麵屋武蔵 武骨相傳 (朗豪坊)

營業中

休息中

旺角food court出邊開咗間新嘅拉麵，聽聞係拉麵之神🐓牛肝菌雞白湯拉麵 $98-8小時慢煮湯底 味道清潤 -湯底非常出色 似燉湯-牛肝菌幾香幾濃-雞肉唔算好滑 但雞味十足🐖醬煮豚足片拉麵 $98-豚足片綿腍 骨膠原多到會黏口 而且醬油勁入味-湯底較濃郁及香口 味道調得剛好-拉麵份量都相當足夠🍗狼牙手羽 $48-單骨雞翼外層被薯片碎包裹住-食落相當脆口 有質感🍪五輪燒餅 $58-大阪燒概念 實為蠔仔餅-食落香口而且有蠔仔甜味🌈曙光 +$8-香橙🍊薄荷葉🌱啫喱加上梳打-甜蜜口感帶有氣泡衝擊❄️飄雪 +$15-飄雪為乳酸飲品-加入少許野莓醬 味道好好👍🏻-外貌非常吸睛總括而言，呢間拉麵相當出色，色香味俱全👍🏻 地點又就腳

之前已發現朗豪坊4樓轉了幾間新餐廳，每一間都貌似吸引。這晚就先試試拉麵！由於拉麵店所處的位置比較開揚，即使鋪面不大，還是會給予一種空間感。屬於「麺屋武蔵」獨創的二刀流系列，湯頭以大量豚骨、小魚乾、貝柱，和蔬菜用大火熬製超過10小時而成。然後再演變出白、赤、黑3個款式，今次點了赤湯，是在原有的豚骨湯頭中加入了豆瓣醬。湯底味道濃郁，因為混合了豚骨和魚乾，更顯鮮味。拉麵彈牙爽口，掛上赤湯後帶點香辣感。而附上的叉燒片肥瘦相間，梅花豚肉的油脂香甚為誘人。牛肝菌雞白湯是旺角店限定的款式，當然要一試。根據餐牌的介紹，湯底是用雞肋熬煮8小時而成，白濁的顏色代表著乳化的脂肪和骨膠原。湯汁呈稠身，入口果真有非常濃郁的雞肉味道，香而不膩。粗扁身的麵條口感煙韌帶𡁻勁，配合香濃的雞白湯汁，十分美味。先要讚賞一下燒餅的賣相，以燒汁和沙律醬畫了亮麗的pattern，再配了鰹魚碎片。燒餅上枱時已被分成4份，餡料包括了大量椰菜絲和廣島蠔等。蠔味頗突出，整體口感頗為豐富，而且感覺和大阪燒有像。不知狼牙是否指被炸粉包裹著的外層呢？單骨雞翼非常脆身，內裡肉質juicy，進食起來更是方便。還附有少許沙律菜伴碟。相信是由蘋果汁和

朗豪最近開左唔少新食肆，尤其係𝘍𝘰𝘰𝘥 𝘊𝘰𝘶𝘳𝘵個層，幾乎啲舖頭都改頭換面🥴 日、韓、台菜都有齊，搵食超方便👍🏻今次黎到麺屋武藏旗下嘅「武骨相傳」，卡位寬敞舒適，難得係價錢唔貴，小食$30-$50已經好大份👍🏻 性價比幾高🤩《 牛肝菌雞白湯拉麵 》 $98 4.5 / 5充滿膠原蛋白嘅香濃雞湯😍 係經過8小時慢煮熬製，所以色澤呈奶白色，好濃稠🤩 又香又鮮甜，營養價值高👍🏻 拉麵彈牙，牛肝菌清香，而雞胸肉肉質唔會老👍🏻《 二刀流沾汁麵 》 $88 4 / 5好特別嘅二刀流，將豚角同叉燒結合つけ麺😍 麵質比拉麵更𝘘彈，較粗身所以好掛汁👍🏻 揀咗香濃豚骨湯沾汁，仲有啲豚肉碎係入面，足料👍🏻 叉燒口感較滑嫩，而豚角就調味香濃啲，兩者各有特色😋《 黑鳥 》 $45 4.5 / 5就咁睇名真係估唔到係咩嚟🧐 原來係淋上黑色沙律醬嘅炸雞塊🍗 炸雞炸得香脆，一咬入面嘅肉汁流晒出黎，而且大大舊啖啖肉😋 汁醬清新，食完成個嘴都烏卒卒🤪 《 相傳煎餃 》 $ 38 4 / 5一塊過嘅經典煎餃，皮好薄餡夠香，最鍾意底皮一咬脆卜卜，好香口🤤《 夢幻 の 唐揚魚 》 $45 4 / 5炸皮好薄都做到外

朗豪坊新開張既沾麵有日lunch，唔知食咩好，見到間拉麵店，就入去試下本來店員推介豬手沾麵，話期間限定但想食叉燒同豚角多啲，所以就點左叉燒幾好食，豚角都幾入味既不過個人覺得d肉少左dd,如果可以加錢加多份肉就好了🤣小食點左黑醬炸雞同餃子初初見到個黑醬，唔知係咩黎食落有啲似蒜味既他他醬都幾惹味餃子就一般餃子，無咩特別咁飲品反而ok但唔記得咩名🤣見到有士多啤梨就叫左飲落有啲似smoothie 好滑好順喉又唔太甜，食完沾麵飲佢岩岩好🥰

最近來多左來朗豪坊搵食，無啦啦發現左4樓開左間麺屋武蔵武骨相傳!繼上次神山麵屋食過佢個新推出沾麵之後，同屬自家當然唔可以錯過!講開二刀沾汁麵，就要介紹返『二刀流」的起始者宮本武蔵，其流派也被稱為「二天一流」。而麺屋武蔵武骨相傳的靈感，也源於宮本武蔵的二刀流，將豚介和叉烧完美結合。⼆⼑流沾汁麵 $88推介:⭐️⭐️⭐️⭐️沾汁湯底共三款選擇，香濃、辛味、黑蒜豚骨湯。香濃豚骨湯有其濃郁保證，粗身坑紋麵條掛汁依然，口感彈牙，慢慢咀嚼麵條飽肚滋味。厚切香烤叉燒與燒香豚角肥瘦適中，叉燒中間有滿足夾層油脂，豚角有如東坡肉咬口軟滑腍，加加半隻橙黄色吸睛流心蛋，整體豐富抵食。牛肝菌雞白湯拉麵 $98推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️小編話哂係沾麵控，無選擇沾麵主要為左試個雞湯，雞白湯標榜經8小時慢煮而成，質感濃郁綿密之外，湯面上那份骨膠層膜令佢對得住呢個價錢👍惹味的牛肝菌放上慢煮雞白肉之上加強惹味感，嫩滑中麵條又帶點入口爽滑，整體感覺倍感養顏。⿊⿃ $45推介:⭐️⭐️⭐️將6件南蛮炸雞加上黑芝麻醬汁，黑了的雞就是黑烏😂肉質炸得外脆內嫩，醬汁配搭新奇特別。比點上蛋黄沙律醬加了點開胃感，但要留意進食黑芝麻醬汁後要抺一抺咀仔先啊🤣夢幻之

行開朗豪坊先知原來而家麵屋武藏開左新分店 好耐之前係moko果陣食過一次 依稀記得個味道都唔錯 新店座位雖然冇咁寬敞 有少少逼狹 但沾麵味道非常高質 值得一試二刀流沾汁麵配黑蒜豚骨湯二刀流其實姐係有叉燒同豚肉既沾麵 叉燒同豚肉既肉質都非常軟稔 而且十分肥美另外黑蒜豚骨湯湯汁亦超級惹味濃郁 略嫌黑蒜味道冇咁出 值得一提既係佢呢到既沾麵上有特製坑紋 令到麵條十分之掛汁 而且爽口彈牙醬煮豚足片沾汁麵配辛辣豚骨湯相比黑蒜豚骨湯 辛辣豚骨湯味道相對無咁出色 湯汁雖然都好濃郁 但味道有似就咁有辣味既湯 味道冇咁豐富 不過佢既醬煮豚足片十分入味 同埋好欣賞呢到既沾麵可以keep住好熱五輪燒餅燒餅味道有d似大阪燒 餡料十足 而且唔會話太厚粉 非常美味黑鳥黑鳥即係淋上黑芝麻醬既炸雞 炸雞香脆可口 但個人覺得個黑芝麻醬同炸雞唔係好match食到最後我地仲叫左杯巨峰梳打同藍天草莓牛奶解膩 味道都幾fresh

黎自日本嘅麺屋武蔵喺朗豪坊開咗新分店🥳分支武骨相傳主打自家製燒豚🐖吧枱以雲石設計 坐喺度食拉麵又真係幾chill~-🐽二刀流沾汁麵 $88二刀流姐係豚角加叉燒 佢豚味濃郁 肉質嫩滑細心一睇 佢嘅麵條係孖住嘅 特別有咬口😝湯底方面 我地揀咗香濃豚骨湯Shiro🍜除咗豚骨 餐廳再加上小魚乾同貝柱黎熬製所以其實佢係豚骨湯同魚湯嘅雙湯頭🐖🐟加上入味甘甜嘅筍片同玉子 好滿足啊🥰-🍜牛肝菌雞白湯拉麵 $98朗豪坊店限定嘅拉麵 一飲個湯我大震驚😱係bellofood飲過最重雞味最濃郁嘅湯🐣❗湯底係以雞肋八小時慢煮而成 滿滿骨膠成分紅洋蔥亦帶出咗辛味 味道充滿層次😛-食拉麵梗係要加啲小食先夠地道喇🇯🇵日本直送嘅唐揚魚香脆可口 點上酸甜醬零舍開胃🐡煎餃($38)每隻都好飽滿 外皮煙韌🥟而最有驚喜嘅一定係賣相吸睛嘅黑鳥($45)🍗嫩滑嘅雞肉配上大廚特調嘅他他醬 好味!!👍🏻

呢間餐廳係2005年曾被日本TBS電視台票選為拉麵四天王之一，更係日本朝日電視台拉麵總選舉中榮獲沾汁麵系列第一位佳績🏵💗白相傳二刀沾汁麵 ($88)湯頭選用大量豚骨、豚肉、日本魚介同秘製醬油調味，以慢火熬製超過12個鐘，再加入香濃豚骨，份外鮮甜濃厚🦴；叉燒使用歐洲梅花豚肉，用自家醬汁醃製72個鐘，再以高温燒烤3個鐘，淋上自家袐製醬汁，肉質鮮嫩爽彈🥩；豚角同樣使用歐洲梅花肉，先放入秘製醬汁浸泡，塗上醬汁後再以高溫烤炙至表面焦香，肉質肥瘦相間，鬆軟細膩🐖；自家特製坑紋麵，口感煙韌彈牙，掛湯力十足🍜；配料包括糖心蛋、竹荀同蔥花💗牛肝菌雞白湯沾汁麵 ($98)雞白湯以雞肋燉煮而成，大火熬煮8個鐘，湯底濃稠奶滑，味道清淡樸素🍲；慢煮雞胸片肉質嫩滑鬆軟🐓；牛肝菌香氣濃郁🍄；自家特製坑紋麵，口感煙韌彈牙，掛湯力十足🍜；配料包括糖心蛋、竹荀同蔥花💗相傳煎餃 ($38)餃子外層煎至焦脆，餡料以豚肉同椰菜新鮮包製，飽滿多汁，蘸上餃子醋減低油膩感🥟💗狼牙手羽 ($48)單骨雞翼沾上薯片碎後，炸至外表金黃香脆，內裡肉質嫩滑多汁🐥💗飄雪 (+$15)淡淡牛奶配上士多啤梨糖漿，加入碟豆花增加夢幻效果🍓💗蘋果汁·日

是日心癢癢又想食用拉麵，便選擇了品嚐位於附近的日本過江龍餐廳，其位於旺角的分店是最近才新開業的，在裝潢設計上主要使用了深色系色調，並配搭大理石紋桌子和木質椅子，整體予人感覺型格簡潔。牛肝菌雞白湯拉麵拉麵的雞白湯湯底黏度製作恰當，從表面可見是帶有少許油份，但入口卻絲毫不會感到油膩，而且味道清甜鮮美，很是出色。麵條方面使用了蛋黃曲麵，因而掛湯力高，咀嚼時煙韌彈牙，滑溜鮮香。而配料有數條滑嫩彈牙，富有菌香的牛肝菌，和軟嫩清淡的雞胸肉，另外還額外加點了半熟玉子，其蛋黃是有著輕微流心效果的，入口時滑溜綿密，蛋香適中。總結而言，餐廳環境整潔衛生，座位寬躺舒適，而拉麵製作用心，味道高質鮮美，是所會再次光顧的拉麵店。

係旺角行街行到好夜，已經九點鐘，感覺就好像在日本行到好夜的時候，通常呢d時間都係會食碗拉麵，為左回味番日本的感覺，揀左係朗豪坊一間拉麵店。呢間武骨相傳即係麵屋武藏其中一個brand，店員推介我地食期間限定的豚足，見圖畫都幾大份和吸引，但我和朋友都不好豬手，所以無揀。看完餐牌見到除左有豚骨拉麵和沾麵外，可以選擇白/赤/黑湯底（香濃/辛味/黑蒜豚骨湯），都有特別的雞白湯，但我們最後都係揀左傳統的豚骨沾麵和拉麵配香濃豚骨湯各一份。 豚骨的湯底好濃，濃濃的豚肉味，麵是我喜歡比較挺身，硬的那種，因為我們叫的是二刀流，即是除了有叉燒之外還有豚角。坦白說我是有點兒失望，叉燒好韌，豚角好肥。朋友食的沾麵，食到咁上下叫佢加湯，等左好耐，點知係加唔係好熱的熱水，有點奇怪。在order的時候跟左職員推介點了一杯 飄雪的特色飲品，加點只需$15，叫的時候要求少冰，送到上黎唔係好覺，都好飲，但感覺跟拉麵不太配合。總體來說，麵和湯是出色的，今次可能無運，吃的叉燒質素一般。

麺屋武蔵雖然已經有唔少分店😉不過每次食依然保持到水準架😌今次喺旺角嘅呢間個名後面仲有武骨相傳😂淨係睇名都好好奇究竟有咩咁勁🤡一於親身試試同大家share下啦💁🏻‍♂️.今次試左兩碗麵 一碗沾麵一碗拉麵👏🏻先講麵條呀 咬落真係好爽口😽就算H先生打左一輪咭都無浸到腍晒😈真係好啱口味 而且掛湯效果相當唔錯🤤無論係要點嘅沾麵 同埋浸住湯嘅拉麵🍜都吸收晒湯嘅神髓✌🏻豚骨湯入口好甜 味道濃郁💕豚角同叉燒分別各有一件😜兩款同樣質感滑溜 肉味甘香🤗雞白湯拉麵就用上雞肋以8小時燉煮而成 真材實料👍🏻上枱時面頭會見到有一浸傑傑地就係骨膠成份精綷啦😍味道絕對唔係普通味精湯感覺 相反散發住雞鮮味😋就算最後飲晒都唔會口渴🤩雞叉燒先要特別讚呀 係超級滑又有甜味 好正🐓.小食方面同樣唔輸蝕架😏分別試左炸雞 多春魚 & 餃子🥟餃子個皮夠薄 餡料豐富 又煎到金黃色 火喉啱晒🔥炸雞個黑色汁其實係他他醬 好香黑芝麻味🥳多春魚炸得夠脆 一啲都唔腥 點埋個酸酸地嘅汁😋確實夠開胃😜整體黎講質素真係幾唔錯👍🏻*朗豪坊LP CLUB 新會員限定*即日起只要免費登記成為朗豪坊 LP CLUB 新會員，即日至到 23/01/ 2022，輸

雖然我以前已經光顧過日本拉麵店「麵屋武藏」，也曾經不止享用過一次「麵屋武藏」廚房師傅製作的「拉麵」，不過以前「麵屋武藏」製作提供的「拉麵」食材，大部分都是「豬肉」，至於鹹味程度則偏向比較濃厚。但是今次我在「旺角」商場裡面，第一次光顧「麵屋武藏 武骨相傳」和享用食店製造的「拉麵」之後，才發現原來「麵屋武藏」廚房師傅實際上，也有製作以「雞肉」作為材料，由餸菜到湯底都有「雞肉」甜味的「雞白湯拉麵」。由於「旺角」分店「麵屋武藏 武骨相傳」店舖實際上屬於開放式設計，店舖沒有上蓋。而且店舖位置在商場裡面的四樓平台位置，所以食客光顧「麵屋武藏 武骨相傳」，能夠在沒有上蓋壓迫，非常空曠闊落的空間享用「拉麵」食品。由於我現在「星期日」晚餐時間通常都會光顧享用「牛腩粉」作為晚餐，而比較少在「星期日」晚餐時間裡面光顧日本拉麵餐廳和享用拉麵，所以我在「麵屋武藏 武骨相傳」裡面點了很多食品。「麵屋武藏 武骨相傳」裡面沒有自助點餐紙所以我看完餐牌之後，第一時間點了一碗，在餐廳裡面屬於招牌「雞白湯拉麵」食品「牛肝菌雞白湯拉麵」。「麵屋武藏 武骨相傳」廚房在剛剛製造完成的「拉麵」食品，「牛肝菌雞白湯拉麵」實際製成品表

因為疫情關係，已經快 2 年沒嚐道地日式拉麵，這次慕名前來麵屋武藏，單刀直入點了黑湯二刀流拉麵，比較一下記憶中在日本食過的拉麵味，雖仍不及日本原汁濃重蒜味，但濃中帶清甜不死鹹的湯頭已經滿足我的味蕾，加上意外好吃的豚角( 厚切叉燒與之相比，就賣相好看多D …當然，只是相對而言) 。服務方面，嗯…沒什麼服務，但應對客人的態度都算好；環境略顯巧思，半透玻璃牆圍，每一靠牆位都帶上一盞黃燈，搭配日式傳統武士道音樂，筷杯、牙籤桶、醬油甕都帶著濃濃日本味，連湯帶麵食晒，碗底大大的「武」字，處處充滿日式拉麵風情…下次還要再來嚐嚐武藏的其它美味！

最近朗豪坊新開咗呢間拉麵店，湯底有3種選擇，包括黑蒜豚骨湯（黑）、香濃豚骨湯（白）及辛味豚骨湯（紅）。我就同男友各叫左黑同白試吓，點知食完咸到要即刻啪返粒喉糖🥲💦✍🏻 / 二刀流拉麵（黑）💵價錢：HK$85🔘美味指數：❤️❤️❤🤍🤍湯底頭幾啖好濃味同幾香，但再食多幾啖就愈食愈咸，咸到推咗畀男友包底（笑）～而厚切叉燒就用咗原條梅花豚肉配秘製醬汁醃3日，再即場用260度高溫燒烤3個鐘，但食落有啲嚡，同埋我更鐘意薄切叉燒。至於豚角同溏心蛋就幾唔錯～豚角係一大舊切成方形嘅梅花肉，表面燒到微微焦香。溏心蛋好靚，且夠味✅✨✍🏻 / 二刀流拉麵（白）💵價錢：HK$85🔘美味指數：❤️❤️❤🤍🤍同上面個拉麵一樣，湯底偏咸，同樣有豚角、叉燒同溏心蛋。店內仲有另一款拉麵，就係純粹少咗舊豚角（笑），所以拉麵款式選擇真係唔多🍂✍🏻 / 五輪燒餅💵價錢：HK$58🔘美味指數：❤️❤️❤❤🤍雖然真係有廣島蠔，但椰菜嘅比例就較高，味道係好味，似大阪燒，但感覺直接去食大阪燒更加抵😝✨💬派心心時間💵埋單價錢：HK$250.8/2位▪️美味：❤️❤️❤️🤍🤍▪️抵食：❤️❤❤️🤍🤍▪️服務：❤️❤️❤❤🤍▪️環境：❤️❤️❤🤍🤍

🐻🐻之前成日都聽有朋友介紹話麵屋武蔵係日本過江龍 一直都好想試但我懶得過海 最近見到佢係旺角朗豪坊開咗 即刻衝左去食😍🐻🐻食左:牛肝菌雞白湯沾麵 - $98識食一定食依個沾麵☺️ 因為有得養顔 佢依個湯底用咗8小時慢煮而成 食嘅時候feel到佢乳化左嘅骨膠原 雞湯底帶有牛肝菌嘅味道 清清地唔重口味 雞肉算滑 菇大條爽口 最突出係佢自家特製的坑紋麵 每食一條都多一重口感 不錯 🌟Rate: 8.2/10二刀流沾麵(豚骨湯) - $88見到個豚角大舊得黎半肥瘦 流哂口水 佢食落入口即溶(因為多脂肪) 有啲似東坡肉但冇咁甜 食完唔算有太大罪惡感🤣 叉燒正常 豬骨湯濃郁可口 坑紋麵彈牙 食完十分滿足😋 🌟Rate: 8.5/10黑鳥 - $45依個有驚喜 佢其實係雞球 外脆內滑 而個黑色他他醬係佢地日本師父秘製而成 甜甜哋咸咸哋 好似有少少蛋黃味 內有洋蔥粒 好味道👏🏻 🌟Rate: 8.5/10五輪燒餅 - $58賣相十分漂亮 上面係沙律醬同燒汁 燒餅熱辣辣 裏面嘅蠔唔算大粒 但同椰菜嘅比例恰到好處🌟Rate: 8.0/10飄雪 (藍天草莓牛奶) - +$15適合打卡 淡淡嘅牛奶 帶有淡淡嘅士