麵屋武蔵 武骨相傳 (朗豪坊)

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麵屋武藏其下有多個不同品牌，武骨、虎洞、神山、二天⋯ 每個品牌各有唔同特色。麵屋武藏，係傳承的三色沾麵，白、赤、黑。但湯頭就有所不同分別係濃豚骨、辛味豚骨、黑蒜豚骨。今次嚟到上年年尾開嘅朗豪坊新店，係食佢地嘅分店限定牛肝菌雞白湯，同埋期間限定嘅日本牡蠣拉麵。牛肝菌雞白湯有沾麵、湯麵同泡飯，我就當然試返佢地主打嘅沾麵。麵底用上佢哋特有嘅坑紋麵(之前係神山已經試過)，特別掛汁，熬煮8小時的湯底雞味濃而且質地好重膠質。配料有荀、慢煮雞肉配牛肝菌醬、雞樅菌。之後試埋日本牡蠣拉麵，三大隻日本蠔配料，比訪間主打蠔拉麵專門店更豪爽。蠔湯偏清，適合入門級嘅朋友。麵底只係普通麵條，我都係鍾意粗麵多啲。另外仲叫咗兩款小食，夢幻唐揚魚及五輪燒餅。日本直送嘅小鯖魚炸到咸咸香香，餸下青檸梅子梳打都幾爽。五輪燒餅就係日本蠔仔大阪燒，可以解一下食完拉麵嘅重油脂感。

˜”*°•.˜”*°• 麵屋武藏武骨相傳 Menya Musashi Bukotsu •°*”˜.•°*”˜話說我本身係對拉麵同沾面都麻麻因為覺得好飽又好膩🥹但最近發現到一間我覺得令我有衝擊同我都覺得好好食嘅沾麵🤤麵屋武藏武骨相傳 Menya Musashi Bukotsu 佢係位於朗豪坊既, 好方便💁🏻‍♀️ 而且🧑🏻‍🍳店員都非常有禮同親切💕感覺食得好舒適同開心❤️ 我仲靜靜咁觀察到佢哋有教一D新員工點樣斟酒會令到飲品更加好飲☺️ 好專業💕👧🏻赤相傳二刀沾汁面🍜💵 HK$88呢個赤相傳二刀係有叉燒同豚肉佢哋所有嘅沾麵都有三款湯底可以選擇🤎 香濃豚骨 (白湯)🤎 辛味豚骨 (紅湯)🤎 黑蒜豚骨 (黑湯)呢款我地擇左紅湯🤤 佢嘅辛味吾算好辣, 微微辣辣地, 食到有好香濃既花生🥜味, 而且湯底好濃郁但又唔會太油👍🏻沾面方面我覺得好特別⭐️仔細啲望佢係有坑紋,係佢地自家特製坑紋麵, 可以好好咁樣索晒啲汁而我最欣賞就係佢個叉燒❗️真係好厚肉💕食落去嘅口感係啖啖肉得黎又吾會好重油脂佢地既叉燒係用自家製嘅醬汁醃製咗72小時會每日現場即時用260度烤三個鐘我係Bar枱望住師傅切叉燒真係賞心悅目😍舊叉燒勁靚💕

去唔到日本，就試下呢間東京沾麵過江龍，連個名都氣勢過人！今次試左2款沾麵、小食同飲品。‖ 牛肝菌雞白湯沾汁麵 ‖ $98「雞白湯」以雞肋燉煮而成，大火慢煮8小時， 所以湯底超濃郁，再配合牛肝菌，成個湯充滿骨膠原，非常養顏！最重要係配上自家製坑紋麵，有咬口之餘，仲超級掛湯，每一啖都食到濃濃嘅雞白湯精華！！‖ 二刀流沾汁麵 ‖ $88有3款湯揀：白（香濃豚骨湯）、赤（辛味豚骨湯）、黑（黑蒜豚骨湯）。我就揀左黑，黑蒜味幾出，鍾意食肉嘅朋友不妨叫呢個二刀流沾汁麵，入有豚角x叉燒，仲要厚切同好大嚿。豚角油脂同肉分布幾平均一層層，而叉燒就無乜油脂比較瘦，不過唔會韌，炆得好軟淋。‖ 夢幻之唐揚魚 ‖ $45外型有啲似多春魚，不過呢隻魚就無春，炸得鹹香酥脆，再配上酸酸甜甜嘅柚子+ wasabi醬汁，食完一條接一條。‖ 五輪燒餅 ‖ $58味道同醬汁都似大阪燒，入面有廣島蠔同蔬菜，不過就唔係好食到有蠔，但整體都幾好味、唔會好粉。‖ 梅子青檸梳打 ‖ $28有原粒梅係入面，酸酸地，味道幾fresh，幾解渴，好啱夏天飲🍹‖ 巨峰梳打 ‖ $28係支裝日本山梨縣嘅巨峰梳打呀～🍇 幾夠氣，飲完即刻gur晒😆@m

平時都好少見用雞白湯嚟做沾面🐔而且仲加埋牛肝菌 真係好正✨湯底非常之濃郁 仲好香嘅菇菌味🍄雞肉都相當之嫩滑💕最特別係佢哋嘅自家製拉麵🍜口感好煙韌 仲有坑紋 超掛湯 仲可以沾到更多湯底🥰

近近地去旺角朗豪坊都有間高質嘅沾麵店！舖位幾易搵 係pizza maru隔離就係麵屋武藏🎎全黑風格 唔少卡位同bar枱位 今次試佢嘅沾汁麵真係一改我對沾汁麵嘅觀感👍。。。🦔👉白相傳叉燒沾汁麵 $85 (香濃豚骨湯)好鍾意佢嘅首創嘅坑紋麵 試得出咩叫醇厚 麵條粗身且煙韌 掛汁力唔差 豚骨湯底質感濃稠 但又濃而不膩 個人偏好佢嘅叉燒 佢嘅自家製燒汁會回味到香港叉燒嗰種蜜汁味😆同埋非常厚肉又少油脂層 啖啖肉 選用咗梅花豚肉又幾嫩👍 。。。🦔👉黑相傳二刀流沾汁麵 $88原來呢個「二刀流」就係由宮本武蔵san創立嘅！緊扣於店名🤭同前者最唔同就係呢款多咗件好似東坡肉嘅豚角 想試另外嘅肉質可try try🤪湯底當然要試黑蒜油呢啲重口味野kekee 終於比我試番個濃郁嘅黑蒜沾汁 而唔係黑蒜味精湯底了。。。🦔👉五輪燒餅 $58唔好睇佢嗰名咁簡單🤩絕對係underestimated嘅一道小食！煎得口感剛好 外表微脆 內裡餡料好豐富 唔會成口粉 除咗蔬菜仲有口感不賴嘅海鮮 內餡絕對襯得上佢靚靚嘅唧醬面👍。。。🦔👉夢幻之唐揚魚 $45脆炸外表底下其實同多春魚差唔多🥴吱埋檸檬汁感覺都fresh啲。。。🦔👉蘋果焙

無論食沾麵定係湯麵我都鍾意啲比較濃郁嘅湯底 呢間位於朗豪坊嘅麵屋武藏 武骨相傳就啱曬我口味餐廳環境闊落 兩個人都可以坐四人卡位 非常舒服店員有禮貌service好好白相傳二刀沾汁麵 $88有三款湯底選擇 揀咗香濃豚骨湯 湯底非常濃稠 麵底係呢度嘅特色坑紋面 粗麵咬落好彈牙 而且有坑紋好掛湯 配料方面有豚角煮 叉燒 半熟玉子 同埋筍片豚角煮煮得好軟腍肥瘦適中 叉燒食落有少少港式叉燒嘅感覺 外圍燒到有焦香味 而且大大塊好厚肉牛肝菌雞白湯沾汁麵 $98雞白湯都好有驚喜 奶白色嘅湯底好吸引 慢煮雞胸肉都非常嫩滑一啲都唔鞋 湯底香濃得嚟唔會膩 狼牙手羽 $48雞翼非常之大份 上枱嗰陣熱辣辣 仲有沙律伴碟好精緻 外層嘅薯片同炸醬唔會太厚 可想而知個雞翼有幾厚肉啦 佢仲要係單骨雞翼方便進食 咬落去外皮好香脆 熱辣辣嘅肉汁爆出嚟好juicy夢幻之唐揚魚 $45唐揚魚炸得唔油膩 幾大條佢個醬汁有少少胡椒味幾match巨峰梳打 $28巨峰提子味好香濃梅子青檸梳打 $28青檸梳打好清新

早幾日行朗豪坊，發現4樓換咗幾間新餐廳🤔於是揀左一間沾麵店試吓🫠呢個鋪位好似都轉左幾次手，但好似都係做拉麵😂佢勝在商場入面，好適合行完街喺到食嘢，因為夏天最緊要有冷氣同埋唔洗喺街排隊😜咁啱坐到沙發位，都幾舒服，佢有唔太透明嘅玻璃隔住外面通道，唔會俾人望住你食野😂🫴🏻梅子青檸梳打 $28🫴🏻巨峰梳打 $28我就試咗巨峰梳打，雖然係樽裝，但甜度適中，又夠氣，提子🍇味都幾似巨峰。🫴🏻五輪燒餅 $58呢個餅都唔錯，入面有爽口嘅菜粒，腍身嘅廣島蠔，口感幾有層次。外面有個酸汁，開胃得嚟，又解膩！😚🫴🏻夢幻之唐揚魚 $45職員話呢種叫公魚🐟，冇多春魚咁多春，肉質結實d；佢地個汁有柚子+wasabi味，開胃得嚟帶少少刺激，幾有心思，幾好食！😯🫴🏻牛肝菌雞白湯沾汁麵 $98🫴🏻黑相傳二刀流沾汁麵 $88我試咗二刀流沾麵，二刀流其實指兩款豬肉。一款係厚切嘅叉燒，肉質結實；另一款類似東坡肉，但佢都係行結實路線，兩款都幾彈牙，幾特別！😬沾汁方面，黑蒜汁好香，配合佢地帶坑紋嘅麵，面質爽爽哋，亦有更多面積俾d麵掛汁，幾特別。😺夏天咁熱，幾推介大家食沾麵，比食湯麵涼快😜#神山麺屋 #menyamusashi_hk

拉麵相信係好多香港人嘅最愛嘅美食之一，而且日本拉麵亦越來越多選擇，今次就同朋友嚟到旺角朗豪坊一間日本拉麵專門店食午餐，叫咗兩款小食、沾麵同人飲品。-二刀流沾汁麵(黑）沾麵湯底可以揀原味、辣味或黑蒜，我哋就揀咗黑蒜惹味啲。沾麵特登用咗坑紋面，就好似兩條拉麵黐埋一齊咁樣，非常易掛湯。黑蒜湯有濃郁惹味嘅蒜味，叉燒肥瘦相間唔會太油膩，整體食落幾balanced。-牛肝菌鷄白湯沾汁麵拉麵上面有雞肉片，切成片狀容易入口，雞肉口感非常嫩滑好juicy，配埋沾麵汁同牛肝菌醬一齊食好夾👍🏻 呢款沾麵嘅湯底係雞白湯，非常適合鍾意清淡口味啲嘅朋友。-黑鳥炸雞炸得香脆可口，裡面仲keep到好juicy，炸雞上黑色嘅醬汁其實係日本直送嘅備長炭沙律醬，望落幾特別識食落同普通沙律醬差唔多～-田之最強沙律上面有半個牛油果肉同埋溫泉蛋，仲有粟米蕃茄同煙肉碎添，非常足料，同拉麵一齊食可以解解膩。沙律份量十足，兩個人分享都冇問題🥗-梅子青檸梳打 & 蘋果焙茶食拉麵就當然要配一杯凍飲啦❣️梅子梳打飲落非常清爽，酸酸甜甜咁好開胃。蘋果焙茶飲落出乎意料咁清新，裏面係蘋果汁同埋紅茶，冇另外加糖感覺好健康好適合女仔飲。

夏天我比較喜歡食沾麵，可以享受到濃郁湯汁之外又唔會太熱，呢間使用係豬骨濃湯，有三款選擇，黑蒜、原味、辛辣，今次揀咗兩款唔辣嘅，湯汁濃稠，加入香蔥絲，淡淡蒜味真香，叉燒比較偏瘦肉，都夠嫩滑，麵質彈牙有咬口，掛湯入口夠香濃，配上半隻溫泉蛋都幾滿足。小食點了五輪燒餅和狼牙手羽，雞翼比較特別，用咗薯片一起炸，非常香脆，依然保持肉質鮮嫩。飲品方面梅子青檸梳打幾清新，啱晒夏天飲。晚餐時間比較多人，座無虛席，因為位於商場內，人流較多，設有高枱位置，可以睇住師傅製作拉麵。

之前行過朗豪坊見到已經想試 呢晚終於同朋友過嚟食🤭夜晚嚟都預咗多人 但好彩都好快入得👍🏻 🍜牛肝菌雞白湯沾麵 💰98拉麵食得多 但牛肝菌嘅比較少見 而且仲係本店限定 當然要試下😂牛肝菌味好香 經過慢煮8小時嘅湯呈乳白色 有啲黏黏嘅口感(係雞嘅膠原呀🤣) 味道清清哋好有雞味又唔會好咸 雞肉都十分之滑🥰 🍜白相傳二刀流沾麵 💰88二刀流喺豚角&叉燒嘅組合 湯底可以三選一 分別有: 白湯(香濃豚骨)、赤湯(辛味豚骨)、黑湯(黑蒜豚骨)我就揀咗白湯 湯底超濃郁 鍾意食濃味嘅話會比較推薦呢款 厚切件嘅豚肉肥瘦均稱 煮得軟腍好入味 切片叉燒肉質都唔鞋 麵身好彈牙😋 🥟五輪燒餅 💰58個造型幾靚 好似個蜘蛛網咁😂講返個味道 其實類似大阪燒 有椰菜&蛋等配料 但入面加咗廣島蠔 所以食落有啲蠔仔嘅鮮味 🥟相傳煎餃 💰38餃子幾乎係我每次食日本野必叫嘅小食😆煎餃有五隻 餃皮煎得香脆 好香豚肉味 唔錯🤤 🍹梅子青檸梳打 💰28呢幾日天氣咁熱 當然要飲返啲凍野涼下 呢杯就啱晒 青檸再加上慢慢浸泡出嚟嘅梅味 酸酸哋好解渴 唔會好甜👍🏻 🍹巨峰梳打 💰28店員拎咗原枝日本山梨縣產嘅grape soda 嚟到枱面先

通常想食個正宗日本味道嘅拉麵就腳就黎呢度，係就係要排下隊，但真係似日本食嘅味道又抵番哂。二刀流拉麵黑蒜湯底係我必叫嘅，有哂豚角煮同叉燒，濃郁豬骨湯底加上黑蒜油，又香又滑又惹味！仲要條條都鬼咁彈牙。豚角煮用日本醬汁煮過，夠軟腍，至於沾麵呢，麵條較粗有咬口，沾汁再濃郁d同味重啲。個人黎講辛味豚骨更岩沾麵，食到外面嘅火辣亦食到高品質嘅麵條味道。有蠔肉、木魚絲郁郁下嘅五輪燒餅，好香甜嘅醬油味同多種餡料，夠哂豐富飽肚。加個比較清嘅但個名好勁嘅「田之最強」，沙律酸酸地清清地加芝士粉仲有隻煮得好靚仔濃厚溫泉蛋，飲日式飲品，真係滿足哂個胃。

麵屋武藏🔸🔸🔸🔸🔸🔸麵屋武藏系東京相當有名氣嘅拉麵店😻相信好多人都食過依間拉麵店，好多地方都有佢嘅分店😽我自己其實亦都系中意食沾麵多過拉麵，更加掛湯同香濃🤩🔸🔸🔸🔸🔸🔸1️⃣ 日本牡蠣拉麵（$108）根據餐牌介紹，湯底選用黃金蠔清湯並熬煮超過6小時，配合日本廣島蠔，啖啖牡蠣的鮮味，再加上廣島產飽滿多肉的蠔肉😍真系正到爆炸💓🔸去左兩次我都系會食依個，太中意食蠔🤤🔸每碗有三隻廣島蠔，好大隻每隻都肥，好新鮮且有海水味🦪🔸成碗湯好鮮甜充滿蠔味，亦唔會太鹹🔸期間限定，每日數量有限，中意食蠔嘅快d去試！😻😻🔸套餐仲有青檸梳打同柳葉南蠻漬✨（$138）🔸柳葉南蠻漬小食只係限apm及武骨相傳分店供應喜愛指數：👻👻👻👻2️⃣ 二刀流沾麵 （$88）佢最出名就系依個沾麵✨有三款湯底選擇，分別系🤍白（香濃豚骨湯）、❤️赤（辛味豚骨湯)、🖤黑（黑蒜豚骨湯）🔸今次我地試嘅系🤍香濃豚骨湯🔸豚骨湯以大量豚骨、小魚乾、貝柱大火熬足10小時，再配上鮮味魚湯製成雙頭湯🔥沾湯十分濃郁，不過相對比較油膩🤣🔸叉燒略為乾身🔸粗麵條Q彈有嚼勁🍜喜愛指數：👻👻👻3️⃣ 牛肝菌雞白湯（$98）根據餐牌介紹，雞白湯以雞肋燉煮而成。經過8小時大火熬煮，

試咗蠔湯拉麵，本來以為會好清淡，點知都好夠味🤤個人覺得蠔可以再煮耐啲👉🏻👈🏻套餐包，一杯梳打同炸雞。唔記得影相🙈白雞湯沾麵第二次食，覺得今次好似過咸😫但雞肉好淋，好食😋我鍾意食香口嘢，覺得薯片雞翼好食✨✨因為當日著白色衫，驚啲汁彈到件衫，自己攝咗紙巾，以防啲汁彈到，煮麵嗰位店員，疑似店長，佢見到之後，好貼心咁叫同事拎即棄圍裙俾我，仲話唔好意思咁遲先留意到👏🏻👏🏻👏🏻坐吧枱，如果煮麵位有起碼半塊板同客人隔一隔，感覺會更衛生❗️味道正常，唔可以話驚為天人，但係一般價錢拉麵嘅價錢，貼心嘅服務嚟講，我覺得性價比都幾高👍🏻👍🏻

不提醒，不上菜，提醒一道上一道。三个人在门外面排了半个小时的队，然后又坐在店里等了很长时间。一个人吃完以后等着我们两个人的饭。85块的面汤太咸，肉塞牙，和我印象中的日式拉面相去甚远。

今日要快快脆脆食個晩飯。得半小時，一個人。有咩選擇？見到呢間拉麵店，可以一試喎。安排左我坐bar枱。岩哂一個人，重可以望下廚師點準備食物。見到舊叉燒，都幾搞笑🤪。果然不負所望，十分鐘內點野食同上菜。賣相幾好～雞蛋係流心的，有少量蔥絲，紫菜仲好脆。叉燒半肥瘦，油脂感足夠，夠淋，但保留咬口。拉麵軟硬度適中。湯底豬骨味濃。很對味。份量亦足夠。20分鐘尚選足夠我去細味呢碗麵嘅精髓。食完暖笠笠，叉夠電，又可以繼續衝。埋單$90.2，CP值幾好👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻