AVA Restaurant Slash Bar

此店前身為樂醉西餐廳及空中酒吧
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40
17
港鐵尖東站 N1 出口 繼續閱讀
電話號碼
35500262
開飯介紹
居高隆堡麗景酒店 38 樓,坐擁 270 度維港美景,由法國總廚主理,以新鮮時令食材炮製現代環寰佳餚。餐廳歡迎客人預訂作私人派對及婚慶宴會之場地。 繼續閱讀
附加資料
Meatless Menu Details: Some vegetarian dishes available daily.
營業時間
今日營業
06:30-00:00
星期一至四
06:30-00:00
星期五至六
06:30-01:00
星期日
06:30-00:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房
泊車
電話訂座
加一服務費
海景景觀
球賽直播
前往餐廳網站
http://www.hotelpanorama.com.hk
有關餐廳
海景餐廳 - AVA Restaurant Slash Bar
居高隆堡麗景酒店 38 樓的 AVA Restaurant Slash Bar坐擁 270 度維港美景,提供現代環寰佳餚、世界佳釀及由調酒師悉心調配的創意雞尾酒。 榮獲Asia Tatler 讀者一致評賞為 2012-2016年度「香港及澳門最佳食府」之一的殊榮、由《Wine.Luxe 酒派》月刊頒發的「2013年香港十佳餐酒配對餐廳獎」、及 2012年 冬季版 DiningCity 香港餐廳週的「最佳餐廳」。屢獲殊榮的 AVA 是享受美饌、舉辦私人派對、社交聚會及深宵狂歡的最佳場地。

餐廳告示
暢飲免費餐酒
2017-09-05
位於尖沙咀的隆堡麗景酒店喜迎開業9週年,推出「9週年有禮 優惠多重賞」。身份證號碼有9字之客人於AVA Restaurant Slash Bar晚市消費,可獲贈免費餐酒一瓶。 優惠日期:2017年8月1至31日 條款及細則: -優惠可以與其他優惠同時使用 -優惠須提前訂座 -免費餐酒之種類及牌子完全由餐廳決定 -免費餐酒數量限定每日20支,先到先得 -每枱只可換領餐酒一支 -每人每次只可換領一支餐酒,例如客人之身份證號碼為A129129 (9),只可獲贈一支餐酒 -需出示有效身份證明文件 -相片只供參考 詳情
有關積分
招牌菜
煙燻澳洲牛里脊肉 蟹肉雙重奏 烤10安士美國肉眼牛扒 真愛盛放 - 玫瑰花雪糕
食評 (222)
等級4 2017-06-09
5249 瀏覽
女孩子喜歡Afternoon Tea,所以耐唔耐都喜歡跟一班閨蜜去食個Tea。想不到可以嘆住靚景,食個好有加州風味的下午茶!由AVA Restaurant Slash Bar推出了「魅力加州耀目下午茶」。有唔少加州特色的點心甜品。而且仲有十分型格的眼鏡包及Santa Monica八折優惠券。 三層架的點心,有著多款的鹹甜美點。六款的鹹以及六點的甜,正合大眾所需了吧?! 特別加入了Santa Monica眼鏡造型的甜點餅干。很可愛了吧?! 鹹點包括有迷你可愛的龍蝦包、蝦杯配蕃茄醬汁、清新泡沫莫希托。很喜歡那個可愛的龍蝦包。想不到龍蝦肉份量也不少。用上了忌廉汁,食起上黎軟軟的包夾著,很不錯! 而個蝦杯配蕃茄醬汁,想不到血紅的蕃茄味十分濃郁。大蝦一點,就茄鮮出晒黎! 另外,還有牛肉迷你漢堡、蔬菜撻、椰子黑松露牛油粟米杯。先說個迷你漢堡,真的值得一讚!牛肉Juicy多汁,一口咬下去肉汁唧晒出黎。而配菜的蕃茄、生菜也是爽口新鮮。 蔬菜撻是少有Afternoon Tea Set會見到的,很新鮮很特別。 椰子黑松露牛油粟米杯也是很特別。底下是溝了牛油的粟米,上層是加了黑松露的椰子泡沫,很有新鮮感。 很喜歡這個伯爵茶朱古力慕絲脆筒,造型跟雪糕一樣,很有趣!入面是濃濃的朱古力慕絲,而個脆筒真的很脆呢~~ 粉紅色的是士多啤梨慕絲香檸果凍,十分可愛,而且酒香都很濃的哦~~還有朱古力脆米球,朱古力控的我就最喜歡了! 這裡的Tea Set真的十分特別,而且個景就係無敵一流呢!! AVA Restaurant Slash Bar尖沙咀赫德道8A號隆堡麗景酒店38樓 繼續閱讀
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香檳入饌五道菜 焦點食評
等級6 2017-05-17
7121 瀏覽
以酒入饌本來並非新鮮事,我們的中菜上,煎魚往往會灑進紹興酒,西方煎牛排下紅酒,但把法國香檳加入菜式內,聽來有些新意,不知道會否產生甚麼奇妙效果?唔試過唔知道,於是這夜我們來到 AVA 嚐嚐一個叫 Champagne Delicacy 的套餐。 早已聼過 AVA 位於酒店高樓層,可以飽覽無敵海景; 果然無錯,巨型落地玻璃,居高臨下,並可遠眺維港夜景。 室內氣氛興鬆,酒館小店子的風格。 長桌擺設雅緻,台燭富浪漫氣氛。五道菜式,每位$588,設計平衡,香口清甜的皆有。 周五晚上,假期氣氛洋溢之下,我們也得追加餐廳建議的香檳配對。 Duval Leroy Champagne $98/杯 法國的酒莊,無不年資深厚,始終1859,家族承傳,沒有可能不知道如何做酒最好。清香果甜,微酸氣活,金黃艷麗的色澤,就是討好,喝香檳,總是令人有開心的感覺,怪不得是慶祝活動必備之物。 Duval Leroy 並非最好,但亦不錯,價錢合理,得知原來五道菜式皆以此入饌,真要見識。 Bread 三種款式,以香脆口味為主,意式麵包條、法包及香草包,吃得出新鮮香味,外脆內軟棉。 最有趣的是三色牛油;紅綠黃分別是番茄、香草及普通牛油,做成半圓型狀,真有心思!顏色明顯,味道分別不大,輕輕的替麵包添香。 Pig’s Trotter Cromesqui 西餐前菜向來比較少是炸物,除非是酒吧食品,但想來,今晚以酒作主題,香口惹味的食物宜佐酒,亦是合理的安排。 豬蹄肉粒混合蔬菜作饀,配合一些香檳芥末醬,炸至皮表金黃酥脆、內心濕潤軟滑,口感討好,味道少許刺激少許甜,可能就是加了香檳的效果。 伴菜沙律內有小扁豆,煮至腍軟豆味濃,正好替沙律調味,無需任何醬汁。 Champagne, Mussel & Vegetables Veloute 奶白顏色的蔬菜湯真是別於一般,面頭灑上食用花草及紅粉倍增美感。 入口幼滑清甜,忌廉湯頭不黏稠無膩感,反而覺得鮮美,湯料內有數粒肥大圓渾的青口,沾滿湯汁,入口爆汁,非常美味。 Fettuccine with Champagne Sauce  香檳醬闊麵條,非常漂亮的造型,選用材料及顏色配搭有藝術感。 闊麵條卷起擺放整整,混以青瓜絲,浸在白色忌廉汁上,面頭放上亮麗三文魚子,砌成黃白青紅的色彩。 香檳忌廉汁如剛才的湯相似,香甜順滑,闊條麵非常掛汁,入口汁水豐富,再加上三文魚子的鮮味及鹹香,就是一道清新滋味的意麵,心水推薦。 Slow-cooked Organic Chicken Breast  從來不愛雞胸肉,因為怕它嚡,今晚真是喜出望外,這道慢煮有機雞胸肉,慢煮功夫到家,簡直令我對雞胸完全改觀! 兩件厚切的胸肉,竟然香嫩幼滑有肉汁,質感如雞脾與魚肉之混合,找不到一點嚡的位置,如果說白肉既可減肥亦健康,這樣的雞胸肉,我絕不介意多吃。 配磨菇芹菜,以香檳汁調味,菇菌吸汁,匹配滋味。 Pineapple Tartar  以香檳為主題的菜式,甜點自然要用香檳杯,造型亦要似。脆餅加上香檳刨冰在面頭,菠蘿慕絲在上層,而奶凍在下層,初時口感香酸滑溜,嚐到溶化了的刨冰之時,香檳的甘味樸出,尤其下層的奶凍內藏香檳冰,因此愈吃愈有香檳之味,菠蘿他他,是五道菜中香檳入饌最明顯的一道。 我們坐在角落房間內,有些私穩,一面暢談,一面品嚐美食,偶爾俯覽香港夜景,下班後的生活本該是這樣!如此這般享受,每人才幾百元,物超所值! 繼續閱讀
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等級4 2017-05-14
3859 瀏覽
已到法國五月,除了月頭在赤柱的熱身市集外,固然還有一連串相關的文娛活動 另一邊廂,多家餐廳亦紛紛嚮應法國五月的推廣,設計各式期間限定套餐 打從正式放假後,休閒樂聚活動不斷,闊別一年,與友人再次來到AVA 近十五月圓之夜,剛好有明月相伴,居高於三十八樓,且落地玻璃無阻礙,正好適合賞景 AVA的特色菜單以香檳入饌,$588+10%五道菜,更包一杯餐酒,單看價位亦為合理 聽聞不僅有法國廚師,連不少主要食材亦取自法國,更見心思認真 在正餐之前,我們先吃著餐包吹吹水,不過也別輕視這兒的餐包,尤其是我喜歡的橄欖包 其實重點在於其三色牛油,每每教友人們大讚並放肆瘋蘸,確實潤香不膩 Pig's Trotter Cromesquis 炸豬蹄賣相如同Croquette,但沒有薯仔粉感滯胃 炸過後脆口又不滲油,豬蹄肉膠質香嫩彈牙,不見腥臊之味,調味鹹度恰到好處 香檳用於製作伴菜小扁豆,並加芥末醬,粒粒分明不會過於粉爛,只是香檳味道未算突出 平時多作凍湯,Champagne, Mussel & Vegetables Veloute 香檳汁青口蔬菜濃湯來個反轉 奶感十足且稍見稠身,幸好仍有輕微酒味搭救減膩,用作蘸點餐包亦不錯 青口不見雪味腥意,彈牙好嚼,與奶潤相配,再加意粉成湯意粉也不足為奇 Champagne Sauce Fettuccine 香檳醬闊條麵以晶瑩剔透的橙亮三文魚籽吸睛 醬汁稀稠適中,剛好附著於麵條之上,醬量合宜,調味下手不重,來得溫和香順 闊條麵煮得熟了些少,但依然好嚼帶彈,當中夾有青瓜絲以豐富質感 Slow-cooked Organic Chicken Breast 慢煮有機雞胸肉的確有著慢煮以求的濕潤腍身 雖然是瘦肉不多脂肪雞油,但是仍然易嚼好入口,澆上香檳忌廉醬就更為奶潤 主菜伴以芹菜蘑菇雲吞,外皮沒有糊爛,芹菜蘑菇的配搭亦不突兀,草青味不重 由於未有加熱烹調以致揮發,Pineapple Tartar 菠蘿他他的香檳酒味最為突出 香檳化身成刨冰,單吃當然直接完整嚐到酒意,又或者待其漸漸融化,自然滲進菠蘿果肉 下層奶潤不膩,甜度合宜,但最討喜的配料倒是置頂點綴的甜香薄脆 繼續閱讀
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等級4 2017-05-07
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正推出「魅力加州耀目下午茶」,隨餐贈送華麗時尚眼鏡包及Santa Monica八折優惠卷,實行可食完tea再去行街睇太陽眼鏡XD以三層架放滿多款精美的鹹點美食及甜品,六款鹹點六款甜點,正好中和味蕾~食物帶可愛的眼鏡造型元素!底層有迷你龍蝦包、蝦杯配蕃茄醬汁、清涼泡沫莫希托~中層是牛肉迷你漢堡、蔬菜撻、椰子黑松露牛油粟米杯、伯爵茶朱古力慕絲脆筒~牛肉迷你漢堡肉質很JUICY!咬入的時候肉汁流出,牛肉味濃~蔬菜撻挺足料,脆脆的撻皮盛著胡蘿蔔、蘆筍、蕃茄等多款蔬菜,再配上帶微酸的醬汁,開胃又有口感!椰子黑松露牛油粟米杯口感和味道很有趣,面層是椰子泡沫,底部是帶黑松露香味的栗米粒,味道滿有層次!伯爵茶朱古力慕絲脆筒就像是一杯雪糕般XD脆脆的威化筒內滿是滑滑的朱古力慕絲~上層的士多啤梨慕絲香檳果凍,讓人一嚐士多啤梨的鮮甜及香檳的香醇,啫喱帶果味又不失酒香!醉人特色紅莓雞尾酒~一邊細嘗美食,一邊看著迷人的維港美景,讓人一整個悠閒~ 繼續閱讀
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等級4 2016-12-14
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還不到兩星期,就已經是聖誕節了,如果身邊有另一半,想要找個食物具水準,而環境優美,又有維港景致的好地方,AVA未嘗不是一個上佳選擇。 麵包籃 最喜歡是餐廳提供的三色牛油,有蕃茄(橙)、香草(綠)及大蒜味(黃),塗在自家製的麵包上,輕輕鬆鬆又消滅了一籃。 Appetizer 蟹肉雙重奏 賣相絕對無得輸,由下而上是阿拉斯加蟹肉、藍蟹肉、牛油果及新鮮芒果,放在冰滴形的中空冰雕內,吃起來的不單有蟹肉的鮮甜,又有芒果的甜美,口感極佳,難怪是店方名物。 青豆湯 青幽幽的,望落毫不顯眼,呷一口,creamy得來芳香馥郁,原來是加入了鯷魚及蔬菜,再下點黑胡椒,就更加可口。 醃銀鯛魚片 銀鯛魚片壓成薄片,簡單的用青檸汁輕輕醃過,再配上新鮮的沙律菜,令味蕾先感受一下清新的味道。 意大利紅蝦刺身薄片 蝦肉薄切後變得通透,簡單地澆上檸檬汁及橄欖油來提鮮,再放上水瓜榴、小蘿蔔片及食用花,清新甜美。 撒丁島珍珠麵 賣相別緻,青幽幽的一粒粒,原來是以蔬菜汁熬煮而成,味道獨特,而且有嚼口,在坊間真的很少見到,值得一試。 主菜 自家制海膽意大利幼蛋麵 Homemade 幼蛋麵,誠意度十足,麵質本身已經幼滑,加上口感豐腴甘香的海膽,緊密地包裹麵條,就更加無得輸,實在值得推介。 Grilled Camarao Giant Prawns 原隻大蝦開邊,蓋上大量的香草蒜蓉牛油,然後烤焗,香味都滲入蝦肉之內,而肉質依然爽彈,再澆點檸檬汁就更能提鮮。 Roasted Lamb Racks 建議大家在點這道菜時大膽一點,乾脆來個七八成熟吧! 望見羊肉呈現嬌嫩的顏色,過熟便會韌,羊羶味不會太重,骨膜位滿有油香,偶爾吃點伴碟的菜蔬,感覺並不油膩。 香煎法國鴨胸 大廚在火喉的控制上確有一手,鴨肉保持在七成熟的狀態,皮下脂肪令鴨肉更羶香,肉質胭紅,而且有嚼口,伴碟的菜蔬色彩繽紛,未食已經賞心悅目,若大家對鴨肉無反感的話,是絕對值得一試的好菜色。 Dessert 玫瑰花雪糕 店方的名物,的確令人期待,整架雪糕製造車推出的一刻,真心嘩了一聲。 師傅先把液化氮注入雪糕漿內,即時冒起煙霞,四周氣溫同時下降,師傅不停的攪拌,直至成形後放在撻底上備用,然後再將玫瑰花浸在液化氮加以急凍,變成硬塊後弄碎,隨意灑在雪糕面,充滿了玩味之餘,更有玫瑰花的馥郁芳香,再以優美謐靜的夜色陪襯下,莫過於跟另一半分享這甜美的一刻。 P.S : 今個平安夜,AVA Restaurant Slash Bar推出六道菜晚宴,只須 $1,188 / 位,每位奉送一杯香檳,而在12月19日至26日於AVA或咖啡亭享用晚餐,隆堡集團將會代每位客人捐出 $10 予《聯合國兒童基金》香港委員會,令這個聖誕節更添溫暖。  繼續閱讀
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