養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

成日係Facebook Instagram 見人食養心殿，已經想試好耐，今日終於抽到時間試一試！銅鑼灣分店交通非常便利，就係鵝頸橋側邊，地鐵巴士乜都得！上到去3樓，裝修雅致，朋友坐埋一檯都幾舒服，屏風增強左私隱度。湯底大多為藥膳養生湯底，不過我揀左麻辣鴛鴦鍋！因為想食鴨血同QQ粉。相當靚仔，店員叫我試下飲酸菜白肉湯，我半信半疑試左小半碗，味道竟然真係似湯水，事後亦無唇乾舌燥。至於麻辣其實只係叫左小辣，並無圖中咁恐怖好似激辣咁。鴨血永遠同麻辣火鍋係絕配。牛肉無得彈！又薄又滑，即使麻辣湯底味濃，但仍然食到香濃牛味！兩個人食剛剛好。依兩款丸必食！手工製作，特別係黑松露蝦丸香味突出，屬意外驚喜！墨丸中心釀有鵝肝，甘香四溢，入口即溶。千層豆腐同坊間蜂巢豆腐比較略為失色，不過索曬湯汁，都係非常惹味。籮蔔新鮮清甜，僅略有一兩舊有小小渣。最後店員送上一小杯沙冰（約100ml)，解辣解渴一流！店內好似做緊某時段前離座有7折，價錢更加實惠！不過就算無折，每人約$300都算公道價錢，畢竟無一樣食材係Hea底。而且Service幾好，好幾次要熄細爐火，未及動身已經有店員主動調較。佢地算係銅鑼灣地段入面、臉上寬

星期六下午是優惠時段，除了時價的食物外全部食物半價。和朋友叫了麻辣和美人鴛鴦鍋，湯底沒有想像般好味，美人鍋吃不出雞的甜味，感覺像是加了濃湯寶的上湯。食材分面算不錯，但份量偏少。整體來說不算十分出色但價錢偏高的火鍋店，應該不用再再試。

身邊好友和我都十分喜愛打邊爐，是夜相約來到養心殿台式養生鍋的銅鑼灣分店。餐廳裝潢雅緻特別，放置屏風散發濃濃的古典氣息。環境比較昏暗，情調不錯，最重要是企理乾淨。先選湯底，共有六種特式湯底可選，亦可雙拼作鴛鴦鍋，以較高價錢湯底收費。好友和我都喜愛川芎、白芷，所以選了寧神養心鍋HK$168，內有川芎、白芷、天麻、當歸、鮮雞、豬肉及鮮魚。之後到自助醬料區，醬料擺放整潔，又有圖表清晰介紹各款醬料。寧神養心鍋滾起時已聞到濃郁的藥材味，湯頭鮮甜，材料豐富，非常足料！原隻竹絲雞十分嫩滑，煎香過的魚頭絕無腥味，每人先飲一碗湯，香甜清澈又養生！嘉美農場雞肉HK$108雞件肥美鮮嫩，啖啖肉好滋味！鮮豆皮HK$38充滿荳味，非常滑溜，味道清新。雜錦蔬菜盤HK$68無菜不歡的我們選了蔬菜拼盤，有金菇、粟米、雜菇、娃娃菜、生菜等，種類豐富，健康爽口又清甜！豬天梯HK$88豬天梯是豬上顎的軟骨，遇熱後會捲起，吃起來爽口彈牙，爽脆感十足。自家製極品水餃 HK$42/半份餃子皮非常煙韌，厚薄適中，內餡鮮甜多汁，每一粒水餃都十分飽滿!

第99篇食評分享了，都會刻意等一些好的食店才去分享……臨近九十九，一百，一百零一…………升級了 前兩晚約定戴氏夫婦今晚食飯，本來揀好的又得一個半小時用餐時間，又吾係任食，定埋啲咁嘅規矩，吾怪之香港咁多人腸胃不好，趕頭趕命，不能好好享受舖頭裡的食物……入到嚟養生殿台式火鍋店，覺得的裝修設計幾好，通花的屏風間格，比人覺得吾焗促，又有少許自成一角感覺，叫侍應也不會睇吾到……講到食物，都新鮮的，但個潮州魚蛋就差少少，我地今晚冇叫海鮮，所以吾知有幾鮮，只係叫咗啲丸類拼盤、餃類拼盤、手切牛肉、蟹棒。丸類都有啲特別，黑松露蝦丸都吾錯，佢地話梅菜豬肉丸都好有食肉餅feel，芝士牛丸都有芝士味，而餃子呢，佢地話韮菜餃好食，麻辣牛肉餃就都有麻辣味，魚皮餃、水餃都不過不失啦！呢度除咗加一外，茶芥每位20元！最後，like咗呢度的 facebook可免費有一杯咸檸七或杞子菊花茶或烏梅汁，或冇酒精的飲品……今晚對佢呢度有個麻油溝醋的醬汁幾有好感，我再加啲芫茜及蒜汁，醮啲白肉嚟食，幾有食薰蹄風味啊！

打邊爐都可以唔同點就係試下比一般唔同既湯底今日黎到呢間養心殿點左個美人鍋其實係烏雞 加上唔同既藥材既湯底湯滾左 店員話可以飲下湯先烏雞加埋和種藥材飲落都幾甜打邊爐當然要點肥牛要左極上雪花肥牛牛肉既顏色唔錯而且都幾大片可能平時食慣更濃既湯底牛肉味反而食落冇咁重自由配搭既醬汁裡面拎左點醋番黎幫味道加番少少分響鈴大大份炸得又夠脆一個字 好正另外試左鮮蝦雲吞麻辣牛肉餃同埋鵝肝墨魚丸每樣半份鮮蝦雲吞還好 蝦更鮮會更好食牛肉餃既口感就麻麻地 可能牛肉太碎既關係反而鵝肝墨魚丸就唔錯 夠哂彈牙

台灣潮流流行用養生嘅湯水來吃火鍋，很快便傳來香港！朋友介紹味道不錯！可以邊喝湯邊吃火鍋！我們選擇了養生鍋和美人鍋，養生鍋湯底比較甘甜，材料有鴨血蜂巢豆腐人心紅棗等食材。很進補的感覺。美人鍋有塗膠紅棗烏雞黨參等食材，滋陰養顏，味道較清甜。沒有人辛未的關係，比養生鍋更容易接受。但兩者我也很喜歡！在火鍋前喝了很多！餐前小吃我們點了椒鹽阿仔，即是小蠔！很驚喜！外面香脆惹味！裏面軟綿鮮甜 ！很好吃！推介！首設牛肉雪花分布均勻，脂肪比例很好，雪花很漂亮 ！不會太韌，肉味也很濃！什丸拼盤是這裏手打的，個人喜歡芝士牛丸和墨魚丸！很彈牙！粟米很鮮甜很多汁！水餃皮薄餡靚！滷水拼盤很的別很台式，沒有潮式的那麼鹹，反而帶一點點甜味。而且滷得很入味！這個粉忘了名字，但很煙韌又吸盡湯底精華！很好吃很彈牙！這個圓肉菊花茶也很清甜解渴，和火鍋很配搭！這個台式火鍋很特別很好吃！吃完也不會感覺內疚，反而會想想是否對身體也有進補之用！

第二次光臨養心殿，暫時是香港較出色的台式火鍋店，無論湯底或食材都很喜歡坐下後立刻簽到打卡，每人一杯飲品，滿四位更可以有一瓶，杞子菊花圓肉露，明目解清熱麻辣鍋拼美人鍋，麻辣鍋傳出陣陣香辣味，免費跟一份鴨血，美人鍋要先喝一啖湯頭，非常足料鍋內有很多桃膠，口感爽滑煙韌，平價美顏之選這碟是友人點的豬天梯，就是豬上顎，形狀雖然有點奇特，不過它含有豐富膠質，入口是非常爽口脆脆的，吃完一口後不禁又想吃手切牛肉(大)，脂肪比例平均，每一片輕輕一灼，牛肉味相當濃郁餃子拼盤有12粒，極品水餃/ 魚皮餃/ 鮮蝦雲吞/ 韭菜餃/ 麻辣牛肉餃/ 水蓮餃，共六款口味當中最吸引我的是水蓮餃，餡料特別，入口有口感老油條就是油炸鬼，就算滾完後依然脆口，美味可口隨鍋附送的鴨血，全部倒進麻辣鍋中慢慢煮最後必定要點的是寬粉條，煮熟過後的粉條晶凝通透，吸盡鍋中湯頭，口感QQ的，大推

夏日炎炎，吃火鍋來到銅鑼灣橋旁的一棟大厦吃火鍋沒想到電梯一開裝潢雅緻用心，甚具特色而且每枱都有屏風隔著，增添了私隱度菜式選擇挺多，價錢屬中價位兩個女生來了，毫不猶豫的選了美人鍋湯料十足，絕對大補，人參，烏雞，棗，桂圓滿滿的火鍋，店員提示我們可以先喝湯後放食物雖然是烏雞，不過吃起來非常滑和幼嫩湯底本來已經夠味，所以可以放心去吃湯料未下食物時，湯便不會變油，多喝幾碗也無妨清澈而味濃，很讚不管有沒有變美，反正就滿足到我的肚子畢竟人少，不敢點太多霜降肉眼肥牛脂肪分佈平均，大小剛好煮大概十秒就好，牛味濃，絕對不是街邊質素鵝肝墨魚丸在熱鍋底下使內裡的鵝肝出油香氣透入整個墨丸，新穎的配搭菜類也令人滿意新鮮的綠色，清甜可口炸午餐肉炸完再下火鍋，令外皮脆而內裡軟吃起來很有趣，也令我感到食店有花心思在食物上不只是提供食材，而是把食物層次提昇是晚每人約300多遺憾只有二人，不然可以品嘗更多離座時門外還有不少人在排隊所以還是先訂位比較穩補身養身大大減去我要打邊爐的罪惡感下次定必再來

聽屋企人講佢地試過呢間的其中一間分店,鍋物好食,而我突然又好想食酸菜白肉鍋,就黎試下。去到好有老家風味,一枱一櫈都好似拍古裝片格局。侍應招呼周到,就算係廂房坐都唔會被忽略。用具乾淨企理。先揀湯底,後揀火鍋料。個鍋都幾大,要等約10分鐘先滾。一打開就見到內有乾坤,左邊麻辣鍋 (小辣),右邊係酸菜白肉鍋。左邊材料除左有一般麻辣材料外,仲有冰豆腐和鴨血右邊材料則有酸菜,腩肉,QQ粉和蕃茄我係台灣試過酸菜白肉鍋,覺得好難一較高下,大家各有千秋,台灣用白肉,呢度用腩肉。呢度酸菜白肉湯鮮甜,鹹鹹地,腩肉都幾肥,但好香,酸菜酸甜帶少少鹹,好開胃。我唔係好食得辣,但麻辣調得好o岩我口味。好似醬爆丸,鵝肝味濃,墨丸彈牙。燙一燙食覺得佢肉質軟滑,有肉味。想食青江菜,但是日冇哂,揀左呢隻菜,好似油麥菜,但有少少苦味,不過同酸菜白肉一齊食就好惹味。火鍋店會送上一碟酸菜白肉,唔好睇小佢份量細細咁,佢會令你有飽肚感覺。其實材料新鮮都唔駛再點其他混醬,不過佢有D特別醬料,所以都混左一碗試試。好like烏梅汁,有甜有酸,生津解渴。唔駛去台灣都食到好味的火鍋!

上次去過了旺角，今次我相約朋友來吃多一次，但地點在銅鑼灣！店內也跟旺角那家一樣，比較暗但裝潢不錯！餐單應該也是一樣的！美人鍋拼麻辣鍋  ＄188我又再次選了跟上次一樣的美人鍋！鍋中含豐富膠原蛋白，又有桃膠，又有原隻烏雞，真的是女士養顏之鍋！另外還選了麻辣鍋，這次試了中辣，原來又不是真的很辣，當然不少得鍋內的鴨血及凍豆腐！自家製杞子菊花圓肉露 原價 ＄68 ，因讚好了Facebook 所以免費送給我們自家製果然有些不同，粒粒杞子及圓肉在杯內，有得飲又有得食，而且甜甜的，味道不錯！手切牛肉 （大） ＄338男士們追求的牛肉是要最好的！他們追求的濃濃的牛味！放一放入鍋中，很快便熟透，而且非常新鮮！老油條 ＄58港式邊爐好少何會用油條，有點像吃粥現油條的感覺，但我覺得油條還是配粥比較好～因為真的有點油，放了入鍋中再食用雖然又幾特別！豬天梯 ＄88其實不太知道是什麼，但朋友說是牛歡喜的朋友....心想，不會是吧！但這個應該也屬內臟的，放入鍋中，會卷曲，吃落很爽口，不像吃肉般。炸午餐肉 $58打邊爐不可以少得的午餐肉，但這邊的是炸過的，非常香口！放入鍋中又是另一番風味！非常滿足！牛胸爽 $138我

養心殿，，養下身先，推介美人鍋，足料唔姑寒，超好味，，湯底又鮮甜，仲有豐富骨膠原仲有粟米一定要食，超甜。材料新鮮，卡位位置坐得不太舒服，而味料要自己行出去拎，有點不太方便而食物質素係值得再黎的

今個星期真係好鬼熱，但係話好鬼想食麻辣火鍋。所以就去咗銅鑼灣鵝頸橋這一間試一試！首先選擇了一個麻辣拼酸菜白肉，見到個鍋底已經流口水！平時D麻辣湯底油淋淋，這個湯底不但沒有油淋淋，仲有豐富香料及藥材。肚餓仲可以即食凍豆腐及鵝血！而酸菜白肉有好多嘅豬肉片仲可以免費追加一個湯料！味道帶點淡淡酸菜味，十分開胃！這兩款簡直是雙重口感！七星鱸魚 原條新鮮切件上，唔腥同冇乜骨，放落麻辣湯底好似食緊水煮魚一樣！一碟有六隻海中蝦，每一隻都好大隻，勁新鮮，入口彈牙$188 六隻都合理！豬腩片脂肪分佈均勻，一至兩分鐘就食最得！老油條⋯⋯估唔到望落又硬又乾，烚幾下，入口脆卜卜，吸收湯味道，食唔停呀！緊要食完都唔口渴同埋唔件衫唔會有打邊爐 ！

近日工作繁忙, 但忙裹總要偷閒, 是晚相約一班姊妹出來暢懷一番, 作為養身的女士們, 當然要去養心殿啦。小妹之前早已曾品嚐過養心殿其他分店, 知道店家湯底足料又好味, 上一次嚐過既紅白配湯底, 至今仍叫人難以忘記。 今晚一定要放肆一番吧。湯底一如以往香甜養身, 未打邊爐前先喝一碗不為過份。手切牛肉 $338(大)牛肉新鮮嫩滑, 油脂平佈平均, 在養身窩中暢遊一番, 在小妹口中溶化, 每次到來必點推介。厚脂黑毛豬梅花肉 $168豬梅花香爽肉脆, 一點都沒有肥膩感。肉味濃郁, 與牛肉互相輝映。鹽酥蚵仔 $78蚵仔炸得香脆可口, 皮薄肉嫩。啖啖肥美蚵仔, 滿足愛蠔人士的口味。甜不辣 $48甜不辣肉厚, 香煎可口。份量大方, 超值抵食之選。

無論天氣幾熱都唔會影響到想麻辣火鍋嘅心, 是夜又拉隊烚烚吓啦...麻辣鴨血豆腐湯底無走雞, 另一半配白肉酸菜試吓, 白肉係豬五花, 唔太肥, 有D白軟骨黐住, 好有咬口, 正! 湯底越滾越濃郁, 我哋仲免費追加咗一份酸菜白肉, 食到尾聲就真係重口味咗D啦!蟹子墨魚滑 - 呢個墨魚滑堅彈牙, 所以一嚟到就同朋友講必選架啦, 果然無失望, 墨魚爽口又彈牙. 老油條 - 炸到實實嘅一條老油條原來打邊爐係好好食嘅, 只要烚幾秒就得, 食落香脆可口, 食到唔停口呀.厚脂黑毛豬梅花肉 - 雖然話係厚脂, 但其實一D都唔肥, 肉質嫩滑, 唔會UN.日本山藥 - 一向喜歡食新鮮山藥, 用嚟打麻辣火鍋就最好不過, 吸收晒湯嘅精華, 非常惹味. 海中蝦 - 新鮮又大隻, 蝦肉扎實又鮮甜.即炸脆響鈴 - 新鮮即炸, 非常薄脆香口.今晚又食到捧住個肚走啦!!!!!!!!!!!!!!!!!

朋友話呢間邊爐湯底好正 所以放工特登一試要在疆母鴨同養心鍋 價錢以高個個收本身個湯應已經有肉 有野食所以百零蚊2個湯 價錢都OK肥牛要在個霜降肥牛 肉質唔錯 好嫩滑夾埋個湯食 牛肉吸晒D味 正響鈴一定係打邊爐必叫 浸5秒就食得個湯精華係晒到由於乜菜都想食 叫左個雜錦菜盤 有粟米 金菇 等等雜丸 牛肉丸幾好食 一碟有幾款 樣樣都可以試下見到佢呢到有老味 叫左碟 整得幾入味食下食下停唔到 飲品就叫左個類似菊花茶的茶 一飲第一啖就知佢係健康野 好清涼降火