霸嗎拉麵 (德己立街)

營業中

休息中

哩日過來中環有事幹 出到來又未夠鐘又未食野就搵左哩間之前mark開想試嘅拉麵店試過好多間 好似得哩間有 雞叉燒因為不太鍾情於日式叉燒 哩度有另類叉燒揀實在太好點左個小辣雞叉麵 硬麵 少油因第一次食哩間所以點小辣 但真係好似唔辣咁早知點大辣不過唔計辣 個湯底好好味 又冇太鹹少油 你見到其實都好油 唔知唔點少油會點硬麵 我比較喜歡吃較硬的 質感他們做到了不過可惜嘅一點係 作地係用白色似米線嘅拉麵款這比較不愛坐嘅空間迫迫地咁啦不過 剔除自身不愛的麵款 整體來說 係幾好味

Bari Uma offers a simple preposition - chicken or pork ramen; with spicy or tonkotsu broth. While it does this pretty well, it would be far fetched to claim superiority among the many ramen chains here and Michelin-starred Ichiran looming behind. Its a good ramen joint but if you want the best, visit the rest.

今天難得經過中環, 便選了這個拉面店。由於這個店人都很多, 所以未齊人是不能內進的。而且你食完好快就有人催你交枱。我一向最懶的了，點了第一頁第一個選項, 就是义燒玉子拉面。义燒很厚， 雖然都燒得挺香, 但是由於佢燒得有點老了, 所以覺得一般，如果將個义燒切薄點會更好。個溫泉蛋是原隻上的，食得很滿足。個湯弄得很香濃，用料十分，不但有很多葱，荀去調味，而且飲得到佢個湯係用料很新鮮，雖然我不太習慣喝拉面的湯底，還是忍不住喝了幾口。食完個口仲一D都唔學得咸。面身硬度我選了適中, 食起來我口感不怎麼特別, 不過掛埋D湯就好好味。我還點了個絞子，味道OK既，不過唔算很有特色。

係蘭桂坊附近行到餓，又未等到朋友放工，一個人食拉麵就真係最好不過，唔係繁忙時間，唔使等位就入得啦一個人食拉麵都唔太孤單既叫左杯橙汁解下渴叫左碗辛辣拉麵，今次挑戰中辣，食落都仲接受到，但頭頂就係咁出汗呢份就係中辣既辣醬份量，而肉就同平時既拉麵店唔同，肉係非常厚身，而且肥瘦分明另外仲加錢要左栗米仲要多左隻蛋入面係呈金黃色，如果再流心d會更好我又忍唔住加多碟炸雞，鍾意食辣既我緊係要辛辣味道刺激一下，炸雞有五大舊，上面加左d辣粉咬落皮脆肉厚，鮮嫩多汁我竟然叫到成枱都係最後個雪糕都幾重奶味，d紅豆仲好甜添

昨天活動完畢後的我們，去了德己立街斜路上的😋Bari-Uma霸嗎拉麵🍜醫肚湯底🥣好濃郁，味料都好夾。但不知是否湯濃的關係，竟覺得半熟蛋有點淡😅 而叉燒半肥瘦的位置口感不錯，但食到炙燒的一邊就硬得像食肉乾😂希望有待加強肉質的處理哦！ 價錢方面HKD$83-89/碗，但如果以呢個質素就稍微偏貴少少。朋友說試過元朗的分店覺得一般，大家有吃過嗎？ 感覺如何？ 可以分享一下☺️ #不是每次都打廣告哦#還是一蘭比較好吃😋#不過我就是喜歡周圍試食😜

這家位於中環，跟好姐妹喝幾杯前，當然需要先墊墊胃，拉麵就是最好的選擇！！因為快又可以墊墊肚子先❤️❤️這家挺小的，當然位於中環，地租貴，開心的是我被安排靠近窗口，還能看到外面街道！！ㄧ坐下來我就點了雞叉燒雞拉麵😘😘因爲我不太吃豬肉，果然熱騰騰的拉麵🤤🤤雞肉不會太老，湯非常的濃郁，濃濃的湯，真希望能加湯😁😁麵條非常的有嚼勁，好棒！！當然能選擇麵的軟硬度😃😃 我10分鐘就解決了這碗麵🤣 下次再來試試別的口味👍👍

今日去中環周圍行 係蘭桂坊行過搵晚餐吃於是搵間平平地又有新野食既拉麵試試呢個係新出檸檬豚肉拉麵 佢free 三塊檸檬 🍋桔穿佢落晒d味落個湯度 會令個湯底味道提升 淡淡檸檬香 係一個幾fresh 既拉麵湯底同口味 但塊豚肉未免太油膩 太多豬膏啦 同埋無蔥 不過好彩有櫻花蝦搭夠😂👍🏻叫個豚肉濃湯拉麵 呢款就typical d 同普遍拉麵一樣 濃濃湯底配襯 多蔥 夠蔥味 不過不失 呢塊豚肉就無甘多豬膏 正常多了 可以試倒豚肉香 夠入味 加多碟沙拉醬炸雞 多蔥 同醬料 好夾味 d雞炸得唔乾 肉質幾嫩 好難得 幾好食

週六到了中環大館上盆景workshop 、心想終於有機會到大館參觀、看一下歷史建築、豈料竟下起傍佗大雨。隨便走了兩圈已經全身濕透、唯有打道回府改天再去。記起蘭桂芳的霸嗎拉麵一直想試、但平日太多人排隊、就趁這個機會去試試吧。我們都點了招牌的濃厚豬骨豚肉玉子拉麵 $88先呷一口湯、豬骨湯味重、口感較平常吃到的濃稠。麵條軟硬適中、足夠掛湯。豚肉微微炙過、有點焦香、肉質算軟稔。吃拉麵最愛還是吃那半熟而又沾滿拉麵濃湯的玉子、軟線滑滑的～羽根燒餃子$35 一客有五隻、煎得香脆、味道不錯。

呢個特濃魚介魚乾䐁肉拉麵係佢新出嘅期間限定，樣子睇落豐富，有半肥瘦叉燒，紫菜，荀絲，仲有魚乾仔同埋魚粉。D 湯其實幾膠下，應該煲左好耐。試一啖湯，味道超濃魚味😯👍🏻。試一啖個叉燒，塊豬肉好靚，肥瘦均勻，入口即化，但係調味唔夠入味，所以差一點，勝在豬味幾濃係新鮮嘅。但呢個麵由第二啖開始就幾鹹下😅如果佢整淡d,咁呢個拉麵應該算係香港食過唔錯嘅一碗

如果你經過尖沙咀會長期見到霸嗎拉麵有條隊香港人真係好鐘意食拉麵吧我見到咁長龍一直都好想試但又唔想排隊今日經過中環分店岩岩過左食飯時間唔算太多人既時候 我終於試到了！佢係用紙自己落單 方便快捷要讚既係拉麵可以選硬麵對我依d鐘意食口感既人真係太正了天氣好熱 要食番d辣野刺激一下辛辣灸燒豚肉味玉拉麵加沙拉唐揚炸雞佢係本身有加葱同荀黎到既蛋係原粒未切既當我用筷子介開佢時入面既流心蛋黃係岩岩好慢慢湧出黎#真係堅好味 #炸雞真係外脆内軟架 

同朋友係老蘭飲完一杯，餓餓地，但三更半夜選擇唔多，咁不妨去霸嗎拉麵食個麵醫肚店內裝修幾似日本拉麵店，叫咗餐牌第一個拉麵：炙燒豚肉味玉拉麵，個湯底好香濃、半肥瘦豚肉煮得啱啱好，咬落去會有少少痴牙、麵條又打得夠彈牙，唯一差在隻味玉（半生熟蛋）太熟，無晒流心另外叫咗個枝豆，一咬落口就有驚喜，因為佢面頭落咗胡椒同椒鹽，好惹味，食完一件會繼續想食第二件，正而個羽根餃子，最好食既竟然係佢層米醬。。。煎得啱啱好，脆得黎煙靱，如果有淨煎米醬，我一定會order! 餐廳整體食物水準優良，又開得夜，係老蘭宵夜一個很好既選擇！

難得今日去蘭桂坊，見到這間著名的拉麵舖不用等位，當然入去試試他它的期間限定拉麵。平時中午的時候最少要排半個鐘才入到去呢。坐低之後，貫徹我一貫的作風，睇睇有冇期間限定的美食。所以我叫咗” 特濃魚介魚乾豚骨拉麵 Niboshi-Ramen”。面的質地我揀咗適中，咁樣會比較容易入口。落完單之後5分鐘之內，美食就送到手中。這個期間限定拉麵的湯底跟平時沒有多大的區別，唯一的是他的魚竿比較彈牙和新鮮，果然沒有令我失望。期待下一次另一個期間限定拉麵！

好想試呢間拉麵好耐，機會終於嚟啦！店舖門口有立食，心諗天氣咁熱，有無人咁好興致呢？！店內有一排位置是high chair ，其余的是普通坐位。點了「炙燒豚肉味玉拉麵」，好期待吖！賣相不錯，但我選了較軟身麵，但一啖咬下去覺得麵仲好硬！豚肉好大件，有些燒焦的香味，好香囗，但太油膩，整件豚肉2/3都是肥膏，對我來說真的受不了吧！湯很濃郁亦非常之油，可能塊豚肉作怪掛！湯的味道有點偏咸，雞蛋是原只上，沒有切開的。當我咬開時，咦！不是流心，雞蛋幾乎是全熟，好失望呢！這店子不是我預期中的出色，可能不是杯茶。

成日經過都因為人多而冇去食。今次因為去PMQ影相，就決定去就近餐廳。近近地試下霸嗎拉麵~舖頭細細間~裝修好特別。紅色極搶眼。價錢同平時拉麵店差不多都要七八十蚊。呢一碗係雞叉燒味玉雞白湯拉麵。雞肉夠軟滑，易咬。湯底夠香。份量夠連粒糖心雞蛋都好好食我除左麵要軟身之外，其他份量都照常，因為想試下原汁原味係點樣。除左油多左啲之外，大致上都好好食。另一碗係炙燒豚肉味玉拉麵好食。只係感覺肉少湯味淡。如果肉份量多番啲就更好。同埋肉可以再軟身少少。整體感覺不錯，下次可以再食。

走過幾次不同時間都在排隊的不同分店，一值都很好奇這間拉麵有什麼特別，終於有機會約了幾個朋友試一試！樓面不大但坐位卻沒有想像的迫，雖然沒有面對面的方枱但還是可以跟朋友邊談邊吃的我們點了一份唐揚炸雞分享，即叫即炸不用說，份量有五件幾個朋友一起吃剛剛好我們一行四人點的都是豚肉味玉拉麵；因為麵的口味、硬度、湯的濃度和配料都可以自由選擇，變成有四碗不同配搭的拉麵上枱朋友點的是辛辣、也有點期間限定的魚干作配料，味道大致相約，大家都很滿意自己搭配的口味！