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2018-10-24
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銅鑼灣現在佈滿了很多不同的美食區，例如「時代廣場」、「登龍街」、「希慎廣場」、「銅鑼灣崇光百貨」、「百德新街Fashion Walk」，「謝斐道」、「駱克道」都是有不同國家，不同風格菜系餐廳食店駐紮的區域。至於從「軒尼詩道」，在「怡和街」之前路口右轉，轉入由「渣甸街」開始的地方，亦開始匯集了不同的新興食店，例如賣台灣黑糖珍珠奶的飲品店「老X堂」、「幸X堂」還有「木X二」。我們沿着「渣甸街」直行走到盡頭，再右轉轉入「邊寧頓街」，直到「邊寧頓街」街尾轉左入「禮頓道」，很快就可以找到銅鑼灣另一個新興食街「希雲街」了。不過我今次暫時不提「禮頓道」以及「希雲街」，因為我想介紹「邊寧頓街」的日本菜餐廳。「邊寧頓街」以前曾經有一間日本咖喱飯餐廳「Tiger Curry」，可惜「Tiger Curry」現在已經結業關門。加上「邊寧頓街」另一間雪糕甜品店「llaollao」，現在亦都已經結業，所以現在的「邊寧頓街」，暫時比較寧靜，人流沒有我以前想那麼多和熱鬧。今次我在「邊寧頓街」，找到另一間以燒烤菜式為招牌菜的日本菜餐廳，餐廳的名稱就叫做「FireBird」。「FireBird」很不少的菜式是以燒烤形式
至於從「軒尼詩道」，在「怡和街」之前路口右轉，轉入由「渣甸街」開始的地方，亦開始匯集了不同的新興食店，例如賣台灣黑糖珍珠奶的飲品店「老X堂」、「幸X堂」還有「木X二」。
我們沿着「渣甸街」直行走到盡頭，再右轉轉入「邊寧頓街」，直到「邊寧頓街」街尾轉左入「禮頓道」，很快就可以找到銅鑼灣另一個新興食街「希雲街」了。
不過我今次暫時不提「禮頓道」以及「希雲街」，因為我想介紹「邊寧頓街」的日本菜餐廳。「邊寧頓街」以前曾經有一間日本咖喱飯餐廳「Tiger Curry」，可惜「Tiger Curry」現在已經結業關門。
加上「邊寧頓街」另一間雪糕甜品店「llaollao」，現在亦都已經結業，所以現在的「邊寧頓街」，暫時比較寧靜，人流沒有我以前想那麼多和熱鬧。
今次我在「邊寧頓街」，找到另一間以燒烤菜式為招牌菜的日本菜餐廳，餐廳的名稱就叫做「FireBird」。「FireBird」很不少的菜式是以燒烤形式製造，餐廳裡面的主要位置，都預留了店員進行燒烤工作。
如果食客們比較喜歡食像「鐵板燒」一樣，即場觀看「FireBird」廚房師傅即席表演的話，亦都可以考慮，選擇在「FireBird」燒烤廚房旁邊的吧檯用膳。
我就選擇了「FirdBird」偏向窗邊的檯櫈位置，因為我個人比較喜歡，一邊看着街外風景景觀，一邊慢慢享用「FirdBird」即場燒烤製成的「燒雞翼」。
或許「FirdBird」午市燒烤廚房的做法，正正就跟旺角日本菜餐廳「目X銀次」，都會有一點的相似地方。「FirdBird」午市定食套餐裡面，亦有很多款式任君選擇。
雖然我在差不多下午茶時段，才上門幫襯「FireBird」，但是「FirdBird」的午市時段時間比較長久。所以我仍能選擇「FireBird」的午市套餐，今次我就選擇了「牛肉鍋燒烏冬定食」。
另一方面，「FirdBird」所有的午市定食都不會直接提供飲品，食客就算只想飲汽水，也得另外自行加錢和選擇飲品。「Firdbird」如果選擇飲咖啡的話，價錢可能會比較昂貴，要收港幣八元正。
反而其他的汽水，凍檸茶，凍檸水飲品的跟餐價錢相對會比較便宜一點，但是都需要收港幣五元，平日我在茶餐廳飲「凍檸水」，都只需要加收港幣兩元而已。
「FireBird」的「凍檸水」，跟其他食店的「凍檸水」比較之下，最大的分別就是「FireBird」的「凍檸水」，切片檸檬不會直接放入玻璃杯，而且讓檸檬架空擱在杯面之上，由食客自己處理。
當初沒有包含切片檸檬在內的「凍檸水」，表面看其實跟一般白開水，滾水好像沒有太大分別，只是「凍檸水」實際上早已注入糖水，再戮多下切片檸檬，讓檸檬汁混入糖水之中就大功告成。
所以「FirdBird」的「凍檸水」味道，跟坊間其他餐廳食店的「凍檸水」，根本就完全沒有分別，味道依然還是酸中帶甜，只是戮檸檬過程可能比以前更複雜而已。
至於「FireBird」的午市定食套餐的主角，「牛肉鍋燒烏冬定食」包括有三大食品，包括一大窩的牛肉窩蛋雜菜鍋、餐前的芝麻醬沙律，還有一碗白飯。
由於「牛肉鍋燒烏冬定食」裡面的「牛肉窩蛋雜菜鍋」，已經有大量的烏冬麵條，壓在鍋底隨時等候我享用，所以我把定食的另一碗白飯，留作配燒雞翼享用。
至於「牛肉鍋燒烏冬定食」的餐前芝麻醬雜菜沙律，由於「FireBird」廚房在雜菜的表面，加入了大量的芝麻沙律醬的關係，所以沙律的味道就充滿了，來自芝麻沙律醬的甜味。
而且沙律菜的口感都感覺很新鮮，所以「芝麻醬雜菜沙律」作為「FireBird」「牛肉鍋燒烏冬定食」的前菜小食，芝麻醬沙律味道絕對有開胃的功效。
牛肉鍋燒烏冬定食
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至於「FireBird」的「牛肉窩蛋雜菜鍋」，鐵窩裡面的牛肉，牛肉主要都是切片的大塊牛肉。牛肉的味道在吸收了，鐵鍋裡面的濃味醬油湯底後，立刻變得有濃郁的醬油湯鹹鮮味。
至於「牛肉窩蛋雜菜鍋」裡面的牛肉，牛肉由於在鐵鍋裡面浸過了一段時間，所以牛肉肉質已經近乎全熟。不過由牛肉只是薄切牛肉，所以牛肉口感尚算是腍，不會被鐵鍋湯底浸得太硬太韌。
我再把「牛肉窩蛋雜菜鍋」裡面的雞蛋蛋黃，直接一下戮破，蛋漿完全融入雜菜鍋裡頭，所以本來味道偏鹹的雜菜湯鍋，立刻多了一陣蛋的甜味。
再將「牛肉窩蛋雜菜鍋」裡面的烏冬，撈勻蛋漿跟湯底一起享用，烏冬的表面立刻多了一層蛋漿加醬油的甜味，烏冬口感變得比未食之前的感覺，來得更彈牙更豐富。
在我享用「FireBird」午市套餐「牛肉鍋燒烏冬定食」，去到一半的時候，「FireBird」的燒烤廚房，亦都終於燒好的「燒雞翼」小食。「FireBird」的「燒雞翼」只是中翼加雞翼尖的部位而已。
「FireBird」另外有為「燒雞翼」小食，另外送上調味粉，調味粉的味道感覺實在很像日本人常常也會食到的「七味粉」，又有點像「調味鹽」。
燒雞翼
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「FireBird」的燒烤廚房店員，把「燒雞翼」的外層燒得十分香脆，我在未加調味粉之前，直接先試咬了一口，感覺「燒雞翼」的皮脆得有點燙口，不過我還可以接受到這種燙口感覺。
「燒雞翼」的肉質和口感，仍然有鮮嫩的感覺，而且雞肉不會太過黏附在骨頭表面，所以我用牙齒，仍然一口即時撕破雞肉，燒雞翼味道有點香辣，但是還能即時咀嚼然後吞下。
再以「FireBird」「牛肉鍋燒烏冬定食」另外附上的味飯，來配雞全翼食用，味飯表面的醬油甜味，更加激發了燒烤雞全翼，本來應有燒烤香味。
令整碗味飯更容易咀嚼消化，即使我之前已經食了一大鍋的烏冬，但是味道偏辣有點開胃的燒雞翼，仍能配辣味味飯一起完食光，再喝一口鍋燒的湯汁感覺就更完美了。
雖然我在「FireBird」點了一套「牛肉鍋燒烏冬定食」，再加一隻燒雞翼，價錢也不便宜，足足需要港幣一百二十二元，不過這窩味道鹹甜味的濃味醬油湯底鍋配牛肉，整體味道都還可以接受，加上即場燒雞翼就更好了。
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