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2022-08-21
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又係食好嘢嘅時候，今日去咗洛克駅食師傅發板，前菜北海道白肉粟米，沖繩水雲加北海道蟹肉，日本黑梅貝，前菜嘅用料有心思。之後的活水八爪魚，觸鬚及吸盤，爽口彈牙，少少酸汁，好開胃。蟹膏豆腐松葉蟹肉及黑魚子，蟹味超級濃郁。活龍蝦刺身，睇住師傅喺魚缸撈起整理，龍蝦肉好彈牙，豐腴甘香，味道超級清甜。笛吹綢魚，清香柚子皮，魚肉緊致，有口感。活赤貝加酸汁，貝肉緊致入口爽脆。黑陸加日本青椒仔籽點綴，魚肉彈牙有魚油香。日本湯葉，豆味香濃，加三文魚籽，鹹香十足。燒石桓貝，加上酸柑汁，入口彈牙，味道清甜。牡丹蝦刺身加蝦膏醬，蝦身細綿又爽口。獨眼龍生蠔，creamy 口感佳，金屬味道濃。沖繩活車海老，一成熟，口感生魚熟嘅之間，幾特別，加柚子皮，特別清香。北海道白象拔蚌，尺寸細隻啲，口感爽脆，甜味鮮味更細緻。喜之次，火炙後溢出油香，油份澎湃。平目魚加日本海膽，面有蘿蔔苗有少少辛口，味道清甜又濃郁。原隻岩手縣紫海膽，入口清甜又回甘，質感細膩。南非鮑魚加蟹膏麵豉，食到鮑魚味又有蟹香，味道幾特別。好有趣的燒香魚苗，細細條有甘味，魚肉細緻，处皮香脆。雪花拖羅，一蕃位置，特別軟滑無筋，入口即溶。白海膽加炸紫菜，口感香酥味濃
蟹膏豆腐松葉蟹肉及黑魚子，蟹味超級濃郁。活龍蝦刺身，睇住師傅喺魚缸撈起整理，龍蝦肉好彈牙，豐腴甘香，味道超級清甜。
笛吹綢魚，清香柚子皮，魚肉緊致，有口感。活赤貝加酸汁，貝肉緊致入口爽脆。
黑陸加日本青椒仔籽點綴，魚肉彈牙有魚油香。
日本湯葉，豆味香濃，加三文魚籽，鹹香十足。燒石桓貝，加上酸柑汁，入口彈牙，味道清甜。
牡丹蝦刺身加蝦膏醬，蝦身細綿又爽口。
獨眼龍生蠔，creamy 口感佳，金屬味道濃。沖繩活車海老，一成熟，口感生魚熟嘅之間，幾特別，加柚子皮，特別清香。
北海道白象拔蚌，尺寸細隻啲，口感爽脆，甜味鮮味更細緻。
喜之次，火炙後溢出油香，油份澎湃。
平目魚加日本海膽，面有蘿蔔苗有少少辛口，味道清甜又濃郁。原隻岩手縣紫海膽，入口清甜又回甘，質感細膩。
南非鮑魚加蟹膏麵豉，食到鮑魚味又有蟹香，味道幾特別。好有趣的燒香魚苗，細細條有甘味，魚肉細緻，处皮香脆。
雪花拖羅，一蕃位置，特別軟滑無筋，入口即溶。白海膽加炸紫菜，口感香酥味濃，有點似零食口感。
毛蟹加食用菊花，味道清甜，蟹肉細緻味道豐富。最後有日本蛋布甸，龍蝦味噌湯同埋蜜瓜甜品。整體食材好新鮮，食物鋪排好有層次，食材有特色，師傅處理方法簡單直接，唔會過分花巧，$1480呢個價錢覺得超值！
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