養心殿台式養生鍋 (已結業)

之前食過其他分店，今日在附近做野就約左個老友來試這間！但這裡仍然有不足的地方，是很難叫店員的. 如果桌上有按鈕叫店員來就好了，不用我們每次走出外才找到店員幫忙！叫了個麻辣鍋拼酸菜白肉鍋, 麻辣鍋個鴨血好掂, 手切牛肉有水準，牛味濃，肉質嫩滑。手打丸都唔錯，可惜個手餃雲吞拼盤就一般，比較咸，包得好實，好似水餃皮包住粒肉丸咁。另以前7點半前埋單有半價，而家就改到7點前，即係五點幾就要開始食。即係話這些機會不是我們的。好彩8點半前埋單都有七折。打七折後價錢算合理啦。如果正價食就有D肉亦喇！

同朋友搵食，來到佐敦道吳松街一處，一間非常出名及值得去的打邊爐店舖，內𥚃裝修設計簡約，有些懐舊感覺。盛載火鍋湯料的銅煲也很特別。茶煲也很復古。坐下不久，已經急不及待看餐牌、發現食品也有很多選擇。牛控的我，首先一定不會少得的極品牛肉。牛味頗香濃，肉質嫩滑，一囗一口放進入口，非常満足。鍋底湯料選擇了鴛鴦火鍋料： 美人鍋材料中包含豐富膠原蛋白，非常適合女仕，另外一邊養生鍋配以名貴藥材及人蔘極為保身。當然不少得其他配角，有鵝肝墨魚丸再拼自家製水蓮餃各半份。墨魚丸口感彈滑，水蓮餃清淡可口。還有豆腐及雜錦蔬菜盆也可減低打邊爐上火的危險啊！整體地方濶落，食物質素不差，價格合理，服務態度好。那用想太多，定必是朋友聚會的好去處啦！

朋友未到齊，先點個台式美食甜不辣頂肚。外層酥香，魚肉軟彈，沾上甜中帶微辣的醬汁，開胃惹味！先飲秘制薑母鴨鍋，飲一口便暖在心頭，薑味把身體內的寒氣驅走。再吃件鴨肉，十分嫩滑兼有鴨香。另一邊的麻辣湯底，滾起來已散發出陣陣麻辣香，可先吃湯底中的鴨血及豆腐，鴨血軟彈嫩滑，而且還另外加送一份！湯底未滾起，先吃鹽酥雞頂肚。新鮮即炸，粒粒香脆軟彈，香酥惹味。九孔鮑魚，軟滑鮮味，肉質軟彈。一口牛，軟腍彈牙有肉汁，油脂均勻，牛味濃郁。翠絲水蓮 ，這種水蓮是台灣運過來的，外觀有點像圓條形的韮菜，不過沒有韮菜濃烈的味道。可將水蓮剪短方便進食，夾起幾條來吃，口感幾爽嫩！

♨️養心殿湯底-我地都揀左美人鍋，淨飲湯都好味！叫左好多唔同嘅嘢食，麻辣餃🥟，水餃🥟，手打丸🍢，手切牛，羊，豬，梅菜肉丸（好好味），墨魚🦑丸等等！仲有好多未能盡錄，食到我地反肚！其實嘢食都不錯，各員工都很好，除了當晚主力招乎我地張枱個女員工，好像地獄黑面神咁🧟‍♀️但我係唔會受佢影響嘅！我知道能夠快樂地活著就好了👸🏻

見七點半前埋單有半價🤪好抵終於揾到日食！睇個名都知佢係sell養生！佢係散叫形式 好多特別選擇不過兩個人其實都嗌唔到幾多🤪湯底⚠️貴少少就有得揀鴛鴦湯底($188)揀咗寧神養心鍋(原價$168) 同埋美人鍋(原價$188)兩個湯底都好好味記住未開始放嘢入去之前飲返碗湯先！等緊嘢食嚟就可以食吓入面啲料先🤩兩個湯底都好足料 分別有半隻烏雞喺入面！寧神養心鍋入面有好多藥材 好重藥材味 好滋補嘅感覺🤤美人鍋就清少少 無咁藥材 值得一提係入面有桃膠一齊煲！食極都仲有🤩🤩🤩仲要無煲到淋哂一pat咁 好開心🥰配料⚠️🍲手切牛肉(細)($238)♥️大碟就$338 兩個人細碟已經夠食好食！一啲都唔韌 切得好薄 都重牛肉味🥳🍲酒香白肉($58)♥️呢個好驚喜！！佢好重酒味！好似醉雞咁嘅醉豬🤪望落唔大碟 但份量其實好多 食極都有🤩豬肉都係唔韌好淋🤤🍲手工丸類拼盤(12粒)($108)♥️有齊5款🤩鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、蝦丸 每款2粒兩個人食啱啱好可以試晒最鍾意黑松露蝦丸🤤夠彈牙 黑松露味都好重鵝肝墨魚九都好正🥳包住原粒鵝肝🤩🍲紫准山麵($38)比較少有得食嘅麵 個名幾養生😂紫色嘅 不過食落無咩

依次黎都係因為太多人話好味，而我朋友又難得黎香港，諗住食餐好，但真係唔會有下次。一去到佐敦舖，第一個感覺係又迫又嘈環境都算黑，而且安排嬰兒座位個時個女服務員（札頭髮中年偏老女士）態度不太良好，嘴妙妙咁🤷🏻‍♀️。反而戴眼鏡個位較高的男同事態度就好好，唔會俾種「邊個叫你帶bb仔黎呀麻煩」。.叫左美人&麻辣，其實兩個湯底都好普通....理解唔到有幾咁好味.....到野食方面除左手工丸類拼盤可以用好味黎形容，其他點左嘅嘢食都係麻麻，同坊間火鍋店一樣咋喎。.最難食可以話係個牛，無論你幾快夾起舊肉，都係鞋到會吐出黎個種，仲好意思開價開咁貴。.最後個個札頭髮中年偏老嘅女士（就係一直企係我地張枱後面個個）叫佢俾杯熱水呀，都要三催四請，黎到仲用睇你唔起個種眼神望人。。。真心問句邊度得罪左你？.同埋佢係我地唔需要加湯個時加到勁滿，搞到麻辣個邊啲湯滾哂去美人個邊。。。已經開到聲話夠啦夠啦，仲繼續加落去，唉唔會再有下一次

今日同朋友去到佐敦做啲嘢，去到都唔知食乜嘢好，又想靜靜地食打邊爐，就上左去佐敦地鐵站出咗去幾分鐘就到嘅養心殿打邊爐了。養心殿有不同既台式鍋底揀，以健康藥膳為主，再配以不同種類既火鍋配料，讚好!雙併鍋今次叫左麻辣鍋同埋酸菜白肉鍋雙併。估不到十分之足料，麻辣鍋配料十足仲附上好多塊鴨血，酸菜白肉仲可以免費追加一份添，淨係湯底都令大家好飲好食又滿足，正!手切牛肉雖然要咗細份，但其實上到枱都有大大碟厚切。手切牛入口即溶同彈牙，香口有牛味，牛魔王首選。雙併餃 (雲吞拼韭菜餃）又一碟大碟抵食之選，每一款餃子都有四件，雲吞隻隻𥚃便都有一隻大蝦，韭菜餃也不錯的，正！新竹米粉唔好睇少這個配菜，可以做到又滑又有米味既米粉是不易的，佢就係正正做到呢一樣了！鹹檸七最後叫了一杯鹹檸七，為這一餐畫上完美嘅句號。

今晚同朋友補祝生日，黎左朋友工作地方附近，我地book左6.30pm，黎到已經有一堆人等入座啦，養心殿果然係人氣爆燈嘅火鍋店。裝修方面係古代風，以竹林作主題，利用通花屏風分隔，地方闊落，私人空間充足，好岩邊食邊傾。醬料方面自助，有芫荽、紅辣椒、香蔥、香醋、豉油同蒜泥汁。我地點在美人鍋同麻辣鍋$188，美人鍋用左烏雞、桃膠、紅棗，一睇就知夠晒滋補，飲落幾清甜，打邊爐都唔洗有罪惡感。麻辣鍋鴨血軟滑口感保持到 ，冰豆腐索左個湯，好惹味，越食越上癮！之後點少得配料呀手切肥牛(大) $338每塊牛肉既脂肪紋分佈平均，厚薄適中，食落唔會有筋。牛肉味夠，淥到微微粉紅就食得，再淥就可能over了。炸午餐肉 $58 即炸外表香脆，味道鹹香有致，但個人來講輕輕一碌就好，香脆既午餐肉唔係間間有！寬粉條 $38 幾爽口，帶點煙韌，有d似薯粉，煮到半透明可以食，但佢比平時食既粗薯粉薄身，可以吸多d湯汁，越食越有趣。切片年糕 $38第一次年糕遇上麻辣湯底，開頭還是有點心驚膽跳，但當我第一次入口嘅時候，煙煙韌韌，係喜出望外，有如忌廉溝鮮奶一樣，兩樣格格不入，但又咁Perfect池。台灣水晶冰菜 $78冰菜就係我哋嘅

自問幾鍾意打邊爐，係香港亦試過頗多間，至今都無咩話真係好得我歡心既火鍋店🤤不過呢日黎到養心殿，我敢寫包單話佢係全香港頭三好食既火鍋店之一，人地開到咁多間分店都唔係無原因既🤪而且發現係某啲非旺區既分店七點前埋單會有半價，佐敦分店就係其中一間，好味得黎又抵食🧐▪️ 寧神養心鍋（8.5/10）、美人鍋（9/10）💲168、188人總係貪心想試多幾款，所以要咗個鴛鴦鍋，會計算較貴嘅鍋底價錢☺️呢度嘅鍋底真材實料，飲咗好多碗都唔會話有味精口渴🤭寧神養心鍋係由川芎、白芷、天麻、當歸、鮮雞、豬肉、鮮魚熬製四個鐘而成，咁多種中藥加埋一齊，飲落都果然係偏重藥材味，但係有個煎香左既魚頭，當中又會帶微微既鮮甜😳一山還有一山高，個人覺得美人鍋更勝一籌，有原隻烏雞、金華火腿、桃膠、杞子、南棗，滋陰養顏尤其適合女士們😏呢個有香濃嘅雞味，烏雞一直煲住都依然嫩滑，相比之下呢個用黎打邊爐更為適合，夠曬入味😍▪️ 極上雪花肥牛（8/10）💲188肥牛嘅大理石花紋好靚，當中帶點油花但又唔會好肥，食落肉質鮮嫩牛味濃郁🐮雖則一碟望落得好少，但係其實每卷入面都有兩片，不過牛魔王既我地當然會係食完再叫🤓▪️ 即炸脆響鈴（7.5/10）💲6

情人節當晚周圍book唔多餐廳，我地二人又鐘意打邊爐，最後揀咗呢間 book咗兩位上去食。去到環境都幾寬落，坐咗張二人枱。但落單，揮咗好落手先有人應。成餐飯每次要搵人，都要揮十世手先搵到人，個個行過唔會望下周圍，係有個白色衫鬍鬚仔肯應下，服務態度幾好。Fb打卡有野飲送，嗌咗兩杯咸檸七，但遲遲未到，後尾幾經辛苦搵到個長毛男人詢問，我話爭兩杯野飲未到，佢開咗兩支可樂過黎，我話我要咸檸七喎，佢竟然碌大隻眼，用好兇狠嘅眼神睥住我，凶我話 你又話可樂？我話我係話爭兩杯野飲。後尾有第二個店員攞咗兩杯咸檸七黎，仲要計咗錢，明明打卡應該免費送。兩個人嗌咗少少野食都成千蚊埋單，野食質素係唔錯，但太貴，而且比人凶，食完好唔安樂。

難得朋友今日早放工，就緊係約埋食餐飯傾下計飲兩杯啦，今日又黎我去開嘅養心殿啦。有睇我文章嘅朋友都知我係養心殿常客，因為佢個麻辣湯真係令人食上癮呀。佐敦分店係吳松街都算就腳，地鐵站一出行幾步就到。裝修維持一向作風，古色古香，獨有嘅屏風設計，稍為暗淡嘅燈光，營造出非常好嘅私隱感覺。門口有一個自助醬料區，自己出去隨便混個適合嘅醬啦。打邊爐點少得啤酒，難得Asahi都有買2送1，$64就有3支，超值呀今日我同朋友就叫左個鴛鴦鍋 - 麻辣鍋 x 美人鍋 $188。麻辣鍋方面，用左多種香料同藥材，面頭鋪滿辣椒，裏面配上鴨血同凍豆腐，叫左小辣，唔算辣，但係麻嘅感覺十足，味度岩晒我地。美人鍋就用左桃膠、烏雞、南棗熬製而成，養顏佳品呀，食之前飲啖湯打個底，補一補先。配料方面: 手切肥牛(大) $338牛肉色澤紅潤，食落有牛味，油脂分布比例啱啱好，放入湯裏輕輕滾佢十秒就食得啦，一陣就清碟。即炸脆響鈴 $68響鈴都可以話係打邊爐必備嘅配料，養心殿既即炸脆響鈴個人特別推介，份量足之餘，佢個面就算你淥左耐左都仍然好脆，唔似一般響鈴一淥就淋。手工丸類拼盤(12粒) $108黎個雜錦，一次過試哂全部味。手打的確唔同

又同親愛的去養心殿!!!呢排真係上哂癮😂😂我地7點到達，好快就獲安排入座了~~我地至愛麻辣鍋拼美人鍋，一如往常，湯底好快就上枱! 美人鍋好足料，仲有半隻烏雞,湯底鮮甜滋養的..烏雞的肉很鮮嫩..麻辣湯底有嫩滑嘅鴨血，叫麻辣湯底仲免費送多份呀! 仲有凍豆腐，煮得耐索哂麻辣湯，口感多刺激呀! 我地另外order了肥牛,韮菜餃, 午餐肉, 配料都很新鮮...自家制韮菜餃每隻都夠實淨，新鮮!!! 肥牛好味道，入口即溶呀! 我地仲encore多碟! 午餐肉炸完超香脆呀! 就算先用湯底浸一浸再食，口感依然不變!!! 讚呀!

火煱的確係人多時嘅首選, 因為自己啱食自己夾, 唔使好似西餐咁, 每碟份量得少少, 每人有時真係得一小啖, 如果有料係面仲難分, 因為綱上講到美人湯好似好勁咁, 我地都叫番個靚一靚先,  佢嘅湯料有成隻烏雞, 配以桃膠金華火腿等, 一睇落去都知好重膠原蛋白, 再叫多個養生鍋補下條氣先, 呢個湯含有老雞,豬肉及人參等等, 叫得呢D點都要叫個老油同寬粉條去吸佢D湯, 仲有叫咗個關廟麵不過本人覺得太易淋, 唔太好食. 另外極上雪花牛同手切牛肉都非常之正, 牛仲係甜甜地, 仲有黑毛豬梅花肉好爽口, 仲有個黑松露蝦丸都好彈牙仲有黑松露味, 個水蓮餃都可以, 加個湯時你記得望下個待應有無加錯, 我個美人湯係鴛鴦湯底, 一個少少酸味但比佢加一加無哂美人湯味道, 之後個個食粉都去另一鍋度十下十下幾唔方面, 係未落肥牛時我地忘見飲一飲個湯底添, 係另一鍋嘅粉吸咗小小味都覺得想飲下, 下次一定要記得但個炸響鈴好油好油，個個推住唔想食

早前已經吃過養心殿這間火鍋店 今次再來encore😇 點了鴛鴦湯底 - 麻辣湯 和 美人鍋 麻辣湯很濃郁 麻和辣比例剛好 餐廳亦有鴨血追加 美人鍋湯底足料 湯味鮮甜 烏雞肉質嫩滑👍🏻追加之鴨血份量不少👍🏻炸午餐肉 火鍋必點 可見餐肉非常厚切 外脆內軟日本牡蠣 $138/6 價錢不算貴 因牡蠣size超大 很新鮮👍🏻黑松露蝦丸 新鮮的配搭 濃郁的黑松露 而蝦丸很彈牙鮮蝦雲吞 的蝦肉超大 👍🏻寬粉條配上麻辣湯是100分的組合而且份量超多👍🏻

已經有一陣子說了很想試養心殿，今日終於跟朋友來一次盡情的火鍋！今天選了鴛鴦湯底，一邊是麻辣鍋，一邊是美人鍋，滿足了我跟朋友喜歡的兩種口味~美人鍋湯底很足料，有全隻烏雞，有很多藥材棗子等等，湯底清甜，藥材味濃淡適中，只聞香味就已經覺得自己真的變美了~❤另一邊是麻辣鍋，麻辣湯底值得一讚，味道香濃，辣到適中，而且麻味不會太嗆，很讚👍🏻火鍋料點了響鈴，蔬菜籃，還有豬肉片。響鈴新鮮無油益味，蔬菜亦很新鮮，豬肉片很有驚喜，口感彈牙，肉質新鮮，而且很有油香，絕不比肥牛遜色！😋飲品點了酸梅湯，酸梅味濃，不是那種加水的沖劑，值得一讚！