鮨逸

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餐廳位於銅鑼灣，一個set有成25款菜式，而且仲包括即劏日本龍蝦、原個海膽同吞拿魚腦天等等平時比較少食到既珍貴食材，完全物超所值🎋逸（$1580）先附🦀松葉蟹肉 沖繩水雲松葉蟹肉鮮甜嫩滑，水雲爽脆可口，加埋個酸酸地既醬汁，好開會。🐟鮟康魚肝鮟康魚肝好肥美，口感好嫩滑，味道甘香🐚黑梅貝黑梅貝肉質爽彈，醬油漬既做法令味道鹹鮮味濃。🐌北海道粒貝北海道粒貝鮮甜爽脆，口感一流。🐠間八魚海膽豆腐卷間八魚肉質嫩滑，海膽豆腐解甜軟滑🦪北寄貝北寄貝口感好爽脆，味道鮮甜🦞沖繩活龍蝦刺身第一次食omakase會食到新鮮即劏龍蝦刺身，龍蝦上枱時仲識郁，肉質彈牙爽口，味道極鮮🍣縞池魚壽司縞池魚油脂豐富，非常鮮味🍣赤貝壽司赤貝肉質鮮甜，口感爽脆🍣金目鯛壽司金目鯛肉質細膩，鮮味十足🦀蟹膏豆腐蟹膏豆腐質地軟滑，鮮味濃郁🐟鰤魚鰤魚肉好肥美，配左柚子胡椒，辣辣地幾惹味之餘仲帶出左鰤魚既鮮味🦐牡丹蝦刺身牡丹蝦鮮甜肉厚，加埋蝦膏一齊食更加鮮味🦪長崎五島列產生蠔生蠔肉質爽口，鮮甜多汁，海水味濃郁。🐠油舫主油舫主肉質鮮嫩，加埋三星漬一齊食好惹味。🐚白見貝即係象拔蚌，肉質爽脆，鮮味十足。🦈火灸吞拿魚腦天壽司吞拿魚既稀有部位，火灸後

今晚又同好朋友去左食omakase, 今次就揀左之前bookmark過嘅鮨逸, 今晚食嘅果個set一共有25道菜包括有前菜／刺身／壽司／熱食／炸物／吸物同甜品 ✨️沖繩產水雲車車最喜歡前菜食水雲, E個沖繩產嘅水雲配搭左酸汁同松葉蟹肉, 入口酸酸地好開胃✨️蒸鮟鱇魚肝配蘿蔔蓉及海帶以蒸嘅方式製作鮟鱇魚肝搭配蘿蔔蓉同海帶, 層次感非常豐富 ✨️蟹肉豆腐豆腐豆味濃厚, 口感軟滑加埋蟹肉, 食落鮮味十足 刺身✨️龍蝦刺身新鮮嘅蝦刺身鮮味十足, 口感有彈性, 沾少少豉油同wasabi已經好好食 ✨️北寄貝刺身北寄貝味道甘甜, 肉質肥厚, 口感極佳 ✨️汁煮黑梅貝以秘製醬汁用汁煮方式製作, 口感爽彈,帶點甜甜嘅味道 ✨️間八魚海膽豆腐卷以鮮甜嘅海膽製作, 口感嫩滑,鮮味十足 ✨️鰤魚刺身鰤魚帶有豐富既脂香, 入口軟嫩細緻 ✨️牡丹蝦刺身肉質肥美甘甜, 口感極富彈性 ✨️岩蠔蠔肉肉厚鮮味, 配搭酸醋啫喱, 十分開胃 ✨️左口魚質感嫩滑, 油脂豐富 ✨️赤貝味道甘甜爽口,帶點柚子香氣, 十分清新 ✨️鯖魚肉質肥美, 嫩滑細膩 ✨️喜之次魚脂特別肥厚, 肉質細嫩且膠質豐富 ✨️白見貝質感爽口, 鮮甜美味, 帶點有海水味 ✨️黑陸魚黑

特別日子～慶祝十周年結婚紀念日，預約了一場精彩絕倫的Omakase料理饗宴。這家料理店以其極緻的日本食材和精湛的廚藝聞名 《鮨逸》😍😍Omakase 25品饗宴中的每道菜都有驚喜🤩🥢蟹肉水雲*柔嫩的蟹肉搭配清爽的湯汁，酸酸的：帶來一口清新的開胃菜。🥢**安康魚肝**以安康魚的肝臟製成，豐富的口感和濃郁的風味驚艷。🥢 **北海道黑梅貝**來自北海道的黑梅貝，鮮甜而且帶有微妙的海洋風味。🥢 **北海道粒貝**同樣來自北海道的粒貝，質地細膩，散發出濃郁的海洋味道。🥢 **真雕海膽豆腐**豆腐搭配新鮮的真雕海膽，口感豐富，帶來濃厚的海洋香氣☺️🥢 **活北寄貝壽司**😝新鮮的活北寄貝製成的壽司，帶有海洋的甜美味道。🥢**活龍蝦🦞刺身**活龍蝦的刺身部分，口感彈牙，帶有龍蝦獨特的鮮甜味道。上枱還是嘣嘣跳🥢**青魚漬昆布**青魚用昆布進行發酵後製成，風味獨特且十分滋味。🥢 **赤貝**赤貝的鮮味和質感，非常爽脆，而且新鮮 鮮甜味十足🥢**金目雕*金目雕魚的鮮美，搭配精緻的製作方式，呈現出極致的口感。🥢**蟹高豆腐**豆腐內包裹蟹肉，滋味豐富且濃郁。🥢 **櫻螄魚**櫻螄魚的鮮味和獨特的口感，為饗宴增

鮨逸是一家由廚師主理的日式餐廳,位於銅鑼灣,餐廳裝修舒適優雅,並可飽覽香港迷人夜景。1. 日本松葉蟹和沖繩水雲(海藻): 蟹肉鮮甜鮮嫩,與清脆可口的水雲完美搭配2. 蒸鮟鱇魚乾: 肉質紮實有勁,鹹香入味,彰顯了鮟鱇魚的本味。3. 汁煮黑梅貝: 入口即化的貝肉,配以誘人的汁汁,酸甜適中,回味無窮。4. 北海道粒貝配岩鹽: 肥美飽滿的貝肉,搭配細膩的岩鹽,鮮甜自然的滋味令人難忘。5. 間八魚海膽豆腐卷: 鮮嫩柔滑的豆腐完美承托了海膽的濃郁鮮美。6. 北寄貝: 肉質飽滿彈牙,鮮甜可口7. 龍蝦刺身: 肉質緊實鮮甜,刺身切工精細,展現出食材的本真鮮美。8. 左口魚: 鮮嫩柔滑,帶有微微的清香9. 赤貝: 肥美多汁,入口即化10. 金木鯛: 肉質細緻,口感鮮嫩11. 蟹肉豆腐: 豆腐嫩滑,蟹肉鮮美12. 鰤魚: 肉質緊實多汁,帶有淡淡的油脂香13. 牡丹蝦刺身: 肉質緊實彈牙,鮮嫩多汁14. 長崎岩蠔: 肥美多汁,清新甘甜,入口即化15. 喜之次: 肉質鮮嫩滋潤,細膩16. 白劍貝: 肉質飽滿鮮美,帶有清新的海洋氣息17. 黑陸魚,炭燒味: 魚肉鮮嫩多汁,炭燒的香氣恰到好處18. 北海道醬油漬,

《鮨逸 - 銅鑼灣》銅鑼灣真係好多高質嘅壽司店，今次去左一間晚市廚師發板套餐可以食到25道菜既鮨店，以為價錢好離地？其實講緊都係$1580人頭，由六點半食到九點半，當晚飽到我抱住個肚走呀😌個套餐有前菜、刺身、壽司、熱食、炸物、湯同甜品，喜歡食多元化既日式料理人士一定會滿意呢度既食物字排😉前菜💁🏻‍♀️沖繩產水雲呢道前菜以沖繩產的水雲為主角，搭配左酸汁同鮮美既松葉蟹肉，帶來了極致既滑順口感，讓人回味無窮💁🏻‍♀️蒸鮟鱇魚肝配蘿蔔蓉及海帶以蒸鮟鱇魚肝搭配蘿蔔蓉同海帶，有豐富既層次感同風味，展現出獨特既美味組合💁🏻‍♀️蟹肉豆腐豆腐豆味濃厚，同蟹肉既甜鮮口感相得益彰，帶黎一種濃烈而和諧的味覺享受刺身💁🏻‍♀️龍蝦刺身新鮮既龍蝦刺身搭配著獨特既Wasabi風味，清新爽口💁🏻‍♀️北寄貝刺身，北寄貝既鮮甜與口感喺刺身中展現，帶來微妙既滋味，散發出迷人的海洋風情💁🏻‍♀️汁煮黑梅貝呢款黑梅貝以獨特既汁煮方式呈現，口感彈牙，帶有濃厚既甜味💁🏻‍♀️間八魚海膽豆腐卷豐富多層次的味道交織埋一齊，海膽製作既豆腐質地滑溜甘甜，鮮味十足💁🏻‍♀️鰤魚刺身肥美既鰤魚帶有豐富既油香，肉質軟嫩，口感極佳，散發出濃烈的鮮美風味💁🏻‍

這間日式廚師發辦位於銅鑼灣的駱克駅，店內環境以型格的黑色為主調，設有四人餐桌及廚師吧枱，能欣賞到師傅的席前手藝，適合約會或慶祝。逸 - $1580全25品松葉蟹肉昆布麵絲絲香甜的蟹肉，酸溜溜的昆布麵清爽開胃。酒漬鮟鱇魚肝有如鵝肝般的細滑豐腴感，入口即化，酒香平衡膩感。汁煮北海道黑梅貝飽滿彈牙，頭部清甜帶嚼口，尾部甘香黏口。北海道笠貝清甜爽口。真鯛細膩柔嫩的白身魚，淡雅清甜充滿清爽香味，包裹著滑溜的海膽豆腐。北寄貝新鮮更加爽滑彈牙。龍蝦晶瑩剔透爽脆彈牙，有纖細高雅的鮮甜味。鯖魚肥美甘香，完全沒魚腥味，昆布增添香氣。赤貝鮮紅色的貝肉清爽彈牙，鮮甜帶海潮香氣。油封煮利用油脂來封住魚肉的鮮味，軟化纖維的同時，味道更濃郁多汁。蟹膏豆腐有豆腐之爽滑鮮嫩，又有濃厚的蟹膏。櫻鰤魚呈淡粉色，魚脂恰到好處，淡泊而清爽。牡丹蝦鮮甜彈牙的帖肉加上蝦頭膏，爽口之餘，又有濃郁蝦味。長崎縣岩蠔肥美飽滿的蠔身如牛奶般嫩滑鮮甜，入口清甜的蠔味濃厚得溢滿口中。喜知次肉質細嫩具豐富膠質的特性，有點像蝦的彈牙感，魚油好濃郁好重。白見貝白象拔蚌充滿海水的味道，爽脆利落。銀鱈魚肥美豐腴，入口細嫩滑溜。赤身無魚脂，醬油漬令肉質更緊

吃廚師發辨吃到覺得很忙就應該是只有這間了！今次吃了這間在銅鑼灣的鮨逸，套餐一次過提供有２５款不同的菜式，一次過就吃到不同的鮮味！逸（全２５品）（１５８０元）前菜松葉蟹肉 昆布麵日式酸汁加上松葉蟹肉和昆布麵，吃起來又滑又鮮，味道開胃。酒漬鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝入口即化，陣陣的酒香。刺身汁煮北海道黑梅貝口感爽滑，煮得很入味。北海道笠貝口感爽嫩，味道鮮甜，加上小小山葵突出鮮味。真鯛＋海膽豆腐卷用上味道較淡的真鯛包上鮮味十足的海膽豆腐，吃起來既滑嫩，又入口即化，海膽味濃香！北寄貝刺身新鮮的北寄貝刺身味道更鮮甜，口感嫩中帶爽！龍蝦刺身用上原隻小青龍來作刺身，口感偏爽滑，帶點甜味。壽司鯖魚這個鯖魚挺有意外驚喜，吃起來完全不腥，而且帶點入口即化的口感，跟平常的完全不一樣。赤貝赤貝非常新鮮，來到還帶點神經反射的狀況，口感鮮嫩爽甜！油封煮名字不知道對不對，不過吃起來挺香的，因為經過火炙後，帶點焦香，本身油脂也挺豐富，入口嫩滑。蟹膏豆腐大量的蟹肉加上魚子醬，放在蟹膏豆腐上，入口味道鮮甜，蟹膏味香濃，豆腐入口即化。鰤魚油脂十足的鰤魚，入口又滑又嫩，魚香突出。牡丹蝦大大隻牡丹蝦，味道鮮甜，口感軟糯，配上蝦膏突出蝦味

餐廳位於地點便利的駱克駅📍當晚所選的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ多達25品／❥$𝟭𝟱𝟴𝟬，有不同種類的刺身、酒肴、壽司，豐富得連男生都會覺得大滿足💖🐷︎ ✂︎所有的菜式都有精美的擺盤，最喜歡以下幾款，排名不分先後😚～～～～～～～～～～～～～～～～▰ 鮮爽的北寄貝和氣味濃郁的山葵莖作配搭，清新得很🫶🏻✂︎▰ 長崎華漣真蠔非常爽口，加了醋啫哩及酸汁，鮮甜味十足👍🏻✂︎▰ 南非鮑魚經過慢煮4小時，加入蟹膏，軟嫩又滋味👍🏻✂︎▰ 蟹膏豆腐又鮮又滑，再加上蟹肉更是鮮甜🫶🏻✂︎▰ 牡丹蝦軟軟糯糯味道清新，蝦膏的加入更是充滿著鮮味👍🏻👍🏻✂︎▰ 毛蟹拆成一絲絲的蟹肉，賣相吸睛👀✂︎▰ 原隻紫海膽加入不少的高湯啫哩和三文魚籽，造型閃閃亮亮吸引著眾人的眼球😻

今日嚟試吓25道菜嘅Omakase沖繩海草配松葉蟹肉：新鮮的沖繩海草搭配松葉蟹肉，松葉蟹肉鮮嫩多汁，搭配海草的脆爽口感，好夾薄切真鯛配海膽豆腐：薄切的真鯛搭配豐富的海膽豆腐，呈現了精緻的視覺效果。真鯛肉質鮮嫩，與海膽豆腐的豐潤口感形成了完美的結合，回味無窮龍蝦刺身：將新鮮的龍蝦切成刺身，保留了其原有的鮮甜味道和彈牙口感。充滿了龍蝦的鮮美金目鯛壽司（火槍燒邊）：火槍燒燒烤的邊緣增添了淡淡的煙燻風味。金目鯛的肉質鮮嫩，加上燒烤的香氣，讓人一嚐難忘蟹膏豆腐配蟹肉&黑魚子：以蟹膏豆腐搭配鮮美的蟹肉和黑魚子。蟹膏豆腐的滑嫩口感與蟹肉的鮮甜交相輝映，黑魚子增添了微妙的鹹香，味道豐富而平衡日本華漣真蠔配醋啫喱：新鮮的日本華漣真蠔搭配清爽的醋啫喱，展現了海鮮的原汁原味。真蠔的鮮甜和醋啫喱的酸爽相得益彰，帶來了一種愉悅的口感喜之次壽司：喜之次非常新鮮，高質的食材赤身醬油漬配馬糞海膽：赤身魚肉的豐富風味和醬油的鹹香，與馬糞海膽的鮮甜交織在一起，帶來了一種獨特的口味體驗。原隻紫海膽配三文魚子、黑魚子及木魚湯啫喱：原隻紫海膽的鮮甜和綿密口感，搭配三文魚子和黑魚子的鹹香，再加上木魚湯啫喱的清爽，天衣無縫的組合慢

餐廳位於銅鑼灣地鐵站出口，商業大廈高層，交通好方便，餐廳環境簡約雅致，非常舒適😉職員推薦左25品既Omakase SET 逸～夠晒豐富😋第一道是很開胃的沖繩水雲配長腳蟹肉，蟹肉在醋汁加持下，更顯鮮甜😋刺身當中，北寄貝、小龍蝦、牡丹蝦配蝦膏都好高質，爽脆、鮮甜😋日本真蠔配柚子醋啫喱，原隻紫海膽也是不容錯過，值得一試😋 尤其係原隻紫海膽，鋪上一層高湯做嘅啫喱，再加三文魚子同烏魚子，層次感十足，口感更是豐富，配搭之下令到海膽嘅味道更為突出😍最後嘅甜品：蜜瓜+菠蘿雪糕，大滿足🍨

同朋友慶祝生日， 當然要揀間好啲既餐廳， 我們揀左銅鑼灣既鮨逸，餐廳環境好有格調，仲有個魚缸係一旁養住食材， 用料新鮮。$1580 25品前菜沖繩海草配松葉蟹肉， 酸酸甜甜， 口感爽口，好開胃龍蝦刺身師傅即劏龍蝦， 十分新鮮， 龍蝦刺身𠝹咗花，令龍蝦食落更加彈牙，而且味道好甜， 高質！ 食完龍蝦後， 龍蝦頭會留返黎煮湯蟹膏豆腐配蟹肉&黑魚子估唔到呢道菜咁出色，入口軟綿， 蟹膏味慢慢滲出，真係好似食緊蟹膏咁， 再配上蟹肉&黑魚子， 蟹味香濃日本華漣真蠔 配醋啫喱生蠔十分肥美厚身，飽滿鮮甜，食落海水味唔會過咸，配上醋啫喱更能帶出蠔既鮮味油坊主油坊主好厚身， 油膩豐富，師傅仲有用火槍燒過，令味道更加有層次， 增添一份焦香味，魚油大爆發原隻紫海膽配三文魚子紫海膽味道清甜，較為嫩滑，配上三文魚子，相輔相成，大家嘅味道唔會太搶，海膽底亦配上木魚湯啫喱，食落更加清新香魚bb香魚bb 炸得好靚好完整， 仲可以立起，好似一個藝術品呈現係面前，成條魚連頭都可以食，魚味濃，魚頭帶甘燒大拖羅大拖羅油滿佈油花， 火灸後更能帶出魚油既香味鹽水海膽 配鱈魚乾鹽水海膽好巨型， 而且味道比紫海膽更濃郁，口感順滑，鱈魚乾

放工又去食好野，今次揀咗喺銅鑼灣嘅鮨逸☺️Omakase set 逸 全25品 （$1580）呢個set超豐富， 有Sashimi、Otsumami、Sushi， 全25品🥰Otsumami沖繩水雲鮟鱇魚肝配柚子汁汁煮磯粒貝蟹肉豆腐配黑魚子同蟹肉南非鮑魚香魚BB配上岩鹽最鍾意沖繩水雲，上面有松葉蟹肉，同埋自家製嘅醋，酸酸地好開胃，蟹肉好結實😍 另外南非鮑魚慢煮咗四個鐘，上面仲有啲蟹膏，入口好彈呀🫶🏻Sashimi富山灣螢光魷魚配薑汁豉油薄切間八魚配海膽豆腐北寄貝刺身配山葵徑龍蝦刺身牡丹蝦配蝦膏日本珍蠔配柚子醋啫喱赤身原隻紫海膽我最鍾意龍蝦刺身，上面加咗佢嘅蝦膏，再加咗廣島縣嘅海馬糞海膽同埋黑魚子😍 龍蝦同海膽都好鮮甜🫶🏻 另外赤身入邊捲住馬糞海膽，上面仲用咗金箔做點綴，魚味好濃郁❤️原隻紫海膽都係唔可以錯過嘅，上面加咗高湯做嘅啫喱，面頭仲有啲三文魚子同埋烏魚子，高湯令到口感更加豐富，只海膽嘅味道更加突出😍Sushi赤貝深海池魚金目鯛獅魚白見貝黑龍銀鱈魚大toro 毛蟹加醋啫喱白海膽加淡雪鹽獅魚上面柚子胡椒，質地軟熟，食落去好香辣❤️ 黑龍肉質好軟熟再加火炙過嘅香味👍🏻 銀鱈魚好香滑，火炙過好