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2023-06-16
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一直很期待再來鮨逸，多個菜式都讓我留下了深刻印象，今次也再次食到令我難忘的白海膽、紫海膽和龍蝦刺身等等。笛吹鯛鯛魚裡面包了海膽味的豆腐，鯛魚的鮮味和豆腐軟綿綿的口感配合得恰到好處。龍蝦刺身🤤很期待的一道菜色，龍蝦即開即食，龍蝦肉的纖維沒有因為擺放太久而受到破壞，所以口感特別爽滑。喜知次👏🏻師傅在魚的表面輕輕燒過，帶出魚的油脂，味道更香，魚肉很肥美。蟹膏豆腐豆腐上鋪滿厚厚的松葉蟹肉，松葉蟹肉好鮮甜，豆腐好軟滑。牡丹蝦刺身蟹膏味道好濃郁，師傅將蝦頭的蝦膏拆出來鋪上蝦肉，讓我一口吃到蝦肉的口感和蝦膏的香味。赤身配馬糞海膽肥美的拖羅配上軟綿綿的馬糞海膽，口感和味道都很有驚喜。南非鮑魚配蟹膏麵豉慢煮四小時的南非鮑魚，伴上味道濃郁的蟹膏麵豉，入口後，蟹膏的香味久久不散。香魚幼魚初春的特別菜式，整條香魚炸到香脆，魚身和魚頭有小小的甘苦味。🤤原隻紫海膽😱好有驚喜的一道菜，沒想到可以食到新鮮即開的紫海膽，入面加入魚籽和高湯啫喱，口感和味道都更豐富。燒雪花拖羅🤤😍入口即溶化，食完後，魚油香味久久不散。北海道白海膽配鱈魚乾👏🏻👏🏻👏🏻😍海膽味道濃郁，口感軟綿綿，配上香脆的鱈魚乾，口感和味道都更有層次。
笛吹鯛
鯛魚裡面包了海膽味的豆腐，鯛魚的鮮味和豆腐軟綿綿的口感配合得恰到好處。
龍蝦刺身🤤
很期待的一道菜色，龍蝦即開即食，龍蝦肉的纖維沒有因為擺放太久而受到破壞，所以口感特別爽滑。
喜知次👏🏻
師傅在魚的表面輕輕燒過，帶出魚的油脂，味道更香，魚肉很肥美。
蟹膏豆腐
豆腐上鋪滿厚厚的松葉蟹肉，松葉蟹肉好鮮甜，豆腐好軟滑。
牡丹蝦刺身
蟹膏味道好濃郁，師傅將蝦頭的蝦膏拆出來鋪上蝦肉，讓我一口吃到蝦肉的口感和蝦膏的香味。
赤身配馬糞海膽
肥美的拖羅配上軟綿綿的馬糞海膽，口感和味道都很有驚喜。
南非鮑魚配蟹膏麵豉
慢煮四小時的南非鮑魚，伴上味道濃郁的蟹膏麵豉，入口後，蟹膏的香味久久不散。
香魚幼魚
初春的特別菜式，整條香魚炸到香脆，魚身和魚頭有小小的甘苦味。
🤤原隻紫海膽😱
好有驚喜的一道菜，沒想到可以食到新鮮即開的紫海膽，入面加入魚籽和高湯啫喱，口感和味道都更豐富。
燒雪花拖羅🤤😍
入口即溶化，食完後，魚油香味久久不散。
北海道白海膽配鱈魚乾👏🏻👏🏻👏🏻😍
海膽味道濃郁，口感軟綿綿，配上香脆的鱈魚乾，口感和味道都更有層次。
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