鴨大哥 (時代廣場)

營業中

休息中

久違的一篇紀錄喔！講起都已經係新年前同爸爸媽媽既情人節 + 團年晚飯。 依舊係由我來揀餐廳，於是就揀左數星期前已經見佢係時代廣場開緊既摩登烤鴨大哥啦！原來係米芝蓮三星大廚「廚魔」既新餐廳，賣點就當然係北京填鴨。平時屋企人到好鍾意食北京填鴨，所以傳統既就真係食得多啦。今次來到專程要試試慢煮版本烤鴨，鴨肉切得很厚身，油脂感重，好夠鴨香。配上店方特製既海鮮醬，酸酸有少少橙味，再包入橙色既蒸饅頭，食過不停。然後配料有青瓜, 哈密瓜, 京葱, 漬白蘿蔔；減去肥美鴨肉既油膩感！不過令我更驚喜既係「雲南黑土豬叉燒」，用黑毛豬做既叉燒非常 tender 同充滿肉汁，叉燒既醬汁非常充分同重蜜味喔！最後揀咗個飽肚啲既「海鮮鴨湯泡飯」。上菜速度非常快，鴨湯湯底有陣陣鴨味，加入脆米，大量蝦球同鴨肉絲。媽媽話團年飯一定要有個甜美既結束，所以就叫咗媽媽最愛既「驢打滾」。呢度既驢打滾同平時既唔同，外貌似廣東點心點既兔子棉花糖，糯米皮包住紅豆蓉，鋪上白色椰絲，好可愛呀！不過媽媽話都係鍾意滾上黃豆粉暖暖地食多啲 🙂

難得農歷新年都開又有位，而大家都想試試，就試一次。地點方便，係causeway bay 既 times square，但事先早早預留約好既慢燒招牌烤鴨就無想象中甘好。 be fair, 佢味道本身唔差，中上水平，但價錢同同級檔次既對手一比，我自己覺得味道差唔多，但反而更貴，而且坐位設計唔特別舒服，仲要因為做2輪生意而被催趕，我真心覺得不值。扣分。鴨舌反而幾好，大家有機會可試試。另外想批評，步長推薦龍蝦好食，結果味道普通，份量少，而且應該都貴....總結： 整體味道、服務、環境同價錢不相符，所以應該唔會再來。

慢烤原隻燒鴨 (每日限定) $498✨唔知大家係咪都同我一樣超鍾意食片皮鴨❣ 依間由廚魔開嘅鴨大哥果然夠水準😌 佢哋嘅慢烤原隻燒鴨鴨味夠重之餘個皮仲好脆口 北京烤鴨($428) 都唔錯但鴨味相對冇咁出 不過賣相好得嘅雲南黑土豬叉燒($238)就有d令人失望 d肉淋到已經冇左豬肉應有嘅彈性 ahahhaahaaa另外d位排得唔密坐得幾舒服😉 it's a nice meal after all!

Don’t be deceived by the opening hours. They actually close at 10pm. We arrived at the restaurant at 9:55pm and we were seated by a waiter. Once we sit, three waiters came and questioned us if we don’t know how to see the board outside that they are closed. After we replied that we were seated by their staff, they left us, but they were whispering amongst themselves. Few minutes passed and we were asked to order tea, and a captain came to take our order for duck (he said it takes 15-20mins to pr

很久沒有吃北京烤鴨了。見FB有專頁介紹此新店，今次剛在銅鑼灣流連，故且去試一試。我們兩大兩小點了全隻北京烤鴨，炒菜心及咕嚕肉再加兩個白飯，不敢點太多，因最怕打包。本來想試專頁推介慢煮烤鴨，可惜原來要預訂。我打電話訂座時已經沽清了。先上菜心，炒得有鑊氣，咕嚕肉炸得外脆內軟，皆屬上等出品。烤鴨來時，賣相不是只有皮及肥膏，而是脆皮及肉，跟老北京烤鴨的相近。鴨肉嫩，帶一點鴨酥味，非常可口。 如果跟朋友聚會是一個好選擇。

之前有家人食過OK...今日再去, 發覺點心餐牌已經唔同了, 選擇少了, 個伙計好主動咁話: 已經換了師傅兩天, 好唔好食就唔知啦!!! 咁講野既伙計... 春卷無特式只有羅勒醬, 吃不到鴨肉, 鴨絲芋角, 唔覺有鴨絲, 墨西哥牛奶叉燒包, 又凍又硬得叉燒醬, 鴨舌海哲頭配川椒青醬, 只有海哲不是海哲頭, 青醬完全吃不到有川椒, 北京烤鴨, 無咩特別, 想叫比較特別的法式炒鴨鬆又答話宜家無, 咁孜然鴨鬆, 應該叫炒鴨茸, 味道亦好普通! 海鮮魚肚羮和海鮮鴨湯泡飯分只是泡飯用炸米和有鴨肉絲. 最合格應該係茘枝山楂咕嚕肉, 新鮮熱棘脆口!服務同一般連鎖酒樓差唔多, 鴨鬆同泡飯都漏單...咁既價錢, 我覺得中伏!

今天試下鴨大哥的招牌烤鴨，即使是元旦的關係，沒有特別收費。這兒菜單有燒味、海鮮、小食、肉類、蔬菜、粉麵飯及甜點等等。慢烤原隻燒鴨每隻498（限量）這隻慢烤燒鴨是用上慢烤方法製作，所以製作需時，限量供應。鴨的皮十分香脆，皮下有D脂肪，入口幾香。橙色的飽很軟熟。慢烤鴨肉幾嫩，幾juicy 又唔羶，加埋蔬菜幾清爽，加上甜醬包著橙色飽吃，口感豐富又十分滋味呀！唔食飽，淨食烤鴨都唔錯！黑椒鴨松$70鴨松很有鑊氣，配上黑椒同爽口生菜，十分惹味，但一定要趁熱食先夠香口。上湯豆苗$78這豆苗份量唔多但很嫩，上湯味道鮮美，味道不錯！元旦齊齊吃烤鴨，熱鬧一點。果然慢烤的烤鴨比上次的普通烤鴨好一點，可以一試。

星期五老豆生日一家人去左呢間新開既片皮鴨店度食啦,禁見於佢係咩廚魔開既店,令我有所期待啦。話曬都米芝蓮應該都唔差掛,禁大家到齊差訂位果位未到,禁我就叫住野食啦,叫曬菜,訂位果個都黎埋,發現之前就訂埋果慢煮片皮鴨啦,同個壽包俾我老豆食,但待應提都冇提過,差d叫左2隻唔同既片皮鴨,好在仲cut度單唔係就搞笑。之後我地都吹水飲茶等野黎啦,但發現d茶好淡,加左茶葉都係禁,冇咩茶味。上茶果位人兄幾粗俗禁放盤,有次仲整枝筷子飛左去另一碟菜到,真係怕怕。最後都冇提到個壽包,所以我都費時再曬錢叫。總括黎講,野食份量少,完全係我食過禁多次片皮鴨專門店最差既一間,仲要係米芝蓮既人開,果然係魔廚。

我哋上次一家大細去食晚飯，叫咗紀念餸等左兩個鐘。份量有小有冇同我地講，淨係招呼佢哋啲熟客或者兩公婆。連沖水都要最少等30分鐘。我哋嗰餐飯總共食咗兩個半鐘，都唔飽。要極啲啲waiter 都當睇你唔到，企晒係個收銀個位。真係未試過去一間咁高檔嘅餐廳，啲服務咁差。食到一肚氣

It's a birthday celebration on a Tuesday night. We dine at 8:30pm. Craving for Peking duck and found that time-square opened this new place featuring the Peking duck. We are a party of 4, ordered 4 dishes. A duck meat taro clay pot with preserved plum sauce. A traditional Chinese Peking dish, the duck is very umami with the perfectly cooked and melt in your mouth taro and a quite well balanced sour and salty sauce of the plum, very yummy (although a bit too salty)and it's totally a dish to go wi

之前就想着要去试试。在香港除了满福楼和夏宫的烤鸭，真的很难再找到好吃的烤鸭了。今天刚好路过不用排队。坐下后直接先叫了只烤鸭。随后点了炒时蔬，榄菜肉末炒小黄瓜，鸭丝艇仔粥，虾饺，迷你马拉糕。照片忘记拍了。先说炒菜：一个字，咸，咸到不停喝水！否则不太想继续吃。芥蓝炒的过火，不够嫩；小黄瓜以为是那种小黄瓜苗，结果是小号的黄瓜切片来炒；艇仔粥不够鲜，这个到是不咸；虾饺平常没什么特别；马拉糕过甜。现在说说烤鸭：虽说不是纯正北京人，但也是从初中到大学十多年在北京生活。大大小小的卖烤鸭的店吃了很多，可这家标榜着以烤鸭为招牌的店，他家烤鸭真撑不起这个招牌。言过其实。首先，不知为何我的鸭肉和鸭皮是片在一起的。不像其他食客是分开的。这倒是和老北京烤鸭一样。其次，鸭皮一点一点也不酥，更别说脆了。油多到好像刚重油里涮过拿出来，很负责的说鸭皮不酥，反而有些皮，孩子都不爱吃，直接把鸭皮揪出来。真的太油了。如果经过烤制，油不应该这么多。很像超市卖的塑封烤鸭，回家微波炉一热之后的感觉。最后，鸭肉到是很软，但不能说嫩。毕竟那么多油，真心不像是烤出来的。总之就是一个字，油，油，油。从没吃过这么油的烤鸭。 盘子底最后都是一

3個人食晚餐 星期日晚見到呢間新餐廳就入去試試 因為我好中意食片皮鴨佢啲菜式好精美 唔會大大份。叫左個鴨肝紅酒醋梨，必食係冷盤，好好味，唔會膩7點幾8點去到 好彩仲有半隻北京烤鴨淨！佢仲有一款慢烤既鴨要提早3日預訂 聽說係加香橙汁慢烤 似fushion野，仲會比北京烤鴨更juicy更肥，但皮會更脆。 我自己會就覺得北京烤鴨更吸引皮係脆又唔肥 唔會好油膩。好好食重點係佢包片皮鴨啲皮都好好食 同平時食個啲唔同！有少少似超薄的水晶皮，唔係好麵粉個種。頭抽海中蝦$2xx 3隻 但好好食！超大隻，個蝦頭好多汁仲有荔枝奶凍都要試仲叫左法式鴨松，海鮮鴨湯泡飯好足料同尖椒豬腩片。但呢3個唔一定要食。

London-born, Canada-raised “Demon chef” Alvin Leung is reflexing his creative muscles again. After launching Plato 86, a Spanish tapas bar at Brim 28 not too long ago, he's back at it with another new concept - Forbidden Duck (鴨大哥), a Cantonese restaurant that specializes in the famous Peking duck.A giant duck with a delightful smile welcomes diners with its wings wide open at the front of the restaurant on the tenth floor of Times Square.Honestly, I didn't know what to expect from Forbidden Duc

廚魔今個星期又開咗一間新嘅餐廳，呢一次係挑戰烤鴨， 所以我哋急不及待去試下。 餐廳 喺銅鑼灣時代廣場10樓。 地方都好寬敞，喺報紙介紹佢有一隻慢煮烤鴨，但係估唔到要預先訂嘅，所以迫於無奈同朋友只有叫咗普通嘅 北京烤鴨。 叫咗以下嘅食物:半分嘅北京烤鴨二食加法式炒鴨鬆。 半份烤鴨 大約每個人可以食到三塊， 烤鴨皮都好脆 ，唔係好油，不過我自問喺其他地方食過更好嘅烤鴨，所以更加期待下次叫佢哋嗰個招牌慢烤烤鴨。 法式炒鴨鬆出乎意料地好食因為有鴨肝非常嘢味， 值得推介！半分叉燒。 叉燒係厚切，每個人大約有兩舊，肉質鬆化，唔係全瘦，味道唔錯!海鮮鴨湯泡飯。 有好重嘅鴨湯鮮味，加上有蝦肉粒，小小芫茜，泡飯軟硬適中，唔錯！馬拉盞芥蘭炒豚肉。 炒得幾有鑊氣，芥蘭亦都好新鮮好嫩，水準唔錯嘅一個小炒。另外叫咗甜品， 藍山咖啡糕。(呢個甜品反而普普通通冇乜特別)楊之甘露，同芋頭西米露。(呢兩款雖然份量唔多但係，味道唔錯！)總括嚟講， 廚魔開嘅餐廳 ，水準都有番咁上下， 今次亦都冇例外， 但係可能因為啱啱開張，service 有啲混亂，同埋啲侍應唔係好清楚一啲基本嘅安排， 連部長都承認有啲踢曬腳。 要提醒大家

講起廚魔，相信香港的老餮一定聽過他的大名，他本人又真的是一個傳奇。沒有拜師學藝、沒有跟隨過任何名廚、甚至沒有受過正統廚藝訓練，開餐廳之前只是一名工程師；但他旗下的第一間餐廳卻自成一派，早於2008年便將當時西方飲食界方興未艾的潮流「分子料理」融入處處講求傳統的中菜內，更厲害的地方就是「Bo Innovation」在當年首度出版的《米之蓮指南。香港 澳門版。2009》已經獲頒二星級餐廳，之後一直到2017年，從未試過跌出星星榜評級，由2014年起，更一直保持三星級的最高評價。只不過個人口味對於「分子料理」一直有所保留，曾經在意大利羅馬某間星星餐廳品嚐過，不是說不好味，但總是覺得有點怪模怪樣，應用在中菜做更加擔心接受不到；加上五個個匙羹义 -《米芝蓮指南》對於餐廳平均消費的最高等級，就更加不願意冒險花費。廚魔自早幾年開了年輕版的中西 fusion 餐廳、並獲得一星級評價之後，這一年再次蠢蠢欲動，先後進軍韓國菜「Bib n Hops」及西班牙菜「Plato 86」，兩個星期前無心插柳之下已經品嚐過「Plato 86」的午餐。話說今晚完全沒有在任何餐廳訂枱，加上又是星期五，身處時代廣場已經擔心