Blaze Craft (已結業)

最近，朋友問我何時會過來中環工作，告之有家不俗的小店，可以一起同往吃頓午餐，正因如此，今天便乘工作之便，來到中環「大館」附近的「Blaze Craft」，細嚐一頓高質感的午餐。由於餐廳是以酒吧定位，所以，一室以灰色為主調，裝修夠型格，感覺不俗。 要吃得有質素，多付一點是常識，所以，這裡的兩道菜午餐定價稍高（$148-$218），但相信吃過之後，都會覺得物有所值。來的是「加利西亞風味章魚」，由於餐廳主打西班牙小食，所以，這道前菜甚具西班牙風。章魚柔韌有咬口，撒上少少辣粉，非常好吃；而底下的新薯及這西班牙辣椒也很美味。 跟着再來是以啤酒杯盛上的「傳統西班牙凍湯」，看餐牌就知主要成份有蕃茄、甜紅椒、青瓜，入口清新又清爽，感覺怡人。 主菜我就選了「香烤油封鴨腿」（$178），賣相很漂亮，鴨腿煎得金黃，入口皮脆肉嫩，滲出陣陣油香，鴨腿的質素非常之高；而伴菜也不馬虎，有鮮嫩的BB露筍、滑溜到不得了的薯蓉，以及清甜無比的無花果。 友人的 「西班牙墨魚汁燴飯」（$178）亦做得出色，以傳統「鑊仔」出場，而飯粒口感有嚼勁，帶微微濕潤，友人大讚煮得有水準；除了有墨魚，還有豬頸肉在內，味道豐富，讓人吃不停口

星期六約左朋友去中環食lunch。Set lunch既前菜有兩款: 加利西亞風味章魚、傳統西班牙凍湯。加利西亞風味章魚章魚煙韌，下面係薯仔片，旁邊仲有小青椒，幾特別。傳統西班牙凍湯有別於平時飲既湯係熱既，呢個湯係凍既，但飲落又唔會奇怪，仲幾好飲添。香煎比目魚配普羅旺斯燉菜比目魚肉質幾嫩滑，鋪住好多唔同種類既蔬菜。阿根廷草飼肉眼扒肉眼medium rare，唔會好韌，肥瘦平均，薯條夠酥脆，好食。飲品叫左Yum Yum Yuzu Lager同凍檸茶。 Yum Yum Yuzu Lager係手工啤，有淡淡既柚子味，好易入口。

享受人生的一個午餐😉西班牙的午餐🥣西班牙的風味🇪🇸西班牙的特色🥂西班牙的手工啤🍺———————————🍯傳統西班牙凍湯🥣：平日飲湯都一定是熱飲，這個好有特色的一個西班牙凍湯，非常特別⋯⋯裏面有蕃茄🍅、紅甜椒🌶️、黃瓜🥒、雪利醋、橄欖油各款的混合味道小小酸甜的感覺，湯裏面有些爽口的瓜和椒粒，凍湯感覺令人喝落去很有清爽涼快怡人的感覺⋯⋯——————————-日本炸青椒配八爪魚🐙：八爪魚🐙的爽脆，青椒🫑的清甜，醬汁的惹味配合，形成了一個餐前的小食滋味😋——————————🐟香煎比目魚配普羅旺斯燉菜：香脆的外皮脆卜卜，嫩滑的魚肉甘香，配菜的味道令人感到特別又帶醒神醒胃，廚師👨‍🍳👩‍🍳的創意👍👍——————————-🦐香辣蕃茄大蝦扁意粉🍝：新鮮爽口彈牙的大蝦🍤惹味的，意大利粉的恰當帶著煙煙靭靭的口感，味道做得相當唔錯⋯⋯——————————-Yum yum yuzu Lager手工啤：好清爽的感覺⋯⋯喝下去好涼快舒適…….怡人清甜爽朗的感覺喝下去的暢快——————————-西班牙的風情..西班牙的特色…….其實開心🥳簡…單就在你身邊..·食….拍…寫.. 已經成為我生活中的一部份鍾意食..鍾意拍

同朋友去完大館參觀之後, 係附近見到一間幾CHILL既餐廳餐廳有outddor同indoor, 天氣咁熱真係唯有坐最近門口既indoor位店裡面有個牌介紹每款手工啤係咩種類, 酒精含量有幾多睇得出店主對手工啤非常有熱誠佢介紹我地飲既Yum Yum Yuzu Lager  (4.7% alcohol) 真係非常適合夏天因為柚子既果香味係好清新, 飲完係個口腔裡面既唔會係好濃厚既麥味, 係好輕既!食物方面Appetizers有 灸燒帶子伴香洋蔥汁, 灸燒牛肉片伴柚子醋, 西班牙馬鈴薯蛋餅3款都有少少酸少少辣, 又係夏天開胃既口味Grilled Sea Bass落開廚既朋友都會知道, 煎/烤魚肉真係一d都唔容易稍不小心就會煮老, 太心急又會煮爛呢道菜餐廳真係拿捏得超好, 魚仲係好嫩滑!Paella de Valenciana通常Paelle既汁都會好濃味, 但相反呢到既味道加埋檸檬汁既點綴係帶點清爽食完都唔會覺得好greasy

餐廳係Tape room形式 ，有大概15款手工啤酒，主打西班牙菜式~ 試業期間仲有有八五折！Yum Yum Yuzu Lager爽口又薄身，充滿柚子的香氣。午餐飲就最岩，酒的濃度比較少，飲一杯不會醉，夏天飲梗係消暑一流！Set lunch頭盤有三樣: scallop ceviche ,beef tataki &tortilla de patata。好精緻又可愛！我最鐘意個帶子有啲櫻花蝦伴香茅洋蔥汁，估唔到夾埋一齊係咁好味！鍾意食濃啲就喜歡牛肉，佢有少少黑椒香同甜甜的柚子汁，又酸甜又有少少剌激味雷。香草蜆肉扁意粉賣相唔錯，有好多蜆肉包圍着意粉🍝意粉都有調味，所以一點也不單調~香煎鱸魚配普羅旺斯燉菜鱸魚啲肉好嫩，煎完仲保留到水份~ 普羅旺斯燉菜都係我第一次食，原來係蔬菜大雜燴，有薯仔、甜椒、蕃茄等等，相比起外面用薯條/沙律作side dish，呢度更顯心思。

今日約咗朋友在中環食lunch經過大館附近見到有新餐廳 就不妨一試店內以高櫈為主 感覺舒服企理有多款手工啤選擇 非常專業 見到餐廳現正Soft Opening截至九月底前 午市Lunch Set可享有八五折優惠✨手工啤有八折 頭盤有3款小食，包羅萬有，包括：=炙燒帶子伴香茅洋蔥汁=厚身帶子口感嫩滑，配上香茅洋蔥同櫻花蝦🧅🦐帶出帶子的香味，底下仲有牛油果醬墊底🥑=西班牙馬鈴薯蛋餅🥔🍳=雞蛋同薯仔本身已經prefect match，蛋餅鬆軟，配上沙律醬同紅甜椒粉，相對飽肚。 =炙燒牛肉片伴柚子醋🐮=粉嫩的牛肉片輕輕炙燒，肉香四溢，加上柚子醋清，食落清新。 另外點了2款主菜，包括：=華倫西亞雞肉燴飯🥘 $178=Paella Valenciana ，傳統瓦倫西亞燴飯會用上雞肉、兔肉、ferraura豆莢、garrafón 利馬豆、番茄、米、橄欖油、水、番紅花和鹽巴烹調而成，收汁後進烤箱最後一擊。平鋪在鍋底的米飯厚度不能超過un ditet（加泰羅尼亞語指「一個手指」）重要的是米飯要煮得恰恰好，不要半生不熟，也不要煮過度。必須軟硬適中，有輕微的咀嚼感。 =芝士肉醬千層麵 $168🧀=每一口千層

我鍾意飲手工啤酒，因為味道特別，朋友介紹呢間新開嘅餐廳，店主搜羅全世界適合時令的手工啤酒，選擇不少於20款，並且經常更換，唔怕會悶，就算係生啤都有20幾款，見到佢哋嘅設備多齊全，背後冰箱溫度保持冰，所以更加好飲。手工啤酒之外，仲有西班牙小食配搭，Happy Hour 超正，且有優惠。今日來吃午餐，試業期內八五折，優惠至到9月30號，有心就趁早。我揀咗香港製造的 Rooftop Sour，非常特別，除咗有菠蘿之外仲有BBQ 即係 smokey 香，完全冇啤酒啲苦味，天氣咁熱酸酸哋啱晒！講返個午餐，前才三款唔使揀：照片中左方起吃，炙燒帶子伴香茅洋蔥汁，材料包括帶子、牛油果、香茅、洋蔥、櫻花蝦，鮮甜而又開胃。中央係西班牙馬鈴薯蛋餅，有Mozzarella 芝士，估唔到充滿蛋香，好正！炙燒牛肉片伴柚子醋，柚子醋強烈，開胃菜。香煎鱸魚配普羅旺斯燉菜 $168，鱸魚煎得香滑，皮夠脆，配薯仔及菜。華倫西亞雞肉燴飯 $178，材料有西班牙香腸、雞、綠豆、百里香，味道豐富，很有風味。店子不大不少，環境氣氛唔錯。

最近天氣炎熱，想飲啤酒🍺荷李活道有間新開嘅西班牙酒館——Blaze Craft，主打手工啤，加上soft opening所以有15%off🥳當然要去試試～一入門就見到成牆Beer Tap，就知今日大把啤酒等住我揀😎我同屋企人一人嗌一個lunch set😆西班牙遍地Tapas bar&Restaurant，local朋友教路佢哋檢驗一間餐廳講究與否，用黎餸酒嘅前菜就係關鍵。Appetizers非常surprise❤️無論係用料定係菜式，比起一般嘅西班牙酒館預備嘅要精緻好多，睇得出餐廳係用心經營😍⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1️⃣炙燒帶子拌香茅洋蔥汁🧅帶子好fresh，top點綴櫻花蝦滴上香茅洋蔥汁，口感豐富，味道清新！2️⃣西班牙馬鈴薯蛋餅🥔呢道係每間西班牙酒館都必備嘅餸酒菜式～外皮油煎輕焗，蛋香味濃夾有馬鈴薯，咀嚼時微微香辣，十分開胃🌶3️⃣炙燒牛肉片拌柚子醋🥩牛肉片火力恰好，肉質綿而不韌👍🏻不得不提店家選用最柔嫩嘅tenderloin，既不含脂肪，不怕肥膩，又鮮嫩多汁，加上柚子醋風味絕佳😍4️⃣華倫西亞雞肉燴飯🐔一般大家以為西班牙燴飯係海鮮version聞名，其實最正宗嘅華倫西亞燴飯唔會

今日到中環揾食，去到呢間新大館既小店手工啤cafe，一入到去就發現個裝修好特別，成幅tap beer😍午餐有前菜、主菜及飲品，前菜好精緻，有3款不同既野炙燒帶子伴香草汁、西班牙薯仔蛋餅、炙燒牛肉片伴柚子醬，店員教要從左食到右，因為味道係由淡到濃，果然帶子好清新，蛋餅又特別，燒過既牛配柚子醬有油分但又清新，食到牛就覺得整個配搭非常好主菜點左西班牙海鮮燉短麵，見呢款比較特別，通常都係意大利飯，但呢度有個短麵就試試，麵身有部分是脆脆的，海鮮既味道落左短麵中，再加上酸酸地既醬汁好能夠消散熱氣。另一款香煎爐魚配普羅旺斯燉菜，魚皮煎得非常香脆，伴碟既新薯加左醬汁好食。不得不提當然既係手工啤，點了Rooftop Sour - BBQ Pipeapple，係咁熱既天氣飲返杯冰涼啤酒就最岩，呢款啤帶有微酸，岩晒夏天飲，如果下次時間長啲可以坐耐啲，chill下

大館隔離新開左一間主打Craft Beer 🍻 嘅西餐廳。新張期間lunch set有八五折優惠😎。前菜已經好有驚喜，一次過俾咗三種唔同嘅前菜，其中最鍾意食嘅係帶子伴香草汁，帶子好大粒好鮮甜😍。而主菜最推薦就係好特別嘅海鮮🦐燉短燉麵，我覺得比起平時食嘅seafood paella嚟講佢係冇咁漏滯。係lunch同埋happy hour單點Craft Beer都有八折優惠，侍應仲會好好咁樣推薦唔同嘅味道꧁☬小編食左咩☬꧂✅赤燒牛肉伴䄂子醬✅炙燒帶子伴香草汁✅西班牙馬鈴薯蛋餅✅西班牙海鮮燉短麵✅香草蜆肉意粉✅Craft beer (◔◡◔) ♥ 人均傷害💰： $160♥

中環新開嘅Taproom加西班牙小餐館🍻🇪🇸每日有十幾款手工啤on TAP🍺HH(14:30-19:30)所有Taps同Tapas仲有八折添~-我地每人各自嗌咗一杯手工啤chill下😌黎自澳洲嘅#10 Juice Train係New England IPA佢一開頭會係fruity 然後帶有回甘比起平時嘅IPA無咁苦 味道更有層次 推介😎另一杯係本地釀造嘅#14 Rooftop Sour - BBQ Pineapple佢微酸易入口帶smoky 感覺女仔會鍾意🍍-🍤意大利青瓜天婦羅 $68炸粉適中嘅皮包住新鮮嘅黃瓜同青瓜🥒旁邊係清新嘅柚子醬 有成八大件好抵食😂-🥔西班牙流心蛋火腿片配薯絲 $88第一啖有啲童星點心麵 不過係薯味香濃版🥔然後越食越上癮 簡直係停唔到口🤣🤣🤣因為佢真係好香口 加上啲咸香味 配酒一流!-🦐西班牙海鮮燴飯 $268燴飯有四隻大蝦、青口、蜆同魷魚 非常豐富!將面頭嘅蒜蓉蛋黃醬撈匀 再加上檸檬汁呢個調味同燴飯真係超級match🍳🍋最後索埋蝦頭汁 飽飽嚕(´･ω･`)

終於都捱到星期五 係時候relax下Happy hour同朋友嚟左中環呢邊見有間新開嘅餐廳好似幾chill咁主打世界各地手工啤同西班牙菜 即管試下先餐牌主要都係tapas 啱晒送酒當然都有幾款main course無論嚟happy hour定dinner都係幾好嘅選擇Rooftop Sour - BBQ Pineapple第一次試呢種帶少少酸嘅啤酒飲落有少少煙燻味 幾特別Jasmine and Passionfruit呢款一飲就飲得出花香同果香酒精濃度最低 好啱女仔飲ZUCCHINI TEMPURA意大利青瓜做嘅天婦羅 咬落清新又多汁CROQUETAS DE JAMON SERRANO炸得好脆 入面係幼滑嘅忌廉同西班牙火腿蓉 幾咸香CHORIZO AL VINO估唔到用紅酒煮辣肉腸係咁好食紅酒煮成杰身醬汁 令辣肉腸食落香甜又惹味 推介SCALLOP CEVICHE炙燒過嘅帶子再加左櫻花蝦 幾香脆同鮮味7點半前落單都計happy hour價手工啤同tapas都有8折 幾抵 值得試下

今日去中環食lunch，行行下荷李活道見到間新餐廳，就入去試下，西班牙手工啤餐廳，型格裝修，清潔乾淨👍👍👍頭盤非常精美😍😍😍😍炙燒帶子半香茅洋蔥汁，帶子非鮮甜，香茅和洋蔥帶出帶子的香味。炙燒牛肉片伴柚子醋肉嫩辛香，牛肉伴柚子醋，增加口感。西班牙馬鈴薯蛋餅雞蛋香帶出馬鈴薯的香氣，飽足感十足🤤🤤香煎鱸魚配普羅旺斯燉菜鱸魚皮煎得金黃香脆，魚肉保持軟嫩多汁，以新鮮蔬果和普羅旺斯風味嘅香草熬煮，簡單又美味，正正正。西班牙海鮮燉短麵第一口食都非常驚喜，鮮甜濃郁的海鮮湯燉短麵，口感豐富，鮮甜多汁的鮮蝦和蜆肉，能顯出廚師的心思🥰🥰🥰Rooftop pineapple sour帶點菠蘿的酸味，入口香甜，非常適合女士們飲用🍺🍺🍺

近著中環大館旁，開了一間新的酒吧，店內有多款手工啤酒，絕對一款合你口味。Soft Opening期間午市套餐更可享85折。前菜炙燒帶子伴香茅洋蔥汁微微燒香的帶子略帶焦香，厚身雪白的肉身鮮甜彈牙，綿密的香茅洋蔥蓉好清新。西班牙馬鈴薯蛋餅厚身的蛋餅好鬆軟，塗滿沙律醬和紅甜椒粉。炙燒牛肉片伴柚子醋粉嫩的牛肉片略略炙燒肉香四溢，柚子醋有點清新。阿根廷草飼肉眼扒 - $218阿根廷產地的牛扒較為少見，草飼肉質脂肪含量較低，但牛味濃郁，肉質鮮嫩多汁，尤其肉眼更為細嫩；配炸蕃薯條酥脆又有香甜味，還有少少青瓜片和車厘茄。華倫西亞雞肉燴飯 - $178傳統西班牙燉飯，軟硬適中的米飯粒粒分明，平均地吸飽鮮美的湯汁；很多一粒粒嫩滑多汁的雞肉、綠豆、香腸和迷迭香。Rooftop Sour – B.B.Q Pineapple - $68這杯手工啤的口感比較輕盈，入口有微微菠蘿的果香酸味，更有少少BBQ的煙燻回甘，酒精濃度只有4.9%。

疫情下好多酒吧都頂唔順，但都不乏新餐廳同酒吧登場，Blaze Craft就係其中一間提供手工啤同tapas既新熱點🍻 小店提供十幾款本地同外國brewery手工啤，亦有各式各樣Tapas同主菜，無論黎happy hour定食晚飯都有野啱心水🫶🏻🔸炸日本小青椒簡單又好味既小青椒，輕輕炸過後香氣十足，加少少海鹽已經好夠味🔸紅酒煮西班牙辣肉腸重口味人士必點，鹹香辣肉腸切片後用香濃紅酒醬煮，送啤酒一流🥰🔸西班牙海鮮燴飯西班牙菜點少得paella🥘燴飯保持濕潤味道濃郁，加上配料大蝦、蜆肉、青口等海鮮，飯粒吸收晒海鮮精華，每一啖都鮮味十足😍經典鐵盤上枱保持溫度，份量夠晒兩個人食🔸Estaminet, Rooftop SourEstaminet來自比利時酒廠，麥香比一般Pilsner濃烈。Rooftop Sour就係香港black kite出既酸啤，酒香帶烤菠蘿酸甜味，好特別！