麺屋武蔵 (已結業)

中午12:00到達已經有10多人排隊，等了20min才有位。我選了白武骨叉燒拉麵，豬骨湯底夠濃，拉麵夠爽口，叉燒都好味，但沒有特別，也沒有感動的感覺。價錢貴了點，一碗拉麵連加一要$80，加上要等位，不太值得推介。

在apm見到有日本拉面，六點左右，🍜，不十分肚餓，於是試下。有三款口味，白，赤，黑豬骨湯面。一家人選白的，豚肉跟豚角，湯底含豬骨及魚骨味，一碗剛好，只是豚角含肥肉太多，食完有膽固朜罪惡感。員工服務有禮，要留意當他們放下湯碗時，總會將碗放在同一方位，有點像吃懷石料理，大夥兒也點了餃子，聽經理說是人手包而非機器包的。口感皮薄餡靚，整體上麵食味道比得上大坑的達磨。但沒有達磨食後那麼飽滯感

拉麵風停不了!正當豚王,一風堂和烏華在銅鑼灣開分店之際,另一日本拉麵王者－麵屋武藏又登陸香港!令人覺得特別的是它選擇在九龍區落戶,據知是該商場公關之努力成果,連KFC也要割讓土地予武藏開業前,我們已對此店虎視眈眈,等了約個多月, 武藏終於正式試業話說回頭,為甚麼它是拉麵王者此店曾在日本電視節目中獲得冠軍殊榮,而且不止一次!在日本人氣簡直是高企武藏的另一賣點,就是每間分店都有不同風味的拉麵,而且還會依季節作調整,相當有誠意不知道香港分店會否與日本店做法一樣呢坦白說,我們只到過日本一次,光顧過的拉麵店數目有限,當中最令我們回味的要數池袋的無敵家這名字對於到過日本的香港人來說相信絕不陌生.其湯底和义燒的確令人回味無窮!因此,麵屋武藏能打敗如此的對手,看來質素也無容至疑再看過其他食家的意見,事前確是抱着極大期望的當晚來到已近九時,仍然有人在排隊幸好人數不多等了約十五分鐘,終於有位BAR枱永遠是我們的至愛,因這樣我們便可以看到師傅製麵的過程由於新開,所以日本本店派了駐場師傅,當日環顧廚房,卻看不到師傅的蹤影只見眼前五位師博在煮拉麵由於是open kitchen,我們可看到整過製麵過程內裡的裝修有

雖然未去過日本嘅麵屋武藏, 但係喺網上面已久仰大名, 知道麵屋武藏喺apm開左, 簡直係興奮無比呀, 最重要係唔駛要過港島區果面同人爭崩頭, 果面d拉麵店真係要特登請假先有本事食!!尋日即刻同幾個同事落去食, 我地12點20分左右落到去, 已經排緊隊, 好彩都係等左15分鐘到, 我叫左個黑武骨叉燒, 一飲啖湯就覺得好濃好香, 黑蒜油味勁濃, 仲要係好夠熱架! 個叉燒好好味, 肥瘦適中, 夠入味, 只可惜得一塊實在唔夠喉! 而個溏心蛋真係好滑,半隻又係唔夠喉!配料多 d會更好!同事點左赤武骨, 佢話唔夠辣, 對食開辣嘅人黎講太小兒科, 不過勝在夠香! 粗麵嘅麵質大家都好中意, 有咬口同埋好煙韌, 整體黎講十分不錯!!!只係小食種類太小款式..我地點左個梅素麵蝦天婦羅, 用梅麵卷住黎炸, 特別!!另外值得一讚係佢地嘅服務態度, 一黎到就問我地要熱茶定凍水, 勁窩心, 個個員工都掛住笑容, 令我地好有warm嘅感覺, 有型嘅日本師傅亦都好nice..鞠哂躬同我地講byebye! 希望隨著佢地嘅知名度大增, 而佢地嘅食物同態度都仍然可以keep到啦, 而家喺香港搵一間食物有水準同埋服務

今日lunch time落去食見好多人，等左30幾min 先入到去本身都幾期待下，因為入面係得幾樣野食心諗應該係主打 ＆ 一定good ga la4個人，點左 黑武 ＆ 赤武麵：一d都唔似日本拉麵，又硬、又粗，我真係覺得落去吉之島買包自己煮都會好味過佢湯：黑武應該係好入味 ＆ 濃，但飲落真係唔覺特別好味，只係一般般，同味千既差唔多＝＝”料：試左豚角 ＆ 叉燒，豚角就好似食緊東波內咁 ，而件叉燒跟本就唔夠淋 款式：睇到本menu，好似好吸引咁，但原來係圖多，跟本無咩野可以order，炸野又得兩3、4樣，又無其他小食埋單：位位 HK$ 80 ，以e個價錢來講，我覺得真係好唔得，80食碗麵，又無跟飲品，lunch 都無set 真係唔係咁明白，點解可以有10幾個 笑

看過之前的食評，知道她的名氣和地位，又上網看過日本真身的情況，心裏就蠢蠢欲動的要試一試。我們一行六人到達門口時，門口約有二十人等候著，那時是下午一時多，仍是食午飯的時間，心想不知要等多久了。如之前的食評專家說，一個人是頂快的，因為在我之後的那一位老兄，不消五分鐘就可以入座BAR枱了。自己心想最少也得用上半小時了，但意料之外，約十五分鐘就聽見門口的小姐呼叫我們的號碼，原來4至6人都有著數。店鋪主要是黑色為主，經過廚房時心裏想望看看那位由日本親臨駐港的那位師傅，但好像看不見；及後在離開時，再經過這裏時，有點鬍子的他很禮拜地送別我們，日本人的禮貌頂親切的。我們分配在一卡位裏，六個坐在那裏實在有點逼，除了左右逼外，枱與座位的空間也有點勉強，不過對我而言，能吃到有質素的拉麵也不覺得是甚麼了。因為預早看了不少食評，心裏只想吃一款就是赤武骨配豚角煮，家人有些選了白武骨和黑武骨。我的赤武骨最快到，不久其他的也到了，如之前食家的提點，我摸摸碗的外測，真的十分熱，有點燙手，並且吃到最後，仍是暖手的，值得一讚。豚角煮的大小以我的最大，有1.5"x4"，家人的那塊只有我的三分之二，厚度都差不多有一厘米。雖然厚

近日翻開所有有關介紹食店的雜誌，你都會發現麵屋武藏備受吹捧。什麼去日本必到的拉麵店，東京人氣之最，單看標題，作為一個拉麵控一定暗暗地在心裡先為它加加分。當然地理位置上的優越，APM方便就腳又不用叫食客們在天寒地凍的日子在街頭吹風，已經令人有躍躍欲試的衝動。23號下午5時多抵達麵屋武藏，不用等位，心中大呼:「爽!」。一進店，裝潢與麵屋的主題相當配合，以黑色為主調，更見出武士的冷酷。剛坐下，店員便細心地問食客要冰水還是熱茶，溫馨之舉與店舖風格相映成趣。看看餐牌，選擇不多。選食店可不同逛SHOPPING MALL，不一定要有五花八門的食品供應，質比量更能見真章。二人同行，挑了白武骨和黑武骨來小試牛刀，兩者分別配上豚肉片和叉燒。店員落單後表示需大概等15分鐘，又作一下自我介紹，說有什麼需要可再找她。服務態度之好，值得一讚。不消15分鐘，麵即送到。一嚐白武骨，嗯，豬骨湯沒有想像中的濃稠。咬一口麵條，卻有點兒似還沒有煮透的模樣。不知道本來的麵質就是如此或這是一個意外，也就快快試一口黑武骨來作個比對。結果有了，麵質是較韌的，與爽滑的口感仍有一段距離。老實說，黑武骨的蒜味十足，但主打的麵條不對勁，也令

我每次去東京都幫襯嘅長龍新宿麵屋武藏，亦試過麻麻地嘅上野麵屋武藏。最近經過APM見到香港開分店，趨之若騖，第一時間幫襯測試。以下為本人對香港分店之意見：裝潢：東京的都是Bar枱，全店最多坐20人。香港分店我都係坐Bar枱，但有更多四人枱，眼觀全店可坐50-60人。廚師：煮麵地方跟日本一樣採取開放式，奈何廚師感覺較慢及機械化。日本廚師最後大力chok乾麵身水份的動作，香港師傅很求其，甚至波有，感覺很味千。廚房及大堂溫度亦比日本低，所以‧‧‧食物：本人點了黑武士豚角拉麵，感覺如下：- 湯底味道跟新宿相近。- 無奈不夠熱，可能跟廚師及上菜速度，以及廚房及大堂溫度有關。- 我的麵本身未完全淋身，亦因為不夠熱，到尾麵身都係未完全開。- 感覺麵身好似比日本粗少少，所以更加麵身更難煮到啱啱好。- 半熟蛋及豬肉味道完全無問題，都只係唔夠熱。- 配菜跟日本唔同，日本有隻木耳絲及醃筍好鬼正，香港從缺。服務：- 日本可以剔紙仔，選擇自己喜愛之咸度、麵身淋度、配菜等。香港從缺，可能因為樓面太大，只能 mass production。- 日本因為只有Bar枱，直接由廚房招呼。香港正因為樓面大，侍應給我的感覺就是

見雜誌介紹，又一著名日本拉麵店來港，但今次不在港島區，而是在九龍區，可能老闆見港島區競爭太中，反而想集中火力在九龍區另闢新天地。我今天幸好在12:00pm前到達，不用等位，見12:00pm後即約有30人排隊。環境：普通座位很舒適，吧枱座位的椅背油上了日式漫畫，風格獨特。唯吧櫈比較高，有些女士「吊腳」，坐得並不舒服，建議在櫈腳下加條踏腳橫條會更好。食物：我點了「白武骨」，一如所料，豬骨湯底極濃，麵條比一般的粗，但掛上豬骨湯後都很美味，角煮好諗好入味，唯只得一塊，有點到喉唔到肺的感覺，加多一塊就啱啱好了。溏心蛋不用另收費用，真好！整體來說，質素與其他著名拉麵店不相伯仲。服務：待應們在客人坐下後馬上詢問要熱茶還是凍水，又細心介紹菜單，笑容燦爛。我們點菜後便說要等10至15分鐘﹝他們太謙了，又或是繁忙時間真的要等10至15分鐘？﹞，其實只需等5分鐘就有得食了。價錢：68至72元一碗，一般日本拉麵的價錢。

相信去過日本的朋友一定會吃過拉麵, 吃過後亦會從此愛上拉麵, 我當然也不例外地中毒了. 最近在香港要吃到近乎日本級的質素選擇開始多了, 從中環的豚王開始拉開了近期銅鑼灣的拉麵戰! 一風堂, 豚王, 達磨 (不是我杯茶) 紛紛進駐此旺地, 大家亦只不過是數條街之隔, 但要說到什麼龍爭虎鬥之類的也沒必要, 反正答案已經呼之欲出了. 如果連宮本武藏也要殺入銅鑼灣的話, 想必一定會有一場廝殺. 幸而武藏決定遠離此地, 到對岸搶先佔領九龍東的江山 - 觀塘, 而且能座落於人流甚高的apm. 已有優勢讓它成功了一半. 這新登場的過江龍能否成功, 是蟲還是龍? 先看看水準能否達標吧.在日本無人不曉的武藏, 門面已有一大個牌去介紹它們的來源, 讓沒吃過的朋友也能知道它們到底是什麼來頭.這是吧枱座位, 每個座位都有不同的日式漫畫風設計, 十分特別及有觀賞價值. 有興趣看師傅製作拉麵的過程, 可以要求這裡坐啊. 11點正來到, 才剛剛營業. 我是第一個客人呢. 一坐下服務員已經問我喝凍水還是喝熱茶呢? 笑容也十分燦爛, 亦都不忘介紹它們的拉麵, 有點身置於日本服務的感覺, 相當不錯. 那我就點了熱茶跟這次

在APM這段整頓期，不知是否鄰近的大商場如MegaBox及德福甚至感受到未來觀塘區重建後所建的大型商場（好像真有其事）的壓力下，APM終於把食店改革，以往大多單靠FOODCOURT及一些小店支持，一些愈吃愈差的店舖相信不久將會亦被淘汰，取而代之就引進一些高品質的餐廳，如剛剛開了幾個月的一杯，以及今天的主角麵屋武藏。個人對麵屋武藏其實不甚了解，亦不知道它是去日本時一定要吃的拉麵店！但從朋友口中得知它的實力非凡，甚至有人說它會成為香港數一數二的店舖。早在昨天我已在APM看到它已經開業了，那時已經十分希望先睹為快，大家也知道好東西吃快一傳十十傳百，我絕對不想像臀王或一瘋堂一樣還沒吃到就已經要排很長的隊！說回正題，麵屋武藏的店舖以黑色為主色打造而成，但間中大家會看到一些白色畫上日本風俗圖畫的椅子，這裡的環境亦看得出店主下了多大心機上去。在進店舖的一刻，幾乎每一個職員都以日文來歡迎我們，這些亦絕對不是大家平時所聽到的那幾句。當我們坐下時職員會問我們需要熱茶還是凍水，點餐時他們都會提點我們候餐需時好讓我們有心理準備，但事實上並不需要十五分鐘候餐時間（看人流吧相信之後會久一點），他們謙虛了，另外他們

近日真的有不少朋友已經先後試過這家店子. 既然跟我工作的地方相近, 也實在要來一試, 就趁開業的第四天來到. 午餐時段, 等候的時間不算過份, 大約等了十分鐘就能夠入座. 一個人, 坐在吧檯, 看著廚師在工作. 不過其中一位廚師實在相當噪吵, 不聽地在高聲喝罵其他人, 實在幾令人煩擾.白武骨 $72: 7分, 這次試的是白武骨, 即是最基本的口味. 豬骨湯底不算太濃郁, 都幾油, 我會喜歡豐富一點的湯底. 至於麵條方面, 質感算幾好, 不過再硬身一點會更好.三種配料中揀了豚角煮, 肉質相當鬆化, 咬落口不會實實的, 是高水準的作品. 對我來講, 豚角煮是比湯或者麵條更吸引.這碗麵, 水準是平均以上, 不過又未算去到好滿意的程度. 新店, 環境是幾舒適的. 價位方面, 也是合理的.看看下次來到再試別的武骨會如何?

城中近來吹起了一陣拉麵狂熱，豚王﹑一風堂﹑鳥華…等一間一間新的拉麵店，隨即成了向來喜歡日本料理的香港人的焦點。但似乎這陣拉麵狂熱仍有在漫延之勢，除了主要的尖沙咀，銅鑼灣等戰區外，另一在東京早已打響名堂人氣拉麵店也在觀塘悄悄的登陸了。真是來得巧合，原本已把這店列入了小弟下次再訪東京時的「必吃LIST」之中，今次來港開分店，當然急不及待先賭為快，趁著週五晚上就來嘗嘗其水準如何。來到的時候是晚上七時左右，門前已有著一堆人群在等候，但其實人數已比想像中少，可能始終還是新店還未有很大的知名度。幸好COUNTER剛剛有一個空位，這就是一個人的好處，很多時可以免卻不少等候的時間。坐下店員禮貎的詢問想要熱茶還是熱水，沒甚麼所謂，隨意要了一杯熱茶就是了，反正最重要還是碗拉麵。店子和日本的店子一樣，以黑色作為主調，但是counter位座椅的設計就不大舒適，踏腳的位置太低了，令人有點吊腳，如果椅子的內則有一條踏腳用的橫條就會好一些。在東京，武蔵有多間分店，而每間分店都具備了自己獨特的一份餐牌，而香港店則採用了上野分店的武骨系列，同樣餐牌中有三個主打項目，分別是白武骨﹑黑武骨和赤武骨，另外還有目前為止香港甚少

一看到如此型棍的裝潢，立即把我跟友人吸引住，看店外餐紙時店員未有介紹，只是呆滯的看著我們...由於已是下午3時，店內客人不多，我們也不需要等位就被安排到四人座位。舖內以黑為主色，武士、木雕、浮世繪、日本刀等傳統配以彩色漫畫座椅，蠻潮的。可能是新開張的關係，Menu內容不多，選擇也很少；小食總共應不多於8款，而且價錢不便宜，所以只叫了兩款特別的～這山芋赤麵豉青瓜沙律，咸，一個字：咸；青瓜爽脆但麵豉一粒已經十分咸，沙律菜無汁沾似在食草，而山芋，這...沒有味道呀。。。不常見的比目魚天婦羅，沾了汁後更好吃，魚肉很滑很不錯。之後到招牌拉麵，白／黑／赤武骨配以叉燒／豚肉片／豚角，選擇的確是很少，配菜其實只有豬可選擇，如果還有牛或雞就好了～先看友人的黑武骨豚肉片拉麵，豚肉片似是打邊爐的那種，略遜；湯底真是十分的好味道，但略嫌有點咸和太油。友人加了些許辣醬後說滋味倍增，不知是何口味呢？之後到本人的赤武骨豚角拉麵，是少辣的，如圖所見，整碗麵就只有那一塊肉，是瀂的嗎？香軟又入味，但說真的價值$72/碗卻只有一片豚角有點兒太少...店員全是比較年輕的，執枱加茶速度較快，不錯。今次可能撞正落場時間，未能一睹

是晚約了3位朋友一起到apm 購買聖誕禮物, 我們都是喜歡試新東西的人,得知商場開了一間在日本有名氣之拉麵店-麵屋武藏,, 便親身去試一試! 在門口等候入座時,看看餐牌,款色不多,但賣相不俗!4人異口同聲都說: 可以一試! 進入面屋,服務員親切的帶位,感覺不錯,入到鋪中間之開放式廚房內的拉麵司傅(似日本人) , 很有神氣的大聲用日文道出歡迎!我們4人都什喜愛很有朝氣及熱誠之歡迎.所以第一個印象很好,! 店內有卡位,有幸地可坐在很有日本風味及特色之卡位. 餐檯上一早已預備好餐牌,服務員細心地詢問我們要熱茶或開水, 並會主動介紹產品, 老實說介紹後,我們都憑著自己喜愛的款式去選擇,平時喜愛試新東西的我們,吃東西都喜愛分享的方式進食,為使每日都試到較多款式,結果點了黑武骨叉燒拉麵,白武骨豚角拉麵,沽汁麵配豚片(赤武骨).芥末雞肉牛油果沙律,武藏餃子,豚肉卷......順帶一提小食款式不多,但有幾款都幾特別! .........等待大概15分鐘左右,先來了芥末雞肉牛油果沙律, 份量及賣相也不俗, 4人異口同聲都讚沙律汁幾特別, 菜苗好fresh ! 但雞肉有少少乾,但問題不大,到吃餃子及豚肉