FireBird

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休息中

Firebird - 型格日式居酒屋門面以灰磚砌成的特色牆身，上面掛著發著白光的餐廳名字燈箱招牌，配以全落地的黑鐵框玻璃窗，內裡西式酒吧的格局，但當中亦帶著日系木元素的風格，型格的日式居酒屋。明太子芝士椰菜煎餅兩色的煎餅，一邊是滿滿的明太子醬，另一邊是甜味的燒汁，一甜一鹹，煎餅中是爽口的椰菜和流心的熱溶芝士。火山熔岩鮭魚卷以卷物疊成火山形狀，表面的炸蘿蔔絲營造煙和熔岩的效果，鮭魚卷加上芝士醬汁，再有脆脆的紫菜包著，口感味道豐富。蟹味噌甲羅燒熱騰騰的甲羅燒，混入蟹膏，當中加入蟹肉，兩者鮮味十足，再加上紫菜和壽司飯團一拼包裹著吃。日本產霜降A4和牛壽喜燒來自宮崎的和牛，油脂分布均勻，雪花靚，在暖暖的壽喜燒湯底一灼下，入口腍身而且牛味濃郁，壽喜燒湯底味道夠，而且有牛舌、蔬菜、豆腐非常足料，冰凍天氣下的滿滿暖意。重量級火焰原隻雞脾非常吸晴的一道，加入了酒再點火，名符其實的火焰雞，採用原隻雞脾，外皮香脆，內裡雞肉嫩滑啖啖肉。Oreo Smoothie Oreo曲奇脆脆加上雲尼拿忌廉的mocktail，甜點般的飲品。

🌺🌲聖誕將至， 周圍大減價 ，約了朋友銅鑼灣 SoGo 入貨， 滿載而歸 ，之後去 Fire bird 食人氣雞肉串燒盛合，近期打卡熱點由外至內都充滿聖誕氣氛宮崎和牛 poster，非常吸引，但剛去完宮古島食，今餐不作考慮特別推介的金倉魚壽司，但今晚主角係雞，朋友話下次再試叫了2杯別緻飲品 - Strawberry Yakult Cocktail新鮮士多啤梨+ 清酒+ 益力多 + 士多啤梨糖漿，外觀似個小火山，紅綠相輝映 ，但要趕住飲，因為溶得快， 士多啤梨味濃，加了益力多帶微酸，反而日本清酒味唔多覺， 飲落似士多啤梨沙冰水果茶呢杯水果茶認真多料，有青檸、橙、西柚、藍莓、奇異果肉、士多啤梨肉， 渣多過水， 口味清新， 抵飲到極特上手握壽司盛合魚生大條，飯小小， 完全符合我的要求，全部都新鮮嫩口， 尤其是 鰻魚更是滑溜軟熟燒原條墨魚肉質新鮮甜美， 尤其是墨魚鬚， 燒到脆卜卜雜錦刺身他他杯牛油果、青瓜、吞拿魚、三文魚粒組成，用紫菜包，有口感又滿足Fire bird 雞肉串燒盛合全雞宴款式多， 雞軟骨串、 香蔥雞胸肉串、雞尾串、 燒秋葵串、免治雞肉棒，烤完唔覺柴口，仍保存了肉的嫩滑， 尤其是

這店的特飲是最吸引人的，漂亮而且好喝，還有食物質素也很高。前菜先來鐵火卷，一心只想有一些東西填肚子因為很肚餓的，但這個鐵火卷的吞拿魚是非常鮮美，而且肉味濃郁。再來是慢煮日本雞肉伴牛油果，上枱時這個就像漢堡包一樣，雞肉軟滑，牛油果是剛可食用的那類型，配上炸過的甘筍絲。手球壽司，這個很可愛，使人食慾大增，這裏有六款，吞拿魚，三文魚，鱲魚，牛油果，三文魚子，帶子，最大特色是飯裏面加添了芝麻，增添香味。自家製免治雞肉棒，這個是我每次見到也必點的，因雞肉嫩滑，配上鮮蛋汁就是美食了。重量級火焰原隻雞腿，這個用不得了來形容，因上枱時，店員點火的一刻，這個火真的很大，燃燒後雞肉更加香，而且保持嫩滑，難得難得。特飲點了Lava Flower，鳳梨及士多啤梨味非常突出，大家真的值得一試。還有柚子綠茶，甜甜地夠熱。味道: 色香味俱全環境: 日系衛生: 整潔服務: 尚可價錢: 超值

剛踏入12月，位於銅鑼灣的 ‘FireBird’ 餐廳已掛滿裝飾迎接聖誕，節日氣氛濃厚。我和友人各點了一杯特式飲品，分別是Strawberry Yakult Cocktail 和不含酒精的Strawberry Smoothie。兩杯特飲都用上新鮮士多啤梨，賣相很吸引，而Strawberry Yakult Cocktail 更像一棵粉紅色的聖誕樹🎄!餐廳職員細心地為我們拌勻溫泉蛋慢煮日本雞肉凱撒沙律。沙律醬帶有微微的黑松露香，配上溫泉蛋蛋汁，爽脆生菜，香脆麵包糠，還有嫩滑雞肉片，配搭一流，十分開胃。火雞乃是聖誕大餐不可或缺的主角。是晚的主菜當然也有「火雞」。貴為firebird名物，重量級火焰原隻雞腿上桌時經已相當有睇頭，雞肉鮮嫩多汁，加上微辣的外皮，非常惹味，我們都停不了口。另一主菜和牛壽喜燒配烏冬亦帶來驚喜。日本產霜降A4和牛，大理石的油脂紋路，入口溶化。最後吃了自家製有機蕃薯雪糕，結束豐盛的一餐。餐廳亦有提供燒A4和牛扒、金槍魚刺身及串燒等食物，樣樣都想食，我們以急不及待想再來品嚐。

呢晚同男朋友行街之後嚟咗呢度食嘢餐廳已經有聖誕裝飾，好可愛叫咗杯芒果特飲有成條芒果雪條放喺入邊，打卡一流味道方面係酸酸甜甜嘅芒果沙冰，充滿香濃嘅芒果味，好正雞串燒盛合有秋葵、大蒽雞肉、雞腿串，雞胸同埋免治雞肉棒師父燒得啱啱好唔會太熟，面表帶d焦香食落更加香口我最鍾意免治雞肉棒，免治雞加埋軟骨好有彈性同咬口，點埋生蛋黃更加滋味另外大蒽雞肉好嫩滑，加埋香甜嘅大蒽好好食霜降和牛壽喜燒鍋蔬菜好新鮮，啲京蔥好甜好好味豆腐都好嫩滑，用壽喜燒汁作為湯底味道好香甜，個人非常鍾意和牛片油脂豐富，非常鮮嫩入口即溶而且肉味香甜真係非常正！食完鍋入面嘅嘢之後再加個烏冬入去煮，索哂d充滿牛肉同蔬菜精華嘅壽喜燒湯汁！好好味呀！壽司盛合賣相好令呀！而且刺身大塊又新鮮三文魚同吞拿魚好肥美海膽，帶子同甜蝦好鮮甜全部都好yummy呢餐同男朋友都食得好開心滿足

之前就曾吃過這間在銅鑼灣的日本餐廳，最近難得為朋友結婚禮物逛街所以出銅鑼灣，剛好想吃日料，所以再去熟適有信心的店。裡頭用餐的人仍不少～證明餐廳有一定實力才維持到人氣。日本雞肉凱撒沙律$98雞肉是慢煮，因此肉的口感質相當軟而滑身。相當香軟，配上溫泉蛋沙律菜，上邊又灑不少芝士，好吃。特上手握壽司盛合$298刺身相當新鮮，而且非常長身一件的吞拿魚、油甘魚、三文魚與鰻魚壽司吃著真心爽。海膽也鮮甜，刺身肉與爽嫩，質素有保證，日本和牛讚岐烏冬$118和牛真的相當軟滑軟身，牛肉味香濃，烏冬爽彈非常煙韌，湯底味足而不濃烈不會蓋過和牛香味，推！日本產雞肉辛辣烏冬$88這烏冬抵吃，大大一碗，雞肉相當香滑軟身，不會粗糙。湯底香濃惹味，烏冬挺軟熟。力推！雞肉串燒盛合$138雞肉特集，燒得相當香口，適合愛雞肉的人，挺惹味。Mango bar de mock tail $78整條芒果冰冰沙棒，非常富有夏天及熱帶水果風味。好喝～Pineapples lovers$88有清酒，清香而帶有菠蘿特有的酸甜味，解膩又好喝。這店仍有高水準，愛日餐的人大可放心來吃～

今晚去了一間氣氛也不錯的Firebird 吃晚餐，初時還以為這是一間西餐廳，但當仔細看過餐牌後，原來這是食日式餐廳。三代目軟殼蟹沙律軟殼蟹口感香脆，蟹殼柔軟，蟹肉鮮嫩。另外沙律醬的醬汁濃郁，整體味道不錯，難怪這是餐廳的必食推介！雞肉串燒盛盒這個雞肉全消拼盤可說是相當化算又美味，當中包括了秋葵、雞皮串、雞胸串、長蔥雞肉串及免治雞肉串，而我最喜愛的就是免治雞肉串，配搭鮮蛋黃進食，齒頰留香，值得一讚！A4 和牛扒（牛柳）這和牛的味道跟我在日本吃過的十分相似，牛味重，非常香濃、鮮嫩。牛柳可以配搭淮鹽、芥末或蒜片進食，每一種配搭都各有特色，好好味呀！明太子芝士椰菜燒餅燒餅有香濃的芝士味，椰菜分量多，上面分別鋪滿了明太子醬和章魚燒醬，味道濃郁，吃完有飽肚感。Pineapple Lover & Lychee Frozen喜歡飲有酒精的mocktail 可以試試Pineapple Lover ，菠蘿味非常清新，而Lychee Frozen 就沒有酒精成份，味道比較清甜，配搭串燒飲用非常好。另外餐廳的員工都很殷勤，我和朋友都吃得非常開懷呢！

早前去大球場時，路過邊寧頓街，發覺Firebird呢間好有氣氛嘅餐廳，於是就約埋朋友今晚去呢度晚餐。 先嚟叫左一客Special Drink and Seafood Set ($198)，包左一份豆腐牛舌煮，另外揀左日本宮城生蠔(2隻)同飲品Lychee Frozen (荔枝、檸檬汁、荔枝糖漿)。牛舌煮得好入味，豆腐又滑又濃，質素不俗。宮城生蠔size有手掌咁大，蠔肉亦好厚身，一定要試。Lychee Frozen大大杯，荔枝味濃，飲落好清新。 刺身揀左北海道珍寶帆立貝($98)，一大隻切成三份，味道鮮甜，口感嫩滑。另外點左自家製免治雞肉棒(配鮮蛋黃) ($38) 同 明太子自家製免治雞肉棒 ($38)，兩款各有特色。配鮮蛋黃食起嚟會滑D，而明太子就會有種鹹香味，同埋有少少辣。雞肉棒配埋七味粉就更加好味。 重點想試嘅係即燒日本產霜降A4和牛扒(肉眼) 100g ($230)，肉質好嫩，油份同肉汁都好豐富，配埋鹽、芥末、蒜片調味，回味無窮。其中我最愛配蒜片，蒜片是漬物，沒有生蒜片的刺喉感，爽口的，跟和牛很搭。 最後order埋Firebird名物 - 重量級火焰原隻雞腿($138)，上菜時

平時中午都有去開銅鑼灣FireBird，但中午冇時間專登食和牛，今日晚上就約咗朋友去呢度食晚飯，當然主打要叫宮崎A4牛肉眼，100克和牛其實真係唔係好多，兩個人食每人分到四件，不過少食多滋味，肉質質地非常嫩😋下次嚟要再食。另，重量級火焰原隻雞腿，賣相就真係冇得輸，點火嗰一下，都唔知原來會噴到咁大火🤪雞都好滑，仲有啲菜加埋一齊食更加好，感覺冇咁熱氣。日本和牛茶漬飯，飯上枱嘅時候好似有啲硬，但將湯倒入啲飯，口感就剛剛好，仲有幾片和牛，都好淋。特飲 Strawberry Yakult Cocktail，賣相好靚，士多啤梨加益力多味，甜甜地👍服務員嘅態度都好好，殷勤有禮，環境都坐得好舒服，好適合夜晚幾個朋友嚟飲嘢食飯。

公司樓下一間叫Firebird的日本居酒居，每日Lunch經過都非常多人，放工吃晚飯7點前到，幸好不用等位。即燒日本霜降A4和牛燒（牛柳）$300明白什麼是入口即溶，牛肉嫩滑，牛肉味濃，牛肉的脂肪分佈平均，沾少許鹽更能帶出鮮味。蟹味噌甲羅燒 $78混和蟹肉及調味料拌飯吃，蟹膏非常香甜鮮味十足，很開胃的一款燒物。燒雞肉串盛盒 $138點了雜錦豬肉串，什麼味道及豬的部位也能吃到，免治雞肉棒自家制作，出面吃不到，雞肉串燒得剛好，外面燒至小脆鎖住肉汁。明太子伴肉子燒 $48玉子蛋煎至九成熟保持嫩滑感，伴上小辣的明太子很好吃。鮭魚茶漬飯 $78把湯淋上鮭魚及飯上面，鮭魚的味道溶入湯中，同時也能保持魚肉的質感。

朋友想找一家有格調的餐廳吃晚飯，我想起了銅鑼灣的Firebird，那邊有特色cocktail，餐廳佈置又有feel，所以這晚我們就在Firebird吃晚飯！本身都打算點cocktail，見到有Special drink and seafood set，前菜，特色飲品，食物各一，好吸引，就點一份試！Tiffany Sour酸酸甜甜，帶點清酒味，還有乳酸味，清新！前菜是豆腐牛舌煮，牛舌炆煮得好稔，好入味！脆炸軟殼蟹脆卜卜，裡面還有蟹膏！佐酒一流！宮城蠔殼燒好肥美，燒到半熟，還很大隻，很juicy，鮮味！雞肉串燒盛盒見到有好多枱都有點這個，飲酒又點少得食串燒，有免治雞肉串、長蔥雞肉串、雞腿肉串、雞胸肉串和秋葵串，可以見到廚師在烹調食物，我見到餐廳是用燒烤爐去烤串燒，燒出來的串燒都好香，肉汁還保留在雞肉裏面！我最喜歡免治雞肉串，有雞肉碎、蔥碎、雞軟骨等，再蘸蛋味十分濃的日本生雞蛋，非常滋味！火山熔岩鮭魚卷都是這裏十分受歡迎的菜色之一！這個是傳說中的炸壽司嗎？上面有很多脆脆，有沙律醬和七味粉，充滿層次感的壽司，必食推介！特上手握壽司盛盒非常吸引的壽司拼盤，有鰻魚、三文魚、拖羅、劍魚、三文魚子、海

《FireBird》一間裝潢西化的居酒屋，平日返工放，早已對它留下印象，趁著有朋友飯聚，即興到此 🤗🤗門面氣氛滿滿，內裏加上節日布置，氣氛更是濃厚；加上街上燈影閃爍，拼構出美麗的布景，熱鬧可愛 💖💖點了特上手握壽司盛合，長長的刺身蓋在細小飯團上，極吸睛，很日本。魚多飯少，可以好好享受刺身的鮮味，最合心意。另外點了重量級火焰原隻雞腿，全部使用日本產元氣雞，質素有保證 👍即席點起紅紅烈火，氣氛即時高漲起來，引來鄰座的注目禮 😄😄，大家都好開心 💖💖入口即嚐到濃濃的雞味，口感鬆軟，是那種久違了的 “雞有雞味”，加上外層料頭的酥香惹味，瞬間秒殺 😄😄日本產和牛茶漬飯，本身的清湯無甚特別，混合了飯底的焦香及和牛的烤香，味道瞬間極級提升。和牛香軟腍滑，和牛即是和牛，的確好味道。Lychee Frozen 抵飲夠大杯，荔枝味濃，香甜冰涼。FB 自家製日本產有機蕃薯雪糕，雪糕中有碎粒蕃薯，奶感較輕，有新鮮感的甜品。好評十足的和牛燒也是心水菜式，可惜是夜小胃已滿，就讓它成為下回再來的借口吧！🤣🤣🤣

最近身邊都不斷有人到日本旅行，北海道，九州，東京等等地方的相片每天也在Facebook看到。但唯獨是可憐的我沒有假期，要留在香港拼搏上班。特別趁著上星期五工作沒有那麼忙，來一個Happy Friday，和好朋友吃一頓日本晚餐，望梅止渴，一解我旅行的渴望。這間餐廳位於銅鑼灣邊寧頓街，地鐵站一出大約六至七分鐘便到。差不多到萬聖節，餐廳門口掛了不同南瓜燈籠裝飾，十分突出，容易認。我們一行二人共點了幾道日本菜，一起互相分享。慢煮日本雞肉拌牛油果(⭐⭐⭐⭐💢)非常清新開胃的一道前菜，像一個綠色的大漢堡包。牛油果香軟而且Creamy，雞柳也十分嫩滑，配上微酸的醬汁，刺激味蕾，令人食慾大增。軟殼蟹沙律 (⭐⭐⭐⭐💢)這個海鮮沙律分量適中，兩個人分享剛剛好。除了沙律菜外，要特別一讚上面的炸軟殼蟹。大隻而且熱辣辣，吃起來鬆脆可口。配合甜甜酸酸的沙律菜，中和了軟殼蟹的油膩感，吃起來十分開胃。Firebird 火焰海鮮燒盛合(⭐⭐⭐⭐⭐)然後便到萬眾期待的海鮮燒盛合，一共有三種海鮮，帆立貝，大蝦和燒蠔。大蝦吃起來肉質新鮮而結實，簡單的配合蒜蓉已經十分能帶出海蝦的鮮味。燒蠔大約七成熟，吃起來有一點清酒味，肥美

平時比較少走到利園附近覓食, 點知有一次因為公事行過果頭, 發現在呢間日本餐廳特別多食客, 驟眼睇下個餐牌, 好多款式選擇, 而且價格合理, 所以打算搵個機會再過黎試試。隔左一排再過黎, 發現餐廳唔同位置都放置左好多Halloween👻的佈置, 好有節日氣氛! 可能因為比較少見到餐廳會為萬聖節花咁多心思, 所以覺得幾驚喜。餐廳內部類似日本的居酒屋, 中間的位置是吧枱, 可以望到廚司烹煮菜餚的情況, 其餘位置則是一般的4人枱。同上次經過餐廳時的情形一樣, 有好多捧場客! 我同朋友坐低之後, 見到好多學生叫呢度的外賣! 晏晝飯都食得咁好, 真幸福!特盛燒牛肉丼御膳 ($98)一整盤定食一齊上枱, 好豐富! 有沙律🥗, 味噌湯, 主食同埋甜品(丸子🍡)。先講沙律, 除左沙律菜同胡麻醬之外, 仲加左少少柚子落去, 飯前食少少酸野好開胃! 不過我覺得個味噌湯有少少咸, 同埋似味精湯, 無左佢應有的鮮味… 有少少扣分。至於主菜方面, 隻溫泉蛋煮得恰到好處, 好靚! 而牛肉方面好有驚喜, 牛肉片除左有好濃郁的牛肉味之外, 但有一陣甜甜地的味道, 同牛肉好夾! 當我將蛋、牛肉同飯添合埋一齊食既時候,

朋友在銅鑼灣區工作話有間居酒屋一定要帶我去，銅鑼灣交通都四通八達，而且居酒喎⋯⋯🍶我當然無 say no 喇！Firebird 火鳥甫進就有點火辣辣感覺，餐廳為提高萬聖節🎃氣氛，特別用了巫婆在門口迎接添。👻🥢燒鳥盛合 $138燒鳥盛盒即同雞有關的串燒，雞肉串金黃香口，免治雞肉串與蘸上蛋汁同食，肉質軟腍份外美味，大蔥雞腿串，雞軟骨串都不錯爽脆惹味，還有鹽燒秋葵好讓食客品嚐過肉後來一串蔬菜以助解膩。🥢炙燒魔鬼魚翅 $38來自日本的魔鬼魚翅經烤香，香氣撲鼻特別惹味用來作佐酒小食一流👍。🥢三代目軟殻蟹沙律 $128先來一客軟殻蟹沙律做前菜，開心醒胃滿意 100分。🥢我們點了一份二人餐，包括飲品二杯 $388左邊是我的 Tiffany Sour Blue liqueur 加了菠蘿汁，甜甜地又帶帶菠蘿香味有助醒胃。右邊是朋友的梅酒香檳🥢套餐前菜豆腐牛舌煮牛舌入口軟稔豆腐質感嫩滑且豆味濃，這兩者非常夾，小小前菜已感受到廚師的認真度。接著是日本池魚燒，大大條燒香了的池魚非常吸引。另一道是我喜愛的脆炸軟殻蟹，外層炸至脆口，咬落又香又軟，慢慢再慘出蟹膏鮮香，實在太感動了！嘩...金槍魚盛合好美味😋好吸引，