Espuma (M88)

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休息中

香港真的有不少特色餐廳，這間位於中環，眺望半山靚景，加上店內滿滿西班牙氣氛，真的是個令人十分陶醉的晚上😍Set Menu✨香芒牛油果蝦沙律✨酸甜的芒果，搭配新鮮的牛油果和彈牙的大蝦，真的非常之fresh，很適合現在的天氣。✨檸汁醃鮮吞拿魚✨完全沒有腥味，將乾蔥及脆甜薯片拌勻一起，香氣十足。醬汁非常特別，搭配的是紅甜椒汁，微甜且惹味。✨辣味蟹肉撻✨一口下去，蟹肉餡料非常豐富，味道濃郁。鋪底的米通十分香脆可口，愛蟹之人🦀一定會十分喜歡。✨芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉✨洋蔥煮得軟身香甜，鵪鶉肉質結實，有口咬但非常入味。✨鮮茄海鮮湯✨味道非常驚艷，濃厚又好飲。一啖入口，蕃茄味濃，當中有不少海鮮，青口、帶子、魷魚同蜆等，鮮味又好味❤️✨伯爵茶意大利飯✨非常有特色，伯爵茶味的意大利飯真係好特別。餘韻有啖啖的茶味，中和了意大利飯的豐膩感，食落感覺輕盈些。搭配慢煮西班牙八爪魚及青露筍，八爪魚🐙軟嫩但又不失彈牙感，廚師功力很好👍🏻✨香脆西班牙純種伊比利亞黑毛豬腩肉伴甜醋珍珠麵✨黑毛豬腩肉肥瘦相間，皮脆多汁，香口好味。珍珠麵第一次食，好有特色，酸甜好味。✨精選甜品✨感覺像是有特色的拿破崙，餅皮鬆脆，搭配大量的忌廉

Espuma 位於中環M88，地點方便，望出去仲有山景，環境頗舒服，氣氛輕鬆。試咗佢哋嘅Set Menu（$398 + 10%），包頭盤、湯、主菜同甜品頭盤中最有驚喜係辣味蟹肉撻，撻底鬆脆有牛油香，入面蟹肉帶微微麻辣，加上融化芝士，味道層次幾豐富。男友唔食蟹，所以我一個人食晒兩件（笑）。其他幾款頭盤比較清新，包括香芒牛油果蝦沙律同吞拿魚Ceviche，調味偏輕，適合夏天食有兩款湯選擇。鮮茄海鮮湯略為煮得濃縮，味道偏鹹，但入面有大帶子、青口同大蜆，海鮮好足料。相對之下，龍蝦湯（+$10）味道順滑，有龍蝦肉，我就鍾意海鮮湯多啲主菜揀咗波士頓龍蝦西班牙Paella（+$40）同炭燒美國Prime肉眼扒（+$50）。熱辣辣上枱，龍蝦肉質正常發揮，但蝦膏真係幾香，軟硬膏都有。肉眼扒厚度偏薄，熟度掌握得好，口感都尚算正常甜品係芝士蛋糕，簡簡單單作個結尾菜式風格以西式fusion為主，有幾款菜式做得幾用心。尤其係蟹肉撻同海鮮湯，個人覺得可一試。餐單設計多選擇，適合想嘆一餐唔太heavy又有啲變化嘅朋友。同埋餐廳幾適合傾偈

🇭🇰中環Espuma（M88）港版New York City即視感🌆🌃高空靚View西班牙Fusion餐廳🍽️人在香港，在香港真的不在曼哈頓の精緻漂亮飯🇺🇸🗽🎡💁🏻‍♀️這間位處於香港心臟地帶中環，蘭桂坊隔離M88的17樓Espuma，環境也太City了吧🤗🤗大落地玻璃窗可以從高處看到美麗的香港街景，以及對面的半山豪宅🌆🌃 俯瞰半山日落🆚夜景，不要太愜意～非常有New York City的即視感🎡餐廳主打西班牙融合菜系，都是我們超愛的口味喔😍😘而且性價比超高，Dinner Set加上服務費才400+/人，餐廳還有做酒水優惠，掃Cord Join會員即送紅/白酒🍷🥂這個價錢對於高消費的香港中環來說，CP值沒得說啦，假裝在曼哈頓的浪漫精緻の漂亮飯🎉🎉💕💕🌟升級咗海鲜拼盘 +$69見咁抵食就Upgreat咗海鲜拼盘😉又真係幾🉐喔～雖然精緻咗少少，但質素完全無Hea到：鲍鱼彈牙、翡翠螺爽脆、鲜甜带子和青口，Nice👻👻🌟Prawn Green Salad:🥗牛油果和芒果都是我摯愛，大虾搭配绵密牛油果+清甜芒果，淋上柠檬油醋汁好解腻🥭🌟Tuna Dices🍣吞拿鱼刺身级鲜嫩, 配脆甜薯片+红甜椒汁，

今次到老婆介紹新餐廳我去食，今次黎到中環espuma，環境好靚好闊，落坐得好舒適，燈光柔和啱啱好👍今次叫左set menu，勁抵食包晒4個頭盤同甜品凍盤先上，香芒牛油果蝦沙律，蝦好新鮮，配上甜甜芒果同醬汁好開胃吞拿魚配脆片，口感無得彈又軟又脆，加左少少檸汁一啲都唔腥辣味蟹肉撻真係食食念念不忘😋蟹肉勁多好濃味，底下牛油皮好香口，食落一啲都唔辣，好滿足！焗法式洋蔥法國鵪鶉，洋蔥煮到啲甜味出晒黎，真係同老婆爭住食啲洋蔥😂鵪鶉肉質軟身夠咸啖啖肉鮮茄海鮮湯勁足料🤓青口、峴、魷魚同鮮蝦齊晒，湯飲落好濃味，有海鮮味但唔會腥白酒汁峴肉鮮蛋幼麵，峴肉一啲都唔老好白滑彈牙，仲keep到有少少白酒香。蛋麵麵質彈牙掛湯入味，食到停唔到口😍肉眼扒好厚身，見到啲煎紋都覺得好興奮，叫7成真係做到7成👍肉味好出，唔會雪左好耐無晒味，正！是日甜品係士多啤梨凍餅，好實淨有咬口唔會太甜，底下餅底係消化餅，勁match!我地見到有cava sangria亦即刻決定左要試下，估唔到勁大壺飲唔晒，水果多過酒咁滯，水果甜味出晒黎，好飲推薦！

頭盤海鮮拼盤(鮑魚,翡翠螺,帶子,青口)包括鮑魚、翡翠螺、帶子和青口，色彩繽紛，海味十足。鮑魚滑嫩，翡翠螺彈牙，帶子鮮甜，青口則清新香芒牛油果蝦沙律沙律中融入香甜的芒果和滑順的牛油果，搭配新鮮的蝦仁，清爽可口及檸汁醃鮮吞拿魚,乾蔥,脆甜薯片,紅甜椒汁鮮嫩的吞拿魚搭配檸檬的清香，乾蔥的香脆與脆甜薯片的口感形成對比，紅甜椒汁則為整道菜增添了色彩及辣味蟹肉撻鮮美的蟹肉與微辣的調味相結合，香脆的撻皮包裹著豐富的內餡，口感層次分明及芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉香濃的芝士與甜美的洋蔥搭配，為法國鵪鶉增添了風味，焗製後的金黃色表皮酥脆可口龍蝦濃湯香濃滑順，海鮮的鮮味與奶香融合主菜炭燒360日穀飼美國頂級牛肉眼肉質鮮嫩多汁，炭燒的香氣四溢，口感極為豐滿大板燒海鮮薄餅薄餅脆口，似食緊大板燒，又似食緊薄餅

昨晚同朋友喺中環ESPUMA歎咗一餐Set Menu加單點菜，坐喺窗邊睇夜景，氣氛真心一流🌃🍤 頭盤四拼先黎一碟頭盤，有牛油果芒果蝦沙律，酸酸甜甜，配上彈牙蝦肉，幾開胃；吞拿魚他他有啲洋蔥同脆片，咬落去口感豐富；辣蟹肉撻雖然份量細，但香辣惹味；焗雙芝法式鵪鶉鵪鶉肉軟滑，配上焗芝士同洋蔥，好香口。🍲 龍蝦濃湯 ($10加配)熱辣辣上枱，香氣撲鼻，湯底好濃稠，啖啖龍蝦鮮味，入面仲有碎肉同忌廉，飲完暖晒胃。🦞 波士頓龍蝦飯 ($40加配)呢個真係全晚主角，隻龍蝦大大隻，已經切件方便食，肉質鮮甜彈牙。飯底吸晒龍蝦汁精華，鹹香又帶少少辣，粒粒分明，食落去每啖都充滿海味，好滿足！🥩 單點西班牙豬鞍扒 ($269)厚切豬鞍扒炭燒得好靚，外層香脆有焦香，中間粉嫩多汁，咬落好驚喜，唔會鞋。旁邊有薯仔片同蔬菜，平衡返啲油脂感，味道幾穩陣。🍹 兩杯凍飲叫咗Ice Fruit Tea同Lychee Tea，兩杯都無糖版，飲落清新解膩，啱晒搭配呢餐豐富主菜。🍰 甜品餐後仲有一個pancake（雖然簡單，但作結尾都幾OK），整體食完份量啱啱好。🌟 總結環境高級有氣氛，最推介龍蝦飯同豬鞍扒。下次想搵地方慶祝，呢度都

昨晚試咗Espuma嘅SET Dinner🥣 龍蝦濃湯｜超creamy，帶點鮮甜海味，暖胃一流 🥗 香芒牛油果蝦沙律｜熱帶風情滿分，蝦肉爽口配上香滑牛油果 🐟 檸汁醃吞拿魚 x 乾蒽 x 脆甜薯片｜酸香清新，口感層次感炸裂 🦀 辣味蟹肉撻｜微辣kick一kick味蕾，咬落去酥脆滿分 🕊 芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉｜濃濃芝士+甜甜洋蔥，鵪鶉嫩得誇張 🥩 炭燒360日穀飼美國頂級牛肉眼｜肉香撲鼻，juicy到不得了 🍰 精選甜品：雜莓mousse cake｜酸酸甜甜戀愛感up💗➕小食部分都冇輸！ 🍅 蕃茄醬和牛肉丸｜外脆內Juicy，惹味又滿足 🥓 意式火腿拼盤｜香醇鹹香，超適合下酒

Espuma 嘅呢餐真係幾有驚喜，啱晒鍾意食西班牙fusion又想試啲特別嘢嘅朋友。一開波嚟嗰個「辣味蟹肉撻」已經搶晒風頭。撻底香脆到吱吱聲，咬落去仲有少少焦香味。入面嘅蟹肉帶啲辣勁，唔係嗰種死辣，而係帶層次嘅辛香，加埋滑滑地嘅醬汁，一啖落肚，辣同鮮個感覺爆開咁，好有衝擊力。跟住係「香芒牛油果蝦沙律」，成碟色彩繽紛，賣相已經好吸引。蝦爽口彈牙，完全冇腥味，牛油果夠creamy，芒果甜中帶酸，成個配搭清新得嚟又有層次，食完好爽口，啱晒開胃。重頭戲係「西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁沙鍋飯」。個飯底用咗龍蝦汁煮到入晒味，金黃色飯粒乾身香口，少少焦邊更加有口感。黑毛豬柳啖啖肉，肉質嫩滑得嚟帶啲咬口，仲有陣陣果香味，啖啖都好有質感，簡直係米飯界嘅貴族。之後嗰個「慢煮六小時牛肋肉龍蝦蛋湯麵」都唔可以忽略。個湯好濃郁，有龍蝦嘅鮮味又唔會太鹹，啲麵滑滑地好掛湯，牛肋肉一咬就散，冇半點柴，完全感受到六個鐘慢煮嘅誠意。最後甜品「泰式奶茶麻薯窩夫配雪糕」真係畫龍點睛。打卡一流，有個巨大嘅棉花糖。窩夫外脆內軟，麻薯煙韌中帶住微甜，奶茶味雪糕好香滑，唔會假奶茶嗰種死甜，反而有啲似飲緊地道泰奶咁，層次感十足，甜而不膩。

喺中環食一餐西班牙會好貴？唔使～今日我同Foodie朋友仔去咗中環一間西班牙餐廳「Espuma」，位於威靈頓廣場17樓，可以望到中環靚靚嘅夜景，而套餐只需$398，已經包括咗4款前菜、餐湯、主菜同甜品，每一度菜式都經過精心配搭，擺盤精美而且味道一流，CP值極高🉐Starter香芒牛油果蝦沙律新鮮爽口嘅大蝦配上爽脆嘅沙律菜同幼滑creamy嘅牛油果，味道酸酸甜甜多重口感，非常開胃嘅一道菜檸汁醃鮮吞拿魚、乾蔥、脆甜薯片、紅甜椒汁吞拿魚粒肥美鮮甜，加上香脆嘅乾蔥同甜薯片，兩者口感形成鮮明嘅對比，配搭香甜嘅紅椒汁入口更加清爽細膩辣味蟹肉撻必食推介👍🏻我個人覺得蟹肉撻最有驚喜，撻底酥脆帶黃油嘅香氣，裏面加入蟹肉同雜菌，濃郁嘅菇菌香帶著蟹肉嘅鮮味，芝士經烤焗後呈半溶焦香嘅狀態，味道辣辣地香口之餘更加惹味芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉以法式洋蔥湯去烹調，鵪鶉充分滲透著洋蔥嘅清甜，肉質緊致有彈性，嚼勁十足，越嚼越覺鮮味Add-on海鮮拼盤加$68就有一個豐富嘅海鮮拼盤，裏面有鮑魚、翡翠螺、帶子同青口，四款海鮮都十分高質，鮑魚彈牙、翡翠螺有咬口、帶子爽甜厚肉、青口肥美脹卜卜，CP值高👍🏻Soup鮮茄海鮮湯餐湯有

今日慶祝結婚周年，嚟左中環呢間餐廳到食飯慶祝，餐廳環境夠高可以睇到中環的大廈夜景，帶點昏暗嘅環境真係好有情調。手打和牛肉丸伴果仁甜椒蕃茄醬 和牛肉丸有六粒，咬入口有少少香辣同幾彈牙，佢個醬汁creamy得嚟又好香，有回甘的甜椒味。香蒜欖油櫻花蝦蟹肉辣肉腸意大利麵意粉好夠彈牙，仲有少少帶子粒，加埋其他配料整件事好夾，唯一覺得佢份量比較少。炭燒加拿大天然豬鞍肉質口感一啲都唔韌，生熟程度做到剛剛好，仲要幾juicy，佢嘅配菜薯仔片好好食。招牌鮮雜果麻糬窩夫配雪糕我哋揀左半份，共有四件窩夫，入口外脆入面鬆軟，下面雪糕係用Movenpick牌子，我哋揀咗楓糖合桃味，加埋好多種唔同嘅生果食，真係唔錯。招牌雜果沙冰草莓蜜桃沙冰兩杯都好大杯，整到滿滿的，雜果沙冰有橙同青蘋果，飲到好多果肉粒；草莓蜜桃沙冰仲有藍莓士多啤梨呢啲水果粒可以食🤭🤭夏天飲真係好透心涼。

位於中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓的Espuma (M88) 是一家融合亞洲風味與新派西班牙及歐洲料理的餐廳。這裡的菜單設計獨具匠心，提供一系列精緻的Tapas、海鮮飯以及各式打卡甜品，甚至連咖啡的選擇也讓人驚喜。最近，Espuma (M88) 還因Restaurant Week而受到關注，吸引了不少食客的目光。老婆一直想嘗試這裡的西餐，因此我們特意來到這裡享用晚餐。我們點了幾道招牌菜。首先是Pork Fregola，這道菜的意大利小圓米飯搭配多汁的豬肉，口感豐富，令人驚艷。接著是Foie Gras Spaghetti，濃郁的鵝肝醬與意大利麵的完美結合，讓每一口都散發著奢華的風味。Parma Ham更是不可錯過，薄片火腿的鹹香與肉質的細膩感讓人回味無窮。此外，我們還嘗試了Deep Fried Baby Fish，外脆內嫩的小魚，搭配檸檬汁，口感相當出色。甜品方面，我們選擇了Full Bombon和Rum Raisin，兩款甜品都以精緻的外觀，豐富的水果與絕佳的味道征服了我們。餐廳也很有心思，值得一提的是，即場登記會員就能享受每人一杯紅酒或白酒的優惠，清新的口感搭配我們的餐

今晚去咗中環一間餐廳食飯，環境一流，仲可以望住夜景添！😍 我哋叫咗個套餐（每人$398）由頭盤到甜品都有，每樣都好好味！首先係頭盤，個芒果牛油果大蝦沙律好清新，芒果同牛油果嘅配搭好夾，大蝦好爽口彈牙，個醬汁酸酸甜甜，啱晒做開胃菜！😋 跟住個檸汁醃吞拿魚🐟，酸酸甜甜，好開胃！辣味蟹肉撻就香脆惹味，蟹肉好多，辣度適中，唔會太辣🤣之後係芝士焗法式鵪鶉，鵪鶉肉好嫩滑！然後係鮮茄海鮮湯，湯底好鮮甜，海鮮料都幾豐富，飲落去暖笠笠，好舒服！暖胃又開胃！🥣重頭戲嚟喇！波士頓龍蝦燉飯，龍蝦肉鮮甜彈牙，燉飯吸收晒龍蝦嘅精華，米飯粒粒分明，唔會太濕，味道濃郁，真係好好味！🦞 肉眼扒煎得岩岩好，外層香脆，內裡肉汁豐富，嫩滑多汁，完全無韌口！🥩最後係甜品，麻糬窩夫配雪糕🍦麻糬窩夫煙韌有嚼勁，配埋提子冧酒雪糕，冰火交融，甜而不膩，係個完美嘅ending！🧇 整體嚟講，呢間餐廳嘅食物質素高，服務態度都好好，環境一流，係慶祝或者約會嘅好地方！推介指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Espuma餐廳location 幾方便，食物整體穩定，如果想搵個地方坐低 Chill 一下，呢度係唔錯嘅選擇。🐟 檸汁醃鮮吞拿魚吞拿魚鮮嫩細滑，檸汁令味道更清新，乾蔥帶少少辛香，薯片脆口增添口感變化，算係一款輕盈前菜。🦀 辣味蟹肉撻 呢個蟹肉撻我幾鍾意，蟹肉鮮甜順口，撻皮香脆，蟹肉餡料滿滿一口，食落幾香口。🍅 鮮茄海鮮湯 海鮮湯夠鮮味，唔係酸甜嘅蕃茄湯，反而會有少少辣味，幾有西班牙特色。🥩 炭燒 360 日穀飼美國頂級牛肉眼 牛扒肉質都算嫩滑，肉味同油香都好重，不過因為份量都幾大，建議兩個人嚟先好叫。

昨晚跟朋友來到中環威靈頓廣場17樓食西班牙菜。餐廳的落地玻璃窗更可飽覽半山的景觀。餐廳做緊set dinner （4-course), 每位只係$398，我覺得呢個價錢非常抵食。Starter ~香芒牛油果沙律香甜嘅芒果搭配綿滑嘅牛油果和爽嫩嘅鮮蝦，再加埋香甜醬汁，帶嚟清爽嘅口感。檸汁醃鮮吞拿魚、乾蔥、脆甜薯片、紅甜椒片吞拿魚粒嘅鮮嫩、紅甜椒片嘅清甜、乾蔥嘅香氣和薯片嘅酥脆，帶來極豐富嘅味覺體驗。辣味蟹肉撻撻底做到非常酥脆，裡面配上微辣嘅蟹肉絲，非常開胃。芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉烤焗過嘅鵪鶉，肉質仍非常鮮嫩，再配上用洋葱煮成嘅湯汁，口感獨突。Soup ~海鮮蕃茄湯微辣嘅蕃茄濃湯配搭咗青口、魷魚和帶子，口感極為豐富。龍蝦湯呢個湯煮到非常creamy, 每啖都能品嘗到濃郁嘅龍蝦味。Main ~伯爵茶意大利飯、慢煮西班牙八爪魚、青蘆筍伯爵茶嘅韻味跟意大利飯嘅軟糯相互融合，令到口感更加豐富醇厚。而慢煮嘅八爪魚肉質非常鮮嫩且勁有彈性。鮮雞蛋幼麵、白蜆蒜香白酒汁用白酒蒜蓉煮過嘅幼面，口感有嚼勁，入口爽滑兼且啖啖充滿著蒜香味，而蜆肉煮到剛剛好，非常入味，肉質勁鮮嫩。Dessert ~檸檬芝士蛋糕從酥脆

1.香芒牛油果大蝦沙律沙律帶有陣陣牛油果香，加上芒果既香甜，相當醒胃。2. 檸汁醃鮮吞拿魚，乾蔥，脆甜薯片，紅甜椒汁吞拿魚肉質好嫩滑，加埋檸檬汁去醃製就更顯鮮味。脆甜薯片爽脆，使口感豐富。3. 辣味蟹肉撻賣相相當漂亮，非常吸睛。撻皮香脆，中間釀咗惹味嘅XO醬同蘑菇餡料，香濃惹味。撻面放有蟹肉，味道鮮甜。4. 芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉法國鵪鶉，表面煎至金黃，肉質鮮嫩，芝士味道甚濃!5.鮮茄海鮮湯強烈的顏色讓這道湯品一上桌就吸引大家的目光和食慾，番茄酸甜與海鮮的鮮甜非常搭配，海鮮足料，有帶子、青口、蜆、蝦等等，鮮味立即提升。6. 伯爵茶意大利飯，慢煮西班牙八爪魚，青露筍意大利飯飯粒煮成半溶狀態，飯粒濕潤又有咬口，味道咸咸的，帶有微微伯爵茶香味，口感層次豐富。7. 香脆西班牙純種伊比利亞黑毛豬腩肉伴甜醋珍珠麵黑毛豬腩肉表皮煎得香脆，有啲似我哋燒味嘅燒肉，黑毛豬的甘甜多汁與鮮嫩口感!8.芝士蛋糕淡淡檸檬芳香配上幼滑忌廉芝士，結合出細膩軟滑口感!