AVA Restaurant Slash Bar

此店前身為樂醉西餐廳及空中酒吧
127
40
18
港鐵尖東站 N1 出口 繼續閱讀
電話號碼
35500262
開飯介紹
居高隆堡麗景酒店 38 樓,坐擁 270 度維港美景,由法國總廚主理,以新鮮時令食材炮製現代環寰佳餚。餐廳歡迎客人預訂作私人派對及婚慶宴會之場地。 繼續閱讀
附加資料
Meatless Menu Details: Some vegetarian dishes available daily.
營業時間
今日營業
06:30-00:00
星期一至四
06:30-00:00
星期五至六
06:30-01:00
星期日
06:30-00:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房
泊車
電話訂座
加一服務費
海景景觀
球賽直播
前往餐廳網站
http://www.hotelpanorama.com.hk
有關餐廳
海景餐廳 - AVA Restaurant Slash Bar
居高隆堡麗景酒店 38 樓的 AVA Restaurant Slash Bar坐擁 270 度維港美景,提供現代環寰佳餚、世界佳釀及由調酒師悉心調配的創意雞尾酒。 榮獲Asia Tatler 讀者一致評賞為 2012-2016年度「香港及澳門最佳食府」之一的殊榮、由《Wine.Luxe 酒派》月刊頒發的「2013年香港十佳餐酒配對餐廳獎」、及 2012年 冬季版 DiningCity 香港餐廳週的「最佳餐廳」。屢獲殊榮的 AVA 是享受美饌、舉辦私人派對、社交聚會及深宵狂歡的最佳場地。

餐廳告示
提早預訂優惠:AVA聖誕美食交響樂
2017-11-17
聖誕將至,隆堡麗景酒店AVA Restaurant Slash Bar窩心譜奏「聖誕美食交響樂」,由全新意籍大廚Alberto Boccelli主理的烹飪團隊,炮製連串嶄新佳節美食,多重滋味激盪舌尖味蕾,而且餐廳坐擁270度維港美景,兩岸的璀璨燈飾盡收眼底,共醉聖誕佳節。切勿錯過提早預訂八折優惠!* 2017年12月17-23及26日 五道菜晚餐 每位HK$788 2017年12月24日 七道菜晚餐 每位HK$1,188 2017年12月25日 五道菜晚餐 每位HK$788 2017年12月31日 六道菜晚餐 每位HK$1,588 立即訂座: (852) 3550 0262 | ava@hotelpanorama.com.hk *優惠只適用於2017年12月24、25及31日之晚餐。必須於2017年12月10日(聖誕日及前夕的訂座)或12月15日(除夕的訂座)之前預訂及繳付全數費用,方可享受提早預訂優惠。 詳情
有關獎賞計劃
招牌菜
煙燻澳洲牛里脊肉 蟹肉雙重奏 烤10安士美國肉眼牛扒 真愛盛放 - 玫瑰花雪糕
食評 (226)
等級4 2017-06-09
9911 瀏覽
女孩子喜歡Afternoon Tea,所以耐唔耐都喜歡跟一班閨蜜去食個Tea。想不到可以嘆住靚景,食個好有加州風味的下午茶!由AVA Restaurant Slash Bar推出了「魅力加州耀目下午茶」。有唔少加州特色的點心甜品。而且仲有十分型格的眼鏡包及Santa Monica八折優惠券。 三層架的點心,有著多款的鹹甜美點。六款的鹹以及六點的甜,正合大眾所需了吧?! 特別加入了Santa Monica眼鏡造型的甜點餅干。很可愛了吧?! 鹹點包括有迷你可愛的龍蝦包、蝦杯配蕃茄醬汁、清新泡沫莫希托。很喜歡那個可愛的龍蝦包。想不到龍蝦肉份量也不少。用上了忌廉汁,食起上黎軟軟的包夾著,很不錯! 而個蝦杯配蕃茄醬汁,想不到血紅的蕃茄味十分濃郁。大蝦一點,就茄鮮出晒黎! 另外,還有牛肉迷你漢堡、蔬菜撻、椰子黑松露牛油粟米杯。先說個迷你漢堡,真的值得一讚!牛肉Juicy多汁,一口咬下去肉汁唧晒出黎。而配菜的蕃茄、生菜也是爽口新鮮。 蔬菜撻是少有Afternoon Tea Set會見到的,很新鮮很特別。 椰子黑松露牛油粟米杯也是很特別。底下是溝了牛油的粟米,上層是加了黑松露的椰子泡沫,很有新鮮感。 很喜歡這個伯爵茶朱古力慕絲脆筒,造型跟雪糕一樣,很有趣!入面是濃濃的朱古力慕絲,而個脆筒真的很脆呢~~ 粉紅色的是士多啤梨慕絲香檸果凍,十分可愛,而且酒香都很濃的哦~~還有朱古力脆米球,朱古力控的我就最喜歡了! 這裡的Tea Set真的十分特別,而且個景就係無敵一流呢!! AVA Restaurant Slash Bar尖沙咀赫德道8A號隆堡麗景酒店38樓 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
香檳入饌五道菜 焦點食評
等級6 2017-05-17
10784 瀏覽
以酒入饌本來並非新鮮事,我們的中菜上,煎魚往往會灑進紹興酒,西方煎牛排下紅酒,但把法國香檳加入菜式內,聽來有些新意,不知道會否產生甚麼奇妙效果?唔試過唔知道,於是這夜我們來到 AVA 嚐嚐一個叫 Champagne Delicacy 的套餐。 早已聼過 AVA 位於酒店高樓層,可以飽覽無敵海景; 果然無錯,巨型落地玻璃,居高臨下,並可遠眺維港夜景。 室內氣氛興鬆,酒館小店子的風格。 長桌擺設雅緻,台燭富浪漫氣氛。五道菜式,每位$588,設計平衡,香口清甜的皆有。 周五晚上,假期氣氛洋溢之下,我們也得追加餐廳建議的香檳配對。 Duval Leroy Champagne $98/杯 法國的酒莊,無不年資深厚,始終1859,家族承傳,沒有可能不知道如何做酒最好。清香果甜,微酸氣活,金黃艷麗的色澤,就是討好,喝香檳,總是令人有開心的感覺,怪不得是慶祝活動必備之物。 Duval Leroy 並非最好,但亦不錯,價錢合理,得知原來五道菜式皆以此入饌,真要見識。 Bread 三種款式,以香脆口味為主,意式麵包條、法包及香草包,吃得出新鮮香味,外脆內軟棉。 最有趣的是三色牛油;紅綠黃分別是番茄、香草及普通牛油,做成半圓型狀,真有心思!顏色明顯,味道分別不大,輕輕的替麵包添香。 Pig’s Trotter Cromesqui 西餐前菜向來比較少是炸物,除非是酒吧食品,但想來,今晚以酒作主題,香口惹味的食物宜佐酒,亦是合理的安排。 豬蹄肉粒混合蔬菜作饀,配合一些香檳芥末醬,炸至皮表金黃酥脆、內心濕潤軟滑,口感討好,味道少許刺激少許甜,可能就是加了香檳的效果。 伴菜沙律內有小扁豆,煮至腍軟豆味濃,正好替沙律調味,無需任何醬汁。 Champagne, Mussel & Vegetables Veloute 奶白顏色的蔬菜湯真是別於一般,面頭灑上食用花草及紅粉倍增美感。 入口幼滑清甜,忌廉湯頭不黏稠無膩感,反而覺得鮮美,湯料內有數粒肥大圓渾的青口,沾滿湯汁,入口爆汁,非常美味。 Fettuccine with Champagne Sauce  香檳醬闊麵條,非常漂亮的造型,選用材料及顏色配搭有藝術感。 闊麵條卷起擺放整整,混以青瓜絲,浸在白色忌廉汁上,面頭放上亮麗三文魚子,砌成黃白青紅的色彩。 香檳忌廉汁如剛才的湯相似,香甜順滑,闊條麵非常掛汁,入口汁水豐富,再加上三文魚子的鮮味及鹹香,就是一道清新滋味的意麵,心水推薦。 Slow-cooked Organic Chicken Breast  從來不愛雞胸肉,因為怕它嚡,今晚真是喜出望外,這道慢煮有機雞胸肉,慢煮功夫到家,簡直令我對雞胸完全改觀! 兩件厚切的胸肉,竟然香嫩幼滑有肉汁,質感如雞脾與魚肉之混合,找不到一點嚡的位置,如果說白肉既可減肥亦健康,這樣的雞胸肉,我絕不介意多吃。 配磨菇芹菜,以香檳汁調味,菇菌吸汁,匹配滋味。 Pineapple Tartar  以香檳為主題的菜式,甜點自然要用香檳杯,造型亦要似。脆餅加上香檳刨冰在面頭,菠蘿慕絲在上層,而奶凍在下層,初時口感香酸滑溜,嚐到溶化了的刨冰之時,香檳的甘味樸出,尤其下層的奶凍內藏香檳冰,因此愈吃愈有香檳之味,菠蘿他他,是五道菜中香檳入饌最明顯的一道。 我們坐在角落房間內,有些私穩,一面暢談,一面品嚐美食,偶爾俯覽香港夜景,下班後的生活本該是這樣!如此這般享受,每人才幾百元,物超所值! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-05-14
6435 瀏覽
已到法國五月,除了月頭在赤柱的熱身市集外,固然還有一連串相關的文娛活動 另一邊廂,多家餐廳亦紛紛嚮應法國五月的推廣,設計各式期間限定套餐 打從正式放假後,休閒樂聚活動不斷,闊別一年,與友人再次來到AVA 近十五月圓之夜,剛好有明月相伴,居高於三十八樓,且落地玻璃無阻礙,正好適合賞景 AVA的特色菜單以香檳入饌,$588+10%五道菜,更包一杯餐酒,單看價位亦為合理 聽聞不僅有法國廚師,連不少主要食材亦取自法國,更見心思認真 在正餐之前,我們先吃著餐包吹吹水,不過也別輕視這兒的餐包,尤其是我喜歡的橄欖包 其實重點在於其三色牛油,每每教友人們大讚並放肆瘋蘸,確實潤香不膩 Pig's Trotter Cromesquis 炸豬蹄賣相如同Croquette,但沒有薯仔粉感滯胃 炸過後脆口又不滲油,豬蹄肉膠質香嫩彈牙,不見腥臊之味,調味鹹度恰到好處 香檳用於製作伴菜小扁豆,並加芥末醬,粒粒分明不會過於粉爛,只是香檳味道未算突出 平時多作凍湯,Champagne, Mussel & Vegetables Veloute 香檳汁青口蔬菜濃湯來個反轉 奶感十足且稍見稠身,幸好仍有輕微酒味搭救減膩,用作蘸點餐包亦不錯 青口不見雪味腥意,彈牙好嚼,與奶潤相配,再加意粉成湯意粉也不足為奇 Champagne Sauce Fettuccine 香檳醬闊條麵以晶瑩剔透的橙亮三文魚籽吸睛 醬汁稀稠適中,剛好附著於麵條之上,醬量合宜,調味下手不重,來得溫和香順 闊條麵煮得熟了些少,但依然好嚼帶彈,當中夾有青瓜絲以豐富質感 Slow-cooked Organic Chicken Breast 慢煮有機雞胸肉的確有著慢煮以求的濕潤腍身 雖然是瘦肉不多脂肪雞油,但是仍然易嚼好入口,澆上香檳忌廉醬就更為奶潤 主菜伴以芹菜蘑菇雲吞,外皮沒有糊爛,芹菜蘑菇的配搭亦不突兀,草青味不重 由於未有加熱烹調以致揮發,Pineapple Tartar 菠蘿他他的香檳酒味最為突出 香檳化身成刨冰,單吃當然直接完整嚐到酒意,又或者待其漸漸融化,自然滲進菠蘿果肉 下層奶潤不膩,甜度合宜,但最討喜的配料倒是置頂點綴的甜香薄脆 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-05-07
6639 瀏覽
正推出「魅力加州耀目下午茶」,隨餐贈送華麗時尚眼鏡包及Santa Monica八折優惠卷,實行可食完tea再去行街睇太陽眼鏡XD以三層架放滿多款精美的鹹點美食及甜品,六款鹹點六款甜點,正好中和味蕾~食物帶可愛的眼鏡造型元素!底層有迷你龍蝦包、蝦杯配蕃茄醬汁、清涼泡沫莫希托~中層是牛肉迷你漢堡、蔬菜撻、椰子黑松露牛油粟米杯、伯爵茶朱古力慕絲脆筒~牛肉迷你漢堡肉質很JUICY!咬入的時候肉汁流出,牛肉味濃~蔬菜撻挺足料,脆脆的撻皮盛著胡蘿蔔、蘆筍、蕃茄等多款蔬菜,再配上帶微酸的醬汁,開胃又有口感!椰子黑松露牛油粟米杯口感和味道很有趣,面層是椰子泡沫,底部是帶黑松露香味的栗米粒,味道滿有層次!伯爵茶朱古力慕絲脆筒就像是一杯雪糕般XD脆脆的威化筒內滿是滑滑的朱古力慕絲~上層的士多啤梨慕絲香檳果凍,讓人一嚐士多啤梨的鮮甜及香檳的香醇,啫喱帶果味又不失酒香!醉人特色紅莓雞尾酒~一邊細嘗美食,一邊看著迷人的維港美景,讓人一整個悠閒~ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2017-10-10
916 瀏覽
因為是生日飯所以選這間餐廳,希望症環境和食物成正比。環境好黑,可能我對眼唔好,所以睇餐排時有點辛苦。因為視力不好又有Set Dinner 就去馬。 麵包………… 好新鮮好脆他他…………幾好味海鮮湯………… 全晚最正嘅一樣天使麵………… 一般一般烤魚…………兩件( 本人覺得好新鮮因為好鬼腥)甜品…………個咀比啲魚腥味攪到冇胃口如果有人再去不要叫Set, 我已經中伏了工作人員是有禮貌,不似其它人寫得那麼差。離開時在電梯口,在夠光的情況下睇佢地散叫的餐排比Set 吸引好多。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)