Espuma (H8) (已易手) 新餐廳

平時周圍搵好野食，目的都係想搵一間有特色既餐廳， 自從上個月同朋友慶祝生日後試過西班牙菜之後就對佢念念不忘，今日為左祝賀朋友升職，黎左位於尖沙咀厚福街H8 既Espuma，地鐵站行過去都係5分鐘左右。我地今次點左2個小食，1個Main Course 同一個甜品。焦糖單骨雞翼: 呢個真係小食既首選，懶人同怕多骨既朋友一定會鍾意，單骨雞翼係超正架，仲好方便食，一條骨放入口， 好容易就食到D肉，雞翼既皮煎得幾脆，上面佈滿焦糖同蜜糖，味道香脆可口，亦都唔會炸得過乾。特色粟米薄脆 (Nachos): 呢個小食絕對係吹水時必食架， 大大碟既墨西哥薄脆片，上面加左酸忌廉，牛油果醬， 酸瓜粒同蕃茄粒，非常搭配，咸中帶點清新嘅酸味，味道又清新又好味。粟米片好脆口，配上既醬料好夠夾，份量又多，好似食極都仲有，食極都食唔完咁，唯一美中不足既係D 醬料唔夠多，加多少少會更加好。香脆咸豬手: 呢個咸豬手好似好出名咁，見好多檯都有叫，可惜等候需時，不過值得一讚既係上菜時D咸豬手已經切好，食起黎都好方便，豬手皮都好脆，肉又夠嫩而且唔算肥，雖然有醬汁跟，但係唔點都已經好夠味啦，加上唔點醬先至食到肉既鮮味，不用點醬都已

之前囡囡仲細， 帶佢去食Halloween 餐怕會嚇親佢，轉眼間，今年已經可以帶佢去食下玩下了。 想坐得舒服一點， 就去到Espuma尖沙咀店。 餐廳已換上萬聖節裝飾， 蜘蛛、吸血彊屍，南瓜等.....好有氣氛。 萬聖節餐豐富又得意。 兩杯酒精飲品， 紅色一杯加入了爆炸糖， 甜甜的又酒味濃郁，杯中浮游著的骷顱骨手，原來是朱古力。 黃色一杯下層是黑珍珠， 中間放片檸檬相隔， 輕輕一翻，整杯顏色統一了，味道清新，不太覺有酒精味，易入口。 水牛芝士蕃茄， 簡單卻受歡迎的頭盤， 略嫌水牛芝士有點粗糙，若厚身一點彈一點，口感會更好。 菠菜湯， 未見巫婆見其掃把，是以蜜桃與百力支造成的魔法掃把 ；將菠菜打成蓉，每口都是營養豐富，香濃幼滑，又有蔬菜的甜。 大蝦黑松露飯， 飯粒乾濕度剛好， 有咬口又不難消化，飯粒因為在紅椒中，所以會有紅椒的味道，但好快散去，始終以黑松露為主的。 鮮蝦大隻彈牙，跟飯的比例剛好，一點也不寡。 芝士香腸薄餅， 薄批餅底，舖滿芝士與腸仔，味道一般。 醬燒豬仔骨， 囡囡看到興奮，第一時間唧出針筒內的茄汁與芥末；薯條原本已有少許咸，局部染上黑色，仿似一堆枯骨； 豬仔骨本身無味道，

Espuma位於尖沙咀厚福街街尾既H8，喺正尖沙咀核心地帶，講地點實在冇得輸！唯一有少少唔係咁好既地方就係呢度weekdays晚飯時間既peak hour真係多人到乜咁，由地下排隊開似等電梯計足足等左差唔多十分鐘先上到去！熱招牌水果茶（$42)：水果茶果香味十足，入口時香氣四溢！可能因為水果既數量同埋種類都非常多，所以一啖飲落去既時候能夠喺口裹面產生一種獨特既迴香清新感覺，誠意推介！香脆鹹豬手（$218)：豬手既肥瘦比例剛剛好，個皮雖然非常脆但係卻一D都唔韌，非常正宗！豬肉方面唔單止juicy，亦都非常之有豬肉好似煙薰過既香味咁，一D都唔似坊間經常食到疑似煲過湯，一D肉味都冇既豬手咁！西班牙海鮮炒飯（$128)：可能因為個碟較細既關係，一上枱以為個飯既portion好細，點知到最後原來眼闊肚窄幾乎食唔晒！炒飯應該係生炒既，絕對唔係先煲熟飯再去炒，跟足正宗Seafood Paella既做法，而且飯粒既軟硬度剛剛好，咬感一流！另外，炒飯既材料都算豐富，大蝦、青口同埋魷魚等等通通一應俱全！鮮雜果麻糬窩夫配雪糕（半份）（＄58)：本來已經好飽，但因為見到幾乎每枱都叫左呢個甜品，於是決定點都要叫

今日本身諗住同女友食個lunch 黎到發現佢地個special menu專for halloween都係＄398 2個人 又唔貴咁坐低叫左杯野飲 Earl grey tea macchiato ＄38拉花幾精緻喎 ～而且店入面有好多搞鬼裝飾 好match！總共有兩個頭盤巫婆的掃把諗起巫婆 又點少得煮到綠色杰撻撻既毒湯呢個湯係用波菜打成 賣相已經似到十足為左做岀青bb 既顔色 廚師要花心機將波菜過冷河先做到呢隻色 否則就會變成墨綠色味道濃厚 材料落足伴碟有水蜜桃整成既掃把 十分搞鬼！之後到呢個恐怖眼球中學時代劏牛眼 血同眼汁四濺場面 相信大家好難忘記呢度菜用左水牛芝士同蕃茄做眼球上面既汁係用左香草同黑醋整成甜甜酸酸 又幾開胃喎隔離嘅係咩？咪係你條脷都係用蕃茄做嘅...哈哈主菜有 Jack-o'-Lantern 南瓜燈就見得多 但迅雷頭造型就真係第一次唔好以為得個樣 味道一流頭髮用左蝦同青口 十分新鮮下面就係香噴噴既黑松露意大利飯而且仲食到硬硬地嘅al dente 口感 正綠色個啲係cream sauce 黎 食得架 不過冇味哈哈呢個吸血鬼pizza就味道一般 太乾了..不過  造型十分細

尖沙咀一向食肆臨立。尤其是厚福街這邊。是夜來到了這兒，遙遠看到H8這座高樓上每層都是餐廳的招牌。第二層的Espuma便完全吸引了我的目光，很久以前已想試這家餐廳。一到埗實在很渴，看看餐牌上的飲料，被這個藍色的飲料吸引了我。主要由荔枝汁、雪碧、冧酒、當然還有用作調色的Blue Curaçao(一種藍色的橙酒)。一上桌的藍色是未沉澱好，顏色分了兩層，所以需要攪勻。酒精是有的，個人認為味道偏甜，也許是雪碧的關係(？)，不太止渴，配食物來喝便不錯。家人點的是水果茶，用小火溫熱著。水果清清甜甜的味道和茶都很搭。暖著來喝不錯！先點了小食黑松露醬薯條。薯條十分新鮮，像是一炸好便上桌，用作盛薯條的桶子也很熱。小心燙口兼燙手。薯條沾上黑松露醬是從沒想過的組合，松露味道濃，兩者併在一起出奇地相配。但旁邊的肉碎則略嫌奇怪了點。明明薯條都很西化，吃有肉碎的食物則像在吃台灣菜，實是有趣的組合。薯條真的放滿了那桶子，作為小食有這樣的份量實是讓人驚喜。看到有我最愛的意大利雲吞當然是必點。這個黑松露醬意大利芝士菠菜雲吞賣相廷吸引。黑松露醬很creamy，松露味道明顯。配上芝士餡的雲吞實是不錯！味道都很配。但略嫌吃多會

尖沙咀鬧市想靜靜地歇一歇, 和朋友選了Espuma, 地方不錯, 為了西班牙火腿波菜奄列而來,立即點了, 加了個Nachos。奄列沒有想像中特別, Nachos卻意想不到的好吃, 一大盤的配上水牛芝士, 停不了。特別一提, 點了兩杯沙冰, 來到嚇了一跳, 超大杯, 物有所值, 飲完暑氣全消, 夏天變冬天,正!

到來之前仍有點期望的，但吃罷就有點失望了...坐下打開餐牌看，實際是西班牙菜的其實不多，不少都帶有fusion氣味，基本上鹹食都不見吸引，反倒甜點好像看來不錯~ 最後一行四女，點了一個小食，兩個主食，兩個甜品~先來黑松露忌廉醬炸薯條，薯條分量足，亦夠香脆，黑松露忌廉醬夠菌香，還有拌點的肉碎則有點像台式的鹵肉，與黑松露忌廉醬和薯條好像不太夾~主菜分別是西班牙海鮮飯和黑松露芝士雲吞~前者像是迷你版的西班牙海鮮飯，海鮮分量和味道尚可，辣肉腸有三數塊，炒飯好像欠缺點西班牙飯應有的獨特香味，看飯粒顏色也不似是真的用了番紅花，或許是用了別的香料代替吧~後者的黑松露忌廉汁比蘸薯條吃的來得更濃厚，芝士雲吞都昰用現成的麵皮包成，沒有手製的那種彈牙，整碟全靠那黑松露忌廉汁取勝~到我們的主角"甜品"了~分別是"傳統"的焦糖香蕉朱古力窩夫和"日式"的抹茶麻糬窩夫~ 前者窩夫底外皮脆但內裡有點空洞，而且蛋香麥香均欠奉，焦糖香蕉、朱古力醬、雪糕等都是見慣不怪不應失手的配搭~ 後者的麻糬窩夫太過煙韌了，皮不香脆，內裡太韌，根本完全失去窩夫應有的特質，伴吃的抹茶和紅豆都是正路配搭~ 兩款窩夫賣相都夠精緻吸引，可惜兩者

尖沙咀選擇何其多，何故要舊地重遊呢？只因是日不想光顧茶餐廳，跟友人想找個舒適的落腳點吃西餐，又不想太奢華，立時想起摩登西班牙餐廳ESPUMA了。由於還未到繁忙時段，輕易取得有利位置，還可欣賞色彩鮮明的壁畫和玻璃窗。一心只想點兩款午餐吃，最終還是敵不過餐牌圖片的誘惑，試一下新菜式咸脆豬手。由於豬手是即叫即做，要等上差不多1小時之久，故此先品嚐午餐。忌廉湯幼滑，配襯迷你多士很匹配，但就略嫌不夠濃稠。主菜方面是白酒芥末三文魚意粉和馬來溂沙海鮮米線。意粉的白酒芥末汁做得不錯，令三文魚粒變得很香滑，平常最怕吃到煎得乾巴巴的三文魚塊，這次三文魚粒和意粉都沾滿醬汁很入味，也很開胃。白酒和芥末味也配合得很好，同時也減少了油膩感。至於粉量很足的喇沙，味道十分正宗，充滿東南亞風味，令我有點意外。尤其魚餅加入了金不換，味道香而微辣，一點不遜於泰菜館的泰式魚餅；青口也肥美新鮮，而蝦身則脫掉了殼，故此十分入味。其湯汁也很有刺激味蕾的作用，令本身彈牙的米線條條掛湯，整體來說味道很豐富。製作需時的咸脆豬手千呼萬喚始出來。看到爆開的豬手皮，我心興奮莫明，亦很掙扎會否令體重暴增，幸好豬手本身脂肪位不算多，豬手皮亦不覺油

不久之前才跟將軍到灣仔吃過這店，多個月後R小姐相約小妹到尖沙咀店共渡晚餐。七點多小妹帶着疲累的身軀碌到尖沙咀，對港鐵永遠是塞滿人，要下車也困難重重。經過一重困難，剛踏入餐廳再有些難題，因為餐桌有點狹窄，枱與枱之間距離比較接近。幸好小妹被安排在窗外用餐，遠眺就是香港繁華的街景。這算是不錯的，可以多放鬆放鬆。小妹點了熱的水果茶，西班牙薄餅，西班牙海鮮飯，甜品有窩夫跟西班牙油條。西班牙海鮮飯材料有蝦子，青囗，魷魚跟辣肉腸米粒是較圓身，入囗有點硬身，有點似未煮透心的米飯。蝦子未多新鮮，入囗有點不夠彈牙。辣肉腸有點過韌，太死鹹的味道。整個西班牙海鮮飯有點難咀嚼，要用盡全力咀嚼，真的有點累！！！西班牙薄餅配料有醃製洋薊，辣肉腸跟Mozzarella芝士及火箭菜。薄餅皮底有點兒硬身，入囗mozzarella芝士牽絲效果不錯，但略會鹹身，醃製洋薊軟爛富水感，味道較重囗味，整體這薄餅不太合小妹心意！甜品簡直是全場敗筆，上次在灣仔分店印象全都被破壞了。這個只有糖分甜味的窩夫，朱古力醬濃烈的糖份，甜味有點涸喉。窩夫脆身，麵粉及蛋漿囗感鬆軟但蛋味不重，入囗只有啖啖朱古力跟甜味。西班牙油條肉桂粉跟糖粉依附在西班

這天天還未亮就起床去了港島, 就是去一年一度的維港泳做工作人員。衝衝忙忙的沒有吃個好的早餐, 午餐當然要慰勞一下自己。於是去了尖沙咀出名餐廳多的厚福街的H8, 挑了一直想試的Espuma。因為早到的關係, 餐廳還未開門我就已經到了。餐廳很貼心地在門外放置了椅子, 讓等待的食客可以坐著。我們點了一份主食, 兩份小食, 一份窩夫和一杯飲品。招牌水果茶, 清新爽甜, 不會是果汁既死甜, 有少少蘋果肉可以吃。黑松露醬薯條是最愛的小食, 黑松露醬是精華所在, 不會太膩但卻有濃濃的黑松露味道, 薯條也是炸得香脆內軟的。傳統西班牙奄列: 以前吃過一位西班牙朋友給我製作這個奄列, 這次特別點了來懷念一下。餐牌上面食著有洋蔥和薯仔, 本來以為真的是傳統的味道, 但卻失望了。完全不明白為什麼會加蕃茄, 雖然我很喜歡蕃茄, 不過加在奄列裡面覺得格格不入。奄列有點太熟, 有點乾, 材料多但味道不夠。西班牙海鮮炒飯: 賣相不錯, 不過味道像餐廳的西炒飯, 而且飯有點似未熟, 因為中間是硬的。OREO BROWNIE WAFFLE: 這個窩夫賣相很美, 窩夫很脆, 是差了少少實在感, 蛋漿應該太薄了。下次再來的話

今晚約了爸爸去出名味的西班牙餐廳吃晚飯，六時多我們到達了，待應小姐窩心地帶我們坐窗口位置，整間餐廳因 Halloween , 也應節地扮鬼扮馬，十分有氣氛，真特別!我們order 的西班牙薄餅薄薄的和美式簿餅超不同，加上火煺和西班牙辣香腸，莫澤雷勒乾酪，真的很入味，火煺很香口，而且薄餅很crispy, 口感一絕!黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵香噴噴，整個寬條麵又濃又香，加上雜菌和黑松露真的很夾，吃到停不了口!我們点了招牌水果茶和蜜桃抽子苿莉茶，有很多水果，尤其招牌水果茶真的很多新鮮水果，令整杯茶果味芬芳，果然是炎炎夏日之選，也是飯後之選!果然西班牙風情，有着西班牙美食，難怪十月的西班牙節這樣受歡迎!

第一次品嚐Espuma是今年初在剛開業的中環蘭桂芳分店，當時已經對它頗為驚艷，吃過後一直念念不忘，沒想到事隔大半年，終於有機會前往本店用餐。尖沙咀Espuma走浪漫情調路線，不過店內沒有半點花巧的佈置，只以簡單線條帶出簡潔風格，如果能夠仔細觀察，處處可見裝潢的細膩心思，像是用吊軌配合鎢絲燈泡、將玻璃鏡嵌入格子、以木窗框分隔用餐區及等候區……這些都令我非常喜歡。來到餐廳，除了環境配置之外，最重要的東西當然是食物質素！Espuma價位不高，但CP值極高，以中等價錢能吃到不同的西班牙料理或Fusion菜式，自然是把我吸引回來的原因之一。這次點的西班牙海鮮炒飯、火腿菠菜奄列、薄餅、Oreo布朗尼窩夫，還有伯爵茶瑪奇朵及招牌水果冰沙都相當不錯，看來Espuma已經成功變為我的口袋餐廳之一啦！提早兩天訂位，所以不用等很久便能入座。寧靜的氣氛讓人覺得放鬆，是姐妹淘聚會或情侶約會的好地點。飲料選擇蠻多，看完好想都點一遍來試試。以天藍色作為餐牌主調，突然有種夏日的感覺。伯爵茶瑪奇朵，上面白白的那層是岩鹽芝士，口感非常幼滑，忍不住一直吸吸吸。伯爵茶本身味道比較淡，所以味道稍為被搶。招牌水果冰沙，堆至10c

又有一段時間沒來這家店了, 雖然之前有去過其他分店, 但當然都是TST地點最放便最就腳各位朋友們啦, 今次安排了在較入壁畫下的位置, 坐得都幾舒服; 看看MENU好像換了新款, 而且款式也加了些, 那當然是要試新野啦, 難得朋友們都鍾意新嚐試~~~蜜桃柚子茉莉茶 ($42)~~~朋友飲的一款, 清涼得來幾潤喉, 因為有柚子的成份, 茶也是甜度適中的……薄荷青檸綠茶 ($42)~~~朋友飲的醒神一款, 完全充電系, 因為三樣野都係比較能REFRESH自己的, 凍飲最佳~~貴妃荔枝茉莉茶 ($38)~~~除了咖啡瑪奇朵外, 這是我第二的最愛, 之前喝過了便喜歡上了, 它MIX的兩款味道我都好鍾意, 尤其荔枝的果香味, 加茉莉茶的淡淡香味, 而且一壺熱住上, 飲幾耐都唔怕凍, 初初飲的時候會覺得茉莉茶比例較多一點, 唔太甜, 但也能聞到荔枝的香氣, 不過隔了一陣熱住再飲就會覺得荔枝及甜味就開始出來了, 也很適中, 而且還有幾粒大大的荔枝肉, 最後當然會食埋佢啦, 哈哈~~特色粟米薄脆 ($108)~~~呢款係大家都鍾意的前菜, 因為之前朋友說好想吃粟米片, 那這個就岩了, 還加了蕃茄等的配料

今次兩個女仔試左兩樣食物同一壺花茶者!不得不讚個窩夫，佢地每日有特定既窩夫款式，今次食既半份麻糬味窩夫。賣樣唔錯，食落確定無揀錯，唔似一般窩夫又厚又實，佢係外皮脆卜卜，但咬落去又唔會散晒，所以唔會好頂肚，個皮除左脆仲又有薄薄既蛋槳，好香蛋味。咁相比之下個麻糬就差D啦，份量太小，差D以為無放。仲有個草莓味雪芭，唔太酸，俾你清一清開始飽既肚，做甜品係一流的。仲有個西班牙海鮮飯，好多人話好食就試一試。OK啦，份量唔係好大，一個女仔都食得晒。海鮮係好足料既，有成3款大大件，個飯整得幾好，仲有D硬硬地，我略略覺得佢汁D未係好入味，不過不失啦。我個人唔受得好甜，所以覺得佢太甜，荔枝肉好大粒 x 2

拜訪過Espuma兩次 兩次都係衝住佢份麻糬窩夫而來的第一次點左鮮雜果麻糬窩夫 全份由四個心心窩夫併成 明知道會好飽肚皮會投訴都要滿足眼睛的慾望麻糬窩夫賣相滿分! 窩夫拼成花形 表面有很多雜果包圍住一球雪糕  配上吉士醬 同一大塊熊熊形狀的杏仁碎片 窩夫口感煙韌 賣相味道都無可挑剔飲料方面點左招牌水果茶 茶味濃郁同時帶有果香 甜酸合宜 底下的蠟燭確保茶沖出來係微溫 而第二次就試埋焦糖脆面香蕉窩夫 有brownies 相對鮮果口味較甜但同樣值得一讚 主食方面 西班牙海鮮炒飯係招牌菜 每次都會點 茄汁味香濃但飯較乾身 唔算太特出  份量偏細反而carbonara入味得多 好creamy 比飯來得更出色 另一意粉就不過不失啦Parma ham薄餅配上火箭菜 略為過咸但都不失為另一主食的選擇西班牙火腿菠菜奄列 好厚身 蛋味十足 絕對係飽肚之選 令人驚喜的係後加的fish & chips 明明身處於西班牙餐廳但說實話 炸魚薯條比西班牙海鮮炒飯更值得點 炸魚好大份 有兩件 至於薯條亦滿多的 沒有不好食的理由