鮨逸

營業中

休息中

又到一年一度的重要日子 結婚紀念日 唔記得咗第幾年囉🤣 但係點都要好好安排一下 同老婆食佢鍾意食嘅嘢鮨逸係我認為最高質素的omakase餐廳 係幾方面係冇任何其他餐廳可以比得上 首先係食材 這方面食材的買手的確值得一贊 新鮮時令 亦時有驚喜 另外款式超多 好似我今次就食左25款 而每一款都有相當質素和份量 另外廚師亦有相當水準 食材款式雖然超多 但是每一款都烹調處理得極佳 食材配搭調味醬汁絕配最後一提嘅係整頓飯氣氛相當舒服自然 廚師對食材烹調有豐富知識 和食客有交流 而過程會令你覺得好casual 感覺就好似同熟識嘅朋友一齊 鍾意就可以隨便講講 唔會有壓力👍逸 25品高級料理沖繩水雲配松葉蟹肉 口感清新的水雲 松葉蟹肉 拌柚子酸汁更加開胃 作為第一道菜很適合當然要開支SAKE 慶祝緊係要開開心心穴子魚苗 係海鰻BB刺身 如新晶瑩剔透口感彈牙間白魚薄切卷著海膽豆腐 海膽味和魚肉味道很匹配 海膽豆腐散發淡淡海膽香味 這是我其中一款喜歡的菜式喜知次刺身 主要分佈在北海道 因為長年棲息於深海 魚脂特別肥厚 肉質美味螢光魷魚 時令美味海產 主要產自北陸一帶 正值當造 簡單加上薑汁提鮮想不到竟然有

香港越來越多以Omakase做主題嘅餐廳，但可以做到高質素及比較正宗嘅店舖真係唔多。而且好多都係收費高但質素低，甚至幾十蚊嘅材料比幾串串燒但埋單成二千幾蚊嘅都有，不過今次好好彩，可以搵到一間高質素嘅Omakase-鮨逸，食材超豐富。選擇了Omakase Set - 逸Itsu 全25品（不過實際係可以品嚐到多過25款嘅食材）食材分咗三類，包括：- 前菜 Otsumami- 刺身 Sashimi- 壽司 Sushi沖繩水雲配蟹肉水雲用咗醋調味，酸酸地好開胃。薑汁螢光魷魚肥美鮮味，咸香有爽脆口感，好味。鰻魚苗外觀似帶子裙邊，口感就有少少似海蜇。間白魚薄切配海膽蛋油脂豐富嘅間白魚刺身包住用海膽製成嘅蒸蛋，刺身嫩滑加上海膽蛋嘅香，一試難忘。即開新鮮北寄貝口入嫩滑，咬口爽口龍蝦刺身 + 舞茸龍蝦頭清湯新鮮生猛龍蝦，廚師跟住肌肉紋切開，肉質非常彈牙。其後再將龍蝦頭配上舞茸製成清湯，味道清甜。大溝貝即係象拔蚌，味道爽口鮮甜壽司包括赤貝、金目鯛、喜之刺、花竹蝦、白見貝、銀雪魚、火灸京蔥吞拿魚腩、毛蟹，全部用料上乘新鮮，特別係我喜愛嘅喜之刺，味道濃郁！蟹羔豆腐配松葉蟹肉+魚子一向都鍾意食豆腐嘅我，食到呢

🌸. 性價比高豐富omakase *𖥧𓇣 ﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊@Sushiitsuhkꔛ‬☆*ﾟ(๑⃙⃘´ಲ`๑⃙⃘ )=͟͟͞͞ ᵏ ⁱ ⁿ ᵒ ᵏ ᵒ ꕀ ᐝ˓◞˂̵✧最近我都係銅鑼灣做嘢，今日自私食好西去咗做野對面27樓 鮨逸 食omakase lunch set 季節Seasonal Omakase set💓全13品 HK$748🌈前菜有蟹肉上面有蘿蔔🦀️蟹肉好鮮甜🌈蒸蛋上有螢光魷魚 🦑蒸蛋入邊有蟹肉冬菇❤️勁足料😍🧡🌈新鮮龍蝦刺身🦞雖然有啲殘忍佢仲識郁不過真係超級新鮮😵❤️勁正！🌈間白魚🐟 Wasabi醬汁～魚肉清爽好鮮甜🌈海鱸魚🐟柚子醋，酸酸帶出鮮味💛🌈螢光魷魚 🦑焯熟咗加阻咗薑汁豉油🖤🌈岩手縣米崎生蠔🦪 醋同埋酸汁牛奶般嫩滑鮮甜的味道,濃厚蠔味溢😍高質天婦羅 🌈鱚魚😍脆香酥無骨，正暈🌈沙律🥗 櫻花蝦，仲有我最鍾意嘅芝麻醬😋壽司🧡🌈北海道象拔蚌⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄🌈赤貝😍配檸檬汁～超級新鮮，鮮甜無比🌈黑鯥，魚肉質感細膩，味道比較清淡，少油少脂好🫶🏻夠健康🌈拖羅😍入口即溶！係我食吞拿魚唯一個部位🌈新鮮鯖魚用北海道產的有名昆布，突出魚嘅鮮味🌈北海道海膽有白海膽同馬糞夾住爽脆嘅紫菜真係一流呀😋蔥拖

每次食Omakase睇到師傅用心咁準備美食真係好享受，而且每間餐廳都有自己既特色同風格，每次都有煥然一新既感覺🥹 今次黎到人氣十足既「鮨逸」大快朵頤，只需$1,580已經享用到25品高級矜貴料理😍 有龍蝦﹑生蠔﹑海膽、毛蟹等。同其他餐廳唔同，鮨逸用量大方，每片魚生都勁厚切，一勺勺海膽絕不手軟，CP值極高✅✅✅餐廳裝潢行日系和風，簡約優雅，室內燈光昏暗，頗有情調。食Omakase當然少不了吧枱，客人可以近距離欣賞師傅表演👨🏻‍🍳 賞心悅目。晚市有兩個Omakase set，分別係「逸」 $1,580享用25品料理﹑「姬」 $1,380享用16品料理。今次揀左「逸」套餐，包括刺身﹑酒肴﹑壽司﹑湯品同甜品，用餐時間大約2.5小時⏱🎣𝑺𝒂𝒔𝒉𝒊𝒎𝒊 | 刺身➊ 沖繩水雲配松葉蟹肉 ‧ 水雲同蟹肉拌上柚子酸汁，口感清新，頗為醒胃。➋ 螢光魷魚 ‧ 來自日本富山，正值當造，質感滑溜，伴以薑汁提味，新鮮甘甜。➌ 水母刺身 ‧ 晶瑩通透，爽口有咀嚼感，伴以柚子酸汁。➍ 喜知次刺身 ‧ 來自北海道既矜貴食材，肉質細嫩，可按自己喜好添加檸汁。➎ 間白魚 ‧ 薄切間白魚卷住海膽豆腐，魚肉清爽，中和海膽既濃味

嚟緊長假期，係時候食返個高質omakase慶祝下喇🥳！特意挑選了出名嚴選當造新鮮食材的鮨逸，果然名不虛傳！餐廳地點便利，一出地鐵站就可見到，裝潢簡約清雅，坐在吧枱，可欣賞師傅精妙的手法，還能看著水缸内生猛的海鮮🤩~ 食材普遍都相對厚身，特別是貝殼類，體現出足料滋味和餐廳的十足誠意！晚市設有$1380的姬 和 $1580的逸，不計湯平和甜品，已多達25品，令人滿載而歸~🍽️🅕🅞🅞🅓&🅕🅔🅔 💸 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲 𝗦𝗲𝘁 - 𝗜𝘁𝘀𝘂 ($𝟭𝟱𝟴𝟬 + 𝟭𝟬% 𝗽𝗲𝗿 𝗵𝗲𝗮𝗱)𝗧𝗼𝘁𝗮𝗹 𝟮𝟱 𝗞𝗶𝗻𝗱𝘀: 𝗦𝗮𝘀𝗵𝗶𝗺𝗶, 𝗢𝘁𝘀𝘂𝗺𝗮𝗺𝗶, 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 + 𝗦𝗼𝘂𝗽 & 𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁1）衝繩水雲，松葉蟹肉，柚子醋酸汁：清鮮開胃2）日本富山熒光魷魚：濃厚鮮美，加上薑汁， 中和海味 3）水母刺身：矜貴頭後骨位，非常爽口，以柚子醋酸汁佐味4）北海道喜知次魚：「海中紅寶石」的美譽， 可遇不可求， 肉質細嫩，膠原蛋白豐富5）間白魚，薄切，卷住海膽豆腐，加上蘿蔔蓉： 豆腐濃濃海膽香，極緻嫩滑🥹6）龍蝦，海膽，黑魚籽（現開）： 師傅在缸内捉起，原隻即劏 ，鮮味爆燈👍🏻👍🏻👍🏻！7）北極貝（現開）：磨

網上好評的Omakase「鮨逸」，餐廳裝修日式，環境光鮮，寬敞吧台座位舒適闊落。👍🏻主打Omakase，設有11、13或25貫的套餐，另設刺身壽司，串燒、海鮮，清酒與甜品等，餐牌食材全是日本貨空運，真材實料👍🏻⭕️沖繩水雲配松葉蟹肉，蟹肉份量多，酸汁開胃醒神⭕️穴子魚苗，廚師說是幼兒海鰻，加入鰹魚汁，口感滑溜⭕️鱈魚白子口感軟綿綿，蔥花與蘿蔔蓉提升味道⭕️鮟鱇魚乾味道濃厚中帶鮮，入口即溶⭕️鯛魚薄切魚片口感帶爽脆，包著海膽味豆腐 ，層次豐富🌟龍蝦刺身賣相很精緻，龍蝦肉香爽滑，入口鮮甜湧現⭕️北寄貝入口爽滑，新鮮山葵刺激了味蕾⭕️赤貝壽司新鮮厚實帶口感⭕️銀鱈魚壽司肉質軟淋淋，不用加任何調味料已感受原始新鮮之味⭕️金木雕薄切更顯光澤，肥美帶油⭕️京都腐皮日本腐皮夠清夠甘甜，三文魚子口感豐富，一軟滑一爽脆⭕️磯仙貝肉質很爽口彈牙，富彈性🌟牡丹蝦以花雕酒浸泡一晚入味非常，帶獨特酒香氣息🌟日本生蠔小長井產地，肥美肉厚，每口都是海水甜味，土佐啫喱十分清新⭕️白見貝有咬口，加入酸柑汁醒神開胃⭕️花竹蝦高溫油炸至一成熟炸，蝦頭炸得松脆，肉質鮮美⭕️油方煮，三升漬醬味道鮮甜，口感軟淋⭕️間白魚拌海膽蘿蔔苗同吃，魚味甘甜🌟原只海膽杯

晚上為了慶祝朋友升職，早預約了高水準的廚師發辦「鮨逸」日式餐廳，它位於銅鑼灣的駱克駅27樓，地鐵站一出對面就看到，非常方便，餐廳裝潢風格非常優雅，室內環境是木系和風，燈光偏黃的氣氛，有一整排吧枱，讓食客感覺在日本高級場所品嚐食物。餐牌食物款式繁多，主打刺身，壽司，串燒、海鮮，清酒等，店員說日本海鮮食材即日空運，十分新鮮，廚師發辦晚餐設有11、13或25貫選擇，這次選了25貫套餐。1.沖繩水雲配松葉蟹肉：松葉蟹肉絲絲緊扣，拌酸汁一道很開胃的前菜2.穴子魚苗：是海鰻的BB，以鰹魚汁拌食，口感滑溜，味道清新3.鱈魚白子：鱈魚白子。入口軟綿，配上葱花及蘿蔔蓉口感更豐富4.鮟鱇魚乾 ：口感濃厚滑溜，但帶甘甜5.鯛魚：魚片薄切，包著海膽味的豆腐 ，心思之作6.龍蝦刺身：賣相精緻，龍蝦肉肉質爽，入口軟滑又鮮甜7.北寄貝新鮮： 入口質感滑溜，加上新鮮山葵更能提鮮8.赤貝壽司：新鮮非常，肉質爽口9.銀鱈魚壽司：含豐富魚油，肉質會較為軟淋，口感細膩10.金木雕魚壽司：薄切得透光，油潤肥美，細膩口感11.日本京都腐皮：腐皮清中帶甜，加上滿佈三文魚子，層次豐富12.磯仙貝：肉質彈牙爽口，較濃味13.牡丹蝦：以

😍💕極開心今晚係銅鑼灣-鮨逸食到超高品質😋超豐富既Omakase，好多菜式都係第一次品嚐。🔹沖繩蟹肉水雲水雲即係海藻，好爽口，拌埋蟹肉，加上 酸咪咪醬汁，一個好開胃既前菜。🔹海鰻魚BB 未見過又未食過，BB 好得意，薑蓉同鰹魚 汁調味，好嫩滑。🔹北海道白子 我第一次食，白子加埋柚子汁，口感軟滑。🔹間白魚薄切新鮮嘅魚片夾住海膽味豆腐，上面少少辣蘿白蓉，海膽味好突出。🔹小龍蝦兩食 刺身鮮甜爽口，蝦頭拎去煲湯，好鮮甜。🔹活北寄貝師傅用力將北寄貝往枱面撻一撻，即見到北寄貝收縮，師傅話咁樣可以令北寄貝更加爽口。🔹蜜柑鯛呢款魚食柑橘皮飼料大，肉質帶有淡淡橘香。🔹活赤貝活赤貝新鮮，好厚身。🔹鰤魚油脂豐富，肉質肥美 。🔹京都湯葉 即係新鮮腐皮，超香豆乳味。🔹鮟鱇魚肝將魚肝蒸熟，做出軟錦錦既效果， 比平日食到既更美味。🔹花雕漬用花雕將蝦腌左成晚，花雕味好香，師傅叮囑我哋一定要啜埋蝦頭入面啲蟹膏，好Juicy，鮮味！🔹粒貝 即係螺仔刺身，好彈牙。🔹小長井真蠔 口感爽身， 入口鮮甜，仲有酸汁啫喱提昇 鮮味。🔹沖繩車海老 海老焯至一成熟，面頭灑左啲柚子皮碎，清香。而炸蝦頭超酥脆。🔹象拔蚌，鮮甜彈牙。🔹油坊主 

🍽️🍴享用一頓美味盛宴，感受生活既美好😍💕每次食到美味嘅食物😋 都會覺得好幸福😍今次來到銅鑼灣鮨逸🌟，食omakase晚餐，每位 $1580 menu包括25品，可以試勻唔同嘅🇯🇵日本新鮮食材，仲有唔少罕見魚類及特別部位。👍好欣賞師傅既細心，講解非常清晰，令我學到野😍店員推薦3粒米清酒🍶（$748），容易入口，米香濃郁，仲散發淡淡葡萄果香。😍1 沖繩水雲配松葉蟹肉🦀：拌酸汁好開胃。2 穴子魚苗：即海鰻bb，加入薑蓉及鰹魚汁，口感爽滑。3黑鯛魚🐟:本身係食白子，但我個人口味唔想食，師傅細心幫我轉左呢款，魚肉用昆布醃咗一晚，肉質幾爽。4 間八薄切包海膽豆腐： 第一次食海膽豆腐，非常鮮甜，好有驚喜。❤️5小龍蝦刺身： 原隻即劏🦞，食緊個時個頭仲郁緊，好新鮮😂6活北寄貝：師傅撻一撻佢，令北寄貝收縮，肉質會更爽口。🤩7🍊蜜柑鯛魚： 呢隻魚係食柑皮做飼料，所以會食到肉質有淡淡嘅柚子味，配竹炭鹽食。8活赤貝：新鮮爽口。🥰9鰤魚🐟：肉質緊實，油脂豐腴。10🇯🇵京都湯葉：好喜歡呢一道菜式， 新鮮腐皮豆味好濃郁。11🐟鮟鱇魚肝：質感軟綿綿，入口即化。12 🦐花雕牡丹蝦， 用花雕🍶醃咗一晚，食到淡淡酒香。13粒

hk日料實在是太多啦，小華華都食過好多家Omakase，呢間Omakase回頭客比較多，幾乎都是回頭客！我們點的是$1580➕1/位，有25道菜品，每一道菜都好精緻，高質！服務超級貼心的，每一道菜都細心為我們介紹！店鋪不是很大，簡約時尚日式裝潢！1。沖繩水雲海藻松葉蟹肉，將這些食材攪拌均勻食用口感非常好，蟹肉好鮮甜，醋汁酸酸的，很是開胃，師傅還說對腸胃好喔！2。北海道安康魚幹口感細嫩順滑，清香甘甜，柚子味口感濃郁，魚肉的質感細膩軟綿，仿佛置身在日本的小島上享受海風的溫柔！3.海鰻BB 鰻魚BB口感鮮嫩平滑，唇齒之間絲滑無比，彷彿暢遊海洋，鰻魚肉新鮮，搭配鰹魚汁，有點食涼粉感覺，幸福感妙不可言！4.八爪魚薄切刺身口感十分細膩爽口，富有十足的香氣，深得我意，愛了！5.鱈魚白子季節性的白子，口感細膩且丰韻，如同奶油般爽滑，具有相對獨特的口感，搭配酸汁以及海藻作輔料整個口感錦上添花，如果再配上一杯清酒，簡直就是一種享受！6.北海道北極貝北極貝是我的大愛，最喜歡肥美的北極貝，簡直就是人間美味，輕沾豉油便能更提鮮甜！7.龍蝦刺身肉質極其Q彈爽脆，簡直就是神仙一般的享受，人間美味，刺身的擺盤十分精緻

銅鑼灣一間高水準廚師發辦，Dinner 有兩個Omakase set，「逸」 $1580共25品加上湯品及甜品。平日去食bar枱全部都坐滿晒，要食真係要提早book位「逸」 $1580🌟沖繩水雲，海藻一種，撈埋松葉蟹肉一齊食，酸酸地好開胃🌟鮟鱇魚肝好幼滑，配海藻酸汁，食落會冇咁膩🌟穴子苗，海鰻bb 配自家製鰹魚汁同薑，口感幾特別🌟簡白魚薄切包海膽豆腐，辣蘿蔔蓉，海膽豆腐好滑🌟北海道鱈魚白子，加柚子酸汁，食落creamy🌟北海道北寄貝配搭酸柑汁，口感微爽脆🌟沖繩龍蝦刺身師傅會將龍蝦起肉，可以先食龍蝦肉，龍蝦頭會用嚟煮湯，肉質爽甜🌟金目鯛火炙過魚皮，配上柚子胡椒🌟赤貝壽司赤貝十分爽口，但唔會靭，配酸柑汁更有鮮味🌟赤鯥魚嘅油脂較高，微微火炙過，加上北海道三星漬食辣辣地🌟京都湯葉湯葉姐係新鮮豆腐皮，配醬油漬三文魚子一起吃，可以清清口腔繼續食刺身🌟北海道海螺亦都叫粒貝，汁煮過，好爽好有咬口🌟北海道牡丹蝦花雕酒醃咗一晚，可以先食蝦肉，之後再食埋蝦頭嘅蝦膏，比較甜糯，帶淡淡酒味🌟小長井真蠔好甜好Creamy 既蠔，配搭酸啫喱、蔥花同辣椒蘿蔔蓉🌟花竹蝦蝦肉整到一成熟，口感比較脆身，加上新鮮柚子皮，先食

廚師發板 - 25道菜omakase$1580清酒 - 鳥海山店員推介俾我地嘅清酒，米味較重，仲貼心分享用白酒杯飲，透氣會高啲。清酒入口較甜，帶點水果味。沖繩水雲配松葉蟹肉食嘅時候時攪拌均勻就可以了。食落酸酸甜甜的，十分開胃。北海道鱈魚白子好味嘅白子唔多！配上新鮮柚子皮同柚子醋，入口滑溜，很creamy。日本馬文海膽配海膽製豆腐及魚子係第一道嘅海膽😍清甜可口，好期待下一道海膽呢。剝皮魚剝皮魚又名沙鯭，魚肉係內層，外層包上剝皮魚乾，食落creamy但外皮又有咬口。鮟鱇魚肝食落比剛才剝皮魚硬身小小，但都係係入口即溶。吞拿魚赤身 上面係紫菜飯及新鮮淮山，下面則放上赤身粒粒。龍蝦刺身 廚師用了龍蝦頭作醬汁，配以魚子及海膽，肉甜細滑，食落軟綿綿的。真鯛壽司帶點透明的真鯛，食落鮮甜美味。活赤背壽司師傅的刀功超卓，赤貝十分爽口。師魚壽司壽司面灑上了日本炸蒜，帶點脆香的口感。湯葉黎自京都嘅湯葉(=新鮮腐皮)，十分creamy軟淋，配三文魚子一起吃，很特別的感覺。牡丹蝦 醬汁是用蝦頭嘅蝦膏拆出來做成的，蝦肉十分爽口彈牙。饑煮粒貝粒貝彈牙清甜。日本真蠔 生蠔有半隻手掌咁大，食落去充滿海水味，更十分新鮮呢。