鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

之前跟朋友吃farewell飯時，她點名一定要去這一間位於尖沙咀的日本餐廳鮨一。試過一次感覺非常不錯，這天帶同妹妹來再試一次，點了好幾款上次沒有叫的菜式。.鑒於最近時局不隱，餐廳人流亦相對較少。18至20樓也是屬於鮨一的範圍，這一次晚市就直接上了20樓。.🍴鮨一沙律（$128）G One Salad 刺身沙律單看賣相蛋係咪需要非常吸引🥗😍，刺身有帶子、蝦🦐、和白身魚，刺身不但量多，而且新鮮柔軟，十分高質。原個蕃茄清爽鮮甜🍅，再加上沙律菜和混入芥末的胡麻醬做醬汁，非常好吃。.🍴有殼活帶子（$128）🍴秋刀魚刺身（$168）點了兩款刺身秋刀魚和帶子，秋天吃秋刀魚一定沒有錯，餘生肥美柔潤，而帶子亦鮮甜軟滑，食材優質。.🍴沙旬魚（$128）沙甸魚油脂甘香，口感軟滑，但只有4小件，有點意未盡呢😋！🍴鹽燒三文魚腩（$68）燒三文魚腩非常油潤，肉質滑溜，不過吃起來少不免有點油膩。.🍴甲羅燒（$98）甲羅燒賣相非常吸引🦀，蟹膏上伴上一隻蛋黃，攪拌後與烘脆的多士同吃🍞。不過蟹膏吃起來有點苦澀，比想像中失望😞。.🍴日式味增煮牛舌（$68）牛舌分量非常多👅，炆得軟腍，旁邊還有多汁的蘿蔔相伴，價性比高。.🍴什

朋友夠期換新身份證，專程由美國返港，作為朋友的我當然要接風啦大家都喜歡食日本嘢，就帶佢嚟呢間試吓鍾意坐喺師傅面前，睇住師傅製作每一道菜是件賞心樂事蘋果沙律將香甜的蘋果切成細絲，配搭爽脆的沙律菜及蟹籽和蟹柳，感覺清新鰆魚刺身鰆魚油脂豐腴，肉質軟綿，而魚皮略為炙燒後多了份油香熊本蠔/石垣貝石垣貝味道似象拔蚌，肉質甘甜，口感厚實熊本蠔雖然細隻，但口感爽脆，味鮮而甜，肉質油潤有海水味，略帶果香及金屬味，配搭酸汁啫喱，味道一流秋刀魚/針魚刺身秋刀魚刺身，當造的秋刀魚非常脆美油香澎湃，肉質緊實，配上薑蔥醬油可辟除腥味針魚刺身，肉質鮮甜有脆度，口感細緻緊實，配搭薑蔥醬油，入口充滿甘甜滋味日本花竹蝦刺身花竹蝦肉厚爽脆，肉質彈牙，蝦膏豐富，味道鮮甜辣味噌煮和牛和牛肉質鮮嫩油花分佈均勻，入口即融，配以辣味噌口感辛咸，鮮味無比牛舌唐揚牛舌軟腍無臊味而粉漿夠薄，炸得金黃酥脆，入口無油膩感

今日放工去咗尖沙咀厚福街揾野食，揾揾下見到一間叫鮨一嘅日式料理。見到餐牌有銀雪魚刺身，之前未試過，所以就叫咗個銀雪魚（四切）（$238）試下，好厚，好肥美，好鮮甜。跟住食咗個鮨一沙律（$128），好豐富，有蕃茄，脆卡卡嘅蟹籽，仲有好多好多嘅厚切粒粒魚生，超足料，食完都有少少飽。跟住有成隻手咁大嘅日本真蠔（$176）香箱蟹（$238），加埋紫菜一齊食秋刀魚切身（$168），原條秋刀魚，秋刀魚盛產季節，果然夠鮮甜。牛舌唐揚（$88），厚切牛舌天婦羅。鹽燒三文魚腩（$68）

好開心不經不覺又大一年因為又生日了今次老婆帶我去食好嘢喎都唔知佢搞咩又話去食啲特別野咪又係帶我去一間鮨一日本料理咪又係日本野去到雖然坐喺師傅前面感覺係幾正，原來老婆一早order晒啲嘢食🙊第一道菜嚟咗我有啲愕然因為原來係內臟咁嘅款叫做白子刺身食落去幾鮮甜都好特別，下面仲有配菜鹹鹹地配搭幾好😜之後就係如安如康魚肝食落去唔會有腥味重幾特別，再嚟喺日本海葡萄蕃茄沙律葡萄有新鮮又甜再加沙律正!之後有好大隻生蠔叫日本真蚝又大隻食落去仲好大浸海水味😍之後終於有一個熟食叫穴子壽司賣相雖然好似鰻魚但食落去仲好食個鰻魚壽司👍再來多個沙甸魚卷食落去好好味因為佢唔係用平時啲壽司飯整👍最後有兩款魚一個係秋刀魚刺身一個係子持香🐟一個生一個熟食晒兩個層次今餐真係非常之特別多謝老婆😘👍👍

餐廳位於尖沙咀厚福街藍馬商業中心頂樓佔地三層日本居酒屋式吧枱橫放整排凍櫃存放展示多款貝殻水產以及魚類刺身鰆魚鰆魚厚切炙燒魚皮焦脆而且肉質細嫩軟綿蘋果沙律蘋果香甜而且蔬菜翠綠感覺清新配搭蟹柳以及蟹子口感豐富熊本蠔/石垣貝熊本蠔肉體積袖珍質感柔滑清脆略帶海水清洌以及金屬果香配搭酸汁啫喱以及蔥花整體內斂清爽；石垣貝肉緊緻厚實同時脆嫩鮮甜秋刀魚/針魚 秋刀魚肉色澤深紅而且正值秋季當造魚脂豐腴配搭薑蔥醬油提鮮；針魚同屬光物魚類下頜延長喙狀油脂優厚魚肉相對秋刀清鮮花竹蝦刺身 花竹蝦肉通透質感爽脆而且頭部以及尾巴由於神經末梢系統反射作用仍然間歇抽搐證明食材新鮮唐揚牛舌牛舌厚切肉質緊實柔韌而且漿粉透薄油膩感輕辣味噌煮和牛和牛肉質軟嫩而且油花分布均勻油脂豐腴甘香配搭辣味噌醬烹煮微辛惹味

今晚與好友到尖沙咀日式料理晩饍，試了多款平時較少吃的菜式，每款都不錯吃。白子刺身第一次食魚的精巢，有點像蒸魚的味道，入囗即溶，頗滑身。魚安魚康魚肝魚肝油細個時食過，知道是有益身體，朋友點了這個，也是第一次試，形狀像午餐肉，頗甘香，鮮味，還不錯。日本花竹蝦刺身蝦身肉很爽囗，蝦頭也很多膏，頗鮮甜。熊本蠔蠔本身肉質爽口滑溜，味道鮮甜，整個一口吃入口，蠔身細小。日本王林蘋果沙律看上去像一般的蟹子沙律，王林蘋果切成絲，跟蟹子、沙律菜、蟹肉一起吃，更帶出蘋果清新爽甜味道，很棒的沙律。鰆魚刺身每片刺身都很大，魚肉透明又透紅，連同魚皮一起吃，不會鯹，很爽口香箱蟹把蟹膏、蟹子、蟹肉混在一起放在蟹蓋內，可同時享受蟹的不同的鮮味道，外觀也十分吸引。牛舌唐揚牛舌很厚身，爽口，炸漿略油，如果上菜時放在吸油紙上會更好。辣味噲煮和牛腩味道也不算太辣，和牛腩都是第一次吃，腩肉跟蘿白都煮得很軟身，入味，份量適中。鹽燒三文魚腩做得好的菜式，外脆內軟，令三文魚腩的肉汁魚油香留在脆皮內。燒銀鱈魚骨這個燒魚骨很香脆，燒得金黃色，夾在魚骨中的魚肉很嫩滑香囗。

到了尖沙咀日式料理晚飯，跟朋友點了很多菜一起分享。之前到日本也吃過，想不到香港也有白子刺身吃，同樣入囗即溶，跟在日本吃的差不多，處理得不錯。另外，也點了一碟魚安魚康魚肝，魚肝很綿密口感，鮮味，同樣入囗即溶。沙律是日本王林蘋果沙律，加上了王林蘋果絲，有別一般的蟹子沙律，除了新鮮的蟹肉棒絲外，鮮甜清爽王林蘋果絲變成這個沙律另一個主角。刺身包括了魚蝦蟹，也點了熊本蠔。蠔身個子本身小，不過連同蔥一起吃，鮮甜的味道帶一點金屬的味道，很不錯。鰆魚刺身很爽囗而且新鮮，刺身肉身透明帶紅，十分厚身。香箱蟹蟹肉十分新鮮甜美，把蟹子跟蟹膏一起混在蟹蓋內，啖啖肉，味道一流。最新鮮應該是日本花竹蝦刺身，上枱時，蝦的手腳及尾巴仍然生猛，到吃入囗時仍然活動中，還真的是第一次，當然很爽囗，很鮮甜。熟食方面兩款牛食包括厚身的牛舌唐揚及辣味噲煮和牛腩，兩款用料都不馬虎。和牛腩和蘿白煮得很腍，味道濃郁，如有白飯真的送飯一流。兩款燒物也不差，鹽燒三文魚腩煮法頗有特色，以脆皮把三文魚腩包在內，加上檸汁，外脆內軟，魚油甘香。另外，燒銀鱈魚骨同樣不錯，雖然少肉，但肉質嫩滑，燒得金黃色，魚骨魚脆，很不錯的菜式。整體上晚餐十分不錯，沒

上星期晚約左好友去尖沙咀食好野😋🍣鮨一日本料理🍱😋平日晚上去食都好full 下，所以記得打去訂座📞☎️😉 今次坐吧枱可以一路食一路望住師傅整料理簡直係視覺享受上錦繡刺身(價錢好似係$298)❤️刺身係厚切🔪用料新鮮& 刺身好肥美❤️😋什錦天婦羅🍤👨🏻‍🍳師傅不但著重食物質素，就連食物賣相都能顧及埋👍🏻👍🏻用🍄金菇🍄整到好似🦋孔雀開屏🦋賣相好吸引辣酒煮廣島蠔價錢$88🐚廣島蠔好鮮甜🐚😋（大約有4-5隻蠔），🥕白蘿蔔好甜好嫰（吾會有渣），湯底有小小辣，味道攪到岩岩好，又吾會太辣& 吾會蓋過廣島蠔既鮮甜味😍😋❤️喬麥冷麵味道正常👌🏻🤣掛住食🤣🍣壽司🍣吾記得影🙈

跟著吃貨朋友吃料理，一上來就見到幾枱三五知己興高采烈的，立刻被這裡的氣氛感染！不是串燒，也不是傳統壽司店（當然他們也有售賣）；但看起來他們多做的是刺身和料理。【白子 x 鮟鱇魚肝】朋友見我少吃，點了這兩款可以說是最特別的「刺身」。白子配上清新薇酸的醬汁口感好特別；魚肝就味道較濃，但不會太膩。【秋刀魚刺身】吃得出的肥美和鮮味，原條秋刀魚切片讓我們見識到師傅的刀功。【日本原隻活海膽】【日本花竹蝦刺身】超級爽脆和鮮甜的蝦肉，體型很大所以吃了一整隻之後經已大半飽！【清酒煮蜆】這是我們去日本食店必叫的菜；最想吃到就是這款肉厚酒味又濃的款！

生日月來到 又係可以去唔同地方品嚐美食既時候今次朋友帶左我黎呢到食生日飯 第一次黎呢到 ~好期待呀我地2個人 order 左 ★2客帶子壽司 ★2客赤貝壽司★蝦天婦羅★多春魚串燒★海膽飯（大）朋友同我講 已經黎過呢到3次 因為好食所以就帶我黎😂等我睇下係咪真係咁好食呢貝類 一直係我最愛 今次就order赤貝壽司同帶子壽司呢到既壽司飯就比較特別 用上有味飯飯相對性較濕 所以我對個飯就一般般 可接受既不過赤貝就真係值得推介 新鮮不在話下 爽口既口感令人想一再嚐師傅仲將餘下既邊位配上青瓜絲 唔浪費又有另一種清新既感覺蝦天婦羅 炸得好好 一d油膩都無份量亦都剛剛好初以為只有蝦 原來仲有埋青椒同茄子🤤呢個一定係壓軸 唔好見佢細細碗 食完都好飽成板海膽係曬到 再用吞拿魚蓉墊住吞拿魚蓉我就一般 但海膽就多多都歡迎海膽 鮮味濃 簡直係享受多謝朋友帶我食餐豐富生日飯❤️❤️

之前在舊公司工作時已幫襯過食午餐。佢地D set lunch 價錢都幾親民，而食物質素都唔差。今晚約左阿女一於重臨舊地去吃晚餐。日本海萄萄蕃茄沙律一串串晶瑩通透的海萄萄感覺如在海邊品嚐緊美食。冰凍的蕃茄和沙律菜混入微酸的醋汁分外醒胃。鮟如康魚肝外表像鵝肝，質感都有些似但食落唔覺腥。青鯛，平靜，金目鯛壽司(赤醋飯)三種壽司取材特別和新鮮，是我不常吃到的；最特別是配赤醋飯，雖是傳統但頗為特別。秋刀魚刺身買相很靓和肉色富有光澤，很有質感。粒貝一片片的粒貝份量很多，爽口鮮甜；食時感覺有些海水味道。辣味噲煮和牛腩和牛腩肉味濃都，與蘿蔔一齊燜好淋好入味。炸牛舌唐揚牛舌以薄薄炸醬來炸，香口鬆化；牛舌很淋一啲都唔騷。鹽燒三文魚腩魚腩燒得很香，令油脂帶出；再放些淮鹽零舍惹味。華味鳥雞心串和雞肝串師傅控制火力得宜所以食落唔韌；用來送酒一流。

晚上加班到8點多，決定和朋友去吃日本菜獎勵自己！先上網爬文做功課，選了尖沙咀這間環境似是不錯的日本餐廳來光顧。日本海葡萄蕃茄沙律蕃茄沙律是日本菜必備前菜，但以海葡萄一起做的沙律真的比較少見。海葡萄口感清爽，以酸醋配搭就更清新醒胃。白子刺身日本原隻活海膽海膽肉新鮮與否其實一入口就知道；這晚的海膽肉一點腥味也沒有，入口即溶！秋刀魚刺身秋天必吃的秋刀魚刺身很肥美！配合廚師自家調製的蒜蔥醬汁，十分好吃！清酒煮蜆不只是蜆的外殼，連蜆肉也不分大隻！入口沒有沙只有濃濃的清酒味。什錦天婦羅

今晚和好友聚會，揀選我倆最喜歡的日本菜。尖沙咀厚福街有很多選擇，好友偏愛嚟間，因為食物種類多元化。日本海葡萄蕃茄沙律沙律清新可口，有冲繩名物海葡萄，粒粒飽滿有口感。秋刀魚刺身今日時令的秋刀魚非常鮮美，色澤有彩光，入口鮮甜，蘸少許蔥花酸汁也不錯。鮟鱇魚肝這個魚肝我最鐘意食，綿綿的口感，比起鵝肝之類沒有那種膩感，好味！粒貝只可用”鮮”字來形容。爽脆，鮮美！辣味噌煮和牛腩嘩！牛腩非常軟腍夠入味，味噌口味不偏不倚，恰到好處。華味鳥雞心串，肝串最後兩款串燒，醬汁的調味好惹味。

呢日又約左好姊妹出來一聚, 因為我地都好中意食日本野, 所以去左食呢間網上評分好高的-鮨一日本料理。佢係尖沙咀美食街- 厚福街,藍馬商業大廈18樓,搭LIFT上去就會見到。來食呢D高級日本料理, 我喜歡坐吧枱, 可以望住D食材,又可以望住師傅整食物,視覺享受。G One Salad我地先叫左個沙律開口胃先~個沙律有好甜的蕃茄,脆卜卜的蟹籽,厚切的粒粒魚生,同新鮮的沙律菜!魚生真係好厚切, 好新鮮, 一d腥味都冇, 好鮮甜!鮟鱇魚肝自問我一直都好怕食內臟類食物,除了鵝肝然後一次食日本料理時發現,原來新鮮的魚內臟都好好食!今次來呢度, 見到有鮟鱇魚肝, 當然要叫!佢既味道真係可以拍得住鵝肝!味道鮮美, 而且口感細膩綿滑,呢度仲要係厚切, 厚厚的一塊放入口, 大滿足日本花竹蝦刺身我向來都喜歡食生蝦刺身,早就聽聞花竹蝦爽口彈牙做刺身一流,今次終於有機會試!花竹蝦味道鮮甜、肉質彈牙、仲有好多蝦膏!我覺得仲正過赤蝦! 沙甸魚卷沙甸魚原來唔係只可以整罐頭,新鮮魚蓉整成小卷, 一樣好鮮味!雜錦天婦羅最後點多個雜錦天婦羅,天婦羅炸漿厚度適中, 香脆可口!仲有個好似孔雀開屏的炸物伴碟,靚好滿足,視覺同味道

好開心不經不覺又大一年因為又生日了今次老婆帶我去食好嘢喎都唔知佢搞咩又話去食啲特別野咪又係帶我去一間鮨一日本料理咪又係日本野去到雖然坐喺師傅前面感覺係幾正，原來老婆一早order晒啲嘢食🙊第一道菜嚟咗我有啲愕然因為原來係內臟咁嘅款叫做白子刺身食落去幾鮮甜都好特別，下面仲有配菜鹹鹹地配搭幾好😜之後就係如安如康魚肝食落去唔會有腥味重幾特別，再嚟喺日本海葡萄蕃茄沙律葡萄有新鮮又甜再加沙律正!之後有好大隻生蠔叫日本真蚝又大隻食落去仲好大浸海水味😍之後終於有一個熟食叫穴子壽司賣相雖然好似鰻魚但食落去仲好食個鰻魚壽司👍再來多個沙甸魚卷食落去好好味因為佢唔係用平時啲壽司飯整👍最後有兩款魚一個係秋刀魚刺身一個係子持香🐟一個生一個熟食晒兩個層次今餐真係非常之特別多謝老婆😘👍👍