FireBird

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蟹味噌甲羅燒 - 蟹膏味濃甘香，質感幼滑，加上粒粒脆卜卜的蟹籽，令口感更加豐富。日本產霜降A4 和牛 - 油脂分佈均勻，肉厚鮮甜，肉質緊緻，入口即溶。魔鬼火焰原隻雞腿 - 侍應將原隻雞腿上枱後，之後倒酒落雞腿上面，再點火，夠曬震撼。火熄左之後，侍應將雞腿煎成小塊。雞腿外皮香脆，肉質鮮嫩惹味。宮城蠔殼燒 - 原殼燒蠔肉質肥厚，甜美juicy，海水味唔重，原汁原味，才口感嫰滑。大拖羅刺身 - 拖羅肉質肥美，鮮味，油分豐富。鮭魚茶漬飯 - 飯燒至微脆香口，面頭係燒鮭魚，唔會腥，配埋微溫的湯，味道唔錯。

之前已經嚟過呢度食午市覺得唔錯，今日轉成帶女朋友嚟食餐好既🤓呢度嘢食選擇都好多，價錢亦都唔算貴，味道亦都幾好食，幾推介想食日本野嘅你可以試下👍🏻和牛烏冬壽喜燒$278我哋兩個都好鍾意食牛😍又鍾意食壽喜燒 牛肉嘅雪花好靚 脂肪分布都好好 望落已經好吸引!牛肉入口即溶又吸收左甜甜地嘅豉油味，正😋不過份量就唔算太多，真係超好食！其他配料吸收左湯底嘅精華都變得更加清甜好食😎豆腐同烏冬都好滑😋😋明太子伴玉子燒$48上面嘅明太子好爽口，同埋玉子燒一啖食落去，淡淡蛋香鹽燒鮭魚腩$68出邊燒得金黃香脆，魚腩滑，調味亦都唔錯~FB燒鳥盛合$128哈哈就好似店名甘，分別有四種雞肉串燒同秋葵串，最鍾意嘅就係左手邊呢串，好似雞肉肉丸咁，加上燒汁同七味粉特別惹味，另外，串燒點上生蛋黃亦幾特別燒日本甜番薯配抹茶雪糕$48綠茶雪糕淡淡的綠茶香，唔會好甜，啱晒我，而且甜番薯好味得來又健康👍🏻我點左杯House white wine$68女朋友就點左Tiffany sour $78佢話顏色好靚用嚟打卡一流😂味道酸酸甜甜，有菠蘿同益力多味，幾啱女仔飲🙆🏿‍♂️而且呢間餐廳係唔同節日總會有唔同裝飾，應吓節咁，服務亦都幾好，約

移民美國的舊同學回港探親，抽時間約埋我和一班同學聚一聚，他住在銅鑼灣隆堡柏寧頓酒店，並約我們去酒店樓下的FireBird食晚餐。佢話是酒店侍應介紹，食物吾錯，適合一班朋友聚會傾計飲嘢。特上手握壽司盛合：一望就知道是高質素壽司，原條海鰻鮮嫩、特長三文魚、油甘魚、拖羅油脂豐富又夠香。牡丹蝦、帆立貝和海膽好鮮甜。重量級火焰原隻雞腿：雞腿上枱後，侍應將酒倒落雞腿上即點火，重量級火焰隨即出現，熊熊火焰包圍整碟雞腿，才一殺那就自動熄滅，侍應立即為我們將雞腿煎成小塊，方便進食，雞肉混左一些辣椒和蒜，肉質嫩而味道帶辣，十分惹味。鮭魚腩刺身：三文魚腩新鮮肥美，豐富的魚油甘香。日本產雞肉伴明太子濃汁烏冬：雞肉鮮嫩，明太子帶點辣，鮮甜的濃汁混有蛋花，烏冬掛了濃汁，口感滑溜又美味。鮭魚茶漬飯：鮭魚和飯團都燒過，將茶漬倒入飯內，將飯團推散，有點像食煲仔飯的飯蕉差不多，茶漬湯底鮮甜，鮭魚咸鮮味，飯團有口感，好味！雞翼串：燒得皮香肉嫩，雞肉已經好入味，想有辣味可以加點七味粉。Suntory the Premium Malt's：美國同學話尼款啤酒好好飲。

之前同女朋友曾經到訪過呢間居酒屋，今日係銅鑼灣又想黎多次享受一下。跟住上菜順序介紹，一開始係灸燒枝豆同厚玉子燒，枝豆係無敵佐酒小食，灸燒左之後食既時候多左一份香味。另一面玉子燒中間軟滑多汁，充滿蛋香。食完小食下一道就係呢個火山熔岩蛙魚卷，上面熔岩係炸蘿蔔絲同蔥絲，中間有芝士沙律醬同炸左既蛙魚卷。食落口感一流，係今晚最愛既一道菜，蘿蔔絲味道偏甜，蔥絲好香口，加上沙律醬都好好味，最特別係佢炸左個蛙魚卷令口感好配合個醬同啲岩漿！跟住係重量級火焰原隻雞脾，一上枱佢個size就好震撼，之後店員會點火，成隻雞脾浴火重生，即時感受到佢既熱力。成道菜最欣賞佢煮到剛剛好，雞肉好嫩滑多汁，上面辣粉都唔算好辣，淨係見佢點火都夠過癮。A4和牛壽喜燒，我地加左蛋同白飯。和牛比平時食既更有肉味，壽喜燒鍋有好多配菜，其中更加入左牛舌，煮完之後牛舌好淋好入味，其餘配菜都係吸收晒啲湯汁，正！隻蛋本身想做月見醬但自己傻仔打左蛋白落去，最後用左黎撈飯😂厚切牛舌串燒，厚度適中，燒到剛剛好，中間仲係粉嫩色，食落柔中帶爽，一啲都唔靱，肉味都充足，鍾意食牛舌既朋友一定要試。叫左兩杯飲品，一個係熱柚子綠茶，唔同其他地方既水果茶會好甜

經過人來人往的 渣甸坊 轉入內街 就會發現清靜的街道有一間好熱鬧嘅居酒屋。 幾個月前食嗰一次覺得唔錯所以再次光臨。雞肉凱撒沙律店員俾我哋影咗相，之後就幫我哋攪勻啲沙律。好貼心。沙律新鮮，雞肉嫩滑配埋清甜的沙律醬，令整體更清新。刺身三點盛帶子新鮮，咬下去鬆軟彈牙！海膽清甜，還細心的包埋紫菜一齊食。呢度的油甘魚非常鮮甜好吃！紫薯條, 即叫即炸, 紫薯爆滿，唔會好似平時個d咁空心, 一條都充滿紫薯餡, 而且又唔會油膩日本A4和牛壽喜燒和牛脂肪分佈平均，牛軟滑有牛味。湯底濃郁，菜吸哂湯頭更添滋味這類嘅餐都好多選擇，下次還會繼續試下。這裡佢員工有禮貌有笑容，值得一讚

今日黎到位於銅鑼灣既FireBird，一入去第一感覺就係呢間野好有日本居酒屋既味道野食都唔算太貴，好岩三五知己收工後過去聚一聚黎到日本餐廳，唔使唸都要黎翻兩碟刺身先啦。首先黎既係拖羅刺身+凡立貝刺身 拖羅刺身無令我失望 入口即溶❤️ 完全無筋 凡立貝都係超新鮮❤️仲要日本直送架不能缺少的當然係我最愛既三文魚，一樣無令我失望 新鮮不在話下，油脂分布都唔錯，淋身得黎又有啲嚼口，，食完更想食燒烤送啤酒🍺，呢啲絕配是不能缺少的啦！可惜今日無叫到酒，但就咁食都超正。雞翼燒到剛剛好 肉質嫩滑，加啲七味粉❤️小小辣，更惹味呢個明太子耶菜燒餅都好正，小小鹹，送酒一流全餐精華當然係呢個A4和牛壽喜燒，和牛輕輕一拖就食得，鮮嫩，牛味十足❤️ 如果湯底淡味小小就更好， 而加就有小小咸啦最後食埋個甜品，甜番薯抹茶雪糕 完美的一餐

之前見到朋友食呢間餐廳，一直都已經好想去食，今日終於有機會約埋朋友一齊去食啦！！位於銅鑼灣老虎堂幸福堂附近轉角位的地舖，裝修時尚，且有設置木枱可看到師傅的製作，富日式風味大拖羅刺身吞拿魚中最富油脂的部分🤤比中拖羅還會多一些筋，所以入口充滿油脂香味之餘，仲會有咬口🤤而且刺身好厚身，一客5片，十分愛吃🤓火山熔岩鮭魚卷呢款壽司都好好味，入面包住熟嘅三文魚，而且配料豐富，醬汁亦很多，份量比想像中的還要大，食落會覺得幾飽肚。蟹味噌甲羅燒要趁熱食！啖啖蟹肉同蟹膏很香濃，是我暫時吃過最好食的甲羅燒，不過份量不算多，是一人份量的大小。A4和牛燒重點的A4和牛燒，$2/g，隨你叫幾多。我地叫左200g，店員會即場磅重量比你睇，我地個份量係201g🤣量得好準確😂黎到嘅時候，已經幫我地切開晒，方便食用，而且有大量蒜片🤤A4和牛剛好能吃到軟腍的口感，亦有很香的牛味！

Firebird位於銅鑼灣的日式居酒屋。酒吧的佈置，門口位置有一排bar枱，坐得頗舒適。食物提供的種類也很多，沙律、刺身、壽司、炸物、鍋物、甜品。酒類飲品選擇繁多，不過今晚要揸車，所以酒類還是留待下次再飲。Firebird 三代目軟殼蟹沙律 $128賣相吸引，材料豐富。店員仲會幫忙將沙律撈勻。沙律菜新鮮爽脆，配料還有水牛芝士、番茄、蘋果等。整體味道十分配合。明太子芝士椰菜燒餅 $68 雙色燒餅有驚喜。一邊是經典燒汁，另一邊是明太子芝士醬。燒餅混入芝士、椰菜，還有隻煎雞蛋。柔軟的芝士和香甜的蛋汁包裹著椰菜絲，口感豐富。自製免治雞肉棒 伴鮮蛋黃 $38免治雞肉口感鬆軟，沾滿鮮蛋黃後更加美味。魔鬼火焰原隻雞腿 $138職員在雞腿周圍淋下酒，一點火，嘩！魔鬼火焰🔥！皮脆肉香，辣椒、蒜粒包著雞肉，經火一燒，非常惹味。雖然用火直接燒過，但雞肉仍保持嫩滑多汁，讓人忍不住一口接一口吃下去。日本產霜降A5和牛&烏冬壽喜燒 $278嫩紅肉質與雪白脂肪交織的A5和牛鋪滿鍋面，牛肉一轉色即放入口中，極之柔軟，雖未到入口即化的程度，但肉味濃郁，肉汁香甜。烏冬軟滑彈牙。燒日本甜番薯配

銅鑼灣有唔少日式餐廳，邊寧頓街有間隆堡柏宇頓酒店，地下有間Firebird, 估唔到有驚喜喎~價錢唔貴且質素高！前菜點選FB三代目軟殼蟹沙律，味道調得好，可能係因為超配既麻醬關係；另外有原隻軟殼蟹，熱辣辣又好味！我至愛既大拖羅刺身啊雖然$198只有5片，但超值得！放入口後會自動溶解，Oishii~珍寶海老天婦羅盛盒 隻蝦天婦羅超大隻啊！炸粉唔會過多，咬落去啖啖肉，蝦頭連殼都可以食埋最後仲點選左日本A4和牛+烏冬壽喜燒！和牛唔會太肥，呢個雪花程度就剛好！壽喜燒就係日式打邊爐，食材新鮮，簡單配上野菜及烏冬就已經Very Good, 好好味~餐牌仲有好多其他選擇哩~

食物一般 冇咩特別 叫左白啤酒 枝豆 雞串拼盤 雞肉冷面 炸薯條 同牛油果軟殼蟹壽司 。認真講我當佢係居酒屋個種形式 首先佢上菜速度好慢好慢 如果係餓鬼真係唔好試 日本居酒屋都唔會上菜咁慢 唔緊要 我地去返食物個度先 壽司一般冇咩特別 炸個蟹係林曬又凍問題黎啦 但係個雞串真係麻麻地 冇咩特別 黎度唔係食雞串燒 間店叫fire bird????唔通我誤會左？ 😂之後個冷面真係唔好叫 一d都唔好食 mix左個麻醬都冇用 冇幫助😂 覺得cp值一般 最抵食係炸薯條 認真 送啤酒一流 可以用黎傾下計個地方 唔適合拍拖去 因為台同台之間太近 唔好講服唔服務先 比左700蚊去食餐飯 唔通我揀錯野 要食燒牛肉😂😂？

今晚去行完崇光百貨shopping,沿渣甸街行到邊寧頓街，見呢間fire bird 都幾企理，於是入內，店員殷勤招待，由於我地較早到，所以安排座位亦不需等候！店員亦畧介紹一下菜牌和特式推介！呢度D和牛好正咁，介紹話A4級來自宮崎，一於點兩款試下不同煑法的比較、一款是霜降A4雪花和牛&烏冬壽喜燒，用味噌湯煑滾然後灼熟鋪在上面的薄切和牛，牛肉易熟，腍滑同時吸收咗D醬汁，食落可口！烏冬雖然是配料，但吸收咗牛肉汁，又滑又香！另點一款是橫濱風A4和牛燒，香滑同入口溶化的感覺，令人回味！而且店員親手邦我地在面前把牛肉慢慢煎熟，所掌控火候一定比我地有經驗！又點咗三代目軟殼蟹沙律，同埋珍寶海老天婦羅盛盒，D軟殻蟹，大蝦、剛剛炸好送上桌，甘香酥脆，佐酒一流，叫咗一大杯黑麥啤，味香易入口無苦澀味！而且好大杯！仲點咗大拖羅刺身，好新鮮，入口甘飴，擺放亦覺精緻名貴！整個用餐上菜速度剛剛好，菜式逐一上桌不會太急。觀察所得，店員雖然忙碌，但亦能對每枱客人關注和滿足他們的需要！

對上一次同媽咪一齊去撐枱腳已經係兩個月前，所以今次決定帶佢去食日本菜補償一下之前在FireBird附近返工，放lunch放工都會經過見到餐廳環境不錯，長期座無虛席，但一直未有機會嚐到所以今次特登去食抱著頗高期望由於我和媽媽是牛的忠實Fans，來到FireBird甚可以不吃他們的A4和牛脂肪和肉的比例平均，雪花紋非常漂亮侍應隨即把和牛放上鎊，顯示為185g和牛定價為$2/g，比其他餐廳合宜然後侍應便拿回廚房燒在等待和牛的時候，大拖羅刺身上菜了大拖羅非常肥美，魚油非常香，入口即融大概十分鐘後，和牛燒上菜了上面舖了一些配菜和香蒜，侍應建議我們把它們夾在一起吃會更惹味和牛的肉質非常鮮嫩，牛味濃，油脂十分香配合旁邊的岩鹽，不需要特別的汁，已經十分鮮味然後鮭魚茶漬飯上菜鮭魚經過火燒後，肉質並沒有變硬，仍保持肉汁湯底的味道剛好，媽媽十分喜歡我們另外點了一杯Tiffany Sour賣相非常漂亮，還有一串西柚肉，橙和藍的顏色配合十分清新以sake作base，仍然十分容易入口最後我們以燒蕃薯配抹茶雪糕作結尾經過火燒的蕃薯有香烤的味道，蕃薯沒有渣，暖暖的，配會冰涼的抹茶雪糕，簡直是味蕾上的衝擊，十分滿足

銅鑼灣一帶都好多美食，花多眼亂。而今次同朋相約要一試日本風格嘅居酒屋餐廳。怎料我們分別在利園山道一帶轉了幾圈，離原來的位置只有五分鐘距離，卻花了15分鐘，最後終於搵到！一入店，店面唔大，旁晚6點幾唔少位置都坐滿客人，睇佢都幾受歡迎！明太子伴玉子燒朋友二話不說決定要點。我一向對日式玉子燒沒有太大的嚮往，吃過這家的出品，令我有重新欣賞的念頭。食材是日本產的，金黃色的玉子質感柔軟，蛋香味豐富。大大粒微辣的明太子融於口中，伴著玉子吃下，更添風味！特上手握壽司盛合老實講，呢個壽司盛盒小妹感得係有點貴的，但一分錢一分貨，每件壽司人手握仲要每件都係用料上盛，間唔中豪一次都唔過分喇！一客8件， 我地最鍾意就係隻大蝦，蝦肉鮮甜爽口，新鮮既蝦真係令人百吃不厭橫檳風日本霜降A4和牛燒生肉已看到牛肉的脂肪層分佈每件和牛都燒得均勻，外熟內嫩，肉色呈微紅，再沾少許海鹽就好好食啦！ 入口即溶！好香嘅牛味！仲意食牛嘅一定唔好錯過！鮭魚茶漬飯充滿日式風情的鮭魚茶漬飯，集茶甘、米香及鮭魚香熱呼呼的昆布茶湯讓米飯食起來溫暖香醇雞肉串肉唔多，有一兩片嫩雞皮，如果可以烤得微焦更好。 慢煮日本雞肉冷稻庭烏冬配芝麻汁香滑，而家最合

這天和朋友在銅鑼灣買點東西，逛完晚上都已經很夜了，除了茶記都不知道吃什麼，朋友提議試這家銅鑼灣的FireBird，讓我很期待，因為愛吃日本菜的朋友曾經到訪，還說一定會再光臨，單是這一句，已令我躍躍欲試！我也經常經過行過，但卻沒有機會進去試試，夜深都有好東西吃！越夜越多人！FireBird地點靜中帶旺，邊寧頓街在銅鑼灣鬧市算是較寧靜的地區，對於中西區下班一族來說，確實是喝酒談天的好地方。串燒離不開酒，餐廳已有酒牌，愛喝一杯的客人可以大喝特喝，吃串燒必喝酒！但如果你不喝酒，這裡也有Mocktail可供選擇喔！我們看完餐牌就點菜了！點了一份招牌Firebird 3 代目軟殼蟹沙拉( $128 )，盛滿廣島蠔伴烏冬鍋2人前( $278 )，橫濱風A4和牛燒2人前 ( $298 )和 一杯Berry Kisses( $68 )（清酒，草莓糖漿，梳打）。首先上枱的是招牌Firebird 3 代目軟殼蟹沙拉，我個人覺得非常好吃，整隻都可以食用的軟殼蟹，少了不會剝殼吃肉的困擾，而且炸的外脆內軟的超美味，裡面的蟹肉很嫩炸粉不會太厚，加上生菜，小紅茄，紅黃色的甜椒，嫩口的雞蛋，完全是夏天的清爽餐點了 !盛

今日同老婆Shopping大出血，橫死掂死不如食餐好。打開個App睇睇有咩想試先。餐廳主打日式調理，對於「日式調理」四個字，無形中都有種好乾淨既感覺。臨近萬聖節，舖頭都掛滿裝飾物。手切牛舌燒 $98厚薄好平均，唔講唔知係手切。咬入口肉質好彈牙，點埋佢個辣醬，令成件事變得更加惹味。推介！Suntory the Premium Malt's $58見到個杯Size忍唔住即刻嗌咗。Firebird雞肉串燒盛合 $128除秋葵以外，主要用雞既唔同部位製作。燒製時間掌握得非常好，肉質仍然保持應有既嫩滑。日本產霜降A4和牛+烏冬壽喜燒 $278超靚既霜降和牛，脂肪分佈平均而且色澤靚。係你面前慢慢由生變熟，絕對無偷工減料。和牛慢慢咁吸收壽喜燒汁，入口牛肉味濃厚而且帶些少壽喜燒既甜味。Firebird名物 重量級火焰原隻雞腳 $138店員推介，大大件雞脾肉放係你面前燒，充滿視覺效果同娛樂性之餘，仲令表皮更加脆香脆。雞肉非常嫩滑，微辣外脆內軟，大大份夠哂兩個人分。