Espuma (QRE Plaza) (已結業)

記得復活節假期時，才剛和老公到訪過《espuma》位於威靈頓廣場的新分店，估唔到事隔還不足兩個月，餐廳就已經進駐埋灣仔 QRE Plaza，實在非常積極進取，要再下一城，相信指日可待。上次去中環店吃晚飯時，見餐牌有黑毛豬火腿凱撒沙律及好幾款東南亞菜式，本想一試，可惜由於上回已經點了多款其它美食，怕眼闊肚窄，決定留待下次再訪，哈哈，那就擇日不如撞日，一於趁這晚有空，拉老公和兒子去新店試試，享受慢活人生。其實 QRE Plaza 一向都是潮人覓食的好地方，更何況今次到訪的《espuma》，位於該食廈 25 樓，從窗外眺望灣仔城景，盡現居高臨下的氣勢。記得上次去中環店時，牆身掛著多幅以「The Evening Blue」為主題的相片，而這晚到訪的灣仔店，裝潢亦不遑多讓，加入藝術畫廊元素，牆上展示咗多幅充滿年青人創意的「Art War on Art Wall」作品，為食客帶來不一樣的藝術體驗。可能是近排天氣實在太熱的關係，所以特別愛喝沙冰，是以入座後，還沒翻閱餐牌，第一時間便先點來老公上次勁讚的草莓蜜桃沙冰 ($42)。杯沙冰真係超巨型，吸睛度肯定爆燈，輕啜一口已經感覺到濃郁的果香，加埋酸甜多

老爸老媽外出吃飯多是選擇中菜, 但我卻偏偏喜歡尋找不同國家的菜式帶他們一試, 不是說中菜不好, 而是想給他們多點新鮮感, 或許他們吃完後會 “哦”足幾星期, 又或許會大讚幾星期, 我都是抱着博一博的心態, 食咗先算。上次帶了朋友去中環Espuma 新開的分店, 我倆對餐廳的環境和食物挺喜歡, 得知最近開到灣仔, 越開越近我, 太好了, 那一於帶他們試試, 不知合不合兩老口味呢?一出升降機門便可透過一排玻璃窗看到內裏的環境, 感覺開揚寬敞, 配上柔和的燈光, 挺有氣氛。轉身一看，升降機邊雕刻了灣子街景畫, 代表它第三間分店就是座落於灣仔。甫進餐廳內, 地方寬敞, 設有多張卡位座、可隨時按人數而移動的方形枱, 亦有圓枱, 配上舒適的沙發座或有背柄的木椅, 枱與枱之間距離甚遠, 感覺舒適寧靜。最特別是設在餐廳尾端的一排向窗單座, 不論晴天陰天雨天, 望看瞭闊的天空, 由高處飽覽全景, 也能頓然放鬆起來, 寫意地品嚐美食。灣仔分店裝潢有別於中環和尖沙咀, 較有青春氣息, 除掛了一些代表灣仔的相片外, 還有在多幅牆上畫了色彩繽紛的抽象人象牆畫, 朝氣十足。今日被安排四人沙發卡位, 兩老坐得挺舒服

覓食生涯中鳴謝開飯網，令我遇上一位同道中人、友誼不經不覺已邁向第三個年頭．．隨著openrice手機方便度，令我不用筆記、也容易找上不為熟識之港島區，約下地點為寫意午敘，正式開餐食肆位於合和中心對開QRE Plaza，還記得Espuma早在尖沙咀H8開業時亦曾幫襯過一次感覺良好，今次再訪分店絕對抱著期待之心．．先上場是朋友點選，西班牙黑毛豬火腿凱撒沙律黑毛豬火腿大大片，廚師刻意地將火腿肥膏除下、雖則感覺上較為健康但同時就少了一份油脂香 ．．沙律用上新鮮羅馬生菜、慷慨度爆燈加上鮮明特別堤魚磨成超碎粒，混合上白汁之上、味道有見特別草苺蜜桃沙冰$42.上枱之杯子大得令我倆嚇了一跳但漂亮的視線又被無形的吸着，啜一口甜味之蜜桃香比草苺味還強沙冰強硬的生命力，真非同少有、由上場至我們埋單，溶化速度甚慢可算謂最好伴上我們兩個慢慢嘆的慢食午敍．．另一個在餐牌上吸引着我們這兩位《辣妹》便是這款麻辣香腸薄餅$108.特別之最是引用上四川麻辣風味，不由自主大家手指一動、都是潮向餐牌名字好一個有趣表情從心底滲出pizza有別於傳統發酵麵粉製作，超薄如餅乾般之麵皮入口輕脆，(麻度)比想像中薄、但辣度充足香腸分

是日下午，人在灣仔, 要找個地方跟友人來個午餐聚會，就來了這裡, 原因簡單，這裡環境四正好坐，景觀開揚, 而且Espuma把不同的藝術元素融入店中，在此處用餐既能享受美食，又能惑受到一份藝術氣息。訂了一時的座位，來的時候，店子也坐滿了大半客人，也是午市的旺場店。餐牌以一張牛皮紙印刷，印刷相當精美, 款式非常多元化, 要細心挑選的話, 真的要花點時間, 在餐牌的選擇中，我們就要了Tapas、主菜及甜品。來到Espuma，應要試試咖啡，餐飲點了手搖咖啡, 用Novelle 沖調成的，面頭有一層泡沫，味道香濃而帶點苦, 又夠滑。友人點了招牌水果茶, 看來份量也相當大杯。先來兩款Tapas,第一款是黑白芝麻吞拿魚卷, 用低溫煮熟吞拿魚, 再用黑白芝麻包著外層,單看外觀已可見到吞拿魚的粉紅色肉質, 吃下去肉質嫩滑, 黑白芝麻也添加上一份香味, 再配上芥末沙律醬，味道唔錯。另一款是煙三文魚配西班牙蕃茄脆多士, 煙三文魚帶有豐富的鹹香味, 蕃茄令整道菜加上了清新的感覺, 配合非常脆口的多士一同吃,效果滿意。再來兩款主菜, 店員送上了炸魚柳配厚切薯條, 兩件炸得金黃的圓筒型魚柳,加上一客厚切薯條, 放

Espuma剛剛在灣仔開了第3間分店，之前在尖沙咀和中環的用餐經驗都非常愉快，碰巧來到灣仔就去試試新店水準如何。我喜歡坐近窗邊的座位，從25樓可以看到不一樣的風景。草莓蜜桃沙冰天氣太熱，要點杯沙冰降降溫，色彩鮮艷的巨型沙冰，大家的視線都被它吸引著，質感幼滑充滿草莓和蜜桃的甜味，啜一口發現碎冰小小塊的，清涼甜入心。牛油果班尼迪蛋切開面上層的班尼迪蛋，蛋汁緩緩流出，配上香濃的荷蘭醬，下層有香軟牛油果和香脆的多士，蛋汁增加了濕潤度，整體口感非常豐富。黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵噗鼻的黑松露醬配上爽口的雜菌，加上煙韌的麵條，香濃而不膩。焦糖蜜桃金寶窩夫香甜的蜜桃配上有咬口的金寶，加上外層鬆脆，內裡軟熟的窩夫，一口溫熱的窩夫一口冰涼的榛子雪糕，口感豐富。就這樣看看餐廳的畫作，在窗邊看著太陽伯伯下班，品嚐美食，呆呆地過了一天，有時讓腦袋放空出竅也是一件樂事。______________________________天然呆人突然 Wo Wo Wo Wo 讓意識流同伴全 Wo Wo Wo Wo 掉到身後讓我的意識 在羅馬街上 溜著狗原地呆 Wo Wo Wo Wo十個鐘頭魂在遊 Wo Wo Wo Wo 銀河

Espuma進駐灣仔區，而且是高級食肆林立的QRE，對一眾OL來說當然是美事一樁。之前到尖沙咀和中環店總是在晚上光顧，今次是頭一趟吃午飯。價錢方面是百多元的LUNCH SET，跟QRE其他食店差不多，環境裝潢方面都是摩登新穎悠閒格調。百多元一份的午餐份量十分豐富，餐湯濃淡適中，配迷你多士不會吃得過飽，正好留位置給份量較多的主菜。牛扒驟眼看色澤有點像豬扒，肉質不錯，沒有多餘脂肪，尤其邊的筋位頗有咬口，可以細細品嚐自有另一不同口感。配菜方面也十分新鮮可口，尤其喜歡紫薯蓉原始又健康。友人的大蝦意大利飯同樣份量十足，連蝦殼一起烹調，充份保留蝦的鮮味，意大利飯則粒粒掛滿白汁，還帶點黑松露的香氣，味道十分獨特。甜品方面是意大利士餅，小小的一口是有點到喉不到肺。正好多要點甜品，要來這裏的招牌甜點窩夫。半份的芋頭窩夫2人吃剛剛好。配上玫瑰花茶或水果茶，立時心情也提升了。

來到Eapuma新開張不久的灣仔分店，環境闊大，除了保留貫有的木系裝潢外，在細節位上裝修得更有風味，包括洗手間，裝修得超童話公主風格，實在叫人驚喜。我們坐了在沙發椅，椅子舒適，但唯一不便是沙發椅乃輕易能動，而且高度上有點矮，進食有點不便，就好比小寶寶要在大人桌吃飯，換言之，小孩子根本夠不到桌子。午膳時間這裡也有價格不貴的午市套餐，包括：餐湯、主菜、甜品、咖啡或茶，而特飲即果茶花茶拿鐵之類只需加$15便可享有。西蘭花忌廉湯是日餐湯乃西蘭花忌廉湯，忌廉味相當濃厚，個人不太喜歡這種滯膩的感覺，一旁配上蒜蓉包片，整體出品上較中低。香辣番茄汁藍青口意大利麵 $108 (5/10)主菜要了兩款澱粉質——飯及意粉，意粉彈牙，辣茄汁辣度微微恰好不掩茄酸，青口體積有大有小，意粉份量剛好足夠女生飽肚。黑松露忌廉烤大蝦蘑菇燴意大利飯 $148 (3.5/10)義大利麵後到松露菌義大利飯，飯粒雖軟腍但帶嚼勁，菇菌香氣濃厚，除了松露也加添菇粒同煮，香味不單一，每粒米飯剛好裹上醬汁而不多，敗就敗於面上三只烤大蝦，身為索價高之主因的它卻竟然不新鮮也帶略腥，肉質霉爛也有蝦腸。蘋果酥套餐的甜點是意想外的討好，外表像小龍

灣仔店是espuma的第三間店, 去過尖沙咀和中環店, 不免對此店有期望. 先說外觀方面, 一些裝潢及擺設跟中環店也類近, 例如這款黃衣小鳥.空間感非常充夠, 這邊是門口一區的位置. 每枱都必有梳化位.最左邊是二人或四人的卡位, window seat理應很搶手, 但夜景就是差一點點.轉角走到餐廳的盡頭, 是酒吧及望街景的窗邊位. 找天好天氣、有日光時坐在窗前吃lunch 或tea, 應該是很愜意的.酒吧的天花有很多魚兒圖案啊~ 若二人用餐, 坐這邊也可以.大黑板上寫著的formula及一系列數字, 看得我有點暈啊~ 若有6-8人以上, 坐這邊可自成一角, 不怕影響到其他客人.朱古力榛子瑪奇朵，份量很小，喝每口也認真地'嗒'，透明玻璃杯把朱古力榛子醬（Nutella)有趣地展示出來，令它變成一杯帶點藝術成份的咖啡.奶泡打得夠綿滑, 拉花圖案夠工整~朱古力跟咖啡的配搭，我會把它看成是mocha～ 若不把朱古力醬拌勻，清晰地喝到咖啡的甘澀，但以小匙把兩者融合，層次感就豐富起來~ 先是咖啡的澀、朱古力的醇及榛子在喉嚨頂的甜，雖然榛子甜不是持續很久，但整杯來說是挺好，就是覺得太細杯啊～嘩！芝士

朋友說很想悠閒的吃飯及暢談, 加上甜點的慾望很大, 所以問我有邊度好去處!! 心想很想來ESPUMA, 但要在尖沙咀或中環, 不過上網一看原來灣仔新店也開了, 也很近朋友的公司, 所以就相約在這了!! 地點就在合和中心對面的QRE PLAZA, 灣仔上班的朋友說這座是有很多食肆雲集的, 原來也是她們的找食的地點之一, 介紹了她之後可以跟同事來進餐呢!!上到去門口就已經看到很大的LOGO SIGN, 就是店及主打咖啡豆的名字, 看到就知道自己來了!! 門口也放了一些咖啡豆及酒類供客人選擇及購買的, 而環境感覺又跟兩間分店有點不同, 這間較為用木的深啡色為主色, 感覺較實一點, 沒有太多的COLOR, 但環境舒服, 氣氛也可以供客人談談天、吃美食、悠閒一下之感........喜歡來這家的原因, 除了食物的品質及價錢大眾化外, 也特別喜歡這店經常會配合一些藝術元素, 跟本地的藝術家合作, 如牆上的壁畫及店內一些裝飾也是跟他們合作展出, 定期也會轉換的, 這個為推廣香港的藝術出分力, 我蠻喜歡的…….之後我們有去洗手間, 原來也是一個驚喜, 有著 “向左走、向右走”的畫, 也有設計蠻精緻的手龍

Espuma第三間店已在灣仔開幕了。一貫開揚玻璃的設計，有日光時充滿活力感，晚上有點點光芒。餐廳氣氛都給我好有色彩好休閒的感覺。環保雙面餐單，看了一看，裡面都是經典及人氣食品呢﹗就算多晚，來到Espuma，我都會點咖啡，因為是用Novelle 沖調成的，今次試了手搖咖啡 Shakeratto $40；面層厚厚的泡沫，空氣感十足，隨時間而慢慢塌下，咖啡味道既順滑又甘純。海鮮拼盤seafood platter $288，有大蝦，加拿大藍青口，帶子，蟹鉗，翡翠螺，除了帶子外，每款有四件，都算抵食，彈牙大蝦略欠點蝦味，鮮甜蟹鉗好想多吃幾口，加拿大藍青口帶點濕潤，口感十足。黑松露南瓜燴飯 $108 ， 好多雜菌，豐富了燴飯，粒粒清甜南瓜，差點就蓋過黑松露的味道，尤幸兩者取得平衡，飯粒軟硬適中，容易消化。焦糖榛子浮島$58， 這麼有意思的甜品，用上特別形狀的器皿去盛著，好有意境。在雲呢拿海中飄浮著的浮島，圓圓的像球雪糕，蛋白空氣度十足，吃下去像啫喱般的口感，嫩滑非常；脆榛子是出奇的不痴牙，與蛋白及焦糖雲呢拿汁一口吃下，好滿足﹗不過，略嫌醬汁甜了點~

這一間有情調的餐廳, 環境氣氛很好,燈光暗暗地, 很適合情侶到來, 三五知幾黎到傾下計都係一個好選擇!而職員很有禮貌及好人, 樂意解答我地對食材既提問,走時仲幫我們按LIFT離開!服務抵讚!食物方面:個人覺得面包唔難整,但ALL DAY BREAKDFAST 既面包做到外脆內軟,就真係唔錯!舊菇都好好味!一定要嗌!而甜品入面既雲尼拿雪糕似係HOME MADE GE (真實就唔知), 好好味,見到一粒粒GE雲尼拿,呢個雪糕係我男人既至愛!PIZZA如其他人所說,足料!價錢公道~走時係樓下水牌見到有TEA TIME COUPON, 大家可試下

話說Espuma已經開到第三間分店啦，頭兩間我都有去支持的，這家當然也不例外的啦~ 餐廳是超有情調的那種，不論是跟另一半還是好友，這也是不可多得的好地方~熱情果烏龍茶 (熱 - $38)這個嘛，不要煲太長時間...因為煮太耐以後，烏龍茶味好像會揮發掉似的。初時我倒這個茶的時候大概是上台後15-20分鐘啦，這時候的熱情果跟烏龍茶味剛好啦，先是濃濃的熱情果味，喝下以後就有烏龍茶的甘香在口腔裡迴盪著的~海鮮拼盤 ($288)這個海鮮拼盤比想像中還要多喔~大蝦、加拿大藍青口、帶子、蟹鉗、翡翠螺，加上鮮味的海鮮醬料~每種海鮮都是超新鮮的，大蝦爽口鮮甜，加拿大藍青口加上檸檬汁以後鮮味更出，帶子夠大粒且啖啖鮮肉味道，蟹鉗的肉也蠻多蠻鮮的，翡翠螺夠大隻又夠爽口彈牙，整個海鮮拼盤的均給我豐富新鮮的感覺，每一口均是會讓人感到幸福的新鮮~全日早餐 ($108)多士丫，很棒很棒，該是加上蜜糖了吧，啖啖都是超香脆超香甜的感覺；炒蛋夠滑，切開以後還有蛋汁流出的；德國腸呢...看似一樣，但應該是兩條不同的種類啦，我食到的是一條有脆皮，一條沒有脆皮的，但口感依然良好，肉味很香濃的；煙肉煎得脆脆的，而且一點也不油膩；煙