霸嗎拉麵 (金巴利道)

營業中

休息中

很久已沒有吃過日本拉麵了！今天經過尖沙咀霸嗎拉麵店，當然就要把握機會，一解未能遊日本之愁。～檸檬豚肉拉麵一見期間限定便不能錯過，一嚐新口味。加了新鮮檸檬🍋的拉麵，賣相和味道也令人感覺清新。再者，加入了可口的灸燒叉燒、爽口木耳、新鮮西蘭花和可口櫻花蝦，頓時讓整碗麵豐富起來，令人倍覺滿足。選了適中麵質，入口軟硬適中，掛上白濃湯汁，口感甚佳，叫人吃過不停；將檸檬汁滲到湯汁裡，又即時讓味感產生前所未有的改變，既香濃又醒胃，全沒有膩的感覺，滋味無窮，不經不覺將湯汁幾乎喝光。～濃厚醬油豚角拉麵 + 味玉濃厚醬油湯是我的至愛，配上適中軟硬度的幼拉麵，爽口惹味。一粒粒的厚切豚肉，味道有點兒像回鍋肉，但一點也不會過鹹，令我頓時也喜歡上了。我選擇了走筍，所以便另加了一隻味玉。這日式溏心蛋味道和生熟度也做得恰到好處，絕對能為這拉麵增添色彩和滿足感。～羽根燒餃子一客五只的冰花餃子🥟煎得金黃色，吃起來特別脆口。餃子皮薄而煙韌，餡料充足，味道適中。沾上餃子醋來吃，味道又多了層次。霸嗎拉麵水準保持，怪不得常常也擠滿食客。

好耐冇食過拉麵啦，今日咁岩出嚟整野，見到呢間霸嗎拉麵，而且5需要等位，非常之好👍🏻因為平時lunch時間見佢都有好多人排隊，今日竟然冇人排隊咁我一定要去試試佢，叫左一個lunch set，有拉麵🍜、餃子🥟、汽水🥤，非常抵食👍🏻

好耐都冇食過霸嗎，事隔幾年，依然好味！ 當日行緊佐敦尖沙咀，友人提意去食拉麵，我地就想去食個間好耐都冇食過嘅霸嗎。霸嗎當年排隊排到傻，不過今次我地四點幾去食，唔需要排隊。但出乎意料的係，店內都竟然只係得番兩個空位。講緊係人流最少的時間，非常得人驚。 一坐低，一定係叫招牌架啦！炙燒豚肉味玉拉麵，食霸嗎唔食豚肉點得架。其他就揀左硬麵，少油。 拉麵依然有咬口，唔會淋哂，硬麵啱哂我口味。而炙燒豚肉真係不得了，入口即化，又唔會食到成口油，感覺唔肥膩，黎霸嗎真係必食。另外霸嗎好食的一點就係佢個湯底超級濃香，咸味配合拉麵配中，就咁飲就有啲咸。由於我叫嘅係少油版，相信如果叫正常的會更有油香。 霸嗎一直靠佢勁濃的湯底同炙燒豚肉，成為左店舖的個性，令到大家一記起超濃拉麵就想食佢，相信下次我都會再番轉頭。

好耐冇食過拉麵，適逢今日放假，又行開尖沙嘴，就諗起呢間拉麵，決定再來回味！炙燒豚肉味肉拉麵🐷呢個湯底比較濃郁黏稠，可以食得出係用好多豬骨熬出來的，豚肉係肥瘦適中，咬落去軟淋淋完全唔會韌，麵身揀左硬麵，比較有咬口，唔錯！雞叉燒味肉白湯拉麵🐔呢個係我最愛，雞湯冇豚肉果碗咁濃同稠，但係我覺得剛剛好，唔會太鹹，飲落感覺好舒服。雞叉燒有2大舊，雞肉超級嫩且紮實，而且有少少雞皮，令成個雞叉燒層次感更豐富，一試就愛上！麵身揀軟麵，本人比較喜歡軟麵，所以覺得更加好味🤣（拉麵既好處就係可以比客人挑選自己既喜好）總括來講，不失水準，會在繼續光顧！

💎總評分：7.0/10-來自日本廣島嘅拉麵店🇯🇵，主打秘製濃厚豬骨湯底同自製麵條。平時大排長龍，呢日時間倘早唔洗排隊，寶寶就決定食呢間。小編其實唔食拉麵，以下食評全由寶寶提供。1️⃣ 辛辣炙燒豚肉味玉拉麵 $98提供3種辣度，寶寶食小辛都覺得辣🌶️，但可以接受，湯底由豬脛骨、豬背骨煮成，加入雞骨及多種蔬菜，味道夠濃陏。賣相同Menu上嘅相有偏差🙈，可以理解蛋為左影相靚D所以切開兩半，上嘅時候為左保持流心所以無切，但整體外觀都無想像中膨湃~拉麵🍜揀左軟硬度適中，食落可以，有彈性。份量同平時一般拉麵店類似，如果加額外份量就需加$20!叉燒嘅肥瘦適中🥓，食落唔會覺得太油或太多瘦肉，但如果可以唔止一塊就好啦😆性價比唔錯，如果鐘意拉麵嘅朋友都值得一試。2️⃣ 辛口唐揚炸雞 (兩件) $18呢個係加配份量所以得兩件，但係其實蠢左，5件先 $35😑 ~ 雞肉夠滑嫩，食到小辣味，值得一讚係好夠熱，係即炸的👍🏻。3️⃣ 味玉 $10一隻好嘅溏心蛋🥚係唔夠兩個人分的，所以小編追加多隻，食落濃濃蛋香，醬油味恰好，作為蛋控嘅小編拮爆嗰下好興奮😌!4️⃣ 野菜 $20留意呢個並非炒野菜，係一D芽菜、蘿蔔絲、木耳絲mix埋嘅冷盤🥗

是日想輕食輕食，選了日本拉麵，店外人龍長期可見，店內座無虛席枱枱爆滿，椅桌以木系為主調，很有日本風之感。期間限定款有檸檬豚肉拉麵，味道果然有驚喜，廚師解釋叉燒採用了上等豚肉，以低溫慢火浸煮超過十小時，再以明火炙燒增添脂香，很多工夫啊！豚肉大片又厚身，肉質相對滑嫩多肉，湯底帶微微檸檬香，少少酸但其實很清新開胃，有新意👍🏻有需要的更可追加多3片檸檬，配料還有西蘭花、櫻花蝦及黑木耳。油脂炙燒豚肉海苔味玉拉麵賣相大方，三大片紫菜山氣勢磅礴，湯底相對濃厚入味，麵質彈牙軟硬度適中，溫泉蛋有少許溜心，質感順滑易入味，豚肉同樣厚切油脂重，一啖一啖的把整碗湯都喝掉了。

老實講 佢唧主食選擇係少嘅但整得好味嘅話 一樣都夠晒數啦依間舖頭我以前成日經過 差唔多次次都見到有條人龍 心諗：「係咪咁好味呀？」結果，係 真-心-好-味-！排隊都值！雖然服務員態度有d奇怪同好急，但實在係好味都可以忽略依個因素不過一坐落去嘅感覺係麻麻嘅唔好誤會 餐廳好有日本拉麵店嘅feel係餐具同水杯應該係客人坐底前會準備好，但可能因為太多人啩，張枱得一杯水一對筷子((我地2個人但一食碗麵好感bahbah聲上晒尼叫左一碗炙燒叉燒味玉拉麵同一碗一樣嘅再多隻蛋嗰款((唔記得咗個名🙈湯底濃郁但係唔係濃到糊口嗰種 所以食麵嘅時候好掛湯 而且並非死咸/味精味 係飲倒層次嘅拉麵湯底麵有得揀軟硬度 我地揀左適中，真係啱啱好蛋1.夠味，2.的確係溏心有得揀走/少蔥/荀/油之類 幾貼心叉燒勁啦 係厚叉燒 但處理得好入味好腍 完全冇chewy嘅情況出現 而且肥膏位入口一d膩感都冇 成塊叉燒接近入口即溶成碗麵好味到一個點係會回頭食同食上癮嘅程度！🍜❤️非常推薦！

出了一天街，滋味行了一整日，也是下雨，肚子又不太餓，走進拉麵店去晚餐。舖面幾吸睛，橙色大凸字，今晚終於試。位置坐得舒服，桌和桌之間不擁擠。原來這兒是得獎熱店呢，我們各自點了主食，去日式面店嘛，是一定要吃拉麵的。濃厚醬油豚角拉麵麵身有彈性，整碗面充滿豬骨濃香，我連湯也不放過，一口氣連喝了多口，滿足。豚角粒粒大件，肉有油花似回鍋肉，幾乎入口半化，荀片脆而無渣，配蔥花不俗。檸檬豚肉拉面大大片檸檬🍋加豚肉配搭夠新穎，原來又幾夾。檸汁清新，令整碗麵畫龍點睛。要了適中的面條，口感不太硬，更易入口。拉麵🍜湯甜，充斥著豚骨的濃縮味。再嚐一口主菜，叉燒厚切肥美，一夾即分開，可見煮得相當軟糯，毫無肉膻。配菜木耳櫻花蝦西蘭花都爽口，賣相漂亮，散發香酸，開胃美味，酸得有驚喜。兩款前者較濃，後者輕盈多變化。元祖彈珠汽水是帶兒時回憶的飲料，頓變同樣懷舊，在天氣悶熱下，有氣特別順喉，冰涼解渴。食後感：今天去人不算超多，事關愈夜愈大雨，不用等就可以直接內進。朋友請客，看見沒有加一。

今日同朋友食左一個好好食嘅拉麵！叫咗一個隻燒豚肉味肉拉麵！！$88，呢個隻燒豚肉好香口，而且非常厚切！食落去仲係好香嘅豚肉味！至於個湯底好香！係一碗好高質嘅拉麵！

🌸非專業食評🌸我覺得一碗好食嘅拉麵最重要嘅係以下4點：（排名不分先後）湯底/麵身/叉燒/蛋以下呢間，就係喺我心中覺得係香港No.1好食而價錢合理，CP值高嘅拉麵 🍜#霸嗎拉麵 (金巴利道) (尖沙咀)📍 尖沙咀金巴利道26號地舖#拉麵#香港最好食嘅拉麵🍜 炙燒豚肉味玉拉麵｜$93🥟 沙拉野菜炸餃子｜FREE (用coupon 換）免加一湯底：⭐️⭐️⭐️⭐️好濃郁，都重口味嘅，但真心好好飲麵身：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️我鐘意簡「適中」，好幼細，好有蛋漿味，好香～叉燒：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️好大塊，好嫩滑厚身，好入味，每一啖都係幸福感！蛋：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️完美嘅溏心蛋！！溏心蛋係拉麵嘅靈魂！！一定要溏心！！每一次都不會失望，未開foodie 前，已經光顧了廿次以上，咁多年～每一次 都keep 到呢個水準可能個小缺點係款式唔多（不過佢經常會有期間限定新品🤔🤔）同埋算係偏濃味～～但我真心覺得 香港黎講 佢真係好正🤤🤤同埋仲有其他小食～煎餃/炸雞 都係我常嗌嘅野～又有酒飲～真係好減壓～～記得要join 會員～～成日有coupon 送～～等候時間：1個人去都要最少等15分鐘 成日好多人排隊同埋要人齊先可以入～花花推薦指數（5隻🌸最高）

上次唔記得影，今次係三個月內第二次去係尖沙咀黎講我覺得易揾，性價比都算高既一間拉麵其實每次經過都要排隊，今次都唔例外，不過都排得好快，職員亦好友善有禮拉麵一上枱個賣相都幾吸引，令人即刻起筷(當然我嗰日都好肚餓)😂佢有得選麵既硬度，湯底油膩度，走唔走葱嗰啲，有少少似 “一__”嗰間，但呢間可以同朋友傾計，唔使單獨坐😂湯底同拉麵都幾好食，唔會好鹹唔會好重口味，食完都唔太口渴豚肉雖然未去到入口即融，但都唔un, 易咬，最開心蛋係溏心值得再去👍🏻

尖沙咀這間霸嗎拉麵長期排大隊，難得時間尚早，條人龍比較短，便即興來食碗拉麵吧。這間霸嗎拉麵是來自日本廣島拉麵連鎖店，主打秘製濃厚豚骨湯底。餐牌除了拉麵，還有數款石燒飯及小食提供。點了濃厚醬油豚角拉麵($85)，湯底以豬骨，雞骨及多種蔬菜熬製而成，再配上濃厚醬油，味道香濃。他們拉麵是自家製，粗幼適中，麵質順滑，更易掛湯。口感Q彈而有嚼勁。豚角肉軟淋而不油膩。另加$10 點了一隻流心蛋。燒汁唐揚炸雞，$38/5pcs，外層炸漿甘香鬆脆，雞肉嫩滑多汁，加入燒汁就更惹味。辛口燒餃子，$38/5pcs，是羽根餃子，煎起上來會有一層薄薄的香脆粉皮。皮薄身煙韌，內邊是肉餡。配上香蔥及辣醬，好味。最後配上一罐沖繩菠蘿酒，十分滿足。

每次途經都會見到排隊等入座，今晚可能時間尚早不用排隊，我們就入去試試。👏地方不算大勝在座位都算舒服，冷氣充足。🥢香蒜辣野菜豚肉拉麵 $98見佢期間限定就試試佢，炙熱豚肉件豚肉都非常肥膩勝在味道不錯，湯頭是陣陣香濃豬骨湯，拉麵麵條可按個人喜好選擇軟、中、硬，我喜歡硬因為有嚼勁，麵條倒也不錯掛汁滋味一絕，芽菜、韮菜同炸至金黃香蒜有提味作用，所以這碗香蒜辣野菜豚肉拉麵都幾重味。🤣🤣🥢炙燒豚肉海苔味玉拉麵 $98幸尼的我偷了半邊味玉，蛋軟醬油味香濃，不過都係豚肉太肥膩了！

是日想食拉麵就黎左呢間呀印象中食過都可以呀點左~辛辣灸燒豚肉拉麵辣既程度幾好正常少辣幾惹味又唔會過辣湯底超濃呀可能叫左辛辣味就無好豚骨味叫左軟麵感覺都OK不過可以再軟DD個炙燒豚肉有肥肉位可以接受~朋友點的灸燒豚肉味玉拉麵飲左啖湯勁豚骨味又係勁濃個湯~再點左份野菜其實係芽菜好大份呀我以為係一小份加入碗點知佢一碟另上應該灑左D鹽0係菜面食到少少咸味又唔會OVER鍾意芽菜既朋友可以試下呀

霸嗎拉麵🍜特盛灸燒豚肉拉麵真係超哂標啦⚠️豚肉大大塊加埋小小燒焦左既味道食落焦香非常！肥肉一入口化開～個湯底呢！好濃！濃到化唔開丫🤤起哂膠咁！掛湯一流！麵質又彈牙！又一次食埋先減啦🙈