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2020-09-22
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人生總是有幸有不行，大家樂觀面對就好了。今年生日，正遇上食肆冇晚市！但又正因如此，四季酒店的七折優惠卷 Dinning Bond 可在中午用上；更托朋友的福， Caprice 大廚特別在午市烹調 Chef Special Menu 給我，價錢變得更相宜，這一餐絕對是折上折，性價比高！ (後來發現午市 的 Carte Blance 套餐亦供應類似菜式，若然有興趣可點選。)四道菜 off menu 菜式，皆是招牌及時令的組合，每位$1488。 食材優質，烹調水準之上，值得重臨！ Fresh Bread 餐前麵包早已知道 Caprice 的麵包好得，果然令我停不了口！尤其喜歡扭曲型的辣椒包 Chilli Bread，細心看，可見點點紅椒，包身非常香軟、透出少少辣辣地的味道， 撕開麵包可見高根麵粉之質素，棉密有力，愛上了，吃了三個。另外的千層酥餅同樣有水準，酥香鬆脆，兩個包無需醮牛油已經味道足夠；牛油方面比較基本，一款有鹽、一款無鹽。 Tomato from Loire Valley with Kri
今年生日，正遇上食肆冇晚市！但又正因如此，四季酒店的七折優惠卷 Dinning Bond 可在中午用上；更托朋友的福， Caprice 大廚特別在午市烹調 Chef Special Menu 給我，價錢變得更相宜，這一餐絕對是折上折，性價比高！ (後來發現午市 的 Carte Blance 套餐亦供應類似菜式，若然有興趣可點選。)
四道菜 off menu 菜式，皆是招牌及時令的組合，每位$1488。
食材優質，烹調水準之上，值得重臨！
Fresh Bread 餐前麵包
Home made fresh bread
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Chilli bread
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Fresh bread
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Tomato from Loire Valley with Kristal caviar 法國蕃茄配特級魚子醬
法國蕃茄配特級魚子醬
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法國蕃茄配特級魚子醬
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法國蕃茄配特級魚子醬
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法國蕃茄配特級魚子醬
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Alaskan King Crab and Tarbouriech Oyster 阿拉斯加蟹肉伴法國鮮蠔及海鮮啫喱配特級魚子醬
阿拉斯加蟹肉配魚子醬
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用貝殼盛載且放上金箔，造型精緻矜貴。
阿拉斯加蟹肉配魚子醬
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阿拉斯加蟹肉配魚子醬
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蟹肉味鮮，相信新鮮生拆，特級魚子醬鹹香討好，底層的海鮮啫喱充滿海水味，逐一嚐味之後，大家切記必須混合所有材料再嚐，剎那間，海水鹹鮮之味湧出，變得強烈，喚醒味道，別有一番感受。Guilvinec Turbot 法國多寶魚伴香烤芒果配藏紅花汁
法國多寶魚伴香烤芒果配藏紅花汁
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法國多寶魚伴香烤芒果配藏紅花汁
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首次吃到如此肉厚的多寶魚，肉嫩滑，與酸甜味的醬汁夾得來。
伴菜有慢煮矮瓜，加上番茄粉末等增多彩色澤。Roasted Pigeon 法國乳鴿伴蠺豆配威士忌鴨肝汁
法國乳鴿
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乳鴿是從法國小農莊特別選來的，肉質細嫩緊緻，的確優質，旁邊的粉嫩鵝肝只能成配角，我寧願多一片乳鴿肉。
法國乳鴿伴蠺豆配威士忌鴨肝汁
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傳統法菜的味道，食材優質。Raspberry Macaron 士多啤梨馬卡龍
士多啤梨馬卡龍
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士多啤梨馬卡龍
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Banana Chocolate Millefeuille 香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅配可可雪葩
香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅
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榛子脆餅，採用新鮮香蕉製造，慕絲幼滑，朱古力濃郁，多層次的享受。Coffee & Petit Fours 咖啡及精美甜品
精美甜品
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實至名歸，精美的甜品。
題外話/補充資料：
用了四季酒店的七折優惠卷 Dinning Bond
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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