鮨和居食屋 (已結業)

今日去捃師傅發板不過今次只能坐ORDER檯，因為眼見都幾滿....前菜先來個冷食玉子以往在東京築地食開是熱騰騰製作的，凍冰冰的玉子倒是第一次嚐，個人都係喜歡微暖或熱食的呢 !跟著就到刺身出場我真係好鍾意厚切刺身厚厚的感覺很治癒 紅線鯛金目𩶘左口牡丹蝦深海池魚卜口 和風沙律卷 雖只是普通的食材，但將和風沙律改一改LOOK弄成卷物狀，師傅多了功夫，但賣相變得精緻，還多了一分日式感覺 長崎県小長井牡蠣FRESH & JUICY  微爽中帶少少海水味又有少少甘甜，我好鍾意食生蠔，尤其係日式依個食法 !!!! 鮟鱇魚肝鐖煮鮑魚（鮑魚膽汁）鮑魚好夠林，夠味，原來鮑魚膽汁撈埋一齊食係咁好味，平時會拎走果串野明太子蝦天婦羅天辣辣新鮮熱辣既天婦羅，外層的炸粉薄薄的 釀了明太子在蝦中，令蝦天婦羅變得不平凡蓮葉鰻魚飯蓮葉包著鰻魚，令鰻魚多了一重獨特葉香，無諗到日式料理有此一著  不一樣的鰻魚飯   飯有著鰻魚和葉香，別具一格!!最後由綠茶雪糕作這頓廚師發板作結尾，好彩綠茶味唔係茶道果隻GREEN TEA ESPRESSO咁濃厚，淡淡綠茶味剛好 !

永光中心一向都多野食，尤其是日本料理，今日我地去左7樓呢間叫鮨和，年尾先開業，已經儲落唔少回頭客，相信質素有番咁上下。訂左8點鐘，準時入座，餐廳位置唔算好多，驟眼睇約30零個，有幾個吧頭位。平日晚上客人都唔少，建議訂座，特別如果想坐吧枱。一般日本料理裝潢，較有親切感，唔會覺得喺度食野好有壓力。餐牌方面選擇多，刺身魚生日本空運，另有壽司、刺身飯、和牛、沙律、燒物、串燒、一品料理、飯麵、鍋等，當然亦唔少得每日廚師推介，例如見有富山白蝦壽司、魴鮄魚刺身、鮟鱇魚肝、喜之次干燒等。食左幾款料理，食材、用料都上乘，而烹煮方法亦都比較少見，好有新鮮感，質素不輸廚師發辦刺身拼盤 480：刺身6款，包括拖羅、魚、鯛魚、赤貝、牡丹蝦、深海池魚，擺盤精美。款款魚生新鮮不在話下，亦可見細緻配搭。牡丹蝦大隻甘甜，配上松露提鮮。赤貝爽脆，鯛魚好香口，拖羅肥美鮑魚磯煮 150：鮑魚爽脆。鮟鱇魚肝 128：講到時令，少不了鮟鱇魚肝，口感肥美綿滑。和風沙律卷 55：沙律卷都甚有驚喜，簡單以紫菜包裹生菜、蟹柳、青瓜、蛋，估唔到口感會咁爽，清新開胃岡山產珍珠蠔 88：珍珠蠔蠔肉飽滿軟綿，味道濃郁。明太子蝦天婦羅 120：

行完Time square請細妹食生日飯去了鮨和居食屋傾心事。日本時令魚:目張魚刺身刺身超impressive地好食!!!魚肉d質地有爽脆又帶微微煙韌，肉質好有彈性。魚味好鮮好甜，一d都唔腥。連我妹怕腥完全唔肯食魚生，食左一片都食到同我爭食和風沙律卷鮨和卷其實我唔中意食卷物，不過呢個應該係我最中意食既。卷內有好多種魚刺身，有蝦，有三文魚，有連青瓜都脆到呢!外卷甜甜地，芝麻香香地，味道好多層次，唔點鼓油最好食。白蝦壽司條條白蝦都好甜日本珍珠蠔珍珠蠔肉好爽脆，蠔味夠晒濃郁，又鮮又甜到癲飲品點了蘋果汁清一清口腔。麵鼓牛筋煮牛筋腍到入口即溶，有和口既口感完全唔洗用牙力咬，連籮白都勁腍勁濃味。明太子玉子燒簡單既玉子燒都可以整得咁出色蛋仲水噹噹又剛剛熟!但又卷得到咁多層!荷香鰻魚飯香噴噴香到癲。。。一打開碗蓋，陣荷葉味清香到痴線!鰻魚d魚肉超嫩滑，好似比忌廉更加滑。公魚天婦羅第1次食公魚做天婦羅內層的魚肉仍雪白滑溜。餐廳的服務員很有禮貌，keep住幫我地轉碟倒茶。2個女仔狂食食到停唔到口，新鮮野質素高質，其實定價亦比一般廚師發版的日本菜便宜不少，物超所值，值得推介!!!

銅鑼灣食野真係好難搵位，於是朋友知道我中意食日本野，就介紹我去衣間新的日本居酒屋，剌身是飛機貨很新鮮，鮟鱇魚肝自家制，每家都有自己獨特味道，衣間我覺得有水準的自己本人易接受豚肉sukiyaki 西京燒鱈魚我朋友讚口不絕明太子蛋卷 不乾，蛋汁還在很細滑最後魚湯做總結！大滿足！新一年食豐富D 順帶一提服務很好，不斷還你加茶！下次試埋佢地的lunch

與朋友在銅鑼灣揾地方吃晚飯，但又不想受90分鐘用餐時間限制，朋友介紹這間是新開的居食屋，抱著不妨一試的心態，竟然喜出望外。因為我是第一次寫食評，又不是相機食先一族，所以相片只有一張。我們坐下，發覺環境不錯，坐位不陝窄，店長又有禮貌地介紹今日新鲜美食，及推介價錢適中的清酒。所有刺身，牡丹蝦，海胆及生蠔等都很鲜味。串燒味道都適中，一邊吃一邊飲清酒，閒閒聊聊時間便很快過了3個鐘。真是超級享受又与朋友共渡一個晚上。鮨和...我會再來的

今次黎到呢間位於銅鑼灣新開既居食屋參與好友屋企既冬至飯。聽朋友講呢間店既老闆之前係跑馬地一間出名既日本餐廳出黎開店的🍴*由於係朋友屋企人set 好既order .. 由老闆發板挑選既菜式⋯ 我都唔清楚每樣食物真正既名⋯ 如有出錯請指教!今次就特別推介4 款菜式先啦!❤️長腳蟹［每人一隻］* 雖然唔係好大隻，但係超級鮮味！啖啖蟹肉+蟹膏⋯而且我第一次直接係蟹身上面食蟹籽😍必食推介：🐽🐽🐽🐽🐽❤️刺身拼盤 * 拖羅，三文魚，帆立貝，連頭牡丹蝦等等⋯ 朋友推介拖羅⋯ 但我本身唔食拖羅所以比唔到評語⋯ 眼見所有刺身唔使15 分鐘被KO 了 必食推介：🐽🐽🐽🐽❤️海膽三食* 餐廳話如果需要壽司飯可以通知佢地比..但係我地既紫菜將三食擺晒上去已經滿晒😎根本已經容不下壽司飯了😂唔可以唔提既係海膽真係十級鮮味👍🏻完全冇腥味或者苦味⋯ 必食推介：🐽🐽🐽🐽🐽❤️櫻花蝦蕃薯🍠蝦餅*如果鐘意食炸物既朋友不妨叫呢個蝦餅試下⋯口感好得意，我唔識形容！ 不過值得一讚係呢個炸物完全唔油膩架必食推介：🐽🐽🐽🐽❤️原條燒鰻魚❤️芋頭蓉炸粒粒？❤️磯燒鮑魚❤️燒和牛呢餐飯真係超滿足⋯ 基本上所有食物都好新鮮冇中伏既菜式 ✅店舖環境清靜👍🏻

今晚周圍搵食🚶🏻‍♀️，路過銅鑼灣，見到有新開日本居食屋諗住試下啦！估唔到有意外驚喜😮，呢度地方唔噪吵、座位算係舒服，最緊要係食物，真係正👍🏻！薄燒牛肉(個汁和牛肉都好juicy，配菜跟日式沙律醬好開胃)、燒牛脷(個牛脷啲肉唔un，咬落口感好得意，爽脆😍👍🏻😍)、燒雞軟骨和雞皮(脆口😍😍)、三文魚茶漬飯(味道剛剛好，唔太鹹、唔太淡，味道適中)！總結來講，食物好味👍🏻，不過由於太飽未試刺身，留返下次先👍🏻👍🏻👍🏻！