Bistronomique

營業中

休息中

平時最喜歡友人捐窿捐罅尋找美食，今晚就相約於西環繼續尋味。西環 - 一個我平時甚少去的地方，但由於港鐵開通，所以要到這裏尋找美食真是方便了不少。今次我們選擇了位於爹核士街一間法國餐廳，名叫Bistronomique。該餐廳位於西環海旁附近，從堅尼地城站行大約六分鐘左右就會到達。由於靠近海旁邊，所以不會太難找到。剛到達，友人便被其店外的迷人美景所吸引，從這裏可以遠眺汀九橋及青馬大橋，充滿了浪漫情調。當進入餐廳內，侍應便把我們在帶上閣樓，店內光線柔和，由於當時人客不算太多，環境十分寧靜。餐前麵包：新鮮焗製的麵包，上枱時還是熱烘烘的，外脆內軟，配上牛油，十分滋味。Hokkaido scallop, spinach gratin ($148)：北海道帶子鮮味香甜，兩邊微微香煎，外層微脆，但內裡仍然保持嫩滑，配上青綠的波菜汁，感覺清新。Daily soup 黑松露什菌忌廉湯 ($58)：甫上枱，黑松露的香氣就撲鼻而來，忌廉湯稠度及温度適中，口感幼滑香濃，再加上黑松露獨特的味道，令忌廉湯味道更豐富。Lobster 'Bouillabaisse' Bistronomique ($438)：這個龍蝦海

又是一個美好溫暖的星期六，專程搭車到西環海邊吃個午餐。餐廳有第二層，因爲近海，能吹到海風聼到海浪，特別是二樓，每個小窗戶都能看到海，令這餐廳感覺非常輕鬆寫意。很適合家人朋友聚會，或與情人享受時光。這個香草三文魚真好吃三文魚薄薄一塊，味道調得清新，非常開胃還有這個凱撒沙律，蔬菜非常新鮮，咬下去是會發出聲音的爽脆，配上蛋和芝士絲，味道一流！還有這個魚湯真的要大推！！我是無湯不歡的，平時愛喝黑松露蘑菇湯和龍蝦湯，這次這個是法式魚蓉湯，店員端過來時已經聞到濃郁的香味，喝下去真的是一試難忘，魚的味道非常香，非常濃郁，但一點也不腥，我喜歡喝濃稠的湯，這個真的非常正，每一口都覺得滿足~主菜選了wild mushroom risotto非常夠味，米飯煮得很香，雜菌仍保留水分和原味，是出色的一道risotto.最後一杯熱檸茶，感覺非常滿足，好久都沒有嘆過這麽寫意的午餐，這裡真的值得一來。

被店的風景吸引, 所以在平日的黃昏來感受慢活的法國菜, 店有2層, 地下只能容納3張檯, 在星期二的黃昏, 等同包場, 舒服先點了招牌菜, fog leg in 2 ways, 冠上法國菜的光環, fog leg不再出發嚇人的外觀, 田雞腿肥美, 味道香滑, 湯香甜好味再來Lobster Risotto, 大廚說是用不知幾多斤龍蝦頭, 殼去煮了多少個鐘, 所以汁濃香滑, 雖然risotto不是我愛, 但這個risotto真心好味大廚推介我吃lemon tart, 甜品比主食弱, 味道不差, 但不及招牌菜做得好服務很貼心, 可能人客較小的關係, 輕鬆渡過一個晚上, 食物真心好吃, 有花心思

西環餐廳都幾多，係open rice 見到Bistronomique 都幾多好評，就去試下。天未黑晒既時候，餐廳可以望到海景，真係幾舍意。我對法國菜冇咩研究，人地話有咩好食，就照叫。 Soupe de poisson 超級濃郁的魚湯!!我仲食到唔知係龍蝦定蟹味~~~味道十分出色!今次同friend share, 有機會自己飲晒一碗先!Salt cod brandade w/ black truffle 味道真係無械可擊!Unbeatable! 我對Black truffle 係一般，但li個sauce 實在令我食唔停口~!yum yum!Ongar / hanger steak，medium rare，唔好睇佢好似好生，肉質淋而seasoning 的咸道控制得岩岩好，唔會蓋過牛的味道!!!Chocolate mousse cake ，無人地寫得咁勁咁有驚喜，不過加上雪糕同木糠，層次豐富。仲有好多好想試，有機會下次再去

雖然已經結咗婚，但老公依然好有心思咁搵咗間好有情調嘅餐廳嚟同我慶祝拍拖紀念日。間餐廳樓高兩層，靠近窗邊嘅枱可以望到海，環境非常浪漫。不過食物先係主菜，所以坐低之後，梗係第一時間點菜。一睇個餐牌，似乎好多嘢都好好味咁，真係花多眼亂！最後決定都係叫餐，唔駛自己煩。不過海鮮餐其實都有好多選擇，本來想試多幾款，但因為兩公婆嘅好味太相近，所以最後都係決定叫咗兩個一模一樣嘅餐。正式開餐之前，點少得麵包。兩款麵包都外脆內軟，仲有淡淡嘅麥香，配上極為香濃嘅牛油，真係一個好開始。講明係慶祝，點少得同海鮮餐極配嘅白酒！杯酒易入口，淡淡嘅酒香，令唔太好酒嘅我都一飲再飲。白酒梗係要配生蠔。生蠔海水味雖濃，但無掩蓋蠔嘅鮮味！而且雖然唔太肥美，不過蠔味好重，真係齒頰留香！跟住嚟嘅係小食，分別係香草醃三文魚同法式焗田螺。新鮮沙律菜加酸酸地嘅青蘋果粒，配上薄薄嘅三文魚，真係清新小吃，令人份外開胃。至於法式焗田螺，除咗田螺好味之外，估唔到連係配菜嘅薯蓉都製作認真，令人讚不絕口！啲薯蓉幼滑到入口即溶，真係好似食緊cream咁！小食之後就係餐湯時間——招牌馬賽魚湯。果然係名副其實嘅招牌菜！一嚟到已經傳嚟陣陣魚香味，飲落口嘅

西環海旁是個有著美麗昂船洲大橋夜景及無人不曉的垂釣好地方，地鐵站啟用後更方便人們了解她的美食。地鐵站A出口走到西灣碼頭方向，沿著爹核士街散步，不難見到情調不錯的餐廳，法蘭西餐是我今晚的所屬 !燭火搖曳配上海景， 慢歌輕送浪漫情懷油然而生，若是開支佳釀就更好，可惜大病初愈會比較錫身，只好聽聽侍應食詳盡的美食推介。其實MENU菜色比起其他餐廳不算多，但勝在知道好幾道菜會比出面少有，機會難逢當然襯機試試 。FROG LEGS TWO WAYS $88第一道開胃頭盤，賣相份量雖少但原來材料十足，煎香蛙腿配上奶油香的薯蓉，腿皮香脆而肉質帶嫩，有蒜香香草味， 但碟中油份較多，襯托一小杯打泡的田雞湯，湯初入口帶有少少蔬菜味道， 味道夠濃但清爽不膩 ，挺特別的!PAN-FRIED FOIE GRAS $98賣相很精緻的小食，鵝肝配以新鮮的菠蘿，鵝肝都頗大件，煎得外皮帶有少少脆，因為菠蘿清甜所以食落非常清新，多了一件果甜去却一份油膩，份量剛好。ONGLET - MEDIUM $288ONGLET原是法文，指的是市面上少有的牛膈肌。上菜時已替我們把肉切開，份量很大碟，看上來跟普通牛肉一樣酒紅，但原

今次要介紹一間有驚喜既餐廳😚我去的時候重見到前庫務局局長馬時亨，系咪證明係有d保證呢？呢度個set lunch包一個appetizer，main同飲品，仲有熱辣辣既麵包送，其實系抵既。講番呢個appetizer個魚系mash到變左有d似薯蓉甘樣鋪系烤好既法包上面，加埋隻poached egg真系perfect池。個魚有少少變左用spread既形式present 個人覺得幾特別!Lunch有呢個portion真系不得了🙈比目魚煎得剛剛好，裡面好滑好滑仲有d牛油味，配埋少少薯蓉系底同埋toss好左既salad，我比100分👍另外有個main系slow cooked chicken我都非常推介大家試（冇影），佢個雞胸肉嫩到爆，食落去texture會以為系豬肉，不得了不得了！

早前工作很繁忙，而家終於忙完就同太太食餐好獎勵自己。呢間餐廳地下有露天坐位，而我們就選了上層坐位。室內光線溫和，給人很舒服帶點兒浪漫感覺。點了餐後侍應送上麵包及牛油，麵包暖暖的而且咬入口時很鬆軟綿密。雖然我們對田雞沒有太大興趣，但侍應推介的頭盤Frog legs 2 ways: meuniere & veloute，果然無令人失望，Frog legs炸得金黃色，外脆內嫩，亦唔會有油膩感覺。另外旁邊既田雞湯很驚喜，口感滑滑帶點鮮味，很清新，Frog legs點一點湯更是絕配！Pan-fried Foie Gras每次食鵝肝都會配麵包，但今次配上菠蘿，出奇地夾，菠蘿的酸未令人開胃，配合上鵝肝不膩不沾，果然係其中熱門頭盤！Roast Black Cod白雪雪既銀雪魚最為搶眼，味道清鮮甜美，蛤蜊調味得宜但肉量較少。侍應推介Onglet，係牛的橫膜，外表睇落同一般牛扒沒有太大分別，咬下去爽口微彈，感覺有如牛舌一樣，沒有牛扒既筋，但有煎牛扒既香味，值得一試。檸檬撻撻面亮澤金黃帶有檸檬片，味道酸甜清膩，配合曲奇撻皮，令人食指大動！Pear Tart撻面放上梨片，外形已令人吸引，但吉士略為蓋過梨的味道

今天晚上，又回到那個美好年華的老地方。仍是老地方，和那個既熟悉又陌生的人來到這個會把時間變慢的地方，是因為Bistronomique，尤記得當年她還讚過我說，只有我想讀得懂這個長戚戚的店名呢，那刻的我飄飄然卻又保持霸氣，拋下一句：當然！現在的她還會這樣說嗎？不，現在她只會說：還在等什麼？進去吧！其實之前有跟朋友到過中環店，格局還挺不錯的，不過在馬路邊，感覺比較像中環的BAR。想不到西環店則比較傳統，最少私密度比較高呢。樓下只有幾個座位跟朋友或者情人（或者舊情人 ）來的朋友上樓上坐比較舒適呢。櫥窗內除了美酒，還放了幾個美式超人FIGURE，換了是以前我一定很迷這個位置吧。CESAR SALAD - 加上了鯷魚調味的沙律，生菜非常爽脆，而且沒有苦澀的葉子，口感清新，加上太陽蛋口感非常豐富。SALT COD BRANDADE - 另一款加上半熟蛋的前菜，半倘的流心蛋漿流到已跟薯蓉和COD FISH混合的醬中，口感非常順滑，由於帶有微咸的COD FISH所以特別好吃。ONGLET (HANGER STEAK) - 採用AUSSIE WAGYU，既有美國牛的肉香，又有日本牛的稔嫰，份量雖然不多

時有聽聞同事及朋友說西營盤附近有很多特色的西餐廳，由於港鐵開展了西港島線的路線，現在乘港鐵到堅尼地城步行數分鐘，便可以到達西營盤。今天終於約到好朋友一同前來西營盤試試。聽聞海旁對面的法國餐廳不錯，法國菜平時真的很少食，終於可以有機會認識一下我們一早訂了枱，七點半準時到達，當時餐廳內客人不算多，直到八點就坐滿了。餐廳職員安排我們到樓上的位置就坐。樓上的坐位數量大約有四十個，尚算寬躺，白色的牆身加上數隻小窗的襯托下，感覺有些像置身於一艘船內。而窗外面正正對住海景，並可以遠眺到青馬大橋，加上一些電的蠟燭，燈光柔和，感覺蠻有情調，氣氛尚算浪漫餐牌是以英文及法文為主的，餐廳職員見我們很猶豫不知道吃什麼的時候，他很主動為我們講解一些推介的菜色，十分細心。最後我點了以下的前菜，湯，主菜，飲品及甜品餐前包包：前菜未上之前，就先送上餐前包包，看上去有點硬，但實際上不算太硬，內裡亦很鬆軟。Pan-fired Foie Gras ($98)：厚切的鵝肝真是十分邪惡，充滿罪惡感，但鵝肝卻是我的心頭好，鵝肝暖暖的，表層煎得微脆，油份又充足，入口有即溶的感覺。頓時忘記了罪惡感！Soupe de poisson (

法國菜一直給我的印象是「貴夾唔飽」和上菜慢要吃上三個小時或以上，但這間餐廳卻打破了我一直堅信的法國菜形象。星仔比我更喜歡美食，他有一個精挑細選的美食清單，每次來港都會跟我周圍食食食，今次就選了這間餐廳。餐廳位於西環海旁，由堅尼地城港鐵站C出口只需步行數分鐘就能抵達。餐廳附近人煙稀少，加上又是平日，所以20:00準時來到，食客也不多。我們甫進餐廳，侍應就安排我們坐閣樓的梳化座位，閣樓其中兩邊牆都安裝了一整排的窗戶，能眺望一海之隔的青衣和西九，更能望到ICC。由於餐牌都只有英文和法文，所以侍應都會為我們講解，介紹給我們有甚麼好吃的。每張餐枱上都有一個電蠟燭，在昏暗的燈光和輕柔的音樂下，再配上迷人的夜景，確是有點浪漫。在我們點的菜準備其間，侍應先送來餐前麵包。麵包一點暖意也沒有，吃起來很乾，幸好塗上牛油後才比較易入口，建議餐廳如果可以烘熱麵包才奉客會更好。 Soupe de poisson ($78)之後就來了我點的魚湯，湯的表面是一塊溶掉的芝士，難怪侍應端上桌時有一股淡淡的芝士香。魚湯入口有淡淡的魚香，裡面除了用新鮮的魚打成的魚蓉，還有浸得半爛的多士，多士雖然已經不脆，但卻吸滿魚湯的精華

我最喜歡就是慢慢吃, 因為慢先可以享受食物的味道先上來就是熱辣辣的包, 加上烘好的牛油, 香脆又軟滑, 是一道很好的前菜另外一個前菜就是蛙腿, 青蛙好恐怖! 不過其實吃就沒什麼特別, 只是一般田雞的感覺, 下面舖了一層油跟薯蓉, 非常飽和滿足龍蝦意大利麵的龍蝦汁相當多, 幾乎把意大利麵浸過, 所以麵身很濕, 龍蝦肉算是易起, 但味道不算好新鮮, 都正常的, 如果好易起就即是冷藏過啦! 最後檸檬撻奇奇怪怪加了雪糕, 檸檬味酸酸甜甜都幾解滯, 只係云呢拿雪糕就一般般, 唔算好好食啦

又快快要離開香港幾星期了，離開前總是要找朋友吃飯，難得今晚可以有空去享受法國菜，當然幾忙都要出來享受一下。平常不過港島區的我，今天還要來到西環的堅尼地城，真的回家路遠。沒想到來到Bistronomique門前，看到遠處的海景，能看見青馬大橋，感覺在此地方吃飯會很舒服。進店之後，服務員的細心推介，讓我和朋友真的很窩心，因為在煩惱吃什麼的時候，便由服務員的介紹之下選了食物。法國菜給人印象是上菜很慢，但這裏上菜不需要等很久，也算不錯。最重要的是食物質素和味道都沒有讓我們失望，這夜都感到口福滿足了。******************************放工下班坐車來到已經20:00，來到門口看見這店地方不多，環境優美，還要在海邊，看到青馬大橋的美景，入夜前來吃飯都幾舒服。我們來到2樓，今夜人不算多，只有幾枱坐了人，這樣還好，沒有嘈吵的人聲，在此聽著餐廳播放的音樂，舒服得很。看看枱上的玻璃杯，不其然地要影番張相。很快便來了餐包。真心講一句，習慣了飲湯吃餐包，在沒有湯之下吃餐包，入口時包不暖，有點乾乾的，還好的是牛油味香，才可補下不足之處。前菜，Salt Cod Brandade w/Bla

今日推介左朋友食呢間法國餐廳對正西環海皮浪漫情懷滿瀉不過有氣氛有環境始終食物先係呢次推介重點打開menu第一㨾當然叫返杯酒叫左sex on the beach $78貪佢甜甜地，加上cranberry juice 味重完全襯返今晚D菜食物方面很多選擇不過既然介紹得朋友食緊係哎返呢間餐廳嘅signature 每台也會奉上熱辣辣的麵包外表香脆內裏鬆軟十分好食而牛油香滑無比不過我食左少少留返個湯時再食第一款係Herb crusted bone marrow and escargot $98姐係焗牛骨髓配田螺牛草味十分濃郁成舊牛骨髓如jelly 般而田螺亦十分入味2者配合得很好第二款係salt cod brandade $98Cod魚加入適合的海鹽已經將其鮮味直線提升而另一個主角egg brandade 半熟的流心蛋黃令成個菜combine唒配上簿多士片食十分開胃食完前菜輪到湯的時候店員話今日個魚湯好新鮮立即order 品嚐下 $78魚湯每日用上新鮮的魚將其打成蓉再弄成濃湯每一口也像有一群鮮魚係囗中游走不過完全冇腥味到了主菜我order了lobster risotto $368這個risott

是日幫朋友搬屋勞動咗半日為咗多謝我請我食餐法國菜海旁配黃昏浪漫滿溢一切食物由朋友話事佢話成日食呢間所以介紹一D特色菜俾我一來是每桌也有的小餐包雖然細細粒但好松化熱熱的面包拼冷冷的牛油正到絕前菜order了Salt cod brandade$98Brandade 一看已知對辦了咸咸的鱈魚蓉混入半生熟的蛋令其帶點黏性而且調味合適配合麵包片食也不失其魚鮮味herb crusted bone marrow and escargot$98用上牛小腿的牛骨髓嫩滑而油香滿溢加上香草及少少粗鹽調味簡單但已經令牛味突出牛骨髓如啫喱般的滑但食完口腔充滿牛的甘香此時不禁order了一杯cosmopolitan cocktail $78伴此菜酸酸的cocktail不但化解牛的油份更令人開胃去迎接下道主菜店員介紹了這個soupe de poisson $78其實係一個魚湯完全係魚痴最愛用多款鮮魚打成蓉再去煮這個湯令個湯濃而creamy正Main dishHanger steak$288牛扒只輕輕煎了表面型成外表少少熟但內裏全生外層有微微香口但內層可以品嚐到牛肉天然的嫩滑一塊牛肉完全滿足2種牛肉口感層次廚師的技巧