Bernice Bakery

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最近堅尼地城新開了一間麵包店，引起不少街坊關注。這間店主打高質素路線，無論用料、工藝還是創意都非常講究。老闆選用來自法國和日本的特級麵粉，配合法國牛油，還有天然酵母，甚至連酸種麵包的酵母都大有來頭——源自荷蘭一個有150年歷史的酸種。最重要的是，所有產品都不加防腐劑、不用膨脹劑，讓人吃得安心。這間店的麵包不只講求傳統，還加入本地風味，像話梅、臘腸這類港式元素也不時出現。每一款麵包都用料十足，例如紅莓合桃法包，拿在手上沉甸甸的，咬下去滿是果仁與果乾的香氣，完全感受到店家對品質的堅持。麵包吃起來不會像有些店那樣只是空氣，反而軟熟之餘又有質感，每一口都滿足。這次我買了三款麵包和一個小蛋糕，真的是滿載而歸。🍒紅莓核桃法包果香濃郁、口感豐富；🇦🇪杜拜開心果麻糬則是東西合璧，麻糬的煙韌與開心果的濃厚交織得剛剛好；🍫生朱古力包外層香軟，內餡甜而不膩。🧁最後那個65%的薄荷朱古力迷你蛋糕，小巧精緻，朱古力味濃郁中帶點清新的天然薄荷，吃完有種微微涼意，非常適合炎熱的日子。

堅尼地城新開麵包舖🥐成個麵包博物館咁，擺放得整齊又精緻主張天然無添加防腐劑，採用優質麵粉同牛油，分別有法國同日本入口嘅高級麵粉▶️ 伊甸園蘋果迷你蛋糕 ($69)賣相成個蘋果咁🍏特別在加咗香茅，甜味中帶出淡淡香茅香配搭聽落奇怪，食落意外地夾外圍係朱古力片🍫中間有粒粒爽脆清甜青蘋果蛋糕creamy，仲有曲奇餅底！係一個細細蛋糕食到咁多層次味道，確實有驚喜😯*大蛋糕需三日前預訂，製作功夫講究，需時較長*熊啤啤蛋糕有多款口味🧸可當一般蛋糕食用或冷藏當雪糕蛋糕▶️ 1/2個蒜香芝士酸種 ($48)用150年酵母、T65 T85法式麵粉製作無加糖、牛油、奶，相對健康建議烤焗食用，更能欣賞酸種包外皮香脆，內裏煙韌口感聞落超香黑蒜味，提子乾、芝士足料🧀加埋又甜又鹹▶️ 杜拜開心果麻糬酥 ($32)近期大熱杜拜朱古力x開心果💚大大舊麻糬配合開心果醬，再包上層層酥皮酥皮用法式T45麵粉同法式牛油🧈最後灑上杜拜朱古力碎▶️ 士多啤梨紅莓麻糬貝果 ($30)好肥嘟嘟，應該係我見過最厚嘅bagel入邊唔係用士多啤梨醬，而係用士多啤梨紅莓粒🍓一個成150g重，超飽肚麻薯煙煙韌韌，不過可能因為咁bagel包質比下去了🙈另

放工經過soft opening 中嘅Bernice by Deesses bakery俾招牌嘅暖紅同入面嘅金黃色麵包吸引住就入左去一探究竟店員熱情招待細心介紹左每一款麵包特性、味道同口感令到我愈睇愈想買結果大破慳囊買左幾款同屋企人分享店內麵包全部由自家工場鮮製材料絕不吝嗇例如酸種麵包就用上左歐洲150年酸種同法國T60同T80麵粉無任何添加劑、防腐劑令客人能夠安心地享受優質麵包麵包種類選擇多除左有酸種麵包，仲有法式酥餅同日式包點而且口味豐富日式包點除用上日本麵粉，餡料有少見嘅生朱古力而最令我驚喜嘅係Bernice bakery 對味道推陳出新酸種麵包除左有經典口味，更有港式系列用港式臘腸、飛機欖等入饌，非常有新意！最後我買左店員力推嘅鄉村酸種麵包因為店員用實證話我知係同坊間嘅酸種麵包唔同包體外硬內軟徒手可以按下而且鬆軟回彈而且仲教我回家用焗爐處理嘅方法確保完美回溫另外我又買左芋泥麻糬丹麥條法式蜂巢酥脆外套包裹住甜滑芋泥中間再有軟糯麻糬多重口感令人回味士多啤梨紅莓麻糬貝果份量足紅莓同士多啤梨餡料豐富每一口都有莓果鮮香Bernice bakery 除左有麵包外仲有蛋糕售賣蛋糕造型可愛味道

早幾日在 Airside 見到「皇族烘焙 Bernice」已經好心動，今次終於嚟到堅尼地城本店，親身感受呢間專注每件麵包細節嘅烘焙小店。從選料到烤焗，每一口都食得出用心！❤️ 粉紅石榴迷你蛋糕 $69以紅白兩種石榴蓉製成，紅石榴微酸清新，白石榴則柔和果香，整體味道平衡，輕盈不膩，唔會過甜，真係啱曬夏天食。🍏 伊甸園蘋果迷你蛋糕 $69選用新鮮青蘋果製成，一打開就蘋果香撲鼻，蛋糕本身鬆軟細滑，啱晒配杯手沖或者冷泡，簡單就好滿足。🍷 紅酒提子碧根酸種（半個）$55非常特別！提子係用紅酒浸製，麵包採用法國麵粉與天然酵母發酵，無牛油無奶油，帶咬口又唔會太酸。紅酒與酸種融合出一種成熟嘅深層次韻味，係少見嘅健康選擇。🍯 蜂蜜金磚 $28原來係經過三次烘焗，每次都塗上蜂蜜再烤，外層微脆、內裡香甜濕潤，唔會膩，蜂蜜控必試！🥜 杜拜開心果麻糬酥 $32用上日本麵粉＋新鮮開心果，外層酥香、內裡係煙韌麻糬，加埋果仁香，層次感豐富，食到停唔到口。🌈 日式四色包 $35外形吸睛得嚟味道又唔會花巧，四色餡料配搭得宜，每一口都好有驚喜，打卡一流之餘味道都唔輸陣。☕ 冷泡咖啡 $48冰度適中，入口帶淡淡果酸，清爽又解膩

生活需要懂得享受，放假可以係屋企同朋友或者屋企人嘆吓法式蛋糕麵包飲住花茶😆粉色石榴mini cake好girly😍我班女仔friend都超級鍾意，蛋糕內涵好多層次，味道酸酸甜甜，口感豐富👍🏼見佢地有優惠買三送一添～如果你平時鍾意飲茶一定要試吓佢哋個伯爵茶吉士菠蘿包，最上層脆卜卜嘅酥皮都有伯爵茶味道，另外店家超級細心，伯爵茶吉士係喺買單嘅時候先再擠入去～～抹茶生朱古力包包底店員話用左豆乳整，中間餡係抹茶同白朱古力整嘅，令到抹茶嘅味道適中，唔會好苦👍🏼睇得出所有嘅包點都好用心整～鍾意鬆脆酥皮口感嘅你哋可以試吓芋泥麻薯丹麥酥，呢個係銷量最好大熱之選item👍🏼

呢間麵包店好似博物館甘，入面既職員好nice,會推介店內比較出名同特別既麵包俾我，我叫左半個酸種麵包入面既涵料係煙燻臘腸芝士中西合璧好有趣，呢度既麵包麵粉都係由法國同日本入口為主，酸種麵包用左法國麵料去整，用左150年酵母，T65,T85法式麵粉制作無糖不含防腐劑。杜拜開心果麻糬酥：T45麵粉法式牛油，杜拜開心果朱古力同埋酥皮好有層次同口感，食落好鬆化軟熟。芋泥麻糬貝果：用左台灣口味既芋泥制作比較健康，無甘油膩。

依家靚靚麵包舖開到越開越多，呢間開咗差唔多3個月我都未試過🤣所以決定一戰！啲酸種麵包都幾有特色，我見到有啲係飛機欖同埋臘腸都幾特別！🍠🥐芋泥麻糬丹麥條 $38💚🥐杜拜開心果麻糬酥 $32要咗兩個酥皮類嘅包，都係大熱嘅芋泥同埋杜拜朱古力🍫賣相幾靚。兩款餡料都唔會過甜，加入唔同嘅餡料可以增加對麵包嘅口感👍🏻🧄🍞蒜香忌廉芝士歐式軟包 $38我幾鍾意呢款軟包，軟得來保持到少少煙韌😋蒜香忌廉份量足夠，食晒成個都唔會太膩👍🏻🍓🍓日式草莓芝士蛋糕 $69成個蛋糕仔都好精緻，切開除咗moose之外，仲有士多啤梨果醬同埋海綿蛋糕🍰

Bernice Bakery(香港) 地址: 香港西環堅尼地城卑路乍街136-142號地舖新開bakery ,行中高上路線，有酸種麵包外亦有3d 蛋糕！岩曬喜歡食麵包蛋糕架人來朝聖！好多款都好想試，望落外表又吸引。$20 earl grey scone ，重茶香，size 女生當下午茶，介乎餅乾與蛋糕中間質感！大量nuts 吸引了眼球，$25 cinnamon roll 玉桂糖的味道出眾，share 一齊食成了豐富的tea 買了些麵包比屋企人當早餐$28 matcha red bean mocha bagel ，加熱後中心的mocha 會軟軟qq,粒粒紅豆口感同抹茶香，愛甜bagel 建議要試$16 明太子豆乳雞 軟包，滿滿的夾滿了，叮熱到微暖再買了酸種包半份，黑蒜芝士，外層紮實，加熱後中間富麵粉香又多餡！放上雞蛋腿，就是假日家中breakfast 最高享受！飽肚感十足

好多人話麵包食得太多唔健康坊間大多數麵包都加入添加劑最近堅尼地城開咗間高質麵包店款式多選擇．賣相仲好精緻選用法國進口嘅高質麵粉製作❌化學麵粉❌無添加防腐劑食得更健康放心酥皮系列：✨芋泥麻糬丹麥酥長條嘅丹麥酥．外層酥脆裡面加入綿密嘅芋泥．仲有軟軟糯糯嘅麻糬口感相當豐富✨蘋果批加入新鮮蘋果肉．無加添額外糖份配上杏仁醬同吉士味道清甜不油膩✨蜂蜜金磚外表似西多士嘅蜂蜜金磚不經油炸．分別三次烘烤過程工序絕不簡單．每啖都滲出香甜嘅蜂蜜味✨芝士千島香腸包鬆軟嘅麵包．加入芝士同千島醬法蘭克福脆皮腸．滲出啖啖肉汁．好Juicy✨法式葡撻遇上剛出爐嘅星型葡撻肉眼看得見的16層酥皮加上香甜蛋漿．口感非常酥脆下次一定要試湯種麵包

🍞✨【堅尼地城驚喜法日混血麵包店！150年荷蘭酸種+港式臘腸創意】✨🍰 街坊有福啦！堅尼地城新開嘅「Bernice Bakery」簡直係麵包控天堂～老闆唔只嚴選🇫🇷法國牛油同🇯🇵日本麵粉，連酸種酵母都係荷蘭150年老字號🌾！堅持天然無添加❌防腐劑，食得安心又高質💚 🍇必試「紅莓合桃法包」！拎上手沉甸甸超足料，咬落去果仁香爆棚🌰，麵包軟熟又有咬口，完全唔會得個「空氣感」👍。仲有超驚喜港式fusion口味：話梅包、臘腸包，傳統法包mix地道風味好過癮～ ✨鎮店名物逐個數✨ 🍯「蜂蜜金磗」：師傅瘋狂焗足3次🔥！外皮脆到咔嚓聲，內裏濕潤軟綿，蜂蜜香繞樑三日～ 🍏「伊甸園蘋果迷你蛋糕」：果肉多到似食緊蘋果批🍎 🇦🇪「杜拜開心果麻糬酥」：流心麻糬+濃厚開心果醬💚 🧀「金門火腿芝士酥」：鹹香拉絲芝士餡爆出嚟🤤 成間鋪似迷你麵包博物館🍞，每款擺到靚一靚，仲聞到陣陣小麥香～麵包迷聽我講：快啲去朝聖！

食lunch喺公司附近散步抖下氣，意外見到呢間橙橙地色招牌嘅麵包舖！入到去見到啲蛋糕好靚，經店員簡介後，原來麵包材料都係嚟自法國，採用當地自然酵母同製作技巧，造出嚟嘅麵包唔會有「空心麵包」嘅情況。🍠芋泥麻糬丹麥酥丹麥酥最好盡快食用，食落好鬆軟；麻糬同芋泥夾心米糯米糯好過癮！買番公司切開咗一半share俾同事～😸杜拜開心果麻糬酥賣相本身都已經好吸引好靚！麻糬配合埋近年好hit又健康嘅開心果，食落皮好脆口！🧀蒜香忌廉芝士歐式軟包呢個係店員推介，店舖可以幫手加熱，啲cream cheese就會好似想湧出嚟咁美味！蒜香更加能帶出芝士個味道。🍏伊甸園Mini cake除咗似一個青蘋果，入面仲有青蘋果蓉、慕絲、以及融合一種菜類🤓想知就要去試下啦！

紅酒提子碧根酸種 HK$55半個聽店員介紹呢度嘅酸種麵包每日新鮮製造💗而且無落防腐濟，係店長特意由歐洲🇪🇺培植嘅酸種番香港🤩用嘅係法國麵粉，同平時硬倔倔嘅口感完全唔同🙂‍↕️有8款口味，我就揀左最經典嘅紅酒提子🍇啖啖堅果香，真係回味😎金門火腿芝士酥 HK$30呢個要讚🥳因爲隔左2日焗番熱都仲係好正👍🏼一咬落去酥皮脆口，但又唔係得層皮，而係入邊好軟熟🥰芝士香散發曬🧀而火腿都唔係hea料😝係奧地利火腿，厚身有咸香，足料🤌🏽伊旬蘋果迷你蛋糕 HK$69晏晝拎番去同同事high tea☕️有驚喜💖本身以為只係蘋果味🍏但係入邊竟然加左香茅，果種清新嘅感覺好正💚夾層都有蘋果蓉，忌廉香滑，加脆脆餅底，真係可以encore 🤩杜拜開心果麻糬酥 HK$32又點少得今期流行開心果丫😚法式酥皮，焗得一流，皮上邊有杜拜開心果脆脆過下口癮😝入邊有粒垃開心果加煙韧嘅麻糬💜下午茶滿足曬😋明太子忌廉歐式軟包 HK$35最欣賞小店食材夠認真，日式麵包用日本麵粉，法式酥皮用法式麵粉，一啲都唔馬虎😍明太子粉絲唔好錯過😚店員話有熟客一次買左7個🤣份量都好夠架😜仲要讚下個包裝，盒同紙袋設計都好靚🧡如果買俾朋友同事都見得下人呀😚

酸種麵包甘press 法，堅有回彈性新開堅尼地城烘焙店，有多款麵包選擇，店員介紹麵包用上高級法國或日本麵粉，再加上自家製酸種麵包，款式也多選擇明太子忌廉芝士歐式軟包包咬落去超鬆軟，裡面夾住濃郁嘅明太子忌廉芝士，味道香滑，仲有一啲微微嘅鹹香，帶有啲辣味，再加上餡料十分多伯爵茶吉士菠蘿菠蘿包外脆內軟，伯爵茶香味拿上手已經好濃郁，唔同港式做法只有豬油和臭粉，包有酥脆的感覺杜拜開心果麻糬酥麻糬酥外面酥脆，裡面包住香甜嘅開心果餡，口感豐富，麻糬彈牙，內裡外圍也有滿滿的開心果朱古力，必食粉紅石榴迷你蛋糕蛋糕睇落好靚，粉紅色嘅外表吸引，口感輕盈，帶有淡淡嘅石榴酸甜味，夏天食感覺很清涼蛋糕一定要預兩日時間預定，而且店員好有禮貌，逐一解釋每款包

🎀 今次專程去西環卑路乍街呢間人氣新開「Bernice by Déesses Bakery💕」朝聖！店舖主打💯%無添加無化學劑路線，法國🇫🇷日本🇯🇵直送麵粉×天然酵母，連酸種都係荷蘭150年歷史老種，食落真係同連鎖店嘅化學麵包兩回事～ 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🍯 蜂蜜金磚 $28外層煎到金黃微脆，咬落去係超軟綿嘅蜂蜜吐司！法國蜂蜜滲透每一層，甜度剛好唔膩，有牛油香但唔油膩，絕對係升級版西多士～💛 .🍠 芋泥肉鬆軟包 $18芋泥控必試！芋泥打得超幼滑，帶淡淡奶香，配上脆口肉鬆，鹹甜交織，口感超豐富。包身鬆軟，一啖咬落去超滿足！ .🥐 杏仁牛角酥 $26酥皮超有層次，咬落「咔嚓」聲超治癒～杏仁片烤得香脆，內餡帶微微杏仁醬香，牛油味濃郁但唔會膩！ .🐟 日式吞拿魚軟包 $16吞拿魚餡多到爆！調味剛剛好，帶少許香草提鮮，包身軟熟又有彈性，CP值超高，當早餐或輕食都啱～ 🍰 粉紅石榴迷你蛋糕 $69顏值超高！蛋糕層次分明，石榴果肉清甜多汁，忌廉輕盈唔膩，中間夾層帶微酸果醬，整體甜度平衡，食完完全無罪惡感～💖 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️呢間嘅麵包同蛋糕真材實料，天然發酵嘅香氣同口感係連鎖店比唔上！下次

最近堅尼地城有新開的麵包店🍞主張使用天然和健康的食材麵包全部都採用法國或日本麵粉全部每日新鮮製造，沒有防腐劑的‣ 明太子忌廉芝士歐式軟包 ($35)不同國家的麵粉製作出來的口感都會不一樣例如歐式軟包就會用日本麵粉做出來麵包會特別柔軟所以這款歐包就真的很軟熟 很好吃‣ 紅梅核桃法式麵包 ($47)Sourdough是採用150天酵母發酵而成過程完全不用奶、雞蛋和油，特別健康難怪健身人士這麼喜歡買sourdough加上合桃飽腹感會更強喔～‣ 蜂蜜金磚 ($28)外表金黃色的金磚看來好像很油膩其實不然！！ 他們採用了蜂蜜(並不是加工過的蜜糖喔)來焗而且要焗3次才有這麼金黃的效果難怪吃起來口感這麼外脆內軟🤣💰Total: $110📍Bernice Bakery皇族烘焙｜@bernice__bakery 西環堅尼地城卑路乍街136-142號地舖