露面手工拌麵料理

營業中

休息中

之前都黎食過 突然間好想食酸菜魚同佢個醉雞諗住平平地食就過左黎 回味下這間店最出名就是它的招biang biang面，有少少手打面既感覺。最好係呢隻面吸湯力強，所以當食好好味既湯面既時候 配呢個面食就最襯啦。 由其是酸菜魚湯，食起上黎真係份外惹味弓魚係鯇魚片，魚的份量都好多，酸菜和芽菜的份量也不少。 仲有好新鮮又入味既蘿蔔如果要講我會覺得個蘿蔔 由配角變成左主角 朋友就食油潑辣子魯肉 biang biang可惜個麵有魯肉就有少少似五香肉丁甘乾身唔係我地想像中想要既味道 個醉雞就一如以往 發揮得好好酒香非常入味，雞皮爽爽唔會太肥，酒味香甜，雞肉嫩滑

小米完成活動後, 來到這邊. 看到店門的招牌寫著<啖啖魚肉酸菜魚>, 小米就指著叫 : <肉酸>菜魚呀!~肉酸呀!~肉酸呀! 小米的想像力, 真教人會心微笑! 既然來到, 我倆就順便在此來個下午茶吧! 就座後, 細看下午茶餐牌, 選了平實的雲吞麵, 而小米就點了他的至愛......   啖啖肉酸菜魚 BIANG BIANG麵        小米看到酸菜魚, 馬上兩眼發光. 不過這是首次遇上酸菜魚&麵的配搭. 食物上枱後, 小米表示BIANG BIANG麵有陣陣奇怪的氣味.  餐牌列明 : BIANG BIANG麵是自家手工制作!!! 無添加化學物質!!!  那陣陣陌生的氣味, 可能是麵粉發酵/醒麵後的味道! 小米隔著酸菜魚, 仍然能感到這BIANG BIANG麵氣味上的不同, 嗅覺果然靈敏!   來到熟悉的酸菜魚, 要先打撈一下, 看看有什麼配料. 薑, 辣椒, 豆芽, 酸菜和主角~魚.  魚肉凹凸有緻, 起碼不是長期雪藏鯰魚柳. 先取一件魚肉試試吧! 魚肉表面帶啞光, 没有蛋白漿作潤澤, 魚肉較實在, 未有川菜館那麼專業. 而湯底以鹹酸為主, 辣次之,

秋季到啦，又係食蟹好季節～ 即刻食個蟹皇拌麵， 🦀️蟹膏味香濃，撈埋爽滑嘅麵一齊食，呀～ 超正❣️既然拌麵係招牌菜，我哋又食蟹個鮮茄牛腩拌麵～ 蕃茄味同樣鮮味濃郁，鐘意蕃茄嘅朋友唔可以錯過～ 除咗主菜，拌麵菜都好重份量～ 手拍青瓜同重糟醉雞，食到舔舔脷😋同枱加單，滷肉飯～ 大大碗，滷肉非常入味，汁量剛好，撈埋飯食簡直ichiban👍🏻朋友飲野生松茸鮮雞湯，一睇都知落足重料，好滋補～ 我就飲滑溜溜香芋鮮奶，正👍🏻

收工想食醉雞又想食麵，上網搵下灣仔有冇啱嘅選擇，發現這間露面手工拌麵好似幾啱食，一於去試下先。朋友點了這款滑溜溜香芋鮮奶$28，佢話幾好飲。我就係跟餐蜂蜜百香果茶+$6，清凉潤喉。我點了油撥辣子魯肉 $82 (中辣)餐，沒有想像中辣，愛辣的我下次可以再上一級，肉香味濃，伴上煙韌彈牙的手工面好夾。跟餐有青瓜芥香麻將雞絲粉皮 $42麻醬香濃，粉皮爽韌，雞絲嫩滑，伴匀好美味。秘製香糟醉雞 $58醉雞肥美，酒味香濃，肉質嫩滑，十分入味。韭菜豬肉水餃 $30皮簿餡靚，韭菜夠多豬肉香，每隻都十分飽滿。

平時係灣仔番工成日都好煩惱lunch食咩野 今日同事話想食蟹黃面 我地就黎左呢間手工拌面食lunch啦 其實之前我地有外賣過呢到既手工拌面 味道都算唔錯 所以決定今次翻兜黎試下堂食😋😋口水雞雞件都幾嫩滑入味 唔算話好辣 而且份量比想像中多 芥香麻醬雞撕粉皮粉皮口感爽滑 麻醬味道十分濃郁 忍唔住食完一條又一條 好彩見到餐牌會話低卡之選 即刻無咁guilty 🙊🙊蟹皇拌面餐廳好貼心咁將蟹皇同面分開 可以試到蟹皇既原汁原味😍😍 就咁食左幾啖之後 就倒曬d蟹皇落拌面到 蟹皇份量相當慷慨 食到啖啖蟹肉 而且面條十分掛汁 超級美味！台式滷肉拌面滷肉同拌面比例岩岩好 唔洗驚食到最後齋咁食拌面 滷肉油脂味十足 醬汁味道亦非常惹味

「沒有無緣無故的恨？亅「做乜今次的標題咁負面？ 唔似你作風！亅「 吓！！我恨食麵咋！ 唔係恨見你一面😂。。。唔好表錯情！」「 有什麼緣故呢個麵得你咁恨食？ 特登要叫我山長水遠出嚟陪你？ Are you sure？ 亅「 咁有好嘢梗係要同朋友分享啦！ 呢個台灣手工口感麵線是上次同事介紹我來吃的， 真心好食， 咁今日再約你出嚟吃，就可以自己回味多次之餘又介紹下好嘢畀你食囉！ 而且大家咁耐冇見，重可以順便敘敘舊。亅。。。🦉聽福福郎的同事說， 這間店最出名就是它的招牌biang biang面， 因為呢個字實在太難寫， 所以在店家的menu也只是放了英文譯音。。。福福郎最愛之選：啖啖魚肉酸菜魚Biang Biang麵 $68Biang biang 麵是一種闊條麵， 麵身很粗， 放在盤中 ， 對比起幼麵來說，有一種獨有的霸道氣勢。 麵身雖然闊大，但是吃下去的時候， 一點也沒有粗枝大葉的感覺，反而軟硬適中。麵身很有咬口。。。及帶一點Q彈， 由於麵條夠闊的關係， 剛好可以把酸菜魚湯和一些配菜「掛亅在上面， 吃起來更是原汁原味，份外惹味。。。讚讚！酸菜魚是用鮮鯇魚片來做的， 吃起來味道鮮甜 ，魚的份量頗

今日收工同同事行經莊士敦道，原來開咗間"露面"，正想食下麵食，新開試下先。餐廳主打拌麵及湯麵，麵底有五款選擇，包括擔擔麵、蛋麵、biang biang麵、菠菜麵及大熱的白布湯闊麵！雞絲粉皮 $42粉皮口感清爽，與雞絲與青瓜絲一併混芥香麻醬好惹味又有口感。香糟豬手 $55豬手富輕輕酒香，保持爽口，皮厚骨大。鮮茄牛腩拌麵 $55牛腩味香濃，醬汁蘸麵上，麵質彈牙可口，牛腩腍軟入味。重糟醉雞 $58醉雞肉質嫩滑肥美，酒味香濃入味，味道十分有驚喜。油潑辣子魯肉biang biang $55biang biang麵較薄身及幼身，口感輕盈，但保持有彈牙及掛汁。此麵加入滷肉及自家製油潑辣辣椒醬，更可選大/中/小辣，香辣惹味、份量足，很有飽足感。野生松茸鮮雞湯 $38湯夠熱又夠清潤，無味精，啖啖松茸鮮雞香，天氣涼飲最啱。滑溜溜香芋鮮奶 $28（熱）

🥢露面手工拌麵料理 (灣仔)🔍灣仔莊士敦道55號地下A號舖-----有一段時間冇黎灣仔呢一頭，近日路過發現呢間好耐之前食過嘅餐廳多咗好多人排隊，😛吸引咗B仔又想黎食多次。✨午市套餐（$82）👉🏻秘製香糟醉雞 👉🏻滷肉飯👉🏻菠蘿青檸蜜.六點幾黎都仲有午市套餐可以叫，呢點好加分，香糟醉雞酒味濃郁，而且非常入味，幾乎落到骨位都食到醉香。💕滷肉飯更係驚艷水準，滷肉肥瘦適中，無過多肥肉，滷肉汁濃而不油膩，調味高質過好多台式餐廳，相信好多人都係為咗呢一碗滷肉飯而黎。菠蘿青檸蜜清香不甜膩，不過個人更加鍾意上次飲嘅蜂蜜綠茶（但餐牌暫時冇咗呢個選擇）。✨皮蛋豆腐 $35呢一疊前菜嘅靈魂所在就係皮蛋，豆腐通常質素都比較穩定，而皮蛋就可以好參差，呢一度嘅皮蛋豆腐連蔥花都母無粒，又冇柴魚，皮蛋切得唔功整，卻令我覺得係少有地非常高質嘅皮蛋豆腐，原因就係因為啲皮蛋真係好靚，味道濃郁極致，香軟幼滑，令人啖啖都有怦然心動嘅感覺。✨粒粒巴蜀大雲吞 $35非常飽滿嘅大雲吞，食落餡料豐富，加上香辣而不嗆喉嘅辣油，三五兩下，就比👶🏻我吃過清光。✨鎮店蟹皇拌麵 $98麵質彈牙非常，而且好完整，條條都非常之長，蟹皇汁裡面有絲絲

有時獨食都真係唔錯，又唔使就人，自己鍾意食咩都得，我就最喜歡自己一個食麵，尤其係台灣麵。好，坐低睇下有咩好食先。油潑辣子魯肉biang biang 麵，魯肉四四方方大大粒，個醬汁係底，拌好先食，個辣味勁度十足，麵條闊身可以大面積沾上醬汁，食落有咬勁，正！麻辣雲耳，跟餐有小食，呢係雲耳好爽口，最重要係麻辣得黎易入口又惹味。滑溜溜香芋鮮奶，個奶真係好滑，好重奶味，每飲一啖都都香芋蓉混埋一齊，越飲越追住飲。

夜晚收工經過同同事嚟咗喱間手工麵呢塊牆好勵志又幾有point 雞絲粉皮青瓜、雞絲、粉皮撈埋麻醬一齊食好香口粉皮滑嘟嘟鎮店蟹皇拌麵手工麵係幼麵同蟹皇分開上個麵即煮即上 唔會癡埋一舊 手工麵食得出好彈牙蟹皇一大碗真材實料每一啖都有好多蟹肉好鮮甜同啲麵撈埋一齊食超級有口感同好好味啱曬蟹控同事叫左酸菜魚biang biang 麵試左一啖個湯酸度適中幾開胃魚肉係鯇魚 幾嫩滑重點同事話舊舊魚肉都係冇骨 蘿蔔都好甜 仲有唔少酸菜Biang biang麵有少少似力削麵望落一餅 但份量十足仲配埋杯菠蘿青檸蜜呢個套餐好抵食 好似仲係全日供應 下次lunchtime 嚟試下先椒香麻辣湯小雲吞一碗有10粒share食啱啱好我哋揀左小辣個湯又香又辣好醒胃小雲呑皮薄餡靚

灣仔無添加手工拌麵 呢間無論手工麵定小食都唔錯 離地鐵站算近b2出口行過去大概3分鐘 而且係灣仔區唔算貴 晚市幾多人 但唔使等位 簡單紀錄下.⭐️嫩雞白布湯闊麵$68點呢個 係因為比餐牌嘅相吸引到😋上菜離遠聞到湯底香味 😋白菜雞湯底 有唔少肉塊 好開胃好飲👌🏻闊麵比較軟身吸汁 真係好似白布價錢唔貴 大碗.⭐️油潑辣子魯肉biang biang 麵$55比較似台式滷肉麵👍🏻麵底有嚼勁 小彈 幾掛汁（個人鍾意呢隻麵底）👍🏻魯肉係重點 似半肥瘦紅油 五香肉丁feel 滷肉😈一聽都知肥仔嘢 實好食.⭐️巴蜀粒粒大雲吞（5粒）$35👌🏻雲吞都唔錯 係三鮮餡料 唔會死實實.⭐️巴蜀口水雞$58👍🏻肉質十分嫩滑 仲帶有少少醉雞味同雲吞一樣有個口水紅油汁 唔算辣 幾香.⭐️芥香麻醬雞絲粉皮$42呢個粉皮表面 重花生醬 配青瓜同雞絲仲有一個日式沙律麻醬比你自己落🤔我對麻醬一般 👎🏻粉皮都比較軟身 夾起易散個人鍾意湯 同麵多d..#露面手工拌麵料理 (灣仔)地址：灣仔莊士敦道55號地下A號舖.⭐️評分：味道：4/5環境：3/5服務：3/5 都幾忙抵食：4/5.

間中想食下麵，於是今日就嚟度食下手工拌麵。食物款式都幾多，除咗有拌麵之外，都有飯類、小食、水餃、雲吞同埋飲品等等，價錢合理，如果想更優惠抵食，可以選擇午市套餐。芥香麻醬雞絲粉皮雞絲份量都幾多，青瓜絲切得夠幼細，而且爽口，粉皮口感q彈，麻醬比較杰身，令粉皮較容易掛汁，味道濃郁但唔會好漏，食落幾清爽韭菜豬肉水餃餃子皮夠晒薄，餡料飽滿，豬肉新鮮，韭菜鮮甜多汁，點少少醋已經好夠味。輕量魯肉飯魯肉大大粒，肥瘦適中，煮得好入味，而且夠腍，醬汁濃郁惹味，夠撈晒成個飯，白飯都煮得幾好，軟硬適中。鎮店蟹皇拌麵踏入秋天正正就係食蟹嘅季節，於是就叫咗蟹黃拌麵， 一上枱個麵出晒煙， 好夠熱，麵質充滿彈性，而蟹黃大大碗，香氣十足，味道鮮甜，好多蟹肉，都幾掛汁，食完唔會覺得油膩，唔錯。蜂蜜百香果茶茶味同百香果味都幾出，協調得幾好，酸甜開胃極品陳年龍鳳檸蜜陳皮好香，檸蜜甜度適中，飲落順口，夠晒潤喉

就如餐廳所說「看似一碗簡單的麵，其實一點也不簡單」，心思和心機是吃得出的。露面堅持每天新鮮製作手工麵，無化學添加物，好味又令人吃得放心。來到當然要吃biang biang麵：《油潑辣子魯肉biang biang $55》biang biang麵是陝西傳統麵食，比一般麵條厚和粗身，露面改良到比較薄和幼一點，適合港人喜歡輕盈一點的口味。再加上惹味的滷肉及自家製油潑辣辣椒醬，拌勻整麵令人吃不停，份量足夠男生食用，會很飽。《極品陳年龍鳳檸蜜 （熱）$30》此杯味道是咸柑桔加上檸蜜，很易入口，感覺滋潤喉嚨，很適合秋冬養生飲用。這裡的午市套餐其實是「全日供應」若想吸引更多食客，我想餐廳要更新一下餐牌了。「一人拌飯 套餐 $82（全日供應）」：主食： 4選一 （秘製香糟最豬手 ）+一碗滷肉飯 不要以為一碗滷肉飯是輕量級，實際是重日又足料，男生一碗有餘，女生吃到一半吧。味道很讚，汁料惹味夠拌飯，滷肉肥膏少，一粒粒有口感又香濃惹味，無肉渣，米飯粒粒分明又煙韌，好吃。《秘製香糟最豬手》酒味香又入味！豬手爽脆份量多，讚！跟餐 《蜂蜜百香果茶 +$6》《秘製香糟醉雞 $58》這裡的醉雞十分入味！雞肉又滑，讚

灣仔有好多細細間嘅餐廳，喺呢頭搵食嘅時候成日都要睇吓有冇位，由於今日遲咗收工，平時呢間人山人海嘅餐廳見到有位，咁就梗係要入去食下啦。佢好似全日都係用呢個餐牌，都冇咩分有冇特價的時段。呢個係雲吞湯，另外加配呢度嘅招牌面，不過個面唔記得影相📸️ 係幾有咬口的呢個雞絲粉皮超級抵，小食嘅價錢但係差唔多主食嘅份量同朋友每人叫咗一杯特飲黎飲不過不失，唔算太甜。其實呢間小店都坐得幾舒服嘅，不過都係咁啱今日遲咗走先有位

露面手工拌麵料理聽個名都知出名當然食麵啦今次難得同朋友出咗灣仔行街就近近哋試咗呢間餐廳啦.呢間餐廳食物選擇都唔少主打麵食方面亦有擔擔麵、蛋麵、biang biang麵菠菜麵及白布湯闊麵選擇.油潑辣子魯肉biang biang嚟到當然要食個麵先啦今次就點了來自陝西嘅biang biang麵口感爽口豐富且相當掛汁而佢嘅魯肉及自家製油潑辣椒醬香辣惹味，魯肉肥瘦得而一齊食都好正.雞絲粉皮接住就叫了呢個雞絲粉皮望落都相當足料而雞絲與青瓜絲一併混芥香麻醬真係好夾味道清爽惹味.白菜豬肉水餃最後呢個水餃亦都出色白菜豬肉份量相當足料水餃皮亦很簿身食完相當滿足