4口

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最近多左對鮮味嘅追求，於是乎就去左位於中環嘅《四口》品嚐一下特色福建菜。餐廳定期都會更換和加入當造嘅食材，所以每一次去都有唔同嘅體驗。今次時令嘅就係鰻魚，咁我就叫左鰻魚季節精選套餐 $178。套餐已經包含咗一個蒲燒鰻魚飯、鹹香酥炸黃花魚和黑蒜粒燉排骨湯。首先蒲燒鰻魚選用新鮮靚鰻魚，骨刺較少魚鮨味又香濃，仲有鮮甜嘅味道。而炸黃花魚炸到香脆，一啖一口好過癮。最後就係飲埋個靚湯，黑蒜味極香濃，又有排骨嘅肉味。冰梅小蕃茄 $38極之清甜嘅小蕃茄，啖啖新鮮茄汁係味蕾爆發，好開胃。黑蒜香煎龍躉扒 $188龍躉扒用大火香煎，再加入濃厚嘅香蒜汁。龍躉扒外皮香脆，內層肉質濃厚，啖啖肉呀。四口酸菜魚泗粉 $158酸菜魚我就不嬲都鍾意食，今次加埋泗粉體驗好新鮮，泗粉吸引哂魚湯嘅酸辣味，好過癮呀。最後當然要試埋福建嘅特色甜品綠豆餅$38、古早味花生湯 $28 和 洛神花茶凍 $38。甜而不膩，好啱夏日消暑之用。4口 (中環)中環金融街8號國際金融中心商場2樓2012號舖

🥰中環返工嘅朋友仔帶我食摩登福建菜🤤整體的確唔錯👍令初嚐福建菜嘅我充滿住驚喜喔🥳🍴餐廳裝修型格得黎仲坐得好舒服😌今次我哋預先訂咗位🪑所以可以安排到坐梳化位添😍🧊冰梅小番茄 🌈呢個冰梅小番茄做前菜真係一流💯清涼消暑又開胃🤤濃郁嘅醬汁令小番茄好入味添👍🦐福建金湯佛跳墻 🌈佛跳牆聽就聽得多喇😂其實我哋就真係未試過噃👅所以今次見到佢有迷你版就叫黎試吓先😍裏面係有好多珍饈百味💯材料好矜貴🤤一個好親民嘅價錢就可以試到一個咁特別嘅菜式❤️我自己覺得就超值喇✅裡面除咗有一隻好大隻鮑魚之外，仲有海蔘、瑤柱、花膠、雞肉、竹笙，冬菇等等☝️正呀喂🥳🐟蒜蓉豆豉焗鰻魚 🌈鍾意食魚嘅一定會鍾意呢個蒜蓉豆豉焗鰻魚呀✅原煲焗完上枱👅上枱嘅時候熱辣辣又惹味🔥啲肉又滑又彈💯 呢個好推介呀🥳🔥高湯燜炒純米粉 🌈呢個高湯燜炒純米粉上枱嘅時候已經係超香🔥成碟米粉好飽滿✅材料豐富到不得了呀😍有爽口嘅蝦、蜆、豬肉等等💯加埋幼滑又爽口嘅米粉👅好味道🥳🍮綠豆餅 🌈一定要留返個肚叫埋佢哋嘅甜品🍮今次我哋揀咗出面唔係咁容易有得食嘅綠豆餅👅綠豆餅外皮酥脆又香甜🤤配埋綠豆餡嘅軟糯👍淡淡嘅綠豆香甜而不膩喔💯☕️寜神蔘片松針茶 🌈自己本身平時都鍾意飲茶

中環IFC Mall𥚃有間店舖名字叫4口 係一間新派福建菜 見到有季節菜單 當造當然要點來試試❣️冰梅小番茄🧊🍅小番茄酸中帶甜 非常開胃蒜蓉豆豉焗鰻魚🐠用上簡單蒜蓉豆豉調味 帶出鰻魚鮮味😝午市套餐包括主食＋小菜＋燉湯或飲品🥤🥢主食六選一✨四口酸菜魚泗粉 魚片份量慷慨👍🏿酸菜魚湯底帶辣度 泗粉吸收魚湯精華 令人胃口大開🥰✨野生紅菇海鮮麵紅菇養生健康 海鮮有蜆肉 蝦肉 蟶子 麵條彈牙有嚼勁🥢小食五選一鹹香酥炸黄花魚炸到香脆鬆化 鹹香滋味🤪🥢燉湯三選一姬松茸竹笙排骨湯足料燉湯 飲落順喉滋潤🥢飲品桂圓檸檬烏龍茶（凍）龍眼肉助安眠 檸檬烏龍茶甜度適中

去了中環IFC吃新派福建菜，這裏裝潢高雅舒適🥳提供的中式料理滿有特色，賣相都很精緻。剛剛還推出了全新的季節菜單，其中有好幾款鰻魚菜式，很吸引喔。🔶冰梅小番茄$38 香甜清新的小番茄，搭配了酸甜梅子口感更清爽，入口多汁，十分消暑開胃。🔶椒鹽酥炸鰻魚$168鰻魚切成條狀，然後炸至酥脆，再以椒鹽調味🥳鰻魚炸過後香脆惹味，肉質鮮嫩多汁，令人吃不停，沒有一丁點的油膩感。🔶鹽焗花螺 $168花螺以鹽焗方式烹調，保留了本身的鮮甜味道，肉質嫩滑鮮香。🔶福建金湯佛跳牆套餐$268包括了金湯佛跳牆配麵線1客，佛跳牆裡十分足料💗有瑤柱丶花膠丶螺片丶鮑魚丶海參丶鵪鶉蛋丶雞肉等，湯底啖啖鮮香濃郁，麵線十分幼身，口感滑順。另外可自選指定小吃和飲品，選了辣得過癮的香辣小水母，和清爽十足的大紅袍仙草茶，都很不錯。🔶洛神花茶凍 $38艷紅色澤令人印象深刻！口感滑彈，帶有淡雅的洛神花香。🔶古早花生湯 $28甜度恰好，不會過於濃稠，有香濃花生香。

食開有條癮，最近又俾我發覺左原來香港仲有另一間福建菜位於ifc，今日即刻帶咗媽咪去食！🥢姫松茸竹蓀排骨湯 $58呢度嘅湯一啲都唔馬虎，姬松茸咁咪非常之濃郁，如果唔係驚食唔晒我其實會嗌多一碗飲，好推薦！🥢香辣小水母 $48類似香辣海蜇嘅質地，非常爽口，不過怕辣嘅就要諗一諗，因為我食完都即刻要飲水😂適逢而家係鰻魚季，梗係唔少得叫季節菜式試吓啦！🍽️季節菜式 - 冰浸冬瓜 $38 涼拌嘅醬汁帶有少少檸檬嘅香味，非常清新，冬瓜吸收晒涼拌醬汁，好入味，好生津醒胃！🍽️季節菜式 - 椒鹽酥炸鰻魚 $168好少食鰻魚，因為覺得饅魚會腥，見到有椒鹽炸法就叫黎試吓，好在一啲都唔腥，炸粉都好薄，淡淡椒鹽味夾埋鰻魚肉，令人一啖接一啖食唔停口！🥢黑蒜香煎龍躉扒 $188有兩大塊龍躉扒，啖啖肉！煎得好香脆，肉質都好有咬口，而且蒜香味好濃，推介！高麗菜花肉飯 $118飯入面有少少蠔豉蝦米，係家鄉嘅味道啊！番薯芝士丸 $48最後都嚟番個甜品，類似台灣夜市會食到嘅地瓜丸，不過入邊有爆漿芝士，仲有拉絲添㗎 ！桂圓檸檬烏龍茶 $58成日覺得啲桂圓茶飲落去又浸死甜嘅味道，加咗檸檬就唔同呢，好味好多！📍4口地址: 中環金融街8號

4口中環金融街8號國際金融中心商場2樓2012號舖味道評分:☄️(highest_surprise)/☀️/🌤(pass)/⛅️/💨(lowest)☀️冰浸冬瓜 $38味道清新，是不錯的開胃菜，留翻一半飯後食，又可以解膩👍🏻☄️椒酥炸鰻魚 $168最鍾意食香口野🤤炸衣好薄，鹹度適中，食落外脆內煙靭，鰻魚的肉質新鮮有咬口(彈牙)，另外亦有炸蘑菇相伴，好食！☀️剁椒黃花魚 $188原條黃花魚上菜🤩個剁椒汁有少少辣，十分惹味，配上超滑的魚肉，令人一口接一口，雖然依條魚唔係好多骨，但都一定要記得小心魚骨🥲☀️四口酸菜魚泗粉 $158份量(泗粉+魚)都很足夠，第一次食泗粉，原來泗粉係意粉形狀的寬粉😂，酸辣調味較輕，更適合口味清淡既大家~☄️廈門沙茶麵 $138好多餸🤤蝦、魚片、溏心蛋、蜆等配料，湯底黏稠，口感有少少似喇沙😌目測前後左右枱都有叫依個麵👍🏻❤️‍🔥餐廳設計好舒服，張枱都好大😂❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥既然你睇到尼度，不妨比個like & comment & follow @gulugirl102 ~話比我知你有睇，比啲動力我丫❤️‍🔥最後既最後，口味尼家野因人而異啦~

鰻魚烤制得恰到好處，💗外皮微脆，內部肉質鮮嫩，口感絕佳。特製的醬汁與鰻魚完美融合，✨每一口都瀰漫著鰻魚的鮮美和醬汁的香甜。.餐廳提供的鰻魚份量十分大，😍每一塊都厚肉，非常令人滿意。配料與米飯搭配得恰到好處，米飯飽滿且吸收了鰻魚的汁液，🍚口感美味。.此外，🥬還有一些醃制的小菜，能夠平衡口感，增添風味。.餐廳的環境簡潔而高雅，😋服務員態度非常好，時不時會詢問顧客的需求，給人一種舒適的就餐體驗。

4口嘅鰻魚飯真係令人嘆為觀止。鰻魚肉質鮮嫩，配上醬汁燒烤得剛好，每一口咬落去都彷彿置身於日本料理店嘅美味享受，仲有啲微微嘅甜味。鰻魚飯絕對係一道值得推薦嘅經典料理。餐廳嘅燜芋頭令人驚艷。芋頭經過燜煮後軟糯香甜，每一口咬落去都帶有一種獨特嘅口感。芋頭嘅香氣與軟糯質感完美結合，令人彷彿置身於家庭廚房嘅溫馨氛圍中。餐廳嘅炸黃花魚絕對係一道令人難以抗拒嘅美味。黃花魚經過炸製後，魚肉鮮嫩多汁，外皮酥脆金黃。每一口咬下去，都傳遞出一陣香脆的口感。鮮美的黃花魚肉與脆皮的結合，讓人愛不釋手。餐廳的焗花螺真是美味絕頂。新鮮的花螺貝殼中充滿了豐富的海鮮味道，配上特調的焗醬，經過烤製後，外層酥脆，內裡嫩滑。每一口都能感受到花螺的鮮美。

✨冰梅小番茄味道甜中微酸 帶淡淡梅香小番茄清甜多汁 清新開胃✨臘味雞卷雞卷包住臘腸 配搭新鮮雞肉軟腍 臘腸甘香有咬口 幾特別✨家鄉土筍凍土筍其實係沙蟲口感爽脆 湯凍彈牙蒲燒鰻魚飯套餐套餐有蒲燒鰻魚飯 小食 湯或飲品✨蒲燒鰻魚飯蒲燒鰻魚 醬汁惹味 唔會過濃 皮微脆 肉質彈牙 冇細骨啖啖肉配搭蛋絲同紫菜 飯粒分明飽滿 ✨鹹香酥炸黃花魚黃花魚炸得酥脆 肉質嫩滑 鹹香十足 好香口 推介✨姫松野竹蓀排骨湯燉湯好足料 湯頭清澈唔油膩 味道鮮甜 帶濃郁菌香 唔錯✨漁民製燒黃花魚黃花魚嫩滑鮮味 年糕煙韌 醬汁濃郁甜甜地 好惹味✨鮮果荔枝蝦球荔枝造型有趣 蝦球炸得鬆脆蝦丸彈牙配搭香甜無花果同新鮮菠蘿 可中和油膩感✨番薯芝士丸炸得香脆 番薯味較淡芝士香濃突出 仲可以拉絲總結：食物可以 環境舒適服務唔錯 價錢合理 性價比唔錯

另一半生日帶佢嚟IFC食精緻嘅新派福建菜🥢~呢度環境闊落氣氛好,就算食中菜都好有格調😏~前菜揀咗個開胃嘅冰梅小蕃茄🍅,小蕃茄都好貼心咁去咗皮~佢有話梅嘅酸味,但又帶啲甜味咁好醒胃😋~金針菜用嚟蒸雞就成日見,但呢個係新鮮嘅金針菜🌼~佢有特別嘅香味,簡單做成冷盆都好好味~個姬松茸竹笙排骨燉湯好夠火喉~所以材料嘅味道都出晒嚟,非常滋潤~近來係鰻魚季,所以點咗個椒鹽酥炸鰻魚~啲鰻魚用切成細細地一條,方便入口🥡~脆粉好薄,新鮮炸起熱辣辣🔥,個皮仲好脆添~另外點咗個漁民製燒黃花魚🐟~個醬汁嘅味道好鮮,所以連伴碟嘅年糕片都好入味好好食🍲~魚肉鮮嫩,完全唔腥~佢嘅主食唔算多選擇,最吸引係呢個高湯燘炒純米粉🍜~佢嘅米粉係幼到絲哥種,燘炒起嚟略為乾焦咗更有鹹香🧂~食埋甜品嘅晚餐先係圓滿🍧~底層嘅洛神花果凍酸酸地,可以去油膩~而面頭有啲仙草凍,再加埋啲蜜糖甜甜地🍯,夾埋一齊食就啱啱好~呢餐嘅菜式特別又好食,壽星當然好滿意啦🎂~

夏秋交接時，是鰻魚最豐腴肥美的季節。今次黎到中環食下呢道福建菜餐廳位於IFC 2樓香港站 A出口上2層就係非常方便易去餐廳以簡約木系為主調,座位也很舒適。 🥢蒜蓉豆豉焗鰻魚 $188經發酵的潮州普寧豆醬，將鰻魚的鮮味提煉出來，配合爽滑的魚肉，獨特的醬香滲入魚肉，甘美香醇鰻魚片在熱鍋裡混合蒜頭粒和普寧豆醬焗制，上桌時熱氣蒸騰，醬味與蒜香四溢。品嚐時將鰻魚片、豆醬和蒜頭翻攪，再將蒜粒和魚片一起送入口中，別具風味。 🥢廈門沙茶麵 $138口味像咖哩又含著花生香氣，那混濁又厚油的湯頭，叫人一吃難忘，配菜都好豐富，有大蝦、魷魚圈、豆卜、溏心蛋、豬腩。真正的精髓還是在於湯汁，這才是沙茶麵的的靈魂所在。 🥢福建佛跳牆套餐 $268麵線+酥炸黃花魚 +大紅袍仙草茶福建代表菜，真材實料足料好豐富。有鮑魚、海參、瑤柱、松茸、竹笙、花膠、鵪鶉蛋，加上老母雞文火慢燉6小時，金湯鮮味濃厚，真材實料。 🥢冰梅小番茄 $38夏天就想吃這道冰涼酸甜的小菜！小番茄加入話梅，冰冰涼涼超好吃。特選新鮮脆甜的小番茄，以手工剝去外皮，一顆顆紅球在特製的甘甜滷汁中滾動，可愛的模樣，真會讓人忍不住想咬一口。 🥢番薯芝士丸 $48香

見早左放工就去左附近食個early dinner, 食d平時lunch食唔到嘅野😂 就係四口，平時lunch排晒隊，真係冇咩機會食到~ 佢主打福建菜，menu都好多款，而且價錢都唔算太貴👍✨冰梅小蕃茄 - 係今季嘅限定小食之一，每粒都超juicy，一咬爆汁，味道酸酸辣辣，作為前菜十分開胃🍅✨鹽焗花螺 - 季節主菜之一，第一次食呢個菜式，賣相好吸引，而且花螺鹽焗完鮮味更出！✨黑松露野菌拌手工麵線 - 比想像中大碟，松露味都好重，麵線質感幾Q彈😋✨咸香酥炸黃花魚 - 炸到連d骨都好香脆可以直接食，細細碟過下口癮幾正😸✨姬松茸竹蓀排骨湯 - 好清甜但又好足料，材料用左豬軟骨好惹味😻✨鮮果荔枝蝦球 - 因為佢造型好靚所以叫左😝粒粒都好脆卜卜，入面蝦肉好彈牙；伴碟仲有菠蘿同無花果俾人fresh一fresh🤩✨寧神參片松針茶 - 參味超級濃郁，同埋幾暖胃，飲完夜晚都真係好瞓d😆✨蕃薯芝士丸 - 質感軟糯，一咬拉芝，芝士味同蕃薯味幾balance🧡

第一次食呢間位於IFC嘅4口，餐廳主打創意料理，時令食材，真係款款都好特別！蒲燒鰻魚飯套餐有多款小食和湯品可以選擇，我揀咗臘味雞卷和姫松茸竹笙排骨湯主食賣相精緻，鰻魚厚身無骨，外皮焦香，肉質鮮嫩多汁，搭配蒲燒醬汁，甜蜜口感一流。特別一提湯品，湯頭清澈，散發出濃郁湯香，唔錯。冰梅小蕃茄每一顆小蕃茄都爆汁，清涼口感和微妙嘅甜酸味道，清爽又開胃。蒜蓉豆豉焗鰻魚而家嘅時令食材，蒜蓉豆豉好惹味，一口咬下去，都能品味到濃郁蒜香和鰻魚鮮美，好夾！鮮果荔枝蝦球賣相好像一粒粒荔枝，食落其實就係炸蝦球，蝦球以蝦膠打成，嫩滑彈牙，都幾飽肚😆4口酸菜魚泗粉魚肉超嫩多汁，泗粉帶有一定嚼勁，口感柔軟且富有彈性。好吸湯。整體味道酸辣，酸菜嘅酸味和魚肉鮮美完美結合，高質！

中環ifc新開了一間新派特色的福建菜餐廳,4口係一間結合左中式福建菜和西式的咖啡新派中式小店,餐廳裝修簡約以木系為主調,餐廳會定時特別推出季節性的新式菜單。福建金湯佛跳牆佛跳牆內有花膠,海參,鮑魚和乾瑤柱,湯底香濃又鮮美,金湯倒落麵線,每条麪線掛滿佛跳牆的金湯汁。薑蔥炒蟶子薑蔥炒整子配有三色椒,蟶子炒得好夠火喉又鮮甜,新鮮又彈牙。野生紅菇海鮮麵海鮮麵餡料豐富,有小棠菜,海蝦,帶子,海蜆,瑤柱,豬肉,娃娃菜和豆腐卜,麵身軟硬適中,配埋辣醬汁夠鮮味。番薯芝士丸番薯芝工丸炸到金黃色,充滿芝士的內餡,,口感煙煙韌韌。洛神花茶凍洛神花不太甜,夠清新,洛神花茶下層有啫喱狀,入口有清新香味。飲品有桂圓檸檬烏龍茶,清新啲檸檬夠新鮮,微甜。

香港好少地方有福建菜食, 今日發現IFC有間 "4口 Four Bites" 食福建菜, 裝修簡潔舒服, 一啲都唔 "中式" 化🥔家鄉土筍凍 $38土筍係生長喺海裏面嘅星蟲🐛, 含有豐富膠質, 煮嘅過程令膠質溶入湯裏, 湯放涼之後會變成啫喱狀, 滑嘟嘟, 而土筍就爽口彈牙, 配上醋、豉油、蒜蓉嘅醬汁, 酸酸地, 好適合夏天嘅前菜😋🥔福建佛跳牆 $228性價比好高, 用上鮑魚、海參、花膠、元貝、鵪鶉蛋、鮮雞等材料熬製, 濃郁鮮味, 飲到停唔到口🤤🥔薑蔥炒蟶子 $128蟶子鮮甜嫩滑, 薑蔥爆炒, 鑊氣十足👍🥔黑松露蘆筍炒鮮貝 $138蘆筍爽脆, 鮮貝份量好多, 夾埋黑松露醬一齊炒, 令鮮味加提升🥔黑松露野菌伴手工麵線 $138有驚喜🤩！野菌🍄將黑松露醬嘅味道更加提升, 麵線一放入口, 成個口都充滿著濃濃嘅松露香味😋