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開飯介紹
FireBird是一家帶著日本居酒屋「以食伴酒」飲食文化的餐廳，連選材製作都是極為用心，全店均採用日本進口雞肉、雞蛋、米、日本霜降A4和牛;而多款時令海鮮刺身等都選用高質食材，並開發搶眼奪目，別具特色的創意料理，提供多達20款串燒及燒物以及超過50款日本酒及特色雞尾酒等飲品，以鼓勵客人多以酒類配搭食物，吃出食材獨特的味道層次。
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特色
適合大夥人
慶祝紀念日
包場派對
營業時間
今日營業
11:00 - 22:30
星期一至四
11:00 - 22:30
星期五至六
11:00 - 23:00
星期日
11:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
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銅鑼灣Firebird係我覺得性價比好高嘅居酒屋，咁講到明係居酒屋，飲酒梗係重要啦，每晚七點前order杯裝飲品有七折，可以order定幾杯，然後慢慢逐杯上，呢個服務認真貼心油甘魚刺身，新鮮油分重，呢個季節食最啱蘿蔔牛舌雜煮，紅蘿蔔同白蘿蔔炆到又腍又入味，牛舌切碎，簡直係入口即溶，做前菜好開胃雞串燒盛合：有大蔥雞串，雞腿肉，雞頸肉，秋葵同免治雞肉串，當中免治雞肉串最出色，用甜嘅醬油包住嚟燒，然後再點日本生雞蛋食。雞肉入面有洋蔥同雞軟骨，增加咬口另外再order咗雞心串同雞皮，前者燒到剛剛熟，脆口。後者應該之前做咗風乾非常脆，好似食薯片咁另外就點我去居酒屋必食嘅燒牛脷，呢間用上牛舌芯，又腍油脂又豐富，非常好食而我鍾意呢間餐廳嘅原因係佢每隔幾個月就會推出特別Menu，今期係帆立祭，用好多唔同嘅方式烹調：我就揀咗豚肉帆立貝燒，係用薄薄嘅豚肉捲住新鮮帆立貝嚟燒，食到肉香同帆立貝嘅鮮甜紫菜帆立貝卷，紫菜包住青瓜蟹柳，大大粒嘅帆立貝放响上邊，加上醬汁同輕輕火灼過，再放上三文魚子，口感超級豐富，帆立貝勁鮮甜最後加多個帆立貝釜飯，飯係完全由生煮到熟，要等20分鐘。放入切片咗帆立貝同雜菇一齊煮，上枱前仲放入牛油攪勻，一齊食好香好甜，呢20分鐘係值得等待
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想食日本菜又唔知想食邊款日本料理可以考慮呢間！餐廳主打日式串燒、壽司🍣、刺身、揚物、燒物等等, 食物選擇非常多！晚上 7pm前 Happy Hour 仲有7折！有一系列清酒🍶、日本酒、Mocktail等供應, 絕對係聚餐好地方🍻！訂座時同餐廳講慶祝生日🎂, 佢哋仲會喺甜品碟上寫上 Happy Birthday, 為特別日子添上儀式感🎉𓌈˒˒ 重量級火焰原隻雞腿 號稱係「FireBird名物」當然要試吓啦！雞腿上枱後🍗, 店員會點火燒雞🔥, 好吸睛😍！之後店員會幫忙切件, 方便我哋食用～ 雞肉幾嫩, 熱辣辣！𓌈˒˒ 自家製免治雞肉棒 推薦👍🏻 雞肉混入雞軟骨同蔥粒, 再配上日本產蛋黃🥚。雞肉好軟嫩, 食到粒粒雞軟骨, 蘸上蛋漿, 更添蛋香同濕潤感！𓌈˒˒ 厚切牛舌串燒 牛舌燒得啱啱好, 以黑椒調味, 肉質爽嫩彈牙, 有肉汁, 一啲都唔韌！𓌈˒˒ 明太子玉子燒玉子燒香甜嫩滑, 帶有明太子嘅鹹香𓌈˒˒ 牛油果加州卷卷住青瓜絲🥒、蟹柳, 表面有牛油果🥑, 加埋蟹籽, 增添口感, 而且好足料！𓌈˒˒ 自家製草莓大福甜品碟上寫上 Happy Birthday, 為壽星送上小驚喜🥳！大福皮口感軟糯, 裡面包住紅豆蓉🫘、草莓🍓, 滿滿幸福感💕
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呢間日式居酒屋真係畀咗我一個好愉快嘅用餐體驗！一入到去，大約18:55分。職員好親切咁提醒我哋，7 點前有 Happy Hour，飲品可以享 7 折優惠，呢個溫馨提示真係好貼心！首先試咗 Mix Fruit Tea。入面有超多唔同種類嘅生果，色彩繽紛，味道清新又不會太甜，飲完覺得好解渴。另一款飲品係 Strawberry Yakult Cocktall，呢個真係打卡一流！士多啤梨同乳酪嘅配搭好清爽，酸酸甜甜好開胃，女仔一定會鍾意！食物方面，前菜我哋叫咗清酒煮蜆，味道好清甜，蜆肉又多又鮮，湯汁帶點酒香，係一個非常好的開胃菜選擇。主角當然係 FireBird 雞肉串燒盛合，雞肉燒得外脆內嫩，火候掌握得好好，每啖都充滿炭燒香氣，令人停唔到口。仲有，厚切牛舌串燒，份量十足，牛舌厚實 juicy，咬落有彈性。壽司卷方面，軟殼蟹牛油果壽司卷同火山熔岩鮭魚卷都係亮點。前者軟殼蟹炸得香脆，牛油果 creamy 嘅質感好夾；後者熔岩醬汁同鮭魚嘅鮮味一齊爆發，食完真係有幸福感。最後試咗意式薄切帆立貝刺身配青瓜，帆立貝加上三文魚籽，配上青瓜清新嘅味道，口感好層次，令人回味無窮！整體黎講，Firebird 嘅食物質素高，環境舒適，職員服務又好！絕對值得一試，下次同朋友聚會我都會再考慮返黎！
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銅鑼灣一間隱世日式餐廳，從環境到餐點皆充滿匠心巧思，尤其幾道招牌料理更令人印象深刻，在此分享這趟精緻的味覺旅程。「日本產蠔滑蛋稻庭烏冬」超級美味，稻庭烏冬質感滑溜如絲，搭配肥美豐腴的廣島蠔，蠔肉經酒蒸處理後鮮甜不腥，滑蛋如金黃綢緞般包裹食材，入口層次分明，口感格外柔韌。「自家製免治雞肉棒（配鮮蛋黃）」更顯心思，手打雞肉混入軟骨碎增添口感，燒烤後外層微焦脆口，蘸上北海道蘭王蛋黃，濃郁蛋香與炭燒香氣交融，佐以秘製醬汁更添風味。主菜「FireBird名物 重量級火焰原隻雞腿」堪稱視覺盛宴，師傅即席以清酒點火燒雞腿，火焰舞動間引出香氣。海鮮愛好者必試「帆立貝壽司卷」，選用北海道直送帆立貝，厚切肉質透出淡淡海水鹹鮮，醋飯溫度掌控得宜，醋香溫和不搶戲。佐餐飲品「Mango-bar de Mocktail」以新鮮呂宋芒打底，加入梳打與柚子蜜，果香清新正好中和料理的濃郁感。串燒「牛肉金菇卷串」是美國牛小排薄切包裹金菇，燒烤時牛肉油脂滲入菇傘，撒上日本山椒粉更添辛香層次。搭配的「Strawberry Yakult Cocktail」以宮城縣草莓製成果泥，混合益力多與氣泡水，酸甜滋味為晚宴畫上完美句點。
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這間位於銅鑼灣的【FireBird】，主打日本菜，晚市有多款特色串燒、刺物、鍋物、天婦羅等，款式甚多。生日月份經openrice訂座更會送甜品。我們先點了杯打卡飲品，Tiffany Sour & Strawberry Smoothie。溫泉蛋慢煮日本產雞肉凱撒沙律配黑松露沙律醬沙律新鮮爽脆，慢煮雞拌上溫泉蛋更香更嫩滑。明太子芝士椰菜燒餅明太子那面咸鮮味十足，燒汁那邊則惹味，餅底香脆。火山熔岩鮭魚卷表面炸至香脆，中間芝士醬及鮭魚餡料十足。翠玉瓜明太子芝士串、日本產豚肉蠔卷串、牛肉金菇串、厚切牛舌串燒即叫即燒，新鮮熱辣，牛舌彈牙，蠔肉卷爆汁。日本產和牛稻庭烏冬和牛入口溶化，充滿牛油脂香，烏冬爽滑。抹茶蕨餅伴雪糕店員知道我生日，送上甜品時還很有心思地寫上祝福。
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