Bistronomique

營業中

休息中

好姊妹生日了，雖然好姊妹已為人妻，不再是住我隔離街，但我們依舊喜歡在西環這個一起長大的地方，所以我訂了海滂這間西餐廳為她慶祝生日！我們都是第一次光臨這間餐廳，真不知道原來有兩層的，想吹吹風可以坐下層，侍應安排了我們坐上層。環境帶點昏暗，有情調！我們都決定吃set！我點了一杯cocktail，Pink martini，vodka底，微酸帶甜，易入口！很特別的凱撒沙律，有一條小沙甸魚，還有溏心蛋，為沙增加了鮮味，還有切丁的煙肉粒，脆脆麵包粒，口感很豐富！前菜選了2款，法式雞肝豬肉醬很特別，原本以為是creamy的口感，怎知原來是比較結實一點，因為雞肝混合了豬肉，這樣就不會有膩的感覺，也會慢慢吃到雞肝的甘香！另一道前菜香煎魷魚仔配西班牙肉腸，相對濃味一點，魷魚仔好鮮，又不韌，西班牙肉腸有咬口又惹味，這個配搭有新鮮感！這晚的餐湯是黑松露蘑菇湯，很香濃的菇菌味！主菜我選了是日精選魚，是三文魚扒，煎香的三文魚扒啖啖肉，油脂豐富，下面鋪了香滑的薯蓉，伴碟還有蜆，青口和雜菜，健康又好味！是日甜點有Cream brûlée！好滑！好滑！真的好滑！！甜度剛好！很滿足呢！與姊妹暢談又有美食，好享受這一晚！

🎂🎂🎂🎂🎂生日篇🎂🎂🎂🎂🎂多謝朋友帶我去間咁靚既餐廳食生日晚飯☺️大大個無敵海景，餐廳環境又靜又有氣氛😍Appetiser 💋Gillardeau 生蠔最中意食gillardeau，肉厚又creamy仲要偏甜☺️ 即叫即開，十分新鮮👍🏻💋鮮橙紅菜頭海蝦沙律🥗海蝦有煎香過都算有誠意👍🏻 無落調味料更能食出蝦既鮮味 肉質還好👌🏻Soup 💋招牌馬賽魚湯🐟咪睇佢細細碗，質感好濃厚都幾飽肚湯面仲有d蟹肉好鮮味湯既味道好濃魚味💋Daily Corn soup 🌽少左魚既鮮味，多左粟米既甜有粒粒粟米係入面🌽🤤Main course 💋澳洲和牛側腹肉扒🥩Order左三成熟，外層煎到有少許焦，入面依然係紅👌🏻 肉質好林好軟熟，好似牛面頰既質感味道唔太似和牛，少左一份和牛既油香味薯蓉做得好滑好濃牛油味👍🏻💋法式烤乳豬🐖乳豬外皮烤得好脆，咔一聲🤩肉厚得黎肉質依然嫩滑👍🏻👍🏻配上柚子醬好fresh，加埋side dish既酸菜能中和乳豬既油膩度🉐🉐🉐Dessert💋Lemon tart🍋檸檬撻好濃檸味，帶煙煙韌韌既質感撻皮做得好香👌🏻 會比較飽肚喔💋Creme brûlée 🍮面個層蕉糖做得頗厚身得黎竟然唔太

九月十三日 海景情調洋食星期四晚上兩口子來到位於西環海旁的「Bristronomique」，名字有點複雜但位置還是好找的，出地鐵站沿海邊方向一直走幾分鐘路程，滿方便；順帶一提我們去的時候剛好旁晚，沿路還能遠眺青馬汀九兩橋優美景色。到達後馬上獲安排樓上坐位，餐廳內燈光柔和，座位雅緻，而且沒有嘈雜的音樂，加上海景加持，非常適合約會。下班還是懶得做複雜思考，直接點了兩個二人餐。頭盤凱撒沙律沙津菜新鮮爽口，整個酸甜開胃。香煎魷魚仔配西班牙肉腸魷魚肉質飽滿，入口煙韌有嚼勁；西班牙肉腸亦咸香惹味而不搶味，十分搭調。餐湯是日餐湯（黑松露雜菌湯）入口順滑清新，香味濃郁。招牌馬賽魚湯魚香撲鼻，沒有半點魚腥未，而鮮魚肉嫩滑得質感亦令層次感提升。主菜法式脆皮乳豬 (HKD 428)外皮烤得酥脆香口，內裡鮮嫩綿滑膠質感重；而控制得恰到好處的火候亦令乳豬的肉汁完美封存。香煎銀雪魚 (HKD 428)魚皮煙韌有嚼勁，每一口都魚香滿滿十分喜人；而光潔的魚肉則入口絲滑香軟，質感十足，伴以青口及新鮮粟米粒，口感多元而統一。甜品檸檬撻甜中帶微酸，入口清新，加上鬆化的餅底及冰凍的雪糕同食，多重滋味共治一爐。焦糖燉蛋表面得焦

餐廳距離堅尼地城不遠，有室內室外座位選擇。4 Courses Set （2 Set）環境較暗，加上燭光，帶浪漫氣氛。Starter （ choose 1 item）蕃茄沙律主要以蕃茄、合桃、沙律菜製成。蕃茄清脆爽甜，合桃爽脆新鮮，沙律菜再配搭，清新而舒爽。香煎魷魚仔配西班牙肉腸魷魚仔香辣韌性，香腸肉味香濃，入口味道微辣惹味。Soup是日餐湯- 磨菇忌廉湯入口奶香濃郁，磨菇幼粒混在其中，熱度適中。招牌馬賽魚湯魚湯面上起泡，呈橙紅色，入口幼滑，魚香味濃不腥，帶點香奶味。Main course法式脆皮乳豬 hkd 428金黃乳豬配上薯泥上碟，乳豬皮燒至極香脆，肉味濃郁，乳豬半肥瘦咬下滑嫩，伴上薯泥，飽肚開胃。香煎銀雪魚 hkd 428鱈魚魚皮焦脆，魚肉肉質油潤香滑幼嫩，滲出濃厚魚油香，大硯、蝦、魷魚等海鮮伴忌廉汁上，增加口感，美味佳餚也。甜品平日西餐套餐甜品大多敷衍了事，但店家卻以重量高質甜品作結尾，賓至如歸。檸檬撻伴雲尼拿雪糕檸檬撻餅底香脆，面鋪檸檬忌廉，入口上層奶滑幼香帶微檸檬酸，底層脆身，雙重口感，加上雪糕冰凍口感，味道更多元化。焦糖燉蛋面層焦糖脆口，燉蛋幼滑香蛋味。值得一讚，當晚我們

今天總是下著濛濛細雨, 本來感覺有點納悶.   女友約我去西環 Bistronomique 晚餐.   約了在西環地鐵站等.   我倆落雨一齊擔遮, 沿路漫步到餐廳, 享受雨夜的浪漫.   餐廳外觀很靚, 大家心情變得好開朗.餐廳燈光軟和, 配上牆壁西式油畫, 落地大玻璃窗.  令人感到舒適. 見女友甘開心, 即替她點了一杯  Mocktail,  Virgin Strawberry  Daiquiri 士多啤厘香味, 清甜解渴, 顏色紅紅, 配上她的豔麗, 好相襯.  燭光下更美.而我選了 Red Wine,  Chateau Les Reuilles酒味清香,  是我喜歡的法國出品.店員送上 menu, 女友喜歡餐廳特定套餐,  4 courses  set.  由 $428~448 (頭盤及主菜各五揀一) 看來價錢吾貴又多選擇點餐後, 店員即送來 Homemade Bread and Butter   軟熟卻帶點煙韌,  質感柔軟邊脆內嫩.頭盤一共嚐:  香煎法國鴨肝配焦糖水果  Pan-fried Duck Foie Gras w/caramel fruits . 香煎法國鴨肝

去到西環, 沿著海邊走, 很容易便找到  Bistronomique  這間主打法國菜的西餐廳.  位置對著海, 環境優美, 從餐廳內可看見海景, 邊吃邊看, 特別好滋味.餐廳分兩層, 地鋪分室內和室外, 富空間感.樓下入門, 可見 MICHELIN 字樣, 食客自然對餐廳食品有信心.今夜樓下滿座, 服務員安排我們上二樓, 這裡有雜誌提供給客人閱讀, 好窩心.有方桌, 梳化座, 頗舒適.   餐桌闊落整齊, 擺上一盞燈飾, 入座即送上暖水. 桌上擺有正統餐具. 服務員迅速送來餐牌.   我們點了兩個 4-set courses 套餐.飲品:  朋友叫了 Red Wine, 法國製 Chateau Les Reuilles $88-,  帶濃郁的幽香, 酒香四溢.而我選了由服務員介紹的 Mocktail,  Virgin Strawberry  Daiquiri $58.  色澤艷麗, 士多啤厘味濃, 沙冰好細滑,  帶點微酸,  好開胃.接著送來了一籃子麵包和牛油.  麵包有法式脆包及有軟包, 口感不錯.我們的兩 set 套餐, 共來了兩個頭盤:1.   Escargot 法式香草焗田

港島西自從有咗地鐵之後，沿線都開咗好多新餐廳，上次經過堅離地城，見到好多臨海餐廳，已經好想試，呢日同朋友行開附近，見到餐牌都幾吸引，於是就入去試吓先。樓下滿座，店員安排我哋上2樓用膳，從窗口望出去，見到一大片海景，好治癒。睇完餐牌之後，我哋決定每人一份 set lunch。點餐後，先送上餐包，呢款係類似法包嘅麵包，外脆內軟，嚟到仲係熱辣辣，啲牛油一搽上去就溶晒，好味! 頭盤叫咗法式香草焗田螺同洋薊海蝦沙律，田螺又軟又香又多汁，好惹味; 洋薊爽脆，海蝦新鮮彈牙，配埋沙律好清新。主菜我要咗是日精選鮮魚，呢日係煎三文魚扒，外皮煎得香脆，魚肉一啲都唔腥，亦唔會好嚡口，配上芥末籽汁，魚味更突出。朋友叫咗碳燒美國豬扒，豬扒燒完仲好juicy，肉味香濃，配埋幼滑嘅薯蓉，唔錯! 餐飲我哋分別叫咖啡同檸水，為呢餐畫上完美句號。相信下層望海，景觀更好，靚景配美食，下次會再幫襯。

今日落大雨所以同朋友約好近近地去西環食下野去左西環爹核士街Bistronomique如果唔係落雨我會坐出面睇風景店員安排上左樓上坐個環境都幾舒服跟住睇下食咩先一人一個SET洋薊海蝦沙律,法式香草焗田螺,是日廚師精選魚.碳燒美國豬扒食下麵包先,熱辣辣搽埋牛油食一流洋薊海蝦沙律--好新鮮既味道有田園既感覺,蝦都好鮮味法式香草焗田螺--香草配合田螺非常可口,仲有好好食既薯蓉是日廚師精選魚--魚好滑配合埋個醬汁,非常重魚香味碳燒美國豬扒--豬扒都好厚,入面好多肉汁完全鎖在入面有碳燒的味道.另外薯蓉都好香好好食餐飲熱檸水,熱咖啡--檸水正常野,咖啡都幾香幾濃

今日約左個朋友去西環聚聚，好耐都去西環那邊，回想番以前番學的地方朋友選了這間餐廳🍴位置堅尼地城的海旁果邊，沿途都很多餐廳，但呢間有室內和室外，又有美景不錯之選有午餐選擇，但我地食唔到咁多所以就散點餐牌都很清楚易睇餐前包香脆軟熟！Squid & chorizo 小小的墨魚🦑整得十分入味！食到停唔到口，口感爽而且十分彈牙Crab cake用蟹肉整到好似蛋糕咁，入面全都是蟹肉而且非常香脆可口Wagyu Bavette份量都十分大份，點左五成熟岩岩好唔會太熟，美味可口而且都很林

今日放假就同媽媽去食個靚靚午餐咁就去左西環果邊行下，沿著海旁行過去十分寫意有室內和室外的選擇，都唔算好熱咁我地就坐左室外食飯望著靚靚海景真係十分舒服😌餐前麵包都很鬆軟香口我地就散點左一個小食和一個主菜share 食。Crab cake用蟹肉去整既，炸得十分鬆脆，而且入面充滿著蟹肉，相當美味！店員果然沒有介紹錯Crab meat Linguine我同媽媽都很喜歡食蟹，所以意粉都點左有蟹肉仲有半熟玉子係上面而且意粉都相當好味，入口都很彈牙整得岩岩好

今次喺西環行下，竟然俾我發現呢間咁高質嘅西餐廳。每個set lunch都有包，仲可以揀湯或者沙律或者小食，同埋有杯野飲。魷魚我好欣賞，佢整到好有咬口，個汁好特別，配埋辣肉腸令到佢好香口，同埋仲要係有了整個多隻！個粟米湯好creamy好好飲。main course 好大份量，蟹肉扁意粉個汁好香，意粉彈牙，又多蟹肉。三文魚煎得好好，一d都唔乾，層皮好脆，隔離仲要係有d薯蓉，好creamy，而且好香牛油味！餐廳服務好，仲送埋朱古力俾我地食，所以今次可話係好滿足！

今個星期六打算去游下堅尼地城嘅新公共泳池，之前就諗住喺呢度搵間餐廳食見到呢間餐廳食咗個lunch先，見呢間裝修佈置得咁高質咁，所以就入嚟試吓我鍾意佢嘅set lunch前菜選擇多，除咗有湯同沙律之外，仲有得揀食魷魚仔配肉腸添每個set lunch都會包一籃麵包魷魚仔煎得好香，醬汁調味都好好，加埋濃味西班牙肉腸，整碟菜水準都好高Soup of the day係粟米湯，佢冇一粒粒嘅粟米，而係一碗淡淡粟米味嘅忌廉湯，冇平時飲開粟米湯嘅過甜味，我好鍾意飲呀Fish of the day係三文魚，三文魚煎得香之餘，三文魚下面嘅薯蓉都係個重點！有好香既牛油味之餘，仲好菻好軟，入口即溶呢碟係阿拉斯加蟹肉扁意粉，估唔到佢仲有一隻水煮蛋蟹肉多唔使講，蟹肉味配上醬汁更為特出走之前餐廳仲送咗兩粒朱古力俾我哋食添

今日係星期六，約咗朋友嚟到西環海旁食呢間餐廳，其實以前已經食過，但係食過返尋味，所以山長水遠都要再嚟。今日天氣超好，對住嘅景色好靚，如果冇咗出邊嘅違例泊車，應該會更好！麵包唔會好乾，冇乜味道，但係有翻熱！湯幾好味，好濃郁哩個他他好特別，店主幫我地發板，叫我地食完之後估下係用咩肉整！我哋食嚟食去都估唔到，以為係魚，點知原來係羊舌他他，但係一啲蘇味都無！啲小麵包一定要加埋個他他食，否則會好趕。沙津好開胃，食完仲肚餓左第一個主菜叫咗鱸魚，條魚超滑，外皮香脆，各汁有少少酸，但又creamy,好夾，令整道菜唔會好漏mushroom risotto 超香，飯粒軟硬適中，好濃菇味！個汁好濃郁，好快就ko左成餐飯最中意哩個甜品，有樂嘉杏仁糖味，餅底浸左焦糖，好幸福既感覺！最後每人210蚊，食左個又chill又飽既lunch!

朋友成日話西環有好多好西食今日帶我黎海邊食好西個景冇得輸個日天氣又好好令我心情更好有位停車好方便麵包好軟熟大蝦SALAD, Portion 夠2個人share!水果同蝦都好新鮮羊脷既他他 配多士對我黎講真係好新奇牛脷就食得多, 真係第一次食羊脷有蟹肉既魚湯魚好嫩 火侯岩岩好薯仔配菜都好好食MUSHROOM RISOTTO夠悶重口味呀!好CREAMY  最後食一個甜品好香杏仁朱古力味好好好推介呢一個呀!

星期日既下午，準備要去郊外行下，臨出發前想去屋企附近食咗啲野先再出去，一路留意咗呢間餐廳好耐，聽聞啲野真係好好食，今日終於要去試下。四個人，有四個set lunch,每人點咗一個Friend no.1 點咗呢個煎魚扒，魚扒煎得香脆但唔嚡口，薯蓉係錦上添花，細滑又香甜我點咗牛扒，係我食過最好食既牛扒，一食就知係炭爐燒，好香炭香，生熟度啱啱好，成功做到外香脆內軟諗，側邊既肥膏令牛扒油香十足，係筆墨難以形容既美味蟹肉意粉，蟹肉落得好大方，每啖都食到蟹肉，同埋落咗蟹膏，令到每條意粉都沾滿丮肉味慢煮雞柳，因為係慢煮，所以肉質非常軟諗，不過就略嫌味淡