鮨逸

餐廳環境唔係行奢華，比較簡單樸實feel，有正常座位，亦有長形高枱，少有嘅高枱面向玻璃窗，可一邊望到窗外景色，同時又可欣賞師傅嘅製作過程👍🏻除食材超新鮮，亦感受到師傅嘅用心，每款食物都有唔同醬料或者漬物嘅配搭，絕對有心思有誠意💯午市廚師發辦 $748有刺身、壽司、海膽、燒物、手卷、甜品、餐飲1️⃣涼拌茄子茄子新鮮，作為前菜夠清新2️⃣茶碗蒸蛋好嫩滑，每啖都食到好多料，仲勁多蟹肉3️⃣ 薄切鰤平魚肉質爽脆，脂肪豐富嘅，配上沙律芥辣汁，感覺更新鮮4️⃣北海道鱈魚白子好滑溜，表面用火槍燒到微脆，好特別5️⃣活赤貝刺身好厚肉好大隻，鮮甜又爽，配上好夾嘅芥茉籽醬6️⃣鰆魚刺身好肥美，煙燻過，洋蔥漬同煙燻味好夾7️⃣活龍蝦刺身配馬糞海膽龍蝦刺身超鮮甜又有d彈牙，上面有龍蝦膏同馬糞海膽，絕對係超水準嘅配搭8️⃣魚喜天婦羅重未聽過魚喜魚，魚肉肉質結實嫩滑，天婦羅炸漿夠薄，加上海鹽同辣椒絲，有輕輕嘅辣，好味9️⃣櫻花蝦沙律沙律菜新鮮配上胡麻醬，加埋櫻花蝦，有口感又清新壽司：1️⃣0️⃣縞鰺魚肉質結實肥美，配上海藻鹽及青檸汁，入口感覺更嫩滑1️⃣1️⃣墨魚海膽墨魚肉質彈韌，海膽鮮甜，灑上竹炭鹽，又甜又咸，又軟棉棉又彈韌韌，完美配合1️⃣2️⃣北海道白見貝白見貝表面令立立，超新鮮，好爽口，加上昆布鹽同蕃茄香草醬，白見貝味道更特出1️⃣3️⃣鰤魚肉質肥美，配上柚子胡椒醬，帶有少少辣辣哋，感覺更有魚油香1️⃣4️⃣吞拿魚腩大拖羅，入口即化，油脂豐富，超級肥美1️⃣5️⃣海膽三文魚子紫菜包飯少少嘅飯，啖啖海膽同三文魚子，口感豐富，尤其餐廳用嘅日本米超有飯香又夠黏，好味1️⃣6️⃣ 吞拿魚蓉手卷吞拿魚腩做成蓉，加上京蔥、黃蘿蔔、天婦羅炸漿碎、日本炸蒜頭碎，魚蓉棉滑，加埋其他配料，又夾雜咗爽脆嘅口感，食落好有層次感1️⃣7️⃣麵豉湯超有蝦鮮味嘅麵豉湯1️⃣8️⃣甜品豆腐雪糕，豆腐味重，雪糕都幾滑1️⃣9️⃣餐飲咖啡或者柚子蜜，用上精緻木造嘅器皿盛上，好特別京姬匠純米大吟釀 $280餐廳經理極推薦，甜甜哋，易入口，唔會米味過重，影響魚生壽司口感👍🏻午市廚師發辦有19個items，材料新鮮又高質，每樣食物嘅精彩配搭，款款都超高水準，好抵食💯💯💯午市Omakase Set加$138或者晚市Omakase Set「姫」加$100或Omakase Set「逸」，都可以無限追加2款指定手握手卷/壽司💯💯超高質，超精彩，極推薦💯💯💯…查看更多

🇭🇰 銅鑼灣高質Omakase體驗｜《鮨逸》隱世廚師發辦 👨🍳✨.「鮨逸」主打高級Omakase，食材新鮮到不得了💡師傅手藝超班，每道菜都係藝術品級別😍 即刻同大家分享吓今次嘅美食之旅🎉.1️⃣ 鰤平魚 🐟魚肉嫩滑得嚟帶啲彈性，蘸少少醬汁提鮮，清新開胃～最正魚肉嘅油潤感十足，一啖就知新鮮度滿分💯2️⃣ 茶碗蒸 🥚蒸蛋夠滑溜🍮面頭鋪滿松葉蟹肉，鮮味滿分💥蛋底仲藏住蟹柳同銀杏，增添層次感～熱辣辣食落去，暖胃又滿足，係高級版嘅「家的味道」❤️3️⃣ 燒白子 🔥冬季限定嘅白子燒到表面微脆，內裡creamy！入口完全唔腥之餘，仲有淡淡奶香～口感濃郁得嚟又輕盈！4️⃣ 赤貝 🌊師傅即場拍打赤貝，肉質即刻收縮到超爽脆💫鮮甜味爆炸，仲帶微微海水鹹香～加咗青檸汁，鮮味再昇華，食完個口腔都回甘✨5️⃣ 龍蝦刺身、蝦頭蝦膏 🦞龍蝦肉刺身爽甜到不得了！蝦膏濃縮成醬，蘸住食鹹鮮味極香，蝦頭膏夠甘香，絕對係「鮮味炸彈」💣6️⃣ 幻星鰹 🌫️煙燻香氣撲鼻🤩鰹魚肉質緊實，醃過洋蔥漬帶酸甜，面頭炸蒜片增添脆度～煙燻味同魚鮮交織！7️⃣ 希魚天婦羅 🍤希魚炸到外皮超薄脆，內裡魚肉依然多汁💦配埋底部菠菜一齊食，香氣更突出，邪惡但停唔到口😈8️⃣ 櫻花蝦胡麻醬沙律 🥗胡麻醬香濃帶甜，撈埋新鮮沙律菜同脆脆嘅櫻花，口感豐富～清爽得嚟又夠惹味！9️⃣ 縞參壽司 🍣縞參肉質肥美✨壽司飯溫度完美，魚油滲入飯粒，入口即化～師傅刷上特製醬油，甜鹹交織，餘韻長到食完仲回味緊👅🔟 石垣雕壽司 🎣石垣雕肉質爽彈似鯛魚，但油香更濃💫竹炭鹽帶礦物感，將魚嘅鮮甜逼出嚟～簡單但高級，係「海の寶石」💎1️⃣1️⃣針魚壽司針魚肉質清爽鮮甜，口感帶微微彈牙，魚油香氣突出💫 上面灑咗烏魚子粉，鹹香滿滿但又唔會搶味，同針魚嘅鮮味完美融合，每一啖都係享受🐟1️⃣2️⃣梳子魚壽司梳子魚係季節限定嘅高級魚種！魚肉細膩柔軟，油脂分佈均勻，入口即溶🤤1️⃣3️⃣All拖羅壽司拖羅控必試🌟All拖羅油脂爆棚，入口如同奶油般滑順、魚味濃郁，超有驚喜🎏1️⃣4️⃣吞拿魚蓉手卷手卷用咗新鮮剁碎嘅吞拿魚蓉，混入少少蔥花同芝麻，口感綿密又帶啲脆脆嘅層次～🥢 紫菜即叫即包，咬落去「索索」聲，魚蓉鮮甜到爆，真係忍唔住想encore！1️⃣5️⃣麵豉湯食完壽司飲返碗熱辣辣嘅麵豉湯就最啱！湯底用鰹魚同昆布熬製，鮮味十足～🌊 裏面嘅海帶同豆腐吸飽湯汁，豆腐嫩滑，一碗落肚暖笠笠好滿足🍲1️⃣6️⃣咖啡咖啡酸度平衡，帶微微朱古力同堅果香🌰 飲完消除晒飽滯感，完美結束呢趟omakase之旅☕.🌟 總結：
《鮨逸》由食材到手藝都係頂班👨🍳師傅會細心講解每道菜，絕對值得一試！如果想慶祝紀念日或者慰勞自己，呢度係不二之選！💖💡 限時優惠▪️午市9折加$138即可無限追加壽司及手卷 (只限Omakase set)▪️晚市85折惠顧$1580即可無限追加惠顧$1380 +$100即可無限追加.鮨逸✨📍銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓.#鮨逸 #銅鑼灣美食 #Omakase #廚師發辦 #香港食好西…查看更多

同朋友去左一間抵食Omakasa 午餐，木系裝修帶日本風情。Seasonal Omakase Set （全13品）刺身🔸縞鰺魚刺身：魚肉常透明感，入口細緻滑嫩，配搭Wasabi芝麻汁。🔹北海道鱈魚白子：白子入口creamy，加上點綴柚子皮，帶來清香尾韻。🔸白赤貝刺身：赤貝薄脆滑彈，味道鮮甜，搭配蜜糖芥茉籽醬。🔹鰹魚刺身：魚肉肉質細膩，搭配洋蔥漬，清爽中帶著層次。🔸白龍蝦刺身配白海膽：白龍蝦刺身肉質緊緻彈牙，鮮甜高雅，搭配入口即化白海膽，加入龍蝦膏醬提鮮。燒物‘魚喜’魚天婦羅天婦羅炸得外酥內嫩，魚肉肉質滑嫩。壽司🔹真鯛魚：魚肉細嫩緊緻，加入青瓜漬，清新酸味。🔸鮫鰈魚：鮫鰈魚滑順細緻，帶有豐厚的油脂，外層魚邊炙燒後魚油香濃，加入青檸汁、烏魚籽粉。🔹鯖魚：口感豐腴濃郁，配搭磯煮昆布、三星漬。🔸麵豉漬筋子壽司：筋子濃濃鹹鮮味道在麵豉的襯托下更顯豐富，搭柚子片的酸甜，多左一層清新的尾韻。🔹拖羅：油脂豐厚，口感細膩柔滑，加左脆口日本炸蒜。🔸拖羅蓉手卷：拖羅蓉充滿油脂香氣。甜品/餐飲忌廉曲奇雪糕：食到粒粒曲奇碎，充滿冰涼感。餐飲用木造器皿裝住，好有特色。…查看更多

位於銅鑼灣一間超豐盛嘅Omakase餐廳環境非常雅致舒適，除了有四人枱外，更有長形高枱，讓客人一邊觀賞師傅製作過程，一邊享受美食🥰 $1580/ 25品✨沖繩水雲，口感黏滑，酸酸甜甜好醒開胃✨北海道鮟鱇魚肝，綿密滑順油脂香醇，口感有啲似法國鵝肝✨平政魚，包住順滑的海膽豆腐，味道好✨炙燒帆立貝，配上柚子皮檸汁，令鮮味更突出✨汁煮黑梅貝，彈牙爽口黑梅貝，吸收了汁煮醬汁的味道後，令每一口更濃郁✨真鯛，口感細膩鮮嫩，配搭青瓜漬更清新 ✨沖繩小龍蝦刺身，龍蝦非常新鮮現撈現劏，鮮甜彈牙，配上即磨芥辣味道突顯清新✨煙燻鰹魚，適中脂肪及油香鮮甜，散發出淡淡的煙燻香氣✨蟹膏豆腐配松葉蟹，滑嫩的豆腐加松葉蟹肉的細緻甜美，增加了層次感壽司✨縞鰺，肉質纖維幼細，加入鹽昆布海藻鹽口感細膩✨墨魚赤海膽，肉質彈韌的墨魚，配上濃郁細滑的海膽，正✨赤貝，口感外層爽脆，配搭蕃茄香草醬，味道更豐富✨入秋秋刀魚，加入三升漬更能帶出獨特的香氣與鮮美✨鰤魚，肉質細嫩以淡淡的柚子胡椒香調味✨赤身，肉質結實有咬口，加入生芥辣醬油漬鮮味再昇華✨火炙銀鱈魚，入口即化肉質嫩滑，加入了蒜蓉調味✨ 岩手縣赤崎蠔，肥美厚實蠔味濃郁，加上土佐醋啫喱，令鮮味更昇華✨北海道牡丹蝦，肉質爽口彈牙，配合蝦頭、蝦膏及底層蝦醬油一齊食，非常出色✨松葉蟹肉，加入蛋黃醋和紫蘇花也不能蓋過蟹肉鮮味✨白海膽，配鱈魚乾和淡雪鹽，想食多幾件✨磯煮鮑魚，慢煮4小時配上蟹膏味贈，味道香濃✨拖羅，油脂甘香，配搭炸京蔥絲和蛋黃醬油✨ 魚喜魚天婦羅，魚喜魚係白身魚，以岩鹽、辣椒絲、天婦羅汁調味，易人口✨拖羅蓉手捲，以紫菜包住拖羅蓉，口感綿密、嫩滑。中間配紫蘇葉，增添爽脆口感✨玉子布甸，蛋香味濃，沒有太甜剛剛好✨熱湯，用左舞茸菇同埋龍蝦頭熬製而成既清湯，可以清一清味蕾✨甜品，赤肉蜜瓜果配荔枝味雪糕。蜜瓜肉係橙紅色，清甜多汁！雪糕唔會太甜，口感順滑，荔枝味清香。…查看更多

在銅鑼灣這個日本餐廳林立的區域，能夠找到一間滿分的日本餐廳並不容易。不過，這間餐廳，絕對是我心目中的前十位滿分日本餐廳之一，值得推介的理由不僅僅是食材的選擇，更在於它的用心與誠意。Omakase Set - Itsu全25品 $1580每一道都讓人期待不已水雲： 清新的開場，讓味蕾慢慢覺醒。北海道鮟鱇魚肝：滑膩的口感，帶有濃郁的海味。北海道黑莓貝：鮮美的貝肉，口感彈牙。平定魚：入面海膽豆腐，魚肉的鮮甜與海膽的濃郁交融。真刁魚刺身：配青瓜漬，刺身新鮮，青瓜的清脆添增層次感。雞粒貝：上面柚子碎青檸汁，獨特的香氣，瞬間提振食慾。蟹膏豆腐：上面配蟹肉，豆腐的滑嫩與蟹肉的鮮甜相得益彰。煙燻春魚：獨特的煙熏香氣，令人陶醉。盧魚：竹炭的搭配增添了視覺美感。縞生魚：深海池魚的鮮活，令人驚喜。接下來的每一道菜品都保持著高水準，都讓人感受到廚師的用心。龍蝦刺身搭配馬糞海膽，簡直是奢華的享受，而牡丹蝦的蝦頭膏更是讓人回味無窮。長野蟹肉上面配的紫蘇花，增添了清新的香氣，讓整道菜品更加出色。最後的荔枝雪糕哈密瓜，完美地為這場味覺之旅畫上句號，甜品不過於膩口，恰到好處。讓我深刻感受到對於食材的選擇與料理的用心。每一道菜都是藝術品。誠意的滿足。強烈推介給所有熱愛日本料理的朋友們！…查看更多