Espuma (M88)

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休息中

今日同幾個朋友尼espuma食dinner!!!因為天氣實在太熱，所以一開始即刻叫咗嘢飲先。杯雜果冰沙同草莓蜜桃冰沙簡直幫我地即刻降溫，最重要佢係好大杯同好足料，10分推介。之後就點左個牛油果蝦沙律配芝麻汁，有好多材料：蜜桃、牛油果、大蝦、沙律菜、番茄仔等等。而個Parma ham pizza 好有驚喜，好夠芝士，所以有拉絲嘅效果。(yummy)BBQ sauce 豬肋骨配薯條就一早幫我地分左好幾舊，可以唔使自己切 (細心嘅安排)，個ribs亦燒得好惹味。安格斯肉眼牛扒就好juicy，烤得剛剛好 。(都係比十個讚) 最後又點少得甜品呢？我地就叫左流心軟芝士麻糬厚鬆餅，睇見Menu張相已經好吸引，實物竟然又大又美味，食落去有啲似soufflé ，一個字: 正！！

Woo🥞🍽Yummy and Surprise ❤️一星期口不停晚餐💓Espuma Birthday dinner 一行四人叫左個二人餐加食物🍕🍝🥗$588 for 2 有前菜、沙律、小食、一主菜，一或意粉、2杯飲品主菜簡左三文魚：煎得幾香唔油膩，而且下面既配菜幾好食，但份量比小，情侶share 不夠多！跟餐叫左pizza 🍕個批皮較脆，比較似餅乾，上面主要係食到一堆芝士🧀，不是太食到餡料🙈中規中矩！另加左一個黑松露意粉$118，整體黑松露味唔夠出🙈份量都一般，不過食落唔會好漏，寬條麵煮得剛好！驚喜dessert ‼️本身係為mochi 而食😘流心芝士🧀麻糬梳乎厘Pancake 😍$118-------👉🏻Woo😍好靚好驚喜⚠️thanks my 閨蜜👭👉🏻🥞大概7 寸蛋糕size ！🥞好鬆軟👍🏻外有微脆皮，入面個口感幾濕潤且帶有蛋味🉐👉🏻切開中間係流心芝士cream😍味道so match and totally 唔漏，估唔到重好夾‼️食不停😋👉🏻 去到中間先食到小小mochi，不過Mochi not 煙韌！直情可有可無🙈畫蛇添足😝👉🏻整體係幾好食，重幾驚喜❤️---————值得讚係餐廳景靚，

放工決定食翻餐好！去完中環行街之後，諗起之前過黎食過哩間，決定再戰！雖然係平日嘅夜晚，不過都唔係淨翻好多位，都幾多人黎食咖！哩度嘅菜式好多種類，而且定價都唔貴。巴馬火腿芝士薯波炸得好脆，而且仲係流心芝士，配埋薯蓉餡，面頭配埋巴馬火腿，帶點咸味，唔錯芝士焗雞胸牛肝菌薈飯用嘅飯係用硬身意大利飯，係有心嘅出品而且佢啲雞胸一啲都唔”諧”,好嫩身牛肝菌份量亦多，好抵身！牛頰肉咸蛋黃闊管麵份量亦一樣多，而且都好香嘅咸蛋黃味牛頰肉因為係慢煮，好淋食，不過有小小咸，要撈埋闊管麵一齊食闊管麵用咸蛋黃煮，落足料有好多咸蛋黃食咖！重頭戲來了，哩個甜品流心軟芝士麻糬厚鬆餅真係無得頂！一黎到已經有好大陣蛋香味！一食就食到停唔到口！一切開就係熱辣辣嘅流心入面仲有一粒粒嘅麻糬蛋糕配埋流心芝士又唔會太甜，而且非常軟熟Very good! 一定會再翻黎食！

難得星期六無特別野做，有時間同朋友慢慢食過午餐，最鍾意就係黎中環呢間，環境好又唔會迫其實我地都晏黎，呢個時間食午餐所以人會無咁多，但我就好鍾意未食先來個飲品，我地兩個都點了這個貴妃荔枝茉莉茶(hkd43/冰)荔枝有點酸，加入冰茉莉茶好清新本身我唔係食好多野既人，所以食左呢碟牛油果蝦沙律配芝麻汁HKD98都飽左一大半，份量好多好大碟整個沙律配料好多，蝦稍微煎香過，口左味道同香味都不錯再加入蜜桃清新帶微微的甜味同蜜桃香，令沙律無論口感層次好豐富突出之後點左個馬來喇沙湯米線HKD98同樣份量好多好大碗，不過可能我個人食唔慣太散既米線，同埋比較腍，如果可以硬或爽口少許會更加好而且用料好多，有青口，有蝦，鮮魷，豆卜，炸魚餅，湯底好香椰香氣味，微甜帶點辣，湯底好夠，令所有配料都好夠味好香，十分好食！兩個人好似唔係食左好多野但已經捧著肚子走，因為份量足料又吃光光，味道又討好，所以我一直都好喜歡到呢到食飯！

好久沒在平日晚上跟男友約會了，今晚來中環扮一下中產，選了家西班牙餐廳，目的是他們的招牌甜點！餐廳環境舒適浪漫，我們坐窗邊位置更可一邊眺望半山街景，一邊享用食物，好寫意~主菜，飯麵和甜品各選一款就夠兩人吃了。難得有西班牙生啤，男友是不會錯過的。這杯 Mahou呈深金黃色，泡沫幼滑，入口味道剛烈，麥味超重又有點澀味，是充滿男人味的生啤難怪用球員賣廣告呢。先來鵝肝黑松露醬意大利麵，單是煎鵝肝已好香，再加上份量不少的黑松露，香氣四溢，相信鄰枱都聞到配料有大大片菇，相當足料。煎香的鵝肝表皮薄脆，中心部份入口即溶，豐腴鵝油香快速滲進味蕾，味道停留口中歷久不散，好滿足，是豪華的滋味啊意粉彈牙掛汁，裏滿濃香幼滑忌廉和黑松露醬，再加上菇片是最佳配搭把整碟一滴不漏清掉就對了！主菜方面，我們選了西印fusion的天多利香草烤雞腿。配菜有烤洋蔥，紅黃椒和新薯，都新鮮清甜，不能放棄不吃啊！天多利這種香料味道很重，用來弄肉食好香口，烤過更惹味！雞腿的肉量不少，咬下去啖啖肉，又嫩又有汁，好正然後來到我這晚最期待的甜品，流心芝士麻糬厚鬆餅。這是每天限定的，所以我一坐下就點了，免得售完啊！這鬆餅好大個，建議起碼四個人分

之前聖誕節都有嚟過espuma食晚餐，雖然都感受到呢度嘅氣氛唔錯，但係因為當時係聖誕節嘅Menu,價錢好貴唔太抵食，所以一直好想再嚟🤤最近聽講佢哋轉左新Menu ,所以就約返朋友過嚟呢度試一試佢😆😆雖然佢有提供兩個人嘅set dinner,但係我哋計過都係覺得散叫抵食啲，可以食到自己最想食嘅嘢🤟🤟首先嚟到嘅係招牌雜果冰沙，我哋係兩個人share一杯，不過當試吓味其實都已經夠晒🤤佢嘅味道好fresh,仲有好香嘅橙味💕跟住就係蟹肉西班牙奄列，雖然佢蟹肉嘅味道唔明顯，但係有啲薯仔片係蛋入面咁夾都幾夾🤣🤣跟住呢份牛肉鹹蛋黃寬管麵係我全晚覺得最好食嘅一樣野，最近唔知點解好興鹹蛋黃嘅東西，所以都叫咗呢樣黎試吓，點知原來鹹蛋黃味道又真係幾百搭，配起上嚟都好好食😋炸蟹鉗墨魚汁燴飯食落都唔錯，就咁食啲飯都覺得味道好好，不過就略嫌個蟹鉗鹹咗少少，但係配埋啲飯一齊食就可以減低左個鹹味啦🤟甜品就梗係要試吓新出嘅流心軟芝士麻糬厚鬆餅🥞不過都幾大份，可以叫多幾個朋友一齊食都得😆😆

生日月份朋友為我選擇了中環Espuma餐廳食晚飯慶祝，今晚是生日前夕的第二頓生日飯，我們來到充滿氣氛的蘭桂坊，威靈頓廣場M88 上電梯17樓，就到Espuma的門口。寛闊的玻璃，望出去高樓林立香港夜景非常特色，這個繁華美景盡收眼簾。朋友安排坐在窗邊，看著窗外美麗的景色，同時欣賞著餐廳的裝修風格，以咖啡木色傢俬為主、另外有白色牆配黑色復古沙化及Tiffany綠色牆配紅磚紅色復古單座椅，簡約開放式的酒櫃，整體格外高貴，全部不統一反而更見風格，餐枱上放了traditional ancient ceramics pattern的濕紙巾，一點點的小設計顯心思，Espuma與樓下蘭桂坊嘈吵的餐廳相比，這裡多了有一份寧靜和優雅。首先頭盤捨棄了沙律，今次來點新的T2：香煎帶子配牛油果醬及香芒莎莎＄118色彩繽紛胃口大增，組合特別而且創新，香煎帶子五成熟，外面焦香入囗啖啖鮮味湧出，帶子下佈滿牛油果醬，質地細膩配上帶子及芒果蕃茄粒，口感豐富，微酸的味道比較沙律更覺開胃！M16：炸魚柳配薯條＄108炸魚柳size相當大塊，即叫即整熱烘烘，魚肉鮮嫩，水份夠魚有鮮味，沒有一點雪藏味，炸魚的粉漿厚度適中，表皮炸得

又再與Espuma相遇，又有另一種體會。餐廳環境好懷舊feel，黃燈滿掛，我同好姊妹兩個被安排坐窗口角位，飽覽中環景象。餐牌多左不少新菜式，尤其甜品！新款甜品樣樣都好吸引，我地最後決定-流心軟芝士麻糬厚鬆餅($108)。 餐廳上甜品需要響食完主菜時候提提店員可以上，因為甜品係即叫即整，製作需時。等左半個鐘，鬆餅終於出世😍，同menu 一模一樣！ 鬆餅好鬆化，一切開，流心芝士流哂出黎，食完好滿足！因為朋友喜歡吃香口食物，所以主菜我地叫左 Parma Parma Pizza($118) & 燒豬肋骨配薯條($188)呢度pizza我第一次嚐試，pizza餡料唔多，餅底只係加芝士去焗，又簿又香，餅底上配上parma ham及沙律菜，肉好香好鹹，搭上好香餅底&淡淡沙律菜，剛剛中和到味道🈵豬肋骨，係我必選食物，又多肉又有薯條食！ CP值極高！今次ribs仲已經切好食用，可以直接咬肉，有少少肥肉，好香口😋 薯條分量又夠多，真係飽到傻！餐廳店員服務周到，不時為客人倒水，轉甜品時，又會轉餐具，非常細心！

享有中環夜景的 espuma, 雖然是樓上鋪，但不失方便，在M88-17樓，裝修陳設簡潔中帶心思，實而不華。醬燒豬肋骨配炸薯條 $188份量巨型的豬肋骨，撒上黑白芝麻，配合港式“些呀食”的習慣，豬肋骨早已分件切妥，熟透唔黐骨，輕輕一堆就可將肉骨分開，帶點酸 may may 的燒烤醬，很快便清碟了；當然連同炸得香脆的薯條一拼清掉😋😋主廚精選沙律 $158嘩！偌大的沙律山，賣相驚喜，沒想過這麼大碟! 有沙律菜、沾滿黑白芝麻的吞拿魚、Parma Ham、芝士、沙律菜、脆麵包條、沙樂美腸、蕃茄仔，麵包糠、可謂陣容鼎盛，配上開胃的沙律醋，亦是瞬間清碟，不愧為主廚精選😋😋！法式油封鴨腿肉喇沙燴飯 $128Fusion 配搭，創意新穎。燴飯帶點意大利飯的風情，有咬口之餘帶點粉粉的口感。配上馬拉喇沙湯煮成的燴飯，每啖都味道豐富。油鴨腿拆肉，方便進食；雖然不是烘至脆口，但勝在處理掉油腳腿濃郁的咸味，食起來不會搶去喇沙味。藍莓窩夫配雪糕 $90 (半份）原意是想點奶茶窩夫，可惜已經售罄! 唯有改為藍莓窩夫。賣相優美的甜品，太有幸福的感覺了! 窩夫外脆內軟，較一般的窩夫輕盈，就算作為飯後甜品，也不會太飽膩。

The meat salad was largely tasteless - even the seared tuna had no discernable flavour. Only the chorizo made any impression (thankfully positive). The potato and Parma ham croquettes were OK but way too dry. The paella was the biggest disappointment - overall flavour not great, but some of the seafood was really rough. Abandoned it largely uneaten. Nice staff, but they need to do something about the food they serve.

bookmark咗Espuma勁耐，Happy Friday終於搵fd一齊去食。有set menu，$588 for 2ppl，options都幾吸引，但打開a la carte menu發現有更多更吸引嘅選擇，所以就放棄咗set menu。慢煮的八爪魚十分軟腍，平常吃到的八爪魚都是十分彈牙有咬口，這個是連沒牙力的婆婆也可以進食。想不到八爪魚也可煮成這質感，嫩滑又有點彈牙。但味道比較清淡，雖然吃到八爪魚的鮮味，如果可以配合醬汁或調味再濃一點會更好。吞拿魚四邊沾滿了黑白芝麻，再鋪了一些蕃茄蓉，多種顏色十分吸睛。表面微熟，中間仍是生的，配芥末醬，十分開胃。雖然不是廚師推介的菜式，但我覺得挺好吃。西班牙奄列厚如海綿蛋糕。切開後，裡面材料極豐富，有薯仔、蟹肉。外表煎得金黃，但內裡十分濕潤。份量看似不多，但極飽肚。 吃奄列吃得很飽時，豬手就送上，看着它雖然覺得很飽，但仍很有衝動要把它吃光。單從外表已覺得豬皮十分香脆，咬下去不得了，既脆又覺得滿口骨膠原。豬手啖啖肉，咸香十足，十分美味。配有芥末、蘋果蓉和酸菜，增加層次。嚐了一口招牌水果茶，像瑞士糖味，朋友覺得十分好喝，還強調它很漂亮。而自家製西柚冰

今日同閏蜜出去行街，行街之前當然要食左野先喇。我地就去去17樓既Espuma醫肚。我地諗住兩個女仔食小食加一個主菜，不過見到佢個甜品好吸引，就決定食個窩夫放棄主菜。<黑松露芝士薯條，$68>一見到個黑松露薯條已經嚇左一嚇，過勁大兜勁多，完全無諗過$68咁多...不過薯條炸得好香脆，唔會太油，配上黑松露好香好好食。<焦糖單骨雞翼，$68>然後呢個單骨雞翼，外脆內滑，加左蜜糖令到個雞翼好滋味。好值得讚既係個皮整到好脆之餘，亦可以令到啲肉好滑同保持到肉汁。<奧利奧朱古力布朗尼窩夫配雪糕(Full)，$128>一見到窩夫我地都哇左出聲。實在太大份!賣相係一流，好靚，影黎打卡唔錯。而且佢窩夫係配movenpick既雪糕，絕對有質素既保證。我地都唔太好個cream，覺得太膩，可能食其他味會無咁膩。不過窩夫本身好好食，外脆內軟。<招牌水果茶(Ice)，$48>我地仲一人點左一杯水果茶，味道普通，無特別好好飲，不過入面既蘋果都唔錯。整體而言，我都幾推介呢間餐廳，價錢合理，食物都唔錯，大家可以去試下。

友人從外地回港，當然要聚一聚啦。我陪他到中環辦理好證件，正是午餐的時間，他正煩惱在中環很難覓食，我提議他到M88吃西班牙菜。因時間尚早，我們不需要等位便可入座，之前我大都是去尖沙嘴那店開餐，中環店還是我首次光顧。我們選了一個近窗的位子，未進食已飽覽中環半山的景色，還有充足的陽光，這是我最喜歡的環境。天氣太熱了，二話不說先來個冰凍的飲品，他選了這兒的招牌水果茶，冰凍的飲料加上粒粒新鮮的水果，很解渴啊！我的草莓蜜桃冰沙，上桌時已經贏了各人視線，沙冰的顏色相當嬌美，將沙冰和士多啤梨片蜜桃粒放進嘴巴，即時涼快起來。Inked-Risotto with Fried Crab Claws 炸蟹鉗墨魚汁燴飯 很好吃! 兩個分量充足的蟹鉗，用蝦膠及蟹肉釀製而成，它是爽身彈牙不油膩，很鮮味的蟹鉗我想再來一個 … 😋 ，墨汁risotto配上芝士，有口感 味香濃👍🏻想試吓香烤安格斯肉眼粒配草莓香茅醬是什麼味道的，牛肉本身很腍滑 有肉味，朋友極力推介那個香茅醬，但係我就喜歡牛肉粒多啲。Crab Meat Tortilla 蟹肉西班牙奄列 內裡有巴馬火腿、薯仔、蟹肉等等 ，用料豐富，外層好香口，好飽肚。今次是

Very nice restaurant with good location, definitely recommend for a Friday social with a bunch of friends~ Also veggie friendly, they do have a lot of veggie choices, salad, main course, and dessert~ The Truffle Fries was amazing, couldnt stop eating, sad forgot to take pic. The cauliflower Mushroom Risotto was also good~ Have to mention Lava Diva ~ was dying, even I was so full, I still tried to stuff more! Overall, definitely go and try!!!

之前朋友食過話好好食，所以今次約我黎食lunch ，傾下計，順便去行下街入到黎環境好舒服，望住落地大玻璃，好優閑同朋友談談心,食下野Daily lunch 好抵食，有是日餐湯或沙律+主菜+精選甜品+特選咖啡/茶我同朋友分別叫左兩份Daily lunch ,share 一齊食。是日餐湯：西蘭花湯西蘭花用攪拌機攪碎，每啖飲落有好香既西蘭花味，好健康主菜-聖瑪麗薄餅（$118）薄餅底好脆夠薄，入面有泡菜，蕃茄，芝士，青瓜，好好味，雖然有泡菜但唔辣主菜-巴馬風乾火腿及燒烤菇忌廉汁意大利飯（$138）芝士燒烤菇肥大肉厚，菇味香濃，飯粒靭度岩岩好，每粒都包住忌廉汁，濃郁香滑，食完唔會滯，份量岩岩好！精選甜品-佛手柑蛋糕第一次食，淡淡的佛手柑清香，酸酸甜甜清新口感。茶-招牌水果茶（熱），貴妃荔枝茉莉茶（熱）招牌水果茶（熱）好多新鮮生果，味道好清新，唔太甜。貴妃荔枝茉莉茶（熱）大大粒荔枝，荔枝味突出，有淡淡的茉莉茶味。我地亦另叫左一份黑松露醬芝士薯條（$68）大大兜，好抵食，足夠3-4個人食，岩岩新鮮炸起，炸得金黃香脆，因唔食得芝士，所以叫侍應走芝士，雖然冇芝士，但配黑松露醬已經非常好味，好濃既黑松露