響葫蘆 燒物 . 居酒屋 (已結業)

與朋友到居酒屋，不外乎希望可以談一點話兒，說久一點點，花多一點時間。最近與朋友到尖沙咀的居酒屋，在樓上店，但卻從小店中，帶出大驚喜!位於尖沙咀的市中心，地點位於地鐵站附近，由地鐵站行過去，只需約3分鐘時間，朋友的選擇相當不錯呢!朋友點了刺身，三文魚及吞拿魚刺身相當厚切，而且十分新鮮，油脂分佈都十分不錯，很平均。所以咬下去的時候，口感十足，十分享受。點了雞軟骨，咬下去的時候十分脆，不時發出卡卡的聲音，與平日的雞軟骨相比之下，不像平日的硬軟骨，帶有一點點口感。作為十分脆口的雞軟骨，但亦不至於十分油膩，炸得十分乾身。配上檸檬之下，十分清新的感覺，亦十分脆，雞軟骨的咬口十分不錯，作為一個小食，最適合不過呢!!牛助骨山賊燒 ($148) ，餐廳將牛肉煮成半熟的情況，令一咬下去，牛的肉汁從四邊擁出來，味道帶有咸咸的，而且肉身都十分細膩，配上胡椒等配料，味道十分可口。加上配上青葵，肉汁的味道就滲入青葵之中，令整體至配菜都十分不錯。及後都有點了炒飯，炒飯粒粒分明，而且味道亦十分濃厚，所以相當不錯! 值得一讚。店中由裝潢至食物，都有不錯的水平，至於刺身，都十分有水準。作為一間餐廳，在裝潢及食物中有保持良

到訪的原因可能有點怪，不過如果大家搭過這裡的電梯去上層吃飯，回程時都很可能給響葫蘆的迷人露台吸引過。為了這露台，這晚與友人的飯局就約在這裡了～可惜今晚天氣悶熱得似是盛夏，大家留了不夠一分鐘，拍完照還是決定回到冷氣室內位。我們就坐四人卡位，感覺cozy，邊食邊聊倒也愉快。在這裡用餐的優惠挺多，首先訂位就可獲得三文魚刺身一份，雖然只有三件，不過每件都挺足料。然後出示OpenRice的優惠劵（不一定要列印，電子版也可以）又可以有份和風有機沙律，內容清爽好吃，又是不錯的頭盤。最後晚市正在做全單85折優惠，感覺更加抵了。我們先點了一份豐富抵食的極上二人餐，套餐包括二色刺身，正好又是三文魚，加上甜蝦刺身的組合，兩款刺身質素都可以。加上之前的三文魚，四人分享剛剛好了。然後又有麵豉湯兩碗，麵豉湯我始終沒有飲出感覺來，唯一要求是別太鹹。這裡的出品，鹹度合格，可以多飲幾口也沒問題。接著是我很喜歡的軟殼蟹卷，香脆的軟殼蟹、鮮美的蟹籽，以及滋味的沙律醬，配搭米飯的感覺實在美好，一大件還來還有點意猶未盡！然後又有雜錦天婦羅，我選了海老天婦羅來吃，用的蝦隻OK，成品也香脆太油，唯炸漿可以再輕薄一些。另外配菜的南瓜

係筆者眼中尖沙咀亞士厘道一向係異國食街西餐中餐快餐 日式韓式意式無論fine dining定酒吧抑或普通一餐飯全部都可以係呢度搵到隱藏於亞士厘道17-19號的一間樓上居酒屋晚上正價85折 令人不由自主想一試究竟所以筆者一行三人就到了這上樓的居酒屋一試第一要讚是這裡的服務態度在日本找到的manner behavior 響葫蘆這居酒屋有過之而無不及稍踏進已有不絕的歡迎光臨店員熱情招待下單亦不斷的點頭說是服務態度絕對滿分！這裡環境擺設都跟日本居酒屋很像就彷彿到了日本吃頓地道晚餐般一見到極上二人餐有銀雪魚 朋友就指住尖叫大嚷要食先來的二色刺身是吞拿魚和三文魚厚切的魚生令人看起來已覺興奮厚厚脂層的三文魚 食出每口即溶的感覺白裡透紅的吞拿魚同樣是啖啖肉肥美的魚生最叫人滿足呢再來的熱食 - 炸天婦羅沾上的炸醬稀薄 食落唔會有粉粉的口感加上什錦天婦羅能滿足不同口味的朋友所以很快就被我們一掃而空女性朋友最愛還是蒜香牛柳粒因為一口一粒 口感剛好加上經蒜粒炒過的牛柳粒有很香的牛油味牛味重而蒜香入味絕對要試啊!響葫蘆香橙焗銀鱈魚這個真的太好吃了!!銀鱈魚入口滑嫩魚皮略帶焦香而富口感以芝士配香橙焗後 魚件食落酸

日本料理控又想大擦特擦了！上次試過同一幢大廈的串燒店之後，離開的時候見到這一家名為“響葫蘆”的餐廳名字很特別，已經跟朋友說要試，事隔數月，突然記起這家餐廳，當然，立刻提議來這裡吧！ 一行四人來到餐廳，可能是因為了有預先訂座吧，店員安排我們到廂座，位置蠻舒適闊落的，與鄰座有一定距離，可以談俏俏話都不怕被人聽到(哈)是晚點了很多散點食物及一份套餐，不逐款講了，以下幾款筆者很推介的： 三文魚刺身：是套餐的其中一道菜，最驚喜的是三文魚大片厚切之餘，又給了我們魚腩位，非常之肥美鮮甜，令吞拿魚刺身就很快地被比下去了。 炸雞軟骨：在日式料理中佐酒一流的選擇，雞軟骨炸得金黃酥脆，又不會太乾身，外層一點油光也沒有，師傅真的功力深厚。 響葫蘆香橙焗銀鱈魚：菜式名字聽起上來很吸引，但當焗銀鱈魚端上來的時候....我以為點了焗薯蓉哩！哈哈，不過原來內有乾坤，撥開表層後，焗銀鱈魚的香味就湧出來了！魚肉肉質非常嫩滑，以香橙伴煮把本身銀鱈魚的膩度大大減低，亦帶一點點的鮮甜。內有乾坤的銀鱈魚： 牛肋骨山賊燒：餐牌上沒有的食物，應該是限定料理吧，呈微粉紅色的牛肋骨以厚切呈上，還多附上了烤香過的牛骨髓；牛肋肉油花

收工後同朋友食飯，尖沙咀自然會成為一個好的聚腳點，除左方便之外，就是有很多特別的餐廳出沒。今次來到亞士里道的4樓，響萌蘆餐廳，沒有令我失望。位於isquare與北京道附近，近地鐵站，所以不太離找。整間餐廳有分室內及室外兩部份，在春意的日子時，在室外聊天是一種享受。 (可惜我的港女朋友不愛戶外)  所以只好坐室內的位置。由於兩個人的關係，所以點了一個極上二人套餐 (可以不用苦惱晚餐的選擇)。第一道: 二色刺身，分別以三文魚及吞拿魚作為兩色。兩者刺身共同的地方都是十分厚切，咬上口十分有質感，亦不會肥膩，帶有一點點的油份，十分不錯。至於吞拿魚方面，都保持有水準，咬口十分有口感，鮮味亦十足，吃得出是新鮮的水準及具有水平的刺身。作為第一道菜，十分不錯，令人胃口大開!什錦天婦羅: 當中炸蝦天婦羅十分好味，炸粉不厚但脆，而外層不油亦致勝的地方之一。咬下去，炸蝦十分彈牙，沒有半點的油膩味。而天婦羅汁當中與整個天婦羅十分夾，不錯! 香蒜一口牛柳粒: 筆者最愛吃一口牛，因為除了幼嫩之外，一口沒有骨都是賣點之一。這次一口牛柳，肉質十分鮮嫩之外，亦十分入味，牛肉汁帶到在一口牛之中，亦充滿著蒜香味，相當不錯!

上次跟朋友在同一食廈的串燒店過了輕鬆的一夜，這次隨選另一家，沒想到偏偏這個周二晚上靜得有點嚇人，希望周末的生意會旺場一點。雜錦魚生山葵風沙律 [$108] - 堆成小山般，刺身都切粒混合其中，Wasabi沙律汁不算太刺激，醒胃一流，醬汁完全是亮點所在。石頭鍋燒走地雞飯 [$108] - 雖然走了辣汁，但本身烹煮地雞的時候已有照燒醬汁，所以飯底不會太乾太乏味，拌起來還是香口的，而鍋底就有魚子媽最愛的飯焦，獨霸了鍋邊的所有米飯 =P 香橙焗銀鱈魚 [$118] - 因為看見牆上有大相片，應該都算是招牌菜吧，賣相平平，但入口滑嫩得很，本身銀鱈魚油份較重，以Citrus Fruit來入饌最為適合，平衡了飽膩的感覺，真心好吃! 不過份量不多 雜錦串燒 [$128] - 有八款不同的串燒，圍起價錢超抵食，雞軟骨、牛舌、軟骨免治雞肉棒、青椒仔、冬菇等等，全都是我們愛的食材，其實串燒只要燒得透，表層香脆，包住肉汁，再加上調味粉已經十拿九穩，這裡的都很有水準，唯一怕怕的是部份串燒下了黑椒，自已最怕黑椒，看來下次要記得走黑椒 到炒雜菜就記得問問店員炒菜有沒有黑椒，如果有就走黑椒，幸好本身預設的都是清淡的版

吃情調 , 吃環境 , 可以在大廈裏獨一無二的四樓平台上吃飯 , 眺望維港 , 這種機會除了到五六星級酒店外 , 還有那兒 ?餐廳轉角便是戶外小平台座位 , 微風送爽 , 可包場享受。煙花綻放在夜空的日子 , 你們估下會有多璀璨 ~ 至於室內裝修是奉行簡約和系 , 在這個時候 ... 吃份自選五色刺身拼盤 , 有剔剔紙任選五款 $ 168 每款有兩件刺身 , 我們點選了三文魚、油甘魚、甜蝦、北海道帶子、赤貝( 一隻 ) , 甜美新鮮的刺身 , 沒想過可以用這般抵的價錢可吃到 !持家有道的我當然知道吃套餐才是王道 , 價錢實惠兼可吃足餐廳精品。不過晚市正價食品也有 85 折優惠 和風有機沙律 --- 開開胃炸粉薄而脆口的雞軟骨 , 撒上七味粉 , 一口一粒邊喝清酒 , 剛剛好 ~大廚的得獎作品 --- 香橙焗銀鱈魚 , 是繼喜歡的銀鱈魚西京燒後又一大突破 , 香橙的果味能提升銀鱈魚的魚味 , 從而抗衡銀鱈魚的油膩。 混合了鮮橙的蛋黃醬 , 味道獨特新穎。送上熱辣辣的雜錦天婦羅 , 少油脆口 , 粉漿不算厚。 肉質鮮嫩的香蒜一口牛柳粒 , 入口甘香鬆化 , 蒜味濃 , 是下酒恩物 !結

很多人以為我不喜歡吃魚 , 其實我只是不喜歡中式蒸煮方法的原條魚 , 銀鱈魚是我其中喜愛的魚類 , 西京燒也得我的鍾愛 ~ 同事知道我喜愛銀鱈魚 , 他介紹我去公司附近的亞士厘道 , 那裏有間食店是賣 " 秘製香橙焗銀鱈魚 " 而出名的 ! 那個晚上 , 我叫齊家人出動 , 一起向亞士厘道 " 響葫蘆 燒物 . 居酒屋 " 出發 ~ 食店裝修有別於一般居酒屋 , 怎樣看都覺得似是平實小店 ~ 要省錢亦要吃得精 , 揀套餐 $ 388 二人 10 道菜極上日式盛宴會不差 , 額外叫另一些主菜因為晚市的主餐牌做八五折優惠 ~ 居酒屋供應多款極上刺身 , 每日新鮮呈獻 , 食得出肥美 ~ 軟殼蟹卷夾雜脆軟兩層口感 , 搓得軟硬適中更有沙律醬調味 , 越食越夠霹靂啪喇好壽司 ! 二人餐以外的 " 牛肋骨山賊燒 $ 148 " , 每日限賣 3 - 4 件由加拿大入口的牛肋骨 , 牛肋肉的油花多 , 燒煮後肉質嫩滑 , 肉味也香濃 ~ 二人餐內有我喜愛的 " 秘製香橙焗銀鱈魚 " , 香橙可中和銀鱈魚獨有的肥腴肉味 , 自家調校的醬汁令食味加分 , 味道更是出人意料的清香滋味, 令人一試難忘

亞士厘道呢段食街，好多時夜晚都間間爆滿，都有食廈上面唔同ge選擇，朋友睇中呢間有戶外位置，當晚餐廳真係好靜，計埋我地得兩檯，但係另一檯就坐係戶外，為免有機會吸二手煙，都係揀左室內位。人少還人少，但其實由坐低到離開，服務態度同食物都比想像中好好多，有心做但無人賞識自選五款刺身 $168，刺身有光澤，厚切，係裝飾呢d細心位都做得好足，而且呢個價錢有五款，比起連鎖壽司店仲抵。佐酒一流的炸雞軟骨，炸漿厚薄均一，香口小食真係惹味食唔停。石頭鍋燒走地雞飯底層有薄薄一層飯焦，脆口唔痴牙，而且一般食石鍋飯，好多時配菜比肉仲要多，而呢度就幾乎全鋪滿雞肉，照燒汁拌起雞肉洋蔥加埋熱辣辣飯底，有石鍋保持溫度，吃到尾都依然暖身。飯後仲有雪糕送，呢d日式小店已經賣少見少，有質素又坐得舒服，但偏偏靜到嚇死人，當初好驚中伏，但事實證明一切，可以有下次

今日父母帶我去食日本料理~~我地點咗極上二人餐($388)，話就話二人餐但其實都幾多嘢食下。自家製蜜桃茶---茶味唔夠特出，勝在唔太甜，蜜桃味都夠。先來個和風有機沙律---有瓜有菜有蕃茄，感覺啲蔬菜好新鮮，咬落爽甜，好有田園feel。二色剌身---剌身厚切，賣相夠靚，好有鮮味而且又唔腥。OpenRice網上定位送肥美三文魚~~~一樣都係厚切，好肥美，唔膩，真係好好味。軟殼蟹卷---軟殼蟹暖暖的，脆脆的，飯又好好食，加埋其他配料口感複雜。麵豉湯就係一碗麵豉湯。香蒜一口牛柳粒---蒜味唔太重，牛柳粒切得均衡，咬下咬下好有肉香，個人比較喜歡蒜味重。**呢個係另叫嘅**燒牛肋骨---燒得啱啱好，唔會韌，好Juicy，貼喺牆嘅海報話來自加拿大，每日限賣3、4隻。什錦天婦羅---兩隻蝦，一個蕃薯，一個南瓜。炸得好脆口，炸皮同用料唔會分開。響葫蘆香橙焗銀雪魚---OMG! 真係勁好味，食落非常之清新，魚好滑嫩，橙冇皮同樣食得，同魚味好夾。日式叉燒炒飯---飯唔軟又唔硬好香口，叉燒細細粒。是日甜品係雪米糍。鋪頭上菜速度適中正常，基本上等我地食完先再上下一個菜~

又去吃日本料理了！這次去的是位於尖沙咀的一小店，身處四樓也許不太顯眼，但樓下還是有指示的哦！不仔細的好好觀察，很容易就會看漏呢～像那句老生常談「機會是靠自己把握的！」而看來食物都通用呢～多得之前父母超厲害簡直像麻鷹一般的眼睛……！在這裡必須鳴謝一下啊啊啊！難怪要「一眼關七」了！看到後就訂了位，然後就來了！樓下的指示看到的話跟著走進去——！進發——！跟隨神奇的升降機的步伐到達四樓吧——！內在環境啊不算太大但也不會太狹窄，還算不錯啊順便一提這個只是室內的環境為甚麼特別要這樣說？當然是因為這裡也有個室外的環境了！除了室內還可以選擇室外進食，不就是特別有情調有感覺嗎——？內部裝飾之一那個光得耀眼簡直不能直視的就是刺身的擺放位置了！！是多麼的吸引！！另外上面還有很多日本酒瓶裝飾的哦，都是店舖有提供的酒精飲品！浮世繪相信那麼有名的就不用介紹了吧！總之最後是點了個二人套餐外加其他食物的——當然有的是沙律：和風有機沙律有很多很多的紫菜！我喜歡紫菜！蔬菜都吃很出是非常新鮮的，清新之餘又健康而飲品就是蜜桃汁！就這樣甜甜的一杯——這是額外叫的刺身！刺身都很新鮮，而且尤其是三文魚——看！那個三文魚是多麼的肥美

友人想約吃飯來個聚會，地點由我來負責選, 知道大家也喜歡去日本料理，那就不如選間居酒屋又如何？之前也有聽聞過這店的食物唔錯, 所以一想就想起來這裡。店子在尖沙咀亞士厘道，地點都算方便,早了點來，這裡的舖面不大，餐廳分開了兩部份, 其中一部份是餐廳露台的用餐區, 環境開揚, 感覺上是非常寫意。另一部份是餐廳的室內用餐區, 一邊是開放式廚房，廚房外圍有一列吧枱位，店內有幾枱散坐, 靠牆邊有一排梳化卡位。看過了餐牌, 套餐食物的選擇也不錯，便點了個二人餐。先來的就是日本清酒, 單看盛載的器皿已非常特別, 清酒放在一個精緻的圓桶內, 圓桶內是冰水, 這樣就可以保持清酒的冰凍。麵豉湯味道適中, 沒有過鹹，而且味精成份也不太濃。送上來的佐酒小吃是和風有機沙律，用新鮮蕃茄切成薄片，有蕃茄的清新鮮甜味, 其他的瓜類和蔬菜亦夠新鮮清爽, 面頭鋪了些切成一條條的紫菜, 加了些沙律醋，酸酸的味道極為開胃。再來就是二色刺身，刺身包括有三文魚和花竹蝦, 看上去有光澤似乎也頗新鮮，三文魚刺身肥美而切得厚身, 口感柔軟細膩, 非常鮮味, 三文魚刺身是個人必食之選; 花竹蝦是原隻連蝦頭奉上，非常新鮮鮮甜，食落夠爽口彈

雖然本人不沾煙, 少沾酒,但也很喜歡有戶外座位的餐廳,邊吃著東西, 邊看著遠處的景觀,總覺得煩惱盡消,雖然尖沙咀只有大廈,但已經有種遠離煩囂既感覺色彩班爛的細燈泡,細小的圓桌,情侶二人浪漫滿分呢,喜歡呼吸新鮮空氣的朋友也一定喜歡叫了一個極上2人餐和風沙律菜水份充足,新鮮爽口,加上日式沙律醋非常開胃又是一些開胃小品,雖然油香不重,但鮮味搭夠用tablemap book位送的小食,個人非常喜歡吃三文魚,因為當中所含的不飽和脂肪酸是健身人士最愛,顛覆了好吃就不健康的規則 麵豉湯就不多談,滑豆腐跟海帶均沒缺席,合格不得不提這裡的一口牛既香且稔,入口即溶不用太多咀嚼,5成熟剛剛好,配上炸蒜頭香味濃郁非常,值得一試~雖知有些餐廳的牛肉雖然肉味香,但像橡膠般韌,實在是對我不強的消化系統的挑戰軟殼蟹卷雖然並不特色,但勝在料多量足,牛油果跟軟殼蟹的比例洽當,綿密細緻的牛油果本是跟油膩的炸物就很配合,這種天然的奶油口感令人有幸福又不用怕胖的感覺TEMPURA用料也很新鮮,十分爽脆全晚的焦點就在他,香橙, 銀雪魚跟秘製沙律醬的配搭,酸甜的橙, 焗過有焦香的沙律醬跟銀雪魚的滑滑口感一試難忘加配一些炒飯,不然

之前來過響葫蘆居酒屋食過午餐，今次下午飯時間再來覓食。基本上每次來都是為了「坐得舒服」為主。住於4樓的葫蘆居，3-4時店內沒有太多客人，可以靜靜地食個午餐。今次點了什錦魚生飯，配熱蜜桃茶($55)。點餐後立刻送上前菜及熱飲，魚生飯稍後就到。魚生都是切粒，有三文魚﹑吞拿魚﹑玉子等，份量尚可，但魚生不算很新鮮，下次還是點熱食類午餐比較好。是次午餐$55再加一，如非特別想有幽靜環境食飯，這個價在這區還是有很多別的選擇。

約咗朋友仔吹下水聚聚的一個合皮五：上openrice搵了呢間，因為地點適中。或者樓上鋪的關係吧！星期五20:00都係得3張枱有人⋯好吧！靜靜地，好傾計⋯他們道上兩瓶大吟釀我選擇，因為另一枝我曾經飲過，所以我決定要呢枝水滴大吟釀。容易入口，偏少少甜，如果怕平時的淸酒太重米味話，呢枝會係好選擇，720ml 收$468，價錢合理。～刺身拼盤：$298厚切刺身拼盤，除了三文魚驚見有魚骨外，其餘也中規中矩～燒物叫了雞翼和燒茄子，正常，無特別～香橙焗銀雪魚：見openrice推介下就一試，橙有橙味，魚有魚味！但橙味未能入到魚𥚃，有進步空間。～燒飯團：驚喜之作，外脆內有味。