之前到過Glo Restaurant + Lounge品嚐過午餐，認為水準頗高，而且價錢相當合理，對同系酒店位於尖沙咀的Ava Restaurant Slash Bar也抱有很大期望，因為不論其口碑及景致，均比Glo更勝一籌。
自助式前菜 (Grade: 3/5)
燒美國頂級牛肉、配蠔菇、紅菜頭、牛油薯仔 (Grade: 3/5)
香煎脆煙肉豬柳卷、配蘋果及包心菜 (Grade: 3.5/5)
火炙香蕉、焦糖汁、雲尼拿雪糕 (Grade: 3/5)
朱古力撻、配鹹味焦糖、榛子碎 (Grade: 3.5/5)
總結
I think AVA Restaurant Slash Bar was one of the most sought-after places for the Restaurant Week. I booked a table really early on and the booking had to be secured with a credit card deposit. The friend with whom I intended to couldn't make it so I went with another friend.
The interior was stylish yet warm and friendly. One of the cheerful wait staff brought us the special menu for the Restaurant Week and from there we picked our favourites:
cold cuts and a variety of mixed salads in the small salad bar area.
Not bad, but what's more delectable than getting your own salad tailor made by head chef Mike Boyle? Hehehe~~
or
My friend had this artichoke soup wich was poured out of a small teapot. I tried a mouthful of it, it was kind of sour (actually the taste was rather complex that I had difficulty interpreting it) and not my cup of "tea", so I went on to savour the warm bread and the yummy herbed butter that came just in time. 
Beautifully presented, it was just like a piece of artwork. The skin of the sea bass was crisp and the flesh was tender and juicy, it wouldn't make you 'wow' but having eaten so many bland and tough seabasses out there, I think this was actually quite well executed. The greenish stroke on the plate was the edemame-lemon puree I guess, and together with the other side vegs weren't helping too much with the overall flavour. 
It was a chocolate-salted caramel mousse. I simply couldn't resist the temptation of this dense, melt-in-your-mouth dessert with that hint of mouth-watering salty touch in the caramel. The hazelnut crunch at the bottom spiced things up further, perfect with ice cream! 
This banana tart was again a great match with ice cream, the caramel coating on the banana pieces was gooey and rich. The tart shell was a bit too hard though.
隋後來artichoke soap, diced apple 是盛於湯碟內先上, 再從茶壺注入熱湯. Presentation是有點心思. 可惜, artichoke 似乎不時, 小了應有的香味.
Main courses 有 fettuccine 和 sea bass. 前者的調味和配料都有中上水準, 應比某些日式西餐廳好. Sea bass 有"脆脆" 的魚皮; 令我想起N年前在 Napa 吃過的 Michelin 1-star Bouchon.
Finishing touch 有 banana tart 同 New York cheese cake. Banana 有點 overcooked but still very good overall. Cheesecake 只是中規中矩.
基本上, salad 是吃足全程. 對比 artichoke soup, 比較推介. 有 parma ham, smoked salmon, tofu, caesar salad on request. 材料相當新鮮可口. 遺憾是忘了拍照...
和朋友們吃晚飯有時最怕的就是要我決定吃什麼，猶幸身邊有不少朋友對飲食資訊比我更多更厲害，令我可以休息一下不用煩惱，真的太好了! 是晚來這裡吃晚飯又是朋友想到的，真佩服他常常想到一些我們未吃過的餐廳，令我常嚐到新的店子，真好。
Staff 很好人, 首先開端出內暖內脆的麵包. 然後細心地為你介紹飲品, 推介他們的特色菜. 之後識趣地走開. 讓三心兩意的我們先挑選一下.
Starter 是這裡的推介: 蟹肉雙重奏; 還有羅文沙律及黃鰭吞拿魚
Main course: 鹽沼羊腿, 牛肋, 波士頓龍蝦及黑松露闊條麵
Dessert: ice cream
介紹下~
首先在此多謝Openrice的邀請，得悉是日參與的搶鮮試活動是在Ava Restaurant，心裡莫名的都教人有一定的期待，而這一夜，數名開飯的食友就一起品嚐是夜的晚宴，店家安排了一間VIP房讓大家舒適的吃飯，又可以看到維港的美景，真的非常貼心呢！
人未到齊，有空沒事做除了看看夜景之外，就看看餐店內的一些細節，環境裝修精緻華麗，就連餐具也一絲不苟，餐碟用上的是Narumi瓷器，光鮮閃亮，吃貴價一點的西餐，很多時候這一些細節，也是值得欣賞的地方。
吃西餐有東西吃，當然也會有葡萄酒喝，是日店家為我們預備了餐酒，是Fermoy Estate Yallingup Vineyards Cabernet Sauvignon Merlot，由位於西澳Margaret River附近的一所莊所釀製，從上述的名宇已經可以得知，此酒主要以Cabernet Sauvignon及Merlot混和而成，由於都是以前者為主力，所以被很多葡萄酒人仕有一種很歐洲的印象，比起澳洲酒主流的Shiraz又是另一個回事。
為大家介紹完紅酒，就真的來吃的了，第一個開胃小吃Amuse-Bouche，賣相非常精美，不過底層的那堆黑糖不是用來吃的，而精華就僅是在面的那堆三文魚蓉，魚肉是攪得變成了無物，混和了刴得極盡細粒的洋蔥粒，口感上有如一口軟滑的奶油軟雪糕，不過吃入口就那陣三文魚真的強，加上洋蔥粒提味，感覺實在不錯。
三文魚加醬都是稍為濃味，所以在吃頭盤之前，店家為我們準備了一杯開胃Cocktail，聽店員就是用上了Raspberry及Orange汁，再加上Coconut Rum，而最特別的，就莫過於這杯喝的不是以冰來冷凍，而是加入了液態氮，使飲料的味道不會變淡之外，而且又極盡冰凍，看本人的附圖就知道一二了，面層的更是結了冰，喝下一口，冰涼之中滲出點點的果汁味，而且同時也突出椰子Rum的獨有味道，不過酒精度看來是比預期中高了一點，不太合女仕喝呢！
接下來的這個頭盤很有驚喜，蟹肉雙重奏出場之時，原來是被放在一座的冰山之內，這座冰山看來呈水珠狀，感覺很奇妙，當店員為大家都奉上菜式之後，就由主廚Mike為大家介這道菜，原來用上了兩種蟹肉，一上一下的夾住中間的蔬果，分別有芒果、木瓜及一點牛油果粒，看起來又橙又綠，亮麗醒目。
接下來是喝湯的環節，本人喝的是野菌湯，所謂的野菌湯具備相當的玩味，湯及湯料分開呈上，所謂的湯料，其實主力就是一小片烤菇菌，另外就是一件以金箔包裹着的菇湯精華，主廚Mike吩咐各店員務必要將湯擊中那菇湯精華，好讓菇湯的精華滲入於湯水之中，就這樣，以淡的菇湯混和了濃郁的菇湯精華後，客人就可享用了。
另外食友的香甜紅椒蕃茄湯也嚐了一點，紅椒蕃茄打拌得非常爛，而且隔渣的功夫做得夠認真，混入適量的忌廉，湯身既挺稠又幼滑，當中希點點蕃茄的酸味，也有丁點紅椒香，感覺多了一個層次，而那稀有的數粒黑蒜據聞是此湯的亮點，原來黑蒜是發酵過的蒜頭，發酵的過程洗去了當中的蒜味，但換來一點點酸酸甜甜的味道，感覺也是跟口湯匹配。
喝過了湯，但還未到主菜時間，先再來一客扒大蝦沙律，主角當然是大蝦，蝦肉結實，稍為烤過也不失鮮味，兼有不俗的炭香，不過可能店家的White Balsamic Vinegar是下得多了點吧，蝦肉吸收了之後，吃起來有種不解而欠香的酸味，原來店家用上了白醋而不是黑醋，本人估計可能是不欲蓋過那黑松露香醋油的香味，不然兩強者相遇，必有一傷。
接下來是吃主菜的時候了，先來的是Tasting Size的鹽沼羊柳，這主菜的Presentation非常吸引人呢，相信是用上紅菜頭的汁液，掃上了一薄薄的一層亮麗的紫紅彩帶，彩帶上的主角當然是那羊柳，另外兩旁放上兩堆同等份的配菜，也真的千萬看輕店家的配菜，此店主廚Mike秉承了Bradley Ogden對蔬菜用料的用心，所以那兩片小椰菜，嫩口清甜得不得了，而那兩枚薯球，軟腍中見紮實，也有很不錯的薯仔香，只用了薄薄的忌廉汁，令食客嚐到蔬菜的真。
另一主菜的牛也是跟羊一樣，從英國威爾斯的Rhug產地農場運送過來的牛嫩肩肉，這一個主菜的碟得比起之前的羊大不少，而底層的薯蓉陣也來得非常龐大，薯蓉內有不多不少的薯粒，吃起來雖然沒有全磨成蓉的幼滑，但吃起來那陣薯仔香就更紮實，香味來得更豐盛，跟香濃的牛油味真的很匹配，而當中故意混入的薯皮也來得軟熟，這一點可真的有點令人意外，其他的蔬菜也是如前所述的棒，露筍夠粗大又幼嫩，而紅蘿蔔更是甜得不得了，吃肉獸如我也有此感覺，大家可想而知此店蔬菜菜式的吸引力。
表演怎樣精彩也好，製成品都要好吃才行，雪糕非常冰凍，但就稍嫌濕了一點，味道方面其實真的一點也不差，甜度控制得剛好之時，牛奶味非常之突出，一陣冰涼的牛奶入口實在叫人高興，再而偶爾咬到那嫩紅的玫瑰花瓣，一陣清新的玫瑰花香在口中飄散，感覺非常有趣特別，如果莓味可以再強一點，那就更為妙了。
Amuse Bouche 餐前小食: 7分, 吃完麵包, 跟著就是Amuse Bouche三文魚沙律, 配搭不俗, 幾清新. 下面還有層黑糖粉, 是能夠吃的裝飾, 當然, 那麼甜的黑糖, 還是淺嘗好了. 這個Amuse Bouche, 賣相有驚喜, 不過味道方面就是平實一點, 未有玩花巧.
AVA-tini $118: 7分, 店方也送來了一杯cocktail, 用上店名作名字, 以乾冰上臺,飲落口有果香, 微甜, 酒精濃度也不低. 不過之後在面頭結了冰, 要弄穿那層冰才飲得到, 或許乾冰的份量要稍為減一下.
Duo of Crab 蟹肉雙重奏 $228: 8分, 以一個大的冰水晶球呈上, 氣氛十足, 據店方講, 這個限量冰球, 每天只做三十個. 中間的空位用火鎗燒過, 技巧很好呢. 冰水晶球入面的溫泉冰凍, 放在入面的沙律自然能保持那份冰冷的口感. 叫得蟹肉雙重奏, 就是有兩種蟹肉, 分別是阿拉斯加蟹腳及藍蟹肉, 都幾鮮甜, 另外配上幾款水果如芒果, 木瓜, 牛油果等等, 豐富了味道.
Red Pepper 香甜紅椒番茄湯 $98: 7分, 這個紅椒番茄湯, 酸中帶甜, 但嫌熱度不夠, 還是愛飲熱湯. 面頭加入了黑蒜頭, 不過就飲不到黑蒜頭的味道.
Porcini Mushroom 牛肝菌濃湯 $118: 7分, 用金箔包著牛肝菌, 倒下湯時就把金箔沖散, 未飲已經聞到相當濃烈的菌味, 不過飲落口反而沒有想像中的大味. 跟香甜紅椒番茄湯一樣, 嫌熱度不夠, 還是熱一點更合適.
King Prawns 扒大蝦沙律 $168: 6分, 用上越南大蝦, 蝦肉是幾新鮮, 也夠爽口. 另配上迷你菠菜葉及醃製蔬菜. 或許是為了配合越南大蝦, 大廚用上了兩種醋, 意大利白醋及黑松露香醋油, 加在一起實在是太濃烈的醋味, 基本上是吃不到蔬菜的味道, 只是吃到那份醋味.
Salt Marsh Lamb 鹽沼羊柳 $468: 7分, 吃到這裡才到主菜的部份, 其實已經幾飽. 這個鹽沼羊柳用上的羊是吃帶有海鹽結晶的青草, 結果令羊肉本身已經帶有鹹香, 味道是幾特別, 但就欠了羊羶味, 不講清楚的話, 當是在吃牛柳我也會相信. 羊是煮得火候剛好, 幾嫩滑, 配上香草蒜汁, 是幾入味的.
The Cap 嫩肩肉 $388: 6分, 另外一道主菜就是安格斯牛肩肉, 我吃的那一件, 是燒焦了, 那陣焦味都幾明顯. 見其他食友的牛肩肉也沒有問題, 看來只是個別事件. 不過中間的部份還算不俗, 有肉汁, 而伴碟的紅蘿蔔是相當清甜, 薯蓉加入了薯皮和蔥粒, 幾有心思的配搭, 是比牛肩肉更為出色.
Ice Cream 雪糕 $128: 7分, 最後的甜品是雪糕, 由廚師堂弄紅莓玫瑰雪糕. 我是嫌雪糕不夠滑, 質感也實在太冰了, 吃落口是像在吃冰多於吃雪糕. 是否製作過程延誤了一點因此令到雪糕變冰了? 紅莓味道幾清新, 配上玫瑰花香, 還算是不俗的配搭. 不過我始終懷念倫敦吃到的氫氣雪糕多一點.
整體來講, 食物的水準平均而有心思, 但執行上尚有改進的空間. 始終這裡開業不久, 也希望這裡上了軌道後能做得更加精彩.
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