鮨一 (厚福街)

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為左慶祝生日，早早就揀定並預訂左呢間位於尖沙咀既鮨一日本料理，睇見網上評價唔錯，而且都幾有人氣，咁多人去又點會差啊，所以今晚都好滿意。日本活海膽：新鮮拆開，顏色金黃，非常吸引。海膽質感軟滑，味道極為鮮甜，毫無腥澀味，果真要慢慢品嚐。活帶子：師傅已預先切件，好等我們能一口吃一件。帶子肉質非常幼嫩，而且新鮮甜美。日本A5和牛刺身丼：此丼飯令人十分著迷，頂級既日本A5和牛無論係色澤或是油脂分佈都十分完美，牛味鮮味濃郁，反正就係頂級刺身既享受，加唔加蛋汁及酸汁就隨你喜歡，但我認為應原汁原味咁慢慢細嚐和牛既鮮味。什錦天婦羅：炸粉薄脆，都幾酥香，有大蝦、南瓜、蕃薯及茄子，蝦肉爽彈而鮮甜，而其餘的只要炸粉處理得好就已經相當唔錯。自家制免治雞肉串、華味鳥雞肝串、雞腎串、雞胸軟骨串：免治雞肉串配蛋汁食，香滑既雞肉中滲有蛋香；雞肝用左較濃味既照燒醬烤；而雞腎都夠juicy冇乾水；而雞胸軟骨串以鹽燒，雖然口味較淡，但其脆口既質感容易令人沉迷而不斷添食。

🥚又帶👧🏻食好西，食佢自己最鐘意既日本🇯🇵菜🤭我哋坐係吧枱食材一覽無遺👀【Broil Scallop Sushi火炙帶子壽司$32(每件)】帶子仲大粒過舊壽司飯【Broil Fatty Salmon Sushi火炙三文魚腩壽司🍣$22(每件)】店家用上赤醋壽司飯，係按照江戶前傳統製法，配合三文魚腩豐富既油脂，將味道提升到另外一個層次🤤👍🏻【Broil Salmon Sushi火炙三文魚壽司🍣$18(每件)】相比起三文魚腩，雖然失色小小，不過依然好好味道。 【Fatty Salmon三文魚腩$20(每件)】同火炙壽司一樣好肥美架oiyishi😋【Toro中拖羅$88🍣(每件)】兩個字💁🏻‍♀️新鮮【Avocado Soft Shell Crab Sushi Roll牛油果軟殻蟹反卷$72】香軟既牛油果🥑配上新鮮脆卜卜既軟殼蟹👍🏻正呀，去到邊間餐廳都好，如果有哩款菜式我👧🏻都一定會叫😋忠實粉絲喔。餐廳除咗有壽司同埋反券之外，仲有串燒選擇💁🏻‍♀️【Beef Ribs鹽燒牛小扒串$55】小失望之肉質有啲過硬，味道上普普通通。【Chicken Cartilage雞軟骨$15】椒鹽雞軟骨係我其中一樣

《鮨一日本料理》位於尖沙咀食街「厚福街」的藍馬商業大廈18及20樓，人氣極盛，八時許已全場滿座，有興趣請預先訂座。餐廳設有吧枱，可近距離欣賞師傅處理食物的功藝，全方位享受高級日本料理，真的不枉此行。日本真蠔 ($88): 比手掌還要大的日本生蠔，蠔肉非常飽滿嫩滑，新鮮肥美，蠔味香濃但不會太強烈，出色！活帶子 ($128): 擺碟精美，非常悅目。活帶子與急凍貨的分別是帶子肉呈現一絲絲的質感，肉質更為細緻幼嫩。活北寄貝 ($248): 非常新鮮，肉質爽嫩幼細，味道鮮甜，帶微微水產的那種咸香，除了價錢稍高，難以挑剔。日本花竹蝦刺身 ($68) & 日本原隻活海膽 ($168): 花竹蝦非常爽甜；而活海膽非常creamy奶滑，味道十分鮮甜，有種入口溶化的感覺。日本A5和牛刺身丼 ($198): A5和牛刺身確實是十分高級的食材，牛肉份量蠻多，可先不沾醬汁直接享受其原味牛肉香，再者亦可加配蛋汁或左上方的酸汁，兩者均十分搭配，和牛底下還有刺身飯。本人認為此乃必吃之選。甲羅燒 ($98): 甲羅燒即以蟹肉、蟹膏、日式味噌及雞蛋黃在蟹蓋上燒製並拌勻，味道鮮香甜美，由於整體味道偏濃郁，所以可搭配烤麵包一

睇完Facebook 介紹，試下d 間日本餐廳，滿有希望去食，點知中伏，說好的A5生牛肉飯一啲都唔A5 ，又吾軟，重好有雪藏味，另外嗰碗海膽魚子飯先係重點，超喊。嗰d 海膽啡黑色，又苦又吾鮮。我問佢係咪過期，佢答我啲d係塔斯馬尼亞海膽,所以係咁嘅色，如果要改要日本海膽加$100，但佢個個Facebook post 張相絕對唔係呢隻色，今次真系飲幾多杯水都補唔番.完全同佢post 出嚟嘅相係兩回事. 🤮🤢🥴

今日拍完野，就當然食返餐好，同男友去鮨一，有廚師發阪佢至愛，但太貴，最後都解散叫🤣🤣我地6點幾上到去無乜客，坐bar台睇師傅整壽司！正！叫左個清酒煮蜆、大葱雞肉串、明太子茶漬飯、蕎麥冷麵、甲羅燒、特級十貫目。清酒煮蜆，好大舊肉，d湯好清甜，係我去居酒屋必叫小食！但份量有d少，搵d蘿蔔墊底。。。有d失色。。。大葱雞肉串，串燒黎講幾好食，唔會太乾，加埋d燒汁超正，但28蚊得一串。。。有d少。明太子茶漬飯，得個咸字！無乜特別蕎麥冷麵，男友話剪得太碎，不過不失啦甲羅燒，呢個真心推薦，超好食又飽肚又開胃，係用一d蟹膏撈蛋汁搽落多士度，超夾。特級十貫目係壽司，有帶子，左口魚，拖羅，海膽等等，全部都好新鮮好好食！最後仲飽到食唔落，超正，會再來！

係香港要食有質素的日本野梗係想餐餐食#Omakase但餐餐燒錢會破產 尖沙咀#鮨一 係中價日本料理首選人均$600-800 重質不重量之餘食得好飽🥰• 日本海葡萄蕃茄沙律🥗 蕃茄甜度極高 果糖味十足海葡萄口感爽口 配沙律菜同酸醋汁好開胃• 宮崎県超甜白栗米 呢個係必點！！每年最期待就係夏季食白粟米 超爽甜• 薄切池魚王 一碟15片 配開胃柚子醋汁好正• 刺身拼盤 揀左石垣貝 活北寄貝 花竹蝦全部都好新鮮出色唔多仔細講了👅😂• 痛風丼 關西超流行的滿瀉丼飯新鮮三文魚籽 海膽 拖羅蓉 集合於一身 再加蛋黃一撈鮮味十足 由於海鮮太多太豐富食完分分鐘有痛風所以有「痛風丼」之稱😂總結係大滿足又幸福 又未至於荷包乾枯的一餐😂

厚福街相信是尖沙咀美食的代詞，事關整條街美食臨立，要佔一席位，相信也實力相當藍馬佔地三層的鮨一向口碑很好，終於book到和老婆一起拜訪🤗🤗地方大座位與座位之間很濶落，店員服務絕對是日本級數，擺設也很多細𠊷位呢⋯⋯最愛海葡萄，所以即刻揀咗日本海葡萄蕃茄沙律🥗蕃茄超甜，好開胃👍食刺身一定係食魚，呢度有銀鱈魚唔係間間有，即刻點嚟試吓，超鮮味，肉質紮實魚油豐富🤩🤩 一試愛上唔夠喉，再點多個 薄切池魚王，配上自家製醬汁，另外一番風味！😌見到隔離枱點左馬糞海膽手卷，成座小山丘嘅馬糞海膽呀🤩🤩果然海膽份量十足，先甜到一個點😋😋海膽迷一定要試日本真蚝 好大只，要分幾口食，加上少少自家製啫喱令口感層次更加豐富😌😌輪到熱食啦😝辣酒煮蜆，$65呢個價錢真係超抵食，仲好有睇頭，大顯脹卜卜個湯夠晒難加埋芫荽增加香味😍😍雜錦天婦羅同樣抵食$88！3隻大蝦🍤番薯天婦羅，茄子天婦羅，青椒天婦羅，賣相好鬼靚😊串燒選擇也很多！尤其雞皮最香，燒到好脆囗鹽燒牛小排串，同樣出色，牛味濃郁口感不錯👍甲羅燒 好值得推介😋踉松脆多士，將蟹膏蟹肉嘅精華一齊擺入口，真係食唔停口呢🤗好豐富好滿意嘅一餐，價錢合理，服務周到，仲可以睇住師傅製

尖沙咀工作多年，厚福街自自然然是我熟悉的街道，皆因嘴饞的我基本上每週也到一次這條美食街😝😝這家鮨一想試很久，今晚終於試到了😊雖然三層咁大，想周五周末的話，還是早點訂座為上策😬藍馬上去，一出𨋢已經感受到強烈日本風，一眾店員的日文歡迎光臨，好似到了日本🇯🇵內在裝潢也極具日本風，一字排開的酒更添氣氛🥰先來個沙律開開胃口日本海葡萄蕃茄沙律，加左黑醋，酸酸地，好開胃😌宮崎縣超甜粟米，之前係日本食過一次，超級清甜，爆曬汁😍😍海膽係我倆至愛，好最馬糞，creamy 得來好甜呀，海膽份量超多，分三大口都充滿口腔🤭🤭日本真蠔，手掌咁大，爽口！銀鱈魚，熟食就食得多，刺身都係第一次，估吾到咁鮮鮮，成寸厚，口感豐富😁薄切池魚王就另一風味，有點透明，配上自家汁醬汁，很Match 😝😝自製串燒拼盤🤣🤣雞胸軟骨，雞腎、雞肝，雞皮、雞心，鹽燒牛小排🤩雞皮真係好香，脆卜卜...雜錦天婦羅有三隻大蝦茄子日本番薯南瓜．賣相靚靚仲好抵食添！熱辣辣擺入口嗰時真係要小心啲🤣🤣辣酒煮蜆，夠晒辣，好新鮮好鮮甜大隻，嗜辣的一定要試，連湯都飲埋🥰食埋個夾羅少真係超級飽，多士有8塊，蟹膏好香配多士一流樣樣野都想試，樣樣都好好味！搞到捧住個

係fb睇到鮨一有半價食三款丼飯。每款$198再加一1. 三文魚子丼飯2. 痛風丼（有三文魚子，海膽，吞拿魚蓉）3. A5和牛刺身丼飯我地一行二人，考慮左好耐之後決定食2，3因為2其實都有三文魚子首先講下痛風丼先啦。海膽唔係話好甜，雖然都唔腥，中等水準。三文魚子好好食。撈飯食一流。好鮮甜。吞拿魚蓉都好食，好香濃，夠油。個飯底係日本米之餘有好香濃既醬油。個飯都唔需要再加豉油已經夠A5和牛刺身丼，其實叫之前我好驚頂唔順食生和牛，通常都係燒肉咁食。不過基於想試下其他都頂住頭皮試下。和手雪花靚到不得了。一片片鋪滿飯面。和牛切得好簿，入口即溶。唯一差少少就係有一塊和牛未完全鮮晒凍。食落係有少少硬。其餘和牛都無問題。和肉有肉味，不過無燒肉食既A5和牛咁香咁濃牛味。和牛入口即溶。比簿想像中好好多。無腥味不過試一次就ok。比較鍾意燒A5和牛食多d198加一一d都唔貴。材料高質，價錢合理

Came here with my girlfriend for dinner last week and found this restaurant extremely good. First we started with the tomato salad which was so fresh. Then we had the oyster, cod fish and wagyu sashimi. The quality was surprisingly well and we love these very much. Also we had various kinds of sushi. All of them were very tasty. Moreover we had some hot dishes which were grilled lobster, chicken and eel yakitori. We were so full after this big portion of great quality food. The price was reasona

與友人尖沙咀來個飯局呢,就選些有心思一點的餐廳吧,選了間叫鮨一的日本料理,光線溫和,音樂舒服,裝修擺設很有日本特色呢😍~閒日的晚上，近乎全院滿座~我們坐了直接面對廚師的單排位,看看廚師的刀功功架😎~今天主要由廚師為我們挑選最優質、最時令的食材，所以食落份外新鮮.*日本A5和牛刺身丼A5級的和牛很適合做成刺身，皮下脂肪分佈均勻成雪花狀，吃起來有入口即化的感覺~今趟充分的品嘗到和牛最天然的滋味~而和牛沾上蛋黃調味後，也令和牛味更有層次感.*日本海葡萄蕃茄沙律 9 one salad三文魚魚肉肥美魚油豐膄,白身魚味道清爽,蟹子在口中爆開,鹹香鮮甜還有鮮甜蕃茄襯托底下是沙律菜,味道濃郁而清新.*日本真蚝新鮮的味道加上陣陣海水鹹香味,,入口後鮮味停留口腔具餘韻口感乾爽而且食落肉質飽滿肉厚，再配上特調醋啫喱蔥粒，令真蚝更香口鮮甜味美.*伊佐木炙燒了魚皮,陣陣脂香同焦香,伊佐木白裏透紅肉色漂亮,味道清甜,入口微甜爽滑~.*沙旬魚小卷肥美的沙丁魚滿滿的填入紫菜小卷中，味道還不錯充滿油香，而且營養也好~.*白蝦壽司 白蝦本身甘美的味道和細而綿的質感,口感既嫩又鮮甜,潔白無瑕~.*宮崎縣超甜粟米每一粒都柔

位於厚福街的樓上日本餐廳呢間餐廳嘅選擇都好多我哋嚟食嘅時候係中午所以我地點左個中午套餐坐係吧枱可以望住師傅切刺身 個感覺都幾過癮至於食物味道方面個套餐都幾抵食喎有餐湯前菜燉蛋沙律但個飯係暖嘅如果係冷冷地嘅飯就好啦

今日有朋友生日，知佢鍾意食日本野，所以一早book定佢公司附近厚福街12號既鮨一日本料理好卡娃依呢☺仲發現到佢左面樽梅，自家釀製架日本海葡萄蕃茄沙律 - $128海葡萄味道略帶點咸味，而且爽爽地既口感，配埋新鮮蕃茄，更加能夠帶出果種微酸微甜既清新感覺，即時食指大動呀薄切真名鰹魚 - $220真名鰹，又名真魚鰹，師傅刀功細膩，薄切功夫非常了得，晶瑩剔透既薄切，配以海膽柚子汁，味道甘甜鮮美而清雅，是食刺生的最佳開場。原隻日本活海膽 - $168海膽之前食開都係一板板咁上，今次呢個非常特別，前一秒仲識郁既海膽，下一秒就被切開一半上碟，果種鮮味非筆墨能夠形容黑鯥（4切）- $298黑鯥鮮味十足，嫩滑魚肉鮮甜肥美，魚皮被輕輕火灸過，增添左口感活北寄貝 - $248呢款亦都係新鮮即開既北寄貝，因為冇經過急凍冷藏，所以鮮甜味十足，口感亦爽華味鳥雞皮串 - $28/串雞皮本來係好油膩既食物，但經過左長時間既燒烤，雞油已經出晒黎，留低左既係極脆極香既雞皮華味鳥雞腎串 - $32/串雞既內臟本身我唔係太喜歡，但佢呢度呢款雞腎的確燒得唔錯自家製免治雞肉串 - $32/串免治雞肉好香滑，加埋自家製醬汁非常惹味

鮨一日本料理值得一試 這裏可以食到最新鮮嘅食材 好滋味 好鮮味這裏除咗有一般嘅卡位 仲有吧檯提供 可以同師傅嚟個近距離嘅接觸 吧檯前夕有三位師父要應付如此多的客人 確實厲害 而且服務和食物都一絲不苟日本真蠔 粒肉已經接近手板咁大 相當肥美 軟熟嘅口感在口腔中咀嚼 蠔味慢慢滲出 極度鮮味龍蝦刺身 見師傅三兩下手勢已經處理好隻龍蝦 呈現嘅作品賣相相當吸睛 活龍蝦當然味道無可挑剔 非常鮮甜 肉質爽脆龍蝦頭不會浪費 用嚟煮麵豉湯就最好不過 成個湯都好鮮味 蝦頭嘅膏融入在湯底之中 仲加咗昆布同豆腐 味道清但不失層次感銀雪魚魚生 很少地方可以吃得到 魚肉顏色呈橙棕色 看似有火炙過 但其實並沒有 是本身魚生的顏色 原來入口是多麼肥美 魚油味香 而且質感帶點爽口鰹魚刺身 鰹魚是紅肉的 所以味道會比較濃郁 魚味比較重 餐廳用咗酸酸地嘅醬汁 令到成件事好開胃白粟米之前喺日本食過 好味程度已經印在我腦海之中一於點來吃吃 味道非常清甜 咬落去有爆汁嘅效果 餐廳仲要將粟米雪凍 好似食緊甜品一樣這個價錢相當合理 一分錢一分貨 在這裏可以吃到特別的食材 全部食物總括非常鮮味 而且新鮮 我和朋友都非常滿意 下次必定

朋友同我講依間店近日做緊幾款半價優惠咁就去試下，去到尖沙咀，呢間嘅丼飯真係超足料，中意食日本野嘅你一定要去試下啦！而且依家餐廳有3款新出丼飯仲做半價優惠添呀～ 我就叫了以下2款半價只係$198痛風丼日本非常流行嘅痛風丼，有海膽、三文魚子、吞拿魚茸，超足料，好豐富！日本A5和牛刺身丼A5和牛鋪滿整個飯，每碗淨係一碟和牛刺身每塊A5和牛口感超軟嫩，入口即融！A5和牛最適合做成刺身，皮下脂肪分佈好平均，每塊和牛都呈雪花狀～