鮨 央泰

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清雅 $680先付茶碗蒸壽司10貫玉子燒麵豉湯甜品茶碗蒸入口順滑，蛋味香濃，加入了松葉蟹肉和年糕，口感層次更豐富。壽司包括有白蝦、真鯛、北寄貝、池魚、春子鯛、深海池魚、赤身、中拖、馬糞海膽同海鰻。刺身非常新鮮鮮甜，海鰻用咗自製醬汁，用了海鰻骨熬製，味道特別鮮味。海膽大塊厚肉，清甜鮮味。赤身經醬油醃漬，令肉質更緊緻細密，中拖入口魚油甘香細膩，肉質肥美。玉子燒有兩款，右邊以蝦漿、白身魚、雞蛋等製成，入口鬆軟，而左邊以雞蛋、忌廉、牛奶等製成，上面加上一層焦蛋，入口軟滑，兩種製法，各有千秋。

最平$680就食到東京米芝蓮一星「銀座いわ」 嘅質素?! 依間主打江戶前風格嘅廚師發辦店，由「銀座いわ」創辦人岩央泰🇯🇵 午市15品Omakase最平$680就食到，以壽司為主；而晚市就比較豐富，食到招牌50cm北海道八爪魚，人氣海鰻壽司等多款必食菜式！比嘅海膽亦唔會手軟🤭 如果想體驗正宗Omakase嘅朋友仔就唔好錯過依間啦～-皇 SUMERAGI ($1780)-<先付け-三点>•大王蜆湯•剝魚魚 肝醬•醬油漬赤身一嚟嘅大王蜆湯超鮮的！完全啖啖都係蜆嘅精華，喚起味蕾準備之後嘅菜式！*   <さしみ-二点>•岩手縣- 令和の怪物•稻草煙燻鰤魚•北海道八爪魚   以肉質飽滿而非常受歡迎嘅岩手縣令和の怪物生蠔，濃厚蠔味，入口甘甜，好滿足！經過稻草煙燻過嘅鰤魚，配上蘋果蓉以及洋蔥豉油，味濃而不膩😌 最期待嘅北海道八爪魚環節，點都要影吓相先對得住自己😋 慢煮過嘅八爪魚非常軟嫩，簡單地配上柚子胡椒 & 芥末已經足夠！*<焼物>•燒赤鯥配日本舞茸 燒香過赤鯥帶出返油香，配返時令嘅舞

今晚我來到海港城的日本料理，真的是一場味蕾的盛宴！😍💯先付三點，😌開胃的餐前湯讓先暖暖胃。🍲接著品嚐令和極品生蠔🦪，新鮮帶有淡淡大海嘅味道😊讓我垂涎欲滴。山葵山藥、醬油漬牛蒡和壽司薑則為整餐增添了豐富的風味。🥗🍚2種刺身帶來新鮮的海鮮風味，蜜柑鯛魚🐟加蛋黃豉油和中拖羅🐟醬油漬每一口都令人驚艷，彷彿置身於海洋之中。燒🔥赤鯥魚的燒物散發出誘人的香氣，入口後肉質鮮嫩多汁而這八貫手握壽司更是令人驚艷！墨魚搭配紫蘇葉，口感黏滑，帶來獨特的風味😋炙燒北寄貝則帶有柔軟的口感😍稻草煙燻鰤魚則散發出洋蔥和豉油的香甜味道😘昆布醃製的白蝦🦐，鮮美又清爽。喜之次帶著北海道水八爪魚🐙加上鰻魚香濃醬汁另外搭配旁邊的柚子胡椒和Wasabi讓我回味無窮。🤤🇯🇵青森大間赤身🐟和大拖羅更是肥美可口，帶著濃郁的油香和微酸的醬油漬，讓我忍不住一口接一口。🎌海膽-非常甘香，濃郁海膽味充滿口腔鰻魚煮得軟嫩入口即化，搭配著微微的鰻魚汁，更凸顯出魚的鮮甜味道。❤️🍣🥚玉子燒的獨特口感，一款有著淡淡鹹甜蛋味的蛋糕，另一款則像是焦糖燉蛋，帶著甜甜的脆薄片，絕對是甜點愛好者的最愛。🍳🍰🍲碗物的海帶面豉湯清爽宜人，讓我感到舒暢愉悅。最後，以草

海港城有一家高檔的日本餐廳「Sushi Hisayoshi」🤩 由壽司大師岩央泰主理 主打江戶前風格的廚師發辦食材均在日本🇯🇵各地採購帶香港顧客感受東京銀座頂尖的廚師發辦體驗～選擇了omakase 「皇」 Sumeragi 雖然價錢不平宜$1780但絕對是值得🌟.📍先付3點🥢岩手県“令和之怪物”蠔🦪口感creamy 配少少青檸 海水味較重 但身質爽口而且鮮甜🥢剝皮魚、剝皮魚肝醬配昆布 口感細嫩肥美🥢醬油漬吞拿魚 魚味超甘香濃郁 油脂豐腴.📍刺身2點🥢煙燻鰤魚 鰤魚油脂豐富配自家製蔥、醬油、蘿蔔蓉 突顯鮮味.🥢北海道水八爪魚配wasabi&柚子胡椒八爪魚酥整條以秘製醬汁浸泡 好大隻💥口感軟淋 味道鮮甜！旁邊有柚子胡椒同Wasabi做調味.📍燒物燒赤鯥魚 🍲配日本舞茸菇赤鯥魚肉 肉質鮮甜嫩滑 脂肪充足舞茸菇醬汁香味超濃郁.📍壽司8貫1.真鯛2.北寄貝3.金目鯛4.醬油魚片5.鹿兒島車海老6.青森大間赤身7.北海道馬糞海膽8.醬燒海鰻八款壽司款款都很高質食材新鮮 調味精細最愛😍馬糞海膽濃厚甘甜雪糕般口感 又甜又鹹直接衝擊味蕾👅.👄第一次吃 熟成乘身 比一般口感更軟糯 味道更濃郁.📍魚湯魚骨

Lunch omakase清雅頭盤 柚子芋頭粉粉地嘅芋頭粒，浸喺經調味嘅柚子汁裏面，味道出奇地夾，開胃一流。茶碗蒸 松葉蟹Monchi熱辣辣嘅茶碗蒸，食到陣陣嘅松葉香味之餘，底部仲有煙靭嘅Monchi，口感特別。手握壽司 十貫 包括;真鯛 -鮮味突出有咬口白蝦 -咬落口感柔軟非常北寄貝 -入口肉質細嫩甘甜鰆子鯛-身型比較細 每條只做到4件壽司 柚子調味吞拿魚, 中拖羅-來自北海道噴火灣, 用醬油漬經一個星期時間熟成，味道香濃三文魚子-粒粒魚子鮮味突出，有咬口海鰻-調味岩岩架，入口即化玉子燒 - 分別有兩種，一種係江戶前做法既傳統玉子燒，外型味道有啲似海綿蛋糕，另一種加蛋同忌廉做，外型同味道有啲似法式焦糖燉蛋。麵豉湯 - 每一啖都充滿濃郁嘅魚湯味栗子雪糕- 淡淡嘅栗子味，甜到啱啱好

💖 鮨 央泰 (尖沙咀)✨尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️今日約左 littlebee_yungyung 食 Omakase🤭，臨近擺酒，好需要佢嘅幫忙所以就同佢食餐飯慰勞下佢先🤣-Dinner Menu🍣 $1780先付三點🥗◽️餐前湯🍲:呢一個餐前湯就可以俾我哋暖一暖胃，味道都比較鮮甜一啲😊▫️松葉蟹茶碗蒸配日本年糕🦀:靚媽就食生蠔，我自己就叫師傅轉左茶碗蒸俾我食，因為聽聞佢嘅茶碗蒸好唔錯！入邊加埋日本年糕😍煙煙韌韌超有口感😘。◽️漬物🧆:山葵山藥、醬油漬牛蒡同壽司薑，有冇人同我一樣都係好鍾意食呢一類型嘅殖民，因為鍾意佢酸酸甜甜🤫2種刺身🎣蜜柑鯛🍊:鯛魚有甜甜嘅柑味，加蛋黃豉油，更加能夠突出當中嘅鮮味😌中拖羅醬油漬🐋: 中拖羅似乎就建議掂少少Wasabi🖖🏻，食完會頰齒留香。燒物🔥燒赤鯥魚🐟:香脆嘅外皮配埋香滑嘅魚肉簡直就係冇得彈，佢旁邊仲落咗一啲菇菇一同煮製，連啲湯汁都好重菇味😝8貫手握壽司🍣:墨魚🦑:上面配上紫蘇葉，帶有黏口嘅感覺😍係我中意嘅口感~炙燒北寄貝🐚:外型同平時嗰啲好唔同，師傅話因為佢張面頭灸燒咗，所以會縮起少少🤏

海港城OMAKASE @sushi.hisayoshi.hk今次食左「皇」SUMERAGI $1780🥰好味之餘仲食飽飽 真係好抵呢.Appetiser令和怪物生蠔 鮮甜 冇海水腥味剝皮魚 剝皮魚肝醬配昆布🤍係第一次食呢種魚 好豐富嘅層次醬油漬三文魚 (赤身）Sashimi 煙燻鰤魚 自家製洋蔥汁 蘿蔔苗🤍甜甜地 好味北海道 水八爪魚 配柚子胡椒 wasabiYakimono 赤鯥魚 季節性蔬菜Sushi北寄貝喜知次 肉質柔軟 仲有滿滿嘅膠原蛋白🤍 真鯛 車海老青森縣 大間 中拖羅青森縣 大間 大拖羅北海道 馬糞海膽海鰻 用海鰻骨頭整嘅汁 有山椒粉 呢個特製醬汁真係一流 一定要試🤍 Tamago玉子燒都有兩種🥰大嘅係用魚同蝦肉整成 加咗蜂蜜 口感鬆軟細嘅就係脆焦糖面 材料有牛奶 忌廉 但就冇海鮮係布丁口感 蛋味濃Soup呢碗魚湯係用舖頭menu有嘅魚用其魚骨 魚頭熬製 再加入新鮮昆布真係超級鮮甜！Dessert食到最後 仲有又甜又多汁嘅靜岡蜜瓜！另外如果有嗌酒嘅話 牛旁 淮山 姜 都可以任添!

尖沙咀海港城附近的一間美味Omakase 鮨 央泰，環境清幽雅緻，以日式木材的裝潢貫穿整間餐廳，「啊媽家姐」吧台的設計就是可以面對著廚師，一邊用餐一邊享受著烹調的美妙時光。與友人品享了午市的廚師發板，是次的清雅 pure elegance 以日本當地的食材製成，當天的餐點包括：前菜 海老芋小小的前菜是柔軟帶口感的粉粉海老芋，顏色帶白及尾段的獨特海老芋清香，作為整個餐點的最佳開場。長腳蟹茶碗蒸沒想到茶碗蒸的底層居然有年糕，軟滑棉棉的Q陣口感，配合以拆肉香甜的長腳蟹，讓人覺得幸福。握壽司 十貫：每一份食材也帶來鮮甜味美的味道，為喜歡日本刺身壽司的客人帶來一道接一道的驚喜🫶🏻 當中最印象深刻的海鰻，用海鰻骨頭熬製出來的醬汁配合出天衣無縫的海鰻鮮甜味道。真鯛北寄貝池魚春子釣吞拿魚中拖羅車海老北海道海膽海鰻栗子雪糕美味的甜點是我最愛的栗子🌰製作而成的冰涼雪糕，以香滑滋味作為這餐飯的完美尾聲🥰

餐廳：鮨 央泰 (尖沙咀) 地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖 由創辦人——東京銀座米芝蓮一星餐廳 Ginza lwa「銀座いわ」壽司大師岩央泰Hisayoshi Iwa，同佢入室弟子——金子司Tsukasa Kaneko主理嘅「鮨 央泰」，喺尖沙咀開咗兩年已經做到響噹噹🎉，皆因餐廳嘅宗旨喺將食材同品質做到同「銀座いわ」一樣，做出超高水準嘅日本原味比香港人✨ 餐廳主打日本江戶前風格嘅Omakase🍣，即喺所用嘅壽司刺身大多數都經過預先醋漬醃製，或者用炙、煮、燒烤等方法處理過，甚至以搽醬汁為特色，佢哋嘅刺身喺每日由日本新鮮空運到港🛫，夠晒誠意 平日午市過嚟，叫咗最平嘅Omakase Set——清雅($680)品嘗一吓，當中包括先付、茶碗蒸、手握壽司十貫、玉子燒、椀物同甜品🍨。今次負責握壽司比我嘅師傅更加喺嚟自北海道嘅日本師傅👨🏼‍🍳，雖然要用日文嘅話就唔太溝通到，但其他店員都好好，介紹每一道送上嘅食物同壽司特色👍 ✝️先付 前菜喺日本時令芋頭——海老芋，入口肉質嫩滑充滿香醇芋香，加咗柚子皮更加清新🌱 ✝️茶碗蒸 茶碗蒸當中加咗新鮮蟹肉絲🦀，另外中心仲有粒煙韌軟糯嘅日本

新一年繼續周圍食好西😋今日同朋友去左位於海港城嘅 鮨央泰 sushi hisayoshi食omakase👨🏼‍🍳🍣我地揀左 Sumeragi 皇 menu ($1780) ，分別有 前菜（三點）、刺身（二點）、燒物、壽司(八貫)、玉子燒 、碗物同甜品。首先嚟左一碗餐前湯，係蜆湯，幾鮮甜！之後上嘅菜式係按廚師發辦，唔會順住menu😝🔸前菜 Appetizer（三點）-剝皮魚，加上剝皮魚乾醬，再用昆布包住嚟食，口感好有層次同埋好鮮味！-醬油漬赤身醬油嘅鹹味，令赤身嘅鮮味更出。-松葉蟹茶碗蒸，個蛋超滑，最特別係底層有年糕，滑溜嘅蛋帶上煙韌，口感好特別，第一次食茶碗蒸係有年糕👍🏼🔸刺身 Sashimi （二點）-稻草煙燻鰤魚，加左日本洋蔥鼓油 再配上嚟自京都嘅九條蔥+自家製蘿蔔蓉，味道fresh得嚟仲好鮮甜。 -北海道水八爪魚🐙 水八爪魚有咬口，但一啲都唔會韌，超級鮮甜，同埋八爪魚超大條，打卡好震撼🤗 伴碟配有wasabi & 柚子胡椒👍🏼🔸燒物-燒赤鯥魚，舞茸做醬汁，鯥魚燒過面層好香，而且肉質幾嫩滑。🔸壽司(八貫)-白蝦 -北寄貝-池魚-喜之次-中拖羅醬油漬-炙燒大拖羅-馬糞海膽-海曼壽司🔸

聖誕節前幾日同同事去咗銀座米芝蓮星級食府 - 尖沙咀海港城出面嘅鮨央泰😚期待已久～辛苦工作完可以慢慢坐喺度享用omakase，好開心🫶🏻✨皇 Sumeragi $1780✨👉🏻餐前湯💓餐前準備了海帶大和蜆湯，唔好睇小細細碗，味道真心驚艷！極濃郁鮮甜！👉🏻先付3點1.岩手縣令和之怪物生蠔有「海中牛奶」嘅美譽，有手掌咁大，鮮甜，入口嫩滑。2.💓剝皮魚混合魚肝醬同蔥花，好濃郁滿足💯，帶少少清新香味，味道特別。下面有塊昆布可以包埋一齊食🥰3.醬油漬中拖羅刺身中拖羅肥美，魚味濃郁。可以加少少側邊嘅Wasabi一齊食。👉🏻刺身2點1.煙燻獅魚刺身好香，加上洋蔥、蔥花同白芝麻，搭配自家製醬汁，清爽彈牙。2.北海道水八爪魚🐙 師傅攞出嚟八爪魚尾有半個身咁大條，好正！肉質軟腍又有嚼勁。可以配側邊嘅柚子胡椒食味道清香特別。👉🏻燒物 燒赤鯥魚肉質細膩鮮甜，日本舞茸菇香氣獨特。👉🏻握壽司🍣8貫1.墨魚：加上紫蘇葉更清新2.北寄貝：新鮮爽口3.💓白蝦：鮮甜濃郁4.💓喜之次Kinki：北海道深海魚，肉質柔軟細膩5.💓赤身醬油漬：黎自北海道噴火灣，覺得今次嘅赤身好出色，味道濃郁而不肥膩，甚至仲好味過平時自己好鍾意食

幾時都話食OMAKASE係食體驗每次由發辦師傅帶你遊走日本🇯🇵今次同朋友去海港城行街試咗呢間高質OMAKASE🍣/▫️「皇 SUMERAGI」 $1780/位▫️/特別之處係前菜、刺身、壽司交替更能體驗下道菜嘅未知數同新鮮感🥰餐前湯係蜆湯，加入少許柚子香，清新味蕾🌱/—前菜3款—剝皮魚，可用底部整塊昆布包住嚟食一啖食晒有多重口感同味道👍🏻配上赤身醬油漬，魚油香氣洋溢💧冬天係食蟹嘅季節，仲有松葉蟹茶碗蒸🦀驚喜位係底部加入年糕豐富口感之餘，味道仲好夾😋/—刺身2款—稻草煙燻鰤魚🐟配合秘製洋蔥醬油，啖啖魚鮮味北海道水八爪魚🐙可加入Wasabi或秘製柚子胡椒調味少許辣味更能提鮮🤤/—燒物—燒赤鯥魚+舞茸菇魚塊燒到皮脆肉嫩，肉質軟腍生熟度啱啱好😋舞茸菇菇味香濃配合赤鯥魚味道好配合更能帶出魚肉鮮甜味👍🏻/—壽司8款—魚類：池魚、喜之次、中拖羅醬油漬、炙燒大拖羅、海鰻其他：白蝦、北寄貝、馬糞海膽款款都咁新鮮其中喜之次同中拖羅油脂分布平均，滿滿油香😋當然唔少得我最最最愛嘅馬糞海膽💛鮮甜好creamy，入口即溶！/—玉子燒—玉子都可以做出多個款式同口味🥚雖然兩款都似甜點🤭但其實右邊果款蛋糕加咗蝦同魚食落鹹甜

平時行海港城都唔覺呢到有omakase食，原來喺酒店對面有間由日本名廚岩央泰開嘅 sushi.hisayoshi.hk 😎 佢地開左兩年左右，主打江戶前風格嘅廚師發辦，有日本師傅駐場，保證你食到傳統嘅味道🇯🇵 裡面座位夠寬敞，而且廚師同侍應都夠體貼，整體用餐體驗好舒服💘 Sushi Hisayoshi in tst is opened by a well known sushi chef from Japan that specialises in Edomae style omakase. 今日午餐有兩個廚師發辦選擇，我地就揀左$680嘅「清雅」🤩 如果唔夠喉嘅話更可以追加毛蟹、生蠔、時令燒物等👍🏼They had two menus for lunch, and we opted for their $680 omakase set. 先付係日本時令嘅海老芋，咬落好軟熟有啲，有啲粉粉地嘅黏口感🍠 上面加左啲柚子皮，感覺更清新🍃 For appetisers, it was a soft and mellow Ube, topped with yuzu skin. 茶碗蒸上面有一層用

地點非常便利，新的一年同朋友食餐好。一人一個LUNCH OMAKASE $680 前菜，海腦芋·柚子皮，好清新。茶碗蒸，松葉蟹： 底部有年糕有口感壽司十貫，真鯛魚，北極貝，炙燒過特別鮮香。白蝦，子鯛，自青森大間的赤身醬油漬 中拖羅，小鰭，海膽 。十款壽司，女生覺得飽，男友人覺得份量比較少，唔夠飽。玉子兩款，都好濕潤。一款似蛋糕好軟，另一款似法式焦糖燉蛋麵豉湯及甜點栗子粒雪糕，雪糕一粒粒栗子好有咬口，好鍾意甜度剛好。

今日同朋友慶祝聖誕節🎄點可以唔食餐好既黎慰勞自己🫶食omakase 既好係：可以邊慢慢品嚐美食，邊慢慢同朋友傾計💬.皇Sumeragi $1780依間餐廳既omakase 有別於其他既餐廳㊙️會先比前菜再上壽司再上番前菜✨先付3點🌿岩手縣令和怪物配上青檸汁蠔超肥美😍海水🌊味唔會話好重‼️配上青檸汁帶出蠔原本既鮮甜味🌿剝皮魚配上昆布一啖放晒落口好滿足😌🌿醬油漬拖羅配上Wasabi拖羅無根入口即溶，就算係醬油漬都唔會話好鹹.✨刺身2點💎煙燻鰤魚配上自家製蔥食落去鰤魚肥美鮮甜，配上清甜既蘿蔔蓉💎北海道水八爪魚配上Wasabi/柚子胡椒 成個八爪魚好淋身☺️配上Wasabi/柚子胡椒可以令八爪魚，口感更豐富.✨燒物💎燒赤鮭魚配日本鹿茸菇鮭魚唔算好肥美，但食落好鮮甜嫩滑👍🏽.✨壽司8貫🍣墨魚壽司，好爽口彈牙🍣北寄貝🍣白蝦，鮮甜🍣喜之次，食落有煙熏味道🍣赤身醬油漬 ，食自北海道既噴火灣，超厚切食落好淋，唔會話好鹹😍🍣大拖羅，食落有少少根位，油脂都重🍣北海道馬糞海膽，鮮甜味十足😋雪凍左口感更好🍣海鰻，肉質彈牙，帶有少少骨.🍳玉子燒✨傳統嘅江湖前玉子燒依個做法係有蝦肉喺入面，食落去係帶有口感，蛋香味都好夠😋