霸嗎拉麵 (德己立街)

營業中

休息中

喺附近睇Toy Story4，距離開場只有半小時，為食貓又話要黎食拉麵～　平時尖沙咀分店都要大排長龍，但呢間一般唔洗點等，趕時間啱哂！　雞叉燒味玉雞白湯拉麵雞叉燒係將2件連皮雞肉卷住紮實而成，味道香滑，雖然感覺有點油膩但湯仍喝了大半碗而且沒口渴～醬油色既溏心蛋，蛋白甜甜的，蛋黃周邊呈綿密既膏狀，半熟的蛋黃流出，非常滋味。此刻已分不清呢碗拉麵既主　配角色，因為無論係麵條湯底雞肉市還是蛋，每一樣都重要不可或缺的。另外唐揚炸雞皮脆肉滑，一碟5件，大大件，不錯！　

想喺中環prime area食好西，又要唔過$100嘅呢，我呢個低層打工仔誠意推介呢間位於德己立街嘅拉麵店！我去到大概十二點搭八搭九左右，喺我前面條隊已經有五六個人等緊。本身都諗住要先成20分鐘，丫點知唔使10分鐘就有得入啦，Yesss!佢間鋪頭雖然好細，但坐落都唔會太迫，傾計又一啲都唔嘈喎，正！呢間同其他拉麵店都一樣啦，有得揀湯濃度、麵條硬度、同埋剔走唔食嘅配菜，我同朋友都揀左炙燒豚肉味玉拉麵！由於我第一次食呢間，我樣樣野都揀咗適中，出嚟我覺得個湯都係有少少太濃，而麵條都略硬。哇！但係個叉燒真係好正，超級淋滑、又甘香🥺！個糖心蛋都好味🥺🥺🥺又發現到中環平民價好西勝地！開心😗P.S. 唔知係咪我飲咗太多拉麵湯，油得制，食完之後成個下晝都胃脹脹，好唔舒服😓而我朋友就冇呢個情況啦🤷🏻‍♀️大家去食嗰陣要克制啲啦！

My second time here and was okay. The situation is after work, so you can imagine that we have 3 tired and hungry people. The latest visit we had to wait 15 minutes because they couldn't get seats for 3 people...Slow, but the food was okay. The ramen that came was average. The soup had a strong taste to bring out the flavour of the reman. The noodle, was not good. I know we had choices but the noodle didn't go with the ramen at all. The dumpling came out on a plate like it was just plobbed there

中環既中午時段周圍都係人，去到邊都要排隊排長龍。雖然呢間都好多人排，但我同朋友兩位，好快就有得入座了叫左碗叉燒拉麵Lunch,佢既叉燒好大塊拉麵軟硬適中，而且可以係落單果陣寫明要軟d定硬d，湯底好香濃豬骨味，好好食

龍蝦面有原隻龍蝦，有菜，原隻糖心蛋，好濃厚好香的龍蝦湯底，全部都好好味。仲提供兩個手套，鉗，濕紙巾，比你鉗兩隻蟹鉗，淡淡肉，之後抹手，另有一隻碗比你放蟹殼，好周到。龍蝦算新鮮，重有好多蝦膏，好濃味足料，D配菜都好好味，有黑木耳，蔥同西蘭花，糖心蛋堅流心，又入味。最後最愛的是龍蝦湯低，好好飲，個面食吾停口，食哂，好飽。一碗足料面148，好抵食👍👍好足料

是日六月五日，星期三，難得放半天假見見陽光，放工已是下午三時多，便在街上走走找吃的，突然想食日本拉麵，轉了個彎看到這間門面掛了紅白燈籠的霸嗎拉麵。進店時人很少，可能不是飯市所以只有四五位人客，坐下來點了雞叉燒味玉子拉麵，跟一小瓶清酒，後來侍應回覆沒有啤酒，我說我叫的是清酒，她才說我們所有酒類都沒有。哦，咁即係酒牌有問題啦，咁加 $8 要可樂算了。不消三四分鐘，麵就來了，很有效率啊！放好一看，湯的顏色半清不濁，明顯一浸油浮於湯上，那雞叉燒厚得夠像白切雞一件咁厚，色澤一般吧。日式拉麵定律，先來一口湯，蔥，炸蒜味濃，再來是一種鹹味，說好了的雞湯呢？再夾起一抽麵條，突然就傳來一陣令人反胃的悶味，就像用熱水淥浸碗布那種氣味，油油的又熱騰騰的感覺。本死的放入口，又不是太離譜，咬得下，吞得落，不過就真係好難食，又冇雞味又送毛巾味，加上兩件雞個心仲係凍嘅，多謝晒，隻味玉子是我唯一食晒的東西。食品外，連罐可樂都係唔凍的，所以我叫了冰底。完了，冇下次精選又一傑作。

•ʜᴀᴠɪɴɢ ᴀ ʙᴀᴅ ᴅᴀʏ ? ᴇᴀᴛ ʀᴀᴍᴇɴ•-今日去霸嗎拉麵店試左兩款拉麵🍜急不及待同大家分享-1️⃣極上原隻加拿大龍蝦配櫻花蝦豬骨濃蝦湯拉麵🦞$128個名好長同埋好吸引🤣見佢都係貴其他拉麵$30左右 一於破費試試佢一尼到賣相已經令人哇哇聲 加晒分即刻試一試個湯底 好夠味 好濃 真係好濃蝦味 🦐亦唔會太咸 最後仲成碗湯飲晒😋龍蝦方面的確係原隻龍蝦好多蝦膏超正啊不過肉身有少少un 😣蝦鉗位置既蝦肉會好啲拉麵可以自選軟硬程度 所以唔怕覺得大un/太林拉麵仲送埋一隻唐心蛋 🥚 一咬開啲蛋黃流晒出尼😆-2️⃣炙燒豚肉味玉拉麵（豬骨湯底）$88可能係有比較既情況下 呢款拉麵顯得無咁突出湯底係濃味豬骨湯一樣飲晒成碗🤤不得不讚既係舊豚肉真係好好食唔似其他拉麵店咁豚肉係薄薄一片呢間係厚身好多大家不防去試試😙-另外仲叫左信洲蘋果梳打🍹$28雖然有貴 但真係好好飲 唔係糖水-#霸嗎拉麵 #霸嗎拉麵🍜 #中環美食#中環餐廳#日本#日本餐廳#日本菜#拉麵#龍蝦

同朋友夜晚諗住去蘭桂坊飲酒，去飲酒之前食啲嘢打底先，蘭桂坊附近嘅呢間拉麵成為咗我的晚餐。霸媽拉麵嘅裝修不錯，好有日本風情，成個感覺干淨利落。一坐低店家就預備左茶俾我哋，而我和友人就叫左點左最暢銷炙燒豚肉味玉拉麵和特盛炙燒豚肉拉麵。係拉麵上之前見到有個貼子寫住‘我們的秘製叉燒用上等豚肉低溫慢火㓎煮超過10小時，最後以明火炙燒增添脂香，慢工出美食‘見到呢個貼紙都覺得個豚肉真係花咗好多心機。拉麵來左，豚肉真係好大塊，好入味，果然係煮左10個鐘的材料。拉麵就自己決定要偏林定偏硬，我就揀咗普通拉麵，而豬骨湯底好濃味，拉麵份量好足夠。而朋友就眼闊肚窄，因為原來個特盛真係好誇張好多叉燒，而每一件真係好大件，叉燒層次分明，豚肉入口之後慢慢喺口入面溶化。而味玉就好流心，時間煮得岩岩好。雖然特盛好正，但真係太多肉，但下次都係叫返普通😆

周末跟朋友在兰桂坊喝酒。到了散场的时候感觉有点饿了，于是跑到这家日本拉面店随便吃一点。他们家的装修感觉还是可以的。比较有日式风情，之前尖沙咀和铜锣湾的分店也光顾过，感觉他家的水平挺一般的，做的东西也没有太多的特色。点了鸡肉拉面和炙烧玉子海苔豚肉拉面，上菜速度不算很快吧，拉面的分量一般般，面的味道一般，汤底更是一般，配菜还算丰富吧，但是在日本拉面店里。不算特别好吃。服务态度一般般吧。说不上好。总体而言在香港的日本拉面店里不算突出的一家店。

突然想食拉麵，於是走進了這家霸嗎拉麵。我們進餐時大約晚上七時半，店內尚有位置，因為翻桌速度很快，我們點餐後大約十分鐘也不用，麵就送到了。我點了灸燒豚肉味玉拉麵，而友人點了辛辣灸燒豚肉味玉拉麵。湯底很濃郁，很足味。而豚肉也十分有口感，也不會太軟或太硬，味道可口。溏心蛋水準也很好，我和友人的蛋也是溏心的，不會過熟。 值得一讚是湯底雖濃郁，但進餐後不會太口渴，因為在一些餐廳吃麵時喝湯，接著整天的口也很乾。

百吃不厭的霸嗎拉麵，原來中環都有分店，店內地方比尖沙咀細好多，但依然容納到唔少枱客👍👍 款式和價錢跟其他店一樣，冇因為係中環就貴d，都幾有良心😆😆加入做會員仲有餃子送𠻹！我每次都必點炙燒豚肉味玉拉麵，依然是一貫的水準，叉燒超大超厚，肥瘦相間的紋理分明，肉質好腍身，帶有小許焦香的味道，加上湯底咸度調配恰當！男友喜歡這裡的雞叉燒味玉雞白湯拉麵，雞白湯不算濃，口味較豬骨湯清淡。雞叉燒啖啖肉有咬口，完全冇雪藏味。仲有醬料任添👍👍👍🙌🏽

以我所知中環好少拉麵店，或者我唔係成日出去蒲啦⋯⋯經過見到呢間好似幾好食咁，入去試下先。今日試咗呢個豬骨豚肉玉子拉麵，淨係豚肉都有四大塊！而且係厚切！湯底味道好濃郁、豬骨味夠重！👍🏻我最鍾意就係食玉子、唔係間間都可以整到流心㗎！呢度都整得幾好食！羽根燒餃子同我幻想就有啲出入、我以為係雞翼入面讓左啲肉、個名係「羽根」呀嘛、所以先入為主左、點知淨係一碟餃子。😅唐揚炸雞食完一件都覺得好熱氣，所以，我最後係打包左，不過佢係炸得幾好味⋯⋯#霸嗎拉麵

拉麵好食，所以試過很多家，今次黎到霸嗎拉。環境，其實一般拉麵都是大同小異，服務也是大同小異。其實本身對食的要求沒有太高，所以今次試到霸嗎的紫菜叉燒拉麵，因為大部分拉麵內的叉燒都是煮熟，但今次的叉燒，是有燒過的，肥瘦均勻，燒過所以很香口及脆脆地，很好食。拉面黎講，有時是湯是驚喜點，有時是麵，有時可能是貼心的服務，或精緻的裝潢，而今次明顯是叉燒帶來驚喜了。見到師傅煎餃子，其實很想試，無奈時間太短，唯有留待下次吧。

喺中環Something Classy整完眼睫毛後有D肚餓，本來4點想食個下午茶，但落番斜路見到有龍蝦拉麵，雙眼即可發光哈哈！果然無令我失望，食完成手龍蝦汁既味道嘿嘿！香港拉麵店林林總總，好似大家都差不多咁，不過霸嗎拉麵期間限定“極上原隻龍蝦玉味拉麵”真係值得一推，龍蝦對半開，有膏有肉，湯底都係鮮甜既龍蝦濃湯，兩隻鉗都係啖啖肉，先食半隻龍蝦再食麺吧哈哈！拉麵店有附上手套、裝殼小碗（唔夠裝殼呢）以及濕紙巾（比多一張好D），好細心呢！

做完野去港島搵食😮見到呢間排哂隊既日本拉麵店，盲中中咁就入左去，原本係打算叫普通野既，但坐低睇到menu有原隻龍蝦拉麵😱😱😱不行鳥！即轉陣！—中上價錢既餐廳緊係要講下環境，店不大，人手唔算多，接待及上菜有些少慢，大概20分鐘左右上菜，所有野都要問先比😮落單果位都黑黑地面，無咩服務可言，但都無話大不滿既，志在搵食～—極上原隻龍蝦玉子拉麵 $128大多數中上價錢拉麵都係可以選擇麵既軟硬，呢間都唔例外，小編揀左硬麵～一上檯🤤🤤🤤已經聞到好香濃濃蝦味！！即刻忍唔住飲左淡～個湯係超級鮮甜，蝦味激濃，湯麵不太油😱😱😱！！真係會飲唔停😂未食完已經比我飲哂D湯😂😂飲得出係真材實料！不過隻龍蝦就較為失色，肉質鞋口，不過呢個價錢都唔會有咩超靚龍蝦期望🤪玉子都煮得好靚！堅。流心～總括：麵質、湯底、配菜都可以比到好高分，隻龍蝦就算啦唔係重點😂不過就算扣左分都推介你地去試下～