霸嗎拉麵 (德己立街)

今次嚟到中環蘭桂坊附近嘅霸嗎拉麵，夜晚時段滿座非常熱鬧。店舖似日本地道拉麵小店嘅格局，幾有氣氛。一坐低就已經聞到陣陣濃郁湯底香，即刻醒神晒！煮干魚介豚肉拉麵見係新出品就嗌嚟試吓。個湯底真係不得了！煮干（即係小魚乾）熬出嚟嘅湯，飲落超濃厚，魚介香氣好突出，鹹度同濃度都十足。豚肉叉燒厚薄適中，肥瘦相間勁入味。麵質係直身幼麵，煮得啱啱好，爽口彈牙，掛湯力一流。雞叉燒雞白湯拉麵如果想清淡少少，呢款就好啱。雞白湯飲落順滑，奶白色嘅湯頭充滿雞肉鮮甜味，唔會太油膩。雞叉燒係亮點！切成薄片，肉質非常嫩滑，帶微微炙燒香氣，正！唐揚炸雞炸得好靚，外皮金黃脆口，咬落去肉汁好豐富，唔會乾爭爭。羽根燒餃子煎得香脆，底部形成一片薄薄嘅「羽根」（冰花脆皮），餃子皮薄餡多，肉餡juicy，點醋食好惹味。叫咗杯麒麟一番榨啤酒，冰涼爽快，同濃味拉麵超夾！朋友就叫咗信州蘋果梳打，清清甜甜，可以平衡返拉麵嘅濃厚感。如果你鍾意濃厚系拉麵，煮干湯底真係要試，湯頭夠霸氣；鍾意清新嘅就可以揀雞白湯。鋪頭位置方便，喺蘭桂坊食碗暖胃拉麵，再歎杯啤酒，滿足！…Read More

🇭🇰 Central 中環｜Bari-Uma Ramen 霸嗎拉麵[𝙇𝙞𝙢𝙞𝙩𝙚𝙙-𝙏𝙞𝙢𝙚 𝙊𝙉𝙇𝙔] 𝐃𝐮𝐜𝐤 𝐒𝐡𝐨𝐲𝐮 𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐃𝐮𝐜𝐤 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐬𝐭, 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐢𝐨𝐧 𝐚𝐧𝐝 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐋𝐞𝐞𝐤 Tender duck breast topped with sour plum powder, grilled scallions, and leeks; paired with firm noodles and a lighter, less oily broth. 😋So comforting, yet totally crave-worthy.The sour plum powder on the duck really hit the spot, elevating our appetites that keeps you going back for more 🫶🍜𝐓𝐨𝐧𝐤𝐨𝐭𝐬𝐮 𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐂𝐡𝐚𝐬𝐡𝐮 & 𝐄𝐠𝐠 Rich, flavour-packed tomkotsu broth paired with a thick slice 👀of chashu that had the perfect fat-to-lean ratio. So satisfying in every bite 🐷 Adding some seven-flavoured powder🙂‍↕️ elevated the flavours, making them so layered. 𝐏𝐚𝐧-𝐟𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐆𝐲𝐨𝐳𝐚 These gyozas 🥟were a little different, with the soft side down and the crispy, pan-fried side up! 🥴Dip them in gyoza sauce for that perfect bite. Comfort food with a little crunch 👌[𝐃𝐫𝐢𝐧𝐤] 𝐆𝐚𝐧𝐬𝐨 𝐑𝐚𝐦𝐮𝐧𝐞Sipped on this while slurping ramen, such a throwback to childhood! Fizzy, fun, and nostalgic.✨Every bite hit the spot. If you're in Central, this one's worth the slurp! 🙌📍22號 D'Aguilar St, Central💲Price per person: $144 HKD…Read More

相信大部份人都認識這間拉麵店, 源自廣島規模最大的人氣連所拉麵店, 日本已有30多間分店。香港都開了多年, 海外多個國家都有分店, 主打炙燒豚肉拉麵。鴨蔥拉麵 $118餐廳新品, 加了大量青蔥, 還有大蔥, 喜歡吃蔥的一定覺得是美食天堂 😇 鴨胸出奇地嫩滑, 比豚肉更嫩, 湯頭蠻清淡, 清淡之中會嚐到濃厚蔥味。麵的硬度可以隨自己喜好選擇, 我選了中間, 口感都不錯。炙燒豚肉味玉拉麵 $95湯頭是醬油味, 對比鴨蔥拉麵明顯濃烈得多, 偏咸了點, 即使這樣都將整碗湯都全喝了, 喝完發現隻碗有‘’感謝你食晒‘的標語‘’, 相當有趣 😆 豚肉不會燒到過火, 不過肉質就有點韌。唐揚炸雞 跟餐+$18炸雞外脆內軟, 炸到恰到好處, 一咬就會有肉汁流出來, 非常juicy! 🤤 我們很後悔跟餐點, 直接點就會有4件! 🥹羽根餃子 $35照燒餃子 $38羽根餃子即普通餃子, 餃子皮很薄, 裡面有滿滿新鮮豬肉, 都不錯。反而照燒餃子加了照燒汁即刻搶去餃子的所有味 🫠 點醋也不配搭, 吃完這個就更加後悔沒點4件炸雞! 😅畢竟是日本大型連鎖餐廳, 味道當然有水準👍🏻 不過我打算拍攝staff煮食時就被拒絕, 這個有點失望。…Read More

-//位於中環·主打日式拉麵，源自於廣島連鎖店餐廳以濃厚豚骨湯底為名🐷 仲有自家製麵條📍炙燒豚肉味玉拉麵賣相好吸引，個湯底真係勁勁勁濃郁，超香濃以豬脛骨同豬背骨 長時間熬製🔥 難怪咁好飲📍雞叉燒味玉雞白湯拉麵另一碗係用雞肉做嘅叉燒，好厚身，有2大嚿配埋溏心蛋 超流心🥚仲有個湯底都落足心機以雞腳、雞肋骨、老雞等熬製足10個鐘頭🔥📍燒汁唐揚炸雞+$38呢款燒汁炸雞超好食🍗 炸到好香口，好惹味重點冇骨 大啖啖咬都唔怕，都食得好方便👍🏻…Read More

霸嗎拉麵 📍中環蘭桂坊德己立街22號地舖早幾日同朋友喺中環逛街覓食，無意中發現左哩間霸嗎拉麵。喺酒吧林立嘅蘭柱坊對面 哩間日式餐廳🇯🇵特格顯眼。店入面都十分有日本🇯🇵嘅感覺！小編今次揀左「煮干魚介豚肉拉麵」🐟🐖🍜係今期店舖推介嘅一款拉麵。食落完全感受到湯底濃郁，比普通豚肉拉面多出一份魚介嘅鮮甜，但又唔會覺得油膩。另外厚切嘅炙燒豚肉亦都超級好食，肥瘦均勻而且充滿住肉汁同焦香，非常推介。小編朋友就揀左「特盛炙燒豚肉拉麵」🐷🐷🐷🍜。湯底同樣濃郁，而且特盛嘅肉量絕對能夠滿足到想一享霸嗎拉麵🍜招牌叉燒嘅慾望。除此之外，我地仲叫左一道「羽根燒餃子」🥟🥟同埋一道「南瓜薯餅」🎃🥔佢為小食。餃子外皮薄脆，同鮮嫩嘅內餡形成層次感，配上醬汁，更加好食！另外，南瓜薯餅都幾好食，金黃酥脆的外皮包裹著柔軟嘅南瓜🎃薯蓉非常夾，甜味同鹹味亦都配搭得恰到好處。…Read More