Chop Chop 食神叉燒 (宏安道) (已結業)

自食神播出後、江湖上終於出現了黯然銷魂义燒飯、腦海隨即浮現家燕姐眉飛色舞且感動的神情。打著食神义燒的旗號的Chop Chop食神义燒、確實吸引了不少中外食客、本地街坊跟外地旅客都冒名而來、座無虛席。黯然銷魂义燒飯以木盆子送上、中湯、义燒飯和醬汁放得井井有條。其實吃义飯都可以好優雅😆 义燒是一層層的半肥瘦、肉質算軟滑、深褐色的黯然銷魂醬味道有點像义燒醬、濃味帶點甜、撈飯很好吃。友人說煎蛋可以煎得更香、它的有點over cooked。不過配上老火中湯、$80套餐價錢並不算貴一場來到、再試燒味雙拼- 燒肉和油雞 ，倒是有驚喜。燒腩仔肉質爽滑軟嫩、燒肉皮非常脆、想一吃再吃。 油雞亦非常嫩滑、沾上薑蓉很美味。跟餐還有熱飲奉送、暖暖的很是滿足！

Chop Chop 高質燒味最近同朋友行經炮台山，見到有間門面大大個招牌「食神叉燒」既餐廳，身為睇過星爺食神既fans,電影畫面即刻係腦海浮現，即刻同朋友入去試🤪 餐廳裝修係復古大牌檔路線，都幾特別。 一坐低就望望餐牌，即刻叫左最想食既黯然銷魂飯！ 同埋叫左個燒鵝燒腩雙拼😄叉燒味道非常濃郁多肉汁，一d都唔乾柴亦唔硬，燒得十分入味，調味屬於偏甜，再配合煎太陽蛋同飯，簡直就係絕配。燒腩亦相當高水準，食落口真係哇一聲，外皮燒得好香脆，脂肪同瘦肉既比例亦非常靚，唔會覺得過肥或過瘦，十分推薦！燒鵝雖然冇燒腩咁令人驚嘆，但亦相當唔錯，外皮唔會好肥膩，薄薄地剛剛好，肉亦唔會老同「鞋」整體黎講呢間餐廳的確唔錯，燒味真係做得幾出色，餐廳員工服務態度都好友善，值得大家一試

A先生愛食燒味, 所以早前便趁星期日去位於炮台山的Chop Chop食神义燒食午餐. 來這裡, 當然要一試食神黯然銷魂飯配湯. 另外, 點了燒味雙拼 - 燒腩仔拼油雞. 飲品我點了咸檸七. 我好耐無飲咸檸七, 所以感覺不錯. 食神黯然銷魂飯配湯上枱. 义燒燒得幾靚. 這個义燒係一層肥一層瘦, 啱晒A先生, 佢食到津津有味. 而對於我鍾意食偏瘦的义燒, 這個係偏向肥, 但味道調教不錯, 而且肉質幾稔身. 個湯我鍾意飲, 食完油膩食物, 飲這個可以起中和作用. 燒腩仔拼油雞. 油雞幾滑身. 而燒腩仔塊皮再脆身一點更好味. 佢地的秘製醬汁用來點燒味很不錯.

叉 燒 是 香 港 人 , 包括我, 最 愛 的 食 物 之 一有 甚 麼 滿 足 得 過 吃 一 碗 叉 燒 鬆 化 肥 美 、 飯 香 、 汁 甜 的 叉 燒 飯呢, 今日我想起食叉 燒飯, 朋友講起這間店, 就一齊去食套餐跟一個飯同湯, 價錢中上, 上 枱 時 ， 叉 燒 斬 得 厚 ， 咬 一 口 ， 蜜 味 適 中 ,  食 落 有 焦 香 的 口 感 。果 然 很 juicy ，  不 黐 牙 ， 不 嚡 口 半 肥 瘦 的 感 覺 藏 在 肉 間 ， 甘 香 、 嫩 滑 而 不 肥 膩 太陽蛋 , 焦脆的口感, 蛋黃溫度適口、蛋汁流淌, 溝埋飯一齊食, 飯有 米 香 ， 粒 粒 飽 滿 堅 挺 ， 入 口 香 軟 ， 不 可 過 濕 或 過 硬 。飯 味 十 足 ， 送 叉 燒 一 流 。

佢近期成日講話朋友話有真 "黯然銷魂飯" 食...終於忍唔住 要同我黎食番餐... XD好豐富啊!!!梗係加番碟菜 同 凍檸賓啦~ 唔客氣喇我~擺盤又真係幾 sharp 嘅, 我地個飯一到, 隔離枱嘅姐姐忍唔住問我地可唔可以借佢影張相留念... XD 港式味道 夠吸引吧! 叉燒造型一致, 件件有燶邊~佢中意燶邊, 話啲老師傅話有燶邊先精彩喎~係挺身嘅有肉地叉燒啊雖然飯量較少, 我地叫咗啲餸食, 所以啱啱好~加咗糙米, fit 番我地現代人健康 concept, 幾好丫~ 個青紅蘿蔔湯濃郁架, 睇得出食得出 湯料都有認真簡過, 要讚呀!為食嘅我, 叫咗雙拼...燒肉佢讚好味, 我都覺得唔錯~香口脆皮 有口感又吾肥 膩!油雞肉地厚 夠淋滑, 值得叫呀~碗菜真係抵讚同要推介呀!$18 份量真係好足料, 仲要係無渣 嫩口架!!!梗係影番幾張相黎打卡啦...

Near Quarry Bay station is a Siu Mei restaurant, decorated like a canteen, with many long tables. Their specialty here is their Pork Belly Cha Siu rice with Egg, which is inspired by an old Stephen Chow movie, ‘The God of Cookery’. Apart from that, they also have a lot of different choices of meat to choose from.— Chop Chop Pork Belly Char Siu Rice with Egg ($80) —If you’re a fan of char Siu, you must order this signature dish. It’s meat is from pork belly, making it a good mixture of lean and f

有睇過星爺電影《食神》既朋友.. 相信都唔會忘記 戲中出現過既 黯然銷魂飯🤩而呢一碗飯既原型創辦人 兼係電影中客串出現過既 戴龍師傅👨🏼🍳正正就係呢一間CHOP CHOP食神叉燒既 餐廳顧問!!令人特別期待呢碗 正宗既黯然銷魂飯🤤店鋪走懷舊飯堂風 好特別呀!! 好似真係去左上一個時代咁😆高樓底再配上長吊燈都好得意店外面都可以望到誘人既燒味😍MENU都勁懷舊!!食神 黯然銷魂飯+湯 $80價錢真係唔平呢...叉燒飯賣相不錯, 可惜太陽蛋略嫌唔夠流心同大隻🍳叉燒係每日係店內新鮮燒起既而且用上腩肉部位 … 肥瘦好適中呢 !!本來以為佢會係好腍身個隻口感 但原來唔係喎~!! 佢係屬於有咬口既口感朋友就覺得偏硬身… 而我就幾鐘意 呢種有咬口既感覺 !(不過聽聞唔同時段黎食有機會食到唔同既口感, 因為會受叉燒出爐時間所影響)叉燒既面頭燒得好香又帶有少許燶邊… 好好送飯…🍚而跟餐既湯係排骨菜乾湯, 不過不失~燒味拼盤 (揀左: 燒鵝, 貴妃雞&脆皮燒腩) + 玫瑰叉燒 $184其實餐廳本來最多係三拼架咋.. 但我同朋友又實在太想試埋另一款叉燒 (叉燒控XDD)所以試下要求加錢, 叫店家比個四拼我地.

食神黯然銷魂飯+湯 例牌：腩仔拼油雞 / 腩仔 I couldn’t resist the perfectly roasted BBQ PORK temptation!!!! As a local Chinese, I couldn’t be more impressed with how succulent and texture-wise the BBQ pork were executed here! I especially loved the salty and sweet balance of the sauce that came so flavorful with the rice! It was so inviting! Couldn’t be more impressed!!

1) 玫瑰义燒套餐, 是用上梅頭肉, 當中有全瘦 or 瘦+肥肉的, 即使是全瘦的, 也淋,無筋, 好; 飯的份量適中,  用上懷舊味的公雞圖案碗,小碟2) 燒鴨和燒腩仔雙拼, 但燒腩仔的皮是硬, 而且燒腩仔和燒鴨的肉, 都係好凍極失望

大部分香港人都睇過講「黯然銷魂飯」電影啦，行經炮台山，竟然見到這餐廳，當然要試，餐牌很簡單，一坐底就order 半肥瘦加燶的叉燒飯，我老公order 叉燒拼燒鵝飯，半肥瘦叉燒，是我正喜歡的，一段稔一段少肥膏，邊仲有少少燶，入口甘香，而我老公沒有order半肥瘦，佢好後悔，因為，他的叉燒是全瘦的，要用力咬的那種😂好在佢有牙力咬，而他的燒鵝也不錯，肉嫩，只是骨多過肉😅，半肥瘦叉燒必食，下次一定要試加了太陽蛋的正宗「黯然銷魂飯」

走工業風的食神叉燒在午市時段很旺場，十二點來到已經要排隊等候安排入座。每張長枱有八個座位，靠牆位置掛有餐牌。一場來到，當然要點一份食神黯然銷魂飯+湯($80)。套餐要木盤上，叉燒排列整齊，焦脆外皮、色澤亮澤；配上半肥瘦叉燒，越嚼越香。黯然銷魂醬(?)帶鹹香，蘸上半肥瘦叉燒另有一番風味。餐湯以菜乾和豬肉熬製，不是味精湯。熱奶茶($18)入口順滑，沒有放糖也有回香。雙拼燒腩仔油雞($108)燒腩仔偏肥，幸好肉質夠彈牙。油雞件件厚切，有咬口又嫩滑。

時不時有陣叉燒癮。吃過chop chop 食神叉燒一次，絕得值得再吃。加上是忠心星爺迷的哥從英國回來，帶他來吃碗黯然銷魂飯。食神 黯然銷魂飯賣剩最後一份，便要再等叉燒出爐，實在幸運。吃不到黯然銷魂飯的話，可以改吃食神玫瑰叉燒飯，五花腩改為脢頭，油香會少一點，但市面上大部份靚叉燒都是出這裡次一級的脢頭。 指定的托盤，三個㘣形位，放飯、湯和醬。煎至脆邊的蛋，被哥早早吃光。用紫洋蔥、薑、蒜和其他香料秘製的銷魂醬，跟記憶中一樣出色，伴飯一流。燒出燶邊，未放入口已經心花怒放。燶邊夠脆，有少少蜜糖的黐牙，卻沒有絲毫燶味。蜜味中帶點酒香，都幾明顯，但不會過份，味道調得一流。記憶中，上次來時沒有酒香，難道食譜又進化了？這酒香，令對它更加不能自拔。一層肥，一層瘦，同時嫩稔和嚼勁，肉質無可挑剔。貴妃雞飯雞脾超嫩滑，有意料之外的雞的鮮味。白飯很香，軟硬度和濕度都正合我心，一粒粒的，不軟不硬。一啖純白飯，一啖加銷魂醬，不能取捨。燒腩仔拼油雞上次覺得燒腩仔太鹹，不打算點，但哥說想試。沒想到味道竟有改進，十分好吃。皮脆，中間一層很厚的脂肪，底下一層肉，口感一流，也沒有多餘的鹹，忍不住吃完一件又一件。豉油雞跟貴妃雞

坊間咁多賣叉燒飯，呢間叫自己做食神叉燒，令我好期待！咁岩今日去開北角，就決定去試下！入到去裝潢帶點懷舊又有新潮既感覺，餐單都係典型既臘味飯，不過我係為左佢地既黯然銷魂飯而來，所以直入主題，老實講 一開頭見到80一個飯加個湯覺得有點小貴，不過好食就絕對值既！個飯黎到個賣相已經好吸引，叉燒邊燒到濃濃地所以好脆口，肉香超濃郁！叉燒肥瘦度剛好 唔會過瘦，油分足，入口好嫩 又有蜜汁既甜味，非常正！隻蛋都煎得岩岩好 唔會過熟，一吉即刻蛋汁出哂黎 撈落飯度正到不得了！佢地既湯都十分不錯，無乜味精味又唔會過油膩，入口好清甜 而且好足料！食完之後覺得個飯好值，大家有機會都要試下 絕對係配得上食神叉燒呢個名！

相信無咩香港人未聽過星爺喺食神裡面既黯然义燒飯，大家講就講得多，但又食過未? 之前灣仔有間酒店中菜部曾推出過黯然义然飯，酒店級數所以索價過百蚊一碗。小妹真係唔捨得食，位於炮台山這間新潮版燒味店，價錢平一半外, 賣點是由正宗食神裡既菜式創作師傅做餐廳顧問。這店位於街角位加上大大個招牌很搶眼, 跟傳統燒味店一樣, 離遠已望到掛滿燒味, 店內模仿大排檔格局, 鋁枱/摺椅/鋁筷子筒/鋁乾淨企理, 難怪午飯時間有不少外藉人士及OL/OM光顧, 打破了傳統燒味店只有男人的浪漫, 或老一輩才光顧.入正題, 餐廳標榜用本地豬, 雖然價格較貴但食得安心.   想一次過試多幾款燒味可選擇三拼飯$68連熱飲, 我揀了傳統玫瑰义燒, 燒腩仔及燒鵝.  這店既傳統义燒是半肥瘦帶著濃郁玫瑰酒香, 有趙口略為不夠肉汁, 但比起坊間很多為迎合健康用瘦义已經加分;  燒腩仔咸味適中, 皮脆肉爽;  燒鵝肉嫩但不夠皮脆, 勝在皮下無肥膏唔覺油膩.    三種燒味本身都好有味道, 也不用加豉油拌飯.   主角黯然义燒煎蛋飯 $80連湯及熱飲, 完全打破傳統义燒做法, 是另一味道及口感.  有層次既豬腩肉外表帶點邪惡, 但口

之前見過很多雜誌採訪這間餐廳，說它是黯然銷魂飯的原創靈魂，令我一直對它有點興趣。餐廳位置不起眼，但招牌會發光卻異常吸引。到底要怎樣的叉燒才能擺脫大眾對它一貫的看法，可以標價八十大元呢？我以前也不明白，但試過便知道了。食神黯然銷魂飯+湯看到名字令人莞然一笑，實際它是叉燒蛋飯。但這個叉燒可不簡單，選用的不是平時過瘦或過肥的叉燒，而是帶有玫瑰酒香，燒得外皮香脆的叉燒。從照片看得出它肥瘦層次分明，咬每一口都令口腔充滿燒過的玫瑰酒香。另配一款醬汁，不知它是什麼來頭，只知道無論沾叉燒或混和在飯堆也超夾超好吃。煎蛋內裡流心，也可混和飯吃。飯也不完全是白飯，中間夾著一些像是紅米的較有咬口的另類飯粒。另外值得一讚是此餐用的托盤很美觀，已預了位置放湯、醬和黯然銷魂飯。湯會轉款，今天是青紅蘿白湯，鮮甜足料有益。另有餐飲，我跟老公各自選了凍奶茶及熱檸濱。非常欣賞飲管是用紙造的，很環保呢，加分﹗奶茶茶底沖得不錯又香滑，較一般茶餐廳出色。幫它計計數，這個餐八十元，叉燒是格外用心的高質貨，另有足料湯水、特色醬汁和餐飲，這個價錢其實真的不貴。反觀有些賣五、六十元的叉燒蛋飯毫無誠意，叉燒又肥又油膩，我會選這個黯然銷魂飯