霸嗎拉麵 (德己立街)

營業中

休息中

之前仲話飲high左唔可以食麵 結果今日就黎左食麵 事實證明 飲完酒係可以食麵既 仲會食得好開心添！ 空肚hh飲左幾個鐘 12點幾真係好肚餓 所以叫大家一齊去食嘢 行行下見到平時好似要排隊既拉麵唔駛排隊 又幾想食流流地質既嘢 所以即刻入去 因為我唔係好鍾意食肉 所以嗌左個雞湯既雜菜拉麵 唔知係因為肚餓定真係幾好食 竟然無餸都可以食曬成碗麵 個湯底其實唔錯 好香好好送麵 伴住啲芽菜黎食 香得黎又有啲爽脆 唔知道有無得揀 但係個麵底送上黎唔會煮到好稔或好硬 啱啱好 係我鍾意既軟硬度 湯底唔會好濃好有味精味 真係好好彩 飲完嘢食重味精我應該會即刻嘔 見到呢間好似開到好晏 大家夜晚可以黎食麵 唔錯㗎 可以補充下能量 nice好似唔係好清晰 體諒下 謝謝

話說約左朋友食晚飯，研究想食乜嘅時候，朋友比左2樣選擇：1，上海野 (咁2丁友好難叫菜嘅，好似酒樓食野咁) 2，拉麵反正之前已經聽過霸嗎拉麵呢間店，今次就一於試試得知朋友7點半收工，咁我預番時間去到餐廳附近等，等下等下，8點，whatsapp問問原來先知道未收得工，最後等到8點半先入去餐牌封面，一睇就見係指主打菜吧二話不說攞張點餐紙填填，同一般拉麵店一樣都係自己填，可以揀食咩之外，仲可以揀麵質軟硬度，使唔使走蔥，另加其他配料等原來味玉 = 流心蛋，咁一定揀要味玉啦，一碗拉麵冇左隻流心蛋就硬係覺得欠缺一點野咁，最後點左2碗炙燒豚肉味玉拉麵，不過1碗要軟麵，1碗就要適中等待途中，見到個紙巾盒寫左段野，個公仔幾得意咁，原來係指出餐廳嘅豚肉，係以慢火煮十小時相信一定好正上枱啦，一望就見到果然係濃厚嘅豬骨湯底塊豚肉都幾大塊同厚身，點知一咬隻蛋，流心效果唔太好，做得比較遜色，但麵同豚肉都好味 下次再幫襯會轉試下雞白湯拉麵，仲可以用埋個入會優惠：15蚊換領羽根燒餃子一客 (download Storellet個apps搵番間餐廳就可以入會)

星期五晚上在蘭桂芳歡樂時光後，我和兩位朋友都有點餓，便順路走進這拉麵店填肚。這店的裝修很有東京新宿夜宵拉麵店的特色，店內的廚師、待應和氣氛亦非常有日式風格；我們看到季節限定的特濃魚湯炙燒豚肉拉麵，便急不及待地點了它，看看有何特別之處。大概十分鐘後特濃魚湯拉麵到枱，喝第一口湯便喝得出這魚湯應是混了豚骨湯，湯底稠稠，魚味尚濃，湯內亦加入不少魚乾粒來提升湯的魚鮮味，但始終湯的整體味道不怎特出；另一敗筆是拉麵即使點了硬，但仍是煮得過腍；可取的是炙燒豚肉肥瘦分明，燒得微焦，非常香口。我想這店還是豚骨湯底的拉麵比較出色！

霸嗎拉麵喺香港而家已經有好多間分店，本人就食過銅鑼灣嘅分店，味道亦都算係中上。今次就試下中環既分店，一去到已經大排長龍等左差不多10分鐘先入到去食。炙燒豚肉味玉拉麵 88湯底幾濃味，豬骨味重拉麵嘅麵質呢好似一蘭，比較幼身有咬口 不過個人唔太鍾意呢個麵質豚肉可以燒多一陣，再香口一點，同埋可以簡d有翻小小肥膏既位置糖心蛋還可以啦，未至於係一咬就流出黎。總給，無乜太大驚喜，中間水平既拉麵。位置好方便 不過要排隊的話都係食第二間。

以前係銅鑼灣食過，覺得好好，所以帶朋友來食，但誰知水準下降，質素麻麻。【雞叉燒味玉雞白湯拉麵】雞湯底較少見，所以之前食過好，就念念不忘，但今次實在太差，不想再食。先講主角雞白湯，湯底沒冇雞味，味道也不濃，反而是太油太膩，還要十分咸，咸得超恐佈，好像飲味精湯，食完口乾，要飲三杯水都仲覺好咸。拉麵反而較好，幼身順滑帶微微咬勁，掛湯度一般但剛好就是湯太咸，所以食落味道剛好。雞叉燒反而保持水準，濕潤嫩滑雞肉，口感好有彈性，加上厚厚地食到啖啖肉滋味，連雞皮食也不膩。味玉醃得不夠入味，蛋黃半熟度剛好，但朋友個隻就太熟，所以有點參差。【沙拉唐揚炸雞】炸衣夠脆身，而且鬆脆口感，雞肉多肉汁，同樣夠嫩滑有彈性，加上沙拉醬食好滋味，即叫即炸夠新鮮熱辣，做得幾好。【炙燒豚肉味玉拉麵】友人的拉麵冇試到，但以前食過，湯底濃而不膩，反而豚肉雖厚身加上是五花肉，但仍太乾硬，口感麻麻。

之前幫襯過銅鑼灣分店之時，已經覺得很一般。而今天光顧的中環店更大失所望，所謂的2017得獎熱店實在讓人疑惑。先說一下服務。一進店店員大媽就大聲嚷嚷，要求客人坐指定位置，即便有很多更寬敞的選擇，我和朋友順從大媽的意思坐下。之後有其他客人要求坐別的位置時，大媽滿臉不滿，態度極為差，不說還以為這拉麵店是她主場她是老闆娘，離譜。再說下食物。點了兩個雞叉燒玉子拉麵、一份餃子和原味炸雞。和店員強調了要少油，結果並沒有少油，那下單紙就不如不要這項了吧？反正勾了口頭說了還是油厚到飛起。雞叉燒幹巴巴，比起在銅鑼灣吃的有差，銅鑼灣店的還過得去。餃子餡料有苦味，懷疑是內裏蔬菜不新鮮，炸雞硬綁綁，有1/2是粉，除了姜味就沒有別的味道了。最後結帳時，這個之前提及的大媽二話不說，用手指螢光幕的總金額，示意讓我們付款。這種素質的拉麵店大家可以直接pass了。謝謝。

公司OT一個人走到 "霸嗎拉麵", 入座後被安排坐近距離廚師烹煮的位置。餐牌拉麵款式唔算太多， 對我來說 不錯，因為每次都是點選經典穩陣款式。炙燒豚肉海苔味玉拉麵 $98幾種主打配菜都有紫菜，溏心蛋。湯底味道很濃郁 ，仲有些膠質，幾黏口。 選擇了硬身面，口感極佳，又吸湯。 那隻"味玉"即係糖心蛋， 超正好入味， 日本拉麵冇咗依樣嘢絕對唔得。 炙燒叉燒燒得香口，肥瘦適中， 入口即溶而且厚度驚人， 比平常兩三塊薄叉燒更有份量的!靜岡哈密瓜梳打蜜瓜味好出, 唔算太甜， 夠曬氣既梳打和拉麵真是絕配!羽根燒餃子餃子煎得香脆， 唔油膩，皮不會過厚，肉餡適中， 一排的煎蓮著哪些 薄脆皮， 香脆可口。

一次不愉快的進餐經驗和朋友半夜到蘭桂芳。由於本身想食既餐廳當日冇開，而且又已夜深。所以唯有逼於無奈地到這間餐廳進食。男職員的態度不太好，甚至惡語話客人。食物方面，湯太油，沒有意欲再吃。另外，第一隻蛋有殼並太熟，即使換另一隻，亦是有殻。另外，我地亦有點到炸雞，份量合適且夠熱及味道好吃，都很滿意！唯獨是職員的服務態度令人感到不舒服。如無必要，都不會再吃這間餐廳。價錢亦不太值得，寧可選擇其他更佳的餐廳。

今日再次光臨霸嗎拉麵，依然抱著期待嘅心態。可能時間尚早，排隊時間係零。唔洗諗咁多，緊係叫個主打拉麵啦！叉燒厚切兼有陣陣煎過嘅香味，咬落軟軟腍腍。個湯底濃而不膩，糖心蛋就正正常常。至於麵質雖然有啲硬但我自己比較喜歡呢種質感，因為好有嚼頭。羽根燒餃子。霸嗎的餃子基本上同一般煎餃子冇咩分別，只係外型上多左一塊薄片。至於個餡都ok但自己略嫌唔夠入味定係欠左一碟醋？總括泥講霸嗎嘅拉麵係好有質素，一定會再泥食。

上個星期同朋友去中環度影下相, shopping一下，不知不覺已經天黑了！大家刀見餓，我就諗反起中環有間　＂霸嗎拉麵店＂幾好食，今次我就帶佢去食下；再睇睇水準有冇變喇！雞义燒味玉雞白湯拉麵：今次另外一款拉麵就系雞义燒味。湯底濃郁。而麵既份量刀足夠，一個人食刀可以飽飽的；麵質爽口彈牙，不會過硬過軟。拉麵仲有隻流心旦，一咬就流出旦黃汁，正！！！雞肉吾鞋身，大家可以試下雞肉既款式啊。羽根燒餃子：個人在拉麵店必食既餃子；依度既餃子上面有一層脆脆既外皮，餃子皮厚薄適中。咬落去餃子仲有吾少肉汁流出黎，肉質入味；十分推介！

情人節，訂枱吃飯是常識。但對於我來說早已習慣即興搵食，在情人節用一個更高的價錢享用餐廳的食物，大家也覺得不值得。今晚就選擇吃拉麵。平日常有人龍的拉麵店，反而今日不用等位直接入座。小小的拉麵店座位不多，但正因為”小”，才更有拉麵店的味道。這裡的拉麵大致分為豚骨湯，雞湯和辣湯，還有期間限定的魚介湯。炙燒豚肉味玉拉麵 $88拉麵都幾豐富，有流心蛋和炙燒豚肉。炙燒豚肉非常吸引，肉和脂肪層次分明，炙燒效果好好，豚肉口感香腍，半點韌的感覺也沒有。拉麵軟硬度適中，拉麵湯沒太重油膩感，麵有不錯的掛湯能力。羽根燒餃子 $35餃子的驚喜程度比拉麵更大，是出乎預料的香口，餃子皮夠薄又完整，內裡餡料豐富，而且不會太油膩，值得推介。情人節吃拉麵雖然從未試過，但就是喜歡在情人節中實而不華的情人拉麵。

話說呢排無咁大食，想食下啲麵類食物好似拉麵果啲咁。咁岩做野經開中環蘭桂坊，一落斜路就睇到間霸嗎拉麵咪去try try 囉！同大部分拉麵店一樣，呢度的拉麵種類不多，但夠精緻。有濃厚豚骨湯醬油拉麵，同埋豚肉叉燒拉麵，仲有其他飯類同小菜果啲。入到黎霸嗎感覺上好似去左日本的居酒屋食野咁！今次我叫的是辣味豚肉拉麵，又叫左個蘋果soda，又加紫菜又加溫泉蛋，仲加左個餃子添！黎到食日本野，當然要一嚐辣味十足的拉麵，同埋充滿油利口感的豚肉啦！呢度既豚肉好岩豚肉控！半肥瘦！正！

今天和阿仔在中環做完活動， 我們經過 蘭桂坊一帶。 星期日的蘭桂坊一帶變得寧靜，遊人稀少幾舒服。 我們找到一間拉麵店準備吃午餐。 門口可以立食應該都係人氣拉麵店。 裏面都唔少人有日本拉麵店的氣氛。今天点期間限定的檸檬豚肉拉麵。 拉麵湯底濃郁得來有陣陣甘香的檸檬味， 豬骨湯變得冇咁膩， 幾聰明特別的設計。 講番件炙燒叉燒， 肥瘦相間， 燒得好香口， 非常厚切差不多厚過塊豬扒! 食落超淋且入味，麵身選了硬度最強的級別， 直身麵更能感到口感煙韌。阿仔叫了兒童餐(豚肉)， 好精美仲有一件玩具送，且分量也不少。 果嚿叉燒同大人果碗size不相伯仲。 仲有個麵其實都是正常份量。 好在店員同阿囝講食完晒先可囉玩具。 留意兒童餐只限12歲以下小朋友， 佢好努力係咁食麵，跟住去揀玩具。嘩開心到即刻拆嚟玩。沙律炸雞也香脆美味! 驟眼睇覺得炸雞表面炸漿很厚， 殊不知炸粉原來很薄，裏面的雞肉都很juicy。 蘸上沙律醬惹美非常。追加了溫泉蛋($12)。 蛋黃部分很流心! 蛋白部分都很香滑有蛋香，沒有過份的鹵水味或煙燻味，很喜歡。煎餃子， 餃子皮煎得香脆， 唔油膩 ，肉餡爆多， 蘸上餃子醋汁， 最愛的小食!三矢

中環蘭桂坊附近間好多人排隊拉麵店難得今日去中環開會，黎試下食個lunch 先！12點正唔洗排隊檸檬豚肉拉麵咁特別， 梗係要試吓啦淡淡嘅檸檬味， 令到拉麵冇咁滯豬骨湯嘅加豚肉，好夾！加左兩隻味玉大愛！沙拉唐楊炸雞炸得好香脆！！！不過已經食到飽飽地, KO唔哂添日本抹茶雪糕紅豆同抹茶真係好夾！抹茶雪糕好濃抹茶味，飯後甜品岩岩好！除左檸檬拉麵外，仲有豚骨濃湯拉麵辛辣炙燒豚肉拉麵，另外有得加不同嘅配料我見好多人都加味玉，因為真係好好食！

作為超級拉麵控，日日都想食到正拉麵，今日男友就陪我去中環食Bari uma larr🍜🍜🍜 今次就嗌個魚介豚肉味玉紫菜拉麵🍜🍥 湯底好濃郁，有淡淡魚介同豬骨香🔥🔥 麵質偏軟，好適合我口味❤️❤️而叉燒又唔會好肥，仲燒得幾惹味💁🏻 男友揀左雞叉燒拉麵⭐️⭐️ 湯底比較淡，但雞味十足，而雞叉燒口感比較特別，食落幾嫩口😛😛。值得一提係個溏心蛋，非常流心！我地仲加左粟米，10蚊一大碗好扺食✨🌟🌟