上happy hour時間，當然同朋友嚟試吓啦！😋😋😋🐓燒鳥組合 ($138)用上彩雞嘅雞蠔肉同雞脾肉，分別以前者鹽燒、後者汁燒同柚子胡椒烹調，當中較鍾意柚子胡椒，肉質嫩滑嘅雞肉中，食到啲啲酸澀味，好清新。🐓自家製免治雞肉軟骨 ($68)呢度自製嘅免治雞肉棒，食之前記得沾埋日本蛋蛋汁，唔單止令雞肉口感更嫩滑，而且味道更香添！🐄厚切牛脷芯 ($78)一串有3件牛舌，正常厚度，肉質爽口彈牙，一啲都無令阿叔失望！🐂和牛他他 ($98)推薦俾唔怕食生嘢嘅朋友！生牛肉夠新鮮，肉味濃郁，建議食嘅時候加埋洋蔥沾埋醋一齊食，酸酸地嘅味道令人好開胃。

中環士丹頓街有間叫《KATANA by SAKEH》的新潮居酒居，一入到去感覺就係酒吧的感覺，食物以日式料理為主，有炸物、串燒、小食，鳥冬……每樣都好好味😋自家製免治牛肉棒🍖牛肉棒加上脆軟骨，有雙重嘅口感，相重的味道，比起漢堡肉更多出一份層次感，有蛋黃嘅包裹就拎到肉質更提鮮🍳芥末燒牛小排芥末醬同牛小排非常夾，牛小排細緻軟嫩，油脂豐富，烤過後油香更加突出，閃閃發光，非常誘人。芥末燒和鹽燒口味都同樣出色，但芥末燒就較少見，所以Encore也會Order這個。鰻魚脆脆，脆脆外層用蔬菜🥬粒，玄米，紫菜等製成的粉漿包住鰻魚去炸。外皮比普通粉漿更香更脆更有口感，鰻魚肉柔軟鮮甜，非常滋味可口。肥美的白鱔爽口彈牙，魚味濃郁，魚脂佈滿左魚身，但又唔會好油膩，厚厚的魚身好有口感，啖啖魚肉食落口，好正👍柚子虎皮漬，酸酸甜甜的柚子虎皮漬，食落去酸酸甜甜，之後有陣回甘的味道，好開胃，非常有層次。柚子胡椒雞上髀肉，柚子胡椒和雞上髀肉超爽。嫰滑的雞上髀肉非常juicy，外層燒到焦香，好惹味！汁燒雞上髀肉，甜甜地的燒汁搽上雞上髀肉燒，非常惹味。嫰滑的雞上髀肉非常juicy，外層燒到焦香，好惹味！

今日同朋友去大管影聖誕樹，之後喺附近四圍行，就經過呢間小店，外面裝修很有風格，我哋一坐低就叫咗一支清酒之後先再慢慢叫串燒食，一路傾偈一路飲吓酒環境的確好舒服❤️安藝虎 土佐錦 300ml $338呢一支清酒係比較屬於甜身，中間大有蜜瓜味，啱女仔飲自家制免治雞肉軟骨 $68我最喜歡吃這個，點無菌生雞蛋食，配搭一流，雞肉軟骨做得剛剛好，好香牛湯烏冬 $78🍜烏冬做得好滑，寒冷嘅冬天食碗熱騰騰嘅烏冬的確好舒服😌和牛他他 $98🐮生牛肉他他，朋友想食，將牛肉加埋上面嘅洋蔥一齊食口感更昇華🤤白鱔 $78外面魚皮是趣的，肉質嫩滑燒鱈魚干 $48餸酒一流，脆卜卜露筍豬肉卷 $38豬肉蘆筍，蘆筍好爽脆加上豬肉食😋荔枝豬肉卷 $32包荔枝咁樣食，我都係第一次，配搭好好食落很清新嘅感覺厚切牛脷芯 $78好爽口，燒得剛剛好茄子🍆 $32冬菇 $32翠玉瓜 $28蔬菜燒得剛剛好，不會太乾身冇晒水份中環士丹頓街8號地舖

中環返工見到呢間日本串燒餐廳好吸引，同同事講開發現原來大家都好有興趣，於是上星期收工終於約埋同事一齊嚟試吓😋食串燒之前叫咗一個牛湯茶漬飯🍛，本身大食嘅我淨係食串燒唔夠飽，所以一定要叫返個飯先！其實我係冇食過茶漬飯，但係見朋友極度推介，所以就決定是一試😆 茶漬飯湯底入味不油膩！加上湯夠熱食落個人暖笠笠😍好正👍🏻跟住就要介紹我最鍾意嘅三款串燒，分別係白鱔、柚子胡椒雞上脾肉同南非鮑魚。白鱔都幾大串，而且食落一啲都唔腥，魚肉味道好鮮甜！跟住就係柚子胡椒雞上脾肉，有子胡椒呢個配搭幾唔錯，酸酸甜甜好清新，而且肉質都好Juicy。最後，當然唔少得南非鮑魚，呢到嘅鮑魚性價比幾高，因為都幾大隻，咬落去煙煙韌韌，掂呀👍🏻

今日黎到中環呢間日式居酒屋，裝修好chill，環境好舒服，係呢度同朋友食下飯傾下計幾開心😌我地先叫佐南非鮑魚，原隻鮑魚火燒，燒住上枱😆好吸睛，鮑魚好爽好彈牙，超級新鮮，口感爆好，十分好食！之後叫佐柚子虎皮漬，前菜黎，酸酸甜甜，爽爽地脆脆地，口感幾好👍🏻調味又唔會太難重，仲有啲椒同芝麻，好香好好食，開胃前菜。串燒方面試佐好幾款，免治牛肉棒🐮(免牛口感好好，牛肉味好香，軟軟腍腍，撈埋雞蛋醬油勁香勁好食)；柚子胡椒雞上脾肉🐥(酸酸辣辣既柚子胡椒令雞髀肉好入味，又唔會過老，肉質好好好好食)；雞蠔肉🐣(好少機會食到，一隻雞得兩舊肉，肉質好好，又多肉汁又嫩，特別好味)；芥末燒牛小排🐮(牛小排好嫩滑，肉質好腍，濃濃既牛味好吸引，燒得唔會過老，好香好有咬口，芥末就令到牛肉肉味更濃更香，真係好正呀)

臨近聖誕節好多活動，係中環整完頭髮，朋友話想食下串燒和飲野，見到間新開專食串燒店又有酒飲好岩傾計嘅朋友👍🏻我地就入去食啦～坐低睇下餐牌有咩好食😋餐廳都係以QR code下單，服務幾好，環境很舒適，可以慢慢坐低傾計嘅好地方👍🏻安藝虎 土佐錦 （無濾過純米吟釀 300ml這款sake易入，帶有甜甜地嘅味道，配上串燒很夾👍🏻燒鳥組合（雞蠔肉和雞脾肉）-雞蠔肉 鹽燒用鹽燒更提鮮，肉質鮮嫩多汁又滑-雞脾肉 汁燒肉質很鮮嫩，很滑又juicy配燒汁又香口-雞脾肉 柚子胡椒肉嫩鮮嫩可口，又juicy配上柚子胡椒很清新既柚子味，加上黑椒令味道更出😋鹽燒牛小排串好林燒得剛好，能鎖緊肉汁，keep到肉質很林紐西蘭羊架平時都唔中意食羊架怕有蘇味，但這個羊架又唔蘇，燒得岩岩好，肉質嫩滑多汁👍🏻厚切牛悧芯很厚身又唔會好韌，幾爽口又美味露筍豬肉卷配上露筍感覺係咁油膩，更能帶出肉既美味海之盛天婦羅天婦羅整得好鬆脆剛剛好，一份都好夠份量，配酒一流👍🏻迷你親子丼食咗串燒配番飯感覺無咁溜，細細碗份量岩岩好，味味很好😋牛湯烏冬食完串燒食番碗細細既牛肉湯冬無咁油膩，湯底清清地，烏冬煮得剛好

日本生蠔： 一上枱，就連埋小火爐，好似爐端燒一樣。生蠔肥美，加埋酒香，青蔥冇得彈. 自家製免治雞肉軟骨： 呢個我曾經喺日本大阪嘅酒店食過，真係沒齒難忘！估唔到呢度有得食番，好懷念嗰陣味道，雞肉入面同埋軟骨，好有趙口， 連埋日本蛋黃嘅鮮香味，配埋日本甜豉油，淨係食一碗白飯，都已經夠哂😋😋😋😋😋😋俾佢1,000分👍👍👍 南瓜天婦羅： 南瓜好冧，炸粉又薄又脆，又唔油膩 柚子虎皮漬： 可以咁講，口感好似食柚子皮一樣，係香港以前酒樓一道好出名嘅菜式，估唔到喺日本菜，有另一種新演繹，唔錯 清酒： 幾好，成個器皿設計好有特色，好有時代感

最近發現中環開左間串燒店，白色外牆十分型格，餐廳位於中環扶手電梯旁邊， 好方便！燈光較暗，入面有吧枱可以飲酒，有調酒師調酒，集串燒同飲酒於一身！食串燒，一定要配酒。今次叫咗一支清酒，安藝虎 土佐錦$338味道幾易入口和牛他他$98另一半最鐘意食牛，先叫這個前菜試下！呢個他他同平時西餐食開既唔同，牛肉是一片片的，再配上洋蔥同酸酸甜甜既醬汁，好有風味，而且醬汁令人更開胃！自家製免治雞肉軟骨串$68呢個餐廳有兩款免治肉串可選擇，當然要叫曬兩款試啦！雞肉軟骨串，配上醬汁同蛋黃，是我最喜愛的食法之一，雞肉的味道濃郁，而軟骨亦提供了多重口感，再配上蛋黃醬汁，正！免治牛肉棒$58牛肉棒的配搭與雞肉串一樣， 牛肉串雖然沒有雞肉軟骨的特別口感，但牛肉的肉質亦相當彈牙，而家牛味濃，值得推介！鹽燒牛橫膈膜$48牛橫膈膜是燒肉常見的食物，串燒我就第一次試。配搭只是簡單鹽燒，卻帶出牛橫膈膜的味道， 口感煙韌又有牛味，鹹味剛剛好， 亦不太油膩。厚切牛脷芯$78牛脷芯可以話係日式串燒必點食物，牛脷芯厚度適中，食落爽口彈牙，調味合適（黑椒和鹽）唔會蓋過牛脷的味道。好好味！日本蠔天婦羅$148這個日本蠔天婦羅外脆內軟

今日去中環食日式串燒，Katana，上幾條半山電梯，蘇豪區，餐廳外牆裝修非常簡潔優美，餐廳內氣氛甚好，好友日本新潮居酒屋感覺。-仁井田 自然酒 生酛純米原酒山酛純米原酒，米味突出，甜度適中。容易入口，又可以欣賞到米味的清酒。-和牛他他牛肉新鮮，牛肉味濃郁，簡單配上醋和洋蔥等配料，更加突出和牛的油脂味，另外牛肉口感一流，入口即溶。-雞頸肉肉味鮮嫩，肉汁豐富。無激素更安心。雞頸肉這部分是經常轉動的部位，肥瘦交織融合，肉質比起其他部位更具彈性，富有嚼勁。-免治牛肉棒免治雞肉棒就食得多，免治牛肉比較特別，配上日本生雞蛋，食落去更加滑溜。-厚切牛脷芯一向好驚咬唔開嘅牛脷，牛脷芯就唔會有呢個問題。厚切牛脷芯口感更加澎湃，肉質軟熟，牛肉味非常濃郁，燒過之後牛油味道更加突出。-白菌冇諗過燒白菌可以咁好食，加咗燒汁一齊去燒，白菌吸收哂燒汁之餘，加上本身白菌蔬果汁，十分有驚喜。-汁燒牛横隔膜牛横隔膜又名封門柳，肉質非常柔軟、油花分布均勻、牛肉味濃烈。-蔥豬腩肉好有印象的串燒，豬腩肉燒得好香脆，與京蔥一起燒，一起食，豬腩肉味的確有大幅提升。-評分 : 7.5/10