Kailash Parbat

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幾年前因為工作關係去印度 令到我品嚐咗很多特色印度美食 返到香港後 經常都想再品嚐那種味道 上星期就約了朋友 一起去了喺尖沙咀的 Kailash Parbat 回味一番 真的很正宗啊PUNJABI SAMOSA 由好可愛嘅貨車裝住上菜外皮香脆帶一點煙韌 涵係辣薯仔和鷹嘴豆醬 配上洋蔥碎芫茜 的確係好知味烤包 素咖哩 這個和我之前在印度食的味道一樣 因為這個是即製的 上枱的時候 熱辣辣的 很有風味我喜歡和素咖哩一起食 這個咖哩十分正宗 在香港是很難找到的

每天都出街食飯，有時真係諗唔到食咩，朋友建議不如試吓食印度菜，印象中的印度菜是咖喱，於是上OpenRice搵了這一間，感覺好像幾清新，有別於重慶大廈那感覺，所以就來試新野。地址很好找，一入到去，裝修真的很別緻，運用了很多顏色，令整間餐廳感覺很舒服，有別於一般的印度餐廳，而且座上客全是印度人，如果不是OpenRice，真的不會找到這地方。侍應說英文的，看見我們是香港人，遞上了所有中文的餐牌，餐牌由小食主食到甜品，都應有盡有，對於我和朋友來說，都是新嘗試，所以就看圖點菜。薯蓉鷹咀豆印度特色薯蓉餡餅$80煎薯蓉餡餅配咖喱鷹嘴豆，加上大量美味甜酸醬，乳酸，香料，和一些芝士。侍應遞上三種醬汁，有禮的介紹每款醬汁的味道。這款薯蓉餡餅作前菜小食真的不錯，本身他的醬料非常香滑，很creamy ，食的時候不用再另外添加醬汁就已經非常美味，略嫌份量少，但這口感非常特別，獨特的印度菜式。奶酪蕃茄馬薩拉$85這是傳統的印度菜式，我們點了一份芝士餡料薄餅沾馬薩拉食，運用了大量的香料鮮番茄，味道香甜，不辣，裏面有大概4，5塊奶酪🧀️，淡淡的，不重芝士味，也不重奶味，像冰豆腐的口感，所以可以完全浸曬蕃茄馬薩拉的醬汁。

平時出街食飯多數都係多肉少菜，女朋友更加係無肉不歡，牛排🥩、刺身、海鮮都係佢既最愛。佢早幾日上網睇到素食的文章就突然想捉我去陪佢食素菜，初頭都好抗拒，但諗諗下，一餐半餐無咩所謂啦於是就上網搵左呢間係尖沙咀既印度素菜，一入舖內發現裝潢設計有風格，而且好多香港人食，原來都幾多香港人注重健康飲食文化。 我地分別點左：MANGO PATIYALA LASSI ($49)芒果乳酪，芒果味好濃郁😋😋CHEESE STUFFED PARATHA ($45)印度餡餅，呢間有三款餡料可以選擇，我地揀左芝士味，熱辣辣襯熱食，香濃芝士味配上各式香料。👍🏻👍🏻👍🏻AAMCHI MUMBAI SANDWICH 🥪 ($75)經典印度孟買烤三明治，外皮烤得非常酥脆，入面包住豐富的餡料，包括薯蓉、青瓜、洋蔥、番茄、奶酪、酸辣醬餐廳整體比我的感覺好舒服，好乾淨，店員服務態度欣勤。雖然係素菜但份量都好足夠，好飽肚。

四月四人才去過印度，大家都對印度的一切都難以忘懷，印度的泰姬陵，恆河，加爾各答，Ajanta & Ellora佛教石窟群，孟買，新德里等等……要重拾它們的情懷和回憶，我想只有吃印度菜才能做得到！餐廳的裝修不算很地道，還有一點新派的裝修！似是注入了香港的特色，擺設餐具桌椅都給人很光鮮的感覺！終於來到點菜時間，有位醉心於印度美食的朋友二話不說地點了他的心頭好，還好！反正吃甚麼也沒所謂的！我的目的是回味！其實令我最回味的是飲品！只要嗅下馬薩拉茴香茶或Mango Lassi的香味已經繞梁三日！食物方面首推這個印度薄荷水配炸圓脆餅，味道口感很特別，我在印度也沒有吃過！接下來就是印度粘土烤蘑菇串，印度味及蘑菇味混和得恰到好處！最後當然以印度的傳統咖喱，飯和薄餅作結，很飽肚，很滿足！

香港乃美食之都，中西日韓都食到厭曬，今次就同朋友試下印度素食，事關明友食素的這家位於寶勒巷嘅 Kailash Parbat 在多個國家都有分店，絕對不能睇少😏門口時尚簡洁，絕對估吾到是印菜呢，但門口已聞到屬於它的味道👍👍店內地方很大很寬闊，全店每一角落充滿印度風情，色彩很鮮明，耳目一新🤩餐牌都充滿印度🇮🇳風情全店侍應基本上都是印度人，仲有，中，英，印menu 果然國際化😂😂餡餅~~很香脆，很大塊，𥚃面有薯仔，芝士，印度芝士，雜菜，很特別的做法，是之前沒有嘗過的😋再點了雜菜咖哩，好味，咖喱很香，當然味道較濃，但咸度適中，用來點包絕配，我還想加一碗白飯呢😝這個最喜歡☺️印度煎炸食物也聞名，我們就點了 印度旁遮普式咖哩角😜 好特別用玩具車裝的，好香脆，醬汁有好多鷹咀豆，好香，有別於平時食的咖喱角呢！微辣的，惹味香口🤤這家印度素食很正宗，令我對印菜有所改觀，下次再試其實菜式☺️☺️👍👍

平時不嬲好少機會食到印度菜，好多時都係因為同行既朋友好多都覺得印度菜會好重口味或者黎黎去去都係果幾款所以有少少卻步。難得今次約到一個素食既朋友出尖沙咀，大家都想攪攪新意思，就openrice左呢間新印度素食餐廳。Kailash Parbat係一間好decent既新派印度菜館，無論由佢modern得黎又充滿家庭感覺既裝潢、定係好有心思創意既菜式，都的確令我對既有印度菜館既有既保守傳統觀感大改。另外非常值得一讚既係呢度有禮貌又貼心既service 😊，雖然呢度已經有英文餐牌，但係唔係食開有時都未必知道啲印度菜式名詞，但果陣有一個local既職員見我地有啲疑惑，就好主動咁向我地詳細解釋返每道菜大概係用咩材料同埋預期既味道。1. Punjabi Samosa估唔到送過黎會係用一個貨車仔裝，賣相好吸引啊，小朋友好中意，又可以打下卡啦。用薯仔豆蓉整既，口感好香脆，而且有醬汁可以點，香濃得黎又健康。2. Garlic Naan配Paneer Tikka Lababdar連續兩道菜其實都可以當主菜，個醬汁又係用左啲特色既cheese去整，口感creamy得黎又唔會太膩，對於細食既女仔黎講都好有份量，可

今晚同朋友黎到依間印度餐廳，依間餐特別之處就係佢係一間素食餐廳，我係第一次去食依類型既素食餐廳，因為平時去開既印度餐廳都係食咖哩羊，咖哩雞。一開始我地就叫左個印度薄餅配芝士咖哩，味道非常濃郁，果種芝士味係好重，再用薄餅點上，兩種配撘一流，因為我本身係非常鐘意食依種印度薄餅，人手整然後拎去烘焙，把面粉味帶出。另外我地叫左一個印度蒜香炒飯，依個飯雖然無任何肉類，但有好多蔥，飯亦炒得香，飯量非常多。另外我地仲叫左個小食，甜甜酸酸，有蕃茄汁再加啲餅碎，非常開胃。

第一次同朋友黎依間餐廳，莆進入門口，已有個good first impression, 裝修相當新淨，佈置亦有心思，影出黎夠曬靚!!!點完野食，就黎左衣三份醬汁，味道獨特，別具特色，個人幾喜歡。依道好多菜式系辣既，所以帶食得辣既朋友比較好以免出現好多野都唔食得既情況。依道菜望落辣，但其實食落甜甜的，怕辣既人可以選擇依道菜。炒飯一般都系辣既，如有特別要求，可以向待應提出，我遇到既待應都相當有禮貌。因為待應提點我地依道菜頗辣，我地就想將辣度減最少，待應樂意甘幫我地通知左廚師主要系有蕃茄同洋蔥作為topping, 整塊都可以見到一點點橙紅色既spices, 野味，好味道!!! 值得推薦!!!!!!!!!!!!!

好耐之前食過一餐印度素菜，事隔咁耐又同呢個只係食素嘅朋友再次出動，挑戰另外一間印度素菜館！其實平時真係好少食印度菜，因為好少朋友會有興趣、怕重口味，雖然我都會好少少怕，但間唔中都會想挑戰下。今次呢間餐廳同上次嘅感覺已經好唔同，感覺有點mix 西式嘅風味，唔係單純嘅印度菜，令我更加期待～唔知印度人自己又覺得岩唔岩食呢～朋友講話咖喱配naan 係印度菜最出名嘅食法，作為冇咩點做過調查嘅我就梗係信佢，而作為芝士控嘅我叫左個cheese naan同埋奶酪蕃茄馬薩拉芝士分量唔算少，naan 烤嘅程度岩岩好，外脆內軟，就咁食已經好好食，點埋個奶酪蕃茄馬薩拉又係另一種感覺，個馬薩拉酸酸地可以去中和個個好濃嘅味道，令佢冇咁易膩。另外叫左個奶酷薯仔馬薩拉餡餅。個餡餅嘅餡料好足，唔會只係用個餅黎喂飽你。咬落去口感極豐富，有薯仔嘅軟滑，又有蔬菜嘅爽口，加埋辣嘅感覺好過癮之前食過嘅餡餅全部都係有肉嘅，但素餡餅一D都唔會輸比肉餡餅！上次叫過一次印度奶茶黎飲之後覺得好重香料味，飲慣港式奶茶嘅我飲唔慣，所以就放棄左叫。但朋友竟然話想再挑戰一次，所以佢就叫左。我試左一啖，覺得比上次少左好多香料味，冇咁重口味而我作為奶

今日第一次食印度素菜，感覺好新穎呀!Punjabi Samosa佢同我地食開既咖哩角唔同，大隻好多!! 兩隻咖哩角其實都夠四個人share,餡料有少少辣不得不提係佢個賣相，用架巨型車仔載住架!另外仲有咖哩鷹咀豆Paneer Tikka 印度粘土烤特色奶酪串燒(兩款)有烤綠辣醬味和紅辣醬味，本人比較喜歡綠辣醬，因為冇咁辣而烤奶酪既質感有少少似豆腐，又有少少似雞肉，幾得意Paneer Tikka Lababdar 奶酪番茄馬蕯拉咖哩就食得多，印度番茄醬就第一次食，有少少辣，好惹味Saag Paneer 奶酪菠菜菠菜泥感覺好健，配上奶酪，有豐富既營養食印度菜點少得 餡餅stuffed paratha呢?!呢到既餡餅有不同口味:薯仔，印度芝士，芝士同雜菜，個人最鍾意芝士餡餅，真係好香!另外再叫左馬薩拉芝士烤餅，微辣，正我地一人叫左一杯印度奶昔Patiyala Lassi食印度菜一定要飲芒果奶昔，呢到既奶昔特別香濃和 “杰”身，好飲食素既朋友，除左平時食蔬菜之外，仲可以有這一選擇!

秋冬臨近，天氣開始轉涼，所以呢日約左個老友行下尖沙咀，順便買下啲轉季衫，添置下個衣櫃。買到咁上下，老友話咁遠水路黎到尖沙咀，不如試下啲特色野，所以我地就入左呢間印度餐廳醫肚。小弟食左咁多美食，印度菜又真係好少食，本人都係本住試下既心態入店。店內既裝潢都頗貼近潮流，仲播緊d流行英語歌。唯一令我意識到呢間係一間印度餐廳係食客大多都係印度人，而侍應、廚師亦是。店員都好體貼咁遞上中文menu。因為我都唔係肚餓既關係 我地都係點左三道菜試一試。印度特色薄荷水配炸圓脆餅。外表好吸引既一道菜，脆餅內有薯、豆蓉，再淋上薄荷汁，小小辣同內餡好夾。印度餡餅。隨鐵盤送上，外皮微焦，外層有小小油，呈軟身，內餡有薯仔、芝士、雜菜，好香口，食落別有風味。素印度黃飯。主要配料都係各種香料、青豆、豆角烹調而成。因為用左好多唔同印度香料關係，味道會比較濃同重。食慣重口味既人士可以一試。飯後，店員會貼心咁送上特色既小食，入面有糖粒、殻粒等，係比我地refresh一下口腔。我地雖然食得唔多，但呢間餐廳都可以比到我地一個唔錯既體驗。

呢排食得太多肉， 有時都會有啲罪惡感，但係出街食飯，唔食肉又好似無咩選擇 。所以朋友帶我試下呢一間嘅印度素食，雖然話就話係素食，但其實都有好多唔同嘅款式。對於食肉獸而言，有唔同口味嘅食物，但係又唔會覺得好似食齋咁寡。餐牌上都有幾多款式，尤其飲品都好多種。小食方面都有唔少嘅選擇，而且下面有一小行字係寫低咗有啲乜嘢食材， 對於食客而言，比較容易理解呢個係咩菜式。有三款自家製嘅醬汁提供畀客人， 而我就比較鍾意綠色嗰款，辣辣哋又有啲香草味。呢一個masala 既脆餅落咗少少嘅辣椒粉同埋蕃茄洋蔥等等，同平時一般食到嘅印度脆餅有啲唔同，口感比較豐富。而呢一個脆米就比較特別，佢屬於印度嘅街頭小食，落咗唔同嘅蔬菜同埋香料，但係食落都好清新，酸酸甜甜咁，好開胃。至於呢一個蒜蓉烤餅就非常之新鮮熱辣， 質感好鬆軟之餘 ，仲好有牛油味，點埋咖哩食就最啱喇。至於呢一個係烤蘑菇串燒， 外面塗抹上好多嘅醬料，蘑菇吸收咗醬料嘅香味，燒得好乾身之餘，入面仲有啲薯仔餡料，食落都幾得意。至於呢個就係番茄芝士咖哩， 食落唔算好重番茄味，反而好香，但係唔會太辣，點埋烤餅食就一流。而我最鍾意食就係入面嘅芝士，口感有少少似食豆腐咁

今日專誠黎尖沙咀食印度菜📣要揾到一間岩自己口味既印度菜真係唔容易，Kailash Parbat唔但止裝潢設計舒適，味道亦相當出色👍🏻真心推薦比大家😊湯怪黎食印度菜都一定要飲湯👧🏻粟米湯口感濃稠，味道好似中式既粟米羹，唔會太濃味，配以不同蔬菜，味道OK。朋友話太咸但我超愛既番茄芝士湯😍蕃茄味欠奉，但芝士味道香濃突出，重口味既人不容錯過！印度奶酪薯仔馬薩拉餡餅🥙入面既薯仔軟稔入味，配以蔬菜可以解膩感。美中不足既係我唔鍾意食生洋蔥，同埋真係好辣，食完一啖會慢慢有一股辣勁係口腔迥蕩，揮之不去，但係好香口惹味👍🏻大蒜烤餅，唔會油膩，較乾身，不蘸任何醬汁都好香脆好好食👍🏻🤗青馬薩拉芝士香飯，極香極濃極回味既炒飯，份量大到足夠4人享用。印度炒飯既米飯較長較幼身，相當好食👍🏻最後黎返個甜品，為今晚畫上完美句號😍

與好友吃飯一向由她發板，事因她主意多多，每次總給我驚喜。第一次嘗試印度餐廳👳🏾‍♂️就是食素菜，推翻我一貫想法，以前總會想印度菜就是重香料以及印度加拿大味🙈🙈🙈實是謬誤，通通都🙅🏻‍♀️ 但進場裡裡外外都是👳🏾‍♂️就是，這就是代表正宗ᴵᴺᴰᴵᴬ ᶜᵁᴿᴿᴿᵞ💁🏻‍♀️🙆🏻‍♀️雖然要以英語溝通，但簡單的也可以應付。素菜以奶酪🧀️薄餅🌮薯仔🥔鷹咀豆作主食奶酪蕃茄馬薩拉的奶酪口感軟綿綿，有種吃豆腐的感覺，馬薩拉咖喱🍛完全顛覆我思想，跟咖喱味完全是兩碼子事！馬薩拉以自家調製香料勻成，香料味是我們可接受到的正常味道，對我而言滿有驚喜❤️✨烤餅，餡餅各點一款，芝兩款都是點芝士口味，餡餅比烤餅軟身，入口帶有軟熟口感，烤餅比較厚身可口，兩者各有千秋，沾上蕃茄馬薩拉真是完美配搭！誰又可以抵抗這呢？Tuk Tuk 這份有驚喜的炸薯餅以木馬車示人，可愛極了！重裝甲地灑滿香料的薯仔餅，咸香十足，放滿香料粉口味頗重，吃多幾塊覺得有點辣🌶️ 但真的很惹味親切的老闆還幾次跑到我們桌子問我們口味，好不好吃，聽到我們說ᵀᴬˢᵀᴱ ᴳᴼᴼᴰ打從心底笑出來，開心其實真的很簡單！這晚的印度菜真的推翻我一貫想法❤️

同行朋友最近開始想食素，既然約他吃飯，當然要選一間適合他的餐廳。雖然坊間都有很多傳統素食店或西式素食，但愛新鮮的我們就想：何不試試新意思，一嘗印度素食？ 其實一開始都有點擔心會不合口味，怕會太重香辛料味，幸好結果是滿意的。餐廳地方比想像中大，而且燈光很亮，令人很有精神。 而且佈置上也花了些心思，掛了不少顏色鮮艷的小廚具，令人不覺得是一間食印度菜的餐廳呢。Paneer Tikka $95 我第一個想試的就是這款烤奶酪串燒，我估計奶酪應該就是芝士，所以烤芝士串，應該很美味！ 幸好朋友只是不吃肉類，奶類還是吃的，否則我就試不了這款了。這個奶酪串有兩款味，但我嘗不太出是什麼味。 我想這應該是芝士沒有錯，不過味道和質感都不似平時的芝士。 它味道很淡，有少少奶味，質地有點像豆腐乾，我覺得還不錯吃。 Panner Tikka Lababdar $ 85 Masala Cheese Naan(下） $40Stuffed Paratha (上）$45 吃印度菜必點的薄餅和咖哩！ 原來我們點的這份咖哩入面都有很多奶酪！ 早知叫另一款，這樣就可以試多些不同的食物，不用吃那麼多奶酪！下圖是Masala Che