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港鐵銅鑼灣站 C 出口 繼續閱讀
電話號碼
55480561
開飯介紹
高水準廚師發辦,食材新鮮,菜式富有特色及創新,有11、13或25貫等選擇。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:45 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
11:45 - 15:00
18:00 - 22:00
公眾假期
11:45 - 15:00
18:00 - 22:00
公眾假期前夕
11:45 - 15:00
18:00 - 22:00
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食評 (278)
等級4 2022-08-09
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第一次食晚市Omakase, 真係超正!最正係原隻小龍蝦刺身,上檯個陣仲識郁,雖然有少少驚,但真係好鮮甜!其次,宮崎縣獨眼龍 ,味道好濃郁,海鮮味好重,配埋醋啫喱,鮮味更突出!仲有岩手縣原隻新鮮紫海膽,一隻海膽有五塊肉,原隻上特別新鮮!加上高湯啫喱同三文魚籽,食到停唔到口!北海道白玉粟米:好爽甜,又多汁沖繩水雲配松葉蟹肉:在一絲絲水雲中加上醋,是開胃的前菜活水八爪:三片薄薄的加上有咬口又易咬的吸盤,配搭酸酸的醋啫喱,好清新開胃汁煮黑梅貝:外形似翡翠螺,質感爽口有咬口海膽豆腐:豆腐係用豆乳同海膽整, 面頭仲有海膽同德國黑魚子,海膽味極濃磯燒平貝:平貝加上七味粉,外層包上紫菜,食落少少辣,幾惹味密柑鯛:用上竹炭鹽,味道好特別活赤貝:厚身,好有咬感,超爽口,又鮮甜黑鯥:燒過的魚皮好香口,好香魚油味,入口即溶,正湯葉配三文魚子:新鮮腐皮食落豆味超濃,超滑,師傳溫馨提示,食左腐皮先食三文魚子岩手縣石桓貝:又新鮮,又爽口牡丹蝦刺身:好肥美,蝦頭拆蝦膏做醬,入口整個口腔都有濃郁的味道沖繩活車海老:燒至一成熟,加左柚子皮,好香柚子味白象拔蚌:彈牙,爽滑鮮甜!配海帶好夾火炙喜知次:係北海道魚王 燒完好香魚油味吞拿魚赤身配馬糞海膽:海膽加上吞拿魚赤身,又係入口即溶,上面用辣醬油漬加蘿蔔苗,好濃味,又清新香魚bb:炸完好似企喺度咁 ,好香,好脆,成條都食得,肚位有啲回甘味,但可以接受慢煮4小時南非鮑魚:用左蟹膏麵豉醬,入口超濃蟹膏味,好好食大拖羅:好肥美,仲啖啖油香,入口即溶,超正毛蟹配紫蘇花蟹醋啫喱:一絲絲的蟹肉配蟹醋啫喱,好鮮甜,仲有食得既紫蘇花北海道白海膽:食落味道好濃又Creamy,配上炸紫菜,正焗玉子布甸:不算太甜,很好味仲有龍蝦湯同生果作結尾,所以正確係25品+2,超抵食! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2022-07-28
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今次朋友一齊enjoy omakase😆 銅鑼灣鮨逸   lunch omakase $680 有13品,另外叫咗個sushi omakase 15品+手卷 $498今日喺Kenji 師傅負責我哋嘅壽司,介紹同解釋都好詳細,我哋問嘢佢都一一解答😌Seasonal Omakase 13品 $680入座後店員即送上熱茶、茶碗蒸及前菜🍤前菜蝦肉白蘿蔔🦞龍蝦刺身 龍蝦喺旁邊嘅缸度新鮮撈起,即時製作為刺身,龍蝦觸鬚仲郁!肉質超鮮甜!🌊深海鱸魚 用昆布醃製一晚,表面撒上食用紫蘇花,配上柚子味酸汁🐙北海道深海八爪魚刺身 八爪魚腳位+吸管 好精緻嘅刺身!表面加上酸汁啫喱及辣椒蘿蔔蓉,食落爽爽哋帶點酸酸好開胃!🔥磯燒帆立貝 紫菜包著烤過大大粒帆立貝 🦪岩手縣赤崎生蠔 酸汁啫喱+辣椒蘿蔔蓉+蔥花 超鮮甜!一啲都唔腥!🔥鱚魚天婦羅 配搭胡麻沙律 細細魚塊炸得超酥脆!啲粉薄薄一層唔會太厚🍣日本紫菜炸右口魚邊+炸蒜🍣黑鯥 輕烤過散發出陣陣魚油香,帶點脆皮感,表面有柚子胡椒🍤鹿兒島車海老 表面放上烤過的蝦頭膏,成隻食落口蝦味超濃郁🍣真鯖 表面放上磯之雪昆布用作提升鮮味 🍣紫海膽+馬糞赤海膽 底部喺壽司飯,需搭配紫菜食!底下紫海膽鮮甜,表面加上濃味馬糞赤海膽🥰 啖啖海膽超滿足!🍙碎拖羅手卷,紫菜包著碎拖羅,撒上炸蝦碎,超爽口!🍲龍蝦味噌湯 龍蝦頭+豆腐+青蔥~味噌湯帶有龍蝦味~🍨豆腐雪糕+咖啡 豆腐雪糕淡淡甜味,估唔到配上無糖咖啡,味道可以咁夾!兩者完全中和好爽!Signature Sushi Omakase 15品+手卷 $498師傅先上13款壽司,最後2款壽司可以Encore或者叫其他~呢度採用白壽司飯~壽司盤上有牛蒡同鹽漬蘿蔔🍣真鯛配竹炭鹽 魚油甘香🍣深海池魚+三升漬醃製醬汁 入口魚油甘香細膩🍣 赤伊佐木 表面有柚子皮 夏天季節魚類食落帶點甜味~🍣北海道右口魚+右口魚肝醬+青蔥 肉質好滑嫩!🍣赤身+柚子胡椒 (encore) 魚味好濃郁~叫多一件回味多次 🍣尾長鯛+鮮甜+蔥花 魚肉鮮甜🍣象拔蚌+青檸汁 超彈牙嘅象拔蚌🍣鬚長蝦 用昆布醃一晚,蝦味超濃郁!🍣北海道賴尿蝦 用紫菜夾住,表面加上鰻魚汁及柚子汁 蝦味好濃!🍣中拖羅 半肥瘦拖羅,魚味濃郁~🍣北海道沙甸魚 配紫蘇葉絲+青檸汁,味道好香~🍣北海道赤海膽壽司 超鮮甜一啲都唔腥!🍣日本紫菜炸右口魚邊+炸蒜 (encore) 輕烤過嘅右口魚邊魚油超香濃!入口滿滿魚油感,好正好夢幻🤤 最後Encore來多一件🍙碎拖羅手卷,紫菜包著碎拖羅,撒上炸蝦碎,超爽口!🍳玉子 一大件玉子🍲味噌湯 豆腐+青蔥味噌湯 🍨豆腐雪糕 最後有雪糕食真喺好滿足啊🥰 繼續閱讀
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成日有人問我又平又好質素嘅omakase ,尖沙咀的志就係一個好好嘅benchmark,但講開港島區,我就係成日搵唔到類似嘅水平。以前我都幾鍾意去舞鶴,但係冇去一段時間唔敢講得唔得,但係上星期就發現咗一間同志一樣,算幾超值嘅omakase,鮨逸,係朋友推薦,又係千幾蚊由前菜,刺身到壽司,共二十五樣選擇,價錢$1480,對比起志,價錢係高少少,但係總括黎講,都係幾平又唔錯嘅選擇。聽朋友講,其實lunch set更加抵,我好少第一次就食晚餐,但同屋企人食,無所謂啦,有好多人推薦Kenji師傅,希望下次有機會試到。一定要飲sake,楯野川純米大吟釀,應該冇乜錯。前菜有長野高湯啫喱,配上岩鹽,清爽開胃,配薰酒一流。之後有沖繩水雲加松葉蟹肉同沖繩水母頭,開始有刺身了,粒貝,點上青檸同柚子汁,又係加上岩鹽,鮮甜美味。第一個海膽出場,北海道紫海膽豆腐,配上魚子醬,濃襯濃,又撞得幾好。然後清蒸長崎琵琶蝦,呢件完全係食到海鮮嘅甜味,無加任何修飾。燒平貝,燒完再加上七味粉,我覺得燒得有啲過火。少見適合呢個season的銀魚仔,加上柚子,又係好鮮但無腥味。福岡深海池魚,冇厚切但食到佢嘅感受,好正。赤貝係我成晚嘅 top 3,加上青檸汁,好舒緩夏日熱辣辣的感覺第一次食omakase會食到京都腐皮加上三文魚籽,點上豉油,京都腐皮搶哂鏡。百見貝,由九州來,加上竹炭鹽,幾特別,至少未食過。即燒燒蝦頭膏落隻北海道牧丹蝦上,呢件又係真心正。兵庫縣室津岩蠔,加上土左醋,真心幾好,津岩蠔好肥又勁濃。北海道北寄貝同喜之次都做得好,前者當然新鮮,後者輕輕燒,好肥美,脂香油香全送給你。北海道瀨尿蝦,有膏的內涵又點會唔好。開始勁濃味的赤身,經醬油漬後,再加馬糞海膽,你可以想像幾覆雜。又一個北海道紫針海膽,配三文魚籽,又幾有特色。南非鮑魚,配蟹膏,用上肝醬去慢煮5小時,呢個又係top 3最愛。香魚BB天婦羅,肚位置有膏同甘味,看你是不是愛魚人士。大拖羅,加上日本蔥,燒過後油脂爆炸。毛蟹雖沒有很大,睇佢整以為好大份,但味道唔錯,至少有安慰。白海膽,加上炸紫菜同最後的蒸焗布甸蛋都係完美結束的濃尾。魚湯同甜品杏仁咖啡雪糕,相對最普通了。當然你唔可以攞天價的壽司店來對比質素,但整體可以中規中矩,食完一定worthy for money。 繼續閱讀
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趁閨密生日🎂,我哋幫她慶生,去咗食廚師發辦晚餐,其實係大家想食好耐🤭。這晚我哋好開心,一齊聚餐,一齊品嚐一頓高質嘅廚師發辦,享受了一趟幸福的日本🇯🇵美食之旅。餐廳以木系和風設計,環境十分舒適。我哋選咗每位$1480的「逸」,25道菜的Omakasa。齊齊坐係壽司吧枱前,期待著每道菜和品嚐的一刻。🔸日本番茄:番茄配以高湯做成嘅啫喱及小許岩鹽一齊食,味道清新。🔸日本沖繩水雲松葉蟹杯:水雲即海藻,配以酸醋汁及鮮甜的松葉蟹肉,充滿日本🇯🇵風味的前菜,為我打開味蕾。🔸海膽豆腐:馬糞海膽來自馳名出產各種類美味海膽的北海道,豆腐則以日本🇯🇵豆乳及打碎了的海膽造成,海膽味濃郁,一次過享受了海膽creamy 及幼滑的口感,上面還點綴了魚子醬。🔸水母刺身:用上水母頭的部份,所以食落去特別脆口,配以日本昆布及醬油。🔸北海道粒貝:即響螺,切薄片後加入酸柑,口感爽脆清新。🔸燒平貝:炙燒後加入七味粉,用脆卜卜嘅紫菜包住食,另有一番風味。🔸原隻活小龍蝦:賣相吸引,龍蝦肉十分彈牙爽口。🍣手握壽司:🔸左口魚:再配以姬之昆布,即昆布入邊中間最嫩的一部份,可令左口魚提鮮。🔸活赤貝壽司:加咗少少酸柑,入口帶著很清香酸柑的香氣。🔸赤龍:經過炙燒,增加赤龍魚中的油香。🔸葉血引魚:魚肉呈赤魟紅色,配以新鮮柚子皮,入口清香,魚味濃郁。🔸活北寄貝:十分爽口🔸喜知次魚:係日本名貴魚類之一,我一直覺得喜知次的外貌像我們的大眼雞魚😆。其肉質幼細,油份高,經過炙燒後,魚油味更香。🔸吞拿魚醬油漬:用藍色器皿盛上,帶點精緻,吞拿魚卷著日本馬糞海膽,上面係微微辛辣的蘿蔔苗,一口放進嘴巴裏,おいしい😋!🔸火炙大拖羅(炙り大とろ):師傅灼燒大拖羅表面,讓魚的油脂滲透出嚟,放入口中,感受到入口即溶嘅感覺,一件永遠不夠啊😆~🔸南非鮑魚:慢煮了4小時,鮑魚炆得焾,加咗蟹膏麵豉醬,令口感帶點惹味。🔸三文魚子湯葉:來自日本的新鮮湯葉,即腐皮,豆香味濃郁。🔸日本象拔蚌:廚師切得很薄,刀工很好,好爽脆的口感。🔸北海道牡丹蝦刺身:蝦頭膏煮成香濃嘅蝦膏醬,伴以爽口彈牙嘅蝦肉一齊食。🔸岩蠔:來自日本🇯🇵兵庫縣室津,厚肉爽口,海水味重,伴以醋啫喱及酸汁一齊食,很鮮味。🔸原隻海膽:來自岩手縣新鮮的紫海膽,未試過原隻海膽係咁食,中間配以高湯啫喱及三文魚子,味道十分鮮甜,很豪華的享受。🔸紅蟹:蟹肉配以高湯啫喱,十分清甜。🔸北海道白海膽脆海苔:味道很鮮很Creamy,配以炸得香脆嘅紫菜一齊食,增加味道層次感。🔸香魚:以天婦羅做法,炸得好香脆,可以原條放上碟上影相,實在好可愛。廚師說整條魚都好可以食,但頭、肚部份帶點甘苦味,如果不喜歡這味道可以不吃,所以我沒有吃頭及肚部份。🔸龍蝦頭清湯:之前的小龍蝦,只吃了蝦肉,廚師把龍蝦頭加入了日本舞茸菇做了清湯,味道好清甜,飲完又暖心有暖胃,感覺好舒服。最後來了杏仁咖啡雪糕,我一直喜歡晚飯後有甜品,這香甜的雪糕,為這晚餐劃上了甜美句號。這裏的店員亦細心有禮,我們幾個都大滿足❤️。 繼續閱讀
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朋友知道我好鍾意食日本🇯🇵料理,每有高質素嘅日本🇯🇵餐廳,佢都會通知我,或者叫埋我一齊去,呢日佢就請我去呢間日本🇯🇵餐廳,話我一定會鍾意😋,有好介紹,咁我就梗係一於奉陪啦😆叫咗 $1480 一位嘅「Omakase Set 逸 おまかせ 逸:有さしみSashimi、酒肴おつまみ Otsumami、握り寿司Sushi (全25品Total 25 Kinds)、汁物とデザート付き」😋總括嚟講,呢度嘅食物真係相當美味,充滿 umami,廚師亦都好注重細節,例如會在不同海產上輕鎅幾刀🔪提升肉質口感,又會加入不同配料令味道層次更豐富等,而 presentation 亦都靚靚🤩25品正式開始🤩😆😋- 蕃茄・水果啫喱・岩鹽:清新、簡單、開胃😋- 沖繩水雲:係沖繩嘅一種海草,爽口鮮味,上邊仲加咗啲蟹肉😋- 水母頭 刺身:クラゲの頭,爽口味鮮😋- 北海道粒貝:爽口帶輕微海水味,ツブ貝 又名粒貝,產自北海道,全年盛產😋- 海膽豆腐:加咗海膽做嘅豆腐,又香又滑,上邊再放新鮮海膽同埋少少魚子醬😋- 燒帶子:帶子輕輕燒過上面再加咗啲七味粉,用紫菜包住食,好惹味😄- 龍蝦🦞刺身:ロブスター刺身,味道鮮甜得來帶點內斂,適宜慢慢咀嚼欣賞😋- 左口魚壽司🍣:用磯之雪昆布包住左口魚,味清甜😋- 活赤背壽司🍣:超新鮮、爽脆😋- 赤龍🍣:輕輕用火槍燒過,有油甘香😋- 新鮮腐皮:有清香嘅黃豆味,上邊仲加咗 三文魚子😋- 象拔蚌:爽口😋- 牡丹蝦刺身🦐:蝦肉新鮮結實,仲加咗鮮蝦膏喺上邊,更加滋味😋- 兵庫縣 岩蠔🦪:兵庫県一邊係日本海一邊係瀨戶內海,其實海產非常豐富,而產出牡蠣喺日本🇯🇵都算幾有名,仲一年四季都有;呢個岩蠔🦪非常鮮味,仲有啲 creamy, 食緊嘅時候有啲喺海洋嘅感覺😆- 葉血引壽司:ハチビキ 葉血引係海水魚,生長喺 65 至 300 米深嘅深海 礁區,喺日本🇯🇵貨量小但係價錢唔貴🤩;魚肉深紅色,味濃😋- 北寄貝壽司🍣- 喜知次壽司🍣:キチジ(喜知次、吉次、黄血魚):都係輕輕用火槍燒過,鮮甜😋- 吞拿魚🐟醬油漬:吞拿魚🐟用醬油漬過味道特別濃郁,中間仲包咗海膽,味道更添層次😋- 岩手県雲丹:2011年岩手県受海嘯襲擊,漁業大受打擊,漁民經過好幾年嘅艱辛努力,克服無數困難,慢慢令產量恢復、漁產質素上升亦達到安全標準,當中有好多非常感人嘅故事 … 所以岩手県產出嘅海產我都非常支持!呢度嘅雲丹味清又鮮甜,中間仲加咗用高湯 だし做嘅啫喱,同埋三文魚子,成個組合非常好味😋- 南非🇿🇦鮑魚 あわび:慢煮咗四個小時,有啲咬頭,好味😋- 大拖羅 大トロ寿司🍣:味道濃郁入口幾乎溶化😋- 紅蟹:蟹肉🦀拆晒出嚟,加埋少少飯,好夾😋- 香魚:アユ,又叫鮎魚或銀口魚,新鮮、香口、炸完之後好立體,條魚好似企咗喺度😋😆- 北海道白海膽:北海道白いうに:顏色淡黃,有優雅又清淡嘅甜味;下邊仲有一塊脆卜卜嘅紫菜😋- 玉子布丁🍮- 龍蝦湯🦞- 杏仁豆腐雪糕🍨:唔係好甜,味道清新,有淡淡嘅杏仁香味😋 繼續閱讀
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