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2022-12-10
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今日去中環食日式串燒，Katana，上幾條半山電梯，蘇豪區，餐廳外牆裝修非常簡潔優美，餐廳內氣氛甚好，好友日本新潮居酒屋感覺。-仁井田 自然酒 生酛純米原酒山酛純米原酒，米味突出，甜度適中。容易入口，又可以欣賞到米味的清酒。-和牛他他牛肉新鮮，牛肉味濃郁，簡單配上醋和洋蔥等配料，更加突出和牛的油脂味，另外牛肉口感一流，入口即溶。-雞頸肉肉味鮮嫩，肉汁豐富。無激素更安心。雞頸肉這部分是經常轉動的部位，肥瘦交織融合，肉質比起其他部位更具彈性，富有嚼勁。-免治牛肉棒免治雞肉棒就食得多，免治牛肉比較特別，配上日本生雞蛋，食落去更加滑溜。-厚切牛脷芯一向好驚咬唔開嘅牛脷，牛脷芯就唔會有呢個問題。厚切牛脷芯口感更加澎湃，肉質軟熟，牛肉味非常濃郁，燒過之後牛油味道更加突出。-白菌冇諗過燒白菌可以咁好食，加咗燒汁一齊去燒，白菌吸收哂燒汁之餘，加上本身白菌蔬果汁，十分有驚喜。-汁燒牛横隔膜牛横隔膜又名封門柳，肉質非常柔軟、油花分布均勻、牛肉味濃烈。-蔥豬腩肉好有印象的串燒，豬腩肉燒得好香脆，與京蔥一起燒，一起食，豬腩肉味的確有大幅提升。-評分 : 7.5/10
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仁井田 自然酒 生酛純米原酒
山酛純米原酒，米味突出，甜度適中。容易入口，又可以欣賞到米味的清酒。
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和牛他他
牛肉新鮮，牛肉味濃郁，簡單配上醋和洋蔥等配料，更加突出和牛的油脂味，另外牛肉口感一流，入口即溶。
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雞頸肉
肉味鮮嫩，肉汁豐富。無激素更安心。雞頸肉這部分是經常轉動的部位，肥瘦交織融合，肉質比起其他部位更具彈性，富有嚼勁。
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免治牛肉棒
免治雞肉棒就食得多，免治牛肉比較特別，配上日本生雞蛋，食落去更加滑溜。
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厚切牛脷芯
一向好驚咬唔開嘅牛脷，牛脷芯就唔會有呢個問題。厚切牛脷芯口感更加澎湃，肉質軟熟，牛肉味非常濃郁，燒過之後牛油味道更加突出。
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白菌
冇諗過燒白菌可以咁好食，加咗燒汁一齊去燒，白菌吸收哂燒汁之餘，加上本身白菌蔬果汁，十分有驚喜。
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汁燒牛横隔膜
牛横隔膜又名封門柳，肉質非常柔軟、油花分布均勻、牛肉味濃烈。
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蔥豬腩肉
好有印象的串燒，豬腩肉燒得好香脆，與京蔥一起燒，一起食，豬腩肉味的確有大幅提升。
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評分 : 7.5/10
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