鞍下熟成肉

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呢一日同尖沙咀返工嘅朋友食Lunch，之前嗰晚大家諗食咩嘅時候，不約而同話想食呢間！仲要見到OpenRice有得book位，所以即刻book咗～準時去到，間舖頭喺金馬倫道地舖唔難搵～ 午餐幾抵食，大部份都係$58-$99，有個最貴都係$199。我揀咗 #壽喜燒風A5和牛丼定食 $68定食跟咗麵豉湯、沙律、飯我嗰個係職員幫手燒，佢問我鍾唔鍾意熟啲脆脆哋，定要生啲，我最尾揀咗要脆脆地😂職員即刻喺面前燒🤤 燒到個邊有少少燶，個牛勁香口好食！仲要跟咗蘭王蛋，撈牛肉撈飯一流，最尾成盒飯啪晒🙉朋友叫咗個 #四品燒肉定食 $99呢個定食有牛、雞、豬，本身以為四品係四個牛嘅唔同部位，所以有少少失望咗～呢個反而係要自己燒😂 有舊牛仲要半舊都係肥膏🫢我嗰個壽喜燒風A5和牛丼定食唔錯，尖沙咀地段，呢個價錢好抵，味道又好，可以encore!!!

最近喺東京食過兩間燒肉 omakase，一間環境高級，另一間的裝修風格就同普通燒肉店差不多。話明係燒肉 omakase，兩間店子同樣由專業侍應負責幫客人燒肉，經驗豐富，控制燒肉火喉絕對準確。價錢係貴，但貴得合理；每塊牛肉都係不同部位的 A5 和牛，至今仍然回味無窮。香港也有十多間高級日式燒肉店，但由侍應席前前代客燒肉、提供燒肉 omakase的店子就只有三兩間。最近發現了【鞍下熟成肉】，位置不似其他高級燒肉店隱秘，燒肉 omakase 又竟然只係 $498，一於試試。尖沙咀地舖寸金尺土，燒肉店面積細小。要有效地用盡空間，小店前半部採用燒肉吧枱設計，後半較為寬敞的空間就佈置了大約4張四人餐枱。整體裝修格局比較普通，店內當眼處亦放置了一些雜物，唔似 omakase 燒肉店。標榜全部牛肉採用鹿兒島產薩摩和牛，亦沒有規定要每人一客 Omakase，客人可以選擇全部單點。Kurashita course ($498）總共有14道菜，其中有9道係不同部位嘅和牛燒肉；單睇套餐內容性價比超高，甚至抵食過日本當地的燒肉 omakase，實在非常吸引。既然第一次光顧，先試試 Omakase 最穩陣。當然，

真係人生第一次係香港食和牛食得咁有質素!如果你自己都係一個牛魔王，咁呢個地方就唔可以錯過。係店舖既設計上唔會用上太多花巧野，俾我感覺係好專注去做好一件事!由於佢地係直接引入原隻A5薩摩牛，所以成本會比起其他地方平，將性價比既水平再提高!店員會落手落腳去幫你烹調，專心坐係度等食就得喇!會先由赤身既部位食起，油脂感會係一路遞增!可以按照店員既意見去加入唔同既調味去品嚐，咁就可以食到最岩既口味!>法式龍蝦湯>壽喜燒風和牛他他 配 牛奶白吐司>48小時慢烤A5和牛 配 洋蔥醬>極上澳洲和牛 - 薄切牛舌>薄切赤身 配 柚子醋蘿蔔蓉>4%の奇跡 - 薄切壽喜燒風西冷 配 蘭王卵>幻の部位 - BMS12牛柳扒 配 牛油蒜片醬油>厚切燒肉二品盛合>醬燒龍王牛肋肉>湯引き - 亀の子>薄切壽喜燒風A5和牛蘭王蛋黃丼｜薄切壽喜燒風A5和牛冰鎖冷麵>是日甜品一路食就一路食到我嘩嘩聲!入口d油脂係豐富到漏晒出黎咁濟，由其食到BMS12牛柳扒既時候，滿口牛油香，質素真係好高!以佢呢一個價錢可以食到爽真係大癲!

【絕對係牛迷必食超高質燒肉】今日黎到尖沙咀熱鬧嘅大街尋找牛魔鬼嘅福音🐂店舖比較低調，但的確係臥虎藏龍！由日本直接引入原隻A5薩摩牛，除咗可以食到唔少特別既部位，性價比亦係相當之高💯唔需要諗太多，直接黎一個Premium Course就岩晒🤩➷⚡️ ℙ𝕣𝕖𝕞𝕚𝕦𝕞 ℂ𝕠𝕦𝕣𝕤𝕖⚡️🪐 法式龍蝦湯侍應小姐先奉上龍蝦湯暖胃，唔會太過竭身，散發啖啖龍蝦香🦞亦唔會太腬加重之後嘅負擔👍🏼§🪐 壽喜燒風和牛他他 配 牛奶白吐司呢個都可以算係一個冷盤既前菜！和牛他他經過輕輕嘅調味，最靈魂都係用上蘭王蛋🥚蛋香十足，同呢個和牛他他好相襯😋加埋多士食就可以增加口感🍞§🪐 48小時慢烤A5和牛 配 洋蔥醬就算經過慢煮，和牛都依然保持嫩滑🤤牛香會比較重，洋蔥醬同溫室豆苗可以平衡返油脂，要一塊過夾埋一齊食就夠過癮😆§之後落黎就係一連串嘅燒肉主角，為咗大家可以品嘗到最佳嘅味道😋店員係會親自為大家落手落腳去燒🤩而且每一part都會講解，仲有牛牛構造公仔俾大家望住，咁你食緊咩部位都一目了然😉由赤身食到最重油脂，咁就唔怕一開頭食到濟咗食唔落之後既野喇🤓由於佢成個set都比較多款式，咁我哋就揀啲特別啲既同大家分享！🪐 極上澳洲

早幾個月去完東京食過正宗日式燒肉(大家可以追看返前幾個post)，－直念念不忘，所以今次延續日本和牛滋味。餐廳晚餐只有兩個套餐選擇，全牛盛宴，可以試到12款不同部位和牛，好淋滑，雪花紋吸引，好彩冇內臟。𖠁 𖠁 𖠁鞍下熟成套餐 $498 ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝CP值爆燈🚨 ⧫ 壽喜燒風和牛他他配牛奶白吐司（蘭王卵使用）⧫ 48小時慢烤A5和牛配 洋蔥醬⧫ 極上澳洲和牛 -薄切牛舌⧫ 薄切赤身配柚子醋蘿蔔蓉⧫ 魅惑の部位⧫ 薄切三筋 配 芥末籽⧫ 厚切燒肉三品盛合⧫ 醬燒龍王牛肋肉⧫ 湯引き・亀の子⧫ 主食（配白飯）薄切壽喜燒風A5和牛蘭王蛋黃丼 + $49⧫ 甜品 - 抹茶雪糕開頭店員會幫手燒，之後就靠自己，每款牛都好有水準，真係有日本的味道。最鍾意加湯嗰款，最後可以清一清油膩感。再以抹茶雪糕作結，非常滿足～

朋友介紹尖沙咀呢間燒肉店，話超抵食一定要試下，趁放假就同朋友去食，果然好旺場，睇來大家都好識食$680一位有全和牛宴，員工對和牛部位同成個套餐都好熟悉，除咗背稿之外聽得出佢都對餐廳出品好自豪，有埋枱幫手燒肉，一個人serve幾張枱，張張進度不一，但店員都非常專業除咗最貴嗰兩款4%奇蹟之牛：西冷同牛柳，其他肉品都唔係流，澳洲和牛舌、厚切霜降和牛，甚至係每一款前菜同主食都好有特色，真係必須要試！套餐唔包嘢飲，另外可單點梳打或酒精類飲品，啲嘢飲都幾靚

尖沙咀新開嘅高級烤肉店主打高級日式烤肉由日本直接購入原隻A5薩摩牛，可以品嘗多款稀有部位，大飽口福 今次order左Premium Course 性價比超高，可以食到市面較少見嘅4%の奇跡同BMS12牛柳扒，呢個價錢真係超抵食Premium Course法式龍蝦湯一小杯嘅龍蝦湯先開開味蕾，龍蝦香好濃郁壽喜燒風和牛他他 配 牛奶白吐司和牛他他拌入曲王蛋黃，再放上輕輕烤過嘅白吐司口感好豐富！係一個誠意十足嘅前菜48小時慢烤A5和牛 配 洋蔥醬慢煮嘅和牛保持嫩滑，配上洋蔥醬同豆苗令層次更多變化，亦可以平衡和可以平衡返油脂感·之後開始食燒肉，會由店員一邊拎住牛牛部位嘅公仔講解一邊烤肉，好似上左一課燒肉課·極上澳洲和牛 - 薄切牛舌原條薄切，再捲入自家製京蔥醬，記得要一口食哂，先感受到京蔥醬同牛舌個超正口感薄切赤身 配 柚子醋蘿蔔蓉油香明顯，肉質軟腍，柚子醋可以增加風味4%の奇跡- 薄切壽喜燒風西冷 配 蘭王卵要成為4%の奇跡，要做到超頂級，和牛要達至A5等級，BMS霜降度達到10級以上口感柔滑而肉味濃，沾滿蘭王蛋液令口感更滑更嫩幻の部位- BMS12牛柳扒配牛油蒜片醬油幻の部位BMS達到12級

食材質素其實不俗，不過未能理解餐廳為何讓一位第一天上班及完全未能掌握火候的新同事為客人服務燒肉，和家人點的三份$680套餐內好幾款燒肉亦為失敗收場，能感受到新同事的壓力而相信他也是盡了最大努力，惟整頓晚餐最令人失望和不滿是＂男經理＂在知悉食物出品參差下亦完全沒有表示歉意，只執意控制一個半小時的用餐時間，幫助新同事的＂補救＂方法也只是用快炒的手法把肉＂盡快弄熟＂，更草率的掉了好幾塊肉於枱上，不斷催促同事把菜式＂燒完＂而不是＂燒好＂根本忽視了貴餐廳的食物出品，趕客和不用心是今晚他給我的深刻印象，無論這位男經理是不是餐廳股東，希望他可以拿出更好的待客之道，不要辜負了好的食材，其他員工的用心和客人的期望。祝生意興隆！

食物無問題，但2千元一餐飯，竟由入門口開始就不停催你快啲食哂咁，雖然係會幫你燒，但係不停燒要你快啲食，根本都唔俾你時間消化。。。未試過叫支細清酒竟然最尾冇時間飲哂..連埋咗單諗住撩埋個牙就起身走(當時10:00pm，入座係8:35）都要特登走埋嚟同你講我哋收工勒想你即刻起身，而其實之前已經不停收嘢拆爐(9:45pm)明示暗示你阻住佢哋收工咁。美心快餐方式經營手法不敢荀同。 還幸服務員有禮貌，反而穿恤衫經理冇得頂不停催人食催人走，唔好阻佢哋收工態度！想兩位恤衫經理介紹吓啲肉嘅整法或類別又唔識答又唔專業又唔想答太多咁 。。成件事有啲失望

原隻頂級A5薩摩和牛引入 CP值MAX專人代燒高級燒肉店(ง ᵕωᵕ)ว有時去高級燒肉店幾百蚊先得幾片肉 食完都意猶未盡鞍下熟成肉以omakase形式提供燒肉套餐由頭到尾足足食到10款肉品 只不過HKD498-680 ˶⚈₃⚈˵前菜已經有三款而且份量都多 兩款牛肉都係經過慢煮處理 肉味濃郁 令人充滿期望接下來既環節～八品燒肉一次過上菜 畫面十分震撼 啲油花靚到嘩出聲(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”店員大致上會代燒 確保燒肉熟度係最合適 亦會細心顧及食客喜好 一路燒一路介紹十分專業最驚豔既部位係極矜貴既牛柳扒部位 更係4%奇跡之牛.ᐟ‪‪‬燒烤途中會浸三次蒜蓉牛油醬汁確保入味 剪開係完美既粉紅色 食落軟嫩到不得了另一款印象深刻既係結尾既湯引- 亀の子餐廳設計menu都考慮到客人到呢刻會食到膩 專門加入一款令腸胃舒服既熱湯熱湯係加入茉莉茶茶既鰹魚湯 倒落牛肉片度將佢浸熟 非常治癒既作結( ˶˙ᵕ˙˶ )不得不提兩款主食都再配有數片和牛 真係唔需要擔心唔夠唔盡興.ᐟ 睇到呢度各位燒肉控bookmark左未呢~(˘▾˘~)- 前菜 -法式龍蝦湯壽喜燒風和牛他他 配 牛奶白吐司48小時慢烤A5和牛配 洋蔥醬

最近食咗間好特別嘅日式燒肉店，係尖沙咀金馬倫道入面既套餐包含咗好多唔同位置嘅肉，過程員工除咗會詳細介紹同埋仲會燒埋俾你食，真係恰到好處一開始黎一杯法式龍蝦湯，咪睇佢細細杯，啲龍蝦味真係好濃烈，之後既慢煮和牛他他加蘭王蛋加白吐司同埋慢烤A5和牛配蒜蓉醬，呢兩個前菜唔錯唔錯。最近食咗間好特別嘅日式燒肉店，係尖沙咀金馬倫道入面既套餐包含咗好多唔同位置嘅肉，過程員工除咗會詳細介紹同埋仲會燒埋俾你食，真係恰到好處一開始黎一杯法式龍蝦湯，咪睇佢細細杯，啲龍蝦味真係好濃烈，之後既慢煮和牛他他加蘭王蛋加白吐司同埋慢烤A5和牛配蒜蓉醬，呢兩個前菜唔錯唔錯。之後到呢個澳洲和牛牛舌，佢同其他燒肉店好唔同，佢係成條側面既橫切面，所以肉質成塊都有唔同，加埋呢個牛油京蔥醬，喜出望外～薄切赤身，聽店員話呢一個係牛腿肉，牛味特別濃，感覺質地都唔錯👍之後就到呢一個主菜⭐️壽喜燒風西冷配蘭王蛋，呢個肉係4%之奇跡，原來意思係指一年只係得13,000隻牛入面揀4%，所以真係好矜貴～當然就梗係好好味啦😋😋😋BMS12牛柳扒配牛油蒜片醬油，menu寫幻之部位，原來都唔少嘢，係A5嘅薩摩和牛，過程浸特製醬汁再燒來回三次先至完成，和

尖沙咀發現咗間好有誠意嘅食日式燒肉店🥓 餐廳位於人來人往嘅金馬倫道，地鐵站行過嚟都只係5分鐘 好易搵到！餐廳以啡木格調打造日系風格，一入去就見到好有日本居酒屋🍶feel 嘅吧枱位，入面仲有幾張卡位座，座位都好寬敞。店員都好友善，入座會先介紹餐牌和不同肉類係牛嘅咩部位，仲會有專人幫忙燒肉🥓😍店員表示厚身部位的肉肉，就可以由客人自己燒，好讓客人都可以有燒肉體驗（當然如果店員有時間都可以代為幫忙）真係服務超好🫶🏻我成日慣住食，真係好易燒焦咗啲肉肉，浪費晒啲和牛😵‍💫今次嚟呢度食，就唔洗怕喇🤭可以真正感受肉質嘅美味😋鞍下熟成肉係原隻薩摩和牛嚟㗎，所以有好多款罕有牛牛🐮部位之餘，最重要價錢好抵食，我哋點咗超抵套餐都只係$680🥢，要認真從新認識牛牛🐮🤤👑 Premium Course🩵前菜：法式龍蝦湯🦞龍蝦湯雖然細細杯，但入口真係好香濃，又熱騰騰♨️🩵壽喜燒風 和牛他他配牛奶白吐司🍞慢煮過嘅和牛他他撈勻蘭王蛋漿，再放上職員代為烘過嘅多士一起進食，岩晒怕食生牛肉既朋友，口感好特別。🩵48小時慢烤和牛🐮配洋蔥醬大大片嘅A5和牛經過慢煮48小時，肉味香濃，跟和豆苗一起入口好清新。師傅會安排好次序由肉味濃

最近朋友約食飯，一齊去食咗呢間新開一年嘅燒肉店。今次去到見到佢哋嘅晚市分別有$498同$680 Set，我哋就選擇咗$680。套餐嘅主角係九品「日本一」燒肉盛合，包含咗9款日本直送嘅A5薩摩牛同埋宮崎牛。當中佢哋嘅慢煮和牛，完全無腥味，軟硬恰到好處，展現出烹調上嘅細膩。而牛柳扒本身無乜牛味，所以特別用咗牛油汁去調味，令肉質嫩滑，入口即溶，我哋覺得都唔錯。不過佢嘅份量比較多，食到後期就會覺得有啲利。牛肩位會比較難咬。餐廳嘅整體食材質素都高，職員亦會提供燒肉服務，態度好好。不過佢哋嘅煮法同提供嘅調味都偏淡同乏味，食落就有啲Dry～

👧🏻😋👅🍽✨A5和牛盛宴🤤 Premium Course真心抵👏🏻-鞍下熟成肉 Yakiniku Kurashita🇭🇰 尖沙咀金馬倫道29A號地舖 🇭🇰-🇯🇵 有吧枱又有卡位, 位置唔多大家一定要提早預訂! 店員對餐牌非常熟識, 一入座就介紹2款set, 難得book到枱緊係要食盡佢, 就揀左$680 Premium Set, 多$200包埋A5和牛西冷同牛柳同多一個主食🇯🇵 店員會幫手燒肉, 同埋用牛牛公仔介紹牛肉既部位, 建議返最適合該部位既調味同熟度-🦞 法式龍蝦湯-🍞 壽喜燒風和牛他他 配 牛奶白吐司(蘭王卵使用)💯和牛他他調味唔太重, 突出到牛肉鮮味同蛋黃香味-🧅 48小時慢烤A5和牛配洋蔥醬✨慢烤和牛牛味唔算濃但質地好嫩滑, 洋蔥醬甜甜地好夾-👅 極上澳洲和牛 - 薄切牛舌💯攤開長條形咁燒牛舌每一吋都平均受熱, 就算係日本被視為內臟既牛舌要燒到七成都極軟嫩! 包住蔥醬勁正好唔捨得吞最後一啖🤤-🦵🏻 薄切赤身 配 柚子醋蘿蔔蓉✨前腿部位運動量較多食落筋多, 雖有嚼勁但和牛品質一咬就開, 柚子醋蘿蔔蓉點綴一下味道好清新-🪄 4%の奇跡：薄切壽喜燒風西冷 配蘭王卵💯奇跡の牛係霜

超多嘢食嘅和牛餐！最期待嘅就係佢哋話本身出邊賣緊好貴嘅4%奇蹟牛肉！基本上冇乜缺點，又軟又好食又香，加埋佢哋秘製嘅醬汁更加惹味！出邊仲要食唔到，呢個價錢加埋一大塊扒真係絕對應該要嚟試吓～另外仲有細細杯嘅龍蝦湯好可愛，中間食咗好多款牛肉包括西冷，油脂咁十足，配埋飯同埋冷麵都幾好食😛😛薄切壽喜燒風西冷配上蘭王卵，打卡又得食又好食😋🤭仲有一開始嘅壽喜燒和牛他他，份量睇落唔多，但係食落就好足夠！🥰