Bistronomique

營業中

休息中

家父終於又再有空了,超級大忙人的他工作時面對的是一大群沒有情趣的女人,因此,每天回家時見到漂亮的媽媽和可愛的女兒,面上總是帶上笑容的,記憶中從來沒見過他回家不高興的樣子這天他帶我和媽媽到西環一家米芝蓮的法國餐,本來滿心期待,不過當看到餐牌上的菜式主要是以海鮮為主,便沒有多大的興趣,女仕們某些日子始終不太想吃海鮮呢不過甜品倒是不錯,焦糖布丁面層是用火槍燒過,非常香脆.味道不算太甜,但相當香滑,溫尼拿味道亦控制得宜,爸爸,媽媽和我每人一杯,每人也十分喜歡如果只計甜品,我給這兒滿分

堅尼地城的爹核士街，一帶晚上非常熱鬧，有點像外國的感覺，尤其是地鐵站啟用後，這一帶更加熱鬧。Bistronomique走的是法式小館路綫，做的不是甚麼新派菜，而是傳統百食不厭的小館菜。餐廳裝潢簡約，面積不大，只可坐五十人左右，晚上常滿座，若要光顧，記得要提早訂座。必點的招牌菜是凱撒沙律，大廚用澳洲羅馬生菜原條上，加上鹹鮮的anchovy醃魚、煎蛋、巴馬臣芝士，煙肉碎和香脆的Crouton撈勻來食，口感豐富，味道清甜中帶點鯷魚的鹹鮮和芝士的香，食得非常開胃。口感非常之豐富的沙律，魚肉的海鮮加上温泉蛋雞蛋的幼滑撈混放在麵包一齊吃，是—道很好佐酒的餐前小食。是一款用各種魚類餚成的海鮮湯,湯鮮甜濃味，像龍蝦湯似的。澳洲和牛,最好是４成熟最好味, 牛肉燒烤过的微焦香味和内鬆的口感, 不用什麽的醬汁，原汁原味，已很好味。飯軟硬適中,飯吸收了龍蝦及蜆的精華盡在不言中拿破崙蛋糕， 酥皮很脆口。吃完飯後，出來的景色真以為自己去了巴黎某一處地方。

有美食, 有美景, 人生一大享受……..西環的Bistronomique正正兩者兼備.餐廳位於西環碼頭旁, 非常方便. 樓下只可坐7,8人左右但可享盡無適海景, 有點外國feel. 樓上可坐30人左右, 景觀比較遜色, 適合包埸聚會. 但由于樓底比較矮, 只要有一枱客人聲浪過大, 聲音就會困著比較難舒服地聊天.自家製麵包外型有點似粗肥大香腸, 好萌啊! 熱烘烘, 質感軟熟Buck’s Fizz香檳溝橙汁, 有創意. 橙汁並沒有槍走香檳的優香味, 容易入口Salt Cod Brandade with Black Truffle一絲絲的感覺, 魚味濃郁; 撈入流心蛋, 口感更加細緻嫩滑, 配一小片的法式多士同吃, 佐酒佳餚Caesar Salad材料有Romaine, Anchovy和Parmesan. 沙律醬汁感覺帶點Anchovy油, 好香. Anchovy那鹹香味非常誘惑. Romaine原條菜上, 新鮮爽脆, 開胃的沙律Soupe de noisson陣陣魚香樸鼻…. 綿滑的口感, 濃郁的味道還帶絲絲魚碎, 實在太陶醉於每一口Onglet Hanger Steak用上澳洲和牛, 質

今天住在西環的友人約我到她那邊共聚晚餐,經過忙碌的一天後,可以見見友人是最幸福的事餐廳名叫Bistronomique,聽說是以法國餐為主,應該是悠閒的一餐了吧來到的時候已經差不多滿座,真難想像這是星期一的晚上跟友人說說近況後,已急不及侍下單了,想不到我們2個女孩子想吃的東西也相當接近精緻的餐包,十分軟熟,好的開始首先來的是牛勒骨,份量雖然大,不過真實吃到的地方並不算多,但對於2個女孩來說剛剛好,肉質相當柔軟,不過有小量油膩,相信是為了提昇味道和口感而設主菜龍蝦拼盤,龍蝦相當新鮮,而且份量其大,我們2個女孩實在吃不完呢,因為還有濃郁的龍蝦湯水在內.龍蝦除了新鮮之餘,內裡的蝦膏也十分多,不過怕肥的女孩不可吃太多呢,下次還是帶男孩來吧甜品是焦糖布甸,布甸是溫尼拿味,吃起來相當入味,而且滑溜,我們每人一杯也不夠出色的餐廳,下次可以再來

從堅尼地城出閘，沿路看見遠處的海平線，旁邊是一間又一間的酒巴，橙黃色的鹹蛋黃在海上盪漾着，彷彿去了外國旅行。心情舒暢，煩惱盡去。步入餐廳，緩緩拾級上二樓，一日的疲倦慢慢留在梯間，彷彿進入時光隧道，與女友重拾初初戀的感覺，餐廳以木製裝修為主，配以柔和黃光天花燈和燭光，氣氛浪漫兼舒適。Lobster'Bouillabaisse' Bistronomique :whole Boston lobster and mixed seafood齋睇賣相已經一流，古語有人馬合一，今見菜煲合一，鮮橙色的煲加鮮橙的原隻龍蝦海鮮湯，龍蝦海鮮煲一出，誰與爭鋒,簡直全塲焦點。海鮮湯底有大蝦，蜆，迷你青口，時令鮮魚，以濃濃海鮮加魚湯焗製。龍蝦蝦肉鮮嫩彈牙，啖啖大蝦肉，蝦肉吸引了海鮮湯，香濃味美，一定要試。海鮮湯吸收了多款海鮮味道，香濃可口，叫了這度菜式可叫少個湯。Onion soap 傳統法式洋葱湯，加芝士和碎多士，煲軟了的洋葱伴淡淡香濃煙韌的芝士，加上碎多士豐富咬勁，令味道及層次感都提升了。芝士的清香和濃郁的洋葱味互相溶合，令人不覺膩相反卻產生了令人驚喜的化學作用。我為佢命名為 tasting reaction

話說上星期由於是書展的闗係我是特別拿了一天年假來迎陣以待!!!在會場中人真的多到不得了在各個Counter中游走一下看一下書不經不覺原來己經消耗了7小時!!!天喔!!! 12 時進場, 7時出來人己經長期缺氧, 想昏睡的樣子打電話叫老友過來接我 (也順手幫我拿一下沉甸甸的書)順便來到在地鐵不久的西營盤站來這裡望望海, 吃個開心的晚飯~為何會到西營盤來尋食呢?因為好友最近租了這裡來獨居她說向海的單位舒服到不得了而且圍着海邊就是很多特式餐廳她說很想試試, 但一個人去又有點兒odd所以就着我有時間到來和她happy dining 啦~~選了這間名叫Bistronomique 的高級西餐廳來因為早前已到過它們於蘇豪的店子覺得食物質素不錯, 很對胃口而且裝修得很有情調所以就與友來到這間於西環的店來試試這裡廚師的手勢!坦白說, 環境方面個人喜歡蘇豪店多點因為那裡位子較闊落, 而且有二層~雖然西環店都有二層, 但地方相對來說是細了很多雖然二樓都有海景位但由於穸子不大, 個子矮小的我坐下去就看不到海景了可惜呢~坐下后, 侍應生就送來餐派和開水看一下menu和蘇豪店差不多價錢可以接受~就點了以下的菜來二

慶生美食中，總雖要加一點點浪漫元素，這夜，蝦子餅竟然好識做，帶我來到西環一間靠近海旁的法國餐廳，以迷人夜景作伴，吃了一頓既美味豐富、又溫馨浪漫的燭光晚餐。可算是今年最值得紀念的一夜！店子位處海旁旁邊，而我們這夜被安排坐到靠窗位置 （原來這一點也是蝦子餅的刻意安排... 難得的細心喔！！！）可以眺望美麗的夜景。店子分上下兩層，由於廚房、酒吧都在下層，所以座位不多，約容納十至十二人左右踏上梯階，是一個大大的酒櫃，內裡除了擺放酒，還有一些另類珍藏 -- 模型車及機械人，突然，很有一種家的感，不知你的另一半，是否也是模型迷？上層較大，一直排的座椅盡頭，便是迷人的大海。先來精緻可愛的包包，上桌時還是暖烘烘的，軟棉棉，簡簡單單塗上牛油已很味美。這夜天氣好熱，得知有沙冰，便毫不考慮便點了一杯士多啤梨，酸酸甜甜，既醒胃又消暑。相信，簡簡單單的溫泉蛋，早已不能滿足香港人的口腹，雖然，BeautySearch 也喜歡吃溫泉蛋，但間中也感到不足。而這裡的 Salt cod brandade在金黃的溫泉蛋下，原來蓋著醃製過的銀雪魚，把溫泉蛋與銀雪魚拌勻，產生的化學作用確實令人意想不到，香滑的溫泉蛋，搭配鮮味的

這天來到西環晚餐,享受一下鬧市中的寧靜餐廳座立於海旁旁邊,正面是面向海的,唯一可惜是跟跟海邊有一條馬路相隔,但仍感雅致環境沒中環分店那麼瑰麗,但卻多帶一點柔和感.如果說中環分店瑰麗感覺是較適合帶蜜運中的伴侶前往的話,西環無疑是屬於相戀多年的戀人們.餐廳內的客人也以年輕男女為主,當然也不乏上了年紀的老夫老妻,侍應們都是帶有經驗的,任何關於食物上的難題也難不到他們,在下特意提出一些難題他們亦能迎刃而解逼真的蠟燭,形造出小溫馨氣氛,直至離開時我也不知道這是高仿的由於我們都旨在談天,所以並沒有點了太多食物,但每樣都是店家精心之作FLOG LEG ways $98中文名稱是青蛙腿,但出來的味道卻很像雞脾味,由於上枱時它是浸淫在極濃郁的薯蓉上,所以香味特濃,吃起來除了雞的油脂外,薯蓉味道亦令其生色不小.另外,薯蓉當然非常可口,但怕油膩的朋友可能不太適合,不過我們2人都十分享受呢享受法國餐廳,當然不能一吃而盡,廚師會預留空隙時間給朋友們談談心,欣賞風景到了主菜出場,是龍蝦大餐呢.龍蝦不止份量十足,而且蝦肉十分鮮甜,令你有停不住的衝動.可別讓龍蝦擋著另一主角---龍蝦湯,湯的鮮味絕不讓龍蝦專美,吸盡了

今天在西營盤收工，跟住問同事有咩好食，同事就介紹去堅尼地城一間餐廳。同老婆去到餐廳時候7點零，去到門口見到以為係間細鋪，原來佢有2層，地方都好鬆動。店員就簡單介紹今天的推介。一聽落去就知道好味。Starter 我叫左個Salt cod brandade ($98)，見到食物個外表已經流晒口水。最面有蛋，下面就有Salt Cod，加埋脆口的法式小多士，真係讚。第二道風味就係，Frog Legs 2 ways : Meunière & Velouté ($98) ，西餐用田雞做食材都係第一次試，田雞好夠肉汁，好香口。底下有一層薯蓉，好香食落仲有淡淡田雞味，真係似食緊2種口感既田雞主菜就係Lobster Risotto ($348) ，份量好夠，原隻龍蝦切件上，龍蝦新鮮，個人覺得意大利飯有點硬，老婆就覺得啱啱好。另一個主菜Onglet (hanger steak) ($288)。我地叫咗5成熟，廚師好有水準處理得好好，嫩口同保存肉汁功夫做得好高水準。如果大家去開堅尼地城一定要試試。

本人於2015年6月11日在该餐廳消費。點餐時，店員向我遞上價目表，并向我極力推薦當日的兩款特選菜品seafood及meat。上述菜品未在價目表上列出品名及價格，且店員自始至終未提及上2款菜品的價格。經該男士推薦，我點選了上2款菜品。至結賬打單時，我方知特選菜品seafood的價格為980元、meat的價格為1680元，超過我對該次消費金額的預期消費水平。后我向消委會投訴，認為店員在向我遞上價目表并在我查看價目表的同時，極力推薦特選商品但不告知價格，目的在於使我誤認為特選菜品的價格與價目表上已列出菜品價格相近、進而選擇特選菜品，已經造成我財產損失。幾日後，餐廳老闆複電，稱上述特選菜品確實質量上乘、價值相符，但同意向我退款1330元。待我再幾日后再聯繫老闆確定如何退款，老闆稱如果退款1000元則可以隨時到店，如果退款1330元則要等他深夜到店后。爲省時間，我最終同意退款1000元，并領取了退款。上述個案的消委會個案編號CC301/116457/2015。

為慶祝好友R小姐升職加薪，兼打入公司排行榜十大，今天我們到西環去吃法國菜。餐館在西環堅尼地城海旁，是同事V先生介紹的，早前他跟女朋友慶祝週年紀念，到過這餐館，覺得很不錯，推介我倆過來試試。我是第一次到這區，在堅尼地城港鐵站C出口，直往海邊走，沿途有不少餐館酒吧；感覺以為自己去了西貢或赤柱。走了大概五分鐘就到海旁，這是一間小小的法式餐館，我們被安排坐2樓，從窗口望出去就是大海，好像在船艙中吃飯，很有趣。先叫了兩杯白酒，之後上麵包和湯，麵包是pretzels味，特别之餘也很好味（我本身很愛pretzels的)。接着是魚湯(Soupe de poisson $78)，有很濃郁的鮮魚味，湯呈橙色，應該是加了蕃茄一同煮，蕃茄和魚味很配合，不錯。再來是頭盤，我選了薯泥田雞腿(Frog legs 2 ways: meuniere & veloute $98)，R小姐要香草牛骨髓，兩道都是很特別的菜式，坊間比較少店舖會供應。先說說田雞腿，大概有四支，是用煎的吧，面層微脆，內質頗鮮美，底層薯泥幼滑，旁有杯田雞高湯，可澆在田雞腿上吃，也可直接當湯喝，呷一口，嘩，充滿鮮美田雞精華，很喜愛。接着是香草牛骨髓(

自從西港島線通車後，由中環到堅尼地城，時間也不用15分鐘，所以來往西環的次數逐漸增加，而我最愛到爹核士街一帶覓食，一來富異國特色的餐館特別多，二來大部分餐廳都坐擁海景，令氣氛情調也加倍浪漫。這天與男友沿海邊一直走，想找一間望海的餐廳吃晚餐，來到Bistronomique, 記憶中我也曾到過它們中環店吃法國菜，食物很有水準，西環店應該同樣出色吧！最後決定在這裏晚餐。而Bistronomique 分了上下兩層，上層設有沙發座位，但景色不夠開揚，我們還是選擇坐下層，面對著落去玻璃飽覽無敵大海景。這天不想喝酒了，因為近日喝得太多，胃部經常作出抗議，點杯健康一點的 Virgin Strawberry Daiquiri吧！士多啤梨沙冰用上新鮮士多啤梨打成，所以沙冰內有大量的士多啤梨籽，感覺非常新鮮有益，而且味道酸酸甜甜的，既解喝又醒胃。我愛喝湯，就點了 Soup de Poisson 魚湯吧，送上來時，還以為侍應攪錯了，因為平日喝的魚湯一向都是奶白色，為什麼這個是金黃色，喝一口試試，才知道真的是魚湯，而且帶有濃郁的海鮮味，相信是用了龍蝦之類的海鮮淆湯，所以味道份外鮮甜，而湯內還放了薄薄一片多士，上

今晚是我和呀Mark的三週年紀念日，當然他一定帶我吃法國菜，因為我們是在法國旅行時認識，所以法國菜對我倆意義很深，每年的今日，他都會很努力的為我安排一間特別的法國餐廳，今年他故作神秘的為我安排了Bistronomique !!!Bistronomique 這間餐廳真的不錯，因為窗口可以看到整個西環的海景，Mark 很窩心的為我安排的Window Seat, 很舒服很Fancy, 七時剛好看到晚霞和漂亮的夜晚!Mark 為我先點了兩杯白酒，他點了我最愛的Frog Legs 2 ways Meuniere & Veloute， 香噴噴的田雞煲，用一個小窩子戴了烤好的田雞腿, 肉質鮮甜!   還有一個杯裝了奶油湯，感覺真不錯!第二道starter 是bone marrow , 牛骨髓一整條舖上法國果醬麵包，!牛骨髓很鮮味，配上果醬的麵包，真有口感!主菜男友點了兩味， 就是Sucking Pig and Australia Wagyu Hanger Steak, 我最愛吃燒乳豬，皮真是脆脆的，肉質烤到剛好，熱辣辣的，肉質鮮味，不禁喝一聲采! 男友最愛牛排，今次的牛扒七成熟，很容易切，很多肉汁，

西環有地鐵後我都一路未坐過，每次過海都係坐巴士，而且都係日光日白先會黎。不過今次朋友係外地翻黎，佢娘家係西環，唯有就就佢過黎啦！不過我真係唔熟路，咁就得佢介紹啦。到到今日我就知佢訂左法國菜，係海旁邊既一間小店，分左2層，原來上層位置都幾多，環境唔錯，燈光柔和，坐得好舒服。黎到既時候大約7點，天仲有點光，睇住個天慢慢黑，點完菜之後，店員就送上軟棉棉既餐包，有2款，我食左淺色個個，超香，又夠軟，好好味!!加上香滑既牛油就係食完一個都想要多個。Starter 同main 都各叫左2個，上菜唔會好似出面既法國菜咁，要等好耐，好快就有得食，而且服務都幾好。Starter 方面我地叫左Salt cod brandade ($98)︰食之前將頂頂既蛋同下面既Salt Cod混合一齊，再配上香脆既法式小多士，咸香又脆口，層次十分豐富。仲有Frog Legs 2 ways : Meunière & Velouté ($98) 田雞腿炸香，而且又能保存肉汁，非常香口。再配上用用田雞做成既泡沫湯又一另一番風味。但係我最欣賞既係下面既薯蓉，吸收了田雞既香味!!超讚呀!!Main Course 方面我地叫左個L

這兩天雖然常常失驚無神就會下起雨啦，但上個星期天色還是很好的，尤其是夕陽時份，天色美得不得了，剛好與友人相約在這邊吃飯，而這間餐廳又位處西環海傍，能一邊看著美麗的斜陽，一邊品嚐美食。已留意這間小店很久了，可是又沒有時間到來，直至今天才與友人一同品嚐。說真的，下層的地方不大，座位都算排得擠迫。幸好當天不算太多客人，而且都是往二樓去，不會感到太擠迫。看了餐牌一會仍想不到吃些什麼，侍應為我們推介了幾款食物，當中以第一道的沙律最為有趣，無論擺盤及吃法都是意想不到的。這一道【Artichoke Heart Salad】的賣相就是一個雅枝竹，夠出奇了，叫客人怎樣吃呢？有點懢忦地向侍應請教，原來是逐片逐片只吃最嫩的一端，還可點上惹味的蒜味醬汁，很新奇的吃法。當兩人將葉瓣吃得七七八八時，侍應便拿進廚房內幫我們起出中間的肉，食法新奇，不過我還是喜歡一瓣一瓣地吃，雖然那種清幽的味道不是人人接受，但我卻很喜歡。侍應還推介了今日的海鮮是【Razor Clam】，所以我們都叫了每人一隻，蟶子爽口鮮甜，配上很惹味的白汁，雖然很creamy，但卻一點也不油膩，不錯的。再來一道十分好的下酒菜【Baby squid a